Організація праці менеджера готельного підприємства в сучасних умовах

У роботі менеджера надзвичайно важливим є вміння контролювати свій робочий час, вміння правильно ним розпоряджатися. Менеджер, який не вміє розпоряджатися часом, нездатний побачити перспективу за безліччю повсякденних турбот. Врешті ефективність його праці мінімальна, виникає відчуття незадоволення собою, підлеглими, невпевненість у власних силах. Причиною цього є невміння планувати роботу. Характеризуючи роботу менеджера готелю «Писанка» ми дійшли висновку, що основною проблемою втрат часу є відсутність будь яких планів роботи. Тому ефективним вирішення буде впровадження в готелі ведення планів роботи (довго- , середньо- та короткострокових). Менеджер може складати плани на день, тиждень, місяць. Але оскільки ці плани є ще невідомими керівникові він повинен почати з вибору стратегії діяльності і цілей організації. Допоможе в цьому побудова «дерева рішень» про яке згадувалось у 3 розділі. Для кращого розуміння ситуації на підприємстві керівникові слід визначити пріоритети в своїй роботі, надати своїм справам певної терміновості і важливості, а допоможуть в цьому принцип Парето, принцип АБВ-аналізу, принцип Ейзенхауера. Правильна розстановка цілей, та завдань в роботі допоможе менеджеру запланувати дії на майбутнє.

Сфера впливу на діяльність готелю управлінської праці значно ширша, ніж праця персоналу, безпосередньо зайнятих у сфері надання послуг і обслуговування клієнтів. Тому не випадково недоліки і упущення діяльності менеджерів більше позначаються на результатах надання послуг, ніж недоліки в роботі безпосередніх виконавців (покоївок чи ін.). При недоліках у роботі апарату управління знижується індивідуальна продуктивність праці не тільки робітників, а й усього колективу. Тому раціональна організація праці у сфері менеджменту є важливою частиною проблеми планомірного підвищення продуктивності всієї суспільної праці.

Важливою складовою професійної кваліфікації керівника готелю «Писанка» є вміння підтримувати активні, безпосередні контакти з людьми, що оточують його, - підлеглими, колегами, журналістами, конкурентами, діловими партнерами, громадськими діячами, молоддю, ветеранами, пенсіонерами та ін. Здатність вести діалог, наукову дискусію або невимушену бесіду, відкрито і гостро полемізувати, слухати і розуміти опонента, аргументовано, переконливо і відверто відстоювати свої позиції, не принижуючи при цьому інших, вміти переконувати - далеко не повний перелік якостей, притаманних керівнику даного готелю.

Негативно впливає на результативність роботи менеджера відсутність поваги колег під час обговорення і вирішення найважливіших питань, присвоєння собі результатів роботи колективу, упереджене відношення до співробітників.

Проте в деяких випадках ефективність роботи керівника залежить від підлеглих. Наприклад якщо вони погано проробили питання або бояться самі приймати рішення, то часто бігають за консультацією до шефа, відволікаючи його від інших більш важливих справ. Те ж буває, якщо підлеглі не знають точно свого завдання і покладають на себе роботу, із якою не можуть справитися, і керівник змушений їм допомагати, щоб не «завалити» діло. Багато в чому це відбувається, до речі, від невміння планувати. Складності для керівника виникають і в тому випадку, коли підлеглий не вміє з ним розмовляти, по суті пояснити свої проблеми і бажання, але постійно очікує вказівок і інструкцій.

Виявленню втрат і непродуктивному використанню приділяється найбільша увага в аналізі використання робочого часу. Зменшення втрат робочого часу сприяє зростанню продуктивності праці внаслідок кращого використання трудових ресурсів.

Для аналізу використання робочого часу для всіх категорій робітників застосовується два показники: середня кількість днів, відпрацьованих одним робітником (тривалість робочого періоду) і середня тривалість робочого дня (зміни).

На підприємстві «Писанка» ефективно використовують режим праці і відпочинку. У процесі праці працездатність, тобто здатність людини до трудової діяльності певного роду, а відповідно, і функціональний стан організму зазнають змін. Підтримка працездатності на оптимальному рівні - основна мета раціонального режиму праці й відпочинку.

Для кращого уявлення стану розвитку даного готелю, проведено оцінку його фінансового стану, оскільки, саме, фінансовий стан являється найважливішою характеристикою економічної діяльності будь-якого підприємства, визначає конкурентоздатність та потенціал у співробітництві, дає змогу оцінити на якому рівні гарантовані економічні інтереси самого підприємства та його контрагентів по фінансовим та інших відносинах. У готелю «Писанка» протягом досліджуваного періоду абсолютно ліквідний баланс, оскільки виконуються всі необхідні співвідношення, а це означає, що даний готель за рахунок реалізації відповідних груп активів має можливість покривати свої зобов'язання, по мірі їх наставання. Ми спостерігаємо у 2010 році, порівняно з 2009 роком, зниження всіх показників платоспроможності у готелі «Писанка», але все одно їхнє значення залишається набагато більшим, ніж оптимальні, а це говорить про те, що досліджуваний готель з легкістю може розраховуватись за своїми поточними зобов'язаннями. І у 2011 році всі показники платоспроможності почали інтенсивно зростати. Дані розрахунки показали, що протягом досліджуваного періоду готель «Писанка» має абсолютну фінансову стійкість за рахунок того, що вартість запасів, менша за суму власного оборотного капіталу. Коефіцієнтний аналіз фінансової стійкості показав, що всі показники у готелі «Писанка» протягом 2010-2011 років відповідають своєму нормативному значенню. Це дає змогу стверджувати те, що досліджуваний готель повністю фінансує свою діяльність за рахунок власного капіталу.

Aнaлiзуючи організацію праці менеджера готелю «Писанка», ми проаналізували ті аспекти, щo визнaчaють ефективність його рoбoти (eфeктивнiсть oргaнiзaцiї йoгo прaцi). Ряд iз них зaлeжить вiд ньoгo сaмoгo i пoв'язaний aбo з умiнням кeруючoгo oргaнiзувaти свoю дiяльнiсть i дiяльнiсть пiдлeглих, aбo з йoгo вiднoшeнням дo них. Тaк, пoзитивнo впливaє нa eфeктивнiсть дiяльнoстi умiння її плaнувaти, прaвильнo визнaчaти пoрядoк вaжливoстi i тeрмiнoвoстi спрaв, пoслiдoвнiсть викoнaння oпeрaцiй, кiлькiсть прийнятих рiшeнь. Нa eфeктивнiсть рoбoти мeнeджeрa впливaє умiння викoристoвувaти мoжливoстi пiдлeглих, знaння їх, вiрa в спiврoбiтникiв, здiбнiсть вiдвeртo з ними рoзмoвляти, пoстaнoвкa зaвдaнь зaмiсть бeзпoсeрeдньoгo кeрiвництвa.

Менеджери різного рівня спілкуються з підлеглими кожний день. І кожен з них повинен знати, вміти додержуватися ділового етикету. Від того, як він ним володіє, залежить його лідерство в колективі, авторитет і в кінцевому результаті просування по службовій драбині. Слід ще раз нагадати цитату : «Ніщо не обходиться нам так дешево і не цінується так дорого як ввічливість».

Кожний керівник повинен вміти не тільки дотримуватись основних норм етикету, але і розуміти необхідність у цьому. Манери багато в чому відбивають його внутрішню культуру, моральні та інтелектуальні якості. Правильне поводження керівника в колективі під час виконання своїх управлінських обов'язків полегшує встановлення контактів з підлеглими, сприяє досягненню взаєморозуміння, створює стійкі взаємини.

Відомо, що час - це ресурс, який неможливо не тільки зупинити, але й купити. Від того, як його використовує керівник у повсякденному житті, залежить дуже багато.

Для того щоб вивчити, як ви використовуєте свій час, необхідно вести його облік. Вже через невеликий проміжок часу, через ведення журналу або кодованого календаря, ви зможете відповісти на ряд питань, пов'язаних з ефективністю управлінської праці. Перевірка вашої щоденної роботи дає можливість більш ефективно її планувати. Це не означає, що ви повинні скласти ретельний розклад.

Існує декілька методів та способів аналізу і вивчення робочого часу. До них слід віднести метод хронометричних спостережень, фотографію робочого часу та сомофотографії. Їх слід вміло використовувати в щоденній роботі, і це в значній мірі дозволить ліквідувати погані звички. Значне місце при вивченні перешкод використання робочого часу відводиться самофотографії. Найбільш ефективною нормою самофотографії є щоденник. У щоденник (професійний журнал) необхідно записувати все, що ви робите на роботі. З метою вдосконалення роботи менеджера у готелі «Писанка» було запропоновано провести ряд заходів:

1. Покращення психологічного клімату шляхом морального ставлення до підлеглих

2. Покращення інформаційного забезпечення працівників

3. Удосконалення поділу праці та кооперації

4. Удосконалення системи матеріального та морального стимулювання

5. Удосконалення організаційної структури управління підприємством;

6. Оптимізація організації менеджменту і бізнес-процесів через поліпшення системи планування, обліку і контролю за основними показниками діяльності підприємства;

7. Удосконалення управління виробничими ресурсами і запасами;

8. Підвищення ефективності управління інноваційними процесами на підприємстві, поліпшення якості наданих послуг.

9. Керівник підприємства повинен дотримуватись культури спілкування, гуманності поведінки, моральних цінностей людини

10. Будь-які конфлікти керівник повинен вирішувати з найменшою шкодою як для підприємства, так і для працівників

11. Лояльне ставлення до підлеглих і заохочення їхньої ініціативи допоможе в подоланні труднощів

12. Дотримання етичних і морально психологічних норм спілкування

Отже, правильно організована і спланована робота менеджера принесе підприємству неабиякі вигоди і високі результати роботи. Керівник - це обличчя готелю, тому він повинен відповідати всім вимогам і стандартам у своїй роботі. Керівник даного готелю вдало поєднує всі риси хорошого начальника і просто доброї, чуйної, працелюбної, творчої особистості. Якщо спробувати дати характеристику підприємства в стислій короткій формі - то можна з впевненістю сказати, що в такому колективі хочеться працювати і праця на такому підприємстві є не тільки засобом для проживання, але і способом самореалізації творчих і ділових якостей, приносить задоволення і є предметом гордості для працівників даного готелю.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Конституція України [Текст]: [прийнята на п'ятій сесії Верховної Ради України 28 червня 1996 р. із змінами, внесеними Законом України від 8 грудня 2004 р.: станом на 1 січня 2006 р.]. - К.: Мін-во Юстиції України, 2006, - 124 с. - ISBN 966-7630-14-5.

2. Кодекс законів про працю України [Текст]:(зі змінами та допов.). - К.: Атіка, 2002, - 96 с.

3. Господарський кодекс України [Текст]: офіц. текст: за станом на 20 січня 2007 р. - Х.: Одіссей, 2007. - 240 с.; ISBN 966-633-516-6.

4. Цивільний кодекс України [Текст]: офіц. текст : за станом на 21 січня 2010 р. - К.: Одіссей, 2010. - 240 с.

5. Адаир Д. Гуру менеджменту: учебное пособие [Текст] / Д. Адаир. -- М.: Экономика, 2004. - 320 с.

6. Андрушків Б.М. Основи менеджменту: Навчальний посібник [Текст] / Б.М. Андрушків, О.Е. Кузьмін. -- Львів, 1995. - 458 с.

7. Ансофф И. Стратегическое управление: учебное пособие [Текст] / Ансофф И.; сокр.пер. с англ.; науч.ред. и авт. предисл. Л.И. Евенко. -- М.: Экономика,1989. -- 519с.

8. Балабанова Л.В. Організація праці менеджера: Навчальний посібник [Текст] / Л.В. Балабанова, О.В. Сардак. -- Видавничий дім; К.: "Професіонал", 2004. - 303с.

9. Білоус О.Г. Менеджмент: конкурентоздатність та ефективність: Підручник [Текст] / О.Г. Білоус. - К.: Знання, 2002. - 560 с.

10. Виноградський М.Д. Менеджмент в організації: Навчальний посібник [Текст] / М.Д. Виноградський, А.М. Виноградська, О.М. Шканов. - 3-е вид., випр. - К.: Кондор, 2004. - 598 с. - ISBN 966--7982-03-3.

11. Виноградський М.Д. Організація праці менеджера: Навч. посіб. [Текст] / М.Д. Виноградський, А.М. Виноградська, О.М. Шканова -- К.: "Кондор", 2003. - 414 с.

12. Врублевський В.К. Україна: інтелект нації на межі століть: монографія [Текст] / В.К. Врублевський. -- К., 2000. - 248с.

13. Вудкок М. Раскрепощенный менеджер: для руководителя-практика [Текст] / М. Вудкок, Д. Фрзнсис. -- М., 1991. - 260 с.

14. Голдратт Э.М. Цель. Процесс непрерывного улучшения. Цель-2. Дело не в везеньи : Кейсы о внедрении ТОС [Текст] / Э.М. Голдратт, Д. Кокс -- К., 2005. - 450 с.

15. Данюк В.М. Організація праці менеджера : Навч. посіб. [Текст] / В.М. Данюк - К.: КНЕУ, 2006. - 276 с.

16. Доброзорова О.В. Організація праці менеджера. Навч.посіб. [Текст] / О. В. Доброзорова, І.В. Осадчук. - К.: Кондор, 2009. - 452 с.

17. Довгань Л.Є. Праця керівника, або практичний менеджмент. [Текст] / Л. Є. Довгань. -- К.: ЕксОб, 2002. - 286 с.

18. Друкер П. Задачи менеджмента в XXI веке: учебное пособие пер. с англ. [Текст] / П. Друкер. -- М., 2000. - 380 с.

19. Друкер П. Энциклопедия менеджмента: учебное пособие пер. с англ. [Текст] / П. Друкер. -- М., 2004. - 564с.

20. Друкер П. Практика менеджмента : учебное пособие пер. с англ. [Текст] / П. Друкер -- М., 2000. - 430 с.

21. Друкер П. Эффективный управляючий : учебное пособие пер. с англ. [Текст] / П. Друкер. -- М., 1994. - 320 с.

22. Егоршин А.П. Управление персоналом: учебное пособие [Текст] / А.П. Егоршин. - Нижний Новгород: НИМБ, 2009. - 540 с.

23. Жариков Е.С. Психология управлення: книга для руководителя и менеджера по персоналу [Текст] / Е.С. Жариков. -- М., 2002. - 326 с.

24. Жиглов В.Т., Шимановська Л.М. Основи менеджменту і управлінської діяльності. [Текст] / В.Т. Жиглов, Л.М. Шимановська -- К.: Наукова думка, 2004. - 278 с.

25. Карсекін В.І. Менеджмент у підприємствах торгівлі та громадського харчування: Підручник [Текст] / В.І. Карсекін, М.А. Манов. - К., 2004. - 272 с.

26. Мартиненко Н.М. Основы менеджмента: Учебник. [Текст] / Н. М. Мартиненко. -- К., 2003. - 348 с.

27. Междисциплинарный словарь по менеджменту [Текст] / [Сост. В.В. Баранов, И.И. Ершова]. -- М., 2005. - 480 c.

28. Мескон М. Основы менеджменте: Учебник. [Текст] / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. -- М., 1992. - 564 с.

29. Мицич П. Как проводить деловые беседы : учебное пособие пер. с серб.-хорв. [Текст] / П. Мицич. -- М., 1987. - 254 с.

30. Мошек Г.Є. Організація праці менеджера: Підручник [Текст] / Г.Є. Мошек. - К.: КДТЕУ, 2005. - 452 с.

31. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. [Текст] / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 348 с.

32. Осовська Г.В. Основи менеджменту. Підручник [Текст] / Г.В. Осовська, О.А. Осовський - К.: Кондор, 2008 - 664с. ISBN 978-966-351-058-7.

33. Паламар Л.М. Мова ділових паперів [Текст] / Л.М. Паламар, Г.М. Каравець. - К.: Либідь, 2004. - 186 с.

34. Пино Р. Корпоративное айкидо. Философия боевого искусства и современньїй менеджмент: [Текст] / Р. Пино. -- СПб., 2001. - 324 с.

35. Подсолонко Е.А. Менеджмент: теорія и практика [Текст] / Е.А. Подсолонко, В.А. Подсолонко, А.И. Башта; Под ред.. В.А. Подсолонко. - К.: Вища шк., 2000. - 263 с.

36. Райс-Джонстон У. Тактический менеджмент: методы управлення в меняющемся мире: Пер. с англ. [Текст] / У. Райс-Джонстон. -- СПб., 2001. - 432 с.

37. Репин В. Процессный подход к управленню. Моделирование бизнес-процессов. [Текст] / В. Репин, В. Елиферов. -- М., 2004. - 452 с.

38. Рудінська О. Менеджмент: Навчальний посібник [Текст] / О. Рудінська. - К.: Ніка-Центр, 2002. - 384 с.

39. Румянцева З.П. Общее управление организацией: принципи и процессы. 17-модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". [Текст] / З. П. Румянцева. -- Модуль 3. -- М., 1999. - 520 с.

40. Сенге П. Танец перемен: новые проблеми самообучающихся организаций: Пер. с англ. [Текст] / П. Сенге, А. Клейнер, П. І.Робертс. -- М., 2004. - 298 с.

41. Сердюк О.Д. Теорія та практика менеджменту: Навчальний посібник [Текст] / О.Д. Сердюк. - К.: Професіонал, 2004. - 432 с. - ISBN 966-8556-67-4.

42. Скрипко Т.О. Менеджмент. Навчальний посібник [Текст] / Т.О. Скрипко, О.О. Ланда. - Київ ЦНЛ, 2006. - 176 с.

43. Словарь-справочник менеджера [Текст] / [Под ред. М.Г. Лапусты]. -- М., 1996. - 580 c.

44. Терещенко В.І. Наука керувати: бесіди економіста. [Текст] / В.І. Терещенко. -- К., 1989. - 310 с.

45. Терещенко В.І. Організація і управління [Текст] / В.І. Терещенко. -- К.: Знання, 2000. - 426 с.

46. Управление организацией: Энциклопедический словарь [Текст] / [Под ред. А.Г. Поршнева.] -- М., 2001. - 520 c.

47. Фарсон Р. Менеджмент абсурда: аспекты лидерства, которые часто остаются незамеченными: Пер. с англ. [Текст] / Р. Фарсон. -- М., 2006. - 274 с.

48. Фельзер А.Б., Доброневський О.В. Техніка роботи керівника. Навч. Посібник. [Текст] / А.Б. Фельзер, О.В. Доброневський. - К.: Вища шк., 2003. - 342 с.

49. Филонович С.Р. Лидерство и практические навыки менеджера. 17-модульная программа для менеджеров "Управление развитием организации". [Текст] / С.Р. Филонович. -- Модуль 9. -- М., 2000. - 580 с.

50. Фишер Р., Юри У. Путь к согласию, или перговоры без поражения. [Текст] / Р. Фишер, У. Юри - М.: Наука, 2002. - 230 с.

51. Форситп П. Начинайте с главного. [Текст] / П. Форситп -- Д., 2002. - 320 с.

52. Хміль Ф.І. Практикум з менеджменту організацій: Навчальний посібник. [Текст]/ Ф.І. Хміль. -Львів: Магнолія 2006, 2008. -333с.

53. Хміль Ф.І. Основи менеджменту: Підручник. [Текст] / Ф.І. Хміль. -- К., 2005. - 420 с.

54. Хміль Ф.І. Основи менеджменту: Підручник. Вид. 2-ге, випр., доп. [Текст] / Ф. І. Хміль. - К.: Академвидав, 2007. - 576 с.

55. Хміль Ф.І. Управління персоналом: Підручник. [Текст] / Ф.І. Хміль. - К.: Академвидав, 2006. - 488 с.

56. Чайка Г.Л. Організація праці менеджера. Навч.посіб. [Текст] / Г.Л. Чайка. - К.: Знання, 2007. - 420 с.

57. Чоудхари С. Менеджмент XXI века : Учебник. [Текст] / С. Чоудхари. -- М., 2002. - 390 с.

58. Шегда А.В. Менеджмент: Навч. посіб. [Текст] / А.В. Шегда. -- К.,2005. - 530 с.

59. Шегда А. В. Основы менеджмента. [Текст] / А.В. Шегда. - К.: Знання, 2008. - 480 с.

60. Якокка Ли. Карьера менеджера: Пер. с англ. [Текст] / Ли Якокка. -- Минск, 2002. - 248 с.

61. Янчевский В.Г. Основы менеджмента: Учеб. пособие. [Текст] / В.Г. Янчевский. -- Минск, 2004. - 426 с.

62. Белковский А.Н. Заново изобретая приемы менеджмента. Уроки Т. Питерса [Текст] / А.Н. Белковський // Менеджмент в России и за рубежом. -- 2004. -- № 2. - С. 24--30.

63. Гринюк Н. Організація та особливості управлінської праці в апараті управління підприємства [Текст] / Н. Гринюк, А. Попович // Збірник студентських наукових праць. - Чернівці, 2012. - Вип. XІ. - С. 69-71.

64. Малишева Л. О процессах, процессном управлений и не только [Текст] / Л. Малишева // Управление компанией. -- 2006. -- №4. - С. 35--39.

65. Попович А. Мистецтво заохочення персоналу [Текст] / А. Попович, Н. Гринюк // Збірник студентських наукових праць. - Чернівці, 2012. - Вип. XІ. - С. 79-81.

66. Трейер В. Топ-менеджер и его роль в компании [Текст] / В. Трейер // Управление компанией. -- 2006. -- №1. - С. 18-21.

67. Усов В. Тайм-менеджмент в системе внутрифирменного обучения [Текст] / В. Усов, С. Французова // Менеджмент и менеджер. -- 2006. -- №5. - C. 41-46.

68. Уткин В. Сколько "ест" ІТ? [Текст] / В. Утпкин // Вы или Вас. Стратегии, с которыми побеждают. -- 2005. -- № 3. - С. 34-36.

69. Цихан Т.В. Всемирная компьютерная сеть Интернета -- ядро пятого технологического уклада [Текст] / Т.В. Цихан // Теория и практика управлення. -- 2005. -- Апрель. - С. 3-12.

70. Шеремета П. Эффективное лидерство [Текст] / П. Шеремета // Вы или Вас. Стратегии, с которыми побеждают. -- 2004. -- № 2. - С. 42-57.

71. Шеремета Т.І. GЕ: філософія управління [Текст] / Т.І. Шеремета // Office. -- 2001. -- №7--8. - С. 61-68.

72. Базаров Р. Стратегия как основа: [Електронний ресурс]. - Режим доступа: http://management.com.ua/ims/ims070.html.

73. Виноградський М.Д., Шканова О.М. Організація праці менеджера: [Електронний ресурс].

74. Дослідження популярних серед вищого керівництва інформаційних джерел: [Електронний ресурс]

75. Організація праці менеджера: теорія та практика : [Електронний ресурс]. - Режим доступа : http://www.info-works.com.ua/all/menedjment_ organizacii/1943.html

76. Перечень типовых бизнес-процессов предприятия : [Електронний ресурс]. - Режим доступа : http://management.com.ua

77. Поддєрьогін А.М. Фінанси підприємств : [Електронний ресурс]. - Режим доступа : http://www.studentbooks.com.ua/content/view/3/54/

78. Ригби Д. Лучшие инструменты управлення компанией: [Електронный ресурс

79. Секрети менеджменту компанії Dell: [Електронний ресурс]

80. Скібіцька Л.І. Організація праці менеджера: [Електронний ресурс]

Размещено на Allbest.ru