Разработка стандарта организации "Филе морского гребешка сушеное"
Сущность и виды нормативных документов по стандартизации. Порядок разработки и утверждения стандартов организации. Анализ действующей нормативной документации на сушеную продукцию. Разработка требований к качеству сушеного филе морского гребешка.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 20.02.2012 |
| Размер файла | 48,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
ВЫВОДЫ
Анализ информационных источников показал, что в РФ применяется большое количество нормативных документов, но на уровне организации, целесообразно применять стандарты организаций. И в целом можно отметить, что на сегодняшний день стандарты организаций являются важным средством на пути модернизации отечественной нормативной базы в области технического регулирования. Организациям следует, как можно максимально использовать предоставленную Законом возможность - разработку и активную апробацию собственных СТО, поскольку именно в них отражаются основные требования к качеству выпускаемой продукции, выполняемым работам и оказываемым услугам.
Определив характеристику сушеной продукции и проведя анализ нормативной документации на сушеную продукцию, установили, какие показатели качества характерны для нее. Что в результате помогло определить, какие показатели качества будут основными для сушеной продукции из гребешка.
В результате проделанной работы был разработан стандарт организации «Филе морского гребешка сушеное», который устанавливает основные требования к качеству сушеного филе морского гребешка в ФГОУ ВПО «ДАЛЬРЫБВТУЗ».
стандартизация качество сушеная продукция
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Димов Ю. В. Метрология, стандартизация и сертификация: Учебник для вузов. 3-е изд. - СПб.: Питер, 2010. - 464 с.
2. Лаптева Е. П. Технология разработки стандартов и нормативной документации. Методические указания к курсовому проекту для студентов специальности 200503 «Стандартизация и сертификация» всех форм обучения, 2010.
3. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ (принят ГД ФС РФ 15.12.2002) - Ст. 17.
4. Лаптева Е. П. Курс лекций по дисциплине «Технология разработки стандартов».
5. ГОСТ Р 1.4 - 2004 «Стандартизация в РФ. Стандарты организаций. Общие положения».
6. Лыков А. В. Теория сушки. М., «Энергия», 1968. - 472 с.
7. Ким Э.Н. Сушка, вяление и копчение рыбы: Учеб. пособие. Владивосток: Дальрыбвтуз, 1989. - 110 с.
8. Воскресенский Н. А. Посол, копчение и сушка рыбы. Издательство «Пищевая промышленность», Москва, 1966. - 563 с.
9. Продукция из дальневосточных лососёвых рыб вялено-копченая и сушеная. ТУ 9263-001-48848171-05
10. Мидия сушено-вяленая. ТУ 15-01 954-88
11. Мантия морского гребешка сушеная. ТУ 15-01 914-85
12. Плавники акул сушеные, поставляемые для экспорта. Технические требования. ГОСТ 10.16-70
13. Трепанг сушеный. ТУ 15-01 419-80
14. Кальмар сушеный. ТУ 15-01 1651-92
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика Международной организации по стандартизации. Виды стандартов, цели их разработки, назначение и нормативы. Разработка стандартов в ответ на определенную и четко выраженную секторами промышленности необходимость в таковых, их этапы.
реферат [24,5 K], добавлен 24.03.2013Общие требования к построению, оформлению, содержанию и обозначению стандартов организации. Разработка проекта Стандарта организации "Порядок зачисления абитуриентов в Уральский Федеральный Университет имени первого Президента России Б.Н. Ельцина".
курсовая работа [86,0 K], добавлен 16.01.2014Обзор действующих нормативных документов по стандартизации в Российской Федерации. Анализ деятельности ООО "Арсеньевский молочный комбинат". Технология разработки стандарта организации "Санитарная обработка оборудования для производства творога".
курсовая работа [6,3 M], добавлен 06.12.2011Роль стандартизации в повышении эффективности производства и качества продукции. Объект и система стандартов в Российской Федерации в рыночных условиях. Рассмотрение основных нормативных документов и международной организации по стандартизации ИСО.
контрольная работа [28,5 K], добавлен 28.10.2010Стандартизация, метрология и сертификация как инструменты обеспечения качества продукции. Цели и задачи стандартизации. Категории и виды стандартов, порядок их разработки. Органы и службы по стандартизации. Единые государственные системы стандартов.
реферат [395,2 K], добавлен 23.12.2012Разработка технологической линии по производству безалкогольного напитка "Морс смородиновый". Контроль производства, безопасность сырья и готовой продукции. Требования нормативной документации к сырью. Разработка проекта технических условий на напиток.
курсовая работа [139,0 K], добавлен 07.01.2016Понятие и определение метрологии. Классификация измерений и основы сертификации. Стандартизация, категории и виды стандартов. Основные виды нормативных документов по стандартизации. Определение подлинности товара по штрих-коду международного стандарта.
контрольная работа [202,1 K], добавлен 05.05.2009Роль и задачи стандартизации в народном хозяйстве. Государственная система стандартизации (ГСС). Понятия и определения. Нормативные документы. Порядок разработки. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов.
шпаргалка [233,9 K], добавлен 13.11.2008Стандартизация как система упорядочения объектов на основе создания нормативных документов. Методы нормирования свойств объектов стандартизации. Понятие и виды унификации. Виды действующих стандартов. Технические условия. Виды погрешностей измерений.
контрольная работа [29,1 K], добавлен 18.01.2010Стадии разработки проекта стандарта предприятия (СТП) и требования, предъявлемые к нему. Правила построения и оформления проекта СТП. Характеристика отдела разработчика проекта стандарта предприятия. Анализ деятельности уполномоченных по стандартизации.
дипломная работа [70,1 K], добавлен 13.05.2011
