Фаст-фуд. Влияние на человека

Размещено на http://www.allbest.ru/

Фаст-фуд. Влияние на человека

В настоящее время фаст-фуд очень популярен. Так как вы знаете он появился совсем недавно и распространился по городам очень быстро. Дизайн аппетитной и красивой еды завлекает нас из улиц. Так как для американцев фаст-фуд это не новая пищевая индустрия, для нас в первую очередь что-то необычное, самообслуживание и быстрая еда за 10 минут завлекает клиента своими запахами и интересом к новому. Маленькие цены, которые доступны каждым делает его еще популярней и психологически очень съедобным. Есть немного причин популярности такого питания. Так как я говорила, люди обращают внимание на низкие цены, по сравнению и предсказуемость. Заведение имеет не так много блюд и популярных з другими ресторанами питания и это стало самым главным фактором в таких ресторанах. Так же что неимение важно - это стандартизация среди них не так уж много. Когда мы приходим в такой фаст-фуд, мы покупаем то что попробовали когда-то и мы знаем, что оно будет таким же вкусным на вкус. Именно из-за этого человеческая психология решает, что когда мы приходим в такой ресторан мы наедимся и сэкономим деньги. На сегодняшний день существует очень много фаст-фудов, которые завоевали наше доверие. Наше внимание привлекает упаковки и бренды сетевых ресторанов, реклама дает возможность завлекать больше посетителей.

Одну из главных ролей в помещение быстрого питания играет интерьер. От него зависит атмосфера которая будет нас окружать. Так как фаст-фуд создан для массового потребителя, дизайн нужно сделать так чтобы всем было удобно и уютно. Цветовая гамма и элементы декора должны ассоциироваться нас с едой и тем самым должна повышать аппетит. Нужно помнить главное этого ресторана, мы должны не просто завлечь клиента в наш ресторан а еще и «заставить» купить наш продукт. Нам нужно внести какие-то свои особенности в интерьер, чтобы человеку было интересно и необычно, так как все мы любим что-то новое и необычное.

Есть разногласия в сфере удобного фаст-фуда. В самом фаст-фуде заложено то, что он создан для того, чтобы посетители провели в нем как можно меньше времени. С таким фактором и создается такой вид дизайна: в таком ресторане быстрого питания расположены столы специально так, чтобы у нас не было возможности расслабиться и долго с удовольствием покушать. Тесно расположенные столы и маленькие проходы не дают нам нормально расслабиться, ваши соседи будут вас толкать, все время передвигаться за вашей спиной, задевая вас, большие подносы и их еда рискует перевернуться на вас и опрокинуться и испачкать вас. Конечно же, в таком месте вы будете стремиться быстрее покинуть это некомфортное и малоудобное помещение.

Почти везде стоит твердая неудобная мебель, высокие барные столы со стоячими местами и маленькими высокими стульями. Можно услышать быструю динамическую музыку, ее ставят специально, чтобы вы настраивались побыстрее закончить со своим обедом и освободить место для других покупателей. Каждому кассиру дается определенное время для обслуживанию клиента - 60 секунд. В некоторых заведениях Америки на прием пищи отводиться определенное время, если вы засиживаетесь там, то охранник может спокойно подойти к вам и поторопить. Разработали такую выгодную систему с интернетом, что когда мы хотим посидеть в сети, он работает не сильно быстро и из-за этого у вас быстро разряжаются ноутбуки, в дизайне не предусмотрены розетки. Все фразы кассира заучены, чтобы кассир не употреблял приставку «не», так как в сетевом маркетинге эта приставка влияет на нас негативно. В Америке принято нанимать на работу не симпатичных девушек. В специальной рабочей форме они выглядят еще более непривлекательно, это создает образ «семейного ресторана». Поэтому семейные пары могут спокойно ходить в такое заведение зная, что мужчины не будут засматриваться на красивых кассирш. Пользоваться косметикой женскому персоналу так же запрещено. Маркетинговый отдел сети выяснил, что по психологии человека бегающий человек со шваброй и тряпкой не вызывает у нас отвращение а наоборот производит впечатление чистоты. Поэтому сотрудников ресторана быстрого питания заставляют все время убираться в залах. Кассиры обязаны предлагать вам «что-то еще» - мороженое, салаты, напитки, кексы. Обычно это те продукты, у которых срок употребления (годности) уже близиться к концу. Такие помещения как McDonalds, KFC, Domino's и так далее. У нас возникает спорный вопрос, как же лучше делать и что будет более практичным и прибыльным для фаст-фуда?

Так как цель любого фаст-фуда приносить заработок. Фаст-фуд будет успешным, если блюда будут хорошо продаваться. Для этого получения результата, важно вкусные качества еды.

Когда у нас есть готовый проект фастфуда, который отвечает всем нормам. В этом проекте мы все предусмотрели. Нужно понимать, что неимения важную роль играет бренд, особую важность имеет дизайн интерьера.

Надо сделать так, чтобы когда в ваше помещение заходил посетитель он смог проголодаться и захотеть попробовать вашу еду.

Одно из первых правил - использовать в дизайне интерьера фаст-фуда цвета, которые вызывают и повышает аппетит, а именно красный, оранжевый, желтый и бирюзовый. Если вспомнить известные бренды фаст-фудов, то там присутствуют такие цвета.

Красный цвет повышает кровяные давление, увеличивает частоту дыхание и улучшает аппетит.

Оранжевый цвет в интерьере очень бодрит, повышает аппетит и снабжает кислородом головной мозг. Так же говорят, что способствует усвоению кальция. Советуют кормить маленьких детей именно из оранжевой посуды.

Желтый цвет стимулирует нервную и пищеварительную систему. Как и бирюза.

Сочетание оранжевого и бирюзового считается «вкусным», так как в комбинации могут нанести удар вашей фигуре.

Следует запомнить, какие цвета не станут вашими помощниками.

Серые и синие цвета успокаивают, и аппетит в том числе. Даже вызывает отвращение к еде!!!

Зеленый цвет в интерьере ресторана очень ассоциируется с природой, что действует расслабляющее. Такой цвет подойдет для продуктов не быстрого питания, так как вызовет доверие.

По-моему, с основными цветами в дизайне мы разобрались. Эти цвета нужно использовать не только в дизайне интерьера, но и как цветовую гамму упаковок и логотипа в целом.

Если мы говорим об интерьере, нужно вспомнить правило, что особенность общепита это высокая оборачиваемость залов. Клиент не должен задерживаться в помещение не больше 30-40 минут. Этого можно достичь и с помощью мебели, которая должна быть практична, но не совсем удобная, чтобы посетитель не задерживался. Как мы говорили в начале нашего доклада.

В большинстве случаев, основной декор и материал дизайна интерьера в фаст-фудов это пластик. Очень хорошо и так правильно, когда в дизайне интерьера в ресторане быстрого питания не предусматривается наличие большого количества декоративных элементов, правильно делая их отсутствия, максимум одна или две. Главное хорошее освещение, чтобы кафе казалось очень чистым и светлым.

Важным элементом считается и реклама, вывески, POS-материалы (материалы, которые способствуют продвижению бренда в местах продаж) и другая реклама.

Если говорить о вывеске, то главное ее правило это то, что она должна быть яркая, чтобы привлекать внимание. Это делается для того чтобы в небольших фаст-фудах люди не проходили мимо вас. Нужно использовать яркие цвета и световые решения.

Если говорить о вывеске, то главное ее правило это то, что она должна быть яркая, чтобы привлекать внимание. Она должна быть большая и очень заметная. Логотипы и шрифты на вывеске должны быть легко читаемые и поняты всем. Фаст-фуд рассчитан на покупателей с высоким ритмом жизни и определенным уровнем дохода. Вывески с фаст-фудов изготавливают не из дорогих классических материалов: пластик, акрил, панели. Неоновые подсветки как правило используются редко.

Меню - самый важный элемент, который должен размещаться или надо кассой или перед входом, на самом видном месте. Оно должно быть ярким и насыщенным, красивым и вызывать аппетит фотографиями блюд. Светлое табло с аппетитным изображениями продукта и иногда с ценами. Размещается за линией сервиса - это самое видное место в фаст-фуде.

Витрины должны привлекать посетителей своей светлостью. Очень хорошо будет, если через них будет просматриваться атмосфера внутри нашего заведения. Их можно еще использовать как акционные материалы. Лучше размещать постеры снаружи и внутри, чтобы повышалась продуктивность продажи того или иного фаст-фуда.

Материалы должны использовать высокого качества.

Если мы говорим о ресторанах быстрого питания «Пузата хата» «Хуторок», то в этих фаст-фудах все немного по-другому.

Если вы обратите внимание, то увидите, что тут больше декоративных элементов, соответствующие его стилистике. Этот украинский ресторан может себе позволить только украинские декоративные элементы (сушенные травы, глиняная посуда, тины, печки, лавочки). Так же фасад должен соответствовать образу этого ресторана быстрого питания окошка как в стиле сельской хате, отделки глиной и т.д. Зал должен быть зонирован, чтобы посетителю было уютно, чтобы они остались надолго и в соответствие побольше оставить денег. Под зонированием мы имеем ввиду раздел его в определенные зоны, которые отделяются конструктивными элементами (стены, антресоли, перегородки) или декоративными (колодцы, шкафчики с посудой, лодки и т.д.).

Цветовая гамма должна быть пастельной, если концепция не требует иного. Освещение должно быть мягким и приглушенным, потому как яркие лампы дневного света отпугнут клиента даже при самой замечательной кухни.

Так как мы говорили про мебель, что в фаст-фуде как McDonalds, KFC, Domino's должны быть неудобные, так и почти в украинских фаст-фудов, деревянные лавочки и деревянные столы, хотя в некоторых источниках пишут, что мебель должна быть удобная, стулья с мягкими сидениями, столы (на 4-х) - не менее 1,2 х 0,8 м.

Чаще всего в фаст-фудах используется на металлическом каркасе и пластиковые стулья, поскольку она сочетает в себе стильный внешний вид, является оптимальным соотношением цены и качества. В ресторанах, можно заметить, более дорогую мебель.

Как мы говорили выше, в этом интерьере зафиксированный оранжевый цвет, который психологически бодрит и поднимает аппетит. Металлические и пластиковые стулья подчеркивают простату и как бы элегантность. Как только мы заходим в наш фаст-фуд мы видим на стенках рекламу пиццы и гамбургеров одним словом еды, которая нас стимулирует к хотение покушать. Помещение хорошо освещено, что показывает нам чистоту и привлекает внимание снаружи.

В этом интерьере мы видим ярко выраженный красный цвет который стимулирует нас к покупке еды, потому как именно красный вызывает у нас сильный аппетит. Ярко выражен не комфорт, мало места и столики со стульями расположены очень рядом, что дает недолго задерживаться в тесном помещение. Пластиковые и металлические стулья не сильно показывают нам комфорт. Плохо, то что очень мало освещения.

Любая креативная реклама обладает стандартными составляющими, которые и привлекают потребителя:

- одна яркая и грамотная иллюстрация,

- один точный и «вкусный» заголовок,

- комбинация иллюстрации и заголовка.

Если реклама выполнена в одном стиле, то ни должны отображать концепцию продаваемого фаст-фуда. Одна точная подобранная фотография с едой способна приковать внимание потребителя. Необходимо избегать двусмысленности. У потребителя должна выплывать конкретная картинка в голове между вашей рекламой и маркой. Цвет не маловажен, потому как именно он создает настроение и атмосферу нашего ресторана быстрого питания. Но самым главным в таком деле, как креативная реклама, является гармония и соответствие. Цвета и картинка должны гармонично подобраны, должны создавать именно тот необходимый визуальный образ, который будет всплывать у потребителя, когда он будет думать о вашем фарт-фуде.

Реклама должна обладать четким понятным и привлекательным текстом (слоганом). Текст должен быть с ярко выраженной структурой, нов тот же момент оригинален и необычен.

Рестораны быстрого питания распространены по всему миру, и если так подумать, то в рекламе не нуждаются. Но компания отметилась оригинальными рекламными идеями по всему миру.

Салфетки невероятного размера использовались для продвижения самого большого бургера.

Как же фаст-фуд влияет на человеке?

В основном фаст-фуд как McDonalds да и другие фаст-фуды раcчитаны на детей.

Ученые Нью-Йорка провели что декор быстрого питания провоцирует людей съесть больше, что бы комбинация ярко оформленного интерьера и постоянного шума провоцирует людей есть больше, что приводит к перееданию.

Провели эксперимент: одни и те же люди посетили фаст-фуд заведения и рестораны, где царит спокойная атмосфера.

И как оказалость в тех местах где играет тихая, спокойная музыка и интерьер оормлен в спокойных, однотонных цветах, люди съедали на 174 калории меньше, чем в шумным фаст-фудах.

Выяснили, ч то если правильно стимулирывать людей, то они будут есть много и быстрее, не замечая, что они уже наелись. А в ресторанах, люди не отвлекаются на лишний шум и употребляют пищу обдумано и не торопясь, они чувствуют когда наступает насыщение.

(красный и белый)

бургер интерьер потребитель самообслуживание

(желтый и белый, пастельные тона)

(оранжевый и красный)

Так как писалось выше, зачастую для оформления фаст-фудов используется красные желтые цвета, которые повышают аппетит. Такие помещения ярко освещены как мы видим на картинках. Из колонок гремит очень громкая музыка.

Оказывается, что яркий свет, громкий шум и желтые стены и красные цвета создают атмосферу напряженности, что может способствовать быстрым потреблению пищи.

Исследователи исследовали интересную стратегию, что нездоровая пища помогает улучшить настроение и справляться с психологическими проблемами. Для ребенка не с лучшей семьи такая еда есть помощником в их жизни, они чувствуют себя более удовлетворенными и счастливыми. Пусть даже если эта еда будет вредить здоровью. Вообще с самого начала нужно приучать ребенка к другой системе ценностей, чтобы они не считали поход в фаст-фуд своей радостью в жизни.

Если проанализировать нашу работу, то тут можно все предельно ясно объяснить. Весь фаст-фуд не так был бы популярен если бы не реклама и не вкусные вывески и не интенсивные цвета в интерьере.

В заключение можно сделать вывод что за столькие годы масштабного бизнеса фаст-фудов у владельцев этих предприятий выработалось понимание того как должна выглядеть сеть быстрого питания, какая должна быть реклама что бы привлекать клиентов, какой должен быть интерьер и дизайн помещения, а также особенности поведения персонала, ценовая политика и всевозможные акции. По этому на сегодняшний день бизнес в этой сфере развился до высокого уровня. Но порой не все что вкусно и быстро приносит пользу организму, по этому людям все таки иногда нужно задумывается что они едят.

Каждый человек имеет выбор куда пойти лучше, и нельзя запретить ходить им в ресторанчике быстрого питания, можно им только доказать что вкусная и сытная еда может быть и здоровой.

Размещено на Allbest.ru