Стратегия развития организации

Организационно-экономическая характеристика ООО "Отель "Кочар"; цели предприятия: использование дифференциации цен и услуг, разработка комплекса рекламных мероприятий. Этапы составления стратегического плана: анализ окружающей среды и политики фирмы.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 05.02.2013
Размер файла 668,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Московский государственный индустриальный университет

Курсовая работа

по дисциплине "Менеджмент"

на тему "Стратегия развития организации"

Студент

Моденко Марина Витальевна

Руководитель проекта

Грибов Павел Геннадьевич

Москва, 2011

  • Содержание
  • Введение
  • 1. Теоретические основы формирования стратегии развития предприятия
    • 1.1 Сущность и необходимость разработки стратегии развития предприятия
    • 1.2 Структура и содержание стратегии предприятия
    • 1.3 Методика разработки стратегии развития предприятия
  • 2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО "Отель "Кочар"
    • 2.1 Краткая характеристика деятельности и организация управления ООО "Отель "Кочар"
    • 2.2 Анализ основных технико-экономических показателей работы ООО "Отель "Кочар"
  • 3. Формирование стратегии развития предприятия для ООО "Отель "Кочар"
  • Заключение
  • Список использованных источников и литературы
  • Введение

Важнейшей проблемой управления предприятиями является сохранение конкурентоспособности в условиях непрерывной изменчивости внешней среды.

Только реализуя стратегии развития, непрерывно осуществляя инновационные процессы во всех сферах своей жизнедеятельности, предприятие может достичь успеха в конкурентной борьбе. Для обеспечения четкого управления работой предприятий и других коммерческих структур необходим выбор оптимальной стратегии, основанной на детальном анализе и управлении хозяйственной деятельностью предприятия в условиях неопределенности внешней среды. Для принятия ответственных управленческих решений, нацеленных на будущее, необходим анализ устойчивости предприятия к условиям изменения внешней среды, надежности партнеров, конкурентоспособности и прибыльности деятельности.

Целью исследования является разработка стратегии развития предприятия на основе ООО "Отель "Кочар".

Объект исследования - ООО "Отель "Кочар".

Исходя из цели исследования, были выделены следующие задачи:

1. Раскрыть понятие стратегии, используемое в экономической литературе;

2. Описать виды стратегии;

3. Дать характеристику особенностям процесса разработки стратегии, методов и этапов;

4. Проанализировать хозяйственную деятельность, внешнюю и внутреннюю среду ООО "Отель "Кочар";

5. Определить основные направления разработки стратегии развития ООО "Отель "Кочар";

6. Составить план мероприятий по формированию стратегии развития ООО "Отель "Кочар" и оценить их эффективность.

Большой вклад в изучение проблемы стратегического развития предприятия внесли такие зарубежные и отечественные ученые, как А. Чандлер, И. Ансофф, Г. Клейнер, Д. Хасси, М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури, В. Д. Маркова, С. А. Кузнецова, С.А. Попов, Л. И. Евенко и другие.

1. Теоретические основы формирования стратегии развития предприятия

1.1 Сущность и необходимость разработки стратегии развития предприятия

Устойчивая деятельность предприятий определяется многими факторами: общей экономической ситуацией в стране, нормативно-правовой базой, регламентирующей их деятельность, наличием высококвалифицированных менеджеров, состоянием технической базы производства, финансовыми ресурсами, освоенными рынками сбыта, динамичностью организационной структуры управления, соответствующей поставленным целям развития предприятия, и др.

Внешняя среда предприятия в целом и отдельные области его деятельности претерпевают естественную эволюцию, при которой усиливается нестабильность условий хозяйствования. На каждом этапе эволюции в стратегии предприятия должен присутствовать набор политик и средств их реализации, адекватный уровню внешней нестабильности.

Экстремальная неустойчивость внешней среды необычайно повысила роль стратегии в деятельности предприятий, что определяет объективную необходимость разработки новой технологии стратегического управления. Она должна учитывать следующие особенности социально-экономической ситуации в России:

1. Возможность скачкообразного характера развития экономики, что делает невозможным использование экстраполяционного подхода к прогнозированию развития как предприятия, так и внешней среды.

2. Особая специфичность стратегической информации, источников ее образования и средств сбора.

3. Низкая поисковая активность руководителей различного уровня, разбалансированность их экономических интересов.

4. Нестабильность нормативной базы по вине законодательной и исполнительной ветвей власти.

5. Отсутствие необходимых сбалансированных резервов ресурсов предприятия.

6. Крайне низкий уровень платежеспособного спроса, обусловленный отсутствием сбережений как у физических, так и у юридических лиц.

7. Слабая развитость рыночной инфраструктуры.

Характерной чертой трансформации экономики России, которая не учитывается в эволюционных теориях, является то, что предприятие как система имеет возможность влиять на вышестоящие эшелоны власти, то есть на внешнюю среду.

Этот факт позволяет по-новому взглянуть на понятие "стратегические группы влияния", введенное еще известным специалистом в области менеджмента И. Ансоффом. Следует их рассматривать, с одной стороны, как неотъемлемую часть компонентов внешней среды, то есть органов исполнительной и законодательной власти (группы влияния первого рода), а с другой -- как один из инструментов стратегического управления предприятием (группы влияния второго рода).

А.Чандлер, автор одной из пионерских работ в области стратегического планирования, считает, что стратегия - "это определение основных долгосрочных целей и задач предприятия и утверждение курса действий и распределения ресурсов, необходимых для достижения этих целей". Определение стратегии Чандлера дополняется требованием экономичности для принимаемых курсов действий "Стратегическая альтернатива определяется путём сопоставления возможностей и ресурсов корпорации с учётом приемлемого уровня риска". В конечном итоге формирование стратегии предприятия должно дать ответы на три вопроса: Какие направления хозяйственной деятельности необходимо развивать? Каковы потребности в капиталовложениях и наличных ресурсах? Какова возможная отдача по выбранным направлениям?

А.Ансофф выделяет несколько отличительных особенностей стратегии. Процесс выработки стратегии не завершается каким-либо немедленным действием. Обычно он заканчивается установлением общих направлений, продвижение по которым обеспечит рост и укрепление позиций фирмы. Сформулированная стратегия должна быть использована для разработки стратегических проектов, методов поиска.

Стратегическое управление является сегодня неотъемлемой компонентой современного менеджмента. Компании всего мира активизируют процессы реорганизации деятельности, децентрализации ответственности за стратегическое управление и перераспределение власти путем построения организационных структур с меньшим числом уровней управления. Также И. Ансофф определяет стратегическое управление как деятельность, связанную с постановкой целей и задач организации и поддержания ряда взаимоотношений между организацией и окружением, которые позволяют ей добиваться своих целей, соответствуют ее внутренним возможностям и позволяют оставаться восприимчивой к внешним требованиям.

В целом рассмотрение существующих концепций приводит к выводу, что стратегическое управление не охватывает всего многообразия процессов развития, имеющих место в деятельности предприятия, а выделяет в основном антикризисное управление.

1.2 Структура и содержание стратегии предприятия

Концептуальная модель стратегического плана позволяет определить следующие этапы составления стратегического плана предприятия:

1) Анализ окружающей среды:

а) внешняя среда;

б) внутренние возможности;

2) Определение политики предприятия (целеполагание).

3) Формулирование стратегии и выбор альтернатив:

а) стратегия маркетинга;

б) финансовая стратегия;

в) стратегия НИОКР;

г) стратегия производства;

д) социальная стратегия;

е) стратегия организационных изменений;

ж) экологическая стратегия.

Результатом деятельности по предложенной выше схеме составления стратегического плана предприятия является документ, называемый "Стратегический план предприятия" и имеющий обычно следующие разделы:

- Цели и задачи предприятия

- Текущая деятельность предприятия и долгосрочные задачи.

- Стратегия предприятия (базовая стратегия, основные стратегические альтернативы).

- Функциональные стратегия.

- Наиболее значимые проекты.

- Описание внешних операций.

- Капиталовложения и ресурсное распределение.

- Планирование неожиданностей.

Приложения: Расчёты, справки, другая деловая документация, в том числе:

а) Объём годовых продаж по группам продуктов,

б) Годовая прибыль и убытки по подразделениям,

в) Годовой экспорт и его отношение к объёму продаж по подразделениям.

г) Изменения в наборе продуктов и доля рынка.

д) Программа ежегодных капитальных затрат.

е) Годовые денежные потоки.

ж) Баланс на конец последнего года плана.

з) Политика поглощений и приобретений.

Анализ литературы по стратегическому планированию в западных фирмах показал, что и количество и содержание этапов составления стратегического плана, а также сама его форма могут существенно варьироваться и зависят от многих факторов, среди которых основными являются: форма собственности предприятия; тип предприятия (специализированное или диверсифицированное); отраслевая принадлежность предприятия; размер предприятия (большое, среднее или малое). Точно так же не существует единого горизонта стратегического планирования. В Европе часто встречаются долгосрочные, 10-летние планы, американцы используют 5-летние планы, а японцы - 3-летние. Несколько основных тезисов, относящихся к стратегии, должны быть поняты и, что более важно, приняты высшим руководством. Прежде всего, стратегия большей частью формулируется и разрабатывается высшим руководством, но ее реализация предусматривает участие всех уровней управления. Стратегический план должен обосновываться обширными исследованиями и фактическими данными. Чтобы эффективно конкурировать в сегодняшнем мире бизнеса предприятие должно постоянно заниматься сбором и анализом огромного количества информации об отрасли, конкуренции и других факторах. Стратегический план придает предприятию определенность, индивидуальность, что позволяет ему привлекать определенные типы работников, и, в то же время, не привлекать работников других типов. Этот план открывает перспективу для предприятия, которое направляет его сотрудников, привлекает новых работников и помогает продавать изделия или услуги.

Наконец, стратегические планы должны быть разработаны так, чтобы не только оставаться целостными в течение длительных периодов времени, но и быть достаточно гибкими, чтобы при необходимости можно было осуществить их модификацию и переориентацию. Общий стратегический план следует рассматривать как программу, которая направляет деятельность фирмы в течение продолжительного периода времени, давая себе отчет о том, что конфликтная и постоянно меняющаяся деловая и социальная обстановка делает постоянные корректировки неизбежными.

1.3 Методика разработки стратегии развития предприятия

В методологический базис стратегического управления развитием предприятий должны войти следующие положения антикризисного управления: стратегический мониторинг и стратегический контроллинг деятельности предприятия с целью выявления и контроля экономического механизма возникновения кризисных ситуаций и создания системы сканирования внешней и внутренней среды предприятия с целью раннего выявления "слабых сигналов" об угрозе приближающегося кризиса; формирование и постоянная адаптация стратегических и тактических антикризисных мероприятий, которые, являясь элементарными носителями развития, разрешают соответствующие противоречия как во внутренней среде предприятия, так и во взаимодействиях его с внешней рыночной средой.

На уровне предприятия задачи развития разобьем на три подуровня по направленности управленческих решений. Первый подуровень (А) связан с решениями относительно перераспределения усилий между функционированием и развитием (решения о ценностях, сферах интересов, стратегиях и объемных показателях ресурсов). Задачи второго подуровня (Б) направлены на формирование портфеля инноваций; выбор динамики реализации инноваций и способов активизации потока инноваций. И наконец, третий подуровень (В) связан с решениями по технологии реализации нововведений и созданием детальных проектов нововведений. Для управления развитием на уровне предприятия необходима формализация задач подуровней (А), (Б), (В).

Управление развитием предприятия должно базироваться на четырех основополагающих моделях типа "жизненный цикл": модель жизненного цикла предприятия, модель жизненного цикла конкурентных преимуществ, модель жизненного цикла системы менеджмента предприятия и модель жизненного цикла нововведения.

Основу в четком и эффективном формулировании управленческих задач составляет разработка стратегии предприятия.

Теория стратегии определяется как теория, оперирующая конструкциями, которые являются по сути концептуальными представлениями решаемой проблематики с опорой на теорию. (В этом проявляется принципиальное отличие теории стратегии от экономической теории, которая имеет дело с моделями и представляется как совокупность взаимосвязанных частных теорий.) Конструкции, как составляющие теории стратегии, отражают прикладные взаимосвязи, что ориентирует теорию стратегии на разработку практических процедур и механизмов.

В рамках общей теории стратегии на сегодня отсутствует теоретический базис разработки организационно-экономических механизмов разработки и управления стратегией предприятия. Такой теоретический базис должен включать в себя: концепцию построения и исследования организационно-экономических механизмов формирования и реализации стратегий предприятия; системно-структурное представление указанного организационно-экономического механизма; технологию и процедуры синтеза организационно-экономического механизма в условиях деятельности предприятия. Для стратегии как ключевой категории теории будем использовать следующее определение. Стратегия -- это способ реализации предприятием своих интересов, определяющий его поведение в пространстве параметров, которые характеризуют противоречия, порождаемые взаимодействием предприятия и рыночной среды, а также взаимодействием внутренних компонентов предприятия, находящихся на различных стадиях своего жизненного цикла. Стратегия устанавливает ориентиры и наборы правил, сужающих варианты выбора поведения по разрешению противоречий в пределах заданных ограничений, а также выполняет роль средства координации всех иерархических уровней предприятия, выступая, таким образом, в качестве управленческого инструмента системы менеджмента. Методология стратегического управления развитием предприятия представляется как результат синтеза составляющих различных специальных теорий: стратегического управления, антикризисного управления, моделирования управляемого развития, теории стратегии. Для построения непротиворечивого методологического подхода к стратегическому управления развитием предприятия необходимо осуществлять объединение отдельных составляющих перечисленных выше теоретических концепций на основе некоторого общего базиса, в качестве которого представляется обоснованным выбор теории фирмы. Изложенное выше определяет основные требования, предъявляемые к технологии стратегического управления предприятием. Эти требования должны быть сформулированы для всех этапов технологии, начиная со сбора информации и заканчивая принятием решений. В общем виде технология стратегического управления предприятием представлена на рис. 1.1. На первом этапе - процесс стратегического мониторинга понимается процесс сбора стратегической информации и сравнение ее характеристик с ожидаемыми значениями. Вторым технологическим этапом стратегического управления является анализ внешней среды. В качестве компонентов внешней среды рассматриваются: законодательная и исполнительная власть на государственном, областном и районном уровнях; группы влияния, конкуренты, партнеры и т. п. Каждый из этих компонентов имеет динамическую характеристику состояния, определяемую через соответствующую ситуацию, которая описывается определенными параметрами.

Этапы технологии стратегического управления

Рис. 1.1.

На втором этапе оценивается фактическое состояние внешней среды, то есть определяются числовые значения параметров ситуаций. Причем основную массу значений параметров получаем из базы данных системы текущего управления. Исключение составляет перечень групп влияния с их удельным весом и системой интересов, которые отслеживаются на этапе стратегического мониторинга.

На третьем этапе проводится стратегический анализ внешней среды, при котором осуществляется прогноз изменения ситуаций по каждому компоненту за стратегический интервал времени (от трех до пяти лет). Для такого анализа привлекаются эксперты, которые должны быть специалистами по той или иной компоненте.

На четвертом этапе производится оценка фактического состояния ресурсов предприятия. В качестве базовых в системе стратегического управления выделяются четыре вида ресурсов -- финансовые, материальные, трудовые и информационные. Введение информационного ресурса как базового не используется в современных теориях стратегического управления, однако, позволяет выявить своеобразные индивидуальных свойства системы и использовать их в стратегическом управлении.

На пятом этапе осуществляется стратегический анализ состояния собственных ресурсов предприятия. Фактические значения ресурсов соотносятся с внешней средой, и производится оценка возможностей, которые обеспечивают данные ресурсы в данной среде. Здесь осуществляется прогноз изменения параметров ситуаций по каждому ресурсу с учетом тенденций изменения состояния компонент внешней среды, полученных на третьем этапе.

На шестом этапе определяется положение предприятия в пространстве параметров ситуаций, как компонентов внешней среды, так и собственных ресурсов, на текущий момент времени и по годам в стратегическом интервале. Далее на данном этапе осуществляется диагностика, то есть производится сравнение фактической траектории движения системы с желаемой и оценивается возможность выхода на заданную цель в конце стратегического периода. Основным принципом, положенным в основу реализации этого этапа, является самоопределение, выражаемое в том, что система не только определяет свое положение во внешнем мире, но и оценивает свое влияние на окружающую действительность.

На седьмом этапе осуществляется стратегическое планирование взаимодействия предприятия как системы с внешней средой. По своему содержанию это один из наиболее сложных этапов, поскольку при его реализации должны использоваться нетривиальные методы.

Восьмой этап охватывает собой стратегическое планирование изменения собственных ресурсов. Здесь формируется вторая часть стратегического плана развития предприятия, которая должна быть неразрывно связана с первой. Сшивка этих двух частей будет представлена на следующем технологическом этапе, а сейчас остановимся подробнее на содержании восьмого этапа. При его реализации используются принципы резервирования ресурсов, самоорганизации, диверсификации и др.

Девятый этап является ключевым в стратегическом планировании. Здесь происходит объединение результатов работы, полученных в ходе двух предыдущих этапов.

На десятом этапе используется принцип имитации и производится моделирование прямого процесса стратегического планирования по синтезированной на предыдущем этапе иерархии. Моделирование должно осуществляться с помощью имитационной модели, которая позволяет управлять параметрами ситуаций, как по компонентам внешней среды, так и по собственным ресурсам системы, что дает возможность количественно оценить возможность достижения общей стратегической цели, начиная со сценариев воздействия на внешнюю среду.

На одиннадцатом этапе анализируются полученные результаты моделирования и принимается решение о том, можно ли считать достижимой общую стратегическую цепь при данном стратегическом плане развития предприятия. При положительном решении данного вопроса следующим технологическим этапом, подлежащим выполнению, принимается первый этап (мониторинг).

Если при данных значениях параметров ситуаций по компонентам внешней среды и ресурсам достижение поставленной общей стратегической цели не достигается, то выполняется двенадцатый этап.

Двенадцатый этап объединяет моделирование обратного процесса планирования и оценку необходимых изменений параметров ситуаций по собственным ресурсам. Здесь должна использоваться та же имитационная модель, которая разрабатывалась для десятого этапа, однако в качестве исходной посылки берется общая стратегическая цель, а не сценарии воздействия на внешнюю среду, как было принято в первом случае. Тринадцатый этап, как и одиннадцатый, несет логическую нагрузку. Он разветвляет технологический процесс. Если необходимые изменения параметров ситуаций собственных ресурсов достижимы при использовании доступных инструментов управления, то это значит, что можно не изменять план взаимодействия с внешней средой, а достаточно пересмотреть стратегический план изменения ресурсов, то есть перейти к седьмому этапу.

Если необходимые изменения параметров собственных ресурсов не могут быть обеспечены, значит необходимо изменять сценарии взаимодействия с внешней средой с целью увеличения влияния на нее. Анализ уже использованных сценариев и разработка новых с привлечением дополнительных инструментов стратегического управления осуществляется на четырнадцатом этапе. Сценарии разрабатываются на основе применения принципов самоорганизации и рефлексии.

На пятнадцатом этапе оцениваются возможности дополнительного влияния на внешнюю среду путем синтеза новых сценариев. Если есть возможность создания новых сценариев, то следующим этапом процесса стратегического управления должен быть седьмой, где осуществляется стратегическое планирование взаимодействия с внешней средой. Если все возможности по изменению параметров ситуаций компонентов внешней среды в нужном направлении исчерпаны, то необходимо переходить к шестнадцатому этапу, где руководители предприятия или уполномоченные на это специалисты должны изменить общую стратегическую цель, то есть приступить к процедуре банкротства.

Предложенный методологический подход к технологии стратегического управления позволяет разработать эффективную систему методик принятия управленческих решений.

При выборе путей развития предприятие может ориентироваться на возможные варианты стратегии развития, обеспечивающие его устойчивое, динамичное положение. Не претендуя на полноту охвата и классификации, назовем некоторые из них.

Первая стратегия -- инвестиционная, предполагающая поиск и привлечение инвестиционных ресурсов для развития и модернизации производства.

Вторая - организационно-управленческая, состоящая в изменении организационной структуры производства, создании новых подразделений, придании им иных, нежели прежде, функций или установлении новых функциональных связей между существующими структурными подразделениями.

Третья - кадровая, характеризующаяся изменением состава руководящего персонала предприятия, повышением его квалификации, ростом требований к качественному и профессиональному составу и подготовке работников, обучением персонала новым функциям и обязанностям.

Четвертая -- диверсификационная, состоящая в освоении новых сфер и видов деятельности, учитывая специфику производства и исходя из потребностей в конкретном продукте на региональном уровне.

Пятая -- технологическая, связанная с улучшением использования производственных фондов, загрузкой оборудования, использованием мощностей и площадей, обновлением парка техники, эффективным его использованием.

Шестая -- инновационная, включающая разработку и внедрение новых видов товаров, инновационных разработок и ноу-хау.

Седьмая -- маркетинговая, выражающаяся в освоении нового сегмента рынка, улучшении сбыта продукции, изучении спроса и потребностей покупателей, улучшении характеристик выпускаемых изделий.

Восьмая -- социально-психологическая, ориентированная на создание в коллективе устойчивого морального климата, формирование духа новаторства и выработку корпоративной культуры производства.

Девятая -- материально-техническая, связанная с обеспечением производства необходимым сырьем и материалами, формированием устойчивых связей с поставщиками, пополнением оборотных средств предприятия.

Десятая -- финансовая, предусматривающая обеспечение устойчивой финансовой деятельности предприятия, снижение затрат на производство, сокращение потерь от брака и претензий со стороны покупателей, рост прибыли, привлекательность акций предприятия и их котировку на бирже.

В определенной мере приведенный перечень условен, поскольку каждая из указанных стратегий не используется в чистом виде, а осуществляется предприятиями одновременно, так как стратегии взаимосвязаны и дополняют друг друга.

В реальности сложно "объять необъятное", и предприятия обычно мало продвигаются в направлении реформирования производства, так как распыляют средства и не могут решить одновременно целый комплекс разноплановых задач.

Более целесообразен, выбор одного, приоритетного, направления стратегии развития и целенаправленная его реализация. В зависимости от конкретной ситуации и потенциальных возможностей предприятие может избрать наиболее приемлемую для него стратегию развития, ориентируясь на решение текущих или долгосрочных задач. Каждая из названных стратегий содействует продвижению предприятия по пути подъема и стабилизации производства.

2. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО "Отель "Кочар"

2.1 Краткая характеристика деятельности и организация управления ООО "Отель "Кочар"

Гостинично-ресторанный комплекс "Кочар" расположен в исторической части города Черняховск (Инстенбург), Калининградской области. Элегантный, респектабельный, по-домашнему уютный отель - прекрасный выбор для путешествующих по делам, ради удовольствия и просто любознательных туристов. Здесь можно интересно и весело провести выходные, отметить корпоротивный праздник, семейное торжество, устроить презентацию или конференцию (отель предлагает конгресс-услуги).

Исторический комплекс зданий отеля "Кочар" реконструировался по частям и таким образом гармонично включился в уличную картину центра города. Реконструкция отеля происходила с 2005 года, 26 мая 2007 года состоялось торжественное открытие отеля "Кочар".

С сезона 2008 года, отель располагает современным бизнес-центром и многофункциональным конференц-залом. Это дает возможность проводить в отеле конференции, семинары и деловые встречи на самом высоком уровне.

Адрес отеля

Россия, Калининградская область, г.Черняховск, ул.Ленина, 9

Номерной фонд отеля

50 номеров категорий Сюит, Люкс, Студия, Стандарт (одноместный и двухместный). Мебель номеров и текстиль выполнены илальянскими мастерами. В номерах: сейф, TV (кабельное телевидение), интернет, телефон (прямой выход на межгород), душ/ванна/джакузи, фен, кондиционер, мини-бар.

Питание в отеле

Ресторан изысканной и лёгкой итальянской кухней со средиземноморским акцентом. Банкетный зал на 17 мест. Клубный зал (сигарная комната)на 20 мест. Лобби-бар. Круглосуточное обслуживание Room Service.

Конгрессные возможности отеля

Конференц-зал на 100 мест, оснащённый современным оборудованием.

Синхронный перевод. Бизнес-центр. Интернет-зал.

Отдых и развлечения в отеле

Сауна (турецкаи и финская парная), джакузи. Фитнес-клуб (тренажёрный зал, зал аэробики), солярий, массаж. Салон красоты (парикмахерские и косметологические услуги, маникюр, педикюр).

Расположение отеля

Отель расположен в исторической центральной части города.

Проезд до отеля

Проезд из Калининграда: автобусы, такси.

Отель предоставляет услуги трансфера Аэропорт-Отель-Аэропорт.

ЖД вокзал-Отель-Жд вокзал.

Достопримечательности вокруг отеля

В городе сохранились замок Инстенбург 13 века, построенный рыцарями тевтонского ордена, знаменитая школа астрономии Песталоцце, конезавод по выращиванию элитных пород лошадей "Георгенбург", кирха лютеранской церкви.

Расположенную в сердце города Черняховска (Инстенбурга), основанного в 1336 году, гостиницу "Кочар" окружают исторические памятники архитектуры: католическая и православная церкви, старый рынок, вокзал, маленькие старинные улочки вымощенные брусчаткой.

Отель "Кочар" единственный отель в городе Черняховске (Инстербурге) Калининградской области предлагающий сервисное обслуживание на 4-звездном уровне.

Номерной фонд отеля это 50 номеров категорий Стандарт, Люкс и Сюит VIP. К услугам гостей ресторан с европейской кухней и лобби-бар с большим выбором элитных напитков. Ряд дополнительных сервисных услуг, как приятное посещение сауны, фитнес-клуба, салона красоты или надёжная охрана транспортного средства, сделают пребывание в отеле ещё более приятным.

Итальянская обстановка апартаментов детально разрабатывалась и изготовлялась специально для отеля. Комнаты, оборудованные в средиземноморском стиле, создают комфорт, отдавая должное требованиям наших гостей.

50 комнат предлагают выбор, соответствующий возможностям и требованиям каждого гостя: от стандарта до роскошного класса:

- 7 одноместных номеров располагают душем, туалетом, телефоном с международным соединением, спутниковым телевидением, мини-баром и сейфом.

- 25 двухместных комнат оснащены душем, туалетом, телефоном с международным соединением, спутниковым телевидением, мини-баром и сейфом.

- 14 студий оснащены ванной, туалетом, телефоном с международным соединением, спутниковым телевидением, мини-баром и сейфом

- Каждый из 4 роскошных апартаментов люкс имеет название, отражающее соответствующую идею и ее неповторимое воплощение.

Таблица 2.1 Прайс-лист

Категория номера

- Стандарт (одноместный)

- Стандарт (двухместный)

2800 РУБ

3500 РУБ

"Студия"

4900 РУБ

Дополнительное место с завтраком - 950 рублей

*В стоимость проживания входит завтрак

Дети до 5 лет проживающие в номере с родителями - без оплаты

12:00 - Расчётный час в отеле.

В случае задержки выезда оплата за проживание взимается в следующем порядке:

не более 6 часов после расчётного часа - почасовая оплата;

от 6 до 12 часов после расчётного часа - плата за половину суток;

от 12 до 24 часов после расчётного часа - плата за полные сутки.

К услугам постояльцев: обслуживание номеров, прачечная, химчистка, парикмахерская и салон красоты, завтрак в номер, гладильная, люкс для новобрачных, интернет , обмен валюты, факс и ксерокопирование.

Так же в комплекс услуг входят: автостоянка (платная), ресторан, бар, круглосуточный отдел регистрации и обслуживания гостей, терраса, номера для некурящих, континентальный завтрак, номера и услуги для инвалидов, семейные номера, лифт, экспресс - регистрация и выписка, парковка автомобилей служащими гостиницы, звукоизолированные номера, отопление, специальные номера для аллергиков; имеются сауна, солярий, массаж, джакузи, турецкая и паровая бани.

Для любителей активного отдыха в гостинице оборудован фитнес-центр.

Ресторан работает с 7 до 1 часа ночи, лобби-бар - круглосуточно. Завтраки накрываются с 7 до 10 часов. В штате сотрудников работает шеф-повар из Москвы.

Организационная структура ООО "Отель "Кочар"

Итак, подводя итоги вышесказанному, необходимо отметить, что организация возникла совсем недавно, но это не мешает ей развиваться и расти. Как и любое другое предприятие, ООО "Отель "Кочар" ставит своей основной целью завоевание большего сегмента рынка, повышение конкурентоспособности, расширение пакета услуг и, как следствие, увеличение доходов.

2.2 Анализ основных технико-экономических показателей работы ООО "Отель "Кочар"

Рассмотрим основные экономические показатели работы ООО "Отель "Кочар" за 2010 год на основании таблица 2.1.

Таблица 2.1 Обобщающие показатели производственно-хозяйственной деятельности ООО "Отель "Кочар"

Показатель

2009 г

2010г

Изменения за год

абсол.

относ.

Объем выручки от реализации, тыс.руб

2121,1

2277,1

+156,0

+7,4

Выручка от реализации без косвенных налогов, тыс.руб

1653,3

1762,1

+108,8

+6,7

Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс.руб

307,1

317,8

+10,7

+3,5

Прибыль от операционной деятельности, тыс.руб

467,8

474,0

+6,2

+1,3

Затраты:

себестоимость реализованной продукции

операционные расходы

989,6

485,5

1079,5

527,1

+89,9

+41,6

+8,2

+8,6

Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб

в том числе активной части

1988,1

1652,0

1968,9

1649,0

-19,2

-2,9

-1,0

-0,16

Материальные затраты, тыс.руб

796,7

1443,6

+646,9

+81,2

Из данных таблицы 2.1 следует, что в целом наблюдается увеличение объемов производства товарной продукции (на 156,0 тыс.руб) и выручки от реализации продукции (на 108,8 тыс.руб), причиной чего является увеличение численности работников производства (и как следствие, увеличение объема выпуска продукции). При этом прибыль до налогообложения предприятия увеличилась на 10,7 тыс.руб, а по прибыли от операционной деятельности увеличилась на 6,2 тыс.руб. Себестоимость реализованной продукции выросла на 89,9 тыс.руб, затраты на сбыт также увеличились на 41,6 тыс.руб.

По среднегодовой стоимости основных фондов произошло снижение на 19,2 тыс.руб, при этом активная часть основных фондов также уменьшилась на 2,9 тыс.руб. На предприятии произошел рост материальных затрат на 646,9 тыс.руб

Рассмотрим далее как произошедшие в динамике изменения основных показателей производственно-хозяйственной деятельности отразились на эффективности деятельности предприятия на основании таблица 2.2.

Таблица 2.2 Показатели эффективности деятельности (отдачи)

Показатель

2009г

2010г

Изменение

Рентабельность продукции, %

14,5

14,0

-0,5

Рентабельность продаж, %

18,6

18,0

-0,6

Уровень затрат на денежную единицу продукции:

товарной, руб

реализованной, руб

0,70

0,89

0,71

0,91

+0,01

+0,02

Фондоотдача основных фондов, руб

1,07

1,16

+0,11

Коэффициент годности основных фондов

0,48

0,42

+0,06

Доля активной части в составе основных фондов, %

83,1

83,8

+0,07

Фондоотдача активной части ОФ, руб

1,28

1,38

+0,1

Материалоотдача, руб

2,66

1,58

-1,08

Рентабельность продукции снизилась на 0,5% и составила 14%, причиной чего является увеличение себестоимости реализуемой продукции. Рентабельность продаж также снизилась на 0,6% и составила 18%. Уровень затрат на денежную единицу продукции на предприятии вырос, так по уровню затрат на единицу товарной продукции он вырос на 0,01 и составил 0,71, а по уровню затрат на единицу реализованной продукции вырос на 0,02 и составил 0,91. Данные показатели говорят о снижении эффективности производственной и сбытовой деятельности предприятия.

Фондоотдача основных средств увеличилась на 0,11 руб, что говорит о повышении эффективности использования основных средств. При этом коэффициент годности основных средств увеличился на 0,06 и составил 0.42, что свидетельствует о довольно значительной изношенности оборудования. Доля активной части в составе основных средств на предприятии в течение года несколько увеличилась и составила 83,8%. При этом фондоотдача активной части основных средств увеличилась на 0,1 и составила 1,38 руб. Доля ППП в общей численности персонала увеличилась на 5,2% и составила 90,9%. Производительность труда уменьшилась на 4,8 руб/чел, а выработка 1 работника ППП уменьшилась на 6,3 руб/чел. Это свидетельствует о снижении эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии. Материалоотдача на предприятии уменьшилась на 1,08, что свидетельствует о снижении эффективности использования материальных ресурсов предприятия.

3. Формирование стратегии развития предприятия для ООО "Отель "Кочар"

"Кочар" расположен в исторической части города, рядом с железнодорожным вокзалом. Отель представляет собой 4 этажное здание с общей площадью 4000кв.м. с прилегающей территорией 1500 кв.м. и подвалом на 1000 кв.м. с оборудованным помещением для фитнес-клуба, сауны, гардероба.

Предприятие Отель "Кочар" планирует арендовать помещение прилегающее к гостинице и открыть кафе "Услада". Заведение располагается рядом с дорогой, проезжая по которой трудно его не заметить. Рядом с баром располагается место сбора туристов и остановки автобусов различных туристический фирм, что положительно скажется на деятельности предприятия. Так как заведение располагается в центре города добраться до него не сложно. Есть троллейбусы, автобусы и маршрутные такси, маршруты которых проходят через пл. Лазарева. В данном районе у нашего предприятия огромная конкуренция. Основными конкурентами являются такие заведения как "Coffee Мания", бар "СТЕЙК", "Кухня" и другие, т.к. в центре города располагается огромное количество заведений для проведения досуга. Но мы перечислили основных конкурентов, которые предоставляют практически те же услуги.

Предприятие в принципе не имеет возрастных ограничений и ориентировано на население со среднем уровнем дохода, однако приоритет отдается молодежи.

Общепит - рынок интересный и объемный. Появляются новые компании, все больше людей заняты в офисе или на производстве. В течении дня им хочется где-то поесть, выпить кофе. Уровень жизни населения растет, и посещение ресторанов, закусочных, бистро перестает быть экзотикой. Хороший и недорогой ресторан гарантировано будет пользоваться спросом. На первый взгляд кажется, что ресторанов и баров у нас много, однако хороших среди них мало. Не хватает приличных кондитерских и кофеен, недостаточно ресторанов с хорошим уровнем обслуживания. А ведь в любой из этих ниш можно спокойно открывать заведение. Ресторан, бар, кофейня - дело весьма перспективное, и естественно, что ресторанный бизнес привлекает новых инвесторов.

Изюминкой открывающегося заведения будет приготовление различных молочных коктейлей и десертов, а также фирменного десерта "Услада". Также посетители могут по достоинству оценить огромный ассортимент чая и кофе данного заведения в приятной и спокойной обстановке, располагающей к тому, чтобы гости расслабились и замечательно провели время в кругу своих друзей и знакомых. Также баром предлагается большой ассортимент алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, а также различных коктейлей. Для любителей кальяна в заведении предлагается несколько видов, ассортимент и наполнители которых приятно удивят посетителей.

Таким образом, миссией предприятия является предоставление жителям и гостям города возможности проведения досуга или деловых встреч в приятной и спокойной обстановке, с высоким и современным уровнем обслуживания и качественным и оригинальным ассортиментом предлагаемой продукции. Целью деятельности данного предприятия для владельцев является получение прибыли, внедрение в рынок данного сегмента и утверждение своего имиджа, а также дальнейшее расширение и создание сети кофеен по городу и в будущем по региону.

Предприятие будет предоставлять специальные услуги, например, предварительный заказ столика, проведение различных банкетов, но не больших. Может быть выполнено любое желание клиента по возможности персонала, например, сделать тот коктейль или десерт, которого нет в меню и т.д. Для большей привлекательности заведения предусматривается работа с известными фирмами-поставщиками чая и кофе такими как NEWBI, Raiv espresso, LAVAZZA, Musetti.

Предусматривается поощрение постоянных клиентов заведения предоставлением бесплатных коктейлей для дегустации и определения вкусов посетителей. Структурно продукцию кафе "Услада" можно представить следующим образом (рис.3.1).

Структура продукции кафе "Услада"

Рис. 3.1.

Обобщенно структура работ по проекту открытия кафе "Услада" гостиницей "Черняховск" представлена на рисунке 3.2

Структура работ по проекту

Для реализации проекта открытия кафе "Услада" необходимы следующие средства:

- оборудование для работы кафе (необоротные средства);

- трудовые ресурсы;

- оборотные средства.

Обобщенно структура ресурсов представлена на рис. 3.3.

Структура средств и ресурсов для открытия кафе "Услада"

Рис. 3.3.

Таблица 3.1 Возможные мероприятия по предотвращению рисков и уменьшению отрицательных последствий

Наименование риска

Возможные мероприятия

Изменение отношения властей.

-

Рост налогов и инфляция.

-

Снижение платежеспособности населения.

Снижение цен

Активизация старых конкурентов, появление новых.

Корректировка методов продвижения, проведение маркетинговых исследований, концентрация усилий, увеличение рекламы.

Стихийные бедствия, пожар.

-

Отказ в аренде помещения.

Своевременный анализ возможности продления сроков аренды. Владение оперативной информацией о рынке недвижимости, предоставляемой в аренду.

Неудачный выход на рынок.

Проведение активной рекламной кампании в первые месяцы функционирования на рынке, выбор эффективной маркетинговой стратегии

цена услуга рекламный стратегический

Заключение

Итак, объектом исследования в данной работе было выбрано "Отель "Кочар", основным предметом деятельности которого является организация туристической деятельности.

На основании проведенного исследования деятельности предприятия "Отель "Кочар" можно сделать выводы:

- рассматриваемое предприятие имеет систему организации управления, которая отвечает требованиям времени;

- на предприятии имеются практические наработки в области расширения пакета предоставляемых услуг и повышения качества реализуемых услуг;

- недостаток собственных средств для реализации проектов;

- предприятие имеет связи с другими компаниями в данной области (преимущественно с агентами по сбыту), что способствует тесному сотрудничеству;

- отсутствие отдела маркетинга.

- влияние внешней среды отрицательное, поэтому необходимо учитывать экономические факторы.

Основной задачей предприятия является обеспечение роста прибылей. Прибыль можно поднять с помощью увеличения роста сбыта существующих услуг, снижения текущих издержек или того и другого вместе. Сбыт можно увеличить благодаря завоеванию большей доли отечественного рынка или выходу на новые зарубежные рынки. Именно это и является текущими задачами предприятия "Отель "Кочар" в сфере маркетинга.

Решая эти задачи предприятие должно разрабатывать соответствующие стратегии. Для увеличения своей доли отечественного рынка предприятие должно обеспечить большую доступность своих услуг и заниматься более интенсивным стимулированием. Для выхода на новые зарубежные рынки предприятие должно снижать цены и сосредотачивать свои усилия на крупных фирмах. Так выглядят его стратегии в широком смысле.

Предприятие как правило определяет цели и перспективы своего развития, исходя из накопленного потенциала, ресурсов и возможностей. К основным целям деятельности предприятия "Отель "Кочар" в современных условиях можно отнести:

использование дифференциации цен;

дифференцировать пакет услуг;

разработать и внедрить комплекс рекламных мероприятий, увеличить затраты на рекламу и сбыт.

Для дальнейшего развития деятельности отеля "Кочар" предполагается взять в долгосрочную аренду близлежащее помещение и открыть кафе, специализирующееся на реализации десертов, коктейлей и различных сортов кофе. Оно расположено в центре г.Черняховска. В кафе предлагается проводить такие мероприятия как проведение тематических вечеров, выставки-дегустации и т.д. Продукция кафе будет рассчитана на людей с различными доходами.

Список использованных источников и литературы

1. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. - СПб.: Питер, 2005.

2. Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. пер. с англ. / Науч. ред. и авт. предисл. Л. И. Евенко. - М.: Экономика, 2008, с. 68.

3. Гольдштейн Г. Я. Стратегический менеджмент. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005.

4. Гурков И. , Авраамова Е. Стратегия выживания промышленных предприятий в новых условиях // Вопросы экономики, 2010. - № 6. - с. 25.

5. Дебелак Д. Бизнес-модели. Принципы создания процветающей организации. - М., 2010.

6. Джексон Л. Т. Хосин Канри. Как заставить стратегию работать

7. Дюков И. Стратегия развития бизнеса. Практический подход. - СПб.: Питер, 2009.

8. Клейнер Г. Механизмы принятия стратегических решений и стратегическое планирование на предприятиях // Вопросы экономики, 2010

9. Кэмпбелл К. А. Управление проектом на одной странице. - М., 2010.

10. Люкшинов А. Н. Стратегический менеджмент: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008, с. 12.

11. Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2007.

12. Мескон М. X. , Альберт М. , Основы менеджмента: Пер с англ. - М: Дело

13. Новакова О. И., Мерзликина Г. С. Экономическое развитие предприятия.- М.: ПРИОР, 2003.

14. Попов С.А. Стратегическое Управление. - М.: ИНФРА-М, 2005, с. 72-74.

15. Стратегическое планирование / Под ред. Э. А. Уткина. - М.: ЭКМОС

16. Хасси Д. Стратегия и планирование. Пер. с англ. Под ред. Л.А. Трофимовой. - СПб.: ПИТЕР, 2005.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Сущность и функции стратегического планирования. Методика составления, структура и содержание стратегического плана. Этапы составления стратегического плана. Цели организации. Оценка и анализ внешней среды. Исследование внутренних факторов фирмы.

    контрольная работа [27,9 K], добавлен 08.10.2004

  • Характеристика организации. Сущность, функции стратегического планирования. Формулирование миссии, цели организации. Формирование благоприятного имиджа компании. Анализ внешней и внутренней среды организации. Разработка и выбор стратегии развития фирмы.

    курсовая работа [526,5 K], добавлен 02.12.2010

  • Понятия и этапы разработки стратегического плана. Требования к разработке стратегического плана. Снабженческо-сбытовая структура предприятия. Анализ объема реализации продукции и финансовых результатов деятельности предприятия на примере ООО "Инвина-Опт".

    курсовая работа [618,1 K], добавлен 10.09.2013

  • Роль стратегического планирования в управленческой деятельности, его сущность и назначение. Оценка и анализ внешней среды предприятия. Миссия, цели и задачи организации. Виды разрабатываемых стратегий. Реализация стратегического плана и его контроль.

    курсовая работа [42,8 K], добавлен 18.06.2015

  • Анализ как исходная предпосылка принятия решения, его сущность и роль. Основные методы стратегического анализа. Стратегия развития предприятия, этапы и содержание стратегического планирования. Миссия и цели организации, разработка стратегии ее развития.

    курсовая работа [55,3 K], добавлен 29.06.2012

  • Анализ развития отрасли электросвязи, организационно-экономическая характеристика предприятия, динамика основных показателей деятельности. Анализ внешней и внутренней среды, обоснование и разработка конкретных мероприятий реализации стратегии развития.

    курсовая работа [1,0 M], добавлен 29.05.2010

  • Сущность стратегии. Планирование и успех организации. Характеристика ООО "Шелк", анализ внутренней и внешней среды организации. Разработка стратегического плана предприятия, SWOT-анализ. Выделение ключевых пространств, определение долгосрочных целей.

    дипломная работа [995,2 K], добавлен 19.09.2011

  • Характеристика предприятия и его продукция. Анализ состояния внешней среды. Анализ внутренней среды организации. Оценка стратегической ситуации и стратегии развития. Разработка бизнес-плана по реализации стратегии. Производственный и организационный план.

    курсовая работа [95,8 K], добавлен 25.07.2011

  • Исследование содержания стратегического развития предприятия. Разработка предложений по формированию оптимальной стратегии развития гостиницы "Вертол Отель". Анализ ее организационно-правовой формы, структуры, системы управленческого и финансового учета.

    курсовая работа [65,2 K], добавлен 10.06.2015

  • Разработка стратегического плана развития ООО "АНКОР": характеристика организации; анализ хозяйственного портфеля с использованием матриц БКГ и Ансоффа; оценка внешней среды холдинга с помощью техники СТЭП, модели пяти сил конкуренции и SWOT-анализа.

    курсовая работа [140,2 K], добавлен 27.03.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.