Щеточные изделия на сорта не подразделяются.

4 Управление качеством товара и его ассортиментом

4.1 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение спредов

На каждую упаковочную единицу спреда в потребительской таре наклеивают этикетку или наносят типографским способом маркировку, содержащую:

1) наименование спреда, индивидуальное фирменное наименование в кавычках, исключающее слово "масло" непосредственно, в словосочетаниях, в корне наименования;

2) массовую долю жира;

3) товарный знак (при наличии);

4) наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) изготовителя и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

5) массу нетто, г;

6) состав спреда;

7) пищевкусовые добавки, ароматизаторы, биологически активные

добавки к пище, ГМИ (при их применении);

8) пищевую ценность, в том числе для сливочно-растительных и растительно-сливочных спредов - массовую долю молочного жира, содержание витаминов (для витаминизированных продуктов);

9) содержание консервантов (при наличии);

10) срок годности;

11) дату изготовления;

12) условия хранения;

13) обозначение настоящего стандарта;

14) информацию о сертификации.

Дату изготовления разрешается наносить любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение и прочтение.

Информацию представляют на русском языке, а дополнительно по требованию заказчика - на государственных языках субъектов Российской Федерации и родных языках народов Российской Федерации.

Спреды транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

Допускается при перевозках для местной реализации использовать автотранспорт без специального оборудования для охлаждения.

Температура спредов при реализации с предприятий должна быть:

1) для сливочно-растительных спредов, упакованных монолитом, - не выше 10 -С; упакованных в потребительскую тару, - не выше 5 -С;

2) для растительно-сливочных и растительно-жировых спредов и не выше 10 -С.

Спреды должны храниться при следующих температурных режимах:

1) сливочно-растительные и растительно-сливочные спреды - от минус 25 -С до плюс 5 -С включительно;

2) растительно-жировые спреды - от минус 20 -С до плюс 15 -С включительно.

Не допускается хранение спредов вместе с продуктами, обладающими резким специфическим запахом.

Ящики со спредами при хранении должны быть уложены: при механизированном укладывании - на поддоны, при немеханизированном - на рейки или решетки (подтоварники) штабелями с просветами между штабелями для свободной циркуляции воздуха, на расстоянии 0,5 м от стен.

Изготовитель гарантирует соответствие спредов и топленых смесей требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Сроки годности спредов и топленых смесей устанавливает изготовитель в зависимости от температуры хранения, наличия потребительской упаковки, вида упаковочного материала, рецептурного состава.

Срок годности на продукт конкретного наименования приводится в нормативных и технических документах.

4.2 Упаковка, маркировка, транспортировка, и хранение галантерейных товаров

Текстильные изделия маркируют путем прикрепления к каждому из них бумажной этикетки с указанием наименования предприятия-изготовителя, его товарного знака и местонахождения, наименования изделия, артикула, модели, рисунка, цвета, длины (для метражных изделий), размера (для штучных изделий), цены, сорта, степени устойчивости окраски, номера ОТК, даты выпуска, обозначения нормативного документа.

Для гардинных и кружевных полотен указывается количество отрезов в куске. На концах каждого куска и отрезов в куске на расстоянии 1 см от края смывающейся краской проставляется клеймо с указанием номера ОТК и сорта. Гардинные и кружевные полотна складывают по ширине в 2-4 слоя лицевой стороной внутрь, наматывают на кусок или скатывают в рулоны, которые обертывают плотной бумагой и перевязывают или упаковывают в полиэтиленовые пакеты.

Зонты маркируют лентой с указанием товарного знака предприятия-изготовителя, его наименования, стандарта. В чехол или пакет зонта вкладывают художественно оформленную этикетку, содержащую, кроме указанной информации, местонахождение предприятия, наименование изделия, артикул зонта и ткани, дату выпуска, штамп ОТК, обозначение стандарта, гарантийные обязательства, комплект поставки и указания по эксплуатации.

Изделия кожаной галантереи маркируют горячим тиснением с применением фольги, методом шелкографии, токами высокой частоты и другими методами на подкладке, текстильной или полимерной ленте, а также на бумажных этикетках, прикрепляемых к изделию. Место нанесения маркировки и прикрепления ярлыка указано в стандарте. Маркировочные данные должны содержать: товарный знак, наименование и адрес предприятия-изготовителя, наименование изделия, модель, артикул, сорт, дату выпуска, номер контролера ОТК и обозначение стандарта.

Изделия металлической галантереи маркируют путем нанесения штампа (на отдельные изделия в виде товарного знака предприятия-изготовителя), прикреплением этикеток к изделиям и потребительской таре (коробки и др.). Этикетка должна содержать: товарный знак, наименование и местонахождение предприятия, наименование изделия, артикул, номер или размер изделия, дату выпуска, номер ОТК, обозначение стандарта. Упаковывают изделия металлической галантереи по-разному в зависимости от их вида. Упаковку часто изготовляют из водонепроницаемой или парафинированной бумаги, некоторые виды изделий перед упаковкой подвергают смазке.

На каждом изделии из пластмасс должен быть указан товарный знак предприятия-изготовителя. Место маркировки определено стандартом. Маркировка может быть нанесена и на ярлык, прикрепленный к изделию. На потребительскую тару наклеивается этикетка с указанием товарного знака и наименования предприятия, наименования изделия, артикула, модели, размера, количества, даты изготовления, номера ОТК и обозначения нормативного документа.

Зеркала маркируют приклеиванием этикетки с указанием товарного знака и наименования предприятия, наименования зеркала, артикула, даты изготовления, штампа ОТК, ТНПА. Зеркала одинакового размера складывают попарно лицевыми сторонами с прокладкой бумаги, гофрированного картона или других материалов. Зеркала складывают в пачки и обертывают бумагой. На транспортной таре должны быть манипуляционные знаки: «Осторожно, хрупкое» и др.

На щеточные изделия наносят товарный знак предприятия, артикул, а на тару - наименование предприятия, его товарный знак, наименование изделия, артикул, модель, количество изделий, штамп ОТК, обозначение стандарта, дату выпуска; для зубных щеток дополнительно указываются цвет ручки и степень жесткости рабочей части. Упаковывают зубные щетки поштучно в пакеты, чаще из полиэтиленовой пленки, или в футляры из пластмасс, а затем помещают по 10 штук в коробки. Кисти для бритья помещают по 10 штук в коробки с перегородками либо в индивидуальную тару, а затем рядами в коробки. Наборы и гарнитуры укладывают в коробки в индивидуальной таре. Остальные виды щеточных изделий укладывают рядами в коробки.

Хранение галантерейных товаров производят в сухих, отапливаемых и проветриваемых помещениях при относительной влажности 60-65 % и температуре 12-18 °С. При повышенной влажности возможны: коррозия металлических изделий и деталей; разбухание и деформация изделий из кожи, картона; плесневение текстильных, кожаных изделий; появление темных пятен на зеркалах; потускнение лакировки щеток, пуговиц и др. Пониженная влажность и повышенная температура также отрицательно влияют на качество изделий.

При этом кожаные изделия теряют эластичность, деформируются; коробятся деревянные и пластмассовые части зеркал, щеток. В помещениях, где хранятся галантерейные товары, недопустимы резкие перепады температуры, так как при этом изделия с металлическими деталями могут отпотевать, покрываться влагой, что способствует коррозии. При хранении некоторых галантерейных товаров следует соблюдать правила товарного соседства (например, металлическую галантерею нельзя хранить рядом с химикатами или другими веществами, которые также могут вызывать коррозию). Необходимо также оберегать эти товары от попадания прямых солнечных лучей, от повреждений молью и грызунами.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В представленной курсовой работе была исследована тема «Товароведение и экспертиза спредов и галантерейных товаров», в процессе исследования в представленной работе были поставлены и решены следующие задачи:

1) Дана характеристика современного состояния потребительского рынка

2) Описана классификация ассортимента

3) Дана характеристика потребительским свойствам и показателям качества

4) Затронуты вопросы по обеспечению качества и количества товаров

5) Рассмотрен ассортимент товаров, реализуемых на потребительском рынке г. Читы.

Также был проведен анализ ассортимента в магазинах города Чита:

1 Супермаркет в торговом центре «Парад», находящийся по адресу: ул. Ленина, 43

2 Супермаркет «Привоз» в торговом центре «Благодатный», находящийся по адресу: пр. Фадеева, 16

3 Магазин «Продукты», находящийся по адресу: ул. Весенняя, 3

Можно сделать вывод о том, что в супермаркете в торговом центре «Парад» наиболее полный и широкий ассортимент спредов.

Проведен анализ ассортимента галантерейных товаров в магазинах г. Чита: 1. Торговый центр «Благодатный»; 2. Магазин «Универсам»; 3. Магазин «Товары для дома»

Можно сделать вывод, что наиболее полным ассортиментом галантерейных товаров обладает в торговом центре «Благодатный».

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Учеб. пособие. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2006. - 480с.

2. Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов - СПБ : Питер, 2004. - 352с.

3. Шепелев А.Ф. и др. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров - Ростов-на-Дону: «Феникс»,2002. - 480с

4. Поливанова Т. М. Трикотажные, галантерейные и парфюмерно-косметические товары - Москва: издательство «Экономика», 1981 г. - 680 с.

5. Сыцко В. Е. Товароведение непродовольственных товаров - Москва: издательство «Высшая школа» , 2005. -- 669 с.

6. Шишкина И. В. Товароведение и экспертиза галантерейных товаров - Москва: издательство «Академия», 2004 г. - 188 с.

7. Грибанова И. В. Товароведение непродовольственных товаров - Минск: Высшая школа. , 2007. 191 с.

8. ГОСТ Р 53019-2008 «Нитки швейные для изделий технического и специального назначения. Технические условия»

9. ГОСТ 4.13-89 «Изделия текстильно-галантерейного назначения. Номенклатура показателей»

10. ГОСТ Р 52100-2003, «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия»

11. ГОСТ 20823-90» Полотна и изделия штучные гардинно-тюлевые. Определение сортности»

12. ГОСТ 37-91 «Масло коровье. Технические условия»

13. http://mert.tatar.ru/rus/index.htm/news/1494.htm

14. http://www.newchemistry.ru/letter.php?n_id=150

15. www.znaytovar.ru

16. http://saturn.h15.ru/learn/spred.htm

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ИНФОРМАЦИИ ОБ АССОРТИМЕНТЕ СПРЕДОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА СПРЕДОВ В МАГАЗИНАХ Г. ЧИТА

ПРИЛОЖЕНИЕ В

ПРЕДСТАВЛЕНИЕ ИНФОРМАЦИИ ОБ АССОРТИМЕНТЕ ГАЛАНТЕРЙНЫХ ТОВАРОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ГАЛАНТЕРЕЙНЫХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНАХ Г. ЧИТА