- возможность привлечения к изучению и совершенствованию технологического процесса платных и бесплатных услуг экспертов, консультантов, ученых, специалистов-практиков.

Данная система не лишена недостатков:

- отсутствуют тесная взаимосвязь и взаимодействие на горизонтальном уровне между структурными подразделениями гостиницы;

- просматривается тенденция к чрезмерной централизации принятия управленческих решений;

- деление по обоснованности правильности принятия производственных решений и программ и их воплощение в реальный гостиничный продукт находятся в компетенции разных специалистов и соответственно разных структурных подразделений.

Дивизионная структура управления гостиницей строится по продуктам производства предприятия сферы услуг, рынкам или группам обслуживаемых потребителей. Каждая такая единица, называемая центром (центр прибыли, центр реализации, центр инвестиции), имеет свои подразделения (службы, бригады, смены) производства, сбыта, планирования, НИОКР и т. п. В ведении администрации остаются службы, занимающиеся общефирменными вопросами. Получается своего рода "децентрализованная" организация управления, которая обеспечивает более высокую гибкость в вопросах стратегии каждого хозяйственного подразделения предприятия, а руководители высшего звена имеют возможность больше внимания уделять общей стратегии функционирования предприятия.

Преимущества дивизионной структуры:

· обеспечивает управление многопрофильными предприятиями с общей численностью сотрудников порядка сотен тысяч и территориально удаленными подразделениями;

· обеспечивает большую гибкость и более быструю реакцию на изменения в окружении предприятия по сравнению с линейной и линейно - штабной;

· более тесная связь производства с потребителями.

Недостатки дивизионной структуры:

· несовпадение, а часто и противоречие, интересов самостоятельных подразделений и общих интересов корпорации;

· разобщенность штабных структур отделений от штабов компании

· основные связи - вертикальные, поэтому остаются общие для иерархических структур недостатки - волокита, перегруженность управленцев, плохое взаимодействие при решении вопросов, смежных для подразделений и т. д.

· дублирование функций на разных "этажах" и как следствие - очень высокие затраты на содержание управленческой структуры

Матричная структура управления гостиницей характерна для предприятий индустрии гостеприимства, продукт которых имеет относительно короткий "жизненный цикл" и часто меняется. При ней на предприятии формируются временные группы специалистов, в которые передаются сотрудники и необходимые ресурсы из функциональных отделов.

После выполнения задачи руководитель, ресурсы и персонал возвращаются в свои службы (подразделения). Благодаря гибкости названная структура ускоряет внедрение нововведений.

Структура, ориентированная на поиск нового (или на внедрение новых гостиничных технологий обслуживания, используемых лучшими гостиничными цепями мира), - одна из новейших схем организации управления. Она заключается в том, что текущее производство и сбыт освоенных прибыльных продуктов гостинично-ресторанного производства объединяются в группу текущего производства, а разработка новых продуктов и технологий - в поисковую группу. Последняя отвечает за проект, пока не будет признана его коммерческая осуществимость. В поисковой группе имеется опытное производство, и новый продукт испытывается на рынке этих услуг.

Рис.8 - матричная структура управления гостиницей

Преимущества матричной структуры:

· лучшая ориентация на проектные (или программные) цели и задачи;

· возможность принятия руководителем инновационного проекта быстрых, квалифицированных, творческих решений;

· более эффективное текущее управление, возможность снижения расходов и повышения эффективности использования ресурсов;

· более гибкое и эффективное использование персонала организации, специальных знаний и компетентности сотрудников;

· относительная автономность проектных групп способствует развитию у работников навыков принятия решений, управленческой культуры, профессиональных навыков;

· улучшение контроля за отдельными задачами проекта или целевой программы;

Недостатки матричных структур:

· трудность установления четкой ответственности за работу по заданию подразделения и по заданию проекта или программы (следствие двойного подчинения);

· необходимость постоянного контроля за соотношением ресурсов;

· высокие требования к квалификации, личным и деловым качествам работников, работающих в группах, необходимость их обучения;

· частые конфликтные ситуации между руководителями подразделений и проектов.

· Внедрение матричной структуры дает хороший эффект в организациях с достаточно высоким уровнем корпоративной культуры и квалификации сотрудников.

Принципы формирования организационной структуры управления:

Важный принцип формирования организационной структуры управления - первичность функций управления и вторичность самой структуры. Важна производственная структура (бизнес-процессы) организации, определяющая иерархию, а также и разделение труда в линейном и функциональном аппаратах управления.

В ходе данной работы был рассмотрен процесс проектирования системы управления, в том числе системный подход в управлении, анализ внешней и внутренней среды предприятия, целеполагание в управлении, основные функции менеджмента и организационные структуры предприятия.

Я описала организационную структуру, гостиничного комплекса "Лазурный" которую представила как систему, описала осуществляемый на выбранном объекте производственный процесс, охарактеризовала объект как систему с точки зрения поведения, сложности, отношения к внешней среде, структурной неоднородности. Был проведен анализ внешней и внутренней среды, сформулирована миссия фирмы, построено дерево целей, сформулировано содержание общих функций управления, разработана структура управления фирмы.

Гостиничный комплекс "Лазурный" является крупной системой, в которой все элементы взаимодействуют между собой. Данный комплекс имеет линейную систему управления, в которой каждое подразделение выполняет свои функции, а во главе стоит генеральный директор организации. Также данный комплекс взаимодействует с государством, обществом и конкурентами, это показано в таких анализах как SNW, SWOT, PEST и анализе 5 сил конкуренции. Также описаны функции управления, применяемые в работе данной организации, рассмотрены ее цели и перспективы на дальнейшее развитие.

Полученные в процессе работы знания очень важны для меня как будущего специалиста индустрии гостеприимства, так как правильно организованный процесс управления является ключевым фактором успеха деятельности любой организации.

Список использованной литературы

1) Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Учеб. пособие / С. И.Байлик, 2010

2) Васильев В.В. Менеджмент туризма - М., 2003. - 345 с.

3) Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс: 2-е изд.: Учебник. М.: Гардарика, 1999.-251с.

4) Гурьянова Э. А., Мещерякова С. А.. Теория организации: Учебное пособие. - Казань, 2006. - 166 с.

5) Елисеева Т.И. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства/ Т.И. Елисеева. - М.: "Экономика", 2009. - 235с.

6) Кабушкин Н.И.Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание

7) Казанцев А. К. Основы менеджмента : учебное пособие / А. К. Казанцев. В. И. Малюк, Л. С. Серова; под ред. А. К. Казанцева. - М., 2002. - 426с.

8) Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес, М:Юнити, 2005

9) Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф.Основы менеджмента: Пер. с англ.- М.:Дело,2008.-800с.

10) Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. - 2-е изд. - М.:ИНФРА-М

11) Сироткина Н. В. Системный подход к оценке эффективности аппарата управления промышленного предприятия.// Экономический анализ: теория и практика. - 2007. - №2. - С. 55-56.

12) Смирнов Э. А. Теория организации. Уч. пособие. М, 2010. - 248 с.

13) Системный подход к стратегическому менеджменту [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://examen.od.ua

14)Системы управления [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://www.ironya.com

15)Процесс управления [Электронный ресурс]. - Режим доступа http://www.managment.aaanet.ru/osnovi/

Размещено на Allbest.ru