Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале (на примере магазина "La Cave")

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Российский государственный торгово-экономический университет»

Кафедра организации и технологии коммерции

Курсовая работа

по дисциплине Организация производственной и коммерческой деятельности

на тему: Торговое оборудование и принципы его размещения в торговом зале (на примере магазина «La Cave»)

Исполнитель:

Катаева Марина Андреевна

Пермь 2014

Содержание

Введение

1. Торговое оборудование магазина

1.1 Торговый инвентарь

1.2 Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале

2. Анализ коммерческой деятельности магазина

2.1 Организационно-правовая характеристика

2.2 Методы оценки экономической эффективности

2.3 Анализ эффективности предприятия

3. Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале магазина

3.1 Анализ торгово-технического оборудования магазина

3.2 Расположение товарных групп на торговом оборудовании

3.3 Расчет необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина

3.4 Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования

Заключение

Список литературы

Введение

Оборудование для торгового зала играет одну из главных ролей в правильной организации работы магазина, ведь от него во многом зависит впечатление покупателей о торговом объекте и их желание или нежелание делать покупки.

Цель курсовой работы - рассмотреть какое торговое оборудование установлено в магазине «La Cave» и эффективно ли оно используется

Предметом анализа магазина является торгово-технологическое оборудование.

Задачами при анализе являются:

1. Рассмотреть торговое оборудование магазина:

1.1 Торговый инвентарь

1.2 Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале

2. Провести анализ коммерческой деятельности магазина:

2.1 Организационно-правовая характеристика

2.2 Методы оценки экономической эффективности

2.3 Анализ эффективности предприятия

3. Определить принципы размещения торгового оборудования в торговом зале магазина:

3.1 Анализ торгово-технического оборудования магазина

3.2. Расположение товарных групп на торговом оборудовании

3.3. Расчет необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина.

3.4. Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования.

1. Торговое оборудование магазина

1.1 Торговый инвентарь

Торговый инвентарь - это обобщающее название разнообразных приборов, инструментов и приспособлений, используемых при проверке качества, приемке, подготовке и продаже товаров в каждом звене на пути движения товара к потребителю. Его применение способствует улучшению качества и ускорению выполнения основных и особенно вспомогательных операций. В торговых предприятиях наряду с торговым инвентарем находит применение и инвентарь хозяйственного назначения (противопожарный, санитарно-гигиенический) [2, с. 24].

Торговый инвентарь является существенным элементом процесса товародвижения наряду с товарами, упаковкой, используемым торгово-техническим оборудованием. Особенно его значение повышается в условиях рыночной экономики, при которой более высокие требования к скорости, качеству выполнения всех операций.

Использование инвентаря дает возможность ускорить операции по продвижению товаров, повысить качество обслуживания покупателей, облегчить и обезопасить труд работников, а так же высокопроизводительный инвентарь с пневматическим или электрическим приводом позволяет существенно повысить эффективность и престижность труда [1, с.13].

Торговый инвентарь должен отвечать санитарно-гигиеническим требованиям, быть высокого качества и быть удобным в использовании.

Классификация торгового инвентаря:

1. По назначению в торгово-оперативном процессе:

-для приемки товаров

а) для вскрытия тары и упаковки (электроножницы, ножницы для резки и т.д.)

б) для проверки размеров и качества товаров (пробоотборники, нутромеры, штангенциркули, и т.д.)

-для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров (приспособления для разруба, разделки и нарезки мяса, субпродуктов, рыбы, и т.д.)

-для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров (утюги, гладильные доски, щетки для чистки одежды и обуви, и т.д.)

-рекламно-выставочный (манекены, полуманекены, подставки, держатели для одежды, и т.д.)

-для отбора товаров покупателями

-кассовый (микрокалькуляторы, считыватели штрих кодов, смачиватели пальцев, наколки для чеков, и т.д.)

-санитарно-гигиенический (пылесосы, поломоечные машины, корзины для мусора, и т.д.)

-противопожарный (пенные и углекислотные ручные огнетушители, наборы противопожарных инструментов, и т.д.)

2. По месту использования:

-для складских и подсобных помещений (топоры хозяйственные, клещи, молотки, нож для вскрытия мягкой тары, и т.д.)

-для торговых залов продовольственные магазинов (торговые совки, торговые щипцы и вилки, лотки для выкладки товаров, и т.д.)

-для торговых залов непродовольственных магазинов (прибор для проверки электробатарей, электроприводов и электроламп, инвентарь для примерки обуви, головных уборов и т.д.)

-повсеместного пользования (противопожарный, для уборки помещения, счетный, и т.д.) [8, с.57]

3. По приводу в действие и сложности конструкции:

-немеханический (пробоотборники, лотки для выкладки товаров, и т.д.)

-механический (ножи гильотинные, пломбир, съёмник обручей, и т.д.)

-электрический (электропистолеты, электросшиватель тары, приспособление для проверки лампочек, и т.д.)

-пневматический, т.е. основанный на применении пневматических двигателей, преобразующих энергию сжатого воздуха в механическую работу (дрели, гайковерты, и т.д.)

-гидравлический (тележка, подъемная площадка, противопожарный гидропульт, и т.д.)

-электронный (маркирующие устройства, микрокалькуляторы, и т.д.)

4. По материалу изготовления:

-деревянный (метр для отмеривания тканей, доска для нарезки, и т.д.)

-металлический (гвоздодеры, лотки из листовой стали, и т.д.)

-пластмассовый (воронки, подставки, манекены, и т.д.)

-картонный (указатели, коробки для упаковки, товарные символы, и т.д.)

-комбинированный (металлические ножи с деревянными или пластмассовыми ручками)[4, с.27]

1.2 Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале

Планировка торгового зала

Как известно, приоритетные места в торговом зале располагаются в зависимости от покупательских потоков. В магазине существуют естественные направления движения покупателей, которые зависят от многих факторов: расположения входа, касс, торгового оборудования в зале, и т. д.

Схема движения потоков формируется таким образом: нужно представить покупателю максимальное число товаров. [1, с.35]

Специалисты-маркетологи говорят о некой «тропе», по которой покупатель движется к месту, где можно купить товар. Построение «тропы» и проведение по ней покупателей -- одна из самых главных задач мерчандайзинга[10, с.125].

Здесь необходимо отметить следующие основополагающие закономерности:

1. 80-90% покупателей обходят все точки продаж, расположенные по периметру торгового зала, двигаясь против часовой стрелки; и только 40-50% посетителей обходят внутренние ряды.

2. Покупатели не любят начинать маршрут со средних рядов, они не любят возвращаться обратно и любят «срезать углы».

3. Наиболее «горячими» областями при этом являются зоны касс и места начала потока покупателя[11, с.155].

Сильные зоны: Правая сторона, боковые полки стеллажей, выступы в стеллажах, места куда покупатель «упирается взглядом», перекрестки «троп покупателей».

Слабые зоны: Левая сторона, средние ряды, угля торгового зала, тупики рядов, примыкающая к выходу область.

Причем, пытливо - любознательное поведение покупателей у касс обусловлено тем, что он вынужден некоторое время проводить в ожидании очереди, и ничем в это время не занят. Поэтому, зона касс является максимально привлекательной для тех товаров, которые чаще других покупаются под воздействием импульса (жевательные резинки, сладости, напитки и т.д.) [6, с.48].

Так же выгодно располагать в этой зоне газеты и журналы - покупатель может взять их для просмотра и затем купить.

Разделение товаров в торговом зале по товарным группам:

1. Товары повседневного спроса. Покупка этих товаров является целью практически каждого визита покупателя в торговую точку. Располагаются по периметру, где легко найти.

2. Товары периодического спроса. Покупка этих товаров планируется один раз в несколько визитов. Располагаются в центре.

3. Товары импульсного спроса. Покупка этих товаров обычно не планируется. В основном располагаются на кассах[12, с.313].

Для компактных торговых залов весьма иллюстративно правило «золотого треугольника» (рис. 1). Суть этого правила заключается в том, что товар, которым мы хотим заинтересовать покупателя, должен находиться в этом самом «золотом треугольнике» - площади, расположенной между входом, кассой и самым ходовым товаром в магазине [14, с.132].

Рис.1. Правило «золотого треугольника».

Большое значение имеет понятие дополнительных мест продажи, которые увеличивают вероятность покупки товара. Дополнительные места являются эффективным инструментом повышения продаж, т.к. позволяют увеличивать количество импульсных покупок. При этом они организуются как для товаров импульсного спроса, так и для товаров с высоким оборотом.

торговый коммерческий инвентарь

2. Анализ коммерческой деятельности магазина

2.1 Организационно-правовая характеристика магазина

В данной курсовой работе анализировалось торговое оборудование в ООО «ФО-РЕСТ» - магазин «Lа Cave», который располагается по адресу: Россия, город Пермь, ул. Газеты Звезда, 30. Режим работы: с понедельника по субботу c 11:00 до 23:00, в воскресенье c 12:00 до 22:00, без обеда и выходных[19]. Списочная численность работников на 01.01.2012г. составляет 13 человек.

Владельцем данного магазина является предприниматель с образованием юридического лица, который поставлен на учет в налоговом органе ИНН 5902137115.

Основной принцип предприятия - высокое качество обслуживания и предлагаемого товара.

Генеральный директор - Малянов Вадим Евгеньевич.

«Lа Cave» является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава ФЗРФ, имеет круглую печать содержащую: полное фирменное название и указание на его месторасположение, название города, ИНН, ОГРН, номер магазина.

В соответствие с Уставом основным видом деятельности общества является розничная торговля.

По специализации «Lа Cave» является винным магазином. Помещение магазина отвечают технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Общая площадь - 120 кв.м., торговая площадь - 85 кв.м.

В магазине 2 отдела, в первом можно приобрести алкогольные напитки, а во втором - сыры, шоколад, различные молочные продукты, печенье и многое другое. Отделы расположены удобно для покупателей и удовлетворяют их потребностям.

К услугам покупателей широкий спектр услуг: предоставление информации о товарах; действующие скидки; проведение дегустаций.

Проводится активная работа по рекламе новых и имеющихся в продаже товаров путём демонстрации новых видов продукции.

В «Lа Cave» очень строгая дисциплина к работникам, а особенно к продавцам, кассирам-контролёрам и охранникам.

Для продавцов магазин открывается в 10 утра, так как технический персонал делает уборку помещения, а продавцы и кассиры готовятся к рабочему дню.

«Lа Cave» - не большое современное торговое предприятие, которое готово к конкуренции с другими магазинами. В долгосрочном плане есть намерение создавать более выгодные и комфортные условия для покупателей, повышать уровень сервиса.

Он очень удобен для покупателей тем, что:

1. Расположен почти в центре города;

2. Работает без выходных дней и перерыва на обед;

3. Ассортимент очень разнообразен и удовлетворит запросы любого покупателя;

4. Здесь можно приобрести различные виды деликатесов.

В «Lа Cave» большое внимание уделяется технике безопасности. В соответствии с нормативной документацией проводится работа по охране труда, в каждой секции имеется журнал по регистрации инструктажа, который проводится 2 раза в год инженером по охране труда и технической безопасности. Для обеспечения противопожарной безопасности используется система с автоматическим включением в случае возгорания. Имеются огнетушители и кнопки сигнала, план эвакуации в случае пожара.

Организационная структура «Lа Cave» - линейная. т.е. состоит из руководителя и нескольких подчиненных работников.

Управление предприятием осуществляет генеральный директор, он является исполнительным единоличным органом, который занимается руководством текущей деятельности. В его подчинении находятся:

· Главный бухгалтер, который в свою очередь контролирует работу центральной бухгалтерии, отдела финансово-расчётных операций и контроля, отдела по учёту товаров, тары и группу кассиров.

· Заместитель по коммерческой работе, в подчинении которого находится торговый отдел.

· Заместитель по кадрам.

Существуют должностные инструкции, действующие в соответствие с уставом, утверждённым руководителем в соответствие со штатным расписанием.

2.2 Методы оценки экономической эффективности

Чтобы торговое предприятие успешно функционировало, необходимо проводить глубокий анализ его коммерческой деятельности. Это позволит сделать предприятие устойчиво прибыльным и конкурентоспособным, обеспечить его развитие, предвидеть будущее. Для всесторонней оценки эффективности деятельности предприятия необходима система показателей[3, с.130].

Экономическая эффективность коммерческой деятельности характеризует результативность управления коммерческой работой коммерческого предприятия. Показатели экономической эффективности завершают и обобщают оценку коммерческой деятельности.

Товарооборот - один из основных показателей коммерческой деятельности предприятия [16, с.110]:

ТО =, (1)

где ТО - товарооборот.; Qi- количество продукции; Pi- цена продукции.

Индекс товарооборота. Показывает, как изменилась выручка торговой организации в отчетном периоде по сравнению с базисным, но он не дает представления о том, как изменилась проданная товарная масса. [17, с.30]:

Jpg = , (2)

где J pg - индекс товарооборота.; p ₀, p₁ - цены проданного товара в базисном и отчетном периодах; g₀, g₁ - количество проданного товара в базисном и отчетном периоде.

Индекс физического объема товарооборота. Показывает изменение товарной массы в отчетном периоде по сравнению с базисным, а сопоставимость числителя и знаменателя в данном уравнении обеспечивается единством цен (p₀), которые остаются на уровне базисного периода. [15, с.31]:

Jg = , (3)

где p ₀, p₁ - цены проданного товара в базисном и отчетном периодах; g₀, g₁ - количество проданного товара в базисном и отчетном периоде.

Уровень издержек на реализацию [7, с.136]:

Уи = , (4)

где СТр - статья издержек.; ТО - товарооборот.

Абсолютная сумма издержек [7, с.137]:

=, (5)

где - сумма издержек обращения.; - издержки отчетного периода; - издержки базового периода.

Валовой доход [13, с.186]:

Вд = , (6)

где ТО - общий товарооборот.; Tн - расчетная торговая надбавка, ИО - издержки обращения.

Прибыль [9, с.153]:

П = ВД-ИО, (7)

где ВД - общий валовой доход.; ИО - общие издержки.

Рентабельность продаж [18, с.154]:

R = П / ТО ?100 , (8)

где R - рентабельность продаж.; П - прибыль; ИО - издержки обращения.

Таким образом, в данной главе были рассмотрены основные понятия, по которым можно исследовать эффективность деятельности в цифрах, представлены формулы, которые рассчитывают общую эффективность деятельности предприятия в целом. Так же была дана теоретическая основа коммерческой деятельности.

2.3 Анализ эффективности предприятия

Каждое предприятие функционирует в условиях действия различных рыночных механизмов, постоянно изменяющихся под влиянием макроэкономических процессов. С другой стороны, оно же функционирует в условиях конкретных особенностей собственного дела. Поэтому эффективность деятельности любого предприятия зависит от того, насколько соответствуют или не соответствуют внутренние управленческие решения, принимаемые для достижения собственных целей, условиям внешней среды. Базой для обоснования и принятия оптимальных управленческих решений, может быть только анализ предприятия, проводимый в форме комплексного изучения всех аспектов его финансовой деятельности.

Товарооборот - один из важнейших показателей коммерческой деятельности предприятия, рассчитаем его по формуле 1:

TO2011 = 100010582+30005150+55007503+

+3002150+150558+1001135+5002740 =89,88 млн. руб.

TO2012 = 80010700+30509000+60008032+

+3502200+150560+1201250+5602890=78,88млн. руб.

Результаты приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Товарооборот магазина за 2011 - 2012 года

Товарные группы	2011 год	2012 год
	Средняя цена (руб.) P0	Кол-во (шт.) g0	ТО (млн. руб.)	Средняя цена (руб.) P1	Кол-во (шт.) g1	ТО (млн. руб.)
1. Вино	1000	10582	10,6	1000	10700	10,7
2. Коньяк	3000	5150	15,5	3050	9000	27,5
3. Виски	5500	7503	41,3	6000	8032	48,2
4. Сыры	300	2150	0,6	350	2200	0,7
5. Молочные продукты	150	558	0,08	150	560	0,08
6. Кондитерские изделия	100	1135	0,1	120	1250	0,2
7. Различные закуски	500	2740	1,4	560	2890	1,6
Итого:	10560	27668	69,58	10030	34632	78,88

По данным таблицы можно сказать, что товарооборот увеличился на 9,3 млн. рублей, что показывает увеличение спроса на товары.

Так же можно найти индекс товарооборота по формуле 2:

Jpg=(80010700+30509000+60008032+3502200+150560+1201250+5602890)/(100010582+30005150+55007503+3002150+150558+1001135+5002740) = 78,88/69,58= 1,13 %

Выручка в отчетном периоде увеличилась на 13%, однако это еще не гарантирует что прибыль будет повышаться с такими же темпами.

Индекс цен постоянного состава рассчитаем по формуле 3:

Jp=(80010700+30509000+60008032+3502200+150560+1201250+5602890)/(100010700+30009000+55008032+3002200+150560+1001250+5002890)) = 0,93 %

Разница цен в сопоставимых периодах снизилась на 7%. Это показывает, что цена товаров остается почти неизменной, несмотря на такие факторы как инфляция, удорожание стоимости аренды и прочие факторы.

Изменение товарооборота с 2011 к 2012 году показана в таблице 2.

Таблица 2 - Динамика товарооборота магазина

Товарные группы	2011 год	2012 год
	ТО (руб.)	Темп прироста в 2011 г. К 2010 г. (%)	ТО (руб.)	Темп прироста в 2011 г. К 2012 г. (%)
1. Вино	10,6	+13,3	10,7	+4
2. Коньяк	15,5	+11,8	27,5	+14,3
3. Виски	41,3	-3,5	48,2	+6,8
4. Сыры	0,6	-13,3	0,7	+7,8
5. Молочные продукты	0,08	+13,7	0,08	+0,2
6. Кондитерские изделия	0,1	+2,4	0,2	+7,1
7. Различные закуски	1,4	+13,2	1,6	+3,1
Итого:	69,58	+37,6	78,88	+43,3

Анализируя данные таблицы 1 и 2, видно, что ТО в 2012 году увеличился, относительно 2011 года на 5,7%. Идет положительный тренд.

Найдем уровень издержек на реализацию по формуле 4 по данным таблицы 2.

Таблица 3 - Издержки обращения и их динамика за 2011 и 2012 год

Наименование статьи	2011 год	2012 год	Отклонение
	Сумма, руб.	В % к обороту	Сумма, руб.	В % к обороту	Сумма, руб.
Расходы на доставку	0,69	1	0,71	0,9	+0,02
Расходы на оплату труда	0,97	1,4	0,78	1	-0,19
Расходы на рекламу	0,63	0,9	0,47	0,6	-0,16
Итого:	2,29	3,3	1,96	2,5	-0,33
ТО	69,58		78,88		9,3

Уи2011 = 2,29/69,58100 = 3,3 %

Уи2012 = 1,96/78,88100 = 2,5 %

Из расчетов можно предположить, что уровень издержек уменьшился, так как товарооборот увеличился значительно, в то время как издержки либо практически не изменились, либо снизились.

Определим абсолютную сумму издержек по формуле 5:

ИО = 1,96 - 2,29 = -0,33 млн. руб.

По данным таблицы видно, что издержки почти не изменились по всем статьям, однако они стали занимать меньшую долю от товарооборота, так как товарооборот значительно увеличился, в то время как издержки незначительно, только затраты на доставку были увеличены на 0,02 млн. руб.

Теперь найдём валовой доход по формуле 6:

Так как торговая наценка составляет 100%, то расчетная торговая наценка будет равна 1/(1+1) = 0,5

ВД2011 = (69,5850/(100+50)) = 23,19 млн. руб.

ВД2012 = (78,8850/100+50)) = 26,29 млн. руб.

Валовой доход значительно увеличился, на 13%, что положительно характеризует деятельность предприятия.

Расчет прибыли произведем по формуле 7:

П2011 = 23,19 - 2,29 = 20,9 млн. руб.

П2012 = 26,29 - 1,96 = 24,33 млн. руб.

Изменение прибыли составило 3,43 млн. руб., что подтверждает успешность деятельности предприятия, хоть и прибыль не является значительной.

Наконец, важнейший показатель, дающий финальную оценку по деятельности предприятия - рентабельность, рассчитываемая по формуле 8:

R2011 = 20,9/69,58?100 = 30 %

R2012 = 24,33/78,88?100 = 30,8 %

Рентабельность увеличивается и это приводит к достаточно выгодной отдаче вложенных средств.

Итоги расчетов основных показателей эффективности приведены в таблице 4.

Таблица 4 - основные показатели эффективности предприятия

Показатели	2011 год	2012 год
	ТО (млн. руб.)	ИО (млн. руб.)	Приб. (млн. руб.)	Рент. (%)	ТО (млн. руб.)	ИО (млн. руб.)	Приб. (млн. руб.)	Рент. (%)
	69,58	2,29	20,9	30	78,88	1,96	24,33	30,8

Анализировав основные показатели предприятия, видно, что магазин работает достаточно эффективно. Так же происходит увеличение товарооборота, что сигнализирует о повышении спроса на товары. Закономерно увеличиваются и издержки обращения, связанны с увеличением общего товарооборота. Предприятия показывает устойчивые показатели, с прибылью к концу 2012 года в 24,33 млн. руб.

3. Принципы размещения торгового оборудования в торговом зале

3.1 Анализ торгово-технологического оборудования магазина

Расчет выставочной площади, определение коэффициента емкости оборудования.

Таблица 5 - Расчет выставочной площади в магазине «La Cave»

Наименование оборудования	Количество	Размер, см	Количество полок	Выставочная площадь, м2
Стеллажи:	23	100	9	25
Витрины	6	150	0	5
Холодильное оборудование: - пристенные охлаждаемые прилавки; - холодильные шкафы;	3 5	950 450 500	8 1 7	15 8
Весоизмерительное оборудование	3	-	-	-
Контрольно-кассовое оборудование	3	-	-	-
Итого:	43	1200	17	53

Проанализировав материально-техническое оснащение магазина «La Cave», был сделан вывод, что для такой площади достаточно много оборудования, и оно используется под выставление товара достаточно хорошо. Но складывается ощущение, что иногда торгово-технологическое оборудование слишком загружают товаром и покупатель не очень обращает внимание на весь выставленный на него товар.

3.2 Расположение товарных групп на торговом оборудовании в магазине «La Cave»

В «La Cave» оборудование занимает площадь равную 53 м². Каждый товар занимает определённое количество и вид оборудования. Рассмотрим всё используемое магазином оборудование и товарные группы, располагаемые на нём:

1. Пристенные холодильные прилавки - предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи охлаждённых продуктов (молочных продуктов, фруктов и овощей), оснащённые специальными лампами для лучшего освещения, универсальные прилавки - предназначенные для выкладки хлебобулочных изделий;

2. Стеллажи - предназначены для демонстрации

3. Витрины - предназначенные для демонстрации и продажи продуктов (кондитерских и гастрономических изделий);

4. Холодильные шкафы - предназначенные для показа пивной продукции;

3.3 Расчёт необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина

Для того, чтобы понять эффективно ли используется площадь торгового зала, необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Чем выше значение данного коэффициента, тем эффективнее используется площадь магазина.

Расчеты эффективной площади магазина[2, с.33].

Кэ=Sт.з/Sобщ. (9)

Общая площадь магазина 120 м2, из них торговая площадь - 85м2.

Кэ=85/120=0,7

В данном случае коэффициент равен 0,7 это означает, что площадь используется эффективно.

Установочная площадь оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала [5, с.142].

Ку=Sуст/Sт.з. (10)

Общая торговая площадь Вашего магазина -- 85м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 53м2.

Ку=53/85=0,6

Это означает, что оборудование оптимально заполняет весь торговый зал анализируемого предприятия.

Показатели эффективности использования оборудования

При анализе эффективности использования торгового оборудования необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования оборудования.

Таблица 6 - Стоимостные характеристики используемого торгово-технологического оборудования в 2011-2012гг.

Наименование оборудования	Кол-во оборудования, шт	Цена 1 ед. оборудования, тыс.руб	Цена всего оборудования, тыс. руб
Стеллажи	23	66,3	1524,9
Витрины	6	98,6	591,6
Контрольно-кассовое оборудование	3	125,3	375,9
Весоизмерительное оборудование	3	78,6	235,8
Холодильное оборудование	8	84,5	676
Итого:	43	532,9	3404,2

Кэф за 2011 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования=20,9/3,4=6,2

Кэф за 2012 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования =24,33/3,4=7,2

По проведению анализа коэффициента использования торгового оборудования, рассчитанного выше, видно, что оборудование используется неэффективно.

3.4 Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования

Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащён торговым оборудованием. При решении вопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора.

Вышеприведенный анализ использования торгово-технологического оборудования показал его неэффективное использование. Для повышения эффективности необходимо провести ряд мероприятий:

1. Повысить чистую прибыль за счёт повышения прочих доходов и снижения прочих расходов, что позволит снизить издержки обращения и увеличить прибыль организации;

2. Снизить использование торгово-технологического оборудования, которое не используется по назначению, что позволит уменьшить вложение средств на ремонт и электроэнергию;

3. Внедрение новых технологий позволит увеличить объём товарооборота магазина

Проведение ряда мероприятий по повышению эффективности использования торгово-технологического оборудования на примере оборудования анализируемого магазина:

Для холодильного оборудования

ь создание переключающих датчиков на более низкие температуры при перегреве;

ь использование холодильных установок специальных режимов в одном оборудовании (морозильная камера, холодильная камера для кондитерских изделий);

ь использование электронных ценников на холодильных установках - для наглядности цены и товара покупателями.

Весоизмерительное оборудование

ь создание специальных весов с несколькими контрольными лентами;

Вывод: применение всех выше перечисленных операции намного облегчит и ускорит торгово-технологический процесс в магазине, а также увеличит использование и внедрение торгового оборудования различных марок и моделей. Что приведёт к увеличению прибыли, конкурентоспособности и снижению издержек обращения данного предприятия.

Заключение

В процессе выполнения курсовой работы был пройден ряд этапов:

1. Было рассмотрено торгово-технологическое оборудование, которое представляет собой различное конструктивную оснастку магазина, а именно: мебель, инвентарь и пр. предметы и инструменты, которые необходимы для обеспечения максимально эффективной работы магазина и его подразделений.

2. Было рассмотрено предприятие, и его организационно-правовая и экономическая характеристика. Форма - общество с ограниченной ответственностью. Проведённый экономический анализ выявил следующие моменты: основные показатели, такие как, товарооборот, чистая прибыль увеличились, а такие показатели как издержки производства, операционные расходы уменьшились, что свидетельствует об эффективной работе предприятия.

3. Были изучены различные принципы конфигурации торгового зала, что дало полное представление картины эффективной организации и оптимальной конфигурации торгового зала при различных вариантах его исполнения (конструктивно-технологических особенностей построения).

Проведённая работа позволяет судить о правильности выбранной магазином стратегии и принципах размещения торгового оборудования и показывает, что и то, и другое выбраны, верно, и оптимально подходят для данной организации.

Полученные знания в дальнейшем помогут мне повышать эффективность планировки торговых залов.

Список литературы

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Э.А. Арустамов. - М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2000. - 451с.

2. Берман Б., Эванс Дж.Р. Розничная торговля: Стратегический подход. - 8-е издание: Пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильямс», 2003.

3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ. Изд-во ЭКМОС, 2004.

4. Гусев Б.К. Оборудование предприятий (торговля): Учеб. пособие / Б.К. Гусев, Г.А. Уткина; Краснояр. гос. торг. - экон. ин-т. - Красноярск, 2006. - 300 с. Кащенко В.Ф., Кащенко Л.В. Торговое оборудование: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 398 с.

5. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли: Учебник / Л.П. Дашков, В.К Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц. - 11-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011.

6. Зубкова И.Н. Организация торговли непродовольственными товарами: учеб. пособие / И.Н. Зубкова. - М.: Дашков и К, 2000. - 347 с. , с.124

7. Лeви М., Вeйтц Б.A. Oснoвы poзничнoй тopгoвли / Пep. с aнгл. - СПб., 2010г.

8. Лей М. Основы розничной торговли: монография / М. Лей, Б. Вейтц. - СПб.: Питер, 2003. - 328 с

9. Николаева Т. И. Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли: Учебник / Ю.С. Бернадская, С.С. Марочкина, Л.Ф.Смотрова. Под ред. Л.М.

10. Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. проф. В.А. Гуляева. - М.: ИНФРА-М, 2002. - 543 с.

11. Oсипoвa Л.В., Синяeвa И.М. Oснoвы кoммepчeскoй дeятeльнoсти / Учeбник для вузoв. - М.: Юнити.,2008г.

12. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник для студентов вузов/ О.В. Памбухчиянц. М.: Дашков и К, 2010 - 639с.

13. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: учеб. для вузов / Ф.П. Половцева; М-во образования РФ. - М. : Инфра-М, 2011. - 248 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 241-243. - ISBN 978-5-16-002274-1.

14. Современный супермаркет: Учебник по современными формам торговли. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во Жигульского / ООО «Бизнес ту Бизнес Продакшн Груп «Би-Би-Пи-Джи», 2003.

15. Чайкин Б.И. Экономика предприятия: Учеб. / Науч. Ред. Б.И. Чайкин, В.Ж. Дубровский. - Екатеринбург: Изд-во Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2002г. - 505 с.

16. Якишев О.Г. Организация производства и управление предприятием: Учебник. Под ред. О.Г.Туровца; Рец. Ю.П. Анискин, Ю.М. Солдак. - 2-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2009г.

Размещено на Allbest.ru