История фабрики "Спартак" начинает свой отсчет с 4 июня 1924 года. С этого дня в Гомеле открылось кондитерское предприятие "Просвет". Первоначально фабрика имела сложную структуру. В нее входили три самостоятельных предприятия: кондитерская фабрика "Просвет", фабрика имени Клары Цеткин, арендованный завод безалкогольных напитков. Наряду с конфетами и пряниками изготовлялись коробки, кульки, конверты, тетради, конторские книги, безалкогольные напитки.

К концу 1924 года фабрика "Просвет" выпускала карамель, конфеты, ирис, мармелад, с 1925 года - еще и халву. Повышенным спросом у покупателей пользовались граненые "Раковые шейки", "Рокс", халва. Производство было приспособлено к выпуску дешевых сортов продукции - до 200 кг карамели в сутки. Уже за первый месяц работы фабрика показала прибыль и доказала свою жизнеспособность.

Со временем на предприятии объединились карамельное, бисквитное, конфетное и другие кондитерские производства в пяти основных цехах, каждый из которых по своей площади и мощности превосходил самые крупные, из действующих тогда в Белоруссии, кондитерские предприятия.

8 ноября 1931 года на базе фабрики "Просвет" было запущено новое предприятие - Государственный комбинат "Спартак". В 1973 г. фабрика была реконструирована, а в 1988г. установлена современная линия компании Winklen&Dunnebier стоимость 10 млн. немецких марок для производства шоколадных батончиков.

С той поры фабрика переживала разные периоды своего развития и ряд реконструкций, наиболее крупная из которых закончилось в начале 80-х годов. В январе 1994 года государственная кондитерская фабрика "Спартак" была преобразована в открытое акционерное общество (ОАО "Спартак").

29 мая 1998 года ОАО "Спартак" было реорганизовано в совместное предприятие открытое акционерное общество "Спартак" вследствие приобретения иностранным инвестором акций ОАО "Спартак", прошло общереспубликанскую регистрацию в гомельском областном исполнительном комитете, регистрационный номер № 26-049.

Общество осуществляет независимо от других лиц владение, пользование и распоряжение своим имуществом в соответствии с действующим законодательством республики Беларусь.

Общество является собственником:

имущества и денежных средств, являвшихся собственностью ОАО на дату его реорганизации;

имущества и денежных средств, переданных обществу акционерами в оплату акций;

продукции произведенной обществом в результате хозяйственной и иной деятельности;

полученных доходов, а также иного имущества приобретенного обществом по другим основаниям, допускаемым законодательством республики Беларусь.

Уставный фонд общества на день регистрации составлял 92797,85 долларов США.

Уставный фонд общества образован 310664 простыми именными акциями, выпущенными в ОАО номинальной стоимостью в 10000 рублей каждая на 1.01.98г.

В процессе деятельности в виду переоценки имущества под воздействием инфляции на 8.01.2000г. была произведена переоценка уставного фонда, после чего он составил 3727968 рублей. Вследствие этого номинальная стоимость акции составила 12000 деноминированных рублей.

В настоящее время акции между держателями распределены следующим образом (таблица 2.1.1):

Таблица 2.1.1 - Распределение акций СП ОАО "Спартак" между держателями

Таким образом, форма предприятия является смешанной с участием иностранного капитала.

Такое распределение акций общества в современных экономических условиях является рациональным - общество не имеет ограничений со стороны государства, так как доля Госкомимущества значительно ниже 25% общей величины Уставного фонда. Высокая доля иностранного инвестора дает предприятию право использовать преимущества статуса совместных предприятий. Общество использует не только финансовые выгоды от такого учредителя, но и его связи по материально-техническому обеспечению.

Прибыль, получаемая СП ОАО "Спартак" в результате его хозяйственной деятельности после уплаты всех необходимых налогов сборов и неналоговых платежей, в соответствии с действующим законодательством республики Беларусь является собственностью общества и поступает в полное его распоряжение.

Основными видами продукции, выпускаемой фабрикой, является: карамель, конфеты, шоколад и шоколадные изделия, печенье, вафельные изделия, торты и пирожные. Предприятие выпускает сотни сортов и наименований кондитерских изделий, в том числе оздоровительно-профилактического направления и является ведущим предприятием отрасли в Республике Беларусь. Активно ведётся разработка и изготовление продукции для больных, страдающих сахарным диабетом. С 2003 года её ассортимент существенно расширился за счет разработки новых сортов кондитерских изделий с добавлением фруктозы.

Общие производственные площади составляют 8,71 Га. Основные виды сырья, используемые в производстве: какао-бобы, сахар, патока, мука, орехи, фруктово-ягодные пюре, жиры, молочные продукты, крахмал.

СП ОАО "Спартак" обладает лицензионным правом на следующие виды деятельности:

на осуществление оптовой торговли;

на занятие розничной торговлей и торгово-производственной деятельностью;

на размещение и хранение под таможенным контролем товаров;

на международную перевозку пассажиров автотранспортом;

на международную перевозку грузов, в том числе транспортировка опасных грузов (кислород в баллонах, спирт);

на выполнение хозяйственным способом строительно-монтажных и специальных работ;

на осуществление функции надзора в строительстве на объектах собственного строительства;

на эксплуатацию производств и объектов, на которых возможно образование взрывоопасных сред.

Цели СП ОАО "Спартак" сводятся к:

лидерство в выпуске кондитерских изделий на внутреннем рынке;

закрепление на рынках России и других стран СНГ, выход на международные рынки;

проведение технического перевооружения производства путем приобретения современного оборудования;

постоянное повышение квалификации работников;

постоянное улучшение экономического положения предприятия.

Организационная структура - один из основных элементов управления организацией. Она характеризуется распределением целей и задач управления между подразделениями и работниками организации. По сути, структура управления - это организационная форма разделения труда по принятию и реализации управленческих решений.

Таким образом, под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

Исходными данными и обязательными условиями при формировании организационной структуры управления служат:

- цели и задачи организации;

- производственные и управленческие функции организации;

- факторы внутренней среды (внутренние переменные);

- факторы внешней среды.

Внутренним выражением организационной структуры управления является состав, соотношение, расположение и взаимосвязь отдельных подсистем организации. Она направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределение между ними прав и ответственности.

Основными элементами организационной структуры предприятия являются его подразделения (отделы), уровни (ступени) управления и связи между ними. Все элементы взаимосвязаны между собой. При этом различают горизонтальные и вертикальные связи.

Организационные структуры управления отличаются большим разнообразием форм, в основе которых лежат отличительные признаки, в частности, размеры производственно-коммерческой деятельности организации, производственный профиль, степень финансово-экономической самостоятельности, централизация (децентрализация) управления и др. (приложение №7).

В зависимости от характера связей между подразделениями организации различают следующие типы организационных структур: линейную, функциональную, линейно-функциональную (штабную) и матричную.

Организационная структура управления СП ОАО "Спартак" относится к линейно-функциональному типу, так как функциональный аппарат управления состоит из отделов и служб, работой, которых руководит дирекция во главе с директором, его заместителями и главными специалистами. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллективом. Ему при разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (управлений, отделов, бюро и т.п.).

Управление осуществляют общественное собрание акционеров, наблюдательный совет, дирекция, генеральный директор. Контроль над деятельностью СП ОАО "Спартак" осуществляет ревизионная комиссия. Собрание акционеров Общества является высшим органом управления СП ОАО "Спартак". К его компетенции относятся:

изменения устава, в том числе изменения размера его уставного фонда;

утверждение годовых отчетов бухгалтерских балансов, счетов прибыли и убытков СП ОАО "Спартак" и распределение его прибыли;

решение о реорганизации и ликвидации;

оценка вкладов, внесенных в уставный фонд Общества в не денежной форме;

создание, реорганизация и ликвидация унитарных предприятий, филиалов и представительств СП ОАО "Спартак" и др.

Наблюдательный совет является органом управления, осуществляющий общественное руководство деятельностью СП ОАО "Спартака" в период между собраниями акционеров. Наблюдательный совет:

созывает собрание, организует выполнение его решений;

назначает на должность и освобождает от должности генерального директора;

утверждает смету расходов на содержание органов управления и контроля;

осуществляет контроль над деятельностью дирекции генерального директора, не вмешиваясь при этом в их оперативно-распорядительную деятельность;

принимает решение об оказании безвозмездной помощи согласно смете распределения прибыли и т.д.

Исполнительным органом Общества, осуществляющим общественное руководство текущей деятельностью СП ОАО "Спартак" является дирекция и генеральный директор. Количественный и персональный состав дирекции определяет Наблюдательный совет. Генеральный директор входит в состав дирекции по должности, возглавляя дирекцию, организует ее работу и председательствует на ее заседаниях. Вопросы, решаемые дирекцией следующие:

списание имущества Общества;

поставка продукции за пределы Республики Беларусь без предварительной оплаты;

утверждение устава унитарных предприятий Общества, положений о его филиалах и представительствах и др.

Генеральный директор осуществляет текущее руководство деятельности Общества, обеспечивает выполнение решений Собраний акционеров и Наблюдательного совета, несет ответственность за деятельность Общества. Генеральному директору непосредственно подчиняются:

главный инженер (ответственный за СУОС);

заместитель генерального директора (по продажам);

заместитель генерального директора (по коммерческим вопросам);

1-ый заместитель генерального директора (по экономике и финансам);

заместитель генерального директора (по производству и технологии) (ответственный за СМК);

заместитель генерального директора по правовой и идеологической работе;

главный бухгалтер.

Главный инженер: определяет техническую политику и направления технического развития предприятия в условиях рыночной экономики; обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства и производительности труда; руководит разработкой мероприятий по реконструкции и модернизации предприятия; осуществляет контроль за соблюдением проектной, конструкторской и технологической дисциплины и др. В его подчинении находятся главный энергетик, заместитель главного инженера (по техническому развитию производства) и главный механик, а также служба КИП, отдел капитального строительства, ремонтный строительный цех и конструкторский отдел.

Заместитель генерального директора (по продажам): определяет общие направления деятельности отдела в рамках общих целей и задач; определяет структуру отдела, вносит необходимые изменения и дополнения; ведет кадровые вопросы отдела, обладает правом нанимать и увольнять сотрудников отдела; руководит процессом изучения рынка; определяет стратегию деятельности по продвижению товаров, организует тестирование новых товаров и др. Под его руководством находятся: переводчик; отдел продаж; отдел рекламы и маркетинга; цех предварительного формирования и отгрузки готовой продукции, а также фирменные магазины.

Заместитель генерального директора (по коммерческим вопросам) осуществляет руководство хозяйственно-финансовой деятельностью предприятия в области планирования и управления его производственно-экономической политикой; принимает участие в разработке планов и программ НИОКР и производства; разрабатывает рекомендации по выбору целевого рынка; принимает меры по своевременному заключению договоров с поставщиками и потребителями. Под его руководством находятся отдел внешнеэкономических связей; отдел материально-технического снабжения, который имеет склады сырья, технический и АЗС, сахара, муки, спиртов и жиров, тестов и патоки, мешкотары, бумаги и этикеток; хозяйственная служба и транспортный цех.

Также генеральному директору подчиняется 1-ый заместитель генерального директора (по экономике и финансам): выполняет работу по осуществлению экономической деятельности предприятия, направляет на повышение эффективности и рентабельности производства; подготавливает исходные данные для составления проектов хозяйственно-финансовой, производственной и коммерческой деятельности; выполняет расчеты по материальным, трудовым и финансовым затратам; осуществляет экономический анализ хозяйственной деятельности предприятия и его подразделений; оформляет материалы для заключения договоров, следит за сроками выполнения договорных обязательств. Под его руководством находится: планово-экономический отдел, который планирует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия; отдел труда и заработной платы, осуществляющий организацию заработной платы работников организации; финансовый отдел, контролирующий финансовое положение; отдел АСУП.

Заместитель генерального директора (по производству и технологии) (ответственный за СМК) занимается частично работой генерального директора, в подчинении у которого находятся карамельный цех, бисквитный цех, вафельный цех, конфетно-шоколадный цех, цех шоколадных полуфабрикатов, участок новогодней расфасовки, центральная производственная лаборатория, отдел управления качества, участок механической стирки, тарно-литографский цех, производственно-диспетчерский цех, отдел упаковки.

Главный бухгалтер: осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; обеспечивает рациональную бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях на основе максимальной централизации учетно-вычислительных работ и применения современных технических средств и информационных технологий; возглавляет работу по подготовке и принятию рабочего плана счетов, форм первичных учетных документов; оказывает методическую помощь работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа. Руководит работниками бухгалтерии, а именно заместителем главного бухгалтера и бухгалтером.

На СП ОАО "Спартак" работает начальник штаба Гражданской обороны и государственной системы по ЧС, организующий охрану и безопасный труд работникам предприятия. В его подчинении находится служба охраны. Также имеется юридический отдел, который решает все необходимые вопросы, касающиеся правовой сферы. Отдел кадров и социально-бытовых вопросов занимается обустройством и поддержанием порядка в столовых, здравпунктах, детских садах, общежитиях и на базах отдыха.

СП ОАО "Спартак" имеет цеховую структуру управления с 4-мя основными и 10-ю вспомогательными цехами (цех транспорта, электроцех, теплосиловой цех, аммиачно-компрессорный цех и др.).

К цехам основного производства относятся: карамельный цех, бисквитный цех, вафельный цех, конфетно-шоколадный цех.

В настоящий момент на предприятии автоматизировано большинство отделов и служб: планово-экономическое управление, служба по управлению качеством и технологии, отдел главного бухгалтера и др. В распоряжении специалистов предприятия имеются одни из последних разработок в области компьютерных программ. В большинстве отделов для решения ежедневных задач и проведения необходимых расчетов используется ОС Windows. Также следует отметить использование специальных программ, которые предназначены для решения определенного рода задач. Так, имеются специальные программы для учета движения товаров и материалов в складском хозяйстве. На территории предприятия создана локальная сеть, где совмещено несколько современных схем построения сети: оптоволокно и коаксиальный кабель, которая объединяет все автоматизированные рабочие места в единую систему.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Только после продажи продукции чистый доход принимает форму прибыли. Количественно она представляет собой разность между чистой выручкой и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной взаимосвязи с использованием и реализацией продукции.

Анализ финансовых результатов начнем с изучения состава и структуры прибыли отчетного периода (таблица 2.1.2). Исходные данные для анализа возьмем из формы №2 "Отчет о прибылях и убытках", представленной в приложении №2.

Таблица 2.1.2 - Состав и структура прибыли отчетного года СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг.

Таблица 2.1.2 указывает на то, что положительное влияние на размер прибыли отчетного периода оказывает прибыль от реализации, размер которой в 2007 г. увеличился по сравнению с 2005 г. на 105,4%, и прибыль от операционных доходов и расходов. В 2007 г. прибыль отчетного периода увеличилась на 195,6% по сравнению с 2005 г. и превысила уровень 2006 г. на 238,6%. Положительным моментом в данной ситуации является увеличение суммы и доли чистой прибыли. За три года сумма чистой прибыли увеличилась на 286,3% к уровню 2005 г.

Произведем анализ показателей рентабельности производственной деятельности СП ОАО "Спартак" и рентабельности продаж, исчисленных на основе прибыли от реализации, чистой прибыли и чистого денежного потока (таблица 2.1.3). Исходные данные для анализа возьмем из формы №2 "Отчет о прибылях и убытках", представленной в приложении №2.

Таблица 2.1.3 - Динамика рентабельности производственной деятельности и продаж СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг.

Расчеты, произведенные в таблице 2.1.3 указывают на то, что рентабельность производственной деятельности, рассчитанная по прибыли от реализации в 2006 г. снизилась с 7,2% до 4,7%, однако в 2007 г. увеличилась до 11,9%, то есть в целом за три года она увеличилась на 4,7%. Это объясняется тем, что темп роста прибыли от реализации в 2007 г. превышал темп роста себестоимости реализации. Рентабельность производственной деятельности, рассчитанная по чистой прибыли, возросла за период 2005-2007 гг.4,5%. Аналогичная ситуация наблюдается и по рентабельности производственной деятельности, рассчитанной по чистому денежному потоку, которая за три года выросла на 4,5%.

Динамика рентабельности продаж такая же, как и динамика рентабельности производственной деятельности.

Финансовое состояние может быть устойчивым, неустойчивым и кризисным. Для обеспечения финансовой устойчивости предприятие должно обладать гибкой структурой капитала, уметь организовать его движение таким образом, чтобы обеспечить постоянное превышение доходов над расходами с целью сохранения платежеспособности и создания условий для самовоспроизводства.

Вначале изучим состав и структуру активов предприятия. Исходные данные для проведения анализа возьмем из бухгалтерского баланса, представленного в приложении №1.

Таблица 2.1.4 - Состав и структура активов СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг.

Из таблицы 2.1.4 видно, что с начала 2005 г. и по конец 2007 г доля оборотных активов в общей сумме активов превышала долю внеоборотных активов. С начала 2005 г. по начало 2007 г. разрыв между внеоборотными и оборотными активами еще больше увеличился в пользу последних: на начало 2005 г. - 51,46%, на начало 2007 г. - 62,71%. Это увеличение оборотных активов объясняется ростом их основного составляющего элемента (по удельному весу) - товаров отгруженных. На начало 2008 г. произошло снижение товаров отгруженных 5734 млн р., следовательно, произошло и снижение доли оборотных активов в общей сумме активов на 3,48%.

Основную долю внеоборотных активов составляют основные средства, которые с начала 2005 г. и по начало 2007 снизились с 37,48% до 32,67%, это связано с выбытием основных средств. На начало 2008 г. доля основных средств увеличилась до 36,14%, это связано с приобретением ряда нового оборудования. Специалистам фабрики следует уделить внимание вопросам расширения, увеличения и улучшения состояния основных средств и структуры активов организации.

В таблице 2.1.5 отображены состав и структура капитала СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг. Исходные данные взяли из бухгалтерского баланса, представленного в приложении №1.

Таблица 2.1.5 - Состав и структура капитала СП ОАО "Спартак" за 2004-2006 гг.

Данные таблицы 2.1.5 указывают на удовлетворительную структуру пассива баланса: доля собственного капитала превышает долю заемного капитала. Но отрицательным в данной ситуации является то, что удельный вес собственного капитала до начала 2008 г. падает и растет соответственно доля заемного капитала, что, в свою очередь, увеличивает финансовую зависимость и неустойчивость организации. Но уже с начала 2008 г. происходит увеличение удельного веса собственного капитала и падает соответственно доля заемного капитала. Так, если на 1.01.2005 г. доли собственного и заемного капиталов составляли соответственно 54,0% и 46,8%, то на 1.01.2008 г. данные показатели были равны 59,0% и 41,6%.

СП ОАО "Спартак" до начала 2006 г. не использовал долгосрочные кредиты и займы, однако для приобретения нового оборудования в 2006 г. предприятие воспользовалось долгосрочным кредитом. Основную долю в заемном капитале занимает кредиторская задолженность.

В таблице 2.1.6 отображены показатели ликвидности и финансовой устойчивости СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг.

Таблица 2.1.6 - Показатели ликвидности и финансовой устойчивости за 2005-2007 гг.

Информация, представленная в таблице 2.1.6, указывает на то, что в долгосрочной перспективе предприятие не сможет погасить краткосрочные долги. Об этом свидетельствует коэффициент текущей ликвидности, который хоть и вырос за 2007 г. на 0,260, однако не достиг нормативного значения, равного 1,7.

В краткосрочной перспективе предприятие может погасить свои долги в срок, так как коэффициент абсолютной ликвидности к концу 2007 г. увеличился и стал равен 0,257, что выше нормативного значения.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами также ниже нормы, что указывает на необходимость увеличения доли собственного капитала для поддержания хозяйственной деятельности предприятия.

С начала 2006 г. и по начало 2008 г. коэффициент финансовой неустойчивости (соотношения заемных и собственных средств) увеличивался, что свидетельствует о том, что на протяжении этого периода возрастает доля заемных средств.

Таблица 2.1.7 - Динамика показателей рентабельности и оборачиваемости активов СП ОАО "Спартак" за 2005-2007 гг.

Примечание: ^{* -} рассчитаны по прибыли отчетного периода; ^** - рассчитаны по чистой прибыли.

Расчеты, произведенные в таблице 2.1.7 говорят о повышении в 2007 г. результативности и эффективности хозяйственно-финансовой деятельности СП ОАО "Спартак", не смотря на снижение в 2006 г. В 2006 г. только оборачиваемость внеоборотных активов возросла на 5,5 % в сравнении с 2005 г., остальные же показатели рентабельности и оборачиваемости всех видов активов и пассивов баланса снизились. Только в 2007 г. уровень рентабельности и оборачиваемости активов и пассивов увеличился. Это объясняется тем, что прибыль и выручка предприятия прирастает быстрее, чем среднегодовая стоимость активов и пассивов баланса.

2.2 Оценка ассортимента и качества выпускаемой продукции СП ОАО "Спартак"