Анализ производительности и пути повышения на предприятии

Собственное подсобное хозяйство занимает площадь 110 га. Для обработки площадей подсобного хозяйства имеется в наличии необходимая техника.

Основными перспективами обеспечения производства являются:

- наличие прямой коммерческой связи между производителем и потребителем;

- установление на рынке гибких цен на различные виды товаров, наличие по каждому виду товаров достаточного числа альтернативных производителей;

- возможности свободного выхода на основных производителей Дальнего и Ближнего зарубежья;

- переход на использование давальческого сырья;

- открытие годовых заказов на поставку материалов и комплектующих;

- закупка наиболее экономичных видов материалов, вовлечение в оборот промышленных отходов и вторичного сырья.

Учитывая, что рост потребления кремниевых подложек в год составляет 10-12%, у предприятия есть возможность наращивать объемы ежегодно, при условии улучшения качества продукции.

Таблица 2.1 - Динамика затрат на рубль продукции ОАО «Пинский винодельческий завод» за 2006-2008 гг.

Показатели	2006	2007	2008	Отклонение 2008 г. от 2007
1. Затраты на производство продукции, млн р.	9731	15419	19752	2629
2. Затраты на 1 рубль продукции, к.	0,79	0,78	0,40	0,38
В том числе:
2.1. Материальные затраты	6480	11067	14030	2963
2.2. Расходы на оплату труда	1753	2327	3112	785
2.3. Отчисления на социальные нужды	635	861	1090	229
2.4. Амортизация основных средств и нематериальных активов	408	546	708	162
2.5. Прочие затраты	455	618	812	194

Анализ данных таблицы 2.1 показал, что затраты на производство возросли на 2629 млн. руб. в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года. Затраты на рубль продукции в 2008 году составили 0,4 и снизились на 0,38 по сравнению с уровнем 2007 года. Материальные затраты возрастали на 2963 млн. руб. в 2008 году по сравнению 2007 году.

Анализ рынков сбыта продукции, выпускаемой на ОАО «Пинский винодельческий завод» определяет объемы производства и продаж. Основными факторами, влияющими на изменение рынка, остаются фактор спроса, ценовой фактор, производственный фактор, научно-технический фактор и макроэкономические факторы.

2.2 Наличие и использование трудовых ресурсов

Основой эффективности производства и реализации продукции является умелая организация производства и стимулирующая система оплаты труда, оптимальная структура управления, рациональное использование рабочего времени. Органом управления предприятием является директор, который организует работу в соответствии с организационно-штатной структурой управления, нанимает и увольняет работников в соответствии с законодательством о труде Республики Беларусь и условиями контрактов.

Таблица 2.2 - Состав и структура трудовых ресурсов

Категории персонала	2006	2007	2008	Темп роста (снижения), %
	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %	чел.	уд. вес, %
1. Промышленно-производственный персонал	366	100	338	100	390	100	106,6
В том числе:
1.1. Рабочие	284	77, 6	256	75,7	308	79,0	108,5
1.2. Другие служащие	82	22,4	82	24,3	82	21,0	100
1.2.1 Руководители	38	10,4	39	11,5	40	10,3	105,3
1.2.2. Специалисты	43	11,7	42	12,4	32	8,2	74,4
2. Всего персонала	366	100	338	100	390	100	106,6

Штатное расписание рабочих на 2008 год включает в себя 390 человек, в том числе 82 человека непромышленного персонала. Штатное расписание руководителей, специалистов и служащих предусматривает всего 82 человека, в том числе:

- руководителей - 40 человек;

- специалистов - 32 человека.

Таким образом, наблюдается рост численности работников всех категорий в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года. Данные о текучести кадров рассчитаем в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Данные о движении работников, чел.

Показатели	2006	2007	2008	Отклонение за - период, +, -	Темп роста (снижения), %
1. Принято на работу	116	90	131	15	112,9
2. Уволено работников, всего	126	119	97	-29	77,0
В том числе:
по сокращению численности	0	0	1	1	-
за прогул и другие нарушения трудовой дисциплины	9	5	44	35	488,9
по собственному желанию	83	75	52	31	62,7
3. Среднесписочная численность работников	416	392	411	-5	98,8
4. Показатели оборота, %:
по приему	0,3	0,23	0,32	0,02	106,7
по увольнению	0,3	0,3	0,24	-0,06	80,0
текучести кадров	1,0	0,8	1,3	0,3	130,0

Анализ таблицы 2.3 показал, что на предприятие в 2008 году было принято на работу 131 человек, что выше уровня 2006 года на 15 человек. Уволено было 97 человек, что ниже 2006 года на 29 человек или 23%. Среднесписочная численность работников в 2008 году составила 411 человек, что выше уровня 2007 года на 19 человек.

Проанализируем использование рабочего времени на предприятии в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Использование рабочего времени

Показатели	2006	2007	2008	Отклонение
1. Среднесписочная численность рабочих, чел.	366	338	349	11
2. Отработано всеми рабочими чел.-час., тыс	712,0	687,9	731,6	43,7
3. Количество отработанных одним рабочим часов	2210	2035	1876	-159
4. Количество отработанных одним рабочим дней	231	254	234	-20
5. Средняя продолжительность рабочего дня, час.	8,1	8,0	8,0	0

Данные таблицы 2.4 характеризуют рост количество отработанного всеми рабочими времени в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года на 43,7 тыс. чел.-час. Количество отработанных одним рабочим дней снилось на 20 дней. Средняя продолжительность рабочего дня осталось на прежнем уровне и составила 8,0 часов.

Для обеспечения выполнения запланированных на 2008 год объемов производства численность работников определена балансовым методом. Расчет потребности в рабочих - сдельщиках произведен исходя из трудоемкости производственной программы и полученного фонда рабочего времени в расчете на одного рабочего, в рабочих повременщиках - в соответствии с расстановкой рабочих согласно рабочих мест по обслуживанию технологического процесса.

Удовлетворение потребности в квалифицированных рабочих проводится через городской центр занятости населения.

Организация непрерывного образования руководителей и специалистов, их подготовка, переподготовка, повышение квалификации рабочих - одна из важнейших функций кадровой службы. Профессиональное обучение кадров рабочих профессий, а также специалистов проводится в учебных центрах и учебно-курсовых комбинатах по профессиональному обучению кадров г. Минска и по месту нахождения предприятий.

2.3 Наличие и использование основных средств производства

В 2008 году группа «Здания и сооружения» также занимает наибольший удельный вес, как и в 2007 году. За отчетный период 2008 год произошли существенные изменения в наличии и структуре основных фондов.

Таблица 2.5 - Информация для анализа фондорентабельности и фондоотдачи

Показатель	2007 г	2008 г	Отклонение
Прибыль от реализации продукции	3628	1641	-1987
Объем выпуска	36641	34855	-1786
Среднегодовая стоимость ОПФ	27909	30421	2512
Фондорентабельность (Фропф), %	13,0	5,4	-7,6
Рентабельность продукции R, %	9,9	4,7	-5,2
Фондоотдача ОПФ (ФО опф), руб	1,3	1,1	-0,2
Фондоемкость ОПФ, руб.	0,76	0,87	0,11

По результатам анализа можно сделать следующие выводы: в отчетном году произошло снижение выпуска продукции на 1786 млн. руб. (95,1%), а также снижение прибыли от реализации продукции на 1987 млн. руб. по сравнению с 2007 годом. Показатель фондоотдачи в отчетном году снизился на 0,2 млн. руб. Соответственно снизилась фондоотдача активной части и фондоотдача машин и оборудования.

Изучению состояния, динамики и структуры основных средств уделяется особое внимание, так как они занимают большой удельный вес в долгосрочных активах предприятия. От их количества, стоимости технического уровня, эффективности использования во многом зависят производственные и финансовые результаты деятельности предприятия.

Данные о движении и техническом состоянии основных средств представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Данные о движении и техническом состоянии основных фондов

Наименование показателя	Уровень показателя
	2007 год	2008 год	отклонение
Коэффициент обновления	0,12	0,14	0,02
Коэффициент выбытия	0,04	0,06	0,02
Коэффициент износа	67,0	67,9	0,9
Коэффициент годности	33,0	32,1	-0,9

Сведения таблицы показывают, что за отчетный год техническое состояние основных средств на предприятии несколько улучшилось за счет более интенсивного их обновления.

На предприятии коэффициент обновления за 2007 год (0,12%) значительно выше коэффициента выбытия (0,04%). Это свидетельствует о том, что на заводе происходит обновление основных фондов, главным образом, за счет замены старых, изношенных фондов, что приводит к накоплению устаревшего оборудования и сдерживает рост экономической эффективности основных фондов.

2.4 Анализ ассортимента и основных рынков сбыта предприятия

Основной сырьевой зоной ОАО «Пинский винодельческий завод» является Пинский район Брестской области.

Однако, сырьевая зона в части заготовки плодов и ягод распространяется не только по территории Брестской области, но и по всей территории Республики Беларусь, включая Гродненскую, Гомельскую, Минскую и Могилевскую области.

Программа предусматривает приведение в соответствие потребности в вине к его производству уже в 2008 году, в том числе в Брестской области потребность составит 2,8 при производстве 2,5 миллиона декалитров.

В структуре производства ОАО «Пинский винодельческий завод» производство плодового вина занимает основное положение. Начиная с 2005 года, идет устойчивый рост производства этого вида продукции с 839 тыс. дал в 2005 году до 988 тыс. дал. Это вызвано постоянным превышением спроса над предложением. В то же время в рассматриваемый период фактическое производство не дотягивает до выполнения плана, хотя и приближается к 100%. Выпуск плодовых вин «Маэстро», «Лесной этюд», «Дворянское» в бутылке 0,5 л превышает 100 тысяч декалитров. С 2006 года освоен выпуск новых видов продукции: «Садовае сунiчнае», «Садовая прыгажуня», «Садавоя асалода», «Садовы эцюд», «Садовыя карунки», «Садовая трускаука» «Садовы карагод», а также вино плодовое особое «Дударь». В 2005 г. выпуск вина плодового в бутылке 0,5 л составил 608,1 т.дал., в бутылке 0,7 л - 221,7 т.дал. В 2006 г. - 546,8 т.дал. и 363,1 т.дал.

Наращивается производство кондитерских изделий. Большой объем в производстве кондитерских изделий занимают конфеты «Коровка», лукумы «Фруктовый», «Вишня», «Лимон». Несколько меньшую долю занимают ирисы, мармелад «Калейдоскоп». В 2006 наблюдается перевыполнение плана производства на 10%. Однако загрузка производственных мощностей по производству кондитерских изделий дотягивает лишь до 38%. Предприятие производит также соки яблочный концентрированный и клубничный свежий, повидло яблочное. В последние годы винодельческий завод оказывает также услуги по переработке плодов, переработке яблочного сока в концентрат рисунок 2.1

Рисунок 2.1 - План экспорта продукции за 2006-2010 гг., тыс. далл.

Ценовая политика строится, ориентируясь на рыночные цены, ценовую политику конкурентов, с учетом внутренних издержек производства, реакции потребителей на различные цены (эластичность цен).

Ценовая политика основывается на:

- ценовой дифференциации. Цены будут устанавливаться дифференцированно для различных сегментов потребителей. Цены на продукцию устанавливаются исходя из затрат предприятия, а также в зависимости от маркетинговой политики.

- государственной политике регулирования цен на внутреннем рынке.

- гибкой системе скидок.

- гибком применении различных условий поставок и платежей (аванс, кредитование поставщика).

Специфика пищевой и перерабатывающей промышленности республики такова, что предприятия данной отрасли имеются в каждом областном и районном центре. В связи с этим, и реализация продукции осуществляется преимущественно на региональных рынках. В Таблице 2.7 представлена структура поставок продукции предприятия по регионам Республики Беларусь в 2008 году.

Таблица 2.7 - Структура поставок продукции предприятия по регионам Республики Беларусь в 2008 году

Регионы	Объем поставок	Доля, %
Вина плодовые, тыс. дал
Брестская область	673,3	76,2
Витебская область	2,3	0,26
Гродненская область	0,2	0,02
Гомельская область	16,4	1,86
Минская область	132,7	15
Могилевская область	58,9	6,66
ИТОГО	883,8	100

Данные таблицы 2.7 показывают, что основным потребителем продукции завода выступает Брестская область, на нее приходиться 76,2% или 673.3 тыс. далл. Второе место занимает Могилевская область с 6,66% или 58,9 тыс. далл. Общий объем поставок составляет 883,8 тыс. далл.

При изготовлении всех видов вин, выпускаемых на предприятии, используют:

- свежие плоды и ягоды, отвечающие действующим требованиям ТНПА;

- ферментные препараты фирмы «Бегеров».

Содержание радионуклидов в сырье не должно превышать допустимые уровни, утвержденные Минздравом Республики Беларусь.

По показателям безопасности сырье должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 11-63 Республики Беларусь.

Характеристика готовой продукции

Плодовые вина

По органолептическим и физико-химическим показателям и показателям безопасности плодовые вина должны соответствовать требования СТБ 950.

Концентрированный сок

Концентрированный плодовый или ягодный сок - это густая, вязкая, непрозрачная жидкость, от светло-коричневого до темно - бордового цвета со вкусом близким к натуральному соку с полной растворимостью в воде, после размешивания в течение 10 минут.

По физико-химическим показателям концентрированные соки должны соответствовать нормам, указанным в ГОСТ 18192 «Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия».

Микробиологические показатели в соответствии с гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов должны соответствовать СанПиН 11-63 Республики Беларусь.

2.5 Эффективность производства вина

Поступательный рост экономики Республики Беларусь при жестком государственном контроле за выполнением регионами (областями) доведенных темпов роста промышленного производства, других прогнозных показателей, а также вследствие особенности формирования местных бюджетов, значительной долей формирования которых являются акцизные налоги от производства и реализации винной продукции местными предприятиями, привели к явному разделению рынка винной продукции на практически закрытые друг от друга сегменты по географическому, административному признаку. Гласные и не гласные административные запреты предприятиям торговли на ввоз и реализацию винной продукции из-за пределов данной области привели к практически полному прекращению свободного перемещения указанной продукции между областями, и тем самым, к снижению здоровой конкуренции между предприятиями разных областей. В то же время, резко возросла конкуренция между предприятиями внутри области.

Объемы производство и реализация винной продукции по итогам 2006 и 2007 годов по трем ведущим предприятиям приведены в Таблице 2.8.

Таблица 2.8 - Объемы производства и реализации винной продукции по итогам 2007 и 2008 годов

Предприятие	2007 г.	2008 г.
	Производство, тыс. дал	Реализация, тыс. дал	Производство, тыс. дал	Реализация, тыс. дал
ОАО «Пинский винодельческий завод»	910	946	988	958
ОАО «Баранович-ский КПП»	736	778	837	830
ОАО «Брестское пиво»	545	561	525	505

Анализ данных таблицы 2.8 характеризует рост объемов производства завода на 78 тыс. далл. в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года, соответственно рост выручки от реализации продукции на 14 млн. руб. Среди основных конкурентов ОАО «Пинский винодельческий завод» занимает первое место по производству и реализации продукции.

В 2007 году на территории Брестской области производством
вин плодовых занималось семь организаций, всего произведено -
2449 тысяч дал, доля ОАО «Пинский винодельческий завод» - 40,3%,
ОАО «Барановичский КПП» - 34,2%, ОАО «Брестское пиво» - 21,4%, прочие производители - 4,1%.

Дальнейшее увеличение объемов рынка вин плодовых, вин плодовых особых практически исключено. Предполагается определенная реструктуризация указанного рынка, вследствие предполагаемого увеличения потребления вин плодовых улучшенного качества, сортовых плодовых вин, натуральных плодовых вин, сокращению производства вин плодовых особых. Так предприятиями Брестской области в 2007 году выпущено 21,37 тысяч дал вин плодовых натуральных и улучшенного качества, в 2008 году уже 50,65 тысяч дал. По мимо роста потребительского спроса на вина плодовые улучшенного качества производство данной группы вин становится очень привлекательным в экономическом плане в следствии значительного снижения ставок акцизного налога по сравнению со ставками на вина плодовые ординарные.

Результаты анализа эффективности использования основных фондов могут быть представлены в форме таблиц 2.9-2.10.

Таблица 2.9 - Затраты на производство продукции ОАО «Пинский винодельческий завод» за 2006-2008 гг.

Элементы затрат	Сумма, млн р.	Структура затрат, %	Изменение за период, +, -
	2006	2007	2008	2006	2007	2008
1. Материальные затраты, всего	6480	11067	14030	66,6	71, 8	71,0	2963
В том числе:
1.1. Сырье и материалы	5432	9594	12340	55,8	62,2	62,5	2746
1.2. Топливно-энергетические ресурсы	303	455	680	3,1	3,0	3,4	225
1.3. Покупные комплектующие изделия	235	315	1010	2,4	2,0	5,1	695
2. Расходы на оплату труда	1753	2327	3112	18,0	15,1	15,8	785
3. Отчисления на социальные нужды	635	861	1090	6,5	5,6	5,5	229
4. Амортизация основных средств и нематериальных активов	408	546	708	4,2	3,5	3,6	162
5. Прочие затраты	455	618	812	4,7	4,0	4,1	194
6. Итого затрат на производство продукции В том числе:	9731	15419	19752	100	100	100	4333

Данные таблицы 2.9 показывают рост затрат на производство продукции в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года на 4333 млн. руб. Рост данного показателя произошел за счет роста стоимости сырья и материалов на 2746 млн. руб., рост стоимости покупных комплектующих изделий на 695 млн. руб. Роста расходов на оплату труда на 785 млн. руб., отчислений в ФСЗН на 229 млн. руб. и других показателей. Финансовые коэффициенты характеризуют пропорции между различными статьями отчетности. Достоинствами финансовых коэффициентов являются простота расчетов и элиминирования влияния инфляции. Результаты анализа финансовых результатов деятельности организации могут быть представлены в форме таблиц 2.10-2.11.

Таблица 2.10 - Состав и структура прибыли отчетного периода ОАО «Пинский винодельческий завод» за 2006-2008 гг., млн р.

Показатели	2006	2007	2008	Темп роста (снижения), %
	млн р.	% к итогу	млн р.	% к итогу	млн р.	% к итогу
1. Прибыль (убыток) от реализации	1514	130,4	3628	210,3	1641	208,8	108,4
2. Прибыль (убыток) от операционных доходов и расходов	48	4,1	-1305	-75,7	-1114	-141,7	-
3. Внереализационные доходы	164	10,8	358	20,8	718	91,3	437,8
4. Внереализационные расходы	565	48,7	956	55,4	1282	163,1	226,9
5. Итого	1161	100,0	1725	100,0	786	100,0	67,7

Состав и структура прибыли представленные в таблице 2.10 характеризуются снижением суммы прибыли в 2008 году по сравнению с 2006 года на 32,3% или 375 млн. руб.

Таблица 2.11 - Динамика рентабельности производственной деятельности и продаж ОАО «Пинский винодельческий завод» за 2006-2008 гг.

Показатели	2006	2007	2008	Отклонение
1. Выручка от реализации продукции (В), млн р.	27840	34461	34855	7015
2. Полная себестоимость реализации продукции (Зрп), млн р.	15554	19689	21398	5844
3. Прибыль от реализации (Прп), млн р.	1514	3628	1641	127
4. Чистая прибыль от основной деятельности (ЧП), млн р.	-563	982	-340	223
5. Рентабельность производственной деятельности (Рз), %:
5.1. По прибыли от реализации (стр. 3: стр. 2)	9,7	18,4	7,7	-2,0
5.2. По чистой прибыли (стр. 4: стр. 2)	-3,6	5,0	-1,6	2,0

Деятельность предприятия в 2008 году можем охарактеризовать как убыточную. Объем реализации продукции вырос к 2008 году на 7015 млн. руб., убыток составил 340 млн. руб. Это вызвано в основном ростом затрат на производство продукции. Предприятие имеет производственные мощности по производству вин плодовых по полному циклу от плодово-ягодного сырья до бутилированного вина, включая высокотехнологическое оборудование для переработки плодово-ягодного сырья, выращенного в Республике Беларусь.

Динамичный рост производства плодовых вин в период с 2006 по 2008 год объясним рядом причин. Основные из них - следующие:

1. Значительное превышение спроса над предложением;

2. Высокая доходность производства и реализации плодовых вин;

3. Возможность производить винную продукцию, не имея собственной базы переработки плодово-ягодного сырья (имеется в виду производство напитков винных, вин плодовых особых).

Указанные причины привели к резкому росту количества предприятий, производящих винную продукцию. Порой производство вин организовывалось при полном отсутствии каких-либо производственных мощностей, на не профильных предприятиях (молокозаводах, хлебозаводах, овощесушильных заводах, консервных заводах, пивзаводах, сельхозпредприятиях и т.д.).

Резкий рост валового производства вин, усиление государственного регулирования производства всей алкогольной продукции привели к насыщению и стабилизации рассматриваемого рынка. В период с 2003 по 2008 годы происходит, в основном, только внутреннее перераспределение долей рынка между различными предприятиями, изменение структуры сегмента по видам производимой продукции. Практически полностью прекращено производство напитков винных, резко сокращается производство вин плодовых особых.

Система обеспечения качества продукции на ОАО «Пинский винодельческий завод» основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ подразделениями и службами предприятия. Актуализация нормативной документации проводится регулярно.

Проверка средств измерения проводится согласно графику, утвержденному директором предприятия и согласованному с РУП «Пинский ЦСМС». Все средства измерения прошли поверку в органах Государственной метрологической службы Республики Беларусь. Ответственным за состояние метрологической дисциплины и своевременную поверку средств измерений, в соответствии с приказом от 3 ноября 2004 года №105-П, является инженер ЭМУ (электромеханического участка).

Функции службы контроля на предприятии выполняет производственная лаборатория, которая осуществляет:

- входной контроль качества поступающего сырья;

- вспомогательных материалов и тары;

- режимов технологических процессов на всех стадиях производства;

- приемочный контроль качества готовой продукции.

Производственная лаборатория аккредитована на техническую компетентность.

В своей работе производственная лаборатория руководствуется «Положением о лаборатории», утвержденным директором предприятия
4 января 2001 года. На всех работников лаборатории разработаны должностные инструкции, которые также утверждены директором предприятия.

Контроль готовой продукции по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям осуществляется согласно схеме технохимического контроля, согласованной с главным государственным врачом г. Пинска и утвержденной главным инженером предприятия.

В схеме технохимического контроля определены:

- объект исследования;

- место отбора проб;

- периодичность контроля;

- контролируемые показатели;

- нормативные документы и методы контроля;

- ответственный за проведение контроля;

- регистрация результатов контроля.

Результаты контроля отражаются в специальных журналах.

По результатам контроля разрабатываются конкретные мероприятия с указанием ответственных исполнителей и сроков их выполнения.

Лаборатория обеспечена необходимым оборудованием, реагентами и необходимой посудой, обеспечивающими точность выполнения исследования.

В 2007 году на предприятии была проведена повторная сертификация СМК на соответствие требованиям СТБ ИСО 9001-2001.

Кроме того, во исполнение Постановления Совета Министров РБ от 09.09.2005 №1000 «О программе развития организаций РБ, осуществляющих производство и экспорт алкогольной продукции на 2005-2010 гг.», поручения СМ РБ от 08.08.2006 и на основании письма Комитета экономики Брестского облисполкома от 01.09.2006 в 2007 году на предприятии разработана, внедрена и сертифицирована система НАССР.

Стратегия деятельности ОАО «Пинский винодельческий завод» направлена на его устойчивое развитие и извлечение наибольшего объема прибыли от хозяйственной деятельности.

Первостепенными задачами на сегодняшний день являются:

- наращивание объемов производства промышленной продукции с целью выполнения основных прогнозных показателей социально-экономического развития на текущую пятилетку;

- получение прибыли, достаточной для реализации процесса расширенного воспроизводства;

- обеспечение притока денежных средств, необходимых для поддержания непрерывного производственного процесса, текущих расчетов и расчетов по накопленным обязательствам;

- поэтапное увеличение оплаты труда, обеспечивающее достижение уровня среднемесячной заработной платы по Республике.

Постоянное обновление ассортимента, внедрение новых линий товарного продукта и повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции с расширением рынков сбыта готовой продукции на территории Республики Беларусь и ближнего и дальнего зарубежья - основа эффективной перспективы развития предприятия.

Учитывая вышеизложенное, определены следующие приоритеты развития на 2008 г.

- дальнейшее наращивание производства вин плодовых с оптимизацией ассортимента в сторону вин улучшенного качества;

- производство вин виноградных (вторичное виноделие)

- производство и реализация прочей продукции, в т.ч. на экспорт, в качестве дополнительного источника выручки и прибыли (соки концентрированные и соки сброженно-спиртованные).

3. Пути повышения эффективности производства вина ОАО «Пинский винодельческий завод»

3.1 Состояние отрасли

В период кризисного состояния экономики предприятия не может быть эффективного хозяйствования без четко определенной концепции реструктуризации и развития производства, как на ближайшую, так и на более отдаленную перспективу.

Анализ емкости рынка продаж плодово-ягодных вин показывает, что он перенасыщен обозначенной продукцией.

Таким образом, развитие производства завода может быть обеспечено только за счет реализации проектов, обеспечиающих производство альтернативной продукции.

Реализация предполагаемой концепции реструктуризации и развития производства завода по мере реализации инвестиционных проектов, выведет на получение в 2008 году дополнительной чистой прибыли в размере 1112,6 млн. рублей, обеспечит создание до 100 рабочих мест для штатных работников и 500 рабочих мест для сезонных рабочих.

Руструктуризация производства предусматривает:

- модернизацию кондитерского производства путём внедрения автоматов для завёртки конфет с высвобождением численности работающих;

- организацию производства вин из виноградного сырья собственного производства;

- организацию производства товарного концентрированного и свежих соков;

- организацию производства и разлива в упаковку «TetraPak» плодово-ягодных соков, натуральных виноградных вин.

- организацию производства и розничной торговли свежими (яблоки, черноплодная рябина, черная смородина и др.) и свежемороженными (черная смородина, клубника и др.) плодово-ягодными культурами.

Основные показатели производства и реализации продукции представлены в таблице 3.1.

Анализируя данные таблицы 3.1. можем сделать о росте импорта продукции в 2008 году по сравнению с планом на 12,3%. Не всегда предприятие выполняла запланированное, однако наблюдается рост реализованной продукции.

В 2010 году предприятием планируется произвести не менее 60 тысяч дал вин плодовых улучшенного качества.

Таблица 3.1. Показатели производства и реализации продукции

Показатели	ед. изм.	2005 г.	2006 г.	Темп роста, %	выполнение плана, %	2007 г.	Темп роста, %	выполнение плана, %	2008 г.	выполнение плана, %
			план	факт			план	факт			план	факт
Выпуск продукции
Вино плодовое	т.дал	972	1150	839	86,3	73,0	940	910	108,5	96,8	990	988	99,8
Ликеро-водочные изделия	т.дал
Всего алкогольная продукция	т.дал	972	1150	839	86,3	73,0	940	910	108,5	96,8	990	988	99,8
Кондитерские изделия	тонн	136	240	144	105,9	60,0	180	198	137,5	110,0	180	180	100,0
Сок яблочный конц. (произв-во)	тонн	271		333	122,9		100	674,2	202,5	674,2	500	96,1	19,2
Сок ябл. конц. товарный	тонн	5241	900	6437	122,8	715,2	1944	5216	81,0	268,3	320	306,6	95,8
Использование производственных мощностей
алкогольное производство	%	100	100	100	100,0	100,0	100	100	100,0	100,0	100	100	100,0
кондитерское производство	%	17,9	28,2	18,5	103,4	65,6	23	25	135,1	108,7	38	38	100,0
Экспорт	тыс.$	-		345,6			508	339,1	98,1	66,8	492	431	87,6
Импорт	тыс.$	-		18,8				-				75
Объем реализованной продукции	млн. руб.	22074	28871	25356	114,9	87,8	30024	27840	109,8	92,7	31262	36641	117,2
В том числе акциз	млн. руб.	4246	8441	4950	116,6	58,6	5622	5510	111,3	98,0	6593	6626	100,5
НДС	млн. руб.	3341	4342	3700	110,7	85,2	4467	4144	112,0	92,8	4735	5361	113,2
Бюджетные фонды	млн. руб.	753	957	838	111,3	87,6	848	706	84,2	83,3	792	931	117,6

Таблица 3.2 - Выпуск натурального крепленого виноградного вина, исходя из производственной мощности виноградника

Год	Выпуск, тыс. дал
2009	28
2010	55
2011	95
2012	115
2013	165
2014	210
2015	240
2016	325
2017	325
2018	325

Анализ данных таблицы 3.2 показал, что выпуск крепленного вина предприятием будет постепенно наращиваться и к 2018 году составит 325 тыс. дал. Следовательно предприятие будет наращивать мощности, путем вложения денежных средств во внеоборотные активы. На уровень отпускных цен во многом влияют закупочные цены на основное сырье. Рост цен на кондитерскую продукцию постепенно замедлялся и в 2007 составил около 107%. Этот показатель ниже уровня инфляции, что говорит о снижении реальной цены на кондитерские изделия, выпускаемые заводом. Отпускные цены на плодовые вина изменялись скачкообразно. Так, в 2006 г. рост цены по отношению к 2005 году составил 141%. С 2005 г. в отпускную цену легли также затраты на акциз, который до этого не использовался. И все же основной элемент, формирующий отпускную цену на алкогольную продукцию, в частности плодовое вино, является закупочная цена на яблоки. Динамика отпускных цен на производимую продукцию показана в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Динамика изменения цен на сырье и материалы Январь 2005-2008 гг. (без НДС)

Наименование	ед. изм.	январь 2005, руб	январь 2006, руб	% роста к предыд. году	январь 2007, руб	% роста к предыд. году	январь 2008, руб	% роста к предыд. году
Сахар	кг	814	1016	124,816	1012	99,6063	1113	109,98
Спирт	дал	9492	11254	118,563	14282	126,906	14282	100
Акцизная марка	шт	не исп.	25	-	100	400	100	100
Патока	кг	794	1443	181,738	1700	117,81	1450	85,2941
Бензин 76	л.	850	990	116,471	1140	115,152	1520	133,333
Бензин 92	л.	1050	1240	118,095	1420	114,516	1840	129,577
Сок конц собст. с/ст	кг	1960	2273	115,969	2276	100,132	2290	100,615
Яблоко средн. (сезон)	кг	191	216	113,089	262	121,3	270	103,1
Сок конц покуп.	кг	2140	2360	110,28	2370	100,424	2410	101,688
Окончание таблицы 3.2
Эл/энергия	квт. ч.	80	102	127,5	130	127,451	146	112,308
Мазут	кг	261	370	141,762	402	108,649	458	113,93
Молоко сгущ.	кг	1662	2272	136,703	2470	108,715	2666	107,935
Масло сл.	кг	3608	4902	135,865	6338	129,294	5640	88,9871
Этикетка (вино)	тыс шт.	4400	6020	136,818	6300	104,651	6360	100,952
Обертка (Конд.)	тыс шт.	3900	4260	109,231	4630	108,685	4690	101,296
Клей ВРП	кг	1575	2190	139,048	2020	92,2374	2420	119,802

Данные таблицы 3.2 характеризуют рост цен закупаемого сыоья и материалов для производства вина в 2008 году по сравнению с предыдущими годами. Стоимость поставляемого сахара увеличилась на 9,98% в 2008 году по сравнению с уровнем 2007 года. Стоимость бензина 76 увеличилась на 33,3%, а 92-29,577%. Стоимость мазута увеличилась 13,93%. Снижение произошло таких элементов сырья как масло на 11% и патока 14,7%.

Таблица 3.4 - Динамика изменения отпускных цен на основную продукции 2005-2008 гг. (без НДС)

Наименование	2005, руб	2006, руб	% роста к предыд. году	2007, руб	% роста к предыд. году	2008, руб	% роста к предыд. году
Вино плодовое (за 1 бут. 0,5 литра)
особое	680	720	105,88	1015	141,0
плодовое	580	720	124,14	1015	141,0	1120,0	110,3
плодовое (новый вид)			1391		1457,0	104,7
Кондитерские изделия (за 1 кг)
«Коровка»	2100	3110	148,10	3495	112,4	3720,0	106,4
Лукумы	1350	1810	134,07	1975	109,1	2110,0	106,8
Мармелад	2400	3080	128,33	3360	109,1	3520,0	104,8
Ирис	1830	2800	153,01	3480	124,3	3770,0	108,3

Данные таблицы 3.4 характеризуют рост отпускных цен на производимую продукцию.

В условиях рыночной экономики первоочередными становятся проблемы качества закупаемого сырья. При оценке тенденций формирования потребительских свойств продукции главным является оценка её соответствия требованиям действующих технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации.

В 2005 году была создана линия для розлива вина в бутылки емкостью 0,7 л, что позволило снизить себестоимость 1 тыс. дал на 631,1 тыс. рублей за счёт экономии основных и вспомогательных материалов (бутылка, клей, этикетка, акцизная марка и т.п.).

Такая линия розлива создана на базе существующей, путём встраивания в неё дополнительного моноблока фирмы PROT (Италия) стоимостью 35,0 тыс. долларов США.

Таблица 3.5 - Расчет эффективности разлива 1 тыс. дал вина в бутылку вместимостью 0,7 л. за 2008 год

				Ед.	Бутылка	Бутылка	Отклоне-
Показатели			изм.	0,5 л	0,7 л	ние
Необходимое количество бутылок
для розлива 1 тыс. дал вина		шт.	20,000	14,286	-5,714
Цена 1 бутылки			руб.	180	200	20
Расходы по сбору 1 бутылки	руб.	27	27	0
Бонус+ расходы на всю бутылку	руб.	1,080,000	814,302	-265,698
Потребность акцизной марки на 1 тыс. дал	шт.	20,000	14,286	-5,714
Цена одной акцизной марки	руб.	100	100	0
Стоимость акцизной марки на 1 тыс. дал	руб.	2,000,000	1,428,600	-571,400
Потребность этикетки на 1 тыс. дал	т.шт	20,140	14,386	-5,754
Цена 1 тыс. шт. этикетки	руб.	5,700	5,700	0
Стоимость этикетки на 1 тыс. дал	руб.	114,798	82,000	-32,798
Расход клея на наклейку этикетки	кг	6,8	4,9	-2
Расход клея на наклейку акцизной марки	кг	2,9	2,2	-1
Стоимость всего клея	руб.	37,167	27,381	-9,786
Потребность укупорочной пробки	т.шт	20,2	14,4	-6
Цена 1 тыс. шт. пробки	руб.	15,700	15,700
Стоимость пробки на 1 тыс. дал.	руб.	317,140	226,080	-91,060
Бой бутылки	шт.	250	257
Сумма	руб.	45,000	51,400	6,400
Амортизация на 1 тыс. дал.	руб.	83142	101934	18,792
Всего затрат на 1 тыс. дал вина	руб.	3,677,247	2,731,697	-945,550

Представленный в таблице 3.5 расчет эффективности разлива вина в бутылку вместимостью 0,7 л показывает, что при выпуске в 2007 году 434,7 тыс. дал вина экономический эффект на весь выпуск в сравнении с разливом в бутылку вместимостью 0,5 л составил 411 млн рублей.

Получение прибыли и достижение доведенного уровня показателей прогноза социально-экономического развития предприятия невозможны без диверсификации производства (одновременного развития многих, не связанных друг с другом видов производств, расширения ассортимента продукции, видов услуг), направленной на организацию производства других видов продукции, а именно: вин улучшенного качества, увеличение объемов производства соков концентрированных в ассортименте, повышение качественных и конкурентоспособных характеристик производимых плодовых вин, соков спиртованных и сброженно - спиртованных.

Предприятие планирует дальнейшее развитие собственной торговой сети посредством увеличения торговых точек ЧУП «ПВЗ-торг», получения оптовой лицензии для организации мелкооптовой торговли продукцией завода.

ОАО «Пинский винодельческий завод» по-прежнему заинтересовано в создании дилерской сети за пределами Брестской области с целью продвижения продукции в указанные регионы. Однако, на данном этапе, попытки достижения поставленной цели не привели к полноценному желаемому результату. Предприятие имеет негативный опыт сотрудничества с ЧТУП «Универсальная база Гродненского ОПС» и ЧТУП «Могилевская МРБ», создания и функционирования агентства завода в Гомельской области.

3.2 Пути повышения эффективности производства вина

Рынок уже сегодня диктует необходимость видоизменения упаковочной тары для вина. Европейский опыт производства недорогих виноградных вин в литровую упаковку «TetraPak» давно зарекомендовал себя с положительной стороны как у потребителей, так и производителей. Несомненные преимущества для торгового звена и конечного потребителя: удобство в транспортировке и хранении, ввиду компактности (1 дал вина в упаковке «TetraPak» занимает по объему 0,01 куб. м., в то время как винный ящик (1 дал) 0,05 куб. м.), исключение операций по сбору возвратной тары, минимизация погрузочно-разгрузочных работ, легкость и удобство пользования, современный, яркий дизайн упаковки. Для производителя преимущества в снижении издержек, связанных со сбором возвратной оборотной тары, снижении затрат на приобретение новой тары, экономия топливно-энергетических ресурсов, экономия фонда оплаты труда, сокращение внутрипроизводственных расходов (мойка бутылки, сокращение погрузочно-разгрузочных работ), повышение конкурентноспособности товара, ввиду более высоких потребительских свойств, удобства реализации в розничной торговле.

Незначительную часть в структуре получателей продукции занимают коммерческие негосударственные торговые организации. Работа с коммерческими торговыми организациями, созданными без участия государства весьма рискованна в связи с возможным невозвратом средств за отгруженную продукцию. Учитывая это обстоятельство, а также широкий спектр коммерческой деятельности, значительную оперативность в решении коммерческих вопросов, работа с данными организациями ведется, в основном, по договорам мены на поставку сырья для нужд предприятия. С ужесточением государственного контроля за оборотом алкогольной продукции и требований к организациям, имеющим и претендующим на получение лицензии на торговлю алкогольной продукции, число негосударственных торговых организаций работающих на рынке алкогольной продукции будет сокращаться. Следует отметить, что не более 30% предприятий торговли можно отнести к группе платежеспособных партнеров завода. Низкая платежеспособность основной части получателей продукции завода, прежде всего предприятий потребкооперации, обуславливают наличие постоянной просроченной дебиторской задолженности, и, как следствие, многих других финансово-экономических проблем предприятия. Потребность в основном сырье и вспомогательных материалах рассчитывается на основании разработанных норм расхода по каждому виду продукции с учетом годовых объемов производства.

Таблица 3.6 - Технико-экономические показатели проекта

№ п/п	наименование показателей	Ед. изм.	Величина
1.	Капитальные вложения	тыс. руб.	1029804
	Дополнительно на расширение емкостного хозяйства	420 000
2.	Норма амортизации	%	9,1
3.	Сумма амортизации в год	руб.	131 932
4.	Производительность линии	л/час	3600
5.	Вместимость пакета	мл	1 000
6.	Режим работы линии	час/сут	16
7.	Коэффициент использования по мощности	-	0,8
8.	Объем годового выпуска	тыс. л	11 000
9.	Полная себестоимость производства выпуска сока	тыс. руб.	6 055 520
10.	Стоимость в оптовых ценах по сокам	тыс. руб.	6 690 000
11.	Сумма годовой прибыли от реализации сока	тыс. руб.	684 480
12.	Прибыль за минусом налогов	тыс. руб.	480 833
13.	Полная себестоимость производства выпуска вина	тыс. руб.	17 781 500
14.	Стоимость в оптовых ценах по вину	тыс. руб.	18 670 575
15.	Сумма годовой прибыли от реализации вина	тыс. руб.	889 075
16.	Прибыль за минусом налогов	тыс. руб.	626 095
17	Проценты за банковский кредит (годовых)	тыс. руб.	217 471
18.	Срок окупаемости	лет	1,5

Показатели, отображенные в таблице 3.6, рассчитаны при варианте разлива 50 х 50 от общего объема разлива соков плодово-ягодных и натуральных виноградных вин.

При условии организации работы в 2-х сменном режиме предприятие имеет возможность дополнительного разлива вина, что позволит дополнительно получить 1 021 млн. руб. прибыли и товарной продукции на сумму 25 360 млн. руб.

Как вариант, может рассматривается разлив натурального вина из покупных виноматериалов (производства Венгрии).

Уже к 2008 году собственный виноградник сможет обеспечить выпуск 12 тыс. дал вина, что позволит разнообразить ассортимент выпускаемых плодово-ягодных вин.

Цены на сырье в прогнозном периоде была принимаются на уровне фактически сложившихся на 1 января 2009 года.

Расчет затрат на топливно-энергетические ресурсы на реализованную продукцию производится, исходя из январских тарифов на электроэнергию, себестоимость гКал сформирована при цене мазута с учетом доставки на предприятие - 545 000 руб. за 1 тонну. Расчет производится исходя из фактически сложившегося расхода ТЭР на единицу продукции с учетом мероприятий по экономии ТЭР.

Возделыванию подлежат сорта винограда такие, как «Альфа» и «Таежный изумруд», которые являются морозостойкими, устойчивыми к болезням и вредителям, что исключает необходимость их обработки различными химикатами и обеспечивает производство экологически чистого продукта.

Таблица 3.7 - Расчет себестоимости 1 кг винограда

№ п/п	Наименование статей затрат	Единица измерения	Величина
1	2	3	4
1.	Материалы	руб.	15,6
2.	Общая трудоемкость	н. час.	0,032
3.	Среднегодовая тарифная ставка	руб.	1 400,0
4.	Основная заработная плата	руб.	44,8
5.	Премиальные доплаты 25%	руб.	11,2
6.	Отчисление на соцстрах 35%	руб.	19,6
7.	Единый платеж ФОТ 5%	руб.	2,8
8.	Цеховые накладные расходы	руб.	56
9.	Цеховая себестоимость	руб.	150

Анализ данных таблицы 3.6 показывает, что цеховая себестоимость й кг винограда составит 150 руб. Для производства 1000 декалитров виноградного вина основного сырья необходимо на сумму 3429030 руб., из них 600 тыс. - стоимость винограда. Полная себестоимость - 8370368 руб., оптовая цена реализации 16780150 руб., прибыль - 8409782 руб., рентабельность - 100,47%. Себестоимость закладки 1 гектара виноградника с закупкой саженцев - 90054 тыс. руб., без закупки саженцев - 79854 тыс. руб., стоимость возделывания 1 га - 680 тыс. руб. К 2010 году планируется обеспечивать закладку виноградника собственными саженцами, с 2016 г. планируется выйти на максимальный сбор урожая - 1300 тонн, в 2010 году площадь закладки виноградника достигнет проектной - 51 га. Показатели, приведенные в таблице 3.6, показывают, что реализация этого проекта обеспечит получение дополнительно чистой прибыли при освоении проектной мощности сада к 2018 году (площадь 51 га, сбор урожая 1300 т) в размере 5478,0 млн. рублей ежегодно, что в 4 раза превышает общие инвестиции в этот проект.

Таблица 3.8 - Технико-экономические показатели проекта «Организация промышленного виноградарства»

№ п/п	Годы закладки виноградника	Площадь закладки га	Сбор урожая т	Производство вина тыс. дал.	Товарная продукция млн. руб.	Чистая прибыль млн. руб.	Капитало-вложения млн. руб.
1	2	3	4	5	6	7	8
1.	2003	0,4					9,36
2.	2004	2,6					60,81
3.	2005	4,0	0,34	0,085	1,43	1,008	93,56
4.	2006	6,0	3,57	0,89	14,93	10,5	140,3
5.	2007	8,0	15,64	3,9	65,4	46,0	187,1
6.	2008	10,0	47,6	11,9	199,7	140,4	131,9
7.	2009	10,0	115,0	28,7	481,6	338,7	131,9
8.	2010	10,0	231,3	57,8	969,9	682,5	606,0
9.	2011	51,0	391,0	97,8	1 641,1	1 648,8	10,0
10.	2012	51,0	595,0	148,7	2 495,2	2 506,9	-
11.	2013	51,0	824,5	206,1	3 458,4	3 474,6	-
12.	2014	51,0	1045,5	261,4	4 386,3	4 406,6	-
13.	2015	51,0	1215,0	303,8	5 097,8	5 121,7	-
14.	2016	51,0	1300,0	325,0	5 453,5	5 478,0	-
15.	2017	51,0	1300,0	325,0	5 453,5	5 478,0	-
16.	2018	51,0	1300,0	325,0	5 453,5	5 478,0	-
				325,0			1 370,9

Расчет среднего срока окупаемости:

L = 1370,9 / (1,008+10,5+46,0+140,4+338,7+682,5+1648,8) / 8 = 3,8 года (3.7)

В заключение необходимо еще раз отметить, что реализация проекта позволяет расширить ассортимент выпускаемых вин, завоевать новые рынки продаж, увеличить объемы продаж и получить значительную дополнительную прибыль. Немаловажным является тот факт, что полученный урожай винограда - это экологически абсолютно чистый продукт. По сему можно сделать вывод, что развитие промышленного виноградарства на Пинском винодельческом заводе - это весьма перспективный, высокодоходный и экономически эффективный проект.

Создание промышленного виноградарства позволяет заводу впервые в республике наладить выпуск виноградных вин из районированных сортов винограда, не уступающих по качеству аналогам, производимым из виноматериалов, поставляемых в республику из южных регионов СНГ и предложить рынку качественные вина по конкурентоспособным ценам.

Для безусловного обеспечения реализации концепции реструктуризации и развития производства на заводе разработана «Программа мероприятий по реализации «Концепции реструктуризации и развития производства ОАО «Пинский винодельческий завод» на период 2005…2018 годов.

В условиях насыщения рынка и практически равных цен на винную продукцию разных производителей первостепенное значение успешной конкуренции стали играть следующие критерии взаимоотношений производителей и покупателей:

- удовлетворение ассортиментных запросов получателей, а значит и потребителей;

- постоянное поддержание высокого качества продукции;

- надлежащее эстетическое оформление продукции;

- предоставление более выгодных условий поставки продукции;

- оперативность и полнота выполнения заявок торговых организаций;

- предоставление дополнительных услуг;

- поддержание высокого корпоративного имиджа предприятия.

Маркетинговая деятельность на предприятии будет вестись по нескольким направлениям:

1. Стимулирование сбыта производимой продукции, ее рекламы посредством:

- дальнейшее участие завода в республиканских и международных конкурсах производителей продукции;

- участия завода в республиканских конкурсах качества;

- участия завода в республиканских выставках-ярмарках;

- систематической адресной рассылки коммерческих предложений на поставку продукции завода;

- поддержания высокого корпоративного имиджа предприятия.

2. Проведение маркетинговых исследований с целью:

- оперативного выявления изменений предпочтений потребителей разных слоев населения;

- выявления изменений предпочтений потребителей по регионам;

- выявления изменяющихся требований к поставке готовой продукции предприятиями торговли;

- выявления заинтересованности потребителей в новых видах продукции, возможных к производству на предприятии.

Маркетинговые исследования на предприятии будут вестись путем:

- систематического анализа поступающих запросов на поставку готовой продукции, и анализа отказов и от запланированных поставок;

- систематических опросов существующих и потенциальных покупателей продукции;

- регулярного анкетирования торговых организаций и конечных потребителей продукции;

- систематическим проведением дегустаций;

- участием в отраслевых и тематических республиканских и международных семинарах;

- систематический анализ периодической и специализированной литературы, другой информации.

Основной целью сбытовой политики предприятия является увеличение доли платежеспособных получателей продукции в общем объеме отгрузок.

Для достижения поставленной цели предприятием предполагается применение всего спектра разрешенных законодательством РБ рычагов партнерского и экономического стимулирования работы платежеспособных предприятий республики с заводом.

В работе предполагается применение следующих мер экономического стимулирования:

- предоставление гибкой системы скидок;

- установление приемлемых для покупателя сроков и форм расчетов;

- предложение Покупателям широкого ассортимента винной продукции, как по наименованиям, так и по типам и объему стеклобутылки;

- взаимовыгодное участие в коммерческой деятельности Покупателя (совместное проведение заготовительных компаний).

Мерами организационного характера:

- привлечение к работе с платежеспособными Покупателями продукции опытных высокопрофессиональных специалистов отдела маркетинга и продаж;

- оперативное выполнение заявок на поставку продукции;

- поддержание в сознании Покупателя высокого корпоративного имиджа завода.

Заключение

Добившись поставленной в работе цели, исследовав и оценив текущее финансовое состояние ОАО «Пинский винодельческий завод», в заключение сделаем следующие выводы.

Получение прибыли и достижение доведенного уровня показателей прогноза социально-экономического развития предприятия невозможны без диверсификации производства. В этой связи определены следующие направления развития:

- организация производства вин из виноградного сырья собственного производства, для чего запланирована закладка виноградника к 2010 году площадью 51 гектар. Создание промышленного виноградства позволяет заводу впервые в республике наладить выпуск виноградных вин из собственных сортов винограда, не уступающих по качеству южным аналогам, и предложить рынку качественные вина по конкурентоспособным ценам;

- организация производства товарного концентрированного и свежих соков;

- организация производства и разлива в упаковку «TetraPak» плодово-ягодных соков, натуральных виноградных вин Реализация проекта позволит заводу расширить ассортимент выпускаемой продукции высокого качества за счет применения упаковки «TetraPak», обеспечивающей надежную защиту от окружающего воздуха, света и других внешних воздействий, негативно сказывающихся на качестве соков.

Приобретение и внедрение в производстве «Автоматической линии для стерильного горячего заполнения и запечатывания напитков в пакеты типа «TetraPak», позволит обеспечить ежегодное получение дополнительной прибыли в размере 508 млн. рублей;

- организацию производства и розничной торговли свежими (яблоки, черноплодная рябина, черная смородина и др.) и свежемороженными (черная смородина, клубника и др.) плодово-ягодными культурами.

- дальнейшее наращивание производства вин плодовых с оптимизацией ассортимента в сторону вин улучшенного качества;

- производство вин виноградных (вторичное виноделие)

- производство и реализация прочей продукции, в т.ч. на экспорт, в качестве дополнительного источника выручки и прибыли (соки концентрированные и соки сброженно - спиртованные).

Производственная мощность завода по выпуску плодово-ягодных вин (купажный участок) составляет 970 тыс. декалитров.

Производственный участок разлива вин укомплектован тремя линиями. При необходимости предприятие переходит на двух или трехсменный режим работы, что позволяет увеличить пропускную способность.

С целью повышения материальной заинтересованности работников предприятия в выполнении плановых заданий по основным показателям производственной деятельности, обеспечения роста товарной продукции в сопоставимых ценах, обеспечения рентабельной работы, надлежащей организации трудового процесса применяется повременно-премиальная и сдельно премиальная форма оплаты труда.

Коллективным договором предусмотрены выплаты компенсирующего характера: доплата за работу в ночное время, за вредность, за ненормированный рабочий день водителям легковых автомобилей, за классность водителям, профессиональное мастерство, за руководство бригадой и другие. На предприятии используется большое количество неквалифицированного труда, что связанно с невозможностью или неэффективностью автоматизации отдельных операций Руструктуризация производства предусматривает:

- модернизацию кондитерского производства путём внедрения автоматов для завёртки конфет с высвобождением численности работающих

В то же время, резко возросла конкуренция между предприятиями внутри области.

ОАО «Пинский винодельческий завод» является ведущим винодельческим предприятием Брестской области. Его доля в общем объеме производства и реализации винной продукции предприятиями всех форм собственности в последние годы колеблется в пределах 35-40%,