Ефективність рекламних засобів на підприємстві ресторанного господарства "Французька булочна" та їх удосконалення

Але свіжішим способом заявити про себе в Інтернеті стала реклама "в складчину" на масових сайтах, присвячених моді, здоровому способу життя. По суті, це Інтернет-аналоги "глянсових" журналів, які менеджери комерційних фірм-виготовлювачів проглядають на екрані, тому щоб паперовий журнал на робочому місці відкривати не пристойно, а що робиться на екрані монітора сусідам не видно. Краще, звичайно робити "залпові публікації", коли інформація з рекламою ПРХ з'являється відразу на декількох крупних сайтах, тоді покривається майже вся можлива аудиторія. Подібний варіант реклами "в складчину" давно практикують салони краси, стоматологічні клініки, і інші види бізнесу у сфері послуг. Чом би не використовувати їх успішний досвід?

На мій погляд підприємству «ФБ» давно пора заявити про себе з безкрайних просторах мережі Інтернет, пора створити свій власний сайт і розмістити на нім весь свій широкий асортимент продукції. Цей сайт варто оформити в тому стилі в якому оформлена сама кондитерська, і зробити можливою оптову купівлю товарів он-лайн, тобто скласти мінімально можливу суму на яку можна замовити продукцію щоб доставка була безплатною, а також замовлення тортів, зовнішній вигляд яких буде також викладений в пропозицію у вигляді фотографій. Така послуга вже давно існує за кордоном і в крупних містах України, але в Харкові, таку послугу надає лише вона піцерія і за словами власника за рахунок цього просто процвітає. Так чому такому знаменитому, на просторах м. Харків закладі як «Французька булочна» не скористатися, таким видом торгівлі? Не для кого не секрет, що в сучасних супермаркетах можна придбати все що душа побажає, у тому числі і тестові напівфабрикати. «ФБ» давно росповсюджує, тестову заготовку вагою в 950гр., через сіті мережі супермаркету. Моєю пропозицією являться заявити про себе на кулінарних сайтах і зробити це таким чином. Технологом розробити різного виду виробу які можна готувати в домашніх умовах при використання тестового напівфабрикату «ФБ» і розкидати детальну технологію приготування на крупних і відвідуваних кулінарних сайтах. За рахунок такого рекламного ходу зростуть продажі напівфабрикатів і господині будуть лояльніше відноситися до продукції промислового виробництва, звичайно ж якщо на продукції коштує «знак якості» «Французька булочна».

Займатися оптимізація сайту під пошукові запити Яндексу і Рамблера, розміщувати "освітні" статті на сайтах з величезною аудиторією. Стежити за "чорними списками", використовувати технології ОБС (на багатьох Інтернет-форумах люди часто запитують один у одного думку про те, в куди краще піти. Чом би не рекомендувати «ФБ», тільки не так, що з поради стирчали відверті "рекламні вуха" - розкусять!).

Плюси: у Інтернет-реклами немає терміну дії. Один раз розміщена вдала стаття може працювати роками. Інтернет-реклама поки обходиться значно дешевшим за інших. З недавніх пір заморожені напівфабрикати «ФБ» поставлятимуся іншому підприємству і розповсюджуватиму , що за підприємство і під яким видом буде відбуватись розповсюдження поки що являться комерційною таємницею. Моєю пропозицією являться укладення договорів з різного роду кав'ярнями і кафе, щоб в меню їх закладу були включені з «ФБ», це повинно допомогти залучити відвідувачів в саму кондитерську, і привести до розкручування бренду «Французька булочна». У меню кофеєнь в розділі десерти, для того щоб не втратити статус і зробити себе знанним, я пропоную таку назву продукції:

- принц Регент «Французька булочна» (або «ФБ»)

- пигле «Французька булочна» (або «ФБ») і так далі

Підприємство «Французька булочна» жодного разу не приймала біля у виставках-конкурсах, наприклад таких як щорічно відбуваються в СЬК «Локоматів». Це чудовий спосіб нагадати про собі, позмагатись з іншими кондитерськими, та роздати листівки зі своєю рекламою, можна також організувати дегустацію, що обов'язково дасть нових клієнтів.

Слід також зауважити, що око клієнта завжди радіє коли в інтер'єрі, або формі співробітників щось змінюється, я пропоную інколи змінювати, декоративні елементи, наприклад картини, на дещо свіжіше, наприклад Франрокуція по сезонах долі. Також давно варто замінити форму касирів-продавців. Чоловіки радіють коли перед ними з'являються всміхнені дівчата з красивими «формами» (28), але форма дворічної давнини вигляді чорних спідниць та гіпюрових білих кофтинок, за такий годину набридло. Якщо керівництву подобається робити акцент на сексуальність дівчат-продавців, чому цього не зробити у фірмовому одязі. Я пропоную зробити гарні елегантні блузи з фірмовою нашиванням «ФБ», та спідниці або брюки чорного,або бежевого кольорів, які б підкреслювали жіночність робітниць (радували око чоловічої статі), та вражали елегантністю жінок. Цей захід зробить рекламу закладу, як місцю де цінують шарм та елегантність.

Висновки

У процесі написання курсового проекту я ознайомився з функціонуванням сучасного підприємства харчування: організацію виробництва та оснащення підприємства - посудом інвентарем, та надавання послуг. Також провів аналіз рекламних заходів, які існують та які надаються в підприємстві ресторанного господарства «Французька булочна». Також була проаналізована структура підприємства, асортимент продукції, що випускається.

У даному проекті було приведене декілька пропозицій, щодо рекламування бренду «Французька булочна», для знаходження нових клієнтів, які б примножили виручки від продаж.

Література

1. Закон Україні «Про підприємництво».

2. Закон Україні «Про захист має рацію споживачів».

3. Закон Україні «Про підприємства Україні».

4. Закон Україні «Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення».

5. Закон Україні «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини».

6. Закон Україні «Про пожежну безпеку».

7. ГОСТ 30335-95 "Послуг населенню. Терміни і определения".

8. ДСТУ 3862-99 "Громадське харчування. Терміні та визначення".

9. ГОСТ Р 50764-95 "Послуг громадського харчування. Общие вимоги".

10. ГОСТ 30389-95 "Громадське харчування. Классифікация підприємств".

11. ГОСТ 30390-95 "Громадське харчування. Кулінарна продукція, що реалізовується населенню. Загальніспільні технічні условия".

12. ГОСТ Р 50935-96 "Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу".

13. Санпін 2.08.02-89 "Громадських будівель і сооружения".

14. Санпін 42-123-4117-86 "Санітарних правил. Условія, терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів".

15. НАЗАРОВ І. «50 рекламних постулатів + 1» Видавницький № 22,Авторское видання

16. Гребенкин Ю. Психотехнологиі в рекламі. - Новосибірськ, «РИФ-плюс», 2000.

17. Васюкова А. Т., Пивоварів Ст. І., Пивоварів К. В. Організация виробництва і управління якістю продукції в громадському харчуванні: Навчальний посібник. -- М.: видавницько-торгова корпорація «Дашков і До, 2006. -- 296 с.

18. Юдін Е. Г. Системний підхід і принцип діяльності. -- М.: Наука, 1978

19. Реклама: навіювання і маніпуляція. Навчальний посібник. - Самара, «БАРХАР-м», 2001.

20. Годфруа Жо. Що таке психологія? - в 2-х томах, -М., «Мисвітр», 1992.

21. Хромов л.Н. “Рекламна діяльність: мистецтво, теорія, практика”, Петрозаводськ АТ “Фоліум”, 1994 рік

22. Твердохліб М.Г. Системна обробка облікової інформації на персональних ЕОМ. Навчальній посібник. - К.: -1993. - 140 с.

23. Герчикова і.Н. Менеджмент: Підручникпосібник. 3-е видання, доповнене і переработаное. - М.: ЮНІТІ, - 2000. - 501 с. ISBN 5-85173-112-5

24. Зверінцев а.Б. Комунікаційний менеджмент: Робоча книга менеджера. 2-е видання, испр. - Спб.: СОЮспілкаЗ, 1997. - 788 с.

25. Козловський в.А. Виробничий і операцыонный менеджмент: Підручнипосібникк / Козловський в.А., Маркина т.В., Макаров в.Н. - Спб.: Спеціальна література, 1998. - 366 с.

26. Шегда а.В. Основи менеджменту: Навчальний посібник. - К.: Т-во «Знання», 1998. - 512с.

27. Інформація в діяльності менеджера по маркетингу третього тисячоліття. Ельвіра Дудінська. кафедра маркетингу факультету економіки підприємств Економічного університету р. Кошице (Словацька Республіка) // Міжнародний журналчасопис "Проблеми теорії і практики управління № 4, 1998.

28. Тенденції розвитку сучасних корпоративних інформаційних систем. Дозорцев в.М., Шестаков Н.В // Планета КИЦЬ 2000.

Размещено на Allbest.ru