Коммерческая деятельность предприятия

На основе полученных данных построим матрицу 5*5.

Для более детального анализа управления коммерческой деятельностью ООО "Базис-М" проведем анализ факторов организационной среды.

2.2 Анализ факторов организационной среды

Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организаций возможно только в том случае, если среда допускает его осуществление. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды не безграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде. Поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить ее потенциал и привести ко многим негативным для организации последствиям.

Внутренняя среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Итак, рассмотрим эти факторы .

Анализ внешней среды ООО "Базис-М".

1. Анализ макроокружения.

Анализ макроокружения внешней среды будет направлен на то, чтобы выяснить, на что может рассчитывать организация ООО "Базис-М", если она успешно ведет работу, и на то, какие осложнения могут ее ожидать, если она не сумеет вовремя отвратить негативные выпады, которые может преподнести ей окружение. Все составляющие макроокружения находятся в непосредственной связи между собой и сильно влияют друг на друга, что в свою очередь, при изменении одной компоненты может привести к изменениям другой.

Экономические факторы.

Основными факторами будут:

-Таможенные сборы на провоз товара на территорию РФ;

-Уровень денежных доходов и расходов населения;

-Высокий уровень инфляции.

Система налогообложения, напротив, является возможностью, поскольку ООО "Базис-М" с 2004 года находится на уплате единого налога на вмененный доход. Это дает возможность перераспределять часть чистой прибыли не на издержки, а для совершенствования материально-технической базы, развития торговой деятельности и другое.

Также положительным моментом является то, что уровень покупательской способности, как и уровень жизни населения, растет с каждым годом. Поэтому организации следует развивать ассортиментный перечень, постепенно вводить более качественные, одновременно и более дорогие виды продукции.

Социальные факторы. Наиболее важным социальным фактором для ООО "Базис-М" являются покупательские предпочтения в выборе места отдыха: месторасположение, кафе находится недалеко от жилых домов; ассортимент; цены; обслуживание и предоставление дополнительных услуг.

Технологические факторы. Главным негативом является отсутствие подъездных путей для поставщиков, что замедляет процесс оприходования товаров.

Предприятие "Базис-М" использует достижения НИОКР, вводя новую технику (КПК), современные методы обслуживания покупателей и продажи товаров.

С помощью КПК у кафе есть возможность отслеживать наиболее пользуемую спросом продукцию и, следовательно, формировать ассортимент, контролировать работу персонала и т.д.

Прочие факторы. Прежде всего, государство регулирует сферу деятельности рассматриваемого предприятия через таможенную систему, завышая величину взимаемых пошлин и сборов, а также изменения в законодательстве РФ (в связи с этими изменениями данное предприятие поняло форму собственности).

2. Анализ непосредственного окружения.

Изучение непосредственного окружения направлено на анализ состояния тех составляющих внешней среды, с которыми "Базис-М" находится в непосредственном взаимодействии. Это такие составляющие как покупатели, поставщики, конкуренты, рынок рабочей силы.

Покупатели. Изучение посетителей позволяет "Базис-М" лучше сформировать предложение продукции в соответствие с покупательскими вкусами, предпочтениями, привычками. Расширение круга посетителей происходит за счет проведения различных акций (например: при покупки трех кружек пива- четвертая бесплатно), развлекательных программ (по выходным живая музыка, по вторникам дискотека в стиле "латино" и т.д.), наличие комнаты отдыха (бильярд).

Поставщики. Кафе "Паланга-Гриль" имеет отлаженную связь с поставщиками, заключены долгосрочные контракты на поставку готовой продукции (поставщики берут на себя все расходы по доставке товаров). Дополнительные расходы возникают при закупки сырья для производства собственной продукции.

Основными поставщиками материальных ресурсов для кафе являются компании, которые занимаются распространением табачной продукции (ООО "Шарк "), вино-водочных изделий (ООО "Флагман", ООО "Вилс"), а также других напитков (ООО "Кока-кола", ООО "Алко-альянс").

Для обеспечения бесперебойной поставки продукции, у кафе есть необходимость поддерживать связь с несколькими поставщиками одной и той же продукции.

Конкуренты. Конкурентами Кафе "Паланга-Гриль" являются кафе, предлагающие такое же качество обслуживания, примерно идентичный ассортимент блюд и напитков, дизайн помещения, а соответственно и уровень цен. Во внимание берется географическое месторасположение кафе.

Основными конкурентами являются следующие кафе: "Заповедное", "Виктория", "Задворки", "Октябрьское" и т.д.

Государственные органы. Прямого воздействия на деятельность предприятий общественного питания государство не оказывает. Оно также не регулирует цены данного рынка.

3. Внутренняя среда.

Внутренняя среда организации является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе тот потенциал, который дает возможность организации функционировать, а, следовательно, существовать и выживать в определенном промежутке времени. Но внутренняя среда может также быть и источником проблем и даже гибели организации в том случае, если она не обеспечивает необходимого функционирования организации.

Кадровый срез. Руководство ООО "Базис-М" проводит своеобразный кастинг потенциальных сотрудников, при этом обязательно учитываются образование, опыт работы в торговле, а также основные социальные характеристики будущего работника.

Также достаточно эффективна система мотивации работников, которая охватывает не только систему материального поощрения, но и различные нематериальные мотивации (продвижение по службе, признание и уважение профессионализма, осознание своей важности в организации). Причем управляющий персонал стремится к индивидуальному подходу, когда учитываются потребности каждого индивидуального работника. Постоянное стимулирование деятельности персонала заметно повышает производительность труда, в коллективе наблюдается благоприятный психологический климат, активно работает система сотрудничества и взаимоувязки всех специалистов.

ООО "Базис-М" стремится заинтересовать в работе сотрудников так, чтобы они выполняли работу быстро и эффективно.

Как видно из рис. 2.1, высшим должностным лицом ООО "Базис-М" является его директор, действующий на принципах единоначалия. Он самостоятельно определяет структуру аппарата управления, численность, квалификационный и качественный составы, нанимает (назначает) персонал и заключает с ними контракты, трудовые договоры, заключает и подписывает сделки и договора с поставщиками, распределяет прибыль, а так же ведет общий контроль за работой предприятия.

В обязанности бухгалтера входит контроль за ценами на продукцию предприятия, составлением годовых отчетов и балансов, учет прибыли и убытков, расчет заработной платы, процесс реализации товаров, а также ему подчиняется остальной персонал.

Бармен-администратор контролирует ассортимент и состояние товарных запасов, их качество и количество, координирует работу обслуживающего персонала, следит за сохранностью товаров и их соответствием представленному в документах ассортименту, выполняет обязанности бармена ( реализация товаров, принятие заказов и т.д.).

Производственный срез. Предприятие реализует продукцию собственного производства, сырье для которой закупает самостоятельно. Закупка происходит на оптовых базах. Для производства кафе использует современное оборудование, что позволяет сделать процесс производства непрерывным и качественным.

Маркетинговый срез. Главной слабой стороной данного предприятия можно считать отсутствие службы маркетинга, которая в сложившихся условиях жесткой конкурентной борьбы просто необходима.

На предприятии проводят рекламные компании, акции, конкурсы, и прочие мероприятия по привлечению посетителей.

Финансовый срез. Он включает процессы, связанные с обеспечение эффективного использования и движения денежных средств в организации. Проанализировать воздействие этих факторов можно с помощью комплексного экономического анализа, т.е. соизмерение полученных результатов с имеющимися ресурсами и произведенными затратами. Подробно этот анализ был проведен в предыдущем пункте.

Организационный срез. Организационная структура (линейного типа) максимально соответствует данному предприятию.

Организационный срез включает;

§ коммуникационные процессы;

§ организационные структуры;

§ нормы, правила, процедуры;

§ распределение прав и ответственности;

§ иерархию подчинения.

В данном предприятии четко распределены права и обязанности среди сотрудников, каждый понимает цель организации, но несмотря на это нарушают нормы и правила организации.

4. Проведение SWOT-анализа

Выявление сильных и слабых сторон, угроз и возможностей было необходимо для проведения SWOT-анализа. Применяемый для анализа среды метод SWOT - является широко признанным подходом, позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды. Применяя метод SWOT, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями. Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых сторон, а также угроз и возможностей, и после этого установления цепочек связей между ними, которые в дальнейшем будут использованы для формулирования стратегии организации.

Он необходим для выявления стратегий, которые наиболее подходят сложившейся ситуации на внутренней и внешних средах, а также основной миссии организации. Возможно, они в дальнейшем будут использованы предприятием. Для более объективной оценки сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы рассматривались 10 экспертами.

На основе сводной таблицы ответов экспертов было отобрано 3 сильной стороны, набравшие наиболее высокий балл оценки: современное оборудование; контроль качества; реализация продуктов массового потребления и высокого спроса.

Эти факторы являются наиболее значимыми, так как преимущественно за счет них предприятие достигает своей цели. С помощью этих факторов торговое предприятия зарекомендовало себя на рынке и имеет высокий финансовый результат.

На основе сводной таблицы ответов экспертов было отобрано 3 наиболее весомых слабых стороны , набравшие наиболее высокий балл оценки: неразвитость административного аппарата; аренда помещений; близкое расположение конкурентов.

Данная информация о слабых сторонах организации поможет нам выявить причину торможения их развития и в будущем поможет нам в выработке стратегий для более мощного развития деятельности торговой организации в целом.

На основе сводной таблицы ответов экспертов было отобрано 3 самых крупных угрозы, набравшие наиболее высокий балл оценки: снижение доходов населения; влияние конкурентов и повышение арендной платы.

На основе данной информации появляется возможность оценить угрозы деятельности торгового предприятия от внешней среды и в дальнейшем иметь их ввиду при создании стратегий деятельности ООО "Базис-М".

Главной возможностью, по мнению экспертов , выступает углубление связей с поставщиками, увеличение покупательского потока и сокращение конкуренции.

Для установления связи между выявленными сильными и слабыми сторонами, а также угрозами и возможностями, для выбора оптимальной стратегии (приложение 10) поведения предприятия на рынке продолжим SWOT-анализ, составив матрицу SWOT, которая представлена на рис.5.

	Возможности 1.Углубление связей с поставщиками 2.Увеличение покупательского потока 3. Снижение конкуренции	Угрозы 1.Снижение доходов населения 2. Влияние конкурентов 3. Повышение арендной платы
Сильные стороны 1.Современное оборудование 2. Контроль качества 3. Реализация продуктов массового потребления и высокого качества	1.Стратегия усиления позиций на рынке; 2.Стратегия развития продукта; 3.Стратегия обратной вертикальной интеграции.	1.Стратегия обратной вертикальной интеграции; 2.Стратегия усиления позиций на рынке; 3.Стратегия сокращения расходов.
Слабые стороны 1.Неразвитость административного аппарата 2.Отсутствие службы маркетинга 3.Отсутствие подъездных путей	1.Стратегия обратной вертикальной интеграции; 2.Стратегия центрированной диверсификации; 3.Стратегия горизонтальной диверсификации	1.Стратегия "сбора урожая"; 2. Стратегия сокращения расходов; 3. Стратегия обратной вертикальной интеграции.

Рис. 5 Матрица SWOT.

Используя рейтинговую оценку, определим оптимальную стратегию. Для этого построим матрицу оценки стратегии.

Для выбора оптимальной стратегии используют двойную шкалу экспертных оценок. Первая оценка определяет степень достижения целей при реализации определенной стратегии в баллах (0-5). Вторая оценка является оценкой вероятности реализации стратегии при поставленной цели (0-1). Сумма этих вероятностей по каждой цели должна быть равна 1.

Таблица 3.

Матрица оценки стратегий

Стратегии	Цели	Баллы
	Увеличение продаж	Завоевание лучших позиций на рынке	Использование современного оборудования	Углубление взаимосвязи с поставщиками	Сокращение конкурентов
А	1	2	3	4	5	6
1. Стратегия усиления позиций на рынке; 2. Стратегия развития продукта 3. Стратегия обратной вертикальной интеграции 4. Стратегия центрированной диверсификации 5. Стратегия сокращения расходов 6. Стратегия "сбора урожая"	5*0,4 3*0,2 3*0,2 4*0,05 4*0,05 5*0,05	3*0,3 2*0,4 2*0,05 5*0,15 3*0,05 2*0,05	2*0,15 5*0,4 3*0,2 4*0,15 3*0,05 3*0,05	5*0,2 5*0,2 4*0,4 2*0,1 2*0,5 3*0,5	5*0,4 5*0,1 4*0,2 5*0,2 5*0,05 1*0,05	6,2 4,9 3,6 2,75 1,75 2,05

Из матрицы оценки стратегий видно, что наиболее подходящей стратегией для фирмы ООО "Базис-М" является стратегия усиления позиций на рынке (фирма делает все, чтобы с данным продуктом на данном рынке завоевать лучшие позиции. Этот тип стратегии требует для реализации больших маркетинговых усилий, поэтому целесообразно создание собственной службы маркетинга. Возможно, фирма попытается установить контроль над своими конкурентами).

Выполнение стратегии связано с проведением стратегических изменений, которые должны привести к решению трех задач:

1) установление приоритетности административных задач в соответствии с принятой стратегией;

2) установление соответствия между выбранной стратегией и внутриорганизационными процессами;

3) приведение в соответствие с выбранной стратегией стиля лидерства и управления.

Стратегические изменения обязательно сталкиваются с организационными изменениями. Задача руководства - постараться провести изменения так, чтобы при этом были разрешены возникающие в связи с сопротивлением конфликты.

2.3 Оценка эффективности коммерческой деятельности ООО "Базис-М" кафе "Паланга Гриль"

Стратегическое управление коммерческой деятельностью торгового предприятия включает на каждом этапе коммерческой деятельности выполнение основных функций управления: планирование, организация, мотивация, контроль на всех подсистемах коммерческой деятельности. В кафе "Паланга Гриль" эти функции выполняются следующим образом (таблица)

Таблица 4. Функции управления в системе коммерческой деятельности в кафе "Паланга Гриль"

Подсистемы коммерческой деятельности	Основные функции	Положительные моменты	Отрицательные моменты
	Планирование	Организация	Мотивация	Контроль
Закупка товаров	Изучение спроса; Изучение товарного предложения; Определение на предприятии; потребностей в товарах;	Принятие решения о закупке товаров; Заключение договоров на поставку; Формирование устойчивых связей.	-	Контроль над исполнением договора и осуществлением поставки;	Имеются все ресурсы, условия для эффективной и целесообразной закупки товаров; Максимальное обеспечение бесперебойной поставки	Не всегда у поставщиков есть необходимый товар.
Товарные запасы и ассортимент	Планирование товарных запасов и ассортимента, исходя из спроса населения и доходности кафе.	Создание системы способной эффективно управлять товарными запасами и ассортиментом; Организация хранения товаров.	Использование различных форм участия персонала в формировании и управлении запасами и ассортиментом.	Нормирование и учет запасов, контроль над их состоянием; Контроль за ассортиментом товаров.	Мероприятия по ликвидации сверх нормативных товарных запасов.	-
Организация продаж и рекламы	Планирование объема товарооборота, а также затрат на организацию продаж.	Организация культуры обслуживания посетителей; Разработка различных методов привлечения посетителей.	Использование различных систем мотивации персонала для более эффективной работы.	Контроль за работой персонала; Анализ товарооборота и других финансовых показателей деятельности.	Организация досуга (бильярд и живая музыка)	Отсутствие рекламных мероприятий; Недостаточная культура обслуживания посетителей.

Важнейшим условием выполнения плана реализации товаров и формирования необходимого размера товарных запасов является обеспечение поступления товаров. Основной целью организации закупки товаров в соответствии с планом в кафе является обеспечение ритмичности поставки товаров в необходимых объемах и ассортименте. В кафе контроль над закупками товаров осуществляет директор, а закупочной деятельностью занимается бармен-администратор. Решение о закупках принимаются с учетом таких факторов, как цена, количество, уровень обслуживания, процент прибыли, а формированию заказа на поставку товаров предшествует оценка целесообразности и экономической эффективности каждой закупки товаров. У кафе имеются все условия и ресурсы для эффективной и целесообразной организации закупки товаров. Руководство кафе старается максимально обеспечить бесперебойную, регулярную поставку товаров. Но иногда возникают случаи, когда у поставщиков нет необходимого товара. Чтобы исключить такие случаи, руководству рекомендуется налаживать хозяйственные связи с другими поставщиками, хотя это приведет к дополнительным затратам; также пересмотреть и может изменить условия договоров со старыми поставщиками.

Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятии товарных запасов. Формирование товарных запасов позволяет обеспечивать устойчивость ассортимента товаров. Рациональное построение ассортимента товаров предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей.

Организация продаж товаров предусматривает такую организацию торгово-технологического процесса, использование оборудования, формирование ассортимента, которые бы обеспечивали наибольшую реализацию продукции и рост прибыли на предприятии. Для более эффективной организации продаж необходимо проводить рекламные компании. Руководство кафе считает, что оно не нуждается, в рекламе и не соответственно оно не проводит никаких рекламных мероприятий. Хотя, на мой взгляд, реклама необходима любому торговому предприятию. Также объем продаж в кафе зависит от качества обслуживания посетителей. На данном предприятии можно отметить негатив по этому показателю, то есть руководству надо предпринимать меры по повышении культуры обслуживания посетителей (мотивационная политика, повышение уровня квалификации персонала).

Далее разработаем конкретные мероприятия, направленные на совершенствование коммерческой деятельности данного предприятия.

Вывод

Кафе "Паланга Гриль" осуществляет свою торговую деятельность на рынке сферы услуг г. Красноярска. До 1.01.2006 года кафе было частным предприятием, а с 1 января оно поменяло свою организационно-правовую форму на Общество с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью "Базис-М" занимается реализацией как продуктов собственного производства (горячие блюда, холодные, закуски, десерты и т.д.), так и покупных товаров (алкогольная продукция, табачные изделия и т.д.). Миссией кафе "Паланга Гриль" является удовлетворение потребительских запросов населения в общественном питании и организации досуга. Генеральная цель заключается в максимизации прибыли.

Оценка экономических показателей говорит, что эффективность деятельности снижается, что отрицательно сказывается на конечных результатах хозяйственной деятельности. В результате проведенного SWOT-анализа были определены сильные стороны предприятия (современное оборудование, контроль качества и реализация продуктов массового потребления и высокого спроса), слабые стороны (неразвитость административного аппарата, отсутствие службы маркетинга, отсутствие подъездных путей), угрозы (влияние конкурентов, сокращение доходов населения и возможное повышение арендной платы) и возможности фирмы (углубление связей с поставщиками, увеличение покупательского потока и сокращение конкуренции). На основе определения этих слабых, сильных сторон, возможностей и угроз была выявлена стратегия развития: стратегия усиления позиций на рынке. Для оценки выбранной стратегии было рассмотрено осуществление функций управления в системе деятельности ООО "Базис-М" и выявлены недостатки. Чтобы устранить недостатки и повысить эффективность коммерческой деятельности кафе предложим мероприятия и оценим их ресурсообеспеченность.

3. Повышение эффективности коммерческой деятельности ООО "Базис-М"

коммерческий торговый стратегия swot

3.1 Мероприятия, направленные на совершенствование коммерческой деятельности ООО "Базис-М"

Исходя из выбранной стратегии управления деятельностью ООО "Базис-М" - стратегия усиления позиций на рынке и оценки эффективности коммерческой деятельности, для совершенствования коммерческой деятельности можно предложить следующие мероприятия:

1) В сфере снабжения:

- поиск новых поставщиков - позволит расшить ассортимент, обеспечит бесперебойную поставку товаров;

- установить более тесные связи со старыми поставщиками - изменение договоров на более выгодных условиях.

2) В сфере производства:

- повышение качества производимой продукции - приведет к увеличению объемов продаж, что приведет к росту прибыли;

- повышение скорости производства - быстрое обслуживание посетителей;

- внедрение новых рецептур (расширение ассортимента блюд ) - более полное удовлетворение запросов посетителей;

- обновление оборудования для производства -рост качества и скорости производства.

3) В сфере реализации:

- разработка рекламной компании - привлечение посетителей;

- проведение маркетинговых исследований - изучение спроса потребителей, конкурентов и поставщиков;

- выявление направлений повышения сервиса - повышение качества, культуры обслуживания;

- контроль качества реализуемой продукции;

- гибкая ценовая политика - изменение цены, с учетом изменения спроса населения;

- разработка системы скидок - скидки постоянным клиентам, проведение различных акций.

4) В сфере управления:

- мотивация персонала - разработка различных систем мотивации, что приведет к повышению производительности труда;

- разработка системы нематериальных стимулов;

- повышение квалификации управленческого персонала - для разработки и принятия более эффективных управленческих решений;

- повышение качества принятых решений - эффективное руководство деятельностью предприятия;

- совершенствование организационной структуры.

Для выполнения предложенных мероприятий были установлены сроки - 26 недель (6 месяцев).

Построим график реализации кафе данных мероприятий для совершенствования деятельности. Наглядное изображение плана-графика представлено в приложении 12. Выполнение всех мероприятий в данном периоде распределено равномерно, но в основном они осуществляются в первые 4 месяца. За счет комплексного выполнения этих мероприятий предприятию удастся в последующие два месяца увеличить объем продаж, что приведет к росту денежных средств на предприятии.

Таким образом, правильное и точное выполнение всех мероприятий в указанные сроки позволит предприятию осуществить стратегию усиления позиций на рынке, что обеспечит рост эффективности коммерческой деятельности в организации.

Осуществление предложенных мероприятий требует затрат ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия, а именно материальных, трудовых и финансовых. Для окончательного принятия мероприятий оценим их ресурсообеспеченность.

3.2 Ресурсообеспеченность предложенных мероприятий

Торговые предприятия для выполнения своих функций по реализации товаров и обслуживанию населения должны иметь определенные ресурсы.

Материальные ресурсы предприятия включают в себя основные фонды и часть оборотных средств (материальные запасы, готовая продукция, тара и др.). В общем трудовые ресурсы - это трудоспособное население в рабочем возрасте, а на предприятии трудовые ресурсы включают людей, задействованных в торгово-технологическом процессе. Финансовые ресурсы представляют собой денежные средства, которые находятся в распоряжении у предприятия.

В предыдущей главе были предложены мероприятия по совершенствованию коммерческой деятельности ООО "Базис-М", рассмотрим ресурсы необходимые для их осуществления.

Сначала определим необходимые материальные ресурсы (таблица 4)

Таблица 5.

Материальные ресурсы, необходимые для реализации мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности.

Мероприятия	Ресурсы	Наличие
Сфера снабжения
1.поиск новых поставщиков	-	-
2.установление тесных связей со старыми поставщиками	-	-
Сфера производства
1.повышение качества производимой продукции	Новое оборудование	-
2.повышение скорости производства	Новое оборудование	-
3.внедрение новых рецептур	-	-
4.обновление оборудования	-	-
Сфера реализации
1.разработка рекламных компаний
2.проведение маркетинговых исследований	-	-
3.выявление направлений повышения сервиса	Хозяйственный инвентарь	+
4.контроль качества реализуемой продукции	Оборудование	+
5.гибкая ценовая политика	-	-
6.система скидок
Сфера управления
1.мотивация персонала	-	-
2.разработка системы нематериальных стимулов	-	-
3.повышение квалификации управленческого персонала	-	-
4.повышение качества принятия управленческих решений	-	-
5.совершенствование организационной структуры	-	-

Для реализации данных мероприятия в кафе "Паланга Гриль" из материальных ресурсов необходимо приобретение нового оборудования для сферы производства. Приобретение нового оборудования позволит улучшить качество производимой продукции и повысить скорость производства, это будет способствовать качеству и быстроте обслуживания посетителей кафе.

Для осуществления деятельности любое предприятие должно иметь трудовые ресурсы, оценим наличие таких ресурсов в ООО "Базис-М" (таблица 5).

Таблица 6.

Трудовые ресурсы, необходимые для реализации мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности.

Мероприятия	Ресурсы	Наличие
Сфера снабжения
1.поиск новых поставщиков	Управленческие кадры	+
2.установление тесных связей со старыми поставщиками	Управленческие кадры	+
Сфера производства
1.повышение качества производимой продукции	Производственный персонал	+
2.повышение скорости производства	Производственный персонал	+
3.внедрение новых рецептур	Внешние источники	+
4.обновление оборудования	Специалисты по установки оборудования	-
Сфера реализации
1.разработка рекламных компаний	Специалисты по разработке рекламных мероприятий	-
2.проведение маркетинговых исследований	Управленческий персонал	+
3.выявление направлений повышения сервиса	Управленческий и обслуживающий персонал	+
4.контроль качества реализуемой продукции	Управленческий персонал	+
5.гибкая ценовая политика	Управленческий персонал	+
6.система скидок	Управленческий персонал	+
Сфера управления
1.мотивация персонала	Управленческий персонал	+
2.разработка системы нематериальных стимулов	Управленческий персонал	+
3.повышение квалификации управленческого персонала	Внешние источники	+
4.повышение качества принятия управленческих решений	Управленческий персонал	+
5.совершенствование организационной структуры	Управленческий персонал	+

ООО "Базис-М" для организации мероприятий обеспечено почти всем необходимым персоналом. Дополнительное привлечение специалистов нужно для установки нового более совершенствованного оборудования и проведения рекламных мероприятии. Далее рассмотрим, какие необходимо использовать финансовые ресурсы для осуществления мероприятий. (таблица 6)

Таблица 7.

Финансовые ресурсы, необходимые для реализации мероприятий по совершенствованию коммерческой деятельности.

Мероприятия	Ресурсы	Наличие
Сфера снабжения
1.поиск новых поставщиков	Денежные средства на поиск новых поставщиков	-
2.установление тесных связей со старыми поставщиками	-	-
Сфера производства
1.повышение качества производимой продукции	Денежные средства на покупку нового оборудования, повышение квалификации персонала	+
2.повышение скорости производства	Денежные средства на покупку нового оборудования	+
3.внедрение новых рецептур	Денежные средства на дополнительную закупку товаров	+
4.обновление оборудования	Денежные средства на покупку нового оборудования	+
Сфера реализации
1.разработка рекламных компаний	Оплата проведенных рекламных мероприятий	-
2.проведение маркетинговых исследований	Средства для проведения исследований	-
3.выявление направлений повышения сервиса	Средства на закупку новых приборов, обновления интерьера	-
4.контроль качества реализуемой продукции	Средства на содержание оборудования
5.гибкая ценовая политика	-	-
6.система скидок	-	-
Сфера управления
1.мотивация персонала	Материальная мотивация	-
2.разработка системы нематериальных стимулов	-	-
3.повышение квалификации управленческого персонала	Денежные средства на обучение	-
4.повышение качества принятия управленческих решений	-	-
5.совершенствование организационной структуры	-	-

Финансовые ресурсы представляют наиболее значимую часть ресурсного обеспечения данного предприятия, так как финансовые ресурсы требуются почти для всех предложенных мероприятий. Но у кафе в распоряжении имеются только денежные средства на покупку и установку нового оборудования. На проведения остальных мероприятий необходимо дополнительные средства. Таким образом, чтобы кафе повысило эффективность своей деятельности с помощью разработанных мероприятий, ему необходимо: купить новое оборудование, привлечь специалистов по его внедрению и установке, а также привлечение денежных средств для поиска новых поставщиков, проведения рекламных мероприятий и маркетинговых исследований, повышения сервиса, контроля качества реализованной продукции, мотивации персонала и повышения квалификации управленческого персонала. Как видно, что предприятие больше всего нуждается в финансовых ресурсах.

Вывод

Для эффективности работы предприятия необходимо проводить дополнительные мероприятия по совершенствованию его коммерческой деятельности. Для эффективной работы ООО "Базис-М" были предложены следующие мероприятия:

В сфере снабжения: поиск новых поставщиков; установить более тесные связи со старыми поставщиками

В сфере производства: повышение качества производимой продукции;

повышение скорости производства; внедрение новых рецептур (расширение ассортимента блюд ); обновление оборудования для производства

В сфере реализации: разработка рекламной компании ; проведение маркетинговых исследований; выявление направлений повышения сервиса; контроль качества реализуемой продукции; гибкая ценовая политика; разработка системы скидок

В сфере управления: мотивация персонала разработка системы нематериальных стимулов; повышение квалификации управленческого персонала повышение качества принятых решений; совершенствование организационной структуры.

Для осуществления данных мероприятий были установлены сроки. Правильное и точное осуществление этих мероприятий, а также привлечение необходимых для этого ресурсов позволит расширить ассортимент, повысит скорость и качество обслуживания, обеспечит эффективное руководство предприятием, увеличит объемы продаж, что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности организации в целом.

Заключение

Подводя итог можно сказать, что управление торговым предприятием по сути и есть управление коммерческой деятельностью. Коммерческая деятельность выступает как объект управления. То есть является социально-экономической системой, воспринимающей воздействие, как акт согласования деятельности людей в соответствии с целью существования, функционирования и развития (в зависимости от направления управления). Коммерческая деятельность имеет отличительные особенности, которые позволяют применять различные методы, механизмы, принципы управления.

Стратегическое управление коммерческой деятельностью должно быть направлено на достижение целей, поставленных перед организацией

Тщательное ознакомление с теоретическими основами менеджмента в первой части курсовой работы дает возможность точно проанализировать деятельность торгового предприятия и разработать комплекс мероприятий для более эффективного дальнейшего развития предприятия.

Исследуемая организация ООО "Базис-М" является торговым предприятием с правом юридического лица, целью деятельности которого является получение прибыли, удовлетворение потребностей граждан в общественном питании и организации досуга.

ООО "Базис-М" имеет линейную организационную структуру, представляющую собой совокупность взаимосвязанных элементов находящихся между собой в устойчивых отношениях и обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.

Проанализировав финансово-хозяйственную деятельность предприятия можно сказать, что эффективность деятельности снижается, что отрицательно сказывается на конечных результатах хозяйственной деятельности.

В результате проведенного SWOT-анализа была выявлена стратегия, за счет которой предприятие сможет реально повысить финансовые результаты, улучшить благосостояние персонала и повысить социальную ответственность с минимальными затратами. Эта стратегия усиления позиции на рынке. Данная стратегия относится к стратегии концентрированного роста.

Для эффективности работы предприятия необходимо проводить дополнительные мероприятия по совершенствованию его коммерческой деятельности. Для эффективной работы ООО "Базис-М" были предложены следующие мероприятия: поиск новых поставщиков; установить более тесные связи со старыми поставщиками; повышение качества производимой продукции; повышение скорости производства; внедрение новых рецептур (расширение ассортимента блюд ); обновление оборудования для производства; разработка рекламной компании ; проведение маркетинговых исследований; выявление направлений повышения сервиса; контроль качества реализуемой продукции; гибкая ценовая политика; разработка системы скидок: мотивация персонала разработка системы нематериальных стимулов; повышение квалификации управленческого персонала повышение качества принятых решений; совершенствование организационной структуры.

Для осуществления данных мероприятий были установлены сроки 6 месяцев (26 недель). Правильное и точное осуществление этих мероприятий, а также привлечение необходимых для этого ресурсов позволит расширить ассортимент, повысит скорость и качество обслуживания, обеспечит эффективное руководство предприятием, увеличит объемы продаж, что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности организации в целом.

Доклад

Коммерческая деятельность является одной из важнейших областей человеческой деятельности, возникших в результате разделения труда в обществе. Коммерческая деятельность включает в себя три основные подсистемы: управление закупкой товаров, управление товарными запасами и ассортиментом, организация продаж и рекламы. Рассмотрим функции управлении в системе коммерческой деятельности.

Стратегия организации - это комплекс принципов деятельности организации и ее отношений с внешней и внутренней средой, перспективных целей организации, а также соответствующих решений по выбору инструментов достижения этих целей и ориентации деловой активности организации. Система стратегий по Виханскому включает в себя четыре основных группы стратегий, каждая из которых включает в себя подвиды.

Стратегическое управление - это управление организацией, которое опирается на человеческий потенциал как на основу организации, ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей, гибко реагирует и проводит своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности дает возможность организации выживать в долгосрочной перспективе, достигая при этом своих целей

Стратегическое управление коммерческой деятельностью должно быть направленно на достижение целей, поставленных перед организацией. В коммерческой деятельности основной целью является получение максимальной прибыли. Для эффективного принятия управленческого решения предприятие должно проанализировать, в первую очередь, свою деятельность, а также деятельность конкурентов, то есть внешнюю и внутреннюю среды. Проанализировать внутреннюю и внешнюю среду можно с помощью таких методов, как: стратегическая сегментация внешнего окружения, портфельные методы анализа, метод анализа производственных цепочек, Стэп и Свот анализ, цепочки ценностей, анализ динамики издержек и кривая опыта, системный анализ, метод декомпозиций, экспертно-аналитический, нормативный и многие другие методы .

Рассмотрим стратегическое управление коммерческой деятельности на конкретном предприятии. Для анализа возьмем предприятие общественного питания ООО "Базис-М" кафе "Паланга Гриль".

Кафе "Паланга Гриль" осуществляет свою торговую деятельность на рынке сферы услуг г. Красноярска. До 1.01.2006 года кафе было частным предприятием, а с 1 января оно поменяло свою организационно-правовую форму на Общество с ограниченной ответственностью. Общество с ограниченной ответственностью "Базис-М" занимается реализацией как продуктов собственного производства (горячие блюда, холодные, закуски, десерты и т.д.), так и покупных товаров (алкогольная продукция, табачные изделия и т.д.).

Миссией кафе "Паланга Гриль" является удовлетворение потребительских запросов населения в общественном питании и организации досуга. Генеральная цель заключается в максимизации прибыли. .

Оценка экономических показателей говорит, что эффективность деятельности снижается, что отрицательно сказывается на конечных результатах хозяйственной деятельности..

В результате проведенного SWOT-анализа были определены сильные стороны предприятия (современное оборудование, контроль качества и реализация продуктов массового потребления и высокого спроса), слабые стороны (неразвитость административного аппарата, отсутствие службы маркетинга, отсутствие подъездных путей), угрозы (влияние конкурентов, сокращение доходов населения и возможное повышение арендной платы) и возможности фирмы (углубление связей с поставщиками, увеличение покупательского потока и сокращение конкуренции) .

На основе определения этих слабых, сильных сторон, возможностей и угроз была выявлена стратегия развития: стратегия усиления позиций на рынке .

Для оценки выбранной стратегии было рассмотрено осуществление функций управления в системе деятельности ООО "Базис-М" и выявлены недостатки. Чтобы устранить недостатки и повысить эффективность коммерческой деятельности кафе предложим мероприятия и оценим их ресурсообеспеченность.

Для эффективности работы предприятия необходимо проводить дополнительные мероприятия по совершенствованию его коммерческой деятельности. Для эффективной работы ООО "Базис-М" были предложены следующие мероприятия:

В сфере снабжения: поиск новых поставщиков; установить более тесные связи со старыми поставщиками

В сфере производства: повышение качества производимой продукции;

повышение скорости производства; внедрение новых рецептур (расширение ассортимента блюд); обновление оборудования для производства

В сфере реализации: разработка рекламной компании ; проведение маркетинговых исследований; выявление направлений повышения сервиса; контроль качества реализуемой продукции; гибкая ценовая политика; разработка системы скидок

В сфере управления: мотивация персонала разработка системы нематериальных стимулов; повышение квалификации управленческого персонала повышение качества принятых решений; совершенствование организационной структуры.

Для осуществления данных мероприятий были установлены сроки 6 месяцев (26 недель). Правильное и точное осуществление этих мероприятий, а также привлечение необходимых для этого ресурсов позволит расширить ассортимент, повысит скорость и качество обслуживания, обеспечит эффективное руководство предприятием, увеличит объемы продаж, что в свою очередь приведет к быстрому и значительному росту эффективности всей коммерческой деятельности организации в целом.

Размещено на Allbest.ru