Оптимизация управления товарным ассортиментом на предприятиях розничной торговли
Исследование организации торгово-закупочной деятельности гастронома "Пушкинский" с целью разработки мероприятий по ее совершенствованию. Анализ его коммерческой деятельности, характеристика товарного ассортимента и рекомендации по оптимизации менеджмента.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 01.12.2010 |
| Размер файла | 3,0 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Структура управления на предприятии ООО "Пушкинский" механическая (дивизиональная).
Связи в структуре имеются как вертикальные, так и горизонтальные.
Механические структуры характеризуются следующими принципами:
централизованное принятие решений (то есть, право принять окончательное решение принадлежит одному человеку - директору).
четкое разделение труда - что приводит к повышению квалификации специалистов в каждой области.
иерархичность уровней управления (то есть, каждый нижестоящий уровень контролируется вышестоящим и подчиняется ему)
принцип единогласия.
осуществление приема на работу в строгом соответствии с квалификационными требованиями.
Преимущества: возможность высшего руководства концентрировать внимание на стратегических задачах путем передачи полномочий по оперативной деятельности на уровень отделений; концентрация усилий на конечном результате, уменьшение количества централизованных служб, что благоприятствует улучшению функционального обслуживания в целом; интеграция персонала автономного отделения в связи с его ориентацией на конечный результат.
Рисунок 2.1 -Организационная структура гастронома «Пушкинский»
Недостатки: представление сравнительно широких полномочий «дивизионам» и их руководителям обострило проблему - сочетание самостоятельности «дивизионов» и их ответственности за общие для всей организации конечные результаты.
Высший уровень управления - институционный уровень, средний - управленческий уровень, нижний - технический уровень управления.
На генеральном директоре ООО «Пушкинский» лежит решение огромного число задач. Например, принятие ориентированных на выбранный сегмент рынка решений, направленных на удовлетворение потребностей клиентов, определение общих направлений политики предприятия в рамках поставленных целей и задач, в том числе проведение финансовой политики, к которой могут быть отнесены такие вопросы, как определение лимитов расходов на содержание персонала, предельные расходы на административные и хозяйственные нужды.
Руководитель высшего звена вправе также решать, какая система расчетов с клиентами наиболее предпочтительна, какие кредитные, дисконтные и бонусные карточки будут приниматься в предприятии.
Руководитель отдела снабжения, товаровед как руководители среднего звена определяют принципиальные вопросы закупочной политики, в частности ориентацию на определенных поставщиков. Они по согласованию с генеральным директором ООО «Пушкинский» вправе определить круг поставщиков, деловые отношения с которыми магазин будет поддерживать в первую очередь. Управленцы среднего звена обеспечивают реализацию политики предприятия, разработанной высшим руководством, и несут ответственность за доведение приказов, указаний, инструкций, детальных заданий до подразделений, а также за их своевременное выполнение.
Низший уровень управления представлен руководителями, находящимися непосредственно над работниками - администратор зала.
Администратор зала руководит и организует работу заведующих секций, менеджеров торгового зала, уборщиков зала. Контролирует персонал в соблюдении правил обслуживания посетителей, внутреннего распорядка, личной гигиены, ношения фирменной одежды. Обеспечивает подготовку зала к открытию магазина и обеспечивает четкую связь складов и торгового зала.
На фоне высокой привлекательности отрасли (30% роста в год) конкурентная позиция компании оценивается как средняя. В этом случае компания имеет стабильно высокую прибыль, и стратегически верным решением будет инвестировать в усиление конкурентной позиции компании в этой отрасли (факторы усиления выявляются ниже).
Таблица 2.1 - SWOT-анализ
|
Сильные стороны · Отработанные технологии торговли · Возможность привлекать «дешевые и длинные» деньги · Наличие 4х торговых помещений, 2 из которых в центре города и 2 в спальных районах · Сильный бренд и лояльность клиентов · |
Слабые стороны · Не достаточно привлекательный дизайн и интерьер магазинов · Недозагруженность технологического оборудования и пропускной способности · Низкий уровень лояльности персонала («полевые» данные) · Не эффективные PR & promotion |
|
|
Возможности · Пока не очень высокий уровень конкуренции · Бурное развитие строительства торговых площадей в городе · Рост реальных доходов населения и наличие платежеспособного спроса · Психологическая лояльность населения к «новым» форматам торговли (самообслуживание, гипермаркет) |
Угрозы · Увеличивающийся уровень конкуренции со стороны национальных и зарубежных операторов · Возможна не достаточная лояльность органов власти · Слабые позиции в борьбе за персонал в сравнении с зарубежными компаниями |
Критические угрозы:
Усиливающаяся конкуренция со стороны глобальных операторов розничной торговли на фоне не активного внешнего маркетинга компании.
Компенсация за счет активного инвестирования в маркетинг.
Усиливающаяся конкуренция на рынке квалифицированного торгового персонала на фоне низкого уровня его лояльности.
Компенсация за счет разработки и внедрения корпоративной программы и комплекса мер для повышения лояльности персонала.
Стратегические преимущества:
Наличие четырех магазинов в различных частях города и возможность расширения сети за счет дешевого финансирования. Для приходящих операторов это не актуально.
Действия: активное освоение новых районов города.
Таблица 2.2 - Аналитическая схема М.Портера.
|
Угрозы со стороны поставщиков. · Появление крупных операторов может ослабить лояльность поставщиков и спровоцировать ужесточение условий · Низкий уровень угрозы |
Угрозы появления новых участников рынка · Появление «Седьмого континента» и «Патерсона» · Высокий уровень угрозы |
Угрозы о стороны потребителей. · Возрастающие требования к качеству обслуживания · Снижение лояльности клиентов · Средний уровень угрозы |
|
|
Угрозы со стороны имеющихся конкурентов · Развитие сетей «Абрикос» и «Копеечка». · Появление продуктовых очередей в ТРЦ «Фуд-Сити» и суп-т «Русский» · Уровень угрозы ниже среднего. |
|||
|
Угрозы появления субститутов (товаров-заменителей) · Возможно бурное развитие других форматов торговли (магазины шаговой доступности ) · Уровень угрозы ниже среднего |
Стратегический анализ на основе схемы М.Портера выявляет еще одну серьезную угрозу: потеря лояльности клиентов, компенсация которой возможна за счет разработки и внедрения современных программ лояльности.
Выводы
Таким образом, проведя анализ макро- и микросреды, в которой функционирует компания можно сформировать основные принципы успешной стратегии компании в Томске на ближайший год:
Компания должна активно инвестировать в развитие и усиление конкурентной позиции на рынке, используя внутренние резервы и возможности корпорации.
Ключевыми областями инвестирования являются:
- эффективные маркетинговые программы (брендинг, реклама, программы лояльности),
- развитие и повышение лояльности персонала компании (эффективные схемы мотивации, внутрифирменное обучение, и развитие корпоративной культуры)
- открытие новых магазинов во всех районах города
В целях формирования благоприятного имиджа компании и более выгодного ее позиционирования в районах присутствия конкурентов следует подчеркивать корпоративный стиль в оформлении и интерьере магазинов
В условиях растущих требований к качеству обслуживания необходимо обратить особое внимание на уровень профессионализма торгового персонала.
Исследования предпочтений клиентов универсамов г. Томска в отношении необходимого набора сервисов в магазине выявили значительный интерес к следующим дополнительным услугам в магазине:
- хранение вещей
- туалет
- парковка
- консультации
Необходимо, так же обратить внимание на качество предоставления этих видов услуг.
Планирование ассортимента ведется посредством категорийного менеджмента, при котором каждая товарная категория рассматривается как самостоятельная бизнес-единица и заключаются в максимальном удовлетворении потребностей покупателей и одновременно в повышении эффективности взаимодействия между поставщиком и продавцом. Основная цель, которая ставится при управлении ассортиментом - это достижение плановых показателей маржинального дохода.
По каждой товарной категории выделяется набор присущих ей потребительских свойств, из них определяются ключевые. При формировании ассортиментных групп в каждом магазине (как существующем, так и вновь открывающемся) категорийный менеджер использует результаты маркетинговых исследований (анализ потребительской корзины, мониторинг цен и предложений конкурентов и др.), так и сведения о продаже и оборачиваемости товаров в данной торговой точке. Ассортиментная группа состоит из конкретных номенклатурных позиций, которые должны быть всегда представлены на полочном пространстве, и количества товара, необходимого для бесперебойной работы между поставками партий продукции.
При пополнении запасов в случае отсутствия необходимых изделий на складах поставки товар, исходя из значений потребительских свойств, подбирается по принципу NBL, то есть с максимально похожим набором потребительских свойств и наиболее близкий по цене.
На основе ассортиментных групп всех магазинов, остатков товара как на складах магазина, так и на основных (распределительных) складах поставки, категорийный менеджер выстраивает отношения с поставщиком (что именно и в какие сроки необходимо закупить).
Вводя новые товары и варьируя приоритеты потребительских характеристик, а также изменяя фиксированный ассортимент, категорийный менеджер оптимизирует ассортимент магазинов с учетом специфики их расположения и сезонных колебаний спроса. При этом планирование продаж и закупок осуществляется таким образом, чтобы оборачиваемость товарного запаса в целом по ассортименту составляла не более 45 дней, по «стратегическому» товару - не более 90 дней (под «стратегическим» понимается товар повышенного спроса, по которому не должно быть нулевых запасов).
Таблица 2.3 - Доля основных поставщиков ООО в структуре закупок в 2008 г.
|
Наименование |
Доля поставщиков |
|
|
ЗАО «Аграрная группа» |
8,43% |
|
|
ОАО «Юнимилк» |
7,49% |
|
|
ОАО «Томское пиво» |
5,58% |
|
|
ООО «М-пластика» |
5,42% |
|
|
ООО «Лама» |
3,74% |
|
|
ЗАО ГК «Пластик-Центр» |
3,51% |
|
|
ООО ТД «Сково» |
3,15% |
|
|
ООО «Диколь плюс» |
2,68% |
|
|
Другие компании |
60,0% |
|
|
Итого: 100% |
2.2 Анализ основных показателей коммерческой деятельности гастронома «Пушкинский за 2006-2008 гг.
Приведенная ниже информация по финансовому состоянию ООО «Пушкинский» основана на финансовой отчетности, подготовленной в соответствии с Российскими стандартами финансовой отчетности. Единицей измерения являются тысячи рублей.
Балансовая стоимость имущества ООО «Пушкинский» за период с 31.12.2006г. по 31.12.2008г. увеличилась в 1,84 раза, достигнув значения 226,5 млн. руб.:
Рисунок 2.3.- Динамика валюты баланса ООО «Пушкинский»
Структура активов компании обусловлена ее отраслевой принадлежностью. Как следствие, основными статьями баланса ООО «Пушкинский» являются «Готовая продукция и товары для перепродажи», а также «Товары отгруженные» (суммарная доля в валюте баланса -65%).
Удельный вес краткосрочной дебиторской задолженности составляет 32%. Вся дебиторская задолженность общества является текущей, просроченная и нереальная к взысканию задолженность отсутствует. Основными дебиторами по состоянию на 31.12.2006г. являются предприятия Группы:
ООО «Посуда-Центр» - 34 133 тыс. руб. (47,7%);
ООО «Посуда-Центр Регион» - 31 483 тыс. руб. (44%);
Суммарная доля других видов оборотных активов не превышает 3%.
Доля внеоборотных активов в составе имущества Общества составляет 0,01%. Низкое значение доли внеоборотных активов обусловлено тем, что балансодержателем основных средств предприятия (грузовой автотранспорт, торговые стеллажи, оборудование, электропогрузчики и т.п.) является ООО «КрасФур», с которым заключаются договоры аренды.
Таким образом, ООО ««Пушкинский» имеет «легкую» структуру имущества, что отражает мобильность его активов.
Рисунок 2.4.- Структура актива баланса ООО «Пушкинский» на 31.12.2008
Благодаря положительным результатам деятельности компании в предыдущие периоды, произошло существенное накопление нераспределенной прибыли, в результате чего абсолютная величина собственного капитала по состоянию на 31.12.2008г. достигла 44359 тыс. руб., увеличившись по сравнению с 31.12.2006г. в 10,9 раз.
Доля кредиторской задолженности в структуре пассивов ООО «Пушкинский» по состоянию на 31.12.2008 г. составляет 80,33%. За счет краткосрочных кредитов и займов сформировано 31,1% активов компании.
Рисунок 2.5.- Структура пассива баланса ООО «Пушкинский» на 31.12.2008
В структуре баланса ООО «Пушкинский» наблюдаются существенные положительные изменения, улучшающие финансовое положение и платежеспособность компании.
ООО «Пушкинский» имеет безупречную кредитную историю. Среди кредиторов предприятия такие крупные федеральные банки, как ОАО «Урса Банк» и ОАО «Банк Москвы». Компанией не было допущено ни одного случая просрочек платежа по кредитным договорам.
Таблица 2.3. -Финансовые результаты деятельности ООО «Пушкинский»
|
Показатель |
2006г. |
2007г. |
2008г. |
|
|
Выручка (sales) |
387 944 |
634 270 |
842 423 |
|
|
Себестоимость реализации |
283 806 |
427 390 |
609 374 |
|
|
Включая амортизацию |
3 |
4 |
3 |
|
|
Валовая прибыль (Gross profit) |
104 141 |
206 884 |
233 052 |
|
|
Коммерческие и управленческие расходы |
94 619 |
189 799 |
180 246 |
|
|
Прочие операционные расходы |
4 174 |
2 081 |
5 506 |
|
|
Прочие операционные доходы |
- |
892 |
667 |
|
|
Прибыль от реализации (Маржа 2) |
5 348 |
15 896 |
47 967 |
|
|
Прочие внереализационные расходы |
1 105 |
- |
- |
|
|
Прочие внереализационные доходы |
656 |
- |
- |
|
|
Амортизация |
3 |
4 |
3 |
|
|
Проценты к получению |
- |
- |
- |
|
|
Проценты к уплате |
- |
4 186 |
4 435 |
|
|
Прибыль до налогообложения |
4 896 |
11 706 |
43 529 |
|
|
Налог на прибыль |
1 536 |
3 294 |
11 436 |
|
|
Чистая прибыль |
3 360 |
8 412 |
32 093 |
|
|
Рентабельность продаж |
1,38 |
2,51 |
5,69 |
|
|
Рентабельность деятельности |
0,87 |
1,33 |
3,81 |
На протяжении 2006 -2008 г.г. 000 «Пушкинский» демонстрирует регулярный рост выручки от реализации. В частности, за 2008 год выручка составила 842423 тыс. руб., что превышает уровень реализации за предыдущие периоды.
Рисунок 2.6 - Динамика выручки и себестоимости ООО «Пушкинский» за 2006 - 2008 гг.
Помимо увеличения объема продаж наблюдается положительная динамика показателей прибыльности деятельности ООО «Пушкинский». Так, прибыль от продаж в 2007 году возросла в 3 раза - 15986 тыс. руб. против 5348 тыс. руб. в 2006 году. Чистая прибыль за аналогичный период выросла на 250%, составив по итогам 2007 года 8412 тыс. руб. По итогам 2008 года чистая прибыль превышает в 3,8 раза данный показатель за аналогичный период 2007г.
Рисунок 2.7.- Динамика прибыльности деятельности ООО «Пушкинский» за 2006 - 2008 гг.
Деятельность предприятия имеет ярко выраженный сезонный характер - пик продаж приходится на четвертый квартал
Показатели финансовых результатов, рассчитанные в соответствии с международными стандартами учета, также демонстрируют рост рентабельности деятельности ООО «Пушкинский».
Таблица 2.4. - Динамика показателей финансовой устойчивости ООО «Пушкинский»за 2006 - 2008 гг.
|
Показатель |
31.12.2006 |
31.12.2007 |
31.12.2008 |
|
|
Коэффициент автономии |
0,03 |
0,05 |
0,20 |
|
|
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (финансового риска) |
29,27 |
17,39 |
4,08 |
|
|
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами |
0,03 |
0,05 |
0,20 |
|
|
Коэффициент финансирования |
0,03 |
0,06 |
0,24 |
|
|
Коэффициент финансовой устойчивости |
0,03 |
0,05 |
0,20 |
|
|
Коэффициент концентрации привлеченного капитала |
0,97 |
0,95 |
0,80 |
|
|
Коэффициент обеспеченности запасов собственными оборотными средствами |
0,04 |
0,09 |
0,32 |
|
|
Коэффициент маневренности |
0,997 |
0,999 |
1,000 |
|
|
Индекс постоянного актива |
0,003 |
0,001 |
0,0004 |
Рисунок 2.8.- Динамика показателей финансовой устойчивости ООО «Пушкинский» за 2006-2008 г.г.
Динамика показателей за указанный период демонстрирует возрастание финансовой устойчивости предприятия. В частности, на последнюю отчетную дату по сравнению с началом анализируемого периода существенно возрос коэффициент автономии, характеризующий долю активов, сформированных за счет собственного капитала, коэффициент маневренности, обеспеченности собственными оборотными средствами. Рост коэффициента автономии свидетельствует об увеличении финансовой независимости компании, снижении риска финансовых затруднений в будущих периодах. Такая тенденция с точки зрения кредиторов повышает гарантированность ООО «Пушкинский» своих обязательств.
Кроме того, снизились значения коэффициентов финансового риска, индекс постоянного актива, что также положительно характеризует динамику зависимости от заемного капитала.
Причиной фактического совпадения значений коэффициентов обеспеченности собственными оборотными средствами и автономии является низкая доля основных средств в валюте баланса ООО «Пушкинский» (0,01%).
В целом снижение доли заемных средств в валюте баланса ООО «Пушкинский» свидетельствует о тенденции укрепления финансовой устойчивости компании, что делает ее более привлекательной для деловых партнеров. Достигнутый уровень собственного капитала позволяет говорить о существенном запасе финансовой устойчивости предприятия. Кроме того, высокая рентабельность производства компании во втором полугодии 2007 года позволяет рассчитывать на дальнейшее увеличение уровня финансовой устойчивости ООО «Пушкинский» в результате накопления нераспределенной прибыли.
Динамика показателей оборачиваемости носит разнонаправленный характер:
Таблица 2.5. - Динамика показатели деловой активности ООО «Пушкинский» за 2006-2008 гг
|
Показатель |
2006 год |
2007 год |
2008 год |
|
|
средний срок оборота всех активов, дн. |
56,92 |
99,87 |
97,39 |
|
|
средний срок оборота оборотных активов, дн. |
56,91 |
99,86 |
97,39 |
|
|
средний срок оборота запасов, дн. |
43,03 |
64,46 |
58,38 |
|
|
средний срок оборота дебиторской задолженности, дн. |
10,06 |
27,67 |
33,83 |
|
|
средний срок оборота денежных средств и КФВ, дн. |
0,02 |
0,09 |
0,24 |
|
|
средний срок оборота готовой продукции и товаров, дн. |
33,25 |
47,41 |
35,76 |
|
|
средний срок оборота кредиторской задолженности, дн. |
53,66 |
99,54 |
72,10 |
|
|
средний срок оборота краткосрочных кредитов и займов, дн. |
15,78 |
28,11 |
33,06 |
По сравнению с 2007 годом, несмотря на существенное возрастание имущественного потенциала ООО «Пушкинский», замедления оборачиваемости отдельных видов активов и пассивов не произошло. Более того, по многим показателям наблюдается сокращение периода оборота, что свидетельствует об эффективном использовании капитала.
Таблица 2.6 - Анализ состава и структуры продаж ООО «Пушкинский» за 2006-2008 гг
|
Класс |
Товарная группа |
2006 год |
2007 год |
2008 год |
Абсол. Откл-ния |
Темп роста |
|
|
Продукты - 70 % ассортимента |
Вино-водочные изделия |
17651,45 |
28859,29 |
45406,60 |
27755,15 |
257,24 |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
22539,55 |
36851,09 |
54252,04 |
31712,49 |
240,70 |
||
|
Безалкогольные напитки |
13578,04 |
22199,45 |
20639,36 |
7061,32 |
152,01 |
||
|
Молочная продукция |
27970,76 |
45730,87 |
70763,53 |
42792,77 |
252,99 |
||
|
Сыры |
6517,46 |
10655,74 |
11793,92 |
5276,46 |
180,96 |
||
|
Мясная гастрономия |
32315,74 |
52834,69 |
76660,49 |
44344,76 |
237,22 |
||
|
Мясопродукты |
23082,67 |
37739,07 |
35381,77 |
12299,10 |
153,28 |
||
|
Рыба |
18466,13 |
30191,25 |
37740,55 |
19274,42 |
204,38 |
||
|
Хлебобулочные изделия |
7060,58 |
11543,71 |
18870,28 |
11809,69 |
267,26 |
||
|
Кондитерские изделия |
18194,57 |
29747,26 |
36561,16 |
18366,58 |
200,95 |
||
|
Замороженные продукты |
8418,38 |
13763,66 |
20639,36 |
12220,98 |
245,17 |
||
|
Овощи-фрукты |
19823,94 |
32411,20 |
28305,41 |
8481,47 |
142,78 |
||
|
Бакалея |
13306,48 |
21755,46 |
31843,59 |
18537,11 |
239,31 |
||
|
Консервы |
14121,16 |
23087,43 |
34202,37 |
20081,21 |
242,21 |
||
|
Чай, кофе |
6245,90 |
10211,75 |
14742,40 |
8496,50 |
236,03 |
||
|
Соусы, специи |
814,68 |
1331,97 |
4127,87 |
3313,19 |
506,68 |
||
|
Салаты |
5702,78 |
9323,77 |
5896,96 |
194,18 |
103,41 |
||
|
Растительное масло |
7060,58 |
11543,71 |
12973,31 |
5912,73 |
183,74 |
||
|
Чипсы, снеки |
4344,97 |
7103,82 |
14742,40 |
10397,43 |
339,30 |
||
|
Детское питание и детские товары |
2987,17 |
4883,88 |
7666,05 |
4678,88 |
256,63 |
||
|
Товары для животных |
1357,80 |
2219,95 |
6486,66 |
5128,85 |
477,73 |
||
|
Итого |
271560,80 |
443989,00 |
589696,10 |
318135,30 |
217,15 |
||
|
Непродовольственные товары - 30 % ассортимента |
Табак |
12802,15 |
20930,91 |
103618,03 |
58228,58 |
228,29 |
|
|
Бытовая химия |
45389,45 |
74209,59 |
80872,61 |
43629,98 |
217,15 |
||
|
Средства ухода за собой |
37242,62 |
60889,92 |
41699,94 |
20750,96 |
199,05 |
||
|
Сопутствующие товары |
20948,98 |
34250,58 |
103618,03 |
58228,58 |
228,29 |
||
|
Итого |
116383,2 |
190281 |
252726,9 |
136343,70 |
217,15 |
||
|
Всего |
387944 |
634270 |
842423 |
454479,00 |
217,15 |
По расчетам, проведенным в таблице видно, что в динамике наблюдается увеличение товарооборота предприятия на 454479 тыс. руб. или на 117,15% в относительном выражении. Увеличение товарооборота происходит как по продовольственным, так и по непродовольственным товарам.
Увеличение товарооборота в продовольственной группе товаров происходило неравномерно. Так наибольшее увеличение произошло по товарным группам «Соусы и специи» и «Товары для животных» 406,68% и 377,73% соответственно.
Наименьшими темпами произошло увеличение по товарной группе «Салаты» и составило 3,41%. По остальным товарным группам увеличение товарооборота составило от 1,5 до 2,5 раз.
Таблица 2.7 - Анализ состава и структуры товарных запасов ООО «Пушкинский» за 2006-2008 г.г
|
Класс |
Товарная группа |
2006 год |
2007 год |
2008 год |
Абсол. Отклон. |
Темп роста |
|
|
Продукты - 70 % ассортимента |
Винно-водочные изделия |
4818,50 |
7246,97 |
7608,85 |
2790,35 |
157,91 |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
7034,30 |
10579,52 |
9091,09 |
2056,79 |
129,24 |
||
|
Безалкогольные напитки |
2532,35 |
3808,63 |
3458,57 |
926,22 |
136,58 |
||
|
Молочная продукция |
7737,73 |
11637,47 |
11857,94 |
4120,21 |
153,25 |
||
|
Сыры |
1266,17 |
1904,31 |
1976,32 |
710,15 |
156,09 |
||
|
Мясная гастрономия |
7456,36 |
11214,29 |
12846,11 |
5389,75 |
172,28 |
||
|
Мясопродукты |
5064,70 |
7617,25 |
5928,97 |
864,28 |
117,06 |
||
|
Рыба |
4783,32 |
7194,07 |
6324,24 |
1540,91 |
132,21 |
||
|
Хлебобулочные изделия |
2004,78 |
3015,16 |
3162,12 |
1157,34 |
157,73 |
||
|
Кондитерские изделия |
3939,21 |
5924,53 |
6126,60 |
2187,40 |
155,53 |
||
|
Замороженные продукты |
2954,41 |
4443,40 |
3458,57 |
504,16 |
117,06 |
||
|
Овощи-фрукты |
3517,15 |
5289,76 |
4743,18 |
1226,03 |
134,86 |
||
|
Бакалея |
4642,64 |
6982,48 |
5336,07 |
693,44 |
114,94 |
||
|
Консервы |
4220,58 |
6347,71 |
5731,34 |
1510,76 |
135,80 |
||
|
Чай, кофе |
2110,29 |
3173,86 |
2470,41 |
360,12 |
117,06 |
||
|
Соусы, специи |
351,72 |
528,98 |
691,71 |
340,00 |
196,67 |
||
|
Салаты |
1055,15 |
1586,93 |
988,16 |
-66,98 |
93,65 |
||
|
Растительное масло |
1758,58 |
2644,88 |
2173,96 |
415,38 |
123,62 |
||
|
Чипсы, снеки |
1547,55 |
2327,49 |
2470,41 |
922,86 |
159,63 |
||
|
Детское питание и детские товары |
1055,15 |
1586,93 |
1284,61 |
229,47 |
121,75 |
||
|
Товары для животных |
492,4 |
740,57 |
1086,98 |
594,58 |
220,75 |
||
|
Итого |
70343 |
105795,2 |
98816,2 |
28473,2 |
140,48 |
||
|
Непродовольственные товары - 30 % ассортимента |
Табак |
2863,97 |
4307,38 |
4446,73 |
1582,76 |
155,26 |
|
|
Бытовая химия |
12058,80 |
18136,32 |
17363,42 |
5304,62 |
143,99 |
||
|
Средства ухода за собой |
10099,25 |
15189,17 |
13551,94 |
3452,69 |
134,19 |
||
|
Сопутствующие товары |
5124,99 |
7707,94 |
6987,72 |
1862,73 |
136,35 |
||
|
Итого |
30147 |
45340,8 |
42349,8 |
12202,8 |
140,48 |
||
|
Всего |
100490 |
151136 |
141166 |
40676 |
140,48 |
Стоимость товарных запасов в динамике увеличилась на 40,48% или на 40676 тыс. руб. Положительно можно оценить тот факт, что увеличение товарных запасов происходит меньшими темпами по сравнению с товарооборотом. Динамика изменений товарных групп товарных запасов идентична изменений товарооборота. По группе «Салаты» произошло уменьшение стоимости товарных запасов, что является оправданным, т.к. данная товарная группа относится к скоропортящимся и в динамике по ней наблюдается небольшое увеличение объема продаж.
Обеспеченность товарными ресурсами устанавливают по средствам отношения в сопоставимых величинах товарных ресурсов к общему объёму товарооборота. Получается коэффициент обеспеченности, который показывает, сколько приходится товарных запасов на 1 рубль товарооборота.
Уровень обеспеченности товарооборота товарными запасами характеризуется также размером товарных запасов в днях оборотах. Этот показатель показывает, на сколько дней торговли хватит товарных запасов. Кроме того, он характеризует эффективность использования товарных запасов.
Таблица 2.8. - Анализ обеспеченности товарными запасами ООО «Пушкинский» за 2006-2008 гг.
|
Товарная группа |
Товарообеспеченность |
Абсолютные изменения |
|||||||
|
рубли |
дни |
||||||||
|
2006 год |
2007 год |
2008 год |
2006 год |
2007 год |
2008 год |
рубли |
дни |
||
|
Продовольственные товары |
|||||||||
|
Винно-водочные изделия |
0,27 |
0,25 |
0,20 |
98,27 |
90,40 |
71,46 |
-0,07 |
-26,81 |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
0,31 |
0,29 |
0,19 |
112,35 |
103,35 |
66,87 |
-0,13 |
-45,48 |
|
|
Безалкогольные напитки |
0,19 |
0,17 |
0,12 |
67,14 |
61,76 |
42,23 |
-0,07 |
-24,91 |
|
|
Молочная продукция |
0,28 |
0,25 |
0,20 |
99,59 |
91,61 |
70,28 |
-0,08 |
-29,31 |
|
|
Сыры |
0,19 |
0,18 |
0,14 |
69,94 |
64,34 |
50,27 |
-0,05 |
-19,67 |
|
|
Мясная гастрономия |
0,23 |
0,21 |
0,18 |
83,06 |
76,41 |
65,90 |
-0,05 |
-17,16 |
|
|
Мясопродукты |
0,22 |
0,20 |
0,12 |
78,99 |
72,66 |
42,58 |
-0,10 |
-36,41 |
|
|
Рыба |
0,26 |
0,24 |
0,16 |
93,25 |
85,78 |
56,78 |
-0,10 |
-36,47 |
|
|
Хлебобулочные изделия |
0,28 |
0,26 |
0,21 |
102,22 |
94,03 |
74,25 |
-0,08 |
-27,97 |
|
|
Кондитерские изделия |
0,22 |
0,20 |
0,16 |
77,94 |
71,70 |
55,82 |
-0,06 |
-22,12 |
|
|
Замороженные продукты |
0,35 |
0,32 |
0,19 |
126,34 |
116,22 |
68,11 |
-0,16 |
-58,23 |
|
|
Овощи-фрукты |
0,18 |
0,16 |
0,11 |
63,87 |
58,75 |
39,67 |
-0,07 |
-24,20 |
|
|
Бакалея |
0,35 |
0,32 |
0,18 |
125,60 |
115,54 |
66,48 |
-0,16 |
-59,12 |
|
|
Консервы |
0,30 |
0,27 |
0,19 |
107,60 |
98,98 |
67,29 |
-0,11 |
-40,31 |
|
|
Чай, кофе |
0,34 |
0,31 |
0,18 |
121,63 |
111,89 |
65,57 |
-0,16 |
-56,06 |
|
|
Соусы, специи |
0,43 |
0,40 |
0,39 |
155,42 |
142,97 |
140,76 |
-0,04 |
-14,66 |
|
|
Салаты |
0,19 |
0,17 |
0,08 |
66,61 |
61,27 |
28,73 |
-0,11 |
-37,88 |
|
|
Растительное масло |
0,25 |
0,23 |
0,14 |
89,67 |
82,48 |
51,04 |
-0,11 |
-38,62 |
|
|
Чипсы, снеки |
0,36 |
0,33 |
0,26 |
128,22 |
117,95 |
94,26 |
-0,09 |
-33,96 |
|
|
Детское питание и детские товары |
0,35 |
0,32 |
0,20 |
127,16 |
116,98 |
71,29 |
-0,15 |
-55,87 |
|
|
Товары для животных |
0,36 |
0,33 |
0,37 |
130,55 |
120,09 |
132,72 |
0,01 |
2,16 |
|
|
Непродовольственные товары |
|||||||||
|
Табак |
0,22 |
0,21 |
0,16 |
80,54 |
74,08 |
57,58 |
-0,06 |
-22,95 |
|
|
Бытовая химия |
0,27 |
0,24 |
0,18 |
95,64 |
87,98 |
63,42 |
-0,09 |
-32,22 |
|
|
Средства ухода за собой |
0,27 |
0,25 |
0,17 |
97,62 |
89,80 |
60,33 |
-0,10 |
-37,30 |
|
|
Сопутствующие товары |
0,24 |
0,23 |
0,15 |
88,07 |
81,02 |
55,30 |
-0,09 |
-32,77 |
В динамике наблюдается уменьшение товаробеспеченности по всем группам товаров, за исключением группы «Товары для животных» увеличение товарообеспеченности, по которой составило 0,01 руб. на один рубль товарооборота или 2,16 дня. Наибольшее уменьшение товарообеспеченности произошло по продуктовой группе, а именно по:
- замороженным продуктам - 0,16 руб. на один рубль товарооборота или 58,23 дня;
- бакалеи - 0,16 руб. на один рубль товарооборота или 59,12 дня;
- чай, кофе - 0,16 руб. на один рубль товарооборота или 56,06 дня;
- детское питание и детские товары - 0,15 руб. на один рубль товарооборота или 55,87 дня.
По группе непродовольственных товаров также произошло уменьшение товарообеспеченности по всем категориям товаров.
Учитывая тот факт, что в динамике наблюдается увеличение товарооборота по всем категориям товаров уменьшение вложения денежных средств в товарные запасы может привести к дефициту товаров, а как следствие к снижению результатов хозяйственной деятельности.
Таблица 2.9. - Расчет влияния факторов на товарооборачиваемость ООО «Пушкинский» за 2006-2008 гг
|
Товарная группа |
товарооборот тыс. руб. |
средние товарные запасы, тыс. руб. |
Товарооборачиваемость , дни |
структура товар-та 2008 г |
Скоррек. Товар-т |
Скоррек. Товар-ть |
отклонение товарооборачиваемости от предшествующей, дней |
||||||||
|
2006 |
2008 |
2006 |
2008 |
2006 |
Скоррек. (гр.4* 360/гр.3) |
2008 |
всего (гр.8-гр.6) |
в том числе за счет |
|||||||
|
структуры товарооборота |
объема товарооборота (гр.7-гр.6) |
средних запасов(гр.8-гр.7) |
|||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|
|
Вино-водочные изделия |
17651,45 |
38330,25 |
4818,49 |
7608,84 |
98,27 |
45,26 |
71,46 |
6,50% |
638,77 |
-26,81 |
-53,02 |
26,21 |
|||
|
Слабоалкогольные напитки |
22539,55 |
48944,78 |
7034,3 |
9091,09 |
112,35 |
51,74 |
66,87 |
8,30% |
932,52 |
-45,48 |
-60,61 |
15,13 |
|||
|
Безалкогольные напитки |
13578,04 |
29484,81 |
2532,34 |
3458,56 |
67,14 |
30,92 |
42,23 |
5,00% |
335,71 |
-24,91 |
-36,22 |
11,31 |
|||
|
Молочная продукция |
27970,76 |
60738,70 |
7737,73 |
11857,94 |
99,59 |
45,86 |
70,28 |
10,30% |
1025,77 |
-29,31 |
-53,73 |
24,42 |
|||
|
Сыры |
6517,46 |
14152,71 |
1266,17 |
1976,324 |
69,94 |
32,21 |
50,27 |
2,40% |
167,85 |
-19,67 |
-37,73 |
18,06 |
|||
|
Мясная гастрономия |
32315,74 |
70173,84 |
7456,35 |
12846,11 |
83,06 |
38,25 |
65,90 |
11,90% |
988,47 |
-17,16 |
-44,81 |
27,65 |
|||
|
Мясопродукты |
23082,67 |
50124,17 |
5064,69 |
5928,97 |
78,99 |
36,38 |
42,58 |
8,50% |
671,41 |
-36,41 |
-42,61 |
6,21 |
|||
|
Рыба |
18466,13 |
40099,33 |
4783,32 |
6324,23 |
93,25 |
42,94 |
56,78 |
6,80% |
634,11 |
-36,47 |
-50,31 |
13,83 |
|||
|
Хлебобулочные изделия |
7060,58 |
15332,10 |
2004,77 |
3162,11 |
102,22 |
47,07 |
74,25 |
2,60% |
265,77 |
-27,97 |
-55,15 |
27,17 |
|||
|
Кондитерские изделия |
18194,57 |
39509,64 |
3939,20 |
6126,60 |
77,94 |
35,89 |
55,82 |
6,70% |
522,21 |
-22,12 |
-42,05 |
19,93 |
|||
|
Замороженные продукты |
8418,38 |
18280,58 |
2954,40 |
3458,56 |
126,34 |
58,18 |
68,11 |
3,10% |
391,66 |
-58,23 |
-68,16 |
9,93 |
|||
|
Овощи-фрукты |
19823,94 |
43047,82 |
3517,15 |
4743,17 |
63,87 |
29,41 |
39,67 |
7,30% |
466,26 |
-24,20 |
-34,46 |
10,25 |
|||
|
Бакалея |
13306,48 |
28895,11 |
4642,63 |
5336,07 |
125,60 |
57,84 |
66,48 |
4,90% |
615,46 |
-59,12 |
-67,76 |
8,64 |
|||
|
Консервы |
14121,16 |
30664,20 |
4220,58 |
5731,34 |
107,60 |
49,55 |
67,29 |
5,20% |
559,51 |
-40,31 |
-58,05 |
17,74 |
|||
|
Чай, кофе |
6245,90 |
13563,01 |
2110,29 |
2470,40 |
121,63 |
56,01 |
65,57 |
2,0% |
279,75 |
-56,06 |
-65,62 |
9,56 |
|||
|
Соусы, специи |
814,68 |
1769,09 |
351,71 |
691,71 |
155,42 |
71,57 |
140,76 |
0,30% |
46,63 |
-14,66 |
-83,85 |
69,19 |
|||
|
Салаты |
5702,78 |
12383,62 |
1055,14 |
988,16 |
66,61 |
30,67 |
28,73 |
2,10% |
139,88 |
-37,88 |
-35,93 |
-1,95 |
|||
|
Растительное масло |
7060,58 |
15332,10 |
1758,57 |
2173,95 |
89,67 |
41,29 |
51,04 |
2,60% |
233,13 |
-38,62 |
-48,37 |
9,75 |
|||
|
Чипсы, снеки |
4344,97 |
9435,14 |
1547,54 |
2470,40 |
128,22 |
59,05 |
94,26 |
1,60% |
205,15 |
-33,96 |
-69,17 |
35,21 |
|||
|
Детское питание и детские товары |
2987,17 |
6486,66 |
1055,14 |
1284,61 |
127,16 |
58,56 |
71,29 |
1,10% |
139,88 |
-55,87 |
-68,60 |
12,74 |
|||
|
Товары для животных |
1357,80 |
2948,48 |
492,40 |
1086,97 |
130,55 |
60,12 |
132,72 |
0,50% |
65,28 |
2,16 |
-70,43 |
72,60 |
|||
|
Табак |
12802,15 |
27799,96 |
2863,96 |
4446,72 |
80,54 |
37,09 |
57,58 |
11,00% |
885,89 |
-22,95 |
-43,45 |
20,50 |
|||
|
Бытовая химия |
45389,45 |
98563,49 |
12058,8 |
17363,42 |
95,64 |
44,04 |
63,42 |
39,00% |
3730,06 |
-32,22 |
-51,60 |
19,37 |
|||
|
Средства ухода за собой |
37242,62 |
80872,61 |
10099,25 |
13551,94 |
97,62 |
44,96 |
60,33 |
32,00% |
3123,93 |
-37,30 |
-52,67 |
15,37 |
|||
|
Сопутствующие товары |
20948,98 |
45490,84 |
5124,99 |
6987,71 |
88,07 |
40,56 |
55,30 |
18,00% |
1585,28 |
-32,77 |
-47,51 |
14,74 |
|||
|
Всего |
387944 |
842423 |
100490 |
141166 |
93,25 |
42,94 |
60,33 |
18650,32 |
186,50 |
-32,93 |
93,25 |
-50,31 |
17,38 |
Факторный анализ товарооборачиваемости проведенный в таблице 2.9. показал, что влияние товарооборота имело отрицательное значение по всем видам товаров. Товарные запасы имели напротив положительное влияние на товарооборачиваемость практически по всем товарным группам. Общее уменьшение товарооборачиваемости составило 32,93 дня, в том числе изменение объема товарооборота оказало отрицательное влияние в размере 50,31 дней, увеличение товарных запасов сказалось на росте товарооборачиваемости в размере 17,38 дней.
2.3 Ассортиментная политика предприятия
Товары групп А и В обеспечивают основной товарооборот компании и составляют 90,69% или 68% ассортимента. Поэтому необходимо обеспечивать постоянное их наличие. Общепринятой является практика, когда по товарам группы А создается избыточный страховой запас, а по товарам группы В - достаточный. Использование XYZ-анализа позволяет точнее настроить систему управления товарными ресурсами и за счет этого снизить суммарный товарный запас.
Таблица 2.10 - Расчет АВС - анализа
|
Наименование |
Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб. |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
|
|
ИТОГО |
842423 |
100% |
|||
|
Бытовая химия |
103618,03 |
12,30% |
12,30% |
A |
|
|
Средства ухода за собой |
80872,61 |
9,60% |
21,90% |
A |
|
|
Мясная гастрономия |
76660,49 |
9,10% |
31,00% |
A |
|
|
Молочная продукция |
70763,53 |
8,40% |
39,40% |
A |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
54252,04 |
6,44% |
45,84% |
A |
|
|
Винно-водочные изделия |
45406,60 |
5,39% |
51,23% |
B |
|
|
Сопутствующие товары |
41699,94 |
4,95% |
56,18% |
B |
|
|
Рыба |
37740,55 |
4,48% |
60,66% |
B |
|
|
Кондитерские изделия |
36561,16 |
4,34% |
65,00% |
B |
|
|
Мясопродукты |
35381,77 |
4,20% |
69,20% |
B |
|
|
Консервы |
34202,37 |
4,06% |
73,26% |
B |
|
|
Бакалея |
31843,59 |
3,78% |
77,04% |
B |
|
|
Овощи-фрукты |
28305,41 |
3,36% |
80,40% |
B |
|
|
Табак |
26536,32 |
3,15% |
83,55% |
B |
|
|
Безалкогольные напитки |
20639,36 |
2,45% |
86,00% |
B |
|
|
Замороженные продукты |
20639,36 |
2,45% |
88,45% |
B |
|
|
Хлебобулочные изделия |
18870,28 |
2,24% |
90,69% |
B |
|
|
Чай, кофе |
14742,40 |
1,75% |
92,44% |
C |
|
|
Чипсы, снеки |
14742,40 |
1,75% |
94,19% |
C |
|
|
Растительное масло |
12973,31 |
1,54% |
95,73% |
C |
|
|
Сыры |
11793,92 |
1,40% |
97,13% |
C |
|
|
Детское питание и детские товары |
7666,05 |
0,91% |
98,04% |
C |
|
|
Товары для животных |
6486,66 |
0,77% |
98,81% |
C |
|
|
Салаты |
5896,96 |
0,70% |
99,51% |
C |
|
|
Соусы, специи |
4127,87 |
0,49% |
100,00% |
C |
Рисунок 2.11 - Распределение ассортимента по АВС- группам
Таблица 3.2- Расчет XYZ -анализа
|
Наименование |
1 квартал |
2 квартал |
3 квартал |
4 квартал |
Общий товар-т, за 2008 год тыс. руб. |
Среднее значение |
Коэфф. вариации |
Группа |
|
|
ИТОГО |
160060 |
193757 |
210606 |
278000 |
842423 |
210606 |
|||
|
Бытовая химия |
18651,2 |
21759,8 |
27976,9 |
34193,9 |
103618,03 |
25904,5 |
23,07% |
Y |
|
|
Средства ухода за собой |
14152,7 |
16983,2 |
21835,6 |
27092,3 |
80872,61 |
20218,2 |
24,37% |
Y |
|
|
Мясная гастрономия |
14565,5 |
14565,5 |
22231,5 |
25298 |
76660,49 |
19165,1 |
24,66% |
Y |
|
|
Молочная продукция |
14152,7 |
16275,6 |
19106,2 |
21229,1 |
70763,53 |
17690,9 |
15,23% |
Y |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
11392,9 |
13563 |
14105,5 |
15190,6 |
54252,04 |
13563 |
10,20% |
Y |
|
|
Вино-водочные изделия |
9081,32 |
10443,5 |
11351,6 |
14530,1 |
45406,60 |
11351,6 |
17,66% |
Y |
|
|
Сопутствующие товары |
8756,99 |
8339,99 |
10842 |
13344 |
41699,94 |
10425 |
19,08% |
Y |
|
|
Рыба |
6793,3 |
7925,52 |
10189,9 |
12454,4 |
37740,55 |
9435,14 |
23,07% |
Y |
|
|
Кондитерские изделия |
6946,62 |
8774,68 |
9505,9 |
10968,3 |
36561,16 |
9140,29 |
15,87% |
Y |
|
|
Мясопродукты |
7783,99 |
6722,54 |
9553,08 |
10968,3 |
35381,77 |
8845,44 |
18,44% |
Y |
|
|
Консервы |
6498,45 |
8550,59 |
9234,64 |
9576,66 |
34202,37 |
8550,59 |
14,00% |
Y |
|
|
Бакалея |
6368,72 |
6368,72 |
9234,64 |
9553,08 |
31843,59 |
7960,9 |
19,08% |
Y |
|
|
Овощи-фрукты |
5661,08 |
7359,41 |
7642,46 |
7642,46 |
28305,41 |
7076,35 |
11,66% |
Y |
|
|
Табак |
6103,35 |
5307,26 |
7164,81 |
7960,9 |
26536,32 |
6634,08 |
15,23% |
Y |
|
|
Безалкогольные напитки |
4334,27 |
4334,27 |
4953,45 |
6810,99 |
20639,36 |
5159,84 |
19,70% |
Y |
|
|
Замороженные продукты |
4540,66 |
4953,45 |
5779,02 |
5366,23 |
20639,36 |
5159,84 |
8,94% |
X |
|
|
Хлебобулочные изделия |
4717,57 |
4906,27 |
4717,57 |
4528,87 |
18870,28 |
4717,57 |
2,83% |
X |
|
|
Чай, кофе |
3538,18 |
3390,75 |
3980,45 |
3833,02 |
14742,40 |
3685,6 |
6,32% |
X |
|
|
Чипсы, снеки |
3685,6 |
2801,06 |
3502,79 |
4275,3 |
14742,40 |
3685,6 |
14,63% |
Y |
|
|
Растительное масло |
3502,79 |
2983,86 |
3502,79 |
2983,86 |
12973,31 |
3243,33 |
8,00% |
X |
|
|
Сыры |
3066,42 |
2830,54 |
3066,42 |
2830,54 |
11793,92 |
2948,48 |
4,00% |
X |
|
|
Детское питание и детские товары |
1456,55 |
1993,17 |
2299,81 |
1916,51 |
7666,05 |
1916,51 |
15,75% |
Y |
|
|
Товары для животных |
1427,06 |
1816,26 |
1427,06 |
1816,26 |
6486,66 |
1621,66 |
12,00% |
Y |
|
|
Салаты |
1356,3 |
1592,18 |
1651,15 |
1415,27 |
5896,96 |
1474,24 |
8,49% |
X |
|
|
Соусы, специи |
1073,25 |
1609,87 |
990,689 |
1073,25 |
4127,87 |
1031,97 |
28,21% |
Z |
Таблица 2.12 - Совмещение АВС - XYZ -анализов
|
Наименование |
Общий товарооборот, за 2008 год тыс. руб. |
Доля в обороте |
Доля в обороте с накопительным итогом |
Группа |
Коэффициент вариации |
Группа |
Совмещение |
|
|
ИТОГО |
842423 |
100% |
||||||
|
Бытовая химия |
103618,03 |
12,30% |
12,30% |
A |
0,23 |
Y |
AY |
|
|
Средства ухода за собой |
80872,61 |
9,60% |
21,90% |
A |
0,24 |
Y |
AY |
|
|
Мясная гастрономия |
76660,49 |
9,10% |
31,00% |
A |
0,25 |
Y |
AY |
|
|
Молочная продукция |
70763,53 |
8,40% |
39,40% |
A |
0,15 |
Y |
AY |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
54252,04 |
6,44% |
45,84% |
A |
0,10 |
Y |
AY |
|
|
Винно-водочные изделия |
45406,60 |
5,39% |
51,23% |
B |
0,18 |
Y |
BY |
|
|
Сопутствующие товары |
41699,94 |
4,95% |
56,18% |
B |
0,19 |
Y |
BY |
|
|
Рыба |
37740,55 |
4,48% |
60,66% |
B |
0,23 |
Y |
BY |
|
|
Кондитерские изделия |
36561,16 |
4,34% |
65,00% |
B |
0,16 |
Y |
BY |
|
|
Мясопродукты |
35381,77 |
4,20% |
69,20% |
B |
0,18 |
Y |
BY |
|
|
Консервы |
34202,37 |
4,06% |
73,26% |
B |
0,14 |
Y |
BY |
|
|
Бакалея |
31843,59 |
3,78% |
77,04% |
B |
0,19 |
Y |
BY |
|
|
Овощи-фрукты |
28305,41 |
3,36% |
80,40% |
B |
0,12 |
Y |
BY |
|
|
Табак |
26536,32 |
3,15% |
83,55% |
B |
0,15 |
Y |
BY |
|
|
Безалкогольные напитки |
20639,36 |
2,45% |
86,00% |
B |
0,20 |
Y |
BY |
|
|
Замороженные продукты |
20639,36 |
2,45% |
88,45% |
B |
0,09 |
X |
BX |
|
|
Хлебобулочные изделия |
18870,28 |
2,24% |
90,69% |
B |
0,03 |
X |
BX |
|
|
Чай, кофе |
14742,40 |
1,75% |
92,44% |
C |
0,06 |
X |
CX |
|
|
Чипсы, снеки |
14742,40 |
1,75% |
94,19% |
C |
0,15 |
Y |
CY |
|
|
Растительное масло |
12973,31 |
1,54% |
95,73% |
C |
0,08 |
X |
CX |
|
|
Сыры |
11793,92 |
1,40% |
97,13% |
C |
0,04 |
X |
CX |
|
|
Детское питание и детские товары |
7666,05 |
0,91% |
98,04% |
C |
0,16 |
Y |
CY |
|
|
Товары для животных |
6486,66 |
0,77% |
98,81% |
C |
0,12 |
Y |
CY |
|
|
Салаты |
5896,96 |
0,70% |
99,51% |
C |
0,08 |
X |
CX |
|
|
Соусы, специи |
4127,87 |
0,49% |
100,00% |
C |
0,28 |
Z |
CZ |
Таблица 2.13 - Итоговый совмещенный анализ
|
Наименование |
Общий товарооборот за 2008 год тыс. руб. |
Совмещение |
|
|
ИТОГО |
842423 |
||
|
Бытовая химия |
103618,03 |
AY |
|
|
Средства ухода за собой |
80872,61 |
AY |
|
|
Мясная гастрономия |
76660,49 |
AY |
|
|
Молочная продукция |
70763,53 |
AY |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
54252,04 |
AY |
|
|
Замороженные продукты |
20639,36 |
BX |
|
|
Хлебобулочные изделия |
18870,28 |
BX |
|
|
Винно-водочные изделия |
45406,60 |
BY |
|
|
Сопутствующие товары |
41699,94 |
BY |
|
|
Рыба |
37740,55 |
BY |
|
|
Кондитерские изделия |
36561,16 |
BY |
|
|
Мясопродукты |
35381,77 |
BY |
|
|
Консервы |
34202,37 |
BY |
|
|
Бакалея |
31843,59 |
BY |
|
|
Овощи-фрукты |
28305,41 |
BY |
|
|
Табак |
26536,32 |
BY |
|
|
Безалкогольные напитки |
20639,36 |
BY |
|
|
Чай, кофе |
14742,40 |
CX |
|
|
Растительное масло |
12973,31 |
CX |
|
|
Сыры |
11793,92 |
CX |
|
|
Салаты |
5896,96 |
CX |
|
|
Чипсы, снеки |
14742,40 |
CY |
|
|
Детское питание и детские товары |
7666,05 |
CY |
|
|
Товары для животных |
6486,66 |
CY |
|
|
Соусы, специи |
4127,87 |
CZ |
Товары, которые могли бы войти в группу АХ в гастрономе нет. Товары группы ВХ отличает высокий товарооборот и стабильность. Необходимо обеспечить постоянное наличие товара, но для этого не нужно создавать избыточный страховой запас. Расход товаров этой группы стабилен и хорошо прогнозируется.
Товары группы AY и BY при высоком товарообороте имеют недостаточную стабильность расхода, и, как следствие, для того чтобы обеспечить постоянное наличие, нужно увеличить страховой запас.
Товары группы С составляют до 32% ассортимента компании. Применение XYZ-анализа позволяет сильно сократить время, которое менеджер тратит на управление и контроль над товарами данной группы
По товарам группы СХ можно использовать систему заказов с постоянной периодичностью и снизить страховой товарный запас.
По товарам группы CY можно перейти на систему с постоянной суммой (объемом) заказа, но при этом формировать страховой запас, исходя из имеющихся у компании финансовых возможностей.
В группу товаров CZ попадают все новые товары, товары спонтанного спроса, поставляемые под заказ и т. п. Часть этих товаров можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых компания несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков.
Таблица 2.14 - Процент прибыли приходящейся на каждую товарную группу
|
Наименование товарной группы |
Прибыль от продажи, за 2008 год тыс. руб. |
Доля прибыли, % |
|
|
ИТОГО |
233052 |
100 |
|
|
Бытовая химия |
15148,38 |
6,5 |
|
|
Средства ухода за собой |
12118,70 |
5,2 |
|
|
Мясная гастрономия |
29364,55 |
12,6 |
|
|
Молочная продукция |
24703,51 |
10,6 |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
35890,01 |
15,4 |
|
|
Винно-водочные изделия |
30529,81 |
13,1 |
|
|
Сопутствующие товары |
8855,98 |
3,8 |
|
|
Рыба |
10021,24 |
4,3 |
|
|
Кондитерские изделия |
8156,82 |
3,5 |
|
|
Мясопродукты |
16080,59 |
6,9 |
|
|
Консервы |
6059,35 |
2,6 |
|
|
Бакалея |
3262,73 |
1,4 |
|
|
Овощи-фрукты |
3961,88 |
1,7 |
|
|
Табак |
5360,20 |
2,3 |
|
|
Безалкогольные напитки |
3728,83 |
1,6 |
|
|
Замороженные продукты |
2796,62 |
1,2 |
|
|
Хлебобулочные изделия |
2563,57 |
1,1 |
|
|
Чай, кофе |
1864,42 |
0,8 |
|
|
Чипсы, снеки |
1398,31 |
0,6 |
|
|
Растительное масло |
2097,47 |
0,9 |
|
|
Сыры |
5127,14 |
2,2 |
|
|
Детское питание и детские товары |
932,21 |
0,4 |
|
|
Товары для животных |
1398,31 |
0,6 |
|
|
Салаты |
932,21 |
0,4 |
|
|
Соусы, специи |
699,16 |
0,3 |
Как видно из расчетов, проведенных в таблице наибольшую долю в прибыли занимает товарная группа «Слабоалкогольные напитки» 15,4%, на втором месте находятся «Винно-водочные изделия» 13,1%, затем идет «Мясная гастрономия» 12,6 % и «Молочная продукция» 10,6%. Доля остальных товарных групп занимает менее 10%.
К товарным группам, доля прибыли которых составляет менее 1% относятся:
· чай, кофе - 0,8%;
· чипсы, снеки - 0,6%;
· растительное масло - 0,9%;
· детское питание и детские товары - 0,4%;
· товары для животных - 0,6%;
· салаты - 0,4%;
· соусы, специи - 0,3%.
Проанализировав объемы продаж и прибыль по каждой товарной группе можно принять решение о сохранении, увеличении или прекращении реализации товаров.
Рассматривая динамику роста продаж товарных групп приносящих наименьшую долю в прибыли предприятия можно выделить товарную группу «Салаты». Увеличение продаж по данной группе составило 3,41%. Рост продаж остальных групп был более 100%.
Учитывая тот факт, что данная группа товаров является скоропортящейся и спрос на нее бывает периодически и в основном в выходные и праздничные дни, данную группу товаров можно исключить из продаж.
По остальным товарным группам следует провести проанализировать возможность снижения торговой наценки.
3. Предложения по совершенствованию управления товарным ассортиментом гастронома «Пушкинский»
3.1 Оптимизация ассортимента
Одним из способов повышения эффективности работы компании является оптимизация ассортимента выпускаемой продукции. Какие этапы включает этот процесс, какие методы оптимизации применяются на практике и на что следует обратить внимание при изменении ассортимента?
Каждый раз при составлении бюджета продаж у большинства компаний возникает вопрос, каким должен быть ассортимент реализуемой продукции. Ответ на него, как правило, ищут по историческому принципу: в бюджет предыдущего периода вносятся поправки в соответствии с прогнозами будущих продаж и с уже поступившими заказами. Таким образом, учитывается сложившийся на рынке спрос, а также выявленные тенденции. Однако в этом случае высока вероятность появления так называемых "исторических ошибок", которые будут переходить из одного планового периода в другой.
Причины появления "исторических ошибок" могут быть самыми разными, например:
· чрезмерный консерватизм управленцев, не желающих изменять сложившееся положение вещей;
· инерционный подход сбытовиков к продажам. Часто сбытовики делают упор на легко реализуемые товарные позиции, знакомые клиентам. При этом они могут не учитывать новые продукты с хорошим рыночным потенциалом и более прибыльные для компании. Но для активизации продаж этих продуктов требуются усилия большие, чем для поддержания сложившегося ассортимента;
· неверная оценка рыночного потенциала того или иного продукта;
· ошибки при ценообразовании;
· неправильная реализация стратегии продвижения на рынок;
· методологические просчеты плановиков (например, в расчет принимается только текущая рентабельность продукции без учета других показателей).
Во избежание подобных ошибок необходимо проводить постоянную работу по оптимизации структуры реализуемой продукции.
Процесс оптимизации структуры ассортимента следует начинать с определения целей компании. Такими целями в краткосрочном периоде могут быть необходимость введения новых позиций или, наоборот, сокращения ассортимента, корректировка объемов производства и цен.
Руководитель коммерческой службы и финансовый директор нередко имеют противоположное представление об оптимальной структуре ассортимента. Так, в целях максимизации текущих прибылей можно сделать ставку на наиболее прибыльные товарные позиции, но при этом упустить возможность закрепиться на привлекательном рынке, что негативно скажется на будущем финансовом состоянии компании. В то же время, чтобы "дожить" до будущих прибылей, необходимо зарабатывать уже сегодня. Поэтому оптимизация ассортимента представляет собой принятие компромиссного решения, которое наиболее полно учитывает финансовые ожидания, производственные и логистические возможности и ограничения, а также сложившуюся на рынке ситуацию. Оптимальная структура ассортимента должна обеспечивать максимальную рентабельность и достаточную стабильность компании в целом. Кроме того, наименований продукции не должно быть слишком много. По нашему опыту, для большинства российских предприятий основной резерв оптимизации заложен в сокращении ассортиментного ряда. Чересчур большой ассортимент плохо сказывается на экономических показателях: появляется много позиций, которые по объемам продаж не могут выйти даже на уровень безубыточности. Помимо этого большой ассортимент заставляет распылять силы компании, затрудняет грамотное предложение товара клиенту. В результате 5-10% наименований товаров "кормят" весь ассортимент. Исключение из ассортимента нерентабельных и малорентабельных товаров позволит компаниям увеличить общую рентабельность на 30-50%.
Этапы оптимизации
В процессе оптимизации ассортимента можно выделить три основных этапа.
1 этап. Анализ динамики рынка и структуры спроса. Подразделение, ответственное за управление ассортиментом (как правило, это маркетинговая служба), с установленной периодичностью инициирует процесс оптимизации.
Маркетинговое подразделение анализирует динамику продаж по товарным группам (отдельным товарам), оценивает перспективы изменения спроса и конкуренции в сегментах, на которых представлена или куда собирается выходить компания со своей продукцией (услугами). На основании полученной информации специалисты по маркетингу готовят варианты решений по изменению структуры ассортимента, направленные на повышение удовлетворенности потребителей, укрепление конкурентной позиции компании и увеличение доли рынка.
2 этап. Финансовый анализ разработанных предложений. Планово-экономическая служба анализирует финансовые показатели по товарным группам или отдельным товарам и выносит свои заключения об изменении структуры ассортимента.
3 этап. Утверждение окончательного варианта структуры ассортимента. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (производство, закупки, логистика), разрабатывает и согласовывает окончательный вариант решения по оптимизации ассортимента продукции компании.
3.2 Оптимизация размера товарного ассортимента гастронома «Пушкинский»
С целью выявления неходовых, залежалых товаров рекомендуется: изучить возможность сокращения по ним торговой надбавки.
Согласно данных учета, величина товарных запасов на 1 января 2009 года составила 280,30 тыс. руб. Товарооборачиваемость в среднем за анализируемый период составила 14 дней или 26,65 оборотов. Посредством опроса торгово-оперативного персонала и по данным инвентаризации установлено, что величина залежалых, неходовых товаров (т.е. сроком поступления до 1 января 2008 года) составляет 425 тыс. руб., основная доля которых приходится на продукты питания.
В условиях инфляции сложившаяся ситуация приводит к тому, что организация (продавец) реально получит лишь часть стоимости реализованной впоследствии продукции.
Допустим, что средний срок нахождения на складе залежалых товаров 12 месяцев. Цены за этот период возросли на 12%. Соответственно выплата 425 тыс. руб. на 01.01.2009 года равнозначна уплате 379,46 руб. (425:1,12) в реальном измерении. Тогда реальная потеря выручки в связи с инфляцией составит 45,54 тыс. руб. (425-379,46).
В этой связи для организации может оказаться целесообразным продать часть товара со скидкой. Средний уровень валового дохода от реализации в 2008 году составляет 27,66%.
Допустим, что предоставление 10%-ной скидки на залежалые товары позволит организации реализовать 45% от общей суммы залежалых товаров, что в абсолютном выражении составляет 191,25 тыс. руб. С учетом скидки, данная сумма составит 172,12 руб. Реальная потеря выручки в связи с инфляцией составит 18,44 тыс. руб. (172,12-(172,12:1,12)).
Таким образом, предоставление 10%-ной скидки на продукты питания позволяет организации сократить расходы от инфляции и увеличить в 2008 году прибыль.
Зная, что товарооборачиваемость в среднем за год составляет 35,76 оборота в среднем за год дополнительный товарооборот по себестоимости составит 1027,97 руб. (35,76*33,78). Таким образом, дополнительный валовой доход будет равен 1489,89 тыс. руб.
Условно переменные издержки обращения от реализации составят 328,37 тыс. руб. (1489,89*22,04)/100.
В результате продажи залежалых товаров со скидкой, организация ООО «Пушкинский» получит за год дополнительную прибыль 1161,52 тыс. руб. (1489,89-328,37).
Таблица 3.2. - Расчет дополнительных доходов от реализации залежалых товаров со скидкой 10%
|
№ |
Показатели |
Расчет |
Величина |
|
|
А |
Б |
1 |
2 |
|
|
1 |
Величина товарных запасов на 1.01.2009г., тыс. руб. |
141166 |
||
|
2 |
Выручка от продажи товаров за 2008 год, тыс. руб. |
842423 |
||
|
3 |
Среднегодовая стоимость товарных запасов, тыс. руб. |
146151 |
||
|
4 |
Стоимость залежалых товаров по розничным ценам, тыс.руб. |
425 |
||
|
5 |
Средний уровень валового дохода от продажи в 2008 году, % |
27,66 |
||
|
6 |
Выручка от продажи залежалых товаров (около 45% их остатков), тыс. руб. |
425*45% |
191,25 |
|
|
7 |
Скидка на залежалые товары, % |
10 |
||
|
8 |
Выручка от продажи залежалых товаров с учетом скидки, тыс. руб. |
191,25*(100-10):100 |
172,12 |
|
|
9 |
Себестоимость 45% залежалых товаров, тыс. руб. |
191,25*(100-72,33):100 |
138,34 |
|
|
10 |
Валовый доход от продажи залежалых товаров, тыс. руб. |
172,12-138,34 |
33,78 |
|
|
11 |
Фактическая скорость обращения товаров в 2008 году, обор. |
35,76 |
||
|
12 |
Дополнительный товарооборот по себестоимости (в среднем за год, тыс. руб.) |
35,76*33,78 |
1207,97 |
|
|
13 |
Торговая наценка, % |
27,66:(100-27,66)*100 |
38,24 |
|
|
14 |
Дополнительный валовый доход за год, тыс. руб. |
1207,97*38,24:100 |
461,92 |
|
|
15 |
Дополнительный товарооборот в продажных ценах, тыс. руб. |
1207,97+461,92 |
1489,89 |
|
|
16 |
Средний уровень условно-переменных издержек обращения, % |
22,04 |
||
|
17 |
Дополнительные условно-переменные издержки обращения, тыс. руб. |
1489,89*22,04:100 |
328,37 |
|
|
18 |
Дополнительная прибыль за год от реинвестирования полученных средств от продажи товаров со скидкой, тыс. руб. |
1489,89-328,37 |
1161,52 |
3.3 Оценка и пересмотр товарного ассортимента гастронома «Пушкинский»
Рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия, а также обеспечение необходимого уровня обслуживания в значительной степени зависят от правильного формирования ассортимента товаров в магазине.
Эффективная ассортиментная политика в основном зависит от умения планировать ассортимент, прогнозировать с высокой вероятностью структуру потребительского спроса.
Проблема управления ассортиментом является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.
Ассортимент гастронома на сегодняшний день состоит из продовольственных и непродовольственных товаров. Наименьшую прибыль в товарном ассортименте предприятии приносит товарная группа «Салаты», поэтому было предложено исключить данную группу товаров из ассортимента предприятия. Проанализировав динамику продаж, можно прийти к выводу, что в 2010 году не ожидается снижение спроса и покупательской способности на остальные товарные группы, приносящие наименьшую дою в прибыли предприятия. Основной ассортимент товаров гастронома «Пушкинский» можно представить в таблице 3.1.
Таблица 3.1 - Ассортимент товаров гастронома «Пушкинский» на 2010 год
|
Товарная группа |
|
|
Продовольственные товары |
|
|
Вино-водочные изделия |
|
|
Слабоалкогольные напитки |
|
|
Безалкогольные напитки |
|
|
Молочная продукция |
|
|
Сыры |
|
|
Мясная гастрономия |
|
|
Мясопродукты |
|
|
Рыба |
|
|
Хлебобулочные изделия |
|
|
Кондитерские изделия |
|
|
Замороженные продукты |
|
|
Овощи-фрукты |
|
|
Бакалея |
|
|
Консервы |
|
|
Чай, кофе |
|
|
Соусы, специи |
|
|
Растительное масло |
|
|
Чипсы, снеки |
|
|
Детское питание и детские товары |
|
|
Товары для животных |
|
|
Непродовольственные товары |
|
|
Табак |
|
|
Бытовая химия |
|
|
Средства ухода за собой |
|
|
Сопутствующие товары |
Заключение
В процессе выполнения дипломной работы «Оптимизация управления товарным ассортиментом на предприятиях розничной торговли», в соответствии с ее целью, была собрана и систематизирована информация по теоретическому обоснованию и методологии управления товарным ассортиментом предприятия; на основе анализа предметно-объектного материала были разработаны предложения ООО "Пушкинский" по повышению эффективности управления торговым ассортиментом предприятия.
Актуальность темы заключается в том, что достижение главной цели торгового предприятия зависит от ритмичности работы предприятия, правильной организации закупочно-сбытовой деятельности, эффективности формирования товарного ассортимента предприятия.
Объектом исследования дипломной работы являлся гастроном «Пушкинский».
Организационно-правовая форма фирмы Общество с ограниченной ответственностью «Пушкинский», зарегистрирована 26 августа 2004 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службой №8 УО. Гастроном осуществляет виды деятельности, подлежащие обязательному лицензированию (розничная реализация алкогольной продукции) и санитарно-эпидемиологическому заключению (услуга розничной продовольственной торговли). Магазин реализует товары, работы, услуги по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, если иное не предусматривает законодательством РФ. Структура управления на предприятии ООО "Пушкинский" механическая (дивизиональная).
Планирование ассортимента ведется посредством категорийного менеджмента, при котором каждая товарная категория рассматривается как самостоятельная бизнес-единица и заключаются в максимальном удовлетворении потребностей покупателей и одновременно в повышении эффективности взаимодействия между поставщиком и продавцом. Основная цель, которая ставится при управлении ассортиментом - это достижение плановых показателей маржинального дохода.
В рамках данной дипломной работы были решены поставленные в начале исследования задачи, т.е.:
Подобные документы
Общая характеристика видов деятельности ОАО "Белгородский хладокомбинат", особенности разработки мероприятий по совершенствованию товарного ассортимента. Ассортимент как отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в составе товарного предложения.
дипломная работа [3,6 M], добавлен 16.12.2014Управление товарным ассортиментом в розничной торговой организации. Принципы формирования прибыли и связь с ассортиментной политикой. Мероприятия по совершенствованию управления. Прогнозирование товарного ассортимента и его влияние на величину прибыли.
дипломная работа [311,2 K], добавлен 18.12.2008Методы управления товарным ассортиментом и критерии оценки его эффективности. Интенсивность и экономическая эффективность деятельности организации. Мероприятия по оптимизации управления товарным ассортиментом на примере магазина № 15 "ТГ Ижтрейдинг".
дипломная работа [1,4 M], добавлен 16.09.2014Задачи коммерческой работы по розничной продаже товаров на современном этапе. Анализ основных показателей и оценка конъюнктуры супермаркета. Рекомендации по совершенствованию торгово-розничного предприятия. Экономические расчеты предлагаемых мероприятий.
курсовая работа [39,1 K], добавлен 17.05.2016Сущность и механизмы коммерческой деятельности на предприятиях розничной торговли, ее особенности, принципы, функции, оценка эффективности. Анализ коммерческой деятельности по продаже товаров, закупочной деятельности, материально-технического обеспечения.
дипломная работа [978,6 K], добавлен 27.08.2011Сущность, задачи и методы ассортиментной политики производственного предприятия. Особенности, характеристики и анализ формирования товарного ассортимента на птицеводческом предприятии. Повышение эффективности системы управления товарным ассортиментом.
дипломная работа [117,8 K], добавлен 09.07.2011Изучение проблем и тенденций развития розничной торговли в РФ. Теоретическое исследование основ формирования товарного ассортимента предприятия. Разработка эффективной ассортиментной политики фирмы и совершенствование управления товарным ассортиментом.
курсовая работа [86,9 K], добавлен 30.08.2011Понятие коммерческой деятельности по организации закупочной работы. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО ПКФ "Спецсталь". Анализ объемов закупок. Рекомендации по совершенствованию закупочной логистики в организации.
курсовая работа [117,3 K], добавлен 13.10.2017- Анализ коммерческой деятельности и организации торгового процесса на предприятии ООО "Мегастрой и К"
Общая характеристика ООО "Мегастрой и К". Организация его торгово-хозяйственной деятельности и порядок оформления ее результатов. Сущность формирования и управления товарным ассортиментом предприятия. Товароведная характеристика торгового процесса.
отчет по практике [116,3 K], добавлен 10.11.2012 Характеристика торгового предприятия ИП Туговой И.А. Анализ товарного ассортимента и методов его планирования в предпринимательской деятельности. Разработка предложений по оптимизации планирования товарного ассортимента оборота торговли в условиях рынка.
дипломная работа [592,1 K], добавлен 22.06.2012
