Техническое нормирование труда как основа его научной организации

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

"ГОМЕЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ" БЕЛКООПСОЮЗА

Цикловая комиссия экономики

и анализа хозяйственной деятельности

КУРСОВАЯ РАБОТА

НА ТЕМУ:

Техническое нормирование труда, как основа научной организации труда

На материалах: ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Выполнила

Учащейся 3 курса

Специальности: Экономика и организация производства

Группы Э-32

Тарасюк О.В.

Руководитель:

Михаленко Т.В.

Гомель 2015г

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕХНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА: ЗНАЧЕНИЕ, ЗАДВЧИ И МЕТОДЫ НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА

2. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.1 Производственная характеристика

2.2 Анализ нормирования труда в организации

ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.3 Изучение затрат рабочего времени и обработка данных наблюдений

3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА ЧУП «Мозырские молочные продукты»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



ВВЕДЕНИЕ

Проблемы нормирования труда в последние годы объективно выдвинулись на первый план и являются одним из важных элементов системы управления персоналом организации. Связано это, прежде всего, с необходимостью повышения эффективности использования трудового потенциала работников, оптимизации их численного и профессионального состава и своевременной корректировкой требований к персоналу, исходя из условий рынка.

Управленческий труд характеризуется высокой степенью умственных затрат при решении задач управления. Специфика труда управленческого персонала состоит в том, что они: выполняют труд, который выражается в обосновании целей и направлений развития производства; непосредственно материальных ценностей они не создают, но обеспечивают условия их производства; обеспечивают рациональность и эффективность общественных отношений, явлений и процессов; обладают особым предметом труда - информацией. Все это говорит о том, что затраты их труда сложно определить традиционными методами нормирования.

В динамично изменяющихся условиях развития экономики для любого учреждения необходима корректировка организационных структур управления. Основными количественными характеристиками организационной структуры управления являются показатели численности управленческого персонала.

Актуальность проблемы определения численности работников структур управления стала возрастать в связи с появляющимися тенденциями ее увеличения. Но необоснованное сокращение работников органов управления не приносит необходимых социально-экономических результатов.

Универсальным измерителем количества труда, затраченного на выполнение той или иной работы, является рабочее время. Поэтому нормы труда устанавливаются путем определения количества рабочего времени, необходимого для выполнения определенной работы, или объема работы, который должен быть выполнен в единицу времени.

Рыночные отношения характеризуются конкуренцией на рынке, и поэтому успех в конкурентной борьбе принадлежит предприятиям с минимальными издержками производства, а одним из главных средств обеспечения экономической стабильности предприятий в условиях рыночных отношений является сокращение трудовых затрат и других издержек производства, что и достигается путем нормирования труда и его совершенствования.

У работника, регулирующего свои трудовые способности, повышается интерес в более эффективном использовании рабочего времени, в работе по оптимальным напряженным нормам, в темпе, соответствующем мотивации трудовой деятельности, и вознаграждению за нее.

Все это актуализирует необходимость комплексного исследования роли и возможностей нормирования труда в реализации современной промышленной политики Беларуси. Опираясь на экономические потребности общества, практика требует новой концепции и методологии нормирования труда, обусловленного ролью и значением персонала в обеспечении функционирования рыночных структур. Таким образом, переход к рынку не снимает, а наоборот, повышает роль и значение нормирования труда в жизни организации.

Техническое нормирование труда дает возможность по результатам изучения использования рабочего времени определять научно обоснованную меру участия отдельных работников в совокупном труде и является одним из важнейших элементов научной организации труда.

Основной задачей технического нормирования труда является обеспечение неуклонного роста производительности труда и правильной организации заработной платы. Эта задача решается главным образом путем разработки и внедрения технически обоснованных норм труда, изучения и рационализации трудовых процессов.

Технически обоснованная норма труда -- эта норма, установленная исходя из рационального технологического процесса и научной организации труда на данном рабочем месте и предусматривающая эффективное использование средств производства и рабочего времени.

Роль технически обоснованных норм велика и многогранна. На базе этих норм составляются производственные задания (наряды), предусматривающие содержание и объем подлежащих выполнению работ и предоставляющие собой доведенные до рабочего места задания народнохозяйственного плана. Они берутся за основу расчета сдельных расценок, чем обеспечивается возможность внедрения в производство наиболее эффективных систем оплаты труда. Без технически обоснованных норм невозможно правильно проектировать организацию производства, определять потребность в рабочей силе, комплектовать звенья и бригады рабочих, устанавливать календарные планы и рациональные способы производства работ. Большое значение технически обоснованные нормы имеют также для планирования себестоимости работ (продукции),- укрепления хозрасчета, определения эффективности технических и организационных мероприятий, организации социалистического соревнования.

Объектом исследования является ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Предметом исследования является изучение техническое нормирование труда, как основа научной организации труда ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Целью курсовой работы - изучить техническое нормирование труда, как основа научной организации труда ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Основными задачами курсовой работы являются:

1)изучить техническое нормирование труда: значение, задачи и методы нормирования труда;

2)проанализировать техническое нормирование труда ЧУП «Мозырские молочные продукты»;

3)предложить направления совершенствования нормирования труда ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений, в которых цифровой материал подтверждается документально.

Методы исследования: монографический, экономико - статистический, расчетно - конструктивный, балансовый, абстрактно - логический.

Источники информации: труды отечественных и зарубежных ученых, годовые отчеты, первичная документация, статистические сборники, результаты исследований и т.д.



1.ТЕХНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА: ЗНАЧЕНИЕ, ЗАДАЧИ И МЕТОДЫ НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА

Нормирование труда - это одна из отраслей экономической науки, которая в тесной взаимосвязи с другими экономическими, техническими, психофизиологическими и социальными научными дисциплинами изучает трудовую деятельность человека в целях минимизации затрат и жизненной энергии человека на выполнение заданного объема работ [4, с. 3].

Сущность нормирования труда заключается в анализе организационно-технических условий выполнения работы, методов и приемов труда и разработке мер для внедрения научной организации труда и наиболее рационального порядка (технологии) выполнения нормируемой работы с последующим установлением норм затрат труда. Нормирование труда предполагает сопоставление меры, характеризующей объем работы, и меры, характеризующей затраты труда. Исходя из этого, предметом нормирования труда является установление необходимых затрат конкретного труда определенного качества на выполнение данной работы в запроектированных организационно-технических условиях и постоянное выявление резервов снижения трудоемкости с последующим учетом их в нормах трудовых затрат.

Без нормативного регулирования продолжительности рабочего времени, уровня напряженности норм труда, организации рационального использования трудовых ресурсов и снижения трудозатрат нельзя добиться эффективности в экономике. Для работодателя важен точный учет и контроль над издержками. Ему нужен рост объема работы, прежде всего, за счет максимально рационального использования рабочего времени, чего невозможно добиться без нормирования труда. При определении цены труда каждого работника на конкретном предприятии становится очевидной необходимость установления продолжительности рабочего времени, степени интенсивности и темпа работы наряду с оценкой квалификации, сложности и условий труда.

Если говорить о значении нормирования труда, немаловажно будет заметить, что без норм труда люди просто не могут работать в полную силу. Обычный уровень производительности труда не превышает 50% при отсутствии норм и без серьезных мер для ее повышения. Он означает, что работники делают примерно половину той работы, которая предусмотрена нормативом, не сознавая, что при этом они «не отрабатывают» свою зарплату. Отсюда вывод: высокая производительность труда невозможна без напряженных нормативов и стандартов.

Нормирование труда призвано решать следующие задачи:

1) эффективного потенциала работника: это достигается распространением сферы нормирования на все категории работников, обеспечением выполнения работы с оптимальной численностью персонала, минимальными затратами рабочего времени при высоком качестве работы;

2) повышения значимости экономического аспекта в трудовых отношениях: и работодатель, и наемный работник экономически заинтересованы в применении обоснованных норм трудозатрат и рациональном использовании рабочего времени;

3) отражения в мере трудозатрат изменений технологических процессов, оборудования и оснастки: для этого необходима связь нормирования труда с планированием и организацией производства, что наиболее эффективно достигается при микроэлементном нормировании труда, участвующем в комплексе автоматизированных систем производства;

4) установления нормального уровня интенсивности труда: для обеих сторон трудовых отношений важно, чтобы заложенная в нормировании интенсивность труда обеспечивала долговременный рост производительности труда и прибыли при рациональных затратах на персонал; для этого нормирование труда должно учитывать интенсивность труда, а также уровень нервно-психологических и интеллектуальных нагрузок, существенно возрастающих при использовании новейшей техники, технологии и прогрессивных производственных процессов;

5) социальной защиты работников от чрезмерной интенсивности труда, необходимой для сохранения нормальной работоспособности на протяжении всего трудового периода: задача социальной защиты в нормировании труда призвана обеспечивать благоприятные возможности для роста удовлетворения работника содержанием и условиями труда, наиболее полного использования его интеллектуального потенциала; гарантом выполнения этой задачи выступает профсоюзная организация, отразившая ее в коллективном договоре;

6) взаимосвязи нормирования и стимулирования труда: норма труда может рассматриваться как средство стимулирования персонала, так как стимулирует эффективное использование материальных и трудовых ресурсов, высокое качество работы; хорошо устанавливается связь нормирования труда с премиальными системами, когда размер премий зависит от величины норм трудозатрат, степени их напряженности и выполнения.

Различают нормативы и нормы труда. Нормативы труда характеризуют научно обоснованные, централизованно разработанные показатели затрат труда. На их основе предприятие самостоятельно разрабатывает свои нормы труда. Следовательно, норма труда - это норматив труда, скорректированный на местные условия труда [2, с. 184].

Могут быть нормативы и нормы труда:

1) выработки - это количество единиц работы, которые должны быть выполнены в единицу времени (час, смену, год и т.д.); норма выработки обратно пропорциональна норме времени;

2) обслуживания - это число объектов, которые должны обслуживаться в единицу времени одним или несколькими работниками;

3) времени - это необходимые затраты времени на выполнение единицы работы одним или несколькими работниками;

4) времени обслуживания - это затраты времени на обслуживание одного объекта (покупателя, клиента или оборудования);

5) численности работников - это необходимое количество работников для выполнения предусмотренного объема работ в единицу времени;

6) нормированное задание - это установленный объем работ, который должен быть выполнен повременно оплачиваемым работником или их группой за определенное время (смену, месяц и т.п.).

Норма труда строится с учетом: темпа конкретного труда по сравнению с нормальной интенсивностью труда. Эталоном нормальной интенсивности трудовых действий считается движение рук и ног человека средних физических данных, идущего без нагрузки по прямой непересеченной местности со скоростью 4,8 км/ч (в некоторых странах 3,5-5,0 км/ч); времени на отдых, личные надобности и технологические перерывы.

Таким образом, из вышесказанного следует, что в настоящее время нормирование труда играет важную роль в экономике, так как является инструментом планирования, учета и анализа трудозатрат и, соответственно, издержек предприятия. Применение норм труда ведет к сокращению расходов на продукцию и экономному использованию рабочего времени, что влияет на антизатратный характер производства и на рост прибыли.

Важным элементом в системе стимулирования является нормирование. С его помощью устанавливаются нормы необходимых затрат труда на каждом рабочем месте, учитываются фактические трудовые затраты, в соответствии с которыми производится начисление заработной платы.

Техническое нормирование - это метод установления норм затрат труда на основе дифференцированного изучения и анализа производственного процесса по его составным частям - операциям и создания наиболее рационального состава работ в соответствии с достигнутым уровнем развития техники и организации производства.

В техническом нормировании используются следующие нормы труда:

- норма времени - регламентированная величина затрат рабочего времени, установленная на выполнение единицы работы одному или группе рабочих соответствующей квалификаций при определенных организационно-технических условиях;

- норма выработки - это объем работы (количество единиц продукции), который рабочий или группа рабочих соответствующей квалификации должны выполнить (изготовить, перевезти и т.д.) за единицу рабочего времени в определенных организационно-технических условиях;

- норма обслуживания - зона работы или количество единиц оборудования, производственных площадей и др. единиц (число рабочих мест, рабочих), которые должны обслуживаться одним или группой рабочих соответствующей квалификации при определенных организационно-технических условиях;

- норматив численности - это численность работников нужного профессионально-квалификационного состава, необходимая для выполнения заданного объема работ в тех или иных организационно-технических условиях;

- норма управляемости показывает, каким количеством людей или производственных подразделений и служб предприятия может управлять один руководящий работник.

В целях достижения единства методов нормирования труда создана единая классификация затрат рабочего времени. Ее основными классификационными признаками являются:

- время работы и время перерывов, определяемые отношением затрат времени к действию наблюдаемого объекта;

- производственное назначение затрат времени (подготовительно-заключительное, основное и вспомогательное время и др.);

- эффективность затрат времени (необходимое и лишнее время).

Состав рабочего времени можно представить следующей формулой, где затраты времени выражаются в чел.-минутах, чел.-часах и т.д.:

Нвр = Тпз + То + Твс + Тобсл + Тотл,

где Нвр - норма времени; Тпз - время на подготовительно-заключительную работу; То - время основной работы; Твс - время вспомогательной работы; Тобсл - время обслуживания рабочего места; Тотл - время на отдых и личные надобности.

Нормирование труда -- это мероприятия по оценке количества труда, которое должно быть реализовано в рамках заданной технологии.

Деятельность по нормированию труда в управлении персоналом является комплексной и дает возможность решать смежные задачи. Основные цели нормирования:

* планирование производства и определение потребности в персонале (качество и количество);

* расчет затрат на заработную плату;

* оценка изменения производительности, эффективности производства.

Для создания эффективной системы нормирования труда в организации необходимо осуществить:

1) анализ деятельности;

2) расчет и утверждение базовых норм;

3) мониторинг технического уровня производства, планирование пересмотра норм в зависимости от изменения состояния материально-технического обеспечения;

4) внедрение форм материального стимулирования за повышение производительности;

5) мониторинг норм труда.

Методы нормирования труда. Основные методы:

* традиционный -- хронометраж, при котором путем многочисленных замеров производится расчет времени на производство единицы продукции;

* оценка "стоимости труда" -- стоимость труда за 1 час работы определяется умножением одного балла за час (утверждается руководством) на сумму баллов по факторам: уровень квалификации, условия труда на рабочем месте, интенсивность труда, ответственность работы;

* определение "плавающего тарифа". Этот метод предполагает, что тарифные ставки и расценки длительное время не изменяются (в течение одного года и более), а увеличение заработной платы осуществляется из доходов организации. В соответствии с этим методом заработок работника 3 определяется путем умножения тарифного заработка ЗТ на коэффициент увеличения заработной платы Ку:

З = ЗТ х Ку

В свою очередь, коэффициент увеличения заработка определяется по формуле

Ку=ФОТ/3Т,

где ФОТ -- фонд оплаты труда, определяемый как процент от доходов организации.

В современных условиях экономики процент от доходов может быть предметом переговоров между руководством и рабочими.

Тарифный заработок будет увеличиваться при ослаблении напряженности норм (увеличении времени на выполнение операции), так как

где С -- часовая тарифная ставка;

Тшт -- штучная норма времени;

К -- количество выполненных работ, изделий.

Таким образом, чем слабее норма времени, чем больше ЗТ, тем меньше Ку. Поэтому при увеличении нормы времени уменьшится коэффициент Ку, а ФОТ останется неизменным.

Нормирование управленческого труда. Из-за нерегламентированности, изменчивости деятельности инженерно-технического и управленческого персонала традиционные методы нормирования их труда могут оказаться неэффективными. В настоящее время используются следующие методы нормирования управленческого труда:

* метод аналогии -- основан на учете опыта работы эффективно действующих предприятий;

* метод укрупненных нормативов численности -- основан на косвенном измерении трудоемкости работ и расчете численности ИТР и управленцев для всего производства и по подразделениям;

* метод прямого нормирования (для постоянно повторяющихся работ или работ, которые могут быть расчленены на повторяющиеся операции) -- через расчленение на операции и анализ времени, необходимого для проведения операций.



2 ТЕХНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА ЧУП «Мозырские молочные продукты»

2.1 Производственная характеристика ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Частное производственное унитарное предприятие «Мозырские молочные продукты» создано решением наблюдательного совета открытого акционерного общества «Румянцевское» от 6 сентября 2005 года № 14 на неопределенный срок путем выделения из открытого акционерного общества «Румянцевское» и является правопреемником имущественных и неимущественных прав и обязанностей последнего согласно разделительного баланса.

Учредителем, Собственником имущества и вышестоящей организацией предприятия является открытое акционерное общество «Румянцевское», зарегистрированное решением Гомельского облисполкома от 16 февраля 2004 года № 93. Органом, уполномоченным от имени Собственника управлять имуществом предприятия и осуществлять иные уполномочия отнесенные к компетенции Собственника, Учредителя и вышестоящей организации является генеральный директор открытого акционерного общества «Румянцевское».

ЧУП «Мозырские молочные продукты» является юридическим лицом согласно законодательству Республики Беларусь, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать имущественные и личные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, открывать расчетный, валютный и другие счета в банках и т. д.

Основной целью деятельности предприятия является организация хозяйственной деятельности с целью получения прибыли, удовлетворение экономических интересов Учредителя и работников предприятия.

В соответствии с целями деятельности и Общегосударственным классификатором видов экономической деятельности предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

переработка молока, кроме консервирования, производство сыров;

производство мороженого;

производство детского питания и диетических пищевых продуктов;

штукатурные работы;

столярные и плотницкие работы;

устройство покрытий пола и облицовка стен и малярные работы;

оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

оптовая торговля прочими пищевыми продуктами, не включенными в другие группировки;

неспециализированная оптовая торговля непродовольственными товарами;

розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно «пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

деятельность автомобильного грузового транспорта;

хранение и складирование;

услуги по хранению транспортных средств;

покупка и продажа собственного недвижимого имущества;

сдача в наем собственного недвижимого имущества;

аренда движимого имущества, включая прокат и оперативный лизинг;

аренда прочих сухопутных транспортных средств и оборудования.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основании сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Организационная структура унитарного предприятия имеет линейно-функциональный характер.

Исполнительным органом предприятия является директор. Директор предприятия нанимается по контракту учредителем из числа лиц, обладающих необходимой квалификацией, сроком не менее чем на два года.

Датой основания предприятия считается август 1944 года, когда в восстанавливаемом после немецкой оккупации Мозыре было налажено производство сливочного и топлёного масла, казеина, мороженого, нежирного творога, сывороточного кваса.

В 1950 году завод уже выпускал сметану, сливки, творог жирный, массу сырковую, простоквашу, ацидофильное молоко, кефир обезжиренный. Для розлива здесь начали использовать стеклянную бутылку. К 1963 году на окраине Мозыря завершилось строительство корпусов нового молокозавода, были введены в эксплуатацию участки по производству творога, масла, мороженого, кисломолочных продуктов, линия розлива в стеклянную тару.

Значительный импульс развитию предприятия придало возведение в конце 1980-х годов нового корпуса, где разместилось основное производство по выпуску цельномолочной продукции. Параллельно была проведена реконструкция компрессорного участка. С июля 1991 года начала работать современная автоматизированная линия по производству стерилизованного молока длительного хранения. В 1994 году в реконструированном старом корпусе завода были открыты цех по производству мороженого и цех по выпуску молочных продуктов для детского питания, в том числе для детей грудного возраста. В последнем было установлено импортное высокопроизводительное оборудование с компьютерным контролем технологического процесса для производства творога ДМ. Внедрённая технология ультрафильтрации сыворотки позволила сохранять в твороге все ценные сывороточные белки.

Начиная с 2003 года, на заводе начали вырабатывать йогуртные десерты. В 2004 году ассортимент пополнили лечебно-профилактические кисломолочные продукты, в 2005 году -- творожные десерты на основе творога ДМ. С июля 2005 года в новом цехе предприятия функционирует импортная линия по производству творога и творожных продуктов. В 2007 году был запущен новый высокопроизводительный автомат по расфасовке йогуртов и творожных десертов в полистирольные стаканчики с герметически запаянной крышкой. Модернизация и техническое переоснащение на предприятии велись и в последующие годы. Только в 2008-м было закуплено и установлено новое оборудование стоимостью почти полмиллиарда рублей. Шестью новыми спецмашинами пополнился автопарк завода. Для совершенствования основного и вспомогательных технологических процессов в 2009 году были приобретены пастеризационно-охладительная установка «REDA», комплект оборудования для производства творога «OBRAM», два автомата для розлива молока, оборудование для собственной котельной.

ЧУП «Мозырские молочные продукты» сегодня -- современное высокотехнологичное предприятие. В его сырьевую зону входят хозяйства Мозырского, Ельского и Наровлянского районов. На заводе действуют строгий санитарный и технологический режимы, все партии поступающего на переработку молока проходят проверку по целому ряду параметров, что полностью исключает использование сырья низкого качества. Здесь внедрена система контроля качества продукции на основе анализа рисков и критических контрольных точек НАССР, что подтверждено соответствующими сертификатами. Все наименования соответствуют требованиям СТБ 1470-2004.

Сегодня в ассортиментный перечень продукции ЧУП «Мозырские молочные продукты» под брендом «Радуга вкуса» и «Крепость здоровья» входят молоко, кефир, ряженка, масло, творог, сметана, мороженое, продукция цеха детского питания. На Ельском производственном участке предприятия выпускается казеин технический кислотный. Полная автоматизация технологических процессов позволяет производить продукт гарантированно высокого качества, соответствующий всем санитарным нормам. О высоком качестве продукции Мозырских молоко переработчиков свидетельствуют многочисленные награды на республиканских и международных выставках, конкурсах, дегустациях. Вкус и качество молочных продуктов из Мозыря уже успели оценить как белорусские, так и зарубежные покупатели. Предприятие заинтересовано в налаживании долгосрочных отношений с новыми деловыми партнёрами.

Продукция, известная под торговой маркой «Радуга вкуса», пользуется постоянно растущим спросом и заслуженным потребительским признанием не только у жителей Мозырского района и Гомельской области, но и за их пределами. «Радугу вкуса» знают и ценят в Российской Федерации, Украине. На сегодняшний день ассортимент выпускаемой продукции Государственного предприятия «Мозырские молочные продукты» насчитывает более 80 наименований -- молоко различной жирности, кисломолочные продукты, сметана, сливки, творог и творожные изделия, масло сладко сливочное несоленое, а также продукты цеха детского питания: творог для детей, йогурты, творожные десерты, кисломолочные продукты для детского питания. Вся продукция вырабатывается только из натурального молока!

Ежегодно мы внедряем в производство новые виды продукции. Бренд «Радуга вкуса» уже завоевал популярность у потребителей. Не останавливаясь на достигнутом, учитывая потребности рынка, предприятие разработало новую линейку вкусных и полезных продуктов под торговой маркой «Крепость здоровья», обогащенных бифидобактериями.

Особое внимание уделяется дизайну упаковки. Ведь яркая, современная упаковка -- это, прежде всего, уважение к покупателю.

Качество продукции по достоинству оценено на различных престижных выставках и форумах. Многие продукты не единожды отмечены наградами.

Покупатель Беларуси, Украины, Российской Федерации, Казахстана выбирает стабильность и качество.

Таблица 1.Обеспеченность ЧУП «Мозырские молочные продукты» трудовыми ресурсами за 2010- 2012гг., чел.

Категории персонала	2010 год	2012 год	Отклонение (+;-)	Динамика, %
Всего	765	924	159	120,78
Из них: рабочие	583	678	95	116,30
Руководители	63	73	10	115,87
Специалисты	118	173	55	146,61

Вывод: Изучив обеспеченность ЧУП «Мозырские молочные продукты» трудовыми ресурсами за 2010- 2012гг., чел. можно прийти к выводу что:

Численность работников в организации за 2012год по сравнению 2010годом выросла на 159 чел. или на 20,78%. Из них: численность рабочих увел. на 16,30, что составило 95 чел. Численность руководителей возросла на 10 чел. или на 15,87%, а численность специалистов увеличилась на 55 чел. или на 46,61%.

Таблица 2.Оценка экономических показателей деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» за 2012-2013 гг.

Показатель	2012 год	2013 год	Отклонение, (+,-)	Динамика, %
1. Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку), млн. руб.	1478151	1857736	379585	125,68
2. Полная себестоимость реализованной продукции, млн р.	1436970	1685287	248317	117,28
3. Прибыль (убыток) от реализации продукции, млн р.	41181	172449	131268	418,76
4.Рентабельность продаж, %	2,79	9,28	6,49
5. Доходы от текущей деятельности, млн р.	484575	573701	89126	118,39
6. Расходы от текущей деятельности, млн р.	481775	599956	118181	124,53
7. Прибыль (убыток), млн р.	43981	146194	102213	332,40

Полная себестоимость реализованной продукции = себестоимость реализованной продукции + расходы на реализацию + управленческие расходы.

Вывод: Оценив экономические показатели деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» за 2012-2013 гг., можно отметить следующее:

Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг (за вычетом налогов и сборов, включаемых в выручку) в 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличилась на 25,68%, что в сумме составило 379585 млн р. Полная себестоимость реализованной продукции в изучаемом периоде наблюдается увеличение расходов на 17,28% или на 248317 млн р. Прибыль (убыток) от реализации продукции в изученном периоде мы видим рост прибыли в 4 раза, что в сумме составило 131268 млн р. Рентабельность продаж, % возросла на 6,49%. Доходы от текущей деятельности в 2013 году по сравнению с 2012 годом. Расходы от текущей деятельности в изучаемом периоде увел. на 118181 млн р. или на24,53%. Прибыль (убыток) в 2013 году по сравнению с 2012 годом мы видим рост прибыли в 3 раза, что в сумме составило 102213 млн р.

2.2 Анализ нормирования труда в организации ЧУП «Мозырские молочные продукты»

При расчете нормы времени использовались следующие сборники:

- Организационно-методические материалы по нормированию и оплате труда - Минск, НИИ труда, 2005г.

- Типовые нормативы численности рабочих, нормы времени обслуживания оборудования и нормы выработки для майонезных цехов масложировой промышленности - «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Минск 2009г.

- Методические рекомендации по определению нормативов времени на отдых и личные надобности работников в отраслях экономики - Нормативные материалы включенные в Республиканский банк норм и нормативов по труду, Минск 2005г,

Норма времени - это величина затрат рабочего времени, установленная для выполнения единицы работы одним работником или группой работников соответствующей квалификации в определенных организационно-технических условиях. Нормы времени исчисляются в человеко-минутах или человеко-часах.

При разработке норм времени использован аналитически-исследовательский метод нормирования труда, при котором затраты времени на каждый элемент и операцию в целом рассчитываются на основе непосредственных их измерений на рабочих местах (путем проведения хронометражных наблюдений, групповой фотографии рабочего времени, фотографии методом моментных наблюдений), а также аналитически-расчетный метод, предусматривающий установление норм на основе имеющихся нормативов режимов работы оборудования.

Нормами охвачены все рабочие места, начиная с подготовки и подачи сырья и тароупаковочных материалов и заканчивая сдачей готовой продукции на склад, т.е. охвачен комплекс основных работ, связанных с изготовлением и фасовкой молока стерилизованного.

В основу норм положены следующие материалы:

- фотохронометражные наблюдения за работой оборудования и исполнителей;

- паспортные данные оборудования;

- инструкции по санитарной обработке оборудования, приспособлений, цеха;

- режимы работы оборудования и другие технические показатели, определяющие его производительность.

Нормы времени и нормы выработки, выполняемые на машинах, зависят от их производительности, поэтому для определения норм затрат труда вначале рассчитывается норма производительности машин.

Под нормой производительности машин следует понимать количество единиц продукции, перерабатываемой за единицу времени при рациональных организационно-технических условиях выполнения работы.

Норма производительности линии рассчитывается по формуле:

Нв =Ах Кц х Тем Н,

где: А - часовая теоретическая производительность ведущего оборудования линии, пак/час;

Кн- общий коэффициент использования ведущего оборудования линии;

Тсм- продолжительность рабочей смены, час;

П - минимально допустимые потери продукции на линии, возникающие на автоматах, установленных последовательно за ведущим оборудованием (брак), пакетов/смену.

В основу разработки нормы выработки положена теоретическая производительность машин.

Теоретической производительностью машин называется количество единиц продукции, которое могла дать машина при непрерывной машинной работе без материальных потерь.

Общий коэффициент использования ведущего оборудования определяется по формуле:

Кп = Кпв - Км

где: Кпв - коэффициент полезного времени машины;

Км - коэффициент использования автоматов по производительности (мощности);

Коэффициент полезного времени машины определяется по формуле:

Кпв = (Тсм - Тп): Тсм

где: Тсм - продолжительность смены, мин;

Тп -- продолжительность регламентированных перерывов в работе автоматов в течение смены, мин. Тп = Тпз + Т0бС + Тотл

Коэффициент использования автоматов по производительности (мощности) определяется по формуле:

Км= (100-ц): 100,

где: ц - процент потерь (пропуски, брак и др.). Км = 0,9.

Определение численности рабочих, занятых на обслуживание линии, включая аппаратурные процессы, производится по формуле:

R -- 2tn: ТСм

нормирование труд ресурс

где: Ztn-- сумма норм времени на обслуживание, наблюдение за работой аппаратов, оборудования, автоматов (включая время на отдых и обслуживание рабочего места);

Тем - продолжительность смены;

tn - нормы времени на наблюдение за каждым из единиц оборудования.

Для расчета норматива численности норма времени рассчитывается по формуле:

Tn = tonX(l + (Ki + K2): 100),

где: ton - оперативное время на выполнение работ по обслуживанию и наблюдению за работой автоматов, включая вспомогательное время в течении смены (кроме подготовительно-заключительного времени);

К[ - время обслуживания рабочего места в % от оперативного времени (время обслуживания включает в себя время подготовительно-заключительной работы);

К2 - время на отдых в % от оперативного времени, установленный по факторам утомляемости.

Время на личные надобности принято в размере 10 минут на одного рабочего на 8- часовую смену и определяется по формуле:

(Топ + Тотл + Тпз + Тобс) х 10: 480

Лист-задание

	Молоко цельное	Сыр мягкий
1.Период	квартал	квартал
2.Объем производства, кг.	290	2900
3.Коэффициент выполнения норм выработки	1,01	0,96
4.Остатки готовой продукции
4.1.На начало периода	90	850
4.2.На конец периода	85	900
5.Уровень плановых накоплений, %	23	19

Изучив лист-задание периодом на квартал можно отметить следующее: Объем производства, кг.: молоко цельное 290кг., а сыр мягкий 2900кг. Коэффициент выполнения норм выработки на молоко цельное 1,01,а на сыр мягкий 0,96. Остатки готовой продукции на начало периода по молоку цельному 90кг., по сыру мягкому 850кг. На конец периода по молоку цельному 85 кг., по сыру мягкому 900кг. Уровень плановых накоплений,% : молоко цельное 23%, а сыр мягкий 19%.



Производственная программа

Наименование показателя	Молоко цельное	Сыр мягкий
1.Программа производства	290	2900
2.Остатки готовой продукции на начало периода, кг.	90	850
3.Ожидаемые остатки готовой продукции на конец периода	85	900
4.Действующие оптовые цены предприятия на единицу продукции, руб.
4.1.На начало периода	7000	700
4.2.На конец периода	11193,9	687,49
5.Объем товарной продукции, руб.	3246231	1993721
6.Объем реализуемой продукции
6.1.кг	295	2850
6.2.Рублей (без НДС)	3302200,5	1959346,5

Изучив производственную программу можно отметить следующее, что:

Производственная программа на: молоко цельное 290кг., а на сыр мягкий 2900кг. Остатки готовой продукции на начало периода, кг. По молоку цельному 90кг., а по сыру мягкому 850кг. Ожидаемые остатки готовой продукции на конец периода: молоко цельное 85кг., а сыр мягкий 900кг. Действующие оптовые цены предприятия на единицу продукции, руб. на начало периода: по молоку 7000р., а по сыру 700р. Наконец периода: молоко 11193,9р., а сыр 687,49р. Объем товарной продукции, руб.: молоко цельное 3246231р., а сыр мягкий 1993721р. Объем реализуемой продукции, в кг.: молоко 295кг., сыр 2850кг. Объем реализуемой продукции, в рублях (без НДС): молоко 3302200,5р., а сыр 1959346,5р.

Баланс рабочего времени одного рабочего

Наименование показателя	Значение
1.Календарный фонд времени, дней	365
2.Количество нерабочих всего, дней в том числе:
2.1.Праздничных	12
2.2.Выходных	104
3.Количество календарных рабочих дней	249
4.Неявки на работу всего, дней, в том числе:	37,2
4.1.Очередного и дополнительного отпуска	28
4.2.Отпуска по учебе	2,5
4.3.Отпуска в связи с родами	0,4
4.4.Болезни	6,3
5.Прочие неявки, разрешенные законом	0,4
6.Неявки с разрешением администрации, дней	0,4
7.Число рабочих дней в году	211
8.Потери времени в связи с сокращением длительности рабочего дня, всего (часов), в том числе:	0,032
8.1.Для занятых на тяжелых и вредных работах	0,02
8.2.Для кормящих матерей	0,01
8.3.Для подростков	0,002
9.Средняя продолжительность дня, часов	7,968
10.Потери времени в связи с сокращением рабочего дня в предпраздничный день всего, часов	8
11.Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в год, часов	1673,25
12.Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в квартал, часов	418,31

БАЛАНС РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ - система показателей, характеризующих ресурсы рабочего времени работающих, их распределение по видам затрат и использования. Данный баланс составляется с целью выявления резервов роста производительности труда за счет более рационального использования фонда рабочего времени и определения численности рабочих. Рассчитывается баланс рабочего времени преимущественно на одного среднесписочного рабочего. Баланс рабочего времени составляется по предприятию, цеху, участку, иногда даже по группе рабочих, имеющих одинаковый график работы и одну и ту же продолжительность очередного отпуска. Баланс составляется в три этапа:

1) расчет среднего фактического числа рабочих дней;

2) установление средней продолжительности рабочего дня;

3) определение полезного, эффективного фонда рабочего времени в часах.

На первом этапе определяется 3 фонда времени: календарный, номинальный и реальный. Полезный эффективный фонда рабочего времени среднемесячного рабочего в часах определяется как произведение числа рабочих дней на фактическую среднюю продолжительность рабочего дня.

Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в год 1673,25 часов.

Эффективный фонд рабочего времени одного рабочего в квартал 418,31 часов.

Эффективный фонд рабочего времени среднемесячного рабочего = 211/7,968=26,48часов.

Планирование численности производственных рабочих-сдельщиков участка молока

Наименование показателя	Молоко цельное	Сыр мягкий
1.Программа производства на квартал, кг.	290	2900
2.Трудоемкость единицы изделия всего, нормо-час, в том числе:	93	2,39
2.1.Работ 4-го разряда	70	1,39
2.2.Работ 5-го разряда	23	1
3.Трудоемкость программы на год, нормо-час, в том числе:	26970	6931
3.1.Работ 4-го разряда	20300	4031
3.2.Работ 5-го разряда	6670	2900
4.Коэффициент выполнения норм выработки	1,01	0,96
5.Время на программу с учетом процента переработки, нормо-час	26702,97	7219,79
6.Баланс рабочего времени одного рабочего, час	418,31	418,31
7.Численность рабочих всего, чел. в том числе:	64	17
7.1. 4-го разряда	48	10
7.2. 5-го разряда	16	7

Изучив планирование численности производственных рабочих-сдельщиков участка молока можно отметить следующее: Программа производства на квартал, кг.: по молоку 290кг., по сыру 2900кг. Трудоемкость единицы изделия всего, по молоку 93, по сыру 2,39 нормо-час, в том числе: Работ 4-го разряда по молоку 70, по сыру 1,39. Работ 5-го разряда по молоку 23, по сыру 1. Трудоемкость программы на год, по молоку 26970, по сыру 6931 нормо-час, в том числе: Работ 4-го разряда по молоку 20300, по сыру 4031. Работ 5-го разряда по молоку 6670, по сыру 2900. Коэффициент выполнения норм выработки: по молоку 1,01, а по сыру 0,96. Время на программу с учетом процента переработки, нормо-час: по молоку 26702,97, по сыру 7219,79. Баланс рабочего времени одного рабочего, час: по молоку 418,31, по сыру 418,31. Численность рабочих всего по молоку 64, по сыру 17, чел. в том числе: Работ 4-го разряда по молоку 48, по сыру 10. Работ 5-го разряда по молоку 16, по сыру 7.

2.3 Изучение затрат рабочего времени и обработка данных наблюдений

Наблюдательный лист индивидуальной фотографии рабочего дня

Цех: основное производство Дата наблюдения 20 ноября 2012г.

Фамилия, Имя, Отчество Анрдасюк М.В.

Специальность

Профессия маслодел

Организация рабочего места (характеристика рабочего места, применяемые индивидуальные и коллективные средства защиты)

№ п/п	Элементы затрат Рабочего времени	Текущее время (час.,мин.)	Продолжит. Работы	Индекс затрат
			Час.	Мин.
1	Подготовка в работе (получение задания, роспись в журнале «Здоровья» и т.д.)	7.00-7.10		10	ПЗ
2.	Привоз со склада картонных заготовок	7.10-7.40		30	ПЗ
3.	Сан. обработка цеха, стерилизация маслоизготовителя и фасовочного автомата	7.40-7.55		15	ПЗ
4.	Подготовка сливок к сбиванию (нагрев, измерение, контроль температуры); сборка коробок	7.55-9.20		85	ОБС
5.	Обработка цеха - обеззараживание воздуха бактерицидными лампами	9.20-9.54		34	ПЗ
6.	Наладка автомата на новый вид упаковки	9.45-10.24		30	ПОТ
7.	Ведение процесса выработки масла (подача сливок, сбивание и т.д.), фасовка в брикеты, укладка брикетов масла в коробку, заклейка коробки, наклейка этикеток, контроль веса	10.24-12.12 12.17-14.00 14.35-14.45 14.48-15.39 15.45-17.19 17.24-17.30 17.35-17.46 17.51-18.00 18.05-18.25		108 103 10 51 94 6 11 9 20	ОП
8	Обед	14.00-14.30		30
9.	Замена упаковочного материала	12.12-12.17 15.39-15.45		5 6	ОБС
10.	Пополнение бункера фасовочного автомата маслом (остановка фасовочного автомата)	14.30-14.35 14.45-14.48 17.30-17.35 17.46-17.51 18.00-18.05		5 3 5 5 5	ОБС
11.	Отдых	17.19-17.24		5	ОТЛ
12.	Завершение работы: сан. обработка цеха, маслоизготовителя и фасовочного автомата	18.25-19.00		35	ПЗ

Общая продолжительность рабочего времени составила 660 (мин) либо 11(ч.). Основное время приходится на оперативное время.

На основании данных сводки одноименных затрат составим фактический баланс рабочего времени и сравним его с нормативным. Это позволит определить подлежащие сокращению излишние и нерациональные затраты времени (таблица 3).

Сводка одноименных затрат времени

Наименование затрат	Индекс	Баланс рабочего времени	Излишек, мин	Недостаток, мин
		фактический	нормативный
		мин	% к итогу	мин	% к итогу
Подготовительно-заключительная работа	ПЗ	124	18,79	124	18,79	-	-
Оперативная работа	ОП	412	62,42	417	63,18	-	-5
Обслуживание рабочего места	ОБ	119	18,03	123	18,64	4	-
Перерывы регламентированные	ПЕР	35	5,30	40	6,06	5	-
Итого	Тсм	660	100,00	660	100,00	9	5

Норматив подготовительно-заключительного времени -124 минут в смену, норматив времени на отдых и личные надобности - 9% от оперативного времени, норматив времени на обслуживание рабочего места - 2% от оперативного времени.

Как показало сравнение фактического и нормативного балансов рабочего времени по профессии маслодел, по обслуживанию рабочего места наблюдается излишек в 4 мин., по регламентированным перерывам- 5 мин., а по оперативной работе отмечается недостаток в 5 мин.

Для полноты результатов фотографии рабочего времени рассчитаем показатели его использования.

1.Коэффициент использования рабочего времени:

Кисп Тпз+Топ+Тобс+Тодтд+Тпт/Тнаб*100=124+417+123+40/660*100 = 114,85%

2.Коэффициент полезного использования оборудования

Кио= Топ/Тнаб = 412/660 = 0,6242 или 62,42%

Таким образом, можно сказать, что маслодел в целом, выполняет свои обязанности в соответствии с установленными нормативами. Тем не менее, оборудование используется только на 62,42%, что является отрицательным фактором.



3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА ЧУП «Мозырские молочные продукты»

1) Для руководящих работников рассчитываются нормы управляемости, которые представляют собой оптимальное с точки зрения эффективного управления число работников, приходящееся на одного конкретного руководителя.

Таблица 4 - Классификация служащих предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты».

№ п/п	Подразделения организации	Руководители	Служащие
1	Служба безопасности	1	5
2	Отдел АХД	1	10
3	Бухгалтерия	1	3
4	Склады	1	45
5	Ревизионный отдел	1	3
6	Отдел закупа	1	5
7	Отдел доставки	1	12
8	Отдел розничных продаж	1	66
9	Отдел региональных продаж	1	5
10	Отдел кадров	1	-
	Итого	10	154

Теорией и практикой для руководителя предприятия определена норма числа подчиненных звеньев аппарата управления в пределах от 5 - 6 до 8 - 10 подразделений, служб, производств, цехов, работой которых он может эффективно управлять. При превышении этой нормы расчетным путем устанавливается потребность в заместителях.

Исходя из данных о классификации служащих на предприятии ЧУП «Мозырские молочные продукты» мы видим, что в подчинении исполнительного директора находится десять подразделений, что является в пределах нормы.

2) Для уменьшения потерь рабочего времени предлагается рационально использовать рабочее время специалистам и руководителям предприятия. Планирование рабочего времени специалистов включает в себя набор операций и действий: исследование, анализ результатов, тестирование, сопоставление, консультации, разработка самого плана и доведение его до исполнителей. На стадии реализации плана принимаются решения, где все конкретные задачи разбиваются на индивидуальные и совместные, любая работа проверяется как в отношении исполнительности, так и с точки зрения получения оптимальных результатов. Установлено, что увеличение затрат времени на планирование приводит к сокращению времени на реализацию и к экономии времени в целом. Поэтому менеджер должен составлять планы личной работы, располагаемые в порядке их важности.

Для непредвиденных работ, а так же оперативного решения текущих вопросов планируется резерв времени в соответствующие периоды рабочего дня. При планировании рабочего дня менеджера учитывается правило 60:40, то есть планом должно быть охвачено не более 60% рабочего времени и около 40% должно быть оставлено для неожиданных дел [4, с. 113]. Благодаря этому распорядок дня менеджера станет гибким и можно будет много сделать сверх плана, т. к. сокращаются потери рабочего времени.

Рационально использовать рабочее время помогает применение следующих принципов: использовать рабочее время исключительно на решение проблем, представляющих наибольшую важность, не пытаться выжать из отрезка времени больше, чем это необходимо, распределять время так, чтобы его хватило на решение непредвиденных проблем, избегать общения с людьми, отнимающими время, беречь даже самые маленькие промежутки времени, не откладывать работу на потом, не страшиться ее и приниматься за дело немедленно.

3) Для минимизирования потери рабочего времени менеджера предлагается правильная организация рабочего места. Каждое рабочее место менеджера оснащается организационно-техническими средствами обработки информации для сокращения потерь рабочего времени.

Автоматизированное рабочее место (АРМ) менеджера включает в себя персональный компьютер (рабочая станция) с установленным необходимым программным обеспечением, точку подключения к локальной вычислительной сети и периферийные устройства (принтер, графопостроитель, сканер). Обычно АРМ является частью компьютерной сети предприятия.

В основе аппаратной части любого АРМ лежит персональный компьютер. На сегодняшний день его характеристики должны быть следующие: процессор Intel Pentium 4 с частотой 2 ГГц или выше, объем оперативной памяти не менее 256 Мб, объем дискового пространства не менее 40 Гб и диагональ дисплея не менее 19''. К периферийным устройствам в расчете на пользование 10 человек относятся плоттер формата А0, сканер А3, цветной принтер формата А3 и дигитайзер. Обеспечение рабочего места необходимой оргтехникой позволяет ускорить процесс принятия решений и освобождает менеджера от рутинной работы.

На современных предприятиях для увеличения производительности труда менеджеров требуется постоянное внедрение комплекса технических, организационных и экономических мероприятий, направленных на рациональное распределение работы.

Основными общими показателями экономической эффективности мероприятий, определяющими целесообразность их внедрения, являются: рост экономической эффективности и годовой экономический эффект.

Рассмотрим механизм расчета показателей экономической эффективности мероприятий по улучшению условий труда.



Таблица 5 - Изменение основных показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия в результате реализации мероприятий по совершенствованию трудового процесса.

№ п/п	Показатели	Годы	Отклонение, (+;-)	Темп роста, (%)
		Отчет 2013	Проект 2014
1	Стоимость товарной продукции, тыс. р.	65915,6	65978,8	63,2	100,1
2	Выручка от продаж (чистая), тыс. р.	61438,4	61502,9	64,5	100,1
3	Себестоимость реализованной продукции, тыс. р.	60328	60330,6	2,6	100
4	Прибыль от продаж, тыс. р.	66570,9	66632,8	61,9	101,7
5	Чистая прибыль, тыс. р.	3786	4877,1	1091,1	118,8
6	Среднегодовая выработка одного работающего, тыс. р.	370,11	371,71	1,6	102,2
7	Экономия рабочего времени, мин.	388	418	30	17,5
8	Рентабельность производства, %	110,4	110,5	0,1	101,3

Прирост производительности труда () в процентах определяется по показателям:

- выработки продукции на одного работающего;

- снижения затрат рабочего времени;

Прирост производительности труда в результате увеличения выработки продукции определяется по формуле:

, (31)

где В1 и В2 - показатели выработки продукции на одного работника в год в сопоставимых ценах до и после реализации мероприятий по совершенствованию организации и нормирования труда, руб.

%

Прирост производительности труда за счет снижения потерь и непроизводственных затрат рабочего времени:

, (32)