Основные направления повышения эффективности PR-мероприятий на предприятии на примере ООО "Фуд-Мастер"

1. Абашин А. Эффективность PR с точки зрения теории управления // PR-диалог. - 2008. - № 3-4. - С.29 - 32.

2. Алексеева Н. То, что в итоге получается, полностью зависит от дизайнера // Эпиграф. - 2009. - 03 сентября.

3. Алешина И.В. Паблик Рилейшнз для менеджеров: Курс лекций. - М.: Экмос, 2008. - 479 с.

4. Барлоу У., Рихтер Л. Внутренний анализ эффективности PR деятельности. Критерии и методы. - М., 2008. - 114 с.

5. Богданова Е. Бизнесмены наградили прессу // Эпиграф. - 2007. - 05 декабря.

6. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: Книжный мир, 2009. - 164 с.

7. В Новосибирске в меню известной сети евростоловых "включили" бесплатную рекламу // РИА Сибирь. - 2008. - 12 июля.

8. Ветераны благодарят / Иванов А.Б. // Навигатор. - 2008. - 03 июня.

9. Викентьев И.Л. Приемы рекламы и Public Relations. - СПб.: Бизнес-Пресса, 2007. - 98 с.

10. Выровцева Е.В. Журналистский текст как выражение позиции автора // Журналистика в 2008 году: обретения и потери, стратегии развития: Материалы научно-практической конференции. - М.: Факультет журналистики МГУ, 2007. - С.50 - 55.

11. Демидова А. Корпоративная газета помогает вырастить лояльного клиента // Рекламные идеи Yes! - 2008. - № 2. - С.85 - 87.

12. Джефкинс Ф. Паблик рилейшнз. - М.: ЮНИТИ-Дана, 2008. - 400 с.

13. Доскова И.С. Public Relations: теория и практика. - М.: Альфа-Пресс, 2009. - 151 с.

14. Доти Д. Паблисити и паблик рилейшнз. - М.: Филин, 1998. - 285 с.

15. Дрокова Ю. Новосибирский холдинг "Фуд-Мастер" // Ведомости. - 2008. - 23 декабря.

16. Егошин Е. Клиенты "РосИнтера" попали в базу конкурента // Континент-Сибирь. - 2009. - 11 октября.

17. "Золотого журавля" накормили по высшему разряду / Иванченко А.П. // Вечерний Новосибирск. - 2007. - 31 июля.

18. Иванова Н. Корпоративные СМИ начинают интеграцию // PR-диалог. - 2008. - № 1. - С.9 - 10.

19. Каминская Т. Умение взаимодействовать с журналистами - необходимый компонент подготовки PR-специалистов // Эффективность работы на информационном поле: новгородский опыт: Материалы круглого стола / Под ред. Каминской Т.Л. - Великий Новгород: НовГУ, 2008. - С.4 - 6.

20. Катлип С.М. Паблик рилейшенз. Теория и практика. - М.: Вильямс, 2007. - 614 с.

21. Крылов А.Н. Коммуникационный менеджмент & Public Relations. - М.: Национальный институт бизнеса, 2009. - 96 с.

22. Кустова О. К вопросу об эффективном взаимодействии журналиста и пресс-секретаря. // Эффективность работы на информационном поле: новгородский опыт: Материалы круглого стола / Под ред. Каминской Т.Л. - Великий Новгород: НовГУ, 2009. - С.18 - 19.

23. Лесник А.Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. - М.: Товарищ, 2009. - 288 с.

24. Линденман К., Пэйн К., Андерсон Ф. и др. Основные принципы и стандарты оценки эффективности PR-технологий. - М.: Институт связей с общественностью, 2009. - 123 с.

25. Марлоу Ю. Пиар в электронных СМИ. - М.: Мир, 2009. - 236 с.

26. Места еще есть, но занять их дано далеко не всем. / Мальце Е.Н. / Континент-Сибирь. - 2007. - 31 октября.

27. Новинский Б. Рынок правит PR // Со-общение. - 2009. - № 10. - С.24 - 25.

28. Новосибирцы отдыхают со вкусом. / Ливанова А.Е. / Пресс-центр мэрии Новосибирска. - 2008. - 01 февраля.

29. Ньюсом Д. Все о PR. Теория и практика паблик рилейшнз. - М.: Имидж-Контакт, 2008. - 627 с.

30. Подведение итогов года. / Шевцова А.Г. / Обзор Цен. Продукты питания. - 2007. - 28 января.

31. Почепцов Г.Г. Семиотика. - М.: Рефл-бук, 2008. - 430 с.

32. Проведение Дня PR-специалиста вызвало огромный интерес PR-сообщества. / Сысоев А.П. / Сибирь-Форум. - 2008. - 27 июня.

33. Пушкарева Г.В. Политический менеджмент. - М.: Дело, 2009. - 399 с.

34. Соломина Е. Общепит - самодостаточный бизнес // Эпиграф. - 2008. - 23 июня.

35. Средства массовой информации: состояние и тенденции развития / Под. ред. Сухомлиновой Т.П. - М.: Издательство РАГС, 2008. - 149 с.

36. Татарова Г.Г. Методология анализа данных в социологии (введение). - М.: Nota bene, 2008. - 223 с.

37. Терминология рынка, товарной продукции и кредитно-денежных отношений. Справочник менеджера / Под ред. Волковой И.Н. - М.: МИА "Апейрон", ВНИИКИ, 2009. - 104 с.

38. Тульчинский Г.Л. PR фирмы: технология и эффективность. - СПб.: Алетейя, 2001. - 294 с.

39. Ушакова Т.Н., Цепцов В.А., Алексеев К.И. Интент-анализ политических текстов // Психологический журнал. - 2009. - № 4. - С.98 - 109.

40. Хлебникова Е. "Гриль-Мастер" добрался до ученых // Континент-Сибирь. - 2009. - 29 августа.

41. Хэйвуд Р. Все о Public Relations: Как добиться успеха в бизнесе, используя связи с общественностью. - М.: Лаборатория базовых знаний, 2008. - 255 с.

42. Чилдерс Хон Л., Грунинг Д. Руководящие принципы для измерения взаимоотношений в области связей с общественностью. - М.: Институт связей с общественностью, 2009. - 235 с.

43. Чумиков А. Российский рынок услуг в области связей с общественностью в 2008 году. - М.: Редакция журнала "Советник", 2007. - 300 с.

44. Чумиков А.Н. Связи с общественностью. - М.: Дело, 2008. - 271 с.

45. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. - М.: РосКонсульт, 2009. - 271 с.

46. Эффективные продажи - это искусство, требующее знаний и практики // Эпиграф. - 2009. - 01 ноября.

47. Ядов В.А. Стратегия социологического исследования: Описание, объяснение, понимание социальной реальности. - М.: Добросвет, 2009. - 596 с.

Приложения

Приложение А

Группа компаний ООО "Фуд-Мастер"

Таблица А.1 - Краткая характеристика компаний, входящих в организационную структуру ООО "Фуд-Мастер"

№ пп	Название	Логотип	Города	Характеристика концепции
1	Гриль-Мастер		Новосибирск	Классический немецкий фаст-фуд. Гости: потребители со средним уровнем доходов. Расширенный ассортимент блюд (от классических гамбургеров и пиццы до достаточно сложных вторых блюд). Особое внимание уделяется качеству предлагаемых блюд и скорости обслуживания. Средний чек без спиртного: 130р.
2	Столовые "Вилка-Ложка"		Новосибирск Бердск Барнаул Томск Новокузнецк Алматы Кемерово	Традиционная русская домашняя кухня. Гости: студенты, служащие, семьи и гости города. В основе концепции - принцип самообслуживания, оригинальный яркий интерьер, призванный эмоционально зарядить гостя, создавать уют, повышать настроение, стимулировать аппетит. Средний чек: 100-120 р.
3	Трактиры "Печки-Лавочки"		Новосибирск Бердск Барнаул Томск Новокузнецк Алматы Кемерово	Традиционная русская кухня. Количество посадочных мест: 70-140. Гости: потребители со средним и выше среднего уровнем доходов. Заведение выдержано в исконно русском стиле крестьянского подворья. Боярский зал предназначен для банкетов. Шведский стол - русская телега. Детское меню, книжки-раскраски. Средний чек без спиртного: 250 р.
4	Макарони		Новосибирск	Итальянская кухня. Гости: потребители со средним и выше среднего уровнем доходов. Семейный ресторан. Классические блюда юга Италии. Музыка: итальянская. Средний чек без спиртного: 370 р.
5	Ланч-кафе		Новосибирск	Кухни народов мира (пицца, шаурма, супы, салаты). Фирменное блюдо - сковорода "MIXани по полной!". Гости: активные, интересующиеся всем новым, любящие музыку, кино и демократичную уютную атмосферу. Особенности: место для встреч и свободного общения, современный интерьер, удобство и комфорт диванных зон, современная музыка и в центре зала - ряд телевизоров, транслирующих разные каналы. Музыка: клубная миксовая. Средний чек без спиртного: 150 руб.
6	Кофе-Сан		Томск, Барнаул, Новокузнецк	Суши-бар (японская кухня) и кофейня-блинная. Гости: молодые люди от 18 лет, компании в среднем 4 человека. Особенности: уютная атмосфера, интерьер в японском стиле. Музыка: "нью-эйдж", Chillout, Этно-музыка и клубные направления. Средний чек без спиртного: 350 р.
7	Пицца-паст Паста		Новосибирск	Итальянский фаст-фуд. Средний чек - 85-100 р.

Приложение Б

Миссия и стратегия развития компании

Мы - клиентоорентированная компания, поэтому новые продукты (услуги) мы внедряем из расчета потребностей потребителя.

Миссия компании

1. Сделать питание приятнее, доступнее, полезнее.

2. Удовлетворить потребности каждого посетителя на самом высоком уровне

3. Повышать капитализацию, управляемость, инвестиционную привлекательность компании.

4. Активно участвовать в жизни общества на принципах долговременного и взаимовыгодного сотрудничества

5. Стремиться к тому, чтобы каждый работник гордился своим вкладом в успех компании

Стратегия развития компании

· Развитие сети в Сибирском, Уральском и Московском регионах.

· Развитие общественного питания в сегментах фаст-фуд и мидл-класс.

· Использование системного подхода в организации процессов.

· Постановка целей и экономичное использование ресурсов в соответствии с важностью цели.

· Повышение качества управленческих решений.

· Стандартизация процедур взаимодействия и форм документов.

В своей работе мы придерживаемся семи ключевых принципов

1. Принцип ДОСТИГАЙ РЕЗУЛЬТАТОВ И ОТВЕЧАЙ ЗА НИХ

2. Принцип БУДЬ ПРОФЕССИОНАЛОМ

3. Принцип СМЕЛО ПРОЯВЛЯЙ ИНИЦИАТИВУ

4. Принцип ГОРДИСЬ СВОЕЙ КОМПАНИЕЙ

5. Принцип ЗНАЙ - ТВОИ ДЕЙСТВИЯ ВЛИЯЮТ НА КОМПАНИЮ

6. Принцип РАБОТАЙ В КОМАНДЕ

7. Принцип ИЗМЕНЯЙСЯ ВМЕСТЕ С КОМПАНИЕЙ

Каждый сотрудник берет на себя ответственность за использование этих принципов и должен применять данные принципы в своей работе, влияя на их совершенствование и внедрение.

Ключевые факторы успеха "Фуд-Мастер" на ресторанном рынке

· Высокое качество блюд и обслуживания

· Внедрение новых и популярных концепций

· Постоянные инновации в сфере обслуживании клиентов

· Разумная политика ценообразования

· Использование высоких технологий в приготовлении блюд

· Значительные затраты на рекламу и продвижение

Приложение В

Организационная структура

Рисунок В.1 - Организационная структура управления ООО "Фуд-Мастер"

Приложение Г

Структура отдела маркетинга

Рисунок Г.2 - Место функции PR в структуре отдела маркетинга ООО "Фуд-Мастер"

Приложение Д

Образец должностной инструкции

	ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ __________ 2009 г. № ______ PR-менеджер УТВЕРЖДАЮ Директор _________________________ И.Ю. Серов “___” ____________________ 2009 г.

1. Общие положения

1.1 PR-менеджер ООО "Фуд-Мастер" назначается на должность и освобождается от должности приказом Генерального директора на основании действующего трудового законодательства.

1.2 PR-менеджер в своей работе непосредственно подчиняется Генеральному директору ООО "Фуд-Мастер" и Директору по маркетингу управляющей компании.

2. Должностные обязанности

2.1 Цель работы PR-менеджера: подготовка сообщений, относящихся к деятельности ООО "Фуд-Мастер", написание текстовых материалов, необходимых в оперативной работе отдела маркетинга и службы персонала, в том числе в рамках проведения специальных PR-мероприятий.

2.2 Должностные обязанности PR-менеджера:

разработка PR-идей, оригинальных идей подачи новостей, массовых акций;

оказание помощи и обеспечение консультаций по PR по запросам региональных филиалов;

написание статей и иных информационных материалов для размещения в СМИ;

подготовка пресс-релизов о новостях компании для СМИ;

составление текстов поздравлений, приглашений, предложений по проектам отделов и служб управляющей компании и региональных филиалов;

контроль текстов официальной переписки и других материалов по указанию руководства.

3. Квалификационные требования

3.1 PR-менеджер обязан:

знать основные положения Конституции РФ, Закон "О средствах массовой информации", другие законы, инструкции и руководящие документы, необходимые для работы;

иметь навыки работы с компьютерной техникой;

выполнять Правила внутреннего распорядка.

3.2 Главный специалист - PR менеджер должен иметь высшее образование (факультет журналистики), наличие опыта журналистской работы и проведения PR-кампаний, знание всех процессов работы и наличие наработанных связей.

4. Ответственность

4.1 За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных данной должностной инструкцией и Правилами внутреннего распорядка, PR-менеджер несет дисциплинарную ответственность в соответствии с КЗОТ РФ.

4.2 PR-менеджер обеспечивает сохранность принятой в работу документации, надлежащее состояние рабочего места, соблюдение правил эксплуатации компьютерной техники.

4.3 При работе с документацией, носящей закрытый характер, PR-менеджер несет ответственность за неразглашение содержащейся информации.

С инструкцией ознакомлен: ______________ ____________________

(подпись) (Ф.И. О.)

"___"__________ ____ г.

Приложение Е

Региональные СМИ по количеству мониторинга

Таблица Е.2 - Количество региональных СМИ для мониторинга

Город	Количество СМИ для мониторинга
Новосибирск	45
Бердск	6
Барнаул	27
Кемерово	35
Новокузнецк	19
Томск	36
Алматы	20
Всего	188

Приложение Ж

Анализ публикаций

Таблица Ж.1 - Сводная таблица анализа публикаций в СМИ

СМИ	Дата публикации	Автор	Название статьи	Ключевые слова	Общая направленность публикации
				Количество	Качество
					Позитивные	Негативные	Нейтральные
1	2	3	4	5	6	7	8	9
2005 год
Сибирь-Форум	27.06.06		Проведение дня PR-специалиста вызвало огромный интерес PR-сообщества	1			1	Нейтральная
2006 год
Континент-Сибирь	11.10.07	Егошин	Клиенты "Росинтера" попали в базу конкурента	10		4	6	Нейтрально-негативная
2007 год
Эпиграф	23.06.08	Соломина	Общепит - самодостаточный бизнес	6	6			Позитивная
Континент-Сибирь	29.08.08	Хлебникова	"Гриль-Мастер" добрался до ученых	7	2		5	Нейтральная
Континент-Сибирь	31.10.08		Места еще есть, но занять их дано далеко не всем	18	7	1	10	Нейтрально-позитивная
Эпиграф	01.11.08		Эффективные продажи - это искусство, требующее знаний и практики	1	1			Позитивная
Эпиграф	05.12.08	Богданова	Бизнесмены наградили прессу	1			1	Нейтральная
2008год
РИА Сибирь	12.07.09		В Новосибирске в меню известной сети евростоловых "включили" бесплатную рекламу	9	3		6	Нейтральная
Вечерний Новосибирск	31.07.09		"Золотого журавля" накормили по высшему разряду	1	1			Позитивная
Эпиграф	03.09.09	Алексеева	То, что в итоге получается, полностью зависит от дизайнера	11	7	2	2	Позитивная
Ведомости	23.12.09	Дрокова	Новосибирский холдинг "Фуд-Мастер"…	9		7	2	Негативная
2009 год
Обзор цен. Продукты питания	28.03.10		Подведение итогов года	7	7			Позитивная
Пресс-центр мэрии	01.07.10		Новосибирцы отдыхают со вкусом	2	2			Позитивная
Навигатор	03.11.10		Ветераны благодарят	1			1	Нейтральная

Таблица Ж.2 - Сводная таблица анализа публикаций в новосибирском Интернете

Портал	Тип публикации	Ключевые слова	Общая направленность публикации	Статистика дискуссии
		Количество	Качество		Дата начала	Дата окончания	Всего сообщений	Всего участников
			Позитивные	Негативные	Нейтральные
Sib-Resto-ran	Визитка с комментариями	2		1	1	Нейтрально-негативная
Багира	Визитка с комментариями	18	15	3		Позитивно-негативная
НГС	Форум "Гниды в Вилка-Ложка"	19	2	17		Негативная	22.02.08	10.03.08	126	44
НГС	Форум "Вчера открылся Печки-Лавочки - и…?"	12	7	5		Позитивно-негативная	09.04.08	21.08.08	19	10
НГС	Форум "Печки-Лавочки"	1		1		Негативная	31.10.09	31.10.09	7	2
НГС	Форум "Ложка-Вилка на площади Станиславского???"	9	6	3		Позитивно-негативная	17.10.09	31.10.09	37	16
НГС	Форум "Трактир Печки-Лавочки на пл. Ленина. Испортился"	7	3	4		Негативно-позитивная	09.01.08	02.10.09	9	8
SibMama	Форум "Хороший ресторан (для взрослых)"	12	2	2		Позитивно-негативная	27.05.09	02.06.09	20	15
SibMama	Форум "Поджарка - дайте рецепт!"	2	2			Позитивная	21.11.09	29.11.09	7	5

Приложение И

Образец анкеты опроса

Анкета

1. Являетесь ли Вы жителем Новосибирска или гостем нашего города?

ЕСЛИ участник опроса не является новосибирцем, он не опрашивается.

2. Какие заведения общественного питания Вы знаете в Новосибирске? (Вы можете назвать 5 заведений)

_____________________________________________________________

3. Слышали ли Вы о таких заведениях:

	Да	Нет	Не помню
Гриль-Мастер
Печки-Лавочки
Пицца Паста
Вилка-Ложка
Макарони

4. Какого Вы мнения о заведениях:

	Хорошего мнения	Плохого мнения	Не знаю
Гриль-Мастер
Печки-Лавочки
Пицца Паста
Вилка-Ложка
Макарони

Спасибо за ответы!

Приложение К

Распределение ответов респондентов на вопросы

Знание без подсказки

Название заведения	Доля респондентов, назвавших заведение, %	Название заведения	Доля респондентов, назвавших заведение, %
Гриль-Мастер	31	Ростикс	63
Печки - лавочки	28	Иль Патио	71
Пицца Паста	14	NYP	89
Вилка-Ложка	52	Кузина	14
Макарони	30	Другие	67

Знание с подсказкой

Название заведения	Знаю	Не знаю	Затрудняюсь ответить
Гриль-Мастер	76%	22%	2%
Печки-Лавочки	89%	1%	10%
Пицца Паста	52%	41%	7%
Вилка-Ложка	73%	16%	11%
Макарони	69%	21%	10%

Отношение к заведению

Название заведения	Хорошее	Плохое	Затрудняюсь ответить
Гриль-Мастер	53%	45%	2%
Печки-Лавочки	64%	31%	5%
Пицца Паста	16%	81%	3%
Вилка-Ложка	46%	47%	7%
Макарони	61%	20%	19%