Потребность, цель и задачи дополнительной службы гостиницы на 300 мест, расположенной в центре г. Донецка

расписание мероприятия и план рассадки гостей

необходимое гостям техническое оборудование

меню

время работы бара, тип напитков, которые будут подаваться

время подачи закусок и горячих блюд

художественное оформление, цветы и свечи

гардероб

музыкальное сопровождение

полный адрес и реквизиты плательщика.

Заведующий секцией массовых мероприятий должен хорошо разбираться в винах и блюдах и сервисе, он должен знать о том, что любят и что не любят представители разных этнических общин, уметь организовывать в соответствии с национальными и религиозными канонами празднование Рождества, Пасхи, Нового года и т.д.

Таким образом, в гостинице «Троянда» дополнительная служба гостиницы предлагает широкий спектр услуг, такие как: помещения развлекательного и информационно-познавательного обслуживания, спортивно-оздоровительные помещения, помещения торгово-бытового предназначения, отдел обслуживания массовых мероприятий. Кроме того, все помещения оснащены современным функциональным оборудованием, так например, в гостинице «Троянда» используется цифровая конгресс-система DSN. [16; c. 56-71]

Выводы и рекомендации

В курсовой работе соответственно с целями работы были рассмотрены основные принципы размещения и создания гостиницы, функционирования служб гостиницы, управленческой структуры и обслуживающего персонала.

В связи с тем, что тема работы была акцентирована на организации дополнительной службы гостиницы, то особое внимание уделялось принципам функционирования помещениям данной службы гостиницы: помещениям развлекательного и информационно-познавательного обслуживания, спортивно-оздоровительным помещениям, помещениям торгово-бытового предназначения, отделом обслуживания массовых мероприятий.

Как говорилось во введении на сегодняшний день в Украине, в частности в Донецке, дополнительная служба гостиниц недостаточно развита. Именно по этому строительство подобной гостиницы весьма актуально.

К сожалению, Донецк пока еще не является туристическим центром Украины и в наш город приезжают туристы, которые путешествуют по бизнес причинам. Это еще раз подтверждает необходимость проектирования данной гостиницы, так как она имеет удобную транспортную развязку, достаточно высокий уровень комфорта и обслуживания и при этом имеет достаточно демократичную ценовую политику.

На сегодняшний день инвестициям в отрасль строительства гостиниц в Донецке уделяется особое внимание, что имеет благоприятное влияние для развития экономики и инфраструктуры города, региона и Украины в целом. Строительство данной гостиницы будет рентабельным и выгодным не только для инвесторов, но и для жителей города, т.к. появятся новые рабочие места, значительно улучшится архитектурно-ландшафтный сектор города и появится новое место отдыха и развлечения не только для туристов, но для местных жителей.

Список использованных источников

1. ДСТУ 4269:2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів. [Чинний від 2003-12-23]. - К.: Держспоживстандарт, 2003. - 13 с.

2. ДСТУ 4527:2006. Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. [Чинний від 2006-10-01]. - К.: Держспоживстандарт, 2006. - 8 c.

3. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. [Чинний від 2004-07-01]. - К.: Держспоживстандарт, 2004. - 10 с.

4. ДСТУ 68:2003. Услуги туристические. Средства размещения: Национальный стандарт Украины. [Чинний від 2003-07-03]. - К.: Держспоживстандарт, 2003 - 12 c.

5. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес / Агафонова Л.Г. - К.: Знання України, 2002. - 250 с.

6. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства. Навч. пос. - К.: Центр учбової літератури; Фірма «Інкос», 2007. - 280 с.

7. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / Байлик С.И. - К.: ВИРА-Р, 2002. - 283 с.

8. Бельтюкова Е.Д. 10 основных тенденций гостиничного интернет маркетинга в 2010 году[текст]/ Е.Д. Бельтюкова, А.Б. Грабинский // Hotelia. - 2010 - С. 13 -16.

9. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / Богушева В.И. - Ростов н/Д: «Феникс», 2002. - 415 с.

10. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство / Бондаренко Г.А. - Минск: БГЭУ, 1999. - 77 с.

11. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Браймер Р.А. - М.: Аспект-Пресс, 1999. - 249 с.

12. Воронцов А. Особенности «Национального гостеприимства» [текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2001. - №4 (1). - С. 38-41

13. Грибов В.Е. Организация буфетного обслуживания[текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес - 2012 - С. 21 - 24.

14. Григоренко Ю.В. Культура гостеприимства у нас только зарождается[текст] // РБК-Украина. - 2011 - С. 9-10.

15. Джон Р. Уокер. Введение в гостеприимство: Учебник: Пер с англ. - М.: ЮНИТИ, 1999. - 463 с.

16. Дурович А.Д. Маркетинговый исследования в туризме: Учеб.-пркт. Пособие / Дурович А.Д. - М.: Новое знание, 2002. - 348 с.

17. Журбелюк Л.А. Право гостиницы на уникальное наименование [текст]/ Л.А. Журбелюк, П.Е. Мищенко // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2011 №3 - С. 15-16.

18. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Кабушкин Н.И. - Минск: Новое знание, 2000. - 215 с.

19. Кононыхин С.В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства. - Донецк: ДИТБ, 2010. -250 с.

20. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. - М.: РосКонсульт, 1999. - 217 с.

21. Лиин Ван дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2001. -412 с.

22. Мальська М.П. Готельний бізнес: Теорія і практика. / Мальська М.П., Пандяк І.Г. - Київ, 2010 - 470 с.

23. Мороз А.М. Практика работы с электронными каналами продаж [текст] // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2011 №1 - С. 7-8.

24. Новакивська Д.Р. Дела отельные: над пропастью в 2012 [текст] // Фанк и Консалтинг. - 2011. №3 - С. 11-12

25. Панов А.В. Как сделать гостиничный бизнес менее рискованным? [текст]/ А.В. Панов // РБК daily. - 2011. №4 - С. 23-25

26. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах. - К.:Альтерпрес, 2009. - 447 с.

27. Соломко А.А. Охрана труда в гостиничном хозяйстве / Михайленко Л.Ф., Мозур Е.Б. - К.: Высш.шк., 1990. - 243 с.

28. Ткаченко В. Обзор систем управления отелем: функции и возможности[текст] // СиБ. - 2012. №5 - С. 5-10.

29. Ткаченко Т. Управление качеством гостиничных услуг - методические и практические аспекты // Гостиничный и ресторанный бизнес. - 2002. - №5 (9). - С. 24-27.

30. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах / Усов В.В. - М.: Экономика, 1990. - 352 с.

Размещено на Allbest.ru