Товароведная характеристика и оценка качества сока апельсинового, реализуемого в розничной торговой сети г. Кирова
Развитие производства сока в России. Состав и пищевая ценность апельсинового сока. Факторы, сохраняющие качество соковой продукции. Исследование по физико-химическим и микробиологическим показателям образцов апельсинового сока, реализуемых в г. Кирове.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Lovely |
| Дата добавления | 15.04.2012 |
| Размер файла | 326,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Современное состояние рынка апельсинового сока и факторы, обусловливающие его качество. Процессы, происходящие при хранении апельсинового сока. Характеристика дефектов и причин их возникновения. Органолептическая и физико-химическая оценка качества сока.
курсовая работа [138,5 K], добавлен 22.01.2015История развития сока. Экспертиза качества яблочных соков на основе органолептических и физико-химических методов исследования. Сравнительный анализ яблочного сока восстановительного различных предприятий, реализуемых в розничной сети города Кирова.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 30.08.2011Химический состав и пищевая ценность кофе. Факторы, формирующие его качество, а также процессы, происходящие при хранении. Возможные способы фальсификации кофе. Экспертиза качества кофе. Органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
курсовая работа [97,0 K], добавлен 16.04.2008Пищевая ценность и химический состав колбас полукопченых, факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Ассортимент колбас полукопченых, требования, предъявляемые к их качеству. Органолептическая оценка качества, требования к упаковке и маркировке.
курсовая работа [58,6 K], добавлен 06.04.2011Химический состав и пищевая ценность сушек. Классификация сушек, их разновидность и ассортимент. Технологический процесс производства бараночной продукции, особенности формирования их качества. Исследование качества сушек по органолептическим показателям.
курсовая работа [54,0 K], добавлен 02.09.2013Классификация и ассортимент соков на современном рынке. Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров данной группы. Упаковка и маркировка сока, ее соответствие требованиям ГОСТ. Физико-химические показатели качества, его органолептическая оценка.
презентация [898,4 K], добавлен 15.11.2011Химический состав и пищевая ценность молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Оценка качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям в торговом гипермаркете "Гиппо". АВС-анализ ассортимента молока пастеризованного.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 31.03.2015История появления сока. Положительное и отрицательное воздействие яблочно-виноградного нектара на организм человека. Требования к промышленному производству продукции, перечень допустимых добавок. Рынок сбыта продукции сока в России и Пермском крае.
курсовая работа [359,4 K], добавлен 14.10.2015Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [54,4 K], добавлен 02.06.2015Пищевая ценность и химический состав пива, определение основных факторов, формирующих его качество, предъявляемые требования. Методы исследования качества пива, критерии его анализа и оценки. Маркетинговые исследования рынка пива г. Красноярска.
дипломная работа [427,4 K], добавлен 14.05.2012
