Ассортиментная политика торгового предприятия (на примере магазина "Евроопт")

Организационная структура управления фирмы представлена на рисунке 2.2.



Рисунок 2.2 - Организационная структура ООО «Евроторг»

Главная цель маркетинговой деятельности ООО «Евроторг» направлена на превращение магазинов в образцовые центры современной торговли, отвечающих всем признакам успешных и динамично развивающихся предприятий. Основными задачами для достижения поставленной цели является: переоборудование и техническое перевооружение торговых объектов; применение современных методов торговли; увеличение ассортимента реализуемых товаров.

Ассортимент реализуемых в ООО «Евроторг» товаров насчитывает более 50000 наименований товаров.

Важнейшим направлением является внедрение новых и передовых форм торгового обслуживания, 90 % торговой сети работает по методу самообслуживания с открытой выкладкой по образцам. Внедряются современные формы расчета по пластиковым карточкам.

Напрямую от производителя закупается 75 % товарной массы. В целях подсортировки недостающих товаров, удельный вес которых в общем объеме поставок составляет не более 10 %, заключены договоры с оптовыми предприятиями республиканского значения. Планируется расширить зону коммерческой деятельности ООО «Евроторг» в части поиска надежных партнеров. Больше внимания планируется уделять поставщикам всех регионов Республики Беларусь. Формирование товарных ресурсов осуществляется путем заявок и заказов предприятиям производителям на основе покупательского спроса и сложившейся реализации за прошлый год.

Для каждого торгового объекта разрабатываются и доводятся ассортиментные перечни основных групп товаров, обязательных для продажи. Торговой службой осуществляется контроль выборки квотируемых товаров.

2.2 Анализ основных технико-экономических показателей ООО «Евроторг»

О высоких темпах роста рынка розничной торговли Республики Беларусь свидетельствуют темпы строительства современной торговой недвижимости, а также увеличение спроса со стороны населения на осуществление покупок в цивилизованных местах торговли.

За 2013 г. объем розничного товарооборота в Республике Беларусь составил 258 933,2 млрд. руб., и увеличился по сравнению с прошлым годом на 28% (рисунок 2.3).

Драйвером развития розничной торговли в Беларуси являются частные белорусские компании, а также компании с российским капиталом. На сегодняшний день в Беларуси представлена сеть «Белмаркет», которую развивает «Альфа-Групп» (владеет 47.9% акций одной из крупнейшей розничных сетей в России X5 Retail) совместно с IFC (International Finance Corporation, Международная Финансовая Корпорация).

Также высокую активность проявляют многие частные компании-операторы: на рынке постоянно происходит обновление существующих площадей торговой недвижимости, открытие новых современных торговых объектов, освоение вновь застроенных жилых микрорайонов в Минске и в других крупных городах страны.



Рисунок 2.3 - Розничный товарооборот в Республике Беларусь

Количество магазинов в Беларуси увеличилось на 1 043 и составило на 01.01.2014 г. 40 690. Торговая площадь магазинов выросла на 175,3 тыс. кв. м до 3 млн. 882,9 тыс. кв. м. (рисунок 2.4).

В Республике Беларусь обеспеченность торговыми площадями на 1000 жителей на 01.01.2014 г. достигла 483 кв. м. На 01.01.2013 г. данный показатель в среднем по Республике был равен 440 кв. м.

Рисунок 2.4 - Количество магазинов розничной торговли в Республике Беларусь

В розничном товарообороте удельный вес продовольственных товаров в 2013 году составил 50,3%, непродовольственных - 49,7% (в 2012 г. - соответственно 48,5% и 51,5%). Динамика соответствующих показателей представлена на рисунке 2.5.



Рисунок 2.5 - Удельный вес продовольственных и непродовольственных товаров в 2012-2013 гг.

Современная торговля имеет большой потенциал не только в силу роста розничного оборота в денежном выражении, но и по мере вытеснения других видов торговли (традиционные прилавочные магазины и рынки), которые занимают значительную долю в общем объеме розничной торговли товарами повседневного спроса (см. таблицу 2.1).

Таблица 2.1 - Розничный товарооборот в сопоставимых ценах по секторам торговли в 2013 г.

Показатель	2013 г., млрд. руб.	2013 г. в %
		к 2012 г.	к итогу
Розничный товарооборот, в т.ч.:	258933,2	118,2	100
продажи в организациях торговли	209650	118,6	81
продажи на рынках, в торговых центрах	49283,2	116,4	19

Компания ООО «Евроторг» имеет опыт успешной конкуренции с традиционной торговлей и в дальнейшем планирует занимать подходящие площади торговых точек старого типа, проводить реконструкцию и на них развивать свою сеть современных магазинов самообслуживания.

Магазины формата «дискаунтер» являются наилучшей альтернативой рыночной торговле в силу следующих причин:

высокий уровень представленных товаров и свежесть продуктов питания;

более комфортные условия покупок и экономия времени;

невысокий уровень цен на широкий ассортимент товаров.

Ожидается, что популярность и экономическая эффективность работы данного формата магазина будет способствовать дальнейшему успешному развитию сети «Евроопт» в будущем.

По итогам 2013 года розничный товарооборот сети «Евроопт» составил 16 120 млрд. руб., что на 69% больше, чем в 2012 году. В 4 квартале 2013 года розничный товарооборот вырос на 898,6 млрд. руб., или на 22% по сравнению с 3 кв. 2013 года, что на 52% больше, чем в 4 кв. 2012 года.

Рисунок 2.6 - Товарооборот сети «Евроопт»

Количество чеков в 2013 году выросло на 48% по сравнению с 2012 годом. Всего за 2013 год посетителями магазинов «Евроопт» были совершены 159 787 534 покупки.

В 2013 году в сети «Евроопт» было приобретено 1 278 300 272 различных единиц товаров.

Таблица 2.2 - Ключевые показатели розничной сети «Евроопт»

Показатель	2012 г.	2013 г.	Темп прироста, %
Розничный товарооборот Республики Беларусь - млрд. руб.	202309,0	258933,2	28
- долл. США	24227,0	29088,1	20
Розничный товарооборот сети «Евроопт» - млрд. руб.	9545,9	16120,1	69
- долл. США	141,4	1809,8	59
Доля в общем товарообороте Республики Беларусь, %	4,7	6,2	-

Анализ финансово-хозяйственной деятельности магазина «Евроопт» ООО «Евроторг».

Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности «Евроопт» представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности «Евроопт» за 2012-2013 гг.

Показатель	Период	Изменение, + / -	Темп изменения, %
	2012 г.	2013 г.
Розничный товарооборот в действующих ценах, млн.руб.	37584	42402	4818	112,82
Прибыль от реализации, млн.руб.	432	210	-222	48,61
-уровень, в % к товарообороту	1,15	0,5	-0,65	-
Общая площадь,	7343	7343	0	-
в т.ч. торговая	3645	3873	228	106,26
Товарооборот на 1м2 торговой площади, млн.руб. / м2	10,26	10,92	0,66	106,43
Среднесписочная численность работников, чел.	182	188	6	102,13
в т.ч. торгово-оперативный персонал, чел.	74	80	6	103,45
Средняя заработная работников всего, тыс.руб.	3426	3530	104	107,29
в т.ч. торгово-оперативного персонала, тыс.руб.	3392	3446	54	103,88

Из таблицы 2.3 видно, что по итогам работы за 2013 г. темп роста товарооборота к соответствующему периоду прошлого года в действующих ценах обеспечен на 112,82% в основном за счет ценового фактора.

Прибыль от реализации за 2013 год меньше 2012 года на 222 млн.руб., что связано в опережением роста расходов на реализацию (1518 млн.руб. или 119,6%) над ростом доходов от реализации (1332 млн.руб. или 115,8%).

За счет открытия новых отделов торговая площадь увеличилась на 198 м² и составила 3873 м². Среднесписочная численность работников организации за анализируемый период выросла на 6 человек и составила 188 чел. Средняя заработная работников за анализируемый период выросла на 104 тыс.руб. и составила 3530 тыс.руб.

Таким образом, основываясь на вышеприведенных данных, можно сделать вывод об эффективной торгово-хозяйственной деятельности «Евроопт», а снижение прибыли и рентабельности является следствием изменения конъюнктуры рынка.

Для создания необходимых условий для выполнения функций хранения, транспортировки, реализации товаров и обслуживания покупателей предприятие располагает основными средствами, сумма которых на 1.01.2012 года составляет 4341 млн. руб., в т.ч. активные производственные фонды 752 млн.руб.

Данные о стоимости основных фондов за 2013 год отражены в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Данные о стоимости основных фондов за 2013 год, млн.руб.

Вид основных фондов	Наличие основных средств на 01.01.2013	Поступило за 2013 г.	Выбыло за 2013 г.	Наличие основных средств на 01.01.2012
Всего, млрд. руб., в т.ч:	4422	40	121	4341
1. Основные производственные фонды, млрд. руб.	4422	40	121	4341
Из них:
Здания, сооружения	3656	15	82	3589
Передаточные устройства	35	0	3	32
Машины и оборудование	633	15	24	624
Производственный и хозяйственный инвентарь	34	2	2	34
2. Непроизводственные фонды, млрд. руб.	0	0	0	0

Доля активной части в общей стоимости основных средств составила 17,3%, что характеризует низкий уровень технической оснащенности предприятия.

Коэффициент физического износа основных средств в «Евроопт» на 1.01.2012 года составляет 58,7%. Коэффициент обновления за 2013 год - 0,9%, коэффициент выбытия - 2,7%.

Источником приобретения основных средств является амортизационный фонд. В 2012 году планируется приобретение машин и оборудования за счет этого фонда в сумме не менее 30 млн. рублей, ставится задача улучшать использование имеющегося парка машин и оборудования.

Динамика расходов на реализацию «Евроопт» за период 2012-2013 гг. отражена в таблице 2.5.

Таблица 2.5 - Динамика расходов на реализацию за 2012-2013 гг.

Наименование показателя, млн.руб.	2012 год	2013 год	Темп роста 2013 г. к 2012 г., %
Расходы на реализацию	7746,0	9264,0	119,60
в % к товарообороту, в т.ч.:	20,6	21,9	-
1. ФОТ	4543,2	5898,0	129,81
доля в расходах на реализацию	242,4	254,4	104,75
2. Содержание зданий, в т.ч.:	538,2	742,8	138,07
- аренда	82,8	96,0	115,80
- отопление	82,8	115,8	139,93
- электроэнергия	360,0	519,0	144,20
- вода	12,6	12,0	96,50
3. Отчисления в рем. фонд	612,6	123,6	20,21
4. Транспорт	24,6	16,2	64,34
5. Процент пользования кредитом	364,2	615,0	168,88
6. Налоги в издержках	1663,2	1869,0	112,35

Из данных таблицы 2.5 видно, что уровень расходов на реализацию вырос относительно 2012 года на 19,60% и составил в 2013 году 9264 млн.руб. Основной статьей расходов на реализацию является оплата труда персонала. В 2013 году фонд оплаты труда персонала предприятия увеличился на 29,81 % и составил 5898 млн. руб. при этом, доля расходов на оплату труда в расходах на реализацию увеличилась на 5,01 % и составила 63,66 %.

В таблице 2.6 приведены данные о динамике прибыли на предприятии за период 2012-2013 гг. согласно Отчету о прибылях и убытках.

Таблица 2.6 - Динамика прибыли «Евроопт»

Показатель	Период	Изменение, + /-	Темп изменения, %
	2012 г.	2013 г.
Розничный товарооборот в действующих ценах, млн.руб.	37584	42402	4818	112,82
Доход от реализации, млн.руб.	8418	9750	1332	115,82
-уровень, в % к ТО	22,39	22,99	0,6	-
Налоги и др. обязательные платежи (с дохода), млн.руб.	240	276	36	115,00
-уровень, в % к ТОВАРООБОРОТУ	0,66	0,65	-0,01	-
Расходы на реализацию, млн.руб.	7746	9264	1518	119,60
-уровень, в % к товарообороту	20,61	21,85	1,24	-
Прибыль от реализации млн.руб.	432	210	-222	48,61
-уровень, в % к товарообороту	1,15	0,5	-0,65	-
Прибыль от операционной деятельности, млн.руб.	126	126	0	100,00
Прибыль от внереализационных операций, млн.руб.	-126	-30	96	23,81
Прибыль отчетного периода, млн.руб.	432	306	-126	70,83
-уровень, в % к товарообороту	1,1	0,7	-0,4	-
Налоги и сборы, производимые из прибыли, млн.руб.	240	204	-36	85,00
Платежи из прибыли, млн.руб.	0	0	0	-
Сумма льгот по налогу на прибыль, млн.руб.	0	0	0	-
Чистая прибыль, млн.руб.	192	102	-90	53,13
-уровень, в % к товарообороту	0,51	0,24	-0,27	-
Фонд накопления, млн.руб.	126	60	-66	47,62
Фонд потребления, млн.руб.	66	42	-24	63,64
Остаток средств на конец года, млн.руб.	0	0	0	-

Как видно из таблицы 2.6 в 2013 г. прибыль от реализации меньше 2012 года на 222 млн.руб., что связано с опережением роста расходов на реализацию над ростом доходов от реализации. При доходах от реализации в 9750 млн. руб. расходы на реализацию сложились в сумме 9264 млн. руб. Темп роста расходов на реализацию в 2013 году по отношению к 2012 году составил 119,6%, что выше темпа роста доходов от реализации. Уровень расходов на реализацию повысился с 20,61 % к обороту до 21,85 % к обороту, то есть на 1,24 %-го пункта. Чистая прибыль организации в 2013 году также снизилась по сравнению с 2012 годом в первую очередь на 15 млн.руб. и составила 102 млн.руб.

Показатель рентабельности, рассчитанный как отношение прибыли отчетного периода к расходам на реализацию, снизился на 3,31 %-х пункта и в 2013 г. составил 2,26 %. Показатель рентабельности, рассчитанный как отношение прибыли отчетного периода к обороту, снизился на 0,65 %-х пункта и в 2013 г. составил 0,50%.

Распределение чистой прибыли осуществлялось в анализируемом периоде по фондам накопления и потребления. В частности, в 2013 году в фонд накопления было направлено 60 млн.руб., в фонд потребления - 42 млн.руб.

Для характеристики структуры активов оценивается соотношение между основными и оборотными средствами, удельный вес различных элементов имущества в их общей сумме.

Состав и структура активов «Евроопт» представлены в таблице 2.7.

Из данных таблицы 2.7 видно, что за рассматриваемый период произошло изменение структуры активов предприятия в пользу увеличения внеоборотных средств с 57,97% до 59,40%, что может свидетельствовать о формировании менее мобильной структуры активов, способствующей замедлению оборачиваемости средств предприятия. Доля оборотных средств уменьшилась с 42,03% до 40,60%.

Таблица 2.7 - Состав и структура активов «Евроопт»

Наименование статей баланса предприятия	Показатели структуры пассива предприятия
	2012 г.	2013 г.	Изменение
	Сумма, млн. руб.	Уд. вес, %	Сумма, млн. руб.	Уд. вес, %	Абсолютное	Уд. вес, %	% (гр5· 100/гр.3)
Внеоборотные активы	4 424	57,97	4 342	59,40	-82	1,42	98,15
основные средства	4 422	57,95	4 341	59,38	-81	1,44	98,17
нематериальные активы	1	0,01	1	0,01	0	0,00	100,00
доходные вложения в материальные ценности	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
вложения во внеоборотные активы	1	0,01	0	0,00	-1	-0,01	0,00
прочие внеоборотные активы	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
Оборотные активы	3 207	42,03	2 968	40,60	-239	-1,42	92,55
запасы и затраты	2 182	28,59	2 354	32,20	172	3,61	107,88
налоги по приобретенным ценностям	349	4,57	314	4,30	-35	-0,28	89,97
готовая продукция и товары	1 965	25,75	2 113	28,91	148	3,16	107,53
товары отгруженные, выполненные работы, оказанные услуги	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
дебиторская задолженность	474	6,21	189	2,59	-285	-3,63	39,87
финансовые вложения	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
денежные средства	202	2,65	111	1,52	-91	-1,13	54,95
прочие оборотные активы	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
Итого имущества	7 631	100,00	7 310	100,00	-321	-	95,79

На предприятии наблюдается снижение дебиторской задолженности. Снижение дебиторской задолженности по расчетам с покупателями и заказчиками свидетельствует о том, что данное предприятие неактивно использует стратегию товарных ссуд для потребителей своей продукции.

На анализируемом предприятии наблюдается увеличение запасов, что свидетельствует об усилении производственного потенциала предприятия; нерациональности выбранной хозяйственной стратегии, вследствие которой значительная часть текущих активов мобилизована в запасах, чья ликвидность может быть невысокой.

Анализ состава и структуры источников средств проводится в виде аналитической таблицы 2.8.

Таблица 2.8 - Состав и структура источников финансирования

Наименование статей баланса предприятия	Показатели структуры пассива предприятия
	2012 г.	2013 г.	Изменение
	Сумма, млн. руб.	Уд. вес, %	Сумма, млн. руб.	Уд. вес,%	Абсолютное	Уд. вес,%	% (гр5· 100/гр.3)
Капитал и резервы	5 223	68,44	5 174	70,78	-49	2,34	99,06
Обязательства	2 408	31,56	2 136	29,22	-272	-2,34	88,70
долгосрочные кредиты и таймы	37	0,48	23	0,31	-14	-0,17	62,16
краткосрочные кредиты и займы	0	0,00	0	0,00	0	0,00	-
кредиторская задолженность	2 371	31,07	2 113	28,91	-258	-2,17	89,12
Итого источников	7 631	100,00	7 310	100,00	-321	-	95,79

Выявленная тенденция к снижению доли заемных средств в источниках образования активов предприятия свидетельствует об усилении финансовой устойчивости предприятия и повышении степени его финансовых рисков. Наблюдается рост источников собственных средств по отношению к началу периода с 68,44% до 70,78%, что также способствует финансовой устойчивости предприятия.

Анализ показателей финансовой устойчивости и платежеспособности структуры баланса «Евроопт» представлен в таблице 2.9.

Таким образом, из таблицы 2.9 видно, что коэффициент текущей ликвидности, несмотря на отрицательную динамику, значительно выше нормативного значения; коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами на момент установления неплатежеспособности также выше норматива; коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами соответствует нормативу - меньше 0,85.

Таблица 2.9 - Анализ показателей финансовой устойчивости и платежеспособности структуры баланса «Евроопт»

Показатель	На начало 2013 г.	На конец 2013 г.	Изменение	Норматив коэффициента
Коэффициент текущей ликвидности	49,28	31,96	-17,32	1,0
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,25	0,28	0,03	0,1
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами	0,32	0,29	-0,02	не более 0,85

Одним из основных и наиболее радикальных направлений улучшения финансового состояния для «Евроопт» является поиск внутренних резервов по увеличению прибыльности торговой деятельности за счет более полного использования торговых площадей предприятия, повышения качества и обслуживания и других факторов.

2.3 Анализ ассортиментной политики магазина «Евроопт»

Оптимальный ассортимент, количество позиций в продаже, а также ширина и глубина ассортимента формируется для удовлетворения нужд целевой аудитории - покупателей со средним и ниже среднего доходом, в основном женщин 30-55 лет, жителей городов с населением от 20,000 человек. Сотрудниками Компании проводится еженедельный мониторинг появления на рынке самых дешевых и качественных товаров-субститутов.

Поддержка ассортимента «Евроопт» включает следующие направления:

поддержка основного ассортимента:

формирование позитивного мнения об ассортименте и качестве товаров в сети магазинов «Евроопт» с помощью всех возможных рекламных носителей;

особое внимание уделяется позиционированию сети «Евроопт» как магазинов с качественными и свежими фруктами по приемлемым ценам;

мерчендайзинг основного и акционного товара со специальным зонированием для удобства покупателя;

постоянное обновление ассортиментных позиций, исходя из сезонности, появления на рынке более дешевых и качественных товаров-субститутов, экономических факторов и др.;

расширение ассортиментного ряда кулинарии и пекарни в специальных зонах магазинов (в зависимости от формата магазина и выбранного ассортиментного уровня).

новый товар:

отдельное внимание новым товарам в сети - выделение новинок специальными POS-материалами;

тщательное планирование введения нового товара в сети «Евроопт» - место, цена, продвижение, упаковка.

3) собственное производство:

эффективное и продуманное развитие собственной торговой марки (СТМ) - проработка СТМ в основных товарных субгруппах, пользующихся наибольшим спросом в корзине среднестатистического покупателя. СТМ сети становятся только высокооборачиваемые товары;

высокое качество товаров СТМ, а также наилучшее ценовое предложение в субкатегории;

усиленное внимание выделенным СТМ на месте продаж - выделение специальными POS-материалами, имиджевая поддержка, дополнительная выкладка в пиковые периоды;

продвижение СТМ по основным рекламным каналам, которыми владеет сеть: красная цена, сайт, рекламные площади в магазинах.

В настоящее время «Евроопт» занимается реализацией продовольственных и непродовольственных товаров. Следует отметить, что структура ассортимента в разрезе основных товарных групп не менялась в течение последних трех лет. Структура и динамика основных категорий товаров отражена в таблице 2.10.

Таблица 2.10 - Структура и динамика основных категорий товаров «Евроопт» за 2012-2013 гг.

Наименование товарной группы	Товарооборот, млн.руб.	Удельный вес по годам, %	Отклонение 2013 г. от 2012 г.	Темп роста товарооборота, %
	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.	млн.руб.	%
Продовольственные товары	32647	37215	86,86	87,77	4568	0,90	113,99
Непродовольственные товары	4937	5187	13,14	12,23	250	-0,90	105,06
Итого	37584	42402	100,00	100,00	4818	0,00	112,82

Из данных таблицы 2.10 видно, что основную долю реализации продукции «Евроопт» составляют продовольственные товары и их доля за анализируемый период увеличилась с 86,86% в 2012 году до 87,77% в 2013 году. Структура продовольственных товаров отражена в таблице 2.11.

Таблица 2.11 - Структура продовольственных товаров «Евроопт» за 2012-2013 гг.

Наименование товарной группы	Товарооборот, млн.руб.	Удельный вес по годам, %	Отклонение 2013 г. от 2012 г.	Темп роста 2013 г. / 2012 г., %
	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.	млн. руб.	%
Мясо и птица	1669,5	2640,6	5,11	7,10	971,1	1,98	158,17
Колбасные изделия и копчености	3026,7	3069,9	9,27	8,25	43,2	-1,02	101,43
Рыба и морепродукты	1264,5	1144,8	3,87	3,08	-119,7	-0,80	90,53
Масло животное	289,8	363,6	0,89	0,98	73,8	0,09	125,47
Масло растительное	156,6	189	0,48	0,51	32,4	0,03	120,69
Маргариновая продукция	12,6	13,5	0,04	0,04	0,9	0,00	107,14
Майонезная продукция	202,5	200,7	0,62	0,54	-1,8	-0,08	99,11
Молоко и молочная продукция	2987,1	3322,8	9,15	8,93	335,7	-0,22	111,24
Сыр	1085,4	1148,4	3,32	3,09	63	-0,24	105,80
Консервы мясные	121,5	126	0,37	0,34	4,5	-0,03	103,70
Консервы рыбные	353,7	214,2	1,08	0,58	-139,5	-0,51	60,56
Консервы овощные	367,2	438,3	1,12	1,18	71,1	0,05	119,36
Консервы фруктово-ягодные	957,6	387	2,93	1,04	-570,6	-1,89	40,41
Яйца и яйцепродукты	349,2	373,5	1,07	1,00	24,3	-0,07	106,96
Сахар	189,9	203,4	0,58	0,55	13,5	-0,04	107,11
Кондит. изделия	2670,3	2281,5	8,18	6,13	-388,8	-2,05	85,44
Чай	237,6	235,8	0,73	0,63	-1,8	-0,09	99,24
Кофе	496,8	768,6	1,52	2,07	271,8	0,54	154,71
Соль	17,1	21,6	0,05	0,06	4,5	0,01	126,32
Мука	71,1	65,7	0,22	0,18	-5,4	-0,04	92,41
Хлеб и хлебобулочные изделия	1437,3	1976,1	4,40	5,31	538,8	0,91	137,49
Крупа и бобовые	284,4	311,4	0,87	0,84	27	-0,03	109,49
Макаронные изделия	126,9	235	0,39	0,63	108,1	0,24	185,19
Картофель	238,5	271	0,73	0,73	32,5	0,00	113,63
Овоши	865,8	1161,1	2,65	3,12	295,3	0,47	134,11
Плоды, ягоды	1530,9	2255,4	4,69	6,06	724,5	1,37	147,33
Водка и ликероводочные изделия	1799,1	2232,3	5,51	6,00	433,2	0,49	124,08
Вино	1156,5	1238,4	3,54	3,33	81,9	-0,21	107,08
Коньяк	477,9	525,6	1,46	1,41	47,7	-0,05	109,98
Шампанское (кроме безалкогольного)	627,3	898,5	1,92	2,41	271,2	0,49	143,23
Пиво (кроме безалкогольного)	1260	1622,1	3,86	4,36	362,1	0,50	128,74
Безалкогольные напитки	1021,5	671,4	3,13	1,80	-350,1	-1,32	65,73
Мороженое	327,6	381,6	1,00	1,03	54	0,02	116,48
Продукция собственного производства	1837,3	3036,4	5,63	8,16	1199,1	2,53	165,26
Другие продовольственные товары	3129,3	3189,8	9,59	8,57	60,5	-1,01	101,93
Итого продовольственных товаров	32647	37215	100,00	100,00	4568	0,00	113,99

Из данных таблицы 2.11 видно, что в 2013 году основную долю в продовольственных товарах занимают следующие ассортиментные позиции: другие продовольственные товары (8,57%); продукция собственного производства (8,16%) и мясо и птица (7,10%).

Для более наглядного анализа ассортимента продовольственных товаров в таблице 2.12 приведена характеристика ассортимента по жизненному циклу, а также по секторам матрицы Бостонской консалтинговой группы.

Жизненный цикл товаров оценивался, исходя из динамики реализации отдельных групп товаров. При этом соответствие групп отдельным фазам жизненного цикла было принято по следующим критериям:

- внедрение - отсутствует, поскольку новые ассортиментные группы сохраняются не добавлялись;

- рост - темп роста продаж составляет более 10%;

- зрелость - темп роста продаж составляет менее 10% или темп снижения продаж составляет менее 5%;

- спад - темп снижения продаж составляет более 5%.

Соответствие ассортиментной позиции сектору матрицы Бостонской консалтинговой группы было принято по следующим критериям:

- звезды - доля продаж больше средней; темп роста более 10%;

- дойные коровы - доля продаж больше средней; темп роста менее 10% или спад продаж;

- проблема - доля продаж меньше средней; рост продаж;

- собаки - доля продаж меньше средней; снижение продаж.

Из данных таблицы 2.12 видно, что целевыми ассортиментными группами (звезда по матрице БКГ и рост по кривой ЖЦТ) для предприятия являются: мясо и птица; молоко и молочная продукция; овощи; водка и ликероводочные изделия; плоды и ягоды; продукция собственного производства. Наиболее проблемными ассортиментными позициями (собака по матрице БКГ и спад по кривой ЖЦТ) являются: консервы рыбные; консервы фруктово-ягодные; мука; безалкогольные напитки.

Таблица 2.12 - Анализ ассортимента продовольственных товаров с кривой жизненного цикла и матрицы БКГ

Наименование показателя	Уд. вес в 2013 г., %	Темп прироста 2013 г. / 2012 г., %	Характеристика доли ассорт. позиции (> или < средней)	Ассортиментная позиция
				ЖЦТ	БКГ
1. Мясо и птица	7,10	58,17	>	рост	звезда
2. Колбасные изделия и копчености	8,25	1,43	>	зрелость	корова
3. Рыба и морепродукты пищевые	3,08	-9,47	>	спад	корова
4. Масло животное	0,98	25,47	<	рост	проблема
5. Масло растительное	0,51	20,69	<	рост	проблема
6. Маргариновая продукция	0,04	7,14	<	зрелость	проблема
7. Майонезная продукция	0,54	-0,89	<	зрелость	собака
8. Молоко и молочная продукция	8,93	11,24	>	рост	звезда
9. Сыр	3,09	5,80	>	зрелость	корова
10. Консервы мясные	0,34	3,70	<	зрелость	проблема
11. Консервы рыбные	0,58	-39,44	<	спад	собака
12. Консервы овощные	1,18	19,36	<	рост	проблема
13. Консервы фруктово-ягодные	1,04	-59,59	<	спад	собака
14. Яйца и яйцепродукты	1,00	6,96	<	зрелость	проблема
15. Сахар	0,55	7,11	<	зрелость	проблема
16. Кондит. изделия	6,13	-14,56	>	спад	корова
17. Чай	0,63	-0,76	<	зрелость	собака
18. Кофе	2,07	54,71	<	рост	проблема
19. Соль	0,06	26,32	<	рост	проблема
20. Мука	0,18	-7,59	<	спад	собака
21. Хлеб и хлебобулочные изделия	5,31	37,49	>	рост	звезда
22. Крупа и бобовые	0,84	9,49	<	зрелость	проблема
23. Макаронные изделия	0,63	85,19	<	рост	проблема
24. Картофель	0,73	13,63	<	рост	проблема
25. Овощи	3,12	34,11	>	рост	звезда
26. Плоды, ягоды	6,06	47,33	>	рост	звезда
27. Водка и ликероводочные изделия	6,00	24,08	>	рост	звезда
28. Вино	3,33	7,08	>	зрелость	корова
29. Коньяк	1,41	9,98	<	зрелость	проблема
30. Шампанское (кроме безалкогольного)	2,41	43,23	<	рост	проблема
31. Пиво (кроме безалкогольного)	4,36	28,74	>	рост	проблема
32. Безалкогольные напитки	1,80	-34,27	<	спад	собака
33. Мороженое	1,03	16,48	<	рост	проблема
34. Продукция собственного производства	8,16	65,26	>	рост	звезда
35. Другие продовольственные товары	8,57	1,93	>	зрелость	корова
Итого продовольственных товаров	100,00	13,99

Рисунок 2.7 - Характеристика ассортимента продовольственных товаров по секторам матрицы Бостонской консалтинговой группы

Структура непродовольственных товаров отражена в таблице 2.13.

Таблица 2.13 - Структура непродовольственных товаров «Евроопт» за 2012-2013 гг.

Наименование показателя	Товарооборот, млн.руб.	Удельный вес по годам, %	Отклонение 2013 г. от 2012 г.	Темп роста 2013 г. / 2012 г., %
	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.	млн.руб.	%
Мыло хозяйственное	8	8	0,16	0,15	0	-0,01	100,00
Синтетические моющие средства	35	32	0,71	0,62	-3	-0,09	91,43
Мыло туалетное	57	48	1,15	0,93	-9	-0,23	84,21
Парфюмерно-косметические товары	579	576	11,73	11,10	-3	-0,62	99,48
Галантерея	154	134	3,12	2,58	-20	-0,54	87,01
Табачные изделия и махорка	1413	1351	28,62	26,05	-62	-2,57	95,61
Спички	1	1	0,02	0,02	0	0,00	100,00
Металлическая посуда	26	25	0,53	0,48	-1	-0,04	96,15
Стеклянная посуда	33	35	0,67	0,67	2	0,01	106,06
Фарфорофаянсовая и керамическая посуда	34	32	0,69	0,62	-2	-0,07	94,12
Электротовары	35	42	0,71	0,81	7	0,10	120,00
Бумажно-беловые товары	112	178	2,27	3,43	66	1,16	158,93
Школьно-письменные принадлежности, канцелярские машины	21	19	0,43	0,37	-2	-0,06	90,48
Печатные издания	428	474	8,67	9,14	46	0,47	110,75
Игрушки	269	295	5,45	5,69	26	0,24	109,67
Хозяйственные товары	239	261	4,84	5,03	22	0,19	109,21
Другие непродовольственные товары	1493	1676	30,24	32,31	183	2,07	112,26
Итого непродовольственных товаров	4937	5187	100,00	100,00	250	0,00	105,06

Из данных таблицы 2.13 видно, что в 2013 году основную долю в непродовольственных товарах занимают следующие ассортиментные позиции: другие непродовольственные товары (32,31%); табачные изделия и махорка (26,05%) и парфюмерно-косметические товары (11,10%).

Для более наглядного анализа ассортимента непродовольственных товаров в таблице 2.14 приведена характеристика ассортимента по жизненному циклу, а также по секторам матрицы Бостонской консалтинговой группы (рисунок 2.8). Жизненный цикл и соответствие ассортиментной позиции сектору матрицы Бостонской консалтинговой группы товаров оценивались аналогично продовольственным товарам.

Из данных таблицы 2.14 и рисунка 2.8 видно, что целевыми ассортиментными группами (звезда по матрице БКГ и рост по кривой ЖЦТ) для предприятия являются печатные издания.

Таблица 2.14 - Анализ ассортимента непродовольственных товаров с кривой жизненного цикла и матрицы БКГ

Наименование показателя	Уд. вес в 2013 г., %	Темп прироста 2013 / 2012, %	Хар-ка доли ассорт. позиции (> или < средней)	Ассортиментная позиция
				ЖЦТ	БКГ
1. Мыло хозяйственное	0,15	0,00	<	зрелость	проблема
2. Синтетические моющие средства	0,62	-8,57	<	спад	собака
3. Мыло туалетное	0,93	-15,79	<	спад	собака
4. Парфюмерно-косметические товары	11,10	-0,52	>	зрелость	корова
5. Галантерея	2,58	-12,99	<	спад	собака
6. Табачные изделия и махорка	26,05	-4,39	>	зрелость	корова
7. Спички	0,02	0,00	<	зрелость	проблема
8. Металлическая посуда	0,48	-3,85	<	зрелость	собака
9. Стеклянная посуда	0,67	6,06	<	зрелость	проблема
10. Фарфорофаянсовая и керамическая посуда	0,62	-5,88	<	спад	собака
11. Электротовары	0,81	20,00	<	рост	проблема
12. Бумажно-беловые товары	3,43	58,93	<	рост	проблема
13. Школьно-письменные принадлежности, канцелярские машины	0,37	-9,52	<	спад	собака
14. Печатные издания	9,14	10,75	>	рост	звезда
15. Игрушки	5,69	9,67	<	зрелость	проблема
16. Хозяйственные товары	5,03	9,21	<	зрелость	проблема
17. Другие непродовольственные товары	32,31	12,26	>	рост	звезда
Итого непродовольственных товаров	100,00	5,06	-	-	-

Наиболее проблемными ассортиментными позициями (собака по матрице БКГ и спад по кривой ЖЦТ) являются: синтетические моющие средства; мыло туалетное; галантерея; фарфорофаянсовая и керамическая посуда; школьно-письменные принадлежности, канцелярские машины.



Рисунок 2.8 - Характеристика ассортимента непродовольственных товаров по секторам матрицы Бостонской консалтинговой группы

Далее проведем анализ рентабельности по товарным группам предприятия. В качестве целевого показателя выбрана рентабельность продаж, определяемая как отношение прибыли от реализации определенной товарной группы к товарооборот по данной группе.

Динамика рентабельности продаж по продовольственным товарам отражена в таблице 2.15.

Таблица 2.15 - Динамика рентабельности продаж по продовольственным товарам

Наименование товарной группы	Товарооборот, млн.руб.	Прибыль, млн.руб.	Рентабельность продаж, %	Откл. 2013 г. от 2012 г.
	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.
Мясо и птица	1669,5	2640,6	20,7	15,6	1,24	0,59	-0,65
Колбасные изделия и копчености	3026,7	3069,9	38,7	19,6	1,28	0,64	-0,64
Рыба и морепродукты пищевые, включая сельди	1264,5	1144,8	20,6	6,5	1,63	0,57	-1,06
Масло животное	289,8	363,6	3,9	1,7	1,34	0,47	-0,87
Масло растительное	156,6	189	2,1	0,9	1,32	0,48	-0,84
Маргариновая продукция	12,6	13,5	0,1	0,0	1,18	0,33	-0,85
Майонезная продукция	202,5	200,7	2,5	0,7	1,21	0,35	-0,86
Молоко и молочная продукция	2987,1	3322,8	10,8	1,7	0,36	0,05	-0,31
Сыр	1085,4	1148,4	11,7	1,4	1,08	0,12	-0,96
Консервы мясные	121,5	126	1,4	0,5	1,12	0,36	-0,76
Консервы рыбные	353,7	214,2	4,1	0,8	1,15	0,37	-0,78
Консервы овощные	367,2	438,3	4,3	1,5	1,16	0,34	-0,82
Консервы фруктово-ягодные	957,6	387	11,3	1,5	1,18	0,39	-0,79
Яйца и яйцепродукты	349,2	373,5	2,7	0,4	0,78	0,12	-0,66
Сахар	189,9	203,4	1,0	0,1	0,54	0,03	-0,51
Кондит. изделия	2670,3	2281,5	31,2	12,8	1,17	0,56	-0,61
Чай	237,6	235,8	3,6	1,0	1,53	0,44	-1,09
Кофе	496,8	768,6	7,3	4,1	1,47	0,53	-0,94
Соль	17,1	21,6	0,2	0,1	1,08	0,25	-0,83
Мука	71,1	65,7	0,8	0,1	1,11	0,21	-0,9
Хлеб и хлебобулочные изделия	1437,3	1976,1	9,6	1,0	0,67	0,05	-0,62
Крупа и бобовые	284,4	311,4	2,9	0,3	1,01	0,09	-0,92
Макаронные изделия	126,9	235	1,1	0,3	0,86	0,12	-0,74
Картофель	238,5	271	0,8	0,1	0,35	0,03	-0,32
Овоши	865,8	1161,1	1,8	0,6	0,21	0,05	-0,16
Плоды, ягоды	1530,9	2255,4	7,0	2,5	0,46	0,11	-0,35
Водка и ликероводочные изделия	1799,1	2232,3	26,8	15,0	1,49	0,67	-0,82
Вино	1156,5	1238,4	18,3	7,3	1,58	0,59	-0,99
Коньяк	477,9	525,6	8,5	3,0	1,77	0,58	-1,19
Шампанское (кроме безалкогольного)	627,3	898,5	9,7	4,9	1,54	0,54	-1
Пиво (кроме безалкогольного)	1260	1622,1	18,4	8,4	1,46	0,52	-0,94
Безалкогольные напитки	1021,5	671,4	14,0	3,3	1,37	0,49	-0,88
Мороженое	327,6	381,6	4,0	1,3	1,21	0,34	-0,87
Продукция собственного производства	1837,3	3036,4	43,2	37,3	2,35	1,23	-1,12
Другие продовольственные товары	3129,3	3189,8	32,5	15,0	1,04	0,47	-0,57
Итого продовольственных товаров	32647	37215	377,5	171,2	1,16	0,46	-0,70

Из данных таблицы видно, что в 2013 году наблюдается снижение рентабельности продаж по всем группам продовольственных товаров. Вместе с тем, положительной характеристикой является тот факт, что предприятие не допустило убыточной работы ни по одной группе продовольственных товаров. Наиболее рентабельными в 2013 году были следующие группы товаров: продукция собственного производства (1,23%), колбасные изделия и копчености (0,64%), водка и ликероводочные изделия (0,67%).

Динамика рентабельности продаж по непродовольственным товарам отражена в таблице 2.16.

Таблица 2.16 - Динамика рентабельности продаж по непродовольственным товарам

Наименование товарной группы	Товарооборот, млн.руб.	Прибыль, млн.руб.	Рентабельность продаж, %	Откл. 2013 г. от 2012 г.
	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.	2012 г.	2013 г.
Мыло хозяйственное	8	8	0,1	0,0	0,78	0,38	-0,40
Синтетические моющие средства	35	32	0,5	0,2	1,46	0,64	-0,82
Мыло туалетное	57	48	1,0	0,4	1,79	0,76	-1,03
Парфюмерно-косметич. товары	579	576	9,7	4,7	1,68	0,81	-0,87
Галантерея	154	134	1,7	0,9	1,12	0,68	-0,44
Табачные изделия и махорка	1413	1351	21,9	15,1	1,55	1,12	-0,43
Спички	1	1	0,0	0,0	1,01	0,04	-0,97
Металлическая посуда	26	25	0,3	0,1	1,12	0,32	-0,80
Стеклянная посуда	33	35	0,5	0,2	1,46	0,46	-1,00
Фарфорофаянсовая и керамическая посуда	34	32	0,5	0,2	1,36	0,63	-0,73
Электротовары	35	42	0,5	0,2	1,48	0,59	-0,89
Бумажно-беловые товары	112	178	1,7	0,2	1,54	0,12	-1,42
Школьно-письменные принадлежности, канцелярские машины	21	19	0,3	0,0	1,36	0,21	-1,15
Печатные издания	428	474	5,4	2,6	1,25	0,54	-0,71
Игрушки	269	295	4,7	2,9	1,74	0,98	-0,76
Хозяйственные товары	239	261	2,7	1,7	1,11	0,67	-0,44
Другие непродовольственные товары	1493	1676	3,1	9,4	0,21	0,56	0,35
Итого непродовольственных товаров	4937	5187	54,5	38,8	1,10	0,75	-0,36

Из данных таблицы видно, что в 2013 году ситуация по непродовольственным товарам аналогична ситуации с продовольственными: наблюдается снижение рентабельности продаж по всем группам товаров, однако предприятие не допустило убыточной работы ни по одной группе непродовольственных товаров. Наиболее рентабельными в 2013 году были следующие группы товаров: табачные изделия и махорка (1,12%), игрушки (0,98%), парфюмерно-косметические товары (0,81%), мыло туалетное (0,76%).

Далее проведем анализ ассортимента товаров предприятия, согласно основных коэффициентов (широты, полноты, устойчивости, соответствия ассортимента спросу, обновления).

Структура ассортимента - это процентное соотношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп. Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу. Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже.

Расчет и динамика коэффициентов, характеризующих ассортимент представлены в таблице 2.17.

Таблица 2.17 - Динамика коэффициентов, характеризующих ассортимент «Евроопт»

Наименование показателя	Значение показателя	Отклонение 2013 г. от 2012 г.
	2012 г.	2013 г.
Базовая широта	2	2	0
Действительная широта	2	2	0
Базовая полнота	52	52	0
Действительная полнота	52	52	0
Среднее число дней, в течение которых товар находился в предложении	44,3	37,5	-6,8
Общее число рабочих дней за год	249	251	2
Количество товарных групп, пользующихся устойчивым спросом	24	21	-3
Общее количество видов, разновидностей и наименований товарных групп	52	52	0
Количество новых товарных групп	0	0	0
Коэффициент широты	1,00	1,00	0,00
Коэффициент полноты	1,00	1,00	0,00
Коэффициент устойчивости	0,18	0,15	-0,03
Коэффициент соответствия ассортимента спросу	0,46	0,40	-0,06
Коэффициент обновления	0,00	0,00	0,00

Из данных таблицы видно, что коэффициенты широты и полноты ассортимента составляли в анализируемом периоде единицу, т.е. базовые широта и полнота совпадали с действительными. В качестве базовых показателей были приняты плановые показатели на год, в качестве действительных - фактические показатели. Коэффициент устойчивости ассортимента увеличился на 0,03 и составил в 2013 году 0,15 в первую очередь за счет снижения среднего числа дней, в течение которых товар находился в предложении. Коэффициент соответствия ассортимента спросу снизился относительно 2012 года на 0,06 и составил в 2013 году 0,40. Основное влияние на динамику данного коэффициента составило снижение количества товаров, пользующихся устойчивым спросом. В период кризиса «Евроопт» не проводило активной политики по обновлению ассортимента, поскольку риск не продать новый товар был достаточно большим. В итоге, коэффициент обновления ассортимента в анализируемом периоде равен нулю.

Товароведы осуществляют ежедневный контроль за наличием товаров и соблюдением обязательного ассортиментного перечня. Заявки составляются по установленной форме в двух экземплярах. В заявке указываются наименование товаров и краткая характеристика единицы измерения, количество товара, остаток единиц товара на предприятии, отметка базы об исполнении заявки.

Управление и ассортиментной политикой предприятия и планирование ассортимента осуществляется при помощи конфигурации 1С: Бухгалтерия 8.0.

Для розничной торговли данной конфигурацией поддерживается как оперативное отражение розничной реализации, так и отражение продаж по результатам инвентаризации. Товары в рознице могут учитываться по покупным или по продажным ценам. На предприятии ведется ежедневная регистрация проданных товаров. Контрольно-кассовые машины связаны с информационной базой, ведется оперативный учет отпуска товаров покупателям.

Продавец-кассир оформляет завершение каждой кассовой смены в соответствии с действующими правилами использования контрольно-кассовой техники. При завершении смены в информационной базе оформляется отчет о проданных товарах.

Регламентные операции, выполняемые по окончании месяца, проводятся автоматически с помощью регламентных операций мастера закрытия месяца.

Помимо этого, проводится проверка последовательности проведения документов с целью обнаружения ошибок, связанных с изменением документов прошлых периодов.

Для проверки данных предназначены стандартные отчеты. Группировка задается по аналитическим объектам (субконто), по группам объектов. Можно выбрать параметр или реквизит, по которому будет произведен отбор в отчете, а также задать вид сравнения (равно, в списке и т.д.).

На основании полученных в отчетах данных, заведующие секциями могут проводить анализ ассортиментных позиций и конкретных видов товаров, выявлять товары, не пользующиеся спросом и формировать ассортиментную стратегию на предстоящий период.

Следует отметить, что уровень использования информационных технологий в системе управления и ассортиментной политикой и планирования ассортимента является достаточно низким, поскольку в настоящее время на ИТ-рынке имеется множество программ, позволяющих реализовать максимально полную автоматизацию по данной проблеме.

Таким образом, проведенный анализ ассортиментной политики «Евроопт» позволил выделить следующие ее недостатки:

- наиболее проблемными ассортиментными позициями (собака по матрице БКГ и спад по кривой ЖЦТ) являются: консервы рыбные; консервы фруктово-ягодные; мука; безалкогольные напитки; синтетические моющие средства; мыло туалетное; галантерея; фарфорофаянсовая и керамическая посуда; школьно-письменные принадлежности, канцелярские машины.

- уровень использования информационных технологий в системе управления и ассортиментной политикой и планирования ассортимента является низким.

3. Совершенствование ассортиментной политики магазина «Евроопт»

3.1 Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

При изучении организационно-экономической характеристики ООО «Евроторг», а также состояния его коммерческой деятельности по формированию ассортимента продовольственных товаров, выявились положительные и отрицательные результаты.

Положительные результаты: стабильное социально-экономическое состояние, вырос товарооборот, прибыль, увеличивается численность обслуживаемого населения, степень охвата товарооборотом денежных доходов населения и др.

Отрицательные результаты: сверхнормативные товарные запасы, замедление товарооборачиваемости, изучение покупательского спроса не на должном уровне.

Для повышения эффективности коммерческой деятельности ООО «Евроторг» необходимо постоянно следить за состоянием рынка (его конъюнктуры, потребителя, конкурентов); необходимо производить мониторинг рынка и на основе полученных результатов принимать решения о том, в каких продуктах нуждается потребитель, и только после этого заключать договора.

Необходимо внедрить прогрессивные методы продажи при реализации продукции. Метод продажи товаров через интернет увеличит количество покупателей, что должно, в свою очередь, повлиять на увеличение объемов продаж, в принципе сейчас данный метод находится на стадии эксперимента и активно используется магазином.

На сегодняшний день ассортимент товаров для доставки достаточно широк, практически соответствует ассортименту, представленному в магазине, исключение составляют алкогольные и слабоалкогольные напитки. Зайдя на сайт магазина, покупатель видит список товаров, находящихся на складе. Так как онлайновый «прилавок» как правило, привязан к системе автоматизации какого-либо предприятия, то этот список содержит те же изделия, что имеются в продаже и в обычных (не виртуальных) магазинах. Содержимое склада представляется обычно в виде иерархической древовидной структуры, базовыми элементами которой являются группы товаров. Щелкнув мышью на группу, она разворачивается, открывая список подгрупп или конкретных изделий определенного типа. Иногда покупатель может посмотреть картинку с изображением товара и его характеристики, а также добавить его в свою корзину.

Наполнив корзину, клиент отдает команду «Выполнить заказ» и выбирает удобную для него форму оплаты. Если он совершает покупку в магазине впервые, то его обычно просят указать некоторые сведения о себе - имя, телефон, адрес и др. Корпоративный покупатель сообщает название предприятия, номер расчетного счета, имя и телефон контактного лица. На этом этапе покупателю присваивается определенный идентификационный код. Это делается для того, чтобы, когда он зайдет в магазин в следующий раз, всю указанную выше информацию можно будет не вводить - достаточно указать свой код. Далее осуществляется расчет и непосредственная передача товара клиенту.

Существуют разнообразные формы оплаты: за наличный расчет курьеру при доставке, по безналичному расчету (для организаций), банковским переводом, электронные платежи, оплата наложенным платежом либо почтовым и телеграфным переводом. Доставка товаров осуществляется бесплатно по г. Минску. Минимальная сумма заказа 300 тысяч белорусских рублей.

ООО «Евроторг» должно постоянно стремиться к увеличению количества потенциальных покупателей, проводя рекламную компанию или распродажу, участвовать в ярмарках, что зачастую приводит к увеличению спроса на товар.

В целях своевременного наличия приоритетов и эффективной стратегии, в наибольшей степени соответствующей тенденциям развития рыночной ситуации и основанной на сильных сторонах деятельности предприятия, любая фирма должна постоянно осуществлять текущий контроль и анализ конкурентного преимущества (превосходства) на рынке.

Такой анализ как процесс выявления сильных и слабых сторон, как своей коммерческой деятельности, так и деятельности предприятий - конкурентов, дает возможность избежать конфликтов в процессе взаимодействия конкурентов и более эффективно планировать и использовать свои силы и ресурсы.

Для повышения эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия необходимо создание системы управления конкурентоспособностью закупаемых и реализуемых товаров.

Для оптимизации товарных запасов необходимо проводить их планирование. Формирование ассортиментной политики товарных запасов основная задача управления торговлей, оптимальное решение которой позволит торговой организации стимулировать покупательский спрос, привлечь и удержать покупателя.

Ассортимент товаров основывается, прежде всего, на предпочтениях покупателя, а также психологических и поведенческих характеристик покупателя, поэтому первым этапом планирования ассортимента является тщательный анализ всех влияющих на покупательский спрос факторов, должны оцениваться все составляющие экономического обоснования планируемых изменений. Например, одними из направлений увеличения розничного товарооборота в области ассортиментной политики является сочетание следующих направлений и принципов:

- принцип покупки «все в одном магазине»;

- принцип разнообразия видов одной группы товаров, например, различные сорта колбас;

- сочетание таких видов товаров как продукты питания и промышленные товары первой необходимости;

- наличие сопутствующих товаров, например пресса, открытки, элементы питания, основанных на принципе «спонтанности покупок»;

- создание дополнительных мини-цехов при розничных магазинах по производству кондитерских изделий и выпечки других продуктов из теста, салатов, мясных и рыбных полуфабрикатов и уже готовых к употреблению продуктов из мяса, рыбы, птицы, пельменные цеха и так далее.

В результате изучения этапов формирования и управления ассортиментом, также его структуры предлагаются следующие мероприятия по оптимизации ассортимента:

1. Необходимо сократить глубину ассортимента консерв рыбных, фруктово-ягодных, синтетических моющих средств, мыла туалетного, галантереи, керамической посуды; школьно-письменных принадлежностей, канцелярские машины отнести к сезонным товарам, т.е. следить за широтой и глубиной ассортимента исходя из сезонности их потребления.

2. Расширить ассортимент алкогольной продукции, также по глубине расширить ассортимент молочных, колбасных изделий и продукции собственного производства.

3. Организовать работу по проведению опроса населения, с целью выяснения его предпочтений по насыщенности и глубине ассортимента по приоритетным товарным группам: колбасные, молочные алкогольные и безалкогольные продукты.

4. Переоборудовать помещение, для расширения ассортимента.

5. Также для наилучшего размещения товара и расширения торговой площади торгового зала целесообразно применять стеновое оборудование решётки, панели и витрины.

6. Введение в ассортимент дополнительных 2 позиций молочных товаров и 2 позиций колбасных изделий, так как коэффициент устойчивости по колбасным и молочным группам товаров достаточно высок.

7. Введение в ассортимент дополнительных 10 позиций изделий собственного производства различных видов, с целью получения прибыли, а главное приобрести постоянных клиентов на эту группу товара. Эта группа товара пользуется спросом покупателей. Увеличив широту и глубину товара, возрастёт и коэффициент устойчивости.

Залогом успеха является совокупность не только ассортиментных характеристик товаров, но и механизм ценообразования, реклама, а самое главное качество обслуживания и разнообразие сопутствующих сервисных услуг от заказов на определенные виды товаров до доставки товаров «на дом» покупателю.

3.2 Расчет эффективности предложенных мероприятий

На основании проблем, выявленных во второй главе дипломной работы, предложено разработать систему мероприятий по рационализации ассортимента, что необходимо для повышения конкурентоспособности.

В экономике одним из основных понятий является «экономическая эффективность» хозяйственных мероприятий. В качестве хозяйственного мероприятия могут рассматриваться:

- внедрение новой техники;

- инвестиционный проект;

- заключение коммерческой сделки;

- реализация любого хозяйственного решения;

- осуществление природоохранных мер;

- проведение социальных мер, направленных на повышение благосостояния людей, улучшение инфраструктуры, формирование культурных ценностей, пр.

Общим у всех этих мероприятий является:

1) все они направлены на достижение конкретного результата (социального либо экономического);

2) все они требуют затраты средств.

Теория эффективности четко разграничивает понятия эффекта и эффективности, понимая под первым результат мероприятия, а под вторым - соотношение эффекта и затрат, которые его вызвали.

Эффект (от лат. еffectus - исполнение, действие) означает результат, следствие каких-либо причин, действий. Эффект может измеряться в материальном, социальном, денежном выражении.

В том случае, когда указанные результаты получают денежную оценку, говорят об экономическом эффекте.

Экономический эффект - выраженный в стоимостной (денежной) форме результат каких-либо действий (в частности, перечисленных выше хозяйственных мероприятий).

Хотя по самому определению результат и эффект являются родственными понятиями (эффект - определенная форма результата), потребности экономической практики вынуждают в ряде случаев разграничивать указанные термины.

При этом под условным понятием «экономический результат» обычно подразумевают общий («брутто») результат (в частности, выручка, доход), а под понятием «экономический эффект» - чистый («нетто») результат (в частности, прибыль). Принципиальная взаимосвязь между указанными двумя понятиями может быть выражена формулой:

Э_m = Р_m - З_m

где Э_m - величина условного экономического эффекта;

Р_m - величина условного экономического результата;

З_m - полные затраты по мероприятию, вызвавшему эффект.

Расчет затрат обычно не составляет большого труда, прибыль часто определяется путем экспертной оценки и по аналогии с другими подобными системами.

Экспертное оценивание - процедура получения оценки проблемы на основе группового мнения специалистов (экспертов). Совместное мнение обладает большей точностью, чем индивидуальное мнение каждого из специалистов.

Экспертное оценивание предполагает создание некого разума, обладающего большими способностями по сравнению с возможностями отдельного человека. Источником возможностей мультиразума является поиск слабых ассоциаций и предположений, основанных на опыте отдельного специалиста. Эксперты должны обладать опытом в областях, соответствующих решаемым задачам. В соответствии с опытом и признанием специалиста, каждому эксперту присваивается балл авторитетности.

Экспертный подход позволяет решать задачи, не поддающиеся решению обычным аналитическим способом, в том числе:

- выбор лучшего варианта решения среди имеющихся.

- прогнозирование развития процесса.

- поиска возможного решения сложных задач.

Для того чтобы принять решение о рационализации ассортимента нужно провести оценку изменения товарооборот от предложенных мероприятий. Оценка увеличения товарооборота за счет расширения ассортимента проводилась косвенным способом на основании экспертной оценки.