Міністерство освіти та науки України

Житомирський державний технологічний університет

Кафедра менеджменту

Курсова робота

з курсу: "Менеджмент організацій"

(Власна справа)

Виконала: студентка VI курсу

групи ЗМО-10 м

Карпінська Н. В.

Перевірив:Осовський Олег Антонович

Житомир 2010



Дореєстраційний етап включає в себе вибір організаційної форми підприємства, яка відповідає характеру та масштабам діяльності підприємства.

1. Організаційна форма та назва підприємства

Підприємство діятиме на основі приватної власності засновника, таким чином організаційна форма -- приватне підприємство.

Повна назва -- приватне підприємство "Морозко".

2. Юридична адреса

10031, м. Житомир, вул. Ватутіна 100.

3. Основні коди підприємства

ЕДРПОУ -- 26563612, Код ІПН -- 265636106025

4. Основні види діяльності підприємства

ѕ виробництво продовольчих товарів;

ѕ діяльність у сфері роздрібної торгівлі продовольчими товарами.

5. Послідовність та вартість реєстрації підприємства

Реєстраційний етап включає в себе збір документів та державну реєстрацію.

Після складання засновницьких документів та формування статутного фонду переходимо до державної реєстрації підприємства.

Державна реєстрація приватного підприємства (далі в тексті -- ПП) здійснюється згідно вимог законодавства (Закон України “Про державну реєстрацію юридичних осіб та фізичних осіб-підприємців” від 15 травня 2003 року № 755-IV, Господарський кодекс України, Цивільний кодекс України). Державна реєстрація підприємства завершує етап створення підприємства.

Для реєстрації ПП "Морозко" в органи державної реєстрації (Житомирська обласна державна адміністрація) подається такий пакет документів:

1. заповнена реєстраційна картка на проведення державної реєстрації ПП "Морозко" (заповнюється друкованими літерами);

2. нотаріально посвідчена копія рішення засновників про створення ПП;

3. два примірники установчих документів нотаріально посвідчених (статут та установчий договір);

4. документ, що засвідчує внесення реєстраційного збору за проведення державної реєстрації ПП "Морозко" (квитанція про оплату 10 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян -- 170 грн.) .

5. Папку-швидкозшивач.

Документи складаються державною мовою, підписи засновників на установчих документах посвідчуються нотаріусом.

При відсутності підстав для відмови в державній реєстрації державний реєстратор вносить в реєстраційну картку ідентифікаційний код (код ЄДРПОУ), а до Єдиного державного реєстру підприємств та організацій України запис про проведення державної реєстрації ПП "Морозко", в результаті чого видається Свідоцтво про державну реєстрацію ПП "Морозко". Разом із свідоцтвом рекомендованим листом (або видається на руки) повертається один примірник установчих документів з відміткою державного реєстратора про проведення державної реєстрації ПП. Згідно закону термін державної реєстрації не повинен перевищувати три дні.

Післяреєстраційний етап -- включає в себе постановку на облік в органах державної статистики.

Не пізніше наступного робочого дня з дати державної реєстрації ПП "Морозко" державний реєстратор зобов'язаний передати відповідним органам статистики, податкової служби, Пенсійного фонду України, фондів соціального страхування, повідомлення про проведення державної реєстрації ПП із зазначенням номера та дати внесення до державного реєстру та відомостей із реєстраційної картки на проведення державної реєстрації ПП.

Для того, щоб стати на облік в податковій службі і отримати довідку про взяття ПП "Морозко" на податковий облік треба подати до Державної податкової адміністрації у Житомирській області такі документи:

1. заяву встановленої форми;

2. нотаріально завірені копії статуту та установчого договору з відміткою органу, що здійснив держану реєстрацію;

3. копію свідоцтва про державну реєстрацію.

Термін взяття на облік ПП органами державної податкової служби, за наявності цих документів не повинен перевищувати двох днів.

Для того, щоб отримати дозвіл на виготовлення печатки і штампу в органах внутрішніх справ ПП "Морозко" треба подати в Житомирський РВ УМВС в Житомирській області такі документи:

1. заяву встановленого зразка;

2. копію свідоцтва про державну реєстрацію ПП "Морозко";

3. зразки (ескізи) печаток і штампів у двох примірниках (додаток 1);

4. документ, що підтверджує внесення плати за видачу дозволу на виготовлення печаток і штампів.

Орган внутрішніх справ зобов'язаний протягом п'яти робочих днів з дня отримання документів видати дозвіл на виготовлення печаток і штампів.

Свідоцтво про державну реєстрацію суб'єкта підприємницької діяльності та копія документа, що підтверджує взяття його на облік в органі державної податкової служби, є підставою для відкриття рахунку в банку. Для цього ПП "Морозко" подає такі документи:

1. заява на ім'я керуючого банком, підписана директором;

2. картка зразків підписів та печаток, завірених нотаріально (2 прим.) (вирішити - кому надається право першого (директор) та другого підпису (головний бухгалтер). У разі відсутності посади бухгалтера право підпису передається за наказом директора іншим посадовим особам;

3. копія статуту та установчого договору (нотаріально засвідчені);

4. копія свідоцтва про державну реєстрацію ПП "Морозко";

5. копія свідоцтва про реєстрацію в статуправлінні;

6. довідка про реєстрацію в Пенсійному фонді та в органах соціального страхування;

7. копія свідоцтва про реєстрацію в податковій інспекції;

8. копії протоколів (наказів, рішення власника) про призначення на посаду осіб, які мають право підпису в картках;

9. документ, що засвідчує оплату послуг за відкриття розрахункового рахунка, якщо така плата стягується.

В результаті підписується договір банківського рахунку.

ПП "Морозко" здійснює торгівлю морозивом вітчизняного виробництва, тому згідно ч.6 ст. 3 Закону України "Про патентування деяких видів підприємницької діяльності" торговий патент не потрібен.

6. Основна продукція, що випускається підприємством

Морозиво є товаром, попит на який носить яскраво виражений сезонний характер: у зимовий час він складає близько 40% від літнього рівня.

До випуску планується наступна структура асортименту:

Морозиво десертне -- 40%

Морозиво вершкове -- 30%

3. Морозиво молочне -- 20%

4. Шербет -- 10%

7. Категорія споживачів продукції

Асортимент готової продукції ПП "Морозко" розрахований на кінцевих користувачів-жителів м. Житомира. Кліматичні умови цього регіону максимально сприяють високому рівню попиту на морозиво, чим і обумовлений вибір даного сектора ринку.

Сегментація споживачів м. Житомир в даному проекті зроблено за 2-ма класифікаційними ознаками: за рівнем прибутковості і за споживчими звичками (конкретно за смаковими перевагами).

Таблиця 1 Сегментація ринку споживачів морозива м. Житомир

Споживча перевага	За рівнем прибутковості рівнем прибутковості
	високий	середній	низький
Вимогливий смак	Дорога високоякісна продукція	Частково імпорт та місцева продукція	--
Невимогливий смак	Всі пропоновані сорти	Недорогі сорти морозива, продукції місцевого виробництва	Дешеве морозиво місцевого виробництва

Таким чином, на даний момент серед населення м. Житомир можна виділити 4 основні групи споживачів, що мають попит на продукцію з морозива.

Група споживачів з високим рівнем прибутковості і вимогливим смаком (15%). Даний сегмент задовольняє свою потребу, в основному, якісною продукцією, частково - нефасованим морозивом.

Група споживачів з високим рівнем прибутковості і невимогливим смаком (10%). Даний сегмент задовольняє свою потребу всіма наявними в продажі сортами морозива.

Група споживачів із середнім і нижче середнього рівнем прибутковості і невимогливим смаком (20%). Потреба задовольняється частково за рахунок місцевої продукції; частково - нефасованим морозивом.

Група споживачів із середнім і нижче середнього рівнем прибутковості і вимогливим смаком (55%), яка може лише частково задовольнити свою потребу за рахунок вітчизняної продукції.

ПП "Морозко" орієнтується на першу та четверту групи споживачів.

8. Графічне зображення виробничих площ підприємства

Для розміщення виробничого цеху, складських приміщень із холодильним обладнанням, торговельного залу і адміністративних приміщень обрано будівлю, площа якої складає 100 м².

Особливістю розташування є висока густина населення (місцезнаходження всередині спального мікрорайону -- поблизу багатоповерхових будівель та супермаркету).

Для виробничого цеху із лінією для виробництва морозива заплановано виділити 55 м² та 5,6 м² для складу. Торговельне приміщення кафе-морозива та підсобні приміщення займатимуть 29,4 м² (із них 19 м² -- торговий зал), адміністрація розміщуватиметься на площі 10 м².

Графічне зображення виробничих площ наведене в додатку 2.

9. Штатний розклад підприємства

Торговий зал кафе-морозива ПП "Морозко" розрахований на 20 осіб, таким чином для роботи в дві зміни потрібно: завідуючий підприємством громадського харчування, 4 офіціанта, 2 мийника посуду, 2 прибиральниці. Для цеха з виробництва морозива, що працює в двозмінному режимі необхідно: головний технолог, 2 фризерники на автомат для приготування морозива.



Таблиця 2 Штатний розклад ПП "Морозко"

Посада	Посадовий оклад, грн.	Кількість, чол.	Фонд оплати праці, грн.	Примітка
Директор	1 800,00	1	1 800,00	Штатний
Головний бухгалтер	1 800,00	1	1 800,00	Штатний
Завідувач ПГХ	1 500,00	1	1 500,00	Штатний
Головний технолог	1 420,00	1	1 420,00	Штатний
Фризерник	1 050,00	2	2 100,00	Штатний
Офіціант	1 050,00	4	4 200,00	Штатний
Мийник посуду	888,00	2	1 776,0	Штатний
Прибиральник	888,00	2	1 776,0	Штатний
Всього	Х	14	16 372,00	Х

10. Структура управління підприємством

Рис 1. Структура управління ПП "Морозко"

11. Організаційна структура підприємства

Рис 2. Організаційна структура ПП "Морозко"



12. Посадові інструкції штатних працівників

Наведені в додатках 3- 10.

13. Основні засоби підприємства. Фінансові витрати на започаткування підприємства

Режим роботи торгівельної точки: щоденно, 8-годинний робочий день. Орієнтований обсяг продажу: 30 стограмових порцій на годину.

Фінансова сторона справи виглядає наступним чином:

1. Капітальні вкладення: придбання обладнання (фрізера, електронних ваг, морозильної вітрини та іншого обладнання) - 305 161,80 грн.

Таблиця 3 Капітальні вкладення для відкриття ПП "Морозко"

Найменування	Сума, грн.
1. Ремонт приміщення	132 000,00
2. Меблі для кафе-морозива та міні-цеху	50 000,00
3. Комбінований апарат (пастеризатор-батч-фризер) модель М4C/М10C	74 448,00
4. Морозильна вітрина-консерватор для морозива модель LMO-3 10 Toffino	26 713,80
5. Інше обладнання для кафе морозива та міні-цеху	12 000,00
6. Рекламні заходи	10 000,00
Всього	305 161,80

Рис. 3. Комбінований апарат (пастеризатор-батч-фризер) модель М4C/М10C



Технічні характеристики моделі М4C/М10C

Місткість 2-4 л. -- пастеризатор, 2-4л. -- фризер

Час приготування 10-15 хвилин -- пастеризатор, 6-12 хвилин -- фризер

Продуктивність на годину до 16л

Охолодження -- повітряне

Ел. параметри 220В/1ф/50Гц

Потужність пастеризатор -- 1,5 КВт + фризер -- 2,0 КВт = 3,5 КВт

Вага 140 кг

Розміри 650х700х920 мм

Рис. 4. Морозильна вітрина - консерватор для морозива модель LMO-3 10 Toffino

Технічні характеристики моделі LMO-3 10 Toffino

Розміри: 1310x870x1300 мм

Кількість ванночок: 10

2. Постійні витрати протягом місяця складуть: витрати на електроенергію (5 кВт Ч 8 год. Ч 30 днів Ч 0,25 грн./кВт = 300 грн.), витрати на заробітну плату разом із відрахуваннями (16 372 грн. Ч 1,38 = 22 593,36 грн.), єдиний податок (200 грн.), орендна плата за 100 кв. метрів (за ціною 200 грн./кв.метр = 20 000 грн). Таким чином, сукупні постійні витрати складуть 300 грн. + 22 593,36 грн. + 200 грн. + 20 000 грн. = 43 093,36 грн.

3. Змінні витрати: собівартість стограмової порції морозива при вартості 100 гр. сухої суміші 1,16 грн. та вартості упаковки (вафельного стаканчика) 0,2 грн. складатиме 1,36 грн. Таким чином, змінні витрати складуть 1,36 грн. Ч 30 порцій Ч 8 год. Ч 30 днів = 9 792 грн.

4. Дохід: При середній вартості порції морозива 10 грн. валова виручка від реалізації морозива складе 10 грн. Ч 30 порцій Ч 8 год. Ч 30 днів = 72 000 грн.

5. Прибуток: Валовий прибуток (виручка за мінусом змінних витрат) становить 72 000 грн. - 9 792 грн. = 62 208 грн. Отже чистий прибуток (за мінусом постійних витрат) складе 62 208 грн. - 43 093,36 грн. = 19 114,64 грн.

6. Строк окупності: Таким чином, при роботі кафе-морозива протягом 16 місяців загальний прибуток складатиме 305 161,80 грн., що повністю покриє витрати на придбання обладнання. Враховуючи сезонність попиту на морозиво (з червня по серпень місяць), працюючи лише сезонно строк окупності проекту становить близько 5 років, однак кафе-морозиво працює на постійній основі, тому приблизний термін окупності складатиме 2-3 роки.



Додатки

Додаток 1

Ескіз кутового штампу

Ескіз круглої печатки

Додаток 2

Графічне зображення виробничого приміщення ПП "Морозко"

Цифрами на плані позначено:

1. цех для виготовлення морозива;

2. торговий зал кафе-морозива;

3. адміністративне приміщення (кабінет директора);

4. адміністративне приміщення;

5. склад підприємства;

6. підсобне приміщення;

7. санвузол для відвідувачів;

8. санвузол для персоналу;

9. коридор.

Додаток 3

(назва установи, організації)	ЗАТВЕРДЖУЮ (уповноважена особа) (ПІБ, підпис) "___" ______________ 200_ р.

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ ГОЛОВНОГО БУХГАЛТЕРА

I. Загальні положення

1. Головний бухгалтер належить до професійної групи "Керівники".

2. Призначення на посаду головного бухгалтера та звільнення з неї здійснюється наказом керівника підприємства з дотриманням вимог Кодексу законів про працю України та чинного законодавства про працю.

3. Головний бухгалтер безпосередньо підпорядковується керівнику підприємства.

4. Головний бухгалтер здійснює керівництво працівниками бухгалтерії підприємства.

5. ______________________________________________________________.

6. ______________________________________________________________.

II. Завдання та обов'язки

Головний бухгалтер:

1. Забезпечує ведення бухгалтерського обліку, дотримуючись єдиних методологічних засад, встановлених Законом України "Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні", з урахуванням особливостей діяльності підприємства і технології оброблення облікових даних.

2. Організує роботу бухгалтерської служби, контроль за відображенням на рахунках бухгалтерського обліку всіх господарських операцій.

3. Вимагає від підрозділів, служб та працівників забезпечення неухильного дотримання порядку оформлення та подання до обліку первинних документів.

4. Вживає всіх необхідних заходів для запобігання несанкціонованому та непомітному виправленню записів у первинних документах і регістрах бухгалтерського обліку та збереження оброблених документів, регістрів і звітності протягом встановленого терміну.

5. Забезпечує складання на основі даних бухгалтерського обліку фінансової звітності підприємства, підписання її та подання в установлені строки користувачам.

6. Здійснює заходи щодо надання повної, правдивої та неупередженої інформації про фінансовий стан, результати діяльності та рух коштів підприємства.

7. Бере участь у підготовці та поданні інших видів періодичної звітності, які передбачають підпис головного бухгалтера, до органів вищого рівня у відповідності з нормативними актами, затвердженими формами та інструкціями.

8. За погодженням з власником (керівником) підприємства забезпечує перерахування податків та зборів, передбачених законодавством, проводить розрахунки з іншими кредиторами відповідно до договірних зобов'язань.

9. Здійснює контроль за веденням касових операцій, раціональним та ефективним використанням матеріальних, трудових та фінансових ресурсів.

10. Бере участь у проведенні інвентаризаційної роботи на підприємстві, оформленні матеріалів, пов'язаних з нестачею та відшкодуванням втрат від нестачі, крадіжки і псування активів підприємства.

11. Забезпечує перевірку стану бухгалтерського обліку у філіях, представництвах, відділеннях та інших відокремлених підрозділах.

12. Організує роботу з підготовки пропозицій для власника (керівника) підприємства щодо:

o визначення облікової політики підприємства, внесення змін до обраної облікової політики, вибору форми бухгалтерського обліку з урахуванням діяльності підприємства і технології оброблення облікових даних;

o розроблення системи і форм внутрішньогосподарського (управлінського) обліку та правил документообігу, додаткової системи рахунків і регістрів аналітичного обліку, звітності і контролю господарських операцій;

o визначення прав працівників на підписання первинних та зведених облікових документів;

o вибору оптимальної структури бухгалтерської служби та чисельності її працівників, підвищення професійного рівня бухгалтерів, забезпечення їх довідковими матеріалами;

o поліпшення системи інформаційного забезпечення управління та шляхів проходження обробленої інформації до виконавців;

o впровадження автоматизованої системи оброблення даних бухгалтерського обліку з урахуванням особливостей діяльності підприємства чи удосконалення діючої;

o забезпечення збереження майна, раціонального та ефективного використання матеріальних, трудових та фінансових ресурсів, залучення кредитів та їх погашення;

o виділення на окремий баланс філій, представництв, відділень та інших відокремлених підрозділів підприємства та включення їх показників до фінансової звітності підприємства.

13. Керує працівниками бухгалтерського обліку підприємства та розподіляє між ними посадові завдання та обов'язки.

14. Знайомить цих працівників із нормативно-методичними документами та інформаційними матеріалами, які стосуються їх діяльності, а також із змінами в чинному законодавстві.

15. _______________________________________________________.

16. _______________________________________________________.

17. ________________________________________________________.

III. Права

Головний бухгалтер має право:

1. Діяти від імені бухгалтерії підприємства, представляти інтереси підприємства у взаємовідносинах зі структурними підрозділами та іншими організаціями з господарсько-фінансових та інших питань.

2. В межах своєї компетенції підписувати та візувати документи.

3. Самостійно вести листування зі структурними підрозділами підприємства, а також з іншими організаціями з питань, які належать до компетенції бухгалтерії та не вимагають рішення керівника підприємства.

4. Вносити на розгляд керівника підприємства пропозиції по вдосконаленню роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.

5. Вносити пропозиції керівнику підприємства: про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності посадових осіб за результатами перевірок; про заохочення працівників, що відзначилися.

6. В межах своєї компетенції повідомляти керівнику підприємства про всі виявлені недоліки в діяльності підприємства та вносити пропозиції щодо їх усунення.

7. Вимагати та отримувати у керівників структурних підрозділів та фахівців інформацію та документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

8. Залучати фахівців усіх структурних підрозділів до виконання покладених на нього завдань.

9. Вимагати від керівника підприємства (інших керівників) сприяння у виконанні обов'язків і реалізації прав, що передбачені цією посадовою інструкцією.

10. ____________________________________________________.

11. _____________________________________________________.

IV. Відповідальність

Головний бухгалтер несе відповідальність:

1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

4. ________________________________________________________.

5. _____________________________________________________.

V. Головний бухгалтер повинен знати:

1. Закони України, Укази Президента України, постанови, розпорядження, рішення Кабінету Міністрів України, Національного банку України, Державної податкової адміністрації України з питань правових засад регулювання господарської діяльності підприємства.

2. Положення (стандарти) бухгалтерського обліку та інші нормативно-правові акти Міністерства фінансів України щодо порядку ведення бухгалтерського обліку та складання фінансової звітності, а також методичні документи міністерств та інших центральних органів виконавчої влади щодо галузевих особливостей застосування положень (стандартів) бухгалтерського обліку.

3. Основи технології виробництва продукції, порядок оформлення операцій і організацію документообігу за розділами обліку, форми і порядок розрахунків, порядок приймання, зарахування на баланс, зберігання і витрат коштів, товарно-матеріальних та інших цінностей.

4. Правила проведення інвентаризацій активів та зобов'язань.

5. Економіку, організацію виробництва, праці і управління.

6. Податкову справу, основи цивільного права.

7. Трудове, фінансове та господарське законодавство.

8. Правила та норми охорони праці.

9. ________________________________________________________.

10. _______________________________________________________.

VI. Кваліфікаційні вимоги

1. Головний бухгалтер. Начальник (завідувач) відділу (управління) бухгалтерського обліку: повна вища освіта відповідного напряму підготовки (магістр, спеціаліст). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж бухгалтерської роботи за професіями керівників нижчого рівня: для магістра - не менше 2 років, спеціаліста - не менше 3 років.

2. Завідувач сектору (бюро) у відділі (управлінні) бухгалтерського обліку: повна вища освіта відповідного напряму підготовки (магістр, спеціаліст). Стаж бухгалтерської роботи: для магістра - не менше 2 років, спеціаліста - не менше 3 років.

VII. Взаємовідносини (зв'язки) за посадою

1. За відсутності головного бухгалтера його обов'язки виконує заступник (за відсутності останнього - особа, призначена у відповідному порядку), який набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Для виконання обов'язків та реалізації прав головний бухгалтер взаємодіє:

2.1 З керівниками всіх структурних підрозділів підприємства з питань фінансово-господарської діяльності підприємства.

2.2. З начальником відділу кадрів - з питань підбору, прийняття на роботу, звільнення, переміщення матеріально відповідальних осіб та працівників бухгалтерії підприємства.

2.3. З начальником планово-економічного відділу з питань:

2.3.1. Отримання:

- планів виробництва продукції;

- проектів оптових та роздрібних цін на продукцію;

- звітів про виконання планів структурними підрозділами і підприємством в цілому;

- _______________________________________________________.

2.3.2. Надання:

- даних, необхідних для економічного планування, прогнозування та аналізу;

- балансу та оперативних звітів про доходи та видатки, про використання бюджету;

- розрахунків заробітної плати;

- _______________________________________________________.

2.4. З начальником відділу технічного контролю з питань:

2.4.1. Отримання:

- актів відбракування продукції;

- висновків про винність відповідальних осіб;

- висновків щодо прийнятих рекламацій;

- _________________________________________________________.

2.4.2. Надання:

- відомостей про результати обліку втрат від браку;

- відомостей про стягнення з винних осіб;

- ________________________________________________________.

2.5. З начальником відділу збуту (маркетингу) з питань:

2.5.1. Отримання:

- товарно-супроводжувальної документації;

- звітів про відвантажену продукцію;

- відомостей про стан залишків продукції на складах;

- рахунків, виставлених контрагентам за відвантажену продукцію;

- копій претензій та рекламацій, пред'явлених підприємству;

- ________________________________________________________.

2.5.2. Надання:

- відомостей про рух продукції;

- норм запасів продукції на складах;

- підсумків інвентаризації продукції;

- ___________________________________________________________.

2.6.З ______________________ з питань:

- ____________________________________________________________.

2.7.З ______________________ з питань:

- _________________________________________________________.

2.8.З ______________________ з питань:

- ___________________________________________________________.

Керівник структурного підрозділу:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.
Начальник юридичного відділу:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.
З інструкцією ознайомлений:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.



Додаток 4

(назва установи, організації)	ЗАТВЕРДЖУЮ (уповноважена особа) (ПІБ, підпис) "___" ______________ 200_ р.

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ ДИРЕКТОРА ПІДПРИЄМСТВА

I. Загальні положення

1. Директор підприємства належить до професійної групи "Керівники".

2. Призначення на посаду керівника підприємства та звільнення з неї здійснюється ______________________________________________ з дотриманням вимог Кодексу законів про працю України та чинного законодавства про працю.

3. Директор підприємства є підзвітним засновникам підприємства в особі _______________________.

4. ______________________________________________________.

II. Завдання та обов'язки

Директор підприємства:

1. Визначає, формулює, планує, здійснює і координує всі види діяльності підприємства.

2. Визначає напрями розвитку підприємства у формуванні цінової, кредитно-банківської, податкової та страхової політики, соціальної та зовнішньоекономічної діяльності.

3. Організує роботу і ефективну взаємодію виробничих одиниць, цехів та інших структурних підрозділів підприємства, направляє їх діяльність на досягнення високих темпів розвитку і удосконалення виробництва та продукції.

4. Забезпечує відповідність продукції кращим світовим зразкам з метою задоволення потреб замовників і споживачів у відповідних видах продукції, підвищення продуктивності праці, ефективності виробництва і якості продукції на основі широкого запровадження нової техніки і прогресивної технології, організації праці, виробництва і управління, удосконалення господарського механізму.

5. Направляє діяльність персоналу на досягнення високих економічних та фінансових результатів.

6. Забезпечує виконання підприємством програми оновлення продукції, планів капітального будівництва, обов'язків перед державним бюджетом, постачальниками, замовниками і банками.

7. Організує виробничо-господарську діяльність підприємства на основі застосування методів обґрунтованого планування, нормативних матеріалів, фінансових і трудових витрат, широкого розповсюдження передового досвіду, а також максимальної мобілізації резервів виробництва шляхом досягнення високих техніко-економічних показників, підвищення технічного рівня і якості продукції, раціонального і економного витрачання всіх видів ресурсів.

8. Вживає заходів щодо забезпечення підприємства кваліфікованими кадрами, найкращого використання безпечних і сприятливих умов праці, додержання вимог законодавства про охорону навколишнього середовища.

9. Здійснює заходи з соціального розвитку колективу підприємства, забезпечує розроблення, укладання і виконання колективного договору, проводить роботу щодо зміцнення трудової і виробничої дисципліни, сприяє розвитку творчої ініціативи і трудової активності працівників.

10. Забезпечує сполучення економічних і адміністративних методів керівництва, матеріальних і моральних стимулів підвищення ефективності виробництва, а також підсилення відповідальності кожного працівника за доручену йому справу.

11. Вирішує всі питання в межах наданих йому прав, доручає виконання окремих організаційно-господарських функцій іншим посадовим особам: заступникам керівника, керівникам виробничих підрозділів підприємства.

12. Забезпечує додержання законності, активне використання правових засобів удосконалення управління, зміцнення договірної дисципліни і обліку, господарського розрахунку.

13. Здійснює заходи щодо соціального захисту колективу підприємства, забезпечення і збереження зайнятості працівників.

14. Представляє підприємство в органах державної влади і у взаємовідносинах з партнерами.

15. Готує проекти нормативних документів, що вимагають затвердження загальними зборами акціонерів.

16. _______________________________________________________.

III. Права

Директор підприємства має право:

1. Без доручення діяти від імені підприємства.

2. Представляти інтереси підприємства у взаємовідносинах з громадянами, юридичними особами та органами державної влади.

3. Розпоряджатися майном підприємства з дотриманням вимог, визначених законодавством, Статутом підприємства, іншими нормативними правовими актами.

4. Відкривати в банківських установах розрахунковий та інші рахунки.

5. Укладати трудові договори з працівниками.

6. Приймати рішення за поданням:

7. - про притягнення працівників, що порушили виробничу та трудову дисципліну, винних в завданні матеріальної шкоди підприємству, до матеріальної та дисциплінарної відповідальності;

8. - про моральне та матеріальне заохочення працівників, що відзначилися.

9. ______________________________________________________.

IV. Відповідальність

Директор підприємства несе відповідальність:

1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

4. Директор підприємства несе персональну відповідальність за наслідки прийнятих ним рішень, що виходять за межі його повноважень, які визначені чинним законодавством, Статутом підприємства, іншими нормативними правовими актами. Керівник підприємства не звільняється від відповідальності, якщо дії, що тягнуть відповідальність, були здійснені особами, яким він делегував свої права.

5. Директор підприємства, який недобросовісно використовує майно та кошти підприємства у власних інтересах, або в інтересах, протилежних інтересам засновників, несе відповідальність в межах, визначених цивільним, кримінальним та адміністративним правом.

6. ______________________________________________________.

V. Директор підприємства повинен знати:

1. Закони, постанови, укази, розпорядження, рішення та інші нормативно-правові акти органів державної влади і місцевого самоврядування, які регулюють порядок діяльності підприємства.

2. Профіль, спеціалізацію і особливості структури підприємства.

3. Перспективи, вітчизняні і світові тенденції технологічного, технічного, економічного і соціального розвитку галузі і підприємства.

4. Можливості ефективного використання виробничих потужностей, наявних технологічних процесів, їх реструктуризації або заміни.

5. Порядок розроблення і затвердження планів та програм виробничо-господарської діяльності.

6. Сучасні методи господарювання і управління.

7. Порядок укладання і виконання господарських договорів.

8. Вітчизняні і зарубіжні досягнення науки і технології відповідно до галузі виробництва і досвід завоювання позицій на світових і регіональних ринках продукції.

9. Економіку, організацію виробництва, праці і управління.

10. Напрями та принципи розвитку менеджменту, маркетингу, комерційної діяльності, податкової справи.

11. Етику ділового спілкування та ведення переговорів.

12. ________________________________________________________.

VI. Кваліфікаційні вимоги

1. Повна вища освіта відповідного напряму підготовки (магістр, спеціаліст). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за професіями керівників нижчого рівня не менше 5 років.

2. _______________________________________________________.

VII. Взаємовідносини (зв'язки) за посадою

1. За відсутності директора підприємства його посадові обов'язки виконують заступники, які призначаються у встановленому порядку. Заступники несуть відповідальність за якісне, своєчасне та ефективне виконання посадових обов'язків директора підприємства на час його відсутності.

2. Для виконання обов'язків та реалізації прав директор підприємства взаємодіє:

3. 2.1. З ______________________ з питань:

4. ________________________________________________________.

5. 2.2. З ______________________ з питань:

6. ___________________________________________________.

7. 2.3. З ______________________ з питань:

8. ________________________________________________________.

УЗГОДЖЕНО

Начальник юридичного відділу:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.
З інструкцією ознайомлений:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.



Додаток 5

(назва установи, організації)	ЗАТВЕРДЖУЮ (уповноважена особа) (ПІБ, підпис) "___" ______________ 200_ р.

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ ЗАВІДУВАЧА ПІДПРИЄМСТВА ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

I. Загальні положення

1. Завідувач підприємства громадського харчування належить до професійної групи "Керівники".

2. Призначення на посаду завідувача підприємства громадського харчування та звільнення з неї здійснюється ________________________________ з дотриманням вимог Кодексу законів про працю України та чинного законодавства про працю.

3. Завідувач підприємства громадського харчування підпорядковується безпосередньо ______________.

4. ________________________________________________________.

5. ________________________________________________.

II. Завдання та обов'язки

Завідувач підприємства громадського харчування:

1. Керує виробничо-господарською діяльністю підприємства харчування.

2. Координує роботу цехів, дільниць та інших виробничих підрозділів, спрямовує їх діяльність на забезпечення високої якості виготовляння страв та високого рівня обслуговування споживачів.

3. Організує своєчасне постачання підприємства продовольчими товарами та матеріальними ресурсами.

4. Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування, організації праці, систематичне розроблення та впровадження заходів щодо раціонального використання трудових, матеріальних та фінансових ресурсів.

5. Створює умови для прибуткової діяльності підприємства в конкурентному середовищі.

6. Організує роботу з атестації та раціоналізації робочих місць.

7. Аналізує та реалізує пропозиції щодо впровадження передового вітчизняного та зарубіжного досвіду роботи підприємств харчування.

8. Відповідає за використання персоналу з урахуванням кваліфікації, досвіду роботи працівників, раціонального розподілу праці.

9. Організує планування, облік, складання та своєчасне подання звітності про фінансово-господарську діяльність підприємства.

10. Організує систематичний контроль за якістю виготовляння страв, вивченням попиту споживачів на продукцію підприємства харчування, організацією обслуговування споживачів, станом трудової та виробничої дисципліни, додержанням правил і норм охорони праці, санітарно-технічним станом підприємства, своєчасним проходженням працівниками в установленому порядку медичного огляду.

11. __________________________________________________.

12. _____________________________________________________.

III. Права

Завідувач підприємства громадського харчування має право:

1. Ознайомлюватися з проектами рішень генерального керівника (власника), що стосуються його діяльності.

2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.

3. Вносити на розгляд генерального керівника (власника) пропозиції щодо покращання діяльності підприємства.

4. В межах своєї компетенції повідомляти генеральному керівнику (власнику) про всі недоліки, виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.

5. Вимагати від генерального керівника (власника) забезпечення організаційно-технічних умов та оформлення документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.

6. Вимагати та отримувати від керівників структурних підрозділів підприємства та фахівців інформацію та документи, необхідні для виконання посадових обов'язків.

7. В межах своєї компетенції затверджувати, підписувати та візувати документи.

8. Самостійно розпоряджатися ввіреними йому матеріальними цінностями.

9. _____________________________________________________.

10. ______________________________________________________.

IV. Відповідальність

Завідувач підприємства громадського харчування несе відповідальність:

1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.

2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.

3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.

4. ________________________________________________________.

5. ____________________________________________________.

V. Завідувач підприємства громадського харчування повинен знати:

1. Чинне законодавство України, що регламентує підприємницьку діяльність.

2. Нормативно-правові акти та документи з державного регулювання функціонування закладів харчування.

3. Правові засади забезпечення належної якості та безпеки харчових продуктів, продовольчої сировини і супутніх матеріалів та порядок вилучення з обігу таких, що не відповідають установленим вимогам.

4. Категорії і види стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції.

5. Види та типи технологічного обладнання.

6. Технологію приготування їжі.

7. Основи маркетингу та менеджменту в організації виробництва та реалізації продукції закладів харчування.

8. Встановлені в законодавчому порядку форми розрахунків із споживачами.

9. Порядок організації бухгалтерського обліку та звітності.

10. Основи трудового законодавства.

11. Форми та методи організації та оплати праці.

12. Основи етики, естетики і психології в роботі із споживачами в закладах харчування.

13. Основи конфліктології.

14. Правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії і гігієни.

15. ____________________________________________________.

16. ________________________________________________________

VI. Кваліфікаційні вимоги

1. Повна або базова вища освіта (спеціаліст, бакалавр, молодший спеціаліст) за одним з напрямів підготовки "Економіка і підприємництво", "Торгівля", "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування"). Післядипломна освіта в галузі управління. Стаж роботи за спеціальністю в закладах харчування: для спеціаліста - не менше 2 років, бакалавра та молодшого спеціаліста - не менше 3 років.

2. ________________________________________________________

VII. Взаємовідносини (зв'язки) за посадою

1. За відсутності завідувача підприємства громадського харчування його обов'язки виконує заступник (за відсутності останнього - особа, призначена у встановленому порядку), який набуває відповідних прав та несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.

2. Для виконання обов'язків та реалізації прав завідувач підприємства громадського харчування взаємодіє:

3. - ________________________________________________.

4. - ________________________________________________.

5. 2.1.З ________________ з питань:

6. __________________________________________________.

7. 2.2.З ________________ з питань:

8. ______________________________________________________.

УЗГОДЖЕНО

Керівник структурного підрозділу:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.
Начальник юридичного відділу:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.
З інструкцією ознайомлений:	________ (підпис)	______________________ (ПІБ)	"____" ____________ ____р.



Додаток 6

(назва установи, організації)	ЗАТВЕРДЖУЮ (уповноважена особа) (ПІБ, підпис) "___" ______________ 200_ р.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ УБОРЩИЦЫ

I. Общие положения

1. Должностная инструкция определяет должностные обязанности, полномочия и ответственность, а также условия работы уборщицы структурного подразделения (далее Подразделения).

2. Уборщица назначается на должность и освобождается с должности в соответствии с действующим трудовым законодательством приказом генерального директора компании.

3. Уборщица подчиняется офис-менеджеру Подразделения.

4. В период временного отсутствия уборщицы его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за исполнение указанных обязанностей.

5. ________________________________________________________

6. ________________________________________________________

II. В своей работе руководствуется и должен знать:

1. Правила санитарии и гигиены по содержанию помещений.

2. Назначение и концентрацию дезинфицирующих и моющих средств и правила безопасного пользования ими.

3. Правила уборки.

4. Устройство, правила эксплуатации и назначение уборочного оборудования и приспособлений.

5. Правила эксплуатации санитарно-технического оборудования.

6. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

7. Правила внутреннего трудового распорядка.

8. ________________________________________________________

9. ________________________________________________________

III. Должностные обязанности:

1. Убирать офисные помещения.

2. Вытирать пыль, подметать, мыть вручную или с помощью машин и приспособлений пол, стен, потолков, лестниц, подоконников, оконных рам и стекол, дверных блоков, мебели и ковровых покрытий.

3. Удаление пыли и локальных загрязнений с открытых поверхностей шкафов, тумбочек, деревянных стульев и кресел, кожаной обивки мебели, с рабочих столов, электробытовой и оргтехники, выключателей, письменных приборов, настольных ламп.

4. Убирать, чистить, промывать, дезинфицировать специальными растворами унитазов, писсуаров, ванн, кафельных стен, раковин и другого санитарно-технического оборудования.

5. Собирать и выносить отходы и мусор в установленное место, вставлять полиэтиленовые пакеты в мусорные корзины, урны.

6. Заправка диспенсеров жидким мылом и туалетной бумагой.

7. Обработка и чистка зеркальных и стеклянных поверхностей и перегородок.

8. Сухая чистка пылесосом ковров и ковровых покрытий, тканевой обивки мягкой мебели.

9. Удаление локальных пятен с ножек стульев, столов и кресел.

10. Уход за декоративными частями интерьера, в т.ч. картинными рамами, украшениями.

11. Полив цветов.

12. Поддерживать позитивный моральный климат в офисе. Проявлять взаимовыручку, ответственность, доверие, поддержку, оптимизм.

13. Выполнять отдельные служебные поручения непосредственного руководителя.

14. Выполнять правила трудового распорядка, принятые в компании.

15. ________________________________________________________

16. ________________________________________________________

IV. Должностные полномочия:

1. Запрашивать от сотрудников и руководителей Подразделения информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

2. Знакомиться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критериями оценки качества исполнения должностных обязанностей.

3. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

4. ________________________________________________________

5. ________________________________________________________

V. Должностная ответственность:

За невыполнение или ненадлежащее выполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, - в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Украины.

1. За неисполнение должностных обязанностей.

2. За нарушение правил внутреннего распорядка компании.

3. За нарушение деловой этики.

4. За нерациональное использование компьютерной техники.

5. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, установленные действующим законодательством Украины.

6. За предоставление недостоверной информации руководству.

7. За небрежное отношение к ведению документации.

8. ________________________________________________________

9. ________________________________________________________

VI. Условия работы:

1. Режим работы уборщицы определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в компании.

2. ________________________________________________________

3. ________________________________________________________

VII. Заключительные положения:

1. В настоящую инструкцию могут вноситься изменения и дополнения.

2. ________________________________________________________

3. ___________________________________________________

СОГЛАСОВАНО:

Руководитель структурного подразделения:	________ (подпись)	______________________ (ФИО)	"____" ____________ ____г.
Начальник юридического отдела:	________ (подпись)	______________________ (ФИО)	"____" ____________ ____г.
С инструкцией ознакомлен:	________ (подпись)	______________________ (ФИО)	"____" ____________ ____г.



Додаток 7

(назва установи, організації)	ЗАТВЕРДЖУЮ (уповноважена особа) (ПІБ, підпис) "___" ______________ 200_ р.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ МОЙЩИЦЫ ПОСУДЫ

I. Общие положения

1. Мойщицы посуды назначаются и освобождаются от занимаемой должности директором школы.

2. На период отпуска или временной нетрудоспособности мойщицы посуды её обязанности могут быть возложены на техничку по залу или кухонного работника. Временное использование обязанностей в этих случаях осуществляется на основании приказа директором школы, издаваемого с соблюдением требований законодательства о труде.

3. Мойщицы посуды подчиняются непосредственно руководителю подразделения.

4. В своей деятельности мойщицы посуды руководствуются:

5. - правилами и нормами охраны труда,

6. - правилами техники безопасности и противопожарной защиты,

7. - Уставом и локально-правовыми актами Школы, (в том числе Правилами внутреннего распорядка, приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией),

8. - трудовым договором (контрактом).

9. ________________________________________________________

10. ________________________________________________________

II. Должностные обязанности

1. Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня;

2. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов;

3. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам;

4. Доставка чистой посуды на раздаточные столы;

5. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины;

6. Вести учет поступления и бой посуды.

7. ________________________________________________________

8. ________________________________________________________

III. Права

Мойщица посуды имеет право:

1. Представлять к дисциплинарной ответственности заместителям директора по учебно-методической и воспитательной работе учащихся за проступки, дезорганизирующие учебно-воспитательный процесс, в порядке, установленном Правилами о поощрениях и взысканиях;

2. Вносить предложения по совершенствованию своей работы.

3. ________________________________________________________

4. ________________________________________________________

IV. Ответственность

Мойщица посуды несет ответственность:

1. За не использование или ненадлежащее использование без уважительных причин Устава и Правил внутреннего турового распорядка Школы, законных распоряжений директора Школы, его заместителей и иных локальных нормативных актов, должностных обязанностей, установленных настоящей инструкцией, в том числе за не использование предоставленных прав мойщица посуды несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенным трудовым законодательством. За грубое нарушение трудовых обязанностей в качестве дисциплинарного наказания может быть применено увольнение;

2. За применение, в том числе однократное, методов воспитания, связанных с психическим и (или) физическим насилием над личностью обучающегося, мойщица посуды может быть освобождена от занимаемой должности в соответствии с трудовым законодательством. Увольнение за данный проступок не является мерой дисциплинарной ответственности.

3. За нарушение правил пожарной безопасности, охраны труда санитарно-гигиенических правил организации учебно-воспитательного процесса мойщица посуды привлекается к административной ответственности в порядке и в случаях, предусмотренных административным законодательством.

4. За виновное причинение Школе или участникам образовательного процесса ущерба в связи с исполнением (неисполнением) своих должностных обязанностей мойщица посуды несет материальную ответственность в порядке и в пределах, предусмотренных гражданским законодательством.

5. ________________________________________________________

6. ________________________________________________________

V. Взаимоотношения. Связи по должности

Мойщица посуды:

1. Работает по графику, составленному исходя из ___-часовой рабочей недели и утвержденному директором школы;

2. Получает от директора школы или руководителя подразделения информацию нормативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствующими документами;

3. Систематически обменивается информацией по вопросам, входящих в свою компетенцию, с заместителем директора по АХР и руководителем подразделения;

4. Исполняет обязанности кухонного работника и технички по залу столовой в период их временного отсутствия. Исполнение обязанностей осуществляется с законодательством о труде и Уставом Школы на основании директора.

5. ________________________________________________________