Основные пути совершенствования организации производственной деятельности ООО "МПЗ "Ташлинский"

Рассмотрим основные показатели размеров предприятия (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Основные показатели размеров предприятия ООО «МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Темпы роста, % (13/09)
Выручка, тыс. руб.	668879	720408	746451	769611	1224412	183,1
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	228310	213679	345310	579567	497540	217,9
Стоимость основных средств, тыс. руб.	243300	358795	408961	482655	492368	202,4
Уставной капитал, тыс. руб.	80735	80735	80735	80735	80735	-
Валовая прибыль, тыс. руб.	79984	97913	48964	68654	133367	166,7
Чистая прибыль, тыс. руб.	20341	25121	175	2228	17388	85,5
Численность работников, чел.	316	317	317	322	322	101,9

По данным таблицы видно, что выручка предприятия за анализируемый период выросла на 9,3%, при этом увеличилась валовая прибыль - на 83,1% а чистая прибыль снизилась на 14,5%. Эти данные подтверждают вывод, что предприятие на данном этапе основную прибыль получает за счет увеличения стоимости продукции.

Стоимость основных средств предприятия выросла на 102,4%, стоимость оборотных средств на 117, 9%. Рост этих показателей указывает на положительную тенденцию, на то, что предприятие увеличивает стоимость своего ликвидного имущества, приобретает новое оборудование.

С 2000 года предприятие активно использует в своей производственной деятельности современные виды маркетинга, принимает активное участие в различных смотрах - конкурсах, выставках, что помогает расширять круг сотрудничества и увеличивать объём продаж.

ООО «МПЗ «Ташлинский» установил прочные многолетние партнерские связи с поставщиками сырья. Закупки сырья осуществляются не только в хозяйствах Ташлинского, но и Тоцкого, Переволоцкого, Сорочинского, Первомайского, Красногвардейского, Илекского, Александровского районов. Со всеми поставщиками заключены договора.

ООО «МПЗ «Ташлинский» работает и на перспективу. Чтобы повысить товарность молока, завод продаёт хозяйствам для выпойки телят заменитель цельного молока (ЗЦМ), премиксы для кормления дойного стада.

Вся продукция ООО «МПЗ «Ташлинский» соответствует требованиям ГОСТа.

ООО «МПЗ «Ташлинский» сотрудничает с ООО «Качественные решения» с целью внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции», ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основании принципов ХАССП».Консультанты компании «Качественные решения» провели анализ действующей системы управления, сформировали отчет по проведенному анализу и проводят информационно-консультационные семинары для работников предприятия.

Продукция ООО МПЗ «Ташлинский» неоднократно занимала призовые места на всероссийских выставках в различных номинациях.

Руководство завода постоянно следит за качеством поставляемого сырья: сегодня 90 процентов хозяйств, с которыми сотрудничает ООО «МПЗ «Ташлинский», оборудованы молокоохладителями, 65-70 процентов молока обеспечивают круглый год хозяйства Ташлинского района. Они держат производство. Особенно ЗАО имени Калинина, «Степное» и ООО «МТС АК «Ташлинский», которые производят сейчас 60% молока в общем валовом надое по району.

ООО «МПЗ «Ташлинский» является визитной карточкой Ташлинского района и вносит достойный вклад в социально - экономическое развитие района не только как налогоплательщик, лидер районного соревнования за увеличение производства и продажи продукции перерабатывающей промышленности, но и как активный участник и спонсор различных общественно значимых мероприятий, благотворительных акций.

По распоряжению дирекции предприятия неоднократно оказывалась материальная помощь как отдельным гражданам, так и коллективам. Среди них Ташлинская средняя школа №2, детско-юношеская спортивная школа, библиотечный филиал села Трудового, экипировка взрослой хоккейной и волейбольной женской команд района и многое другое[26].

Итак, на основе рассмотренных и проанализированных данных можно сделать вывод, что предприятие ООО «Молокоперерабатывающий завод «Ташлинский» на данном этапе является стабильно работающим, получающим прибыль, но имеющим определенные трудности, причины которых находятся как в работе самого предприятия, так в обстоятельствах, не зависящих от его работы.

2.2 Экономическая эффективность производственной деятельности ООО МПЗ «Ташлинский»

ООО «МПЗ «Ташлинский» сегодня - это огромный комплекс переработки молока, мяса, зерна. Его продукция поставляется практически во все магазины района, но главными её потребителями являются города Оренбург, Орск, Новотроицк, Самара, Тольятти, Уфа, Челябинск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Воронеж и даже Москва. У завода надежные партнерские связи с Алтайским краем, Волжским АвтоВАЗом и многими другими предприятиями страны.

В процессе производства молочной продукции участвуют средства труда и предметы труда, которые в совокупности и составляют средства производства.

Проанализируем состав и структуру основных фондов ООО «МПЗТашлинский» (таблица 2.4).

Таблица 2.4 - Состав и структура основных фондов ООО «МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 к 2009, раз
	Ст-ть тыс. руб.	к итогу, %	Ст-ть тыс. руб.	к итогу, %	Ст-ть тыс. руб.	к итогу, %	Ст-ть тыс. руб.	к итогу, %	Ст-ть тыс. руб.	к итогу, %
Здания, и сооружения	53608	22,0	112812	31,4	124042	30,2	123643	25,6	126909	25,8	2,4
Машины оборудование	148844	61,2	199449	55,6	238632	58,3	285240	59,1	286803	58,2	1,9
Транспортные средства	38704	15,9	42691	11,8	40339	9,8	64836	13,4	69506	14,1	1,8
Инвентарь	369	0,15	369	0,17	369	0,17	411	0,08	625	0,1	1,7
Многолетние насаждения	107	0,04	107	0,03	107	0,03	107	0,02	107	0,02	-
Другие средства	-	-	1736	0,5	3735	0,6	6098	0,5	6098	1,28	-
Земельные участки	1667	0,8	1631	0,5	1736	0,9	2320	1,3	2320	0,5	1,4
Итого	243299	100	358795	100	408961	100	482655	100	492368	100	2,02

По данным таблицы можно сказать, что в структуре основных фондов большую часть занимают машины и оборудование, на их долю приходилось 61,2% (2009 г.), 55,6% (2010 г.), 58,3% (2011 г.), 59,1% (2012 г.), 58,2 (2013 г.). Здания и сооружения занимают в 2013 году 25,8%. Стоимость основных фондов за анализируемый период увеличилась в 2,02 раза. При этом стоимость транспортных средств выросла в 1,8 раз. Стоимость машин и оборудования возросла в 1,9 раз.

Таим образом, можно сделать вывод, что основные средства ООО «МПЗ «Ташлинский» обновляются ежегодно.

Рассмотрим динамику, состав и структуру оборотных средств предприятия (таблица 2.5).

Таблица 2.5 - Динамика показателей состава и структуры оборотных средств ООО «МПЗ «Ташлинский»

Виды основных фондов	2009 г	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в% к 2009 г.
	Стоимость, тыс. руб.	в % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	в % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	в % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	в % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	в % к итогу
Запасы	98091	43,0	81864	38,3	147368	42,7	166566	28,7	280295	56,3	285,7
НДС	-	-	7552	3,5	10415	3,0	20369	3,6	17593	3,4	-
Расчеты с дебиторами	68222	29,8	56573	26,5	90080	26,1	205409	35,4	72579	14,8	106,4
Финансовые вложения	61761	27,1	61155	28,6	96148	27,8	179328	30,9	122989	24,68	199,1
Денежные средства	124	0,05	6384	3,0	326	0,1	3093	0,6	4006	0,8	3231
Прочие	112	0,05	151	0,1	974	0,3	4802	0,8	78	0,02	69,6
Итого	228310	100	213679	100	345310	100	579567	100	497540	100	217,9

По данным таблицы видно, что оборотные средства предприятия состоят из запасов, расчетов с дебиторами, финансовых вложений, и денежных средств.

В 2009 году запасы составляли 43,0% оборотных средств, в 2013 г. - 56,3%. Их стоимость выросла на 185,7%.

Расчеты с дебиторами увеличились на 6,4%. В структуре оборотных средств в 2013 году они занимают 14,8%, что на 15% меньше, чем в 2009 году.

Финансовые вложения возросли на 99,1%. Денежные выросли многократно. Всего оборотные средства увеличились на 117,9%

Итак, можно сделать вывод, что на предприятии присутствует накопление готовой продукции, а дебиторская задолженность растет в денежном выражении, но снижается в структуре оборотных средств, при этом повышается стоимость денежных средств. Анализ таблицы указывает на наличие трудностей со сбытом продукции и дебиторской задолженностью. Однако в 2013 году положение несколько улучшается.

Рассмотрим показатели эффективности использования основных и оборотных средств предприятия (таблица 2.6).

Таблица 2.6 - Эффективность использования основных и оборотных средств ООО «МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2009 г.
Стоимость основных средств, тыс. руб.	243299	358795	408961	482655	492368	202,4
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	228310	213679	345310	579567	497540	217,9
Сумма запасов и затрат, тыс. руб.	98091	81864	147368	166566	280295	285,7
Фондоотдача, руб./руб.	2,7	2,0	1,8	1,6	2,5	92,6
Фондоемкость на 1 руб. выручки, руб./руб.	0,37	0,5	0,55	0,6	0,4	108,0
Оборачиваемость оборотных средств:
-в оборотах	2,9	3,4	2,2	1,3	2,5	86,2
-в днях	126	107	166	281	146	115,8
Оборачиваемость запасов:
-в оборотах	6,8	8,8	5,1	4,6	4,4	64,7
-в днях	53,7	41,5	71,6	79,3	83,0	154,6

Данные таблицы показвают, что фондоотдача за анализируемый период снизилась на 7,4%. Фондоотдача показывает, сколько продукции (или прибыли) получает организация с каждого рубля имеющихся у нее основных фондов, в 2013 году предриятие на каждй рубль основных фондов получило на 0,2 руб. меньше, чем в 2009 году.

Величина фондоемкости показывает, сколько средств нужно затратить на основные фонды, чтобы получить необходимый объем продукции. Этот показатель вырос на 8,0%.

Оборачиаемость оборотных средств замедлилась на 23,8% - в оборотах. Оборачиваемость запасов - на 35,3%.

Таким образом, можно сделать вывод, что управление основными и оборотными фондами на ОАО «МПЗ «Ташлинский», несмотря на положительные явления 2013 года ведется еще не вполне эффективно. Предриятию необходимо увеличивать выручку, повышать фондоотдачу, налаживать новые рынки сбыта для ускорения оборачиваемости оборотных средств.

Рассмотрим динамику состава и структуры трудовых ресурсов предприятия (таблица 2.7).

Таблица 2.7 - Динамика состава и структуры трудовых ресурсов ООО «МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.
	Кол-во чел.	в % к итогу	Кол-во чел.	в % к итогу	Кол-во чел.	в % к итогу	Кол-во чел.	в % к итогу	Кол-во чел.	в % к итогу
Численность работников, чел.	316	100	317	100	317	100	322	100	322	100
1. Рабочих	255	80,7	256	80,7	256	80,7	261	81,1	261	81,1
Трактористы	1	0,3	1	0,3	1	0,3	1	0,3	1	0,3
Водители	46	14,6	47	14,8	47	14,8	47	14,6	47	14,6
Перерабатывающей промышленности	208	65,8	208	65,6	208	65,6	213	66,2	213	66,2
Молочной	68	21,5	68	21,5	68	21,5	68	21,1	68	21,1
Переработка мяснойпродукции	13	4,1	13	4,1	13	4,1	12	3,8	12	3,8
Пищевая промышленность	127	40,2	127	40,0	127	40,0	133	41,3	133	41,3
2. Руководителей, специалистов, в том числе:	61	19,3	61	19,3	61	19,3	61	18,9	61	18,9
- руководители высшего звена	10	3,2	10	3,2	10	3,2	10	3,1	10	3,1
-главные специалисты	13	4,1	13	4,1	13	4,1	13	4,0	13	4,0
-руководители среднего звена	20	6,3	20	6,3	20	6,3	20	6,2	20	6,2
- специалисты	18	5,7	18	5,7	18	5,7	18	5,6	18	5,6

За отчетный период среднесписочная численность работников предприятия выросла на 6 человек, в том числе за счет рабочих на 6 человек и служащих - на 4 человека.

Статус руководителей на предприятии имеют 30 человек, из которых 10 чел. - руководители высшего звена, 20 чел. - среднего звена. Главные специалисты - 13 чел., специалисты - 18 чел.

Количество работников перерабатывающей и пищевой промышленности увеличено на 5 чел.

Структура трудовых ресурсов за анализируемый период изменялась незначильно. В 2009 году рабочие составляли 80,7%, а в 2013 году - 81,1%. Служащие (руководители и специалисты) - это 19,3% - в 2009 году и 18,9% в 2013 году.

Рассмотрим показатели эффективности использования трудовых ресурсов (таблица 2.8).

Таблица 2.8 - Эффективность использования трудовых ресурсов ООО «МПЗ Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2013 г. в % к 2009 г.
Объем продукции, тыс. руб.	668879	720408	746451	769611	1224412	183,1
Среднегодовая выработка на 1 раб., Тыс. руб.	2116,7	2272,6	2354,7	2390,1	3802,5	179,6
Продолжение таблицы 2.8
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	29067	38543	44913	58948	74150	255,1
Среднемесячная заработная плата, руб.	7 665,3	10 132,2	11 806,8	15 255,7	19 190	250,3



Среднегодовая выработка на одного рабочего увеличилась на 79,6%. Фонд заработной платы за анализируемый период вырос на 155,1%, среднемесячная заработная плата возросла на 150,3%.

Таким образом, из таблицы видно, что заработная плата за анализируемый период растет быстрее, чем производительность труда. В идеале темпы прироста объема средней выработки на одного работающего должны быть выше, чем темпы прироста средней заработной платы.

Главная цель финансовой деятельности предприятия - наращивание собственного капитала и обеспечение устойчивого положения на рынке. Для этого необходимо постоянно поддерживать платежеспособность и рентабельность предприятия, а также оптимальную структуру актива и пассива баланса [34].

Для начала рассмотрим данные уплотненного баланса анализируемого предприятия (таблица 2.9).

Таблица 2.9 - Уплотненный баланс ОАО «ОМЭЗ»

Актив
Показатели	Годы	Отклонения, (+;-)
	2009	2010	2011	2012	2013
1. Внеоборотные активы 1.1 Основные средства	111983	200861	216115	250377	215289	+103306
1.2 Незавершенное строительство	6972	-	-	-		-6972
1.4Отложенные налоговые активы	-	-	-	3294	5671	+5671
1.5Прочие	-	13511	15	3229	10981	+10981
Итого по разделу 1	118955	214373	216130	256900	231941	+112986
2. Оборотные активы 2.1 Запасы и затраты	98091	82014	147368	166566	280295	+182204
2.2 НДС	-	7552	10415	20369	17593	+17593
2.3 Расчеты с дебиторами	68222	56573	90080	205409	72579	+4357
2.4Краткосрочне фин лож	61761	61155	96148	179328	122 989	+61228
2.5Денежные средства	124	6384	326	3093	4006	+3882
2.6 Прочие	112	-	974	4802	78	-34
Итого по разделу 2	228310	213679	345310	579567	497540	+269230
Баланс	347265	428052	561440	836467	729481	+382216
Пассив
Показатели	Годы	Отклонение
	2009	2010	2011	2012	2013
3. Капитал и резервы	104245	124612	124787	127015	142 174	+37929
4. Заемные средства	243020	303439	436653	709452	587 307	+344287
4.1 Долгосрочные пассивы	1577	57369	58284	99547	89 168	+87591
4.2 Краткосрочные пассивы	241443	246070	378369	609905	498 139	+256696
Баланс	347265	428052	561440	836467	729481	+382216

По данным уплотненного баланса можно сказать, что валюта баланса увеличилась за отчетный период на 382216 тыс. руб. При этом внеоборотные активы ООО «МПЗ «Ташлинский» увеличились на 112986 тыс. руб., оборотные активы - на 269230 тыс. руб. Капитал и резервы выросли на 37929 тыс. руб., а заемные средства - на 344287 тыс. руб.

Рассмотрим структуру источников средств предприятия (таблица 2.10)

Таблица 2.10 - Структура источников средств предприятия

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.
	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %
Всего источников	347265	100	428052	100	561440	100	836467	100	729481	100
1Капитал и резерв.	104245	30,0	124612	29,1	124787	22,2	127015	15,2	142174	19,5
2. Заем. Ср-ва	243020	70,0	303439	70,9	436653	77,8	709452	84,8	587307	80,5
-Долгоср. пассивы	1577	0,5	57369	13,4	58284	10,4	99547	11,9	89168	12,2
Краткосрочный пассив	241443	69,5	246070	57,5	378369	67,4	609905	72,9	498139	68,3

В структуре источников средств предприятия основная часть приходится на заемные средства. В 2009 году на них приходилось 70% всех источников, в 2010 году - 70,9%, 2011 году - 77,8%, в 2012 году - 84,8%, в 2013 году - 80,5%. Таким образом видно тенденцию к росту заемных средств до 2012 года, с 2013 года произошло небольшое снижение заемных средств в структуре источников. Однако предприятие ООО «МПЗ «Ташлинский» все еще находится в зависимости от заемного капитала и теряет финансовую независимость.

Таблица 2.11-Динамика показателей ликвидности ООО МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,26	0,27	0,25	0,30	0,25
Коэффициент текущей ликвидности	0,95	0,87	0,91	0,95	1,0
Коэффициент критической ликвидности	1,35	0,50	0,49	0,64	0,40

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена немедленно. Нормальным считается значение коэффициента более 0,2 [9]. В 2009 году ООО МПЗ «Ташлинский» мог покрыть 26% обязательств за счет наличности, в 2013 году - 25%.

Значение коэффициента критической ликвидности (норма - 1,0) в 2013 году соответствует норме. Коэффициент текущей ликвидности показывает, сколько раз предприятие способно удовлетворить требования кредиторов, если обратит в наличность все имеющиеся в его распоряжении на данный момент активы [37]. Нормативное значение этого коэффициента предполагается от 1 до 2. Это главный показатель платежеспособности, значение данного показателя с 2010 года ниже нормы.

Определим тип финансовой устойчивости предприятия (таблица 2.12).

Таблица 2.12-Определение типа финансовой устойчивости предприятия ООО «МПЗ «Ташлинский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Общая величина запасов и затрат ЗЗ	98091	89416	157783	186935	297888
Наличие собственных оборот-ных средств СОС	-14710	-89761	-91343	-129885	-89767
Функционирующий капитал КФ= СОС+ДЗ	-13133	-32391	-33059	-30338	-599
Общая величина основных источников формирования запасов и затрат ВИ	176194	179109	296026	495501	419051
Излишек (+) или недостаток (-) собственных оборотных средств Фс =СОС-ЗЗ	-112801	-179177	-249126	-501860	-387655
Излишек (+) или недостаток (-) соб. и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат Фт =КФ-ЗЗ	-111224	-121807	-190842	-402313	-298487
Излишек (+) или недостаток (-) общей величины основных источников для формирования запасов и затрат Фо=ВИ-ЗЗ	78103	89693	138243	123526	121163
Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации S(Фс; Фт; Фо)	Фс < 0; Фт < 0; Фо > 0	Фс < 0; Фт < 0; Фо > 0	Фс < 0; Фт < 0; Фо > 0	Фс < 0; Фт < 0; Фо > 0	Фс < 0; Фт < 0; Фо > 0

Итак, финансовое состояние ООО «МПЗ «Ташлинский» на период 2009-2013 гг. можно охарактеризовать как неустойчивое.

Таким образом, для ООО «МПЗ «Ташлинский» возможно восстановление равновесия за счет пополнения источников собственных средств, сокращения дебиторской задолженности, ускорения оборачиваемости запасов.



2.3 Основные требования, предъявляемые к организации производственной деятельности молокоперерабатывающих предприятий

На российских молокозаводах сложилась ситуация, когда работников имеется вдвое больше, чем, к примеру, на американских, однако в расчете на душу населения этот сектор в Росси производит в пять раз меньше продукции, чем в США. Таким образом, производительность труда в отрасли составляет около 8% от уровня производительности в США. Наиболее благополучно выглядит ситуация на крупных молокозаводах, мощностью 55 тыс. тонн, добившихся снижения себестоимости продукции за счет большего масштаба деятельности.

Если крупные заводы могут увеличить производительность труда только за счет полной загрузки мощностей и эффективной организации труда, то мелкие перерабатывающие предприятия такой возможности не имеют. Для достижения минимально эффективных масштабов производства мелким молокоперерабатывающим заводам придется осуществить неоправданно крупные инвестиции [12].

Исследование конкретных предприятий молокоперерабатывающей промышленности Оренбургской области подтверждает общую негативную картину, характеризующую состояние их экономики и производственной деятельности, выраженную в росте объемов реализации продукции за счет ценового фактора, высоком уровне износа основных производственных фондов при сохраняющемся низком уровне их обновления, относительно низком уровне производительности труда и средней заработной платы и т.д. При этом каждое предприятие имеет свои собственные кризис-факторы: снижение качества молочной продукции, появление контрафактной продукции, невозможность расширения ассортимента, недобросовестная конкуренция и т.д. [25].

В настоящее время эталонным (оптимальным) считается соотношение показателей:

Т пб>Тпр>Tак>100%,

где Тпб, Тпр, Tак ? соответственно темпы изменения прибыли, объема продаж продукции, суммы активов (капитала).

Таблица 2.13 - Соотношение среднегодовых темпов роста показателей чистой прибыли (Tпб), выручки от продаж (Tпр) и активов (Tак) промышленных предприятий Оренбургской области за 2009-2012 гг., %

Предприятие	Среднегодовые темпы роста за 2009-2010 гг.	Среднегодовые темпы роста за 2011-2012 гг.	Соответствие соотношения темпов роста эталонному
	Чистая прибыль, T(пб)	Выручка от продаж, Т (пр)	Активы, T(ак)	Чистая прибыль, T(пб)	Выручка от продаж, Т (пр)	Активы, T(ак)	2009 - 2010 гг.	2011-2012 гг.
ООО «МПЗ «Ташлинский»	123,5	107.7	123,3	485	103,1	149,0	Не соотв.	Не соотв.
ОАО «Ново сергиевский маслозавод»	8,2	101,74	88,40	673,1	102,4	87,1	Не соотв.	Не соотв.
ОАО «Мол- комбинат Абдуллин-ский»	0,8	88,4	105,6	121,0	115,3	106,5	Не соотв.	Не соотв.

Определяя пути совершенствования производственной деятельности молокоперерабатывающие предприятия должны руководствоваться основными требованиями, предъявляемыми обществом к организации их производственной деятельности, которые сводятся к следующему:

1) Производству продукции в необходимом для общества количестве и обеспечению ее прироста в соответствии с ростом потребностей.

2) Повышению уровня экономической эффективности производства и его интенсификации на этой основе.

3) Выпуску качественных изделий, обладающих высокими потребительскими свойствами.

4) Достижению более полного соответствия между оптовыми ценами на изделия и их потребительной стоимостью или эффективностью.

5) Выпуску продукции в заданные, приемлемые для потребителей сроки.

6) Выпуску продукции в ассортименте, номенклатуре и структуре, которые требуются потребителям этой продукции [23].

Первое требование является наиболее очевидным и простым, если потребность общества в продукции молокоперерабатывающей отрасли высока, общество положительно воспринимает факт увеличения выпуска продукции. При этом объем продукции можно «увеличить», не увеличивая ее физический объем; для этого достаточно повысить цены на производимые изделия, изменить структуру и номенклатуру выпускаемой продукции.

Второе требование обеспечивается приростом выпуска продукции путем расширения производства, привлечения дополнительных ресурсов и увеличения производственных затрат, т.е. путем экстенсивного развития или за счет более рационального использования ресурсов, т.е. на основе интенсификации производства.

Качество изделия проявляются в процессе использования. Оценка качества молочной продукции осуществляется путем сравнения уровней свойств данного изделия с нормативными уровнями свойств, зафиксированными в технических условиях и ГОСТах. Потребительная стоимость изделия определяется совокупностью его свойств и отношением к ним со стороны потребителя.

Оценку качества может осуществить сам производитель, «инструментом» оценки стоимости производятся в соответствии с понятиями выгодности, эффективности, удобства, эстетичности, престижности и т.п.

Четвертое требование к молокоперерабатывающему производству связано с тем, что общество не равнодушно к ценам на молочные продукты и их динамике. Оценка эффективности производства в целом не может быть высокой, если цены на продукцию завышены и не соответствуют ее потребительной стоимости.

Пятым требованием является требование своевременности выпуска продукции. Соблюдение сроковых обязательств поставок продукции - важный момент, учитываемый при оценке эффективности производства.

Суть шестого требования заключается в том, что современное общество в лице потребителей продукции заинтересовано не просто в получении какого-то количества молочной продукции высокого качества в определенные сроки, но и продукции в определенном ассортименте, номенклатуре и структурном соотношении.

Сегодня заинтересованность молокоперерабатывающих предприятий в высоких финансовых результатах своей деятельности очень высока. Таким образом, главную роль в системе экономических показателей играют прибыль и рентабельность. За счет отчислений от прибыли в бюджет формируется основная часть финансовых ресурсов государства, региональных и местных органов власти, и от их увеличения в значительной мере зависят темпы экономического развития страны, отдельных регионов, приумножение общественного богатства и, в конечном счете, повышение жизненного уровня населения. Использование прибыли в качестве основного оценочного показателя способствует росту объема производства и реализации продукции, повышению ее качества, улучшению использования имеющихся производственных ресурсов. Кроме того, повышается заинтересованность предприятий в увеличении не только общей суммы прибыли, но особенно той ее части, которая остается в распоряжении предприятия и используется в качестве главного источника средств, направляемых на производственное и социальное развитие, а также на материальное поощрение работников в соответствии с количеством и качеством затраченного труда [10].

Однако прибыль не может рассматриваться в качестве единственного и универсального показателя эффективности производства. Для оценки интенсивности и эффективности производственного развития в практике широко используется система показателей рентабельности, при исчислении которых абсолютный размер прибыли соизмеряется с определенной базой. Предприятие считается рентабельным, если в результате реализации продукции оно покрывает все свои издержки и, кроме того, получает прибыль.

В формировании прибыли молокоперерабатывающих предприятий прямое или косвенное участие принимают все средства труда (здания, сооружения, машины, оборудование и т.д.) и предметы труда (сырье, материалы, полуфабрикаты, топливо). Чем больше прибыли получает предприятие с каждого рубля производственных фондов, тем выше эффективность производства. Уровень рентабельности производства представляет собой отношение абсолютной суммы прибыли к сумме среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств[28].

Рентабельность производства также находится в прямой функциональной зависимости от рентабельности продукции, повышение которой должно достигаться преимущественно за счет снижения себестоимости единицы вырабатываемой продукции и осуществления режима строжайшей экономии. Рентабельность находится в обратной зависимости от изменения фондоемкости продукции. Чем лучше используются основные производственные фонды, тем ниже фондоемкость продукции, а значит, выше фондоотдача. Следовательно, рост фондоотдачи ведет к росту рентабельности производства[20].

Аналогично рассуждая, приходим к выводу, что в результате улучшения использования оборотных средств снижается их величина, приходящаяся на 1 руб. реализованной продукции. Поэтому ускорение оборачиваемости оборотных средств ведет к росту рентабельности производства.



3. Основные пути совершенствования организации производственной деятельности ООО «МПЗ «Ташлинский»

3.1 Расширение ассортимента продукции на предприятии

В настоящее время особой популярностью у населения пользуются диетические молочные продукты и молочные продукты для детского питания. В питании детей и людей пожилого возраста молочные продукты имеют особое значение. Это объясняется тем, что питательные вещества молока наиболее доступны и легко перевариваемые человеческим организмом. К таким продуктам можно отнести, прежде всего, жидкие и пастообразные специализированные обогащенные кисломолочные продукты, предназначенные для вскармливания и питания как здоровых детей, так и предназначенные для детей различного возраста, склонных к заболеваниям пищеварительного тракта. Для потребителя различных возрастных групп, страдающих проявлениями дисбактериоза, сниженной ферментативной активностью пищеварительного тракта, хроническими поражениями печени, лактазной недостаточностью, а также с лечебно-профилактическими целями рекомендуются неадаптированные кисломолочные продукты на основе кефирных грибов, лактобацилл, пропионовых бактерий, молочных стрептококков. Ассортимент кисломолочных продуктов, представленных на данный момент на оренбургском рынке широк, но именно лечебно-профилактическая, диетическая продукция необходима не только детям, но и больным, выздоравливающим, людям с ослабленной иммунной системой, подверженным стрессовым ситуациям, всем, кто придерживается принципам здорового питания [30].

В связи со сказанным выше ООО «МПЗ «Ташлинский» предлагается расширить ассортимент продукции выпуском продуктов, обогащенных биологически активными пищевыми веществами, улучшающими состояние здоровья и снижающие риск развития заболеваний.

Таблица 3.1 - Ассортиментный минимум и краткая характеристика продукции

Продукция	Характеристика
Молоко детское	Стерилизованное натуральное коровье молоко для приготовления каши, 3.2% жирности, расфасованное в асептическую упаковку.
Ацидолакт	Ацидофильное молоко, обогащенное термофильным стрептококком.
Кефир детский	Кисломолочный продукт на основе кефирных грибков. Иммуностимулирующие свойства продукта приводят к омолаживанию организма, выведению шлаков.
Сыворотка молочная	Низкокалорийный продукт, содержащий сывороточный белок альбумин и кисломолочную палочку.
Ацидофильная паста	Высокопитательный белковый диетический продукт пониженной жирности на основе сгущенного ацидофильного молока, сахарного сиропа и живых лактобактерий.
Творог детский	Высококалорийный продукт (жирность 15%) источник полноценного белка и кальция.
Биолакт	Биологически активный кисломолочный продукт разновидности ацидофильных палочек, обладающих выраженными антибиотическими и протеолитическими свойствами и невысокой кислотообразующей способностью.

Для приготовления этих продуктов в условиях ООО «МПЗ «Ташлинский» будут применяться следующее дополнительное сырье:

- сухие лечебные смеси энпиты, ТУ 49 483-78;

- Д-лактоза, МРТУ 0-09-22-93-79;

- сыворотка деминерализованная сухая, полученная методом электродиализа, (СД-ЭД), ТУ 49 940-82;

- глицерофосфат железа, ФС 42-706-73;

- молочнокислое железо, ТУ 6-09-554-78;

- сернокислое железо 7-водное, ГОСТ 4148-78;

- сернокислая медь, ГОСТ 41-56-78;

- хлористый кальций 2-водный, ГОСТ 41-61-77;

- витамины: A (ретинол), Д (кальциферол), E (токоферол), C (кислота аскорбиновая пищевая), PP (ниацин), В 1 (тиамин), B 2 (рибофлавин),

B 3 (кислота пантотеновая), B 6 (пиридоксин), B 12 (цианкобаламин).

Предполагается, что реализация настоящего проекта займет период с июля 2014 по декабрь 2014 г. (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - Календарный план реализации проекта

Мероприятия\Месяц	2014 г.
	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь
Проведение маркетингового исследования и разработка ТЭО	Х	Х	-	-
Решение вопроса финансирования	-	-	Х	Х
Получение кредита	-	-	-	-	Х
Обустройство помещения	-	-	-	Х	Х
Поиск персонала	-	-	-	-	Х	Х
Поставка оборудования, монтаж	-	-	-	Х	Х
Начало работы	-	-	-	-	-	Х

Для технологического оснащения цеха детской и диетической продукции выбран универсальный комплект для производства молока, детских кисломолочных продуктов и творога ИПКС-0140, полностью подходящий по своим техническим характеристикам.

Таблица 3.3 - Технические характеристики

Параметры	Характеристики
Объем переработки молока, л/сутки	800
Выпускаемая продукция:
- молоко пастеризованное стерилизованное, л/сутки	200
- кефир (3,2%), кг/сутки	200
- творог полужирный (9%), кг/сутки	44
Установленная мощность, кВт	50
Обслуживающий персонал	2
Необходимая производственная площадь, не менее, кв. м	40

Состав основного оборудования комплекта ИПКС-0140 перечислен в таблице 3.4.



Таблица 3.4 - Состав основного оборудования для цеха ООО «МПЗ «Ташлинский»

Наименование	Цена, руб.	Кол-во	Стоимость, руб.
Ванна длительной пастеризации ИПКС-072-100 (Н), с автоматическим блоком управления	42 000	2	84 000
Сепаратор, произв. 50 л/ч	62 000	1	62 000
Дозатор жидких и вязких продуктов ИПКС-071, 2 излива, произв. одного излива 900 доз/ч при дозе 250 мл, доза 15-9000 мл	105 800	1	105 800
Насос центробежный ИПКС-017-ОНЦ-2	53 256	1	53 256
Фильтр (молочный) ИПКС-126-3-200 (Н), пропускная способность 3000 л/ч	22 000	1	22 000
Камера холодильная (среднетемпературная) ИПКС-033СТ-3, объем 3 куб. м, от -10 до +8°С	107 000	1	107 000
Весы электронные Штрих-мини 6-1,2, до 6 кг	5 000	1	5 000
Ванна моечная ИПКС-114-2Ц(Н), 2 моечные секции	9 000	2	18 000
Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,2 (Н),	7 630	2	15 260
Пресс-тележка ИПКС-025-02 (Н), механический привод	9 780	1	9 780
Набор лабораторной посуды и приборов для контроля качества молока	35 000	1	35 000
Стерилизатор ГПД-700	34 455	1	34 455
Установка фасовочно-упаковочная ИПКС-122УС, произв. до 900 стаканов/ч	104 349	1	104 349
ИТОГО	-	-	655 900

В таблице 3.5 представлены примерные технологические участки, с их функциональным описанием.

Таблица 3.5 - Технологическая карта проекта

№	Помещения	кв. м.
1	Основной производственный цех	40
2	Помещение для охлаждения с холодильной камерой	10
3	Моечная	10
4	Кладовая сухих продуктов	10
5	Кладовая упаковочного материала	10
6	Комната медперсонала	12
7	Подсобные бытовые помещения	10
	Итого:	102



Первоначально на новое предприятие потребуется 8 человек. Специальное высшее образование обязательно только для врача-диетолога и технолога.

Таблица 3.6 - План по персоналу

Должность	Оклад, руб.	Количество, чел	Фонд з/п, руб.
Технолог-диетолог	16 000	1	16 000
Основной персонал	14 000	5	70 000
Начальник цеха	16 000	1	16 000
Уборщица	8 000	1	8 000
Всего	-	8	110 000

Основным звеном трудовых ресурсов цеха диетических продуктов будет является технолог.

Проектная мощность цеха - до 800 литров молока. На начальном этапе будет перерабатываться 500 л.

Таблица 3.7 - Расчёт выхода продукции

Наименование полуфабриката	Затраты, л	Процент входа с учетом добавок, %	Выход, (л, кг)
Молоко детское, обогащенное	130	100	130
Кефир детский	80	85,0	68
Творог детский	120	21,0	25
Ацидолакт	70	40.0	28
Ацидофильная паста	40	38,0	15
Биолакт	60	33,0	21
Итого	500	-	287,0
Побочная продукция		-	200,0
- сливки	-	-	40, 0
- пахта			60,0
- сыворотка	-		60,0
- другое		-	40,0

На основе таблицы 3.7 можно рассчитать цены и объемы продаж (таблица 3.8).



Таблица 3.8 - Цены и объемы продаж в месяц/год

Наименование Товара	Объем в смену, л; кг.	Цена, руб. за 1 л/кг	Выручка в смену, руб.	Выручка в месяц, руб.	Выручка в год, руб.
Молоко детское	130	31,0	4 030	120 900	1 450 800
Кефир детский	68	52,0	3 536	106 080	1 272 960
Творог детский	25	165,0	4 125	123 750	1 485 000
Ацидолакт	28	70,0	1 960	58 800	705 600
Ацидофильная паста	15	100,0	1 500	45 000	540 000
Биолакт	21	135,0	2 835	85 050	1 020 600
Итого	287,0	-	17 986	539 580	6 474 960
Побочная продукция	200,0	-	5 260	157 800	1 893 600
- сливки	40, 0	80,0	3200	96 000	1 152 000
- пахта	60,0	12,0	720	21 600	259 200
- сыворотка	60,0	15,0	900	27 000	324 000
- другое	40,0	11,0	440	13 200	158 400
Всего	483,0	-	23 246	697 380	8 368 560

Основными компонентами для определения и описания финансовых результатов проекта являются его расходная и доходная части.

Сведем все затраты по проекту в единую таблицу (таблица 3.9).

Таблица 3.9 - Сводная таблица затрат

Наименование затрат	Сумма, руб.
Приобретение оборудования	655 900
Амортизационные отчисления	91 826
Налог по УСН	273 884
Затраты на обустройство помещений	50 000
Стоимость сырья	1 650 000
Затраты н заработную плату	1 320 000
Отчисления на з/п	396 000
Коммунальные платежи	236 000
Затраты на упаковку (10%)	165 000
Итого	4 838 610



Финансирование проекта планируется осуществить как за счет собственных средств ООО «МПЗ «Ташлинский», так и за счет заемного капитала (таблица 3.10).

Таблица 3.10 - Источники финансирования проекта

Источник финансирования, тыс. руб.	Сумма, тыс. руб.	Доля, %
Собственные средства	4 182 710	86,4
Заемные средства	655 900	13,6
Всего	4 838 610	100

Так как основные затраты составляют расходы на закупку сырья, заработную плату, налоговые сборы, то собственные средства предприятия в реализации проекта - 86,4% источников финансирования, Капиталовложение на закупку основных производственных средств 13,6% - заемные.

Таблица 3. 11 - Условия кредитования

Валюта кредита	рубли
Процентная ставка, годовых	12%
Срок погашения, лет	3,0
Выплата процентов и основного долга	ежемесячно
Льготный период погашения процентов, мес.	3
Льготный период погашения основного долга, мес.	3
Тип погашения основного долга	равными долями

Базовым методом расчета эффективности капитальных вложений является метод приведенных затрат, основанный на использовании установленного норматива окупаемости капитальных вложений.



Таблица 3.12 - Расчет экономической эффективности проекта

Затраты тыс. руб.	Выручка тыс. руб.	Экономический эффект, тыс. руб.	Период окупаемости, лет	Дисконтированный период окупаемости, лет	Внутренняя норма доходности (IRR), %
4838,6	8368, 6	3 530,0	1,4	1,7	42,2

В итоге, проект может быть реализован с обеспечением должных характеристик финансовой состоятельности, и инвестиции в него характеризуются невысоким риском, приемлемой доходностью, окупаемостью.

3.2 Улучшение качества выпускаемой продукции

На предприятиях молокоперерабатывающей промышленности особое внимание необходимо уделять повышению качества продукции и её соответствия современным требованиям международных стандартов. Специфика молочной промышленности состоит в том, что качество готовой продукции напрямую связано с качеством и безопасностью используемого сырья, и поэтому качество конечной молочной продукции необходимо анализировать в неразрывной связи, взаимозависимости от качества животноводческого сырья.

В современных условиях на предприятиях молочной промышленности активно внедряется система управления безопасностью на основе принципов ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки), изложенных в директиве Совета ЕС по гигиене продуктов питания 93/43. Система ХАССП полностью удовлетворяет требованиям международных стандартов, в частности ИСО 9001, она официально признана Всемирной торговой организацией (ВТО), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО). Акцент в ней сделан на упреждающем характере, создании технологической системы самоконтроля, гарантирующей производство только высококачественной, абсолютно безопасной продукции [1].

Постоянное управление качеством на основе принципов ХАССП на ООО «МПЗ «Ташлинский» позволяет осуществлять контроль показателей качества молочной продукции по физико-химическим, микробиологическим показателям, и сравнивать результаты оценки с контролируемой величиной, что позволяет сделать вывод о соответствии качества молочной продукции предъявляемым требованиям.

Такая система менеджмента молокоперерабатывающего производства в наибольшей степени соответствует требованиям потребителей и позволяет гибко реагировать на изменения в рыночной экономике.

Система менеджмента качества на ООО «МПЗ «Ташлинский» осуществляется по следующей цепочке: Начальник ОТК - Заведующий лабораторий - Лаборатория. Таким образом, для внедрения системы ХАССП на анализируемом предприятии ООО «МПЗ «Ташлинский» необходимости создавать специальный «отдел управления качеством» нет.

Расчёт затрат на внедрение системы ХАССП включает в себя:

- Затраты на содержание группы (з/п + отчисления);

- Затраты на обучение и переобучение персонала;

- Затраты на услуги сертификации системы ХАССП;

- Затраты на разработку и внедрение системы;

- Затраты на коммунальные услуги;

- Затраты на канцелярские принадлежности группы;

- Затраты на оргтехнику группы.

Для введения системы управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятию ООО «МПЗ «Ташлинский» предлагается ввести новую должность - заместитель генерального директора по качеству, с окладом в 25 000 рублей в месяц, технолог, электромеханик и работники лаборатории должны будут пройти переобучение.

Для обучения персонала необходимы услуги консалтинговой фирмы. Затраты на 5 человек составят - 75 000 руб.

Затраты на разработку нормативной документации определяются по формуле:

Зн = Ср * Np * Тр = 60 тыс. руб. * 2 * 1 год = 120 тыс. руб.,

Где Ср - среднегодовые затраты предприятии на одного среднесписочного работника;

Nр - планируемое число работников, выделяемых для разработки НД;

Тр - планируемый срок разработки НД.

Таблица 3.13 - Затраты на разработку и внедрение системы ХАССП (единовременные) включают в себя затраты:

Статьи затрат	Сумма затрат, тыс. руб.
Заработная плата заместителя генерального директора по качеству	300
Дополнительные платежи работникам группы (4 чел.) 20%	144
Отчисления с заработной платы	115,4
Разработка нормативной документации	120,0
Научные разработки по создаваемой системе	50,0
Создание проекта системы качества	100,0
Разработка необходимой документации	35,0
Привязка типовых решений к разрабатываемой системе	25,0
Опытная эксплуатация системы	50,0
Подготовка и переподготовке кадров	75,0
Проведение сертификации системы ХАССП консалтинговой фирмой.	90,0
Итого	1 104,4

Учитывая опыт предприятий, внедривших ХАССП при подобных условиях, можно отметить, что себестоимость продукции сокращается на 2% за счет сокращения брака, а выручка возрастает в среднем на 3%.

Рассчитаем экономию по снижению себестоимости, если в 2013 году себестоимость продукции ООО «МПЗ «Ташлинский» составила 1 091 045 тыс. руб.

1 091 045:100*2= 21 821 тыс. руб.

Выручка в 2013 году составила 1 224 412 тыс. руб. таким образом, ожидаемая прибыль составит:

1 224 412:100* 3= 36 732 тыс. руб.

Таблица 3.14 - Расчет предполагаемой прибыли

Показатели	Затраты (тыс. руб.)	Снижение себестоимости (тыс. руб.)	Прибыль (тыс. руб.)
Внедрение ХАССП	1 104,4	21 821	36 732

Рассчитаем коммерческую эффективность проекта (таблица 3.15).

Таблица 3.15 - Расчет коммерческой эффективности проекта

Показатели	До мероприятия	После мероприятия
Выручка тыс. руб.	1 224 412	1 261 144
Себестоимость, тыс. руб.	1 091 045	1 069 224
Инвестиции, тыс. руб.	-	1 104,4
Прибыль, тыс. руб.	-	36 732
Экономия, тыс. руб.	-	21 821
Коммерческий экономический эффект, тыс. руб.	-	57 448,6

Необходимо отметить, что внедрение системы ХАССП даст предприятию ООО «МПЗ «Ташлинский» неоспоримые преимущества. Это, прежде всего, гарантия высокого имиджа компании - производителя качественного и безопасного продукта питания. А также повышение доверия потребителя и привлечение новых инвестиций. Внедрение стандарта предоставляет возможность фирме расширить имеющиеся рынки сбыта и освоить новые, в том числе международные. Предприятие получает преимущество при участии в выгодных тендерах, повышает свою конкурентоспособность, уменьшает число претензий со стороны покупателей. Использование стандарта ХАССП также влечет за собой в последствие применение инновационных технологий, направленных на утилизацию отходов, поставок сырья, модернизацию системы водоснабжения, обеспечение защиты от насекомых, контроля температуры в производственных помещениях, улучшение санитарных и гигиенических условий в цехах, создание комнат для личной гигиены сотрудников, закупку спецодежды и моющих средств.

3.3 Совершенствование сбыта и поиск наиболее эффективных каналов реализации продукции

Молочная продукция ООО МПЗ «Ташлинский» известна не только в Оренбургской области, но и в Самарской, Челябинской областях, в Башкортостане, Воронеже, Москве, Новосибирске. Однако у завода отсутствует сайт, где можно было бы ознакомиться с полным ассортиментом продукции, наладить быструю связь со сбытовым отделом.

На сегодняшний день создание сайтов для таких предприятий как ООО «МПЗ «Ташлинский» - это непременное условие ведения перспективной бизнес-деятельности. В данный момент те, кто интересуется продукцией этого предприятия вынуждены писать письма на электронную почту менеджерам, тем самым предприятие ООО «МПЗ «Ташлинский» зачастую теряет широкий рынок сбыта.

В целях совершенствования сбыта и поиска наиболее эффективных каналов реализации продукции ООО «МПЗ «Ташлинский» предлагается разработать сайт предприятия.

Сайт предприятия создается для его целевой аудитории, по сути - это инструмент, способствующий росту предприятия, расширению круга потенциальных потребителей и превращение их в реальный рынок сбыта.

Задачи сайта:

- формирование имиджа предприятия ООО «МПЗ «Ташлинский»;

- управление репутацией предприятия;

- информирование о продукции и реклама;

- повышение доверия со стороны партнеров;

- расширение рынка сбыта (выход на другие регионы)

- стимулирование продаж;

- анализ потребительского спроса и конкурентов;

Кроме того наличие сайта при оптовых продажах сокращает сроки договоров, поставок, снижает документооборот, облегчает и систематизирует учетную политику.

Необходимо заметить, что для региональных игроков активный выход в интернет, то есть наличие подобного сайта - это хороший дополнительный опережающий шаг в конкуренции с крупными соперниками, так как в областях услуги по созданию, ведению и продвижению сайтов достаточно дешевы.

Для создания, оформления и продвижения сайта ООО «МПЗ «Ташлинский» будет необходимо найти фирму, способную подобные услуги.

Такой фирмой может быть ООО «Веста», которая известна на данном рынке услуг с 2008 года.

Рассчитаем затраты на организацию и работу сайта (таблица 3.16).

Таблица 3.16 - Затраты на организацию сайта ООО «МПЗ «Ташлинский»

№	Мероприятия	Стоимость, тыс. руб.
1	Регистрация домена и покупка хостинга	5,0
2	Создание и оформление сайта-визитки	9, 0
3	Создание и оформление корпоративного сайта	15, 0
4	Создание интернет-магазина на сайте	35,0
5	Продвижение сайта	10,8
6	Прием на работу администратора сайта	240,0
7	Итого	314,8



Для работы сайта ООО «МПЗ «Ташлинский» понадобится техника и программное обеспечение (таблица 1.17).

Таблица 1.17 - Калькуляция затрат на оргтехнику и программное обеспечение

Элемент АИС	Цена, руб.	Количество, шт.	Сумма, тыс. руб.
Аппаратно-монтажная часть
ПЭВМ	45 000	2	90, 0
МФУ	17 000	2	34,0
Модем	3000	1	3,0
Монтаж ЛВС	5 000	1	5,0
Итого:	-	6	132,0
Информационно-программная часть
Windows Pro 7	7 500	2	15,0
MicrosoftOffice2013	19 000	2	38,0
1С: Бухгалтерия+ склад	2800	2	5,6
1С-Битрикс 24 (лицензия)	132 000		132,0
Прочее	25 000	-	25,0
Итого:	-	-	215,6
Прочее
Техническое сопровождение	3 000	12 мес.	36,0
Расходные материалы	9 000	-	9,0
Прочие расходы	45 000	-	45
Итого:			90
Общая сумма	-	-	437,6

Экономическая эффективность от предложенного мероприятия может быть определена как отношение результата, получаемого от его применения (Еn), к затратам, связанным с разработкой и эксплуатацией системы (ЕЗ) (таблица 3.18).



Таблица 3.18 - Расчет предполагаемого экономического эффекта

Затраты на создание и использование сайта, тыс. руб.	Планируемый показатель прибыли	Выручка до мероприятия	Выручка после мероприятия тыс. руб.	Прибыль, тыс. руб.	Период окупаемости, лет	К. общей эконом. эффект-ти
752, 4	1%	1 224 412	1 236 656	12 244	0,06	16,3

Таким образом, видно, что при небольших затратах на создание сайта, капиталовложения могут окупиться за несколько дней или при первой же заключенной сделки.

При дальнейшей работе с сайтом у предприятия ООО «МПЗ «Ташлинский», учитывая расширение мощностей, будет возможность увеличить продажи на 2% и выйти на широкий рынок сбыта своей продукции.



4. Анализ влияния деятельности предприятия на окружающую среду

Пищевая промышленность, в частности молокоперерабатывающие производства, не относятся к основным загрязнителям атмосферы. Однако почти все предприятия пищевой промышленности выбрасывают в атмосферу газы и пыль, ухудшающие состояние атмосферного воздуха.

Например, дымовые газы, выбрасываемые котельными, имеющимися на многих предприятиях, содержат продукты неполного сгорания топлива, в дымовых газах находятся также частицы золы. На молокоперерабатывающие предприятия сырье доставляется, а готовая продукция и отходы вывозятся автомобильным транспортом. Интенсивность этого процесса носит сезонный характер - резко усиливается в весенне-летний период высоких надоев молока, таки образом выбросы в атмосферу в летний период увеличиваются.

Возникающие в связи с работой предприятий молочной промышленности экологические проблемы включают следующее:

- Сточные воды

- Твердые отходы

- Выбросы загрязняющих веществ в атмосферу

- Потребление энергии [27].На молокоперерабатывающих предприятиях неочищенные сточные воды, в связи с присутствием сухих молочных остатков (белка, жира, углеводов и лактозы), могут характеризоваться высоким содержанием органических веществ, а также значительной биохимической потребностью в кислороде (БПК) и химической потребностью в кислороде (ХПК). Молочная сыворотка также может способствовать повышению нагрузки по органическим загрязнениям в сточных водах. Процессы соления при производстве сыра могут иметь своим результатом высокую степень засоленности сточных вод. Сточные воды также могут содержать кислоты, щелочи, моющие средства с целым рядом активных ингредиентов, дезинфицирующие вещества, включая соединения хлора, перекись водорода и четвертичные аммонийные соединения. Сточные воды могут характеризоваться высоким содержанием микроорганизмов, а также содержать патогенные вирусы и бактерии.

Образование твердых органических отходов на предприятиях по переработке молока главным образом связано с характером технологических процессов, и к числу этих отходов, в частности, относятся некондиционная продукция и производственные потери (например, проливы молока, жидкая молочная сыворотка и пахта), осадки на сетках и фильтрах, осадок, образующийся в результате работы центрифуг-сепараторов и в процессе очистки сточных вод, а также отходы упаковки (например, обрезки, использованные мешки для созревания сыров, вытопки воска при производстве сыра), образующиеся из поступающих сырьевых материалов и производственного брака.

Выбросы в атмосферу отработанных газов (диоксид углерода [CO2], оксиды азота [NOX] и монооксид углерода [CO]) на предприятиях по переработке молока происходят в результате сжигания газа, мазута или дизельного топлива в турбинах, котлах, компрессорах и других двигателях в целях производства энергии и получения тепла.

Выбросы пыли в процессе переработки молока включают остатки тонкодисперсного молочного порошка в отработанном воздухе систем распылительной сушки и в процессе расфасовки продукции.

Основные источники запаха на предприятиях по переработке молока связаны с расположенными на их территории установками по очистке сточных вод. Нестойкие запахи образуются в процессе заполнения / опорожнения молочных цистерн и бункеров для хранения[37].

В таблице 2.16 приведены нормативы сбросов для данной отрасли. Рекомендованные нормативы технологических выбросов и сбросов в данной отрасли соответствуют надлежащей международной отраслевой практике. Эти нормативы выполнимы при нормальном режиме работы в надлежащим образом спланированных и эксплуатируемых помещениях, с использованием методов предотвращения загрязнения и контроля (таблица 4.1).