Формування асортименту карамельних виробів в умовах ринку

Розрахунок за 2013 р.:

План - 100%

Факт - х%

х = = = 101,7%

Фактичне виконання плану становить 101,7% або на 240 тис. грн. більше.

Розрахунок за 2014 р.:

План - 100%

Факт - х%

х = = = 102,09%

Фактичне виконання плану становить 102,09% або на 2,09% більше виконання плану (340 тис. грн.)

Розраховуємо фактичне виконання плану 2013 р. до 2012 р.:

Факт 2012 р.- 100%

Факт 2013 р. - х%

х = = = 151,5%

В порівнянні плану 2013 р. до 2012 р. відсоткове виконання - 151,5%, що становить 4980 тис. грн. (14640 тис. грн. - 9660 тис. грн. = 4980 тис. грн.).

Розраховуємо фактичне виконання плану 2014 р. до 2013 р.:

Факт 2013 р.- 100%

Факт 2014 р. - х%

х = = = 112,9%

В порівнянні плану 2014 р. до 2013 р. відсоткове виконання - 112,9%, що становить 1900 тис. грн. (16540 тис. грн. - 14640 тис. грн. = 1900 тис. грн.).

Рис. 2.15. Динаміка товарообороту магазину «Барвінок» за 2012-2014 рр.

Аналіз товарообороту проводиться як протягом року з метою здійснення контролю за ходом виконання плану і аналітичного забезпечення оперативного управління цим процесом, так і після завершення року з метою оцінки досягнутого рівня роздрібного товарообороту (табл. 2.4).

Таблиця 2.4 Аналіз товарообороту ТзОВ ТМ «Барвінок» за 2014 р.

Місяці	Т/о за 2014 р.	Відхилення
	План тис. грн.	Факт тис. грн.	Абсолютне,(±) тис. грн.	Відносне , %
Січень	1488	1519	+31	2,08
Лютий	1395	1417	+22	1,57
Березень	1380	1421	+41	2,97
Квітень	1240	1279	+39	3,14
Травень	1258	1287	+29	2,30
Червень	1305	1300	-5	-0,39
Липень	1321	1346	+25	1,89
Серпень	1311	1337	+26	1,98
Вересень	1285	1324	+39	3,03
Жовтень	1396	1384	-12	-0,86
Листопад	1345	1370	+25	1,85
Грудень	1476	1556	+80	5,42
Всього	16200	16540	340	2,09

Провівши аналіз товарообороту ТзОВ ТМ «Барвінок» за 2014 рік, можна зробити висновок, план товарообігу виконаний на 2,09%, що становить 340 тис. грн. Найвищий показник виконання плану спостерігається в грудні - 105,42%. У червні та жовтні бачимо невиконання плану.

Рис. 2.16 Динаміка виконання плану товарообороту за 2014 р.

Проведемо аналіз основних показників господарської діяльності ТзОВ ТМ «Барвінок» за 2014 р. (дані наведені у таблиці 2.5).

Таблиця 2.5 Аналіз основних показників господарської діяльності ТзОВ ТМ «Барвінок» за 2014 р.

№ п/п	Показники	Виконання плану	Відхилення
		План тис. грн.	Факт тис. грн.	Абсолютне +/-	Відносне %
1.	Загальна площа, мІ	1000	1000	--	--
2.	Площа торгового залу, мІ	650	650	--	--
3.	Кількість працівників, осіб	20	20	--	--
4.	Річний товарооборот, тис. грн.	16200	16700	500	3,08
5.	Доходи, тис. грн.	2180	2254	74	3,39
6.	Витрати, тис. грн.	760	778	18	2,36
6.1.	в. т. ч. на оплату праці	360	408	48	13,33
7.	Прибуток, тис. грн.	1420	1476	56	3,94
8.	Товарооборот на 1 мІ загальної площі, тис. грн.	16,2	16,7	0,50	3,08
9.	Товарооборот на 1 мІ площі торгового залу, тис. грн.	24,92	25,69	0,77	3,08
10.	Товарооборот на 1 працівника, тис. грн.	810	835	25	3,08
11.	Середньомісячна заробітна плата, грн.	1500	1700	200	13,33
12.	Рівень доходів, %	13,45	13,49	0,04	100,2
13.	Рентабельність, %	8,76	8,83	--	--

Показник роздрібного товарообороту в розрахунку на 1 м² площі магазину розраховуємо за формулою:

PTO = ;

РТО - обсяг роздрібного товарообороту магазину протягом аналізованого періоду, тис. грн.;

S - розмір площі торгового залу (загальної або торгової).

Розраховуємо показник загальної площі:

За планом:

PTO_з.п == 16,2 тис. грн.

Фактичний:

PTO_з.п == 16,7 тис. грн.

Розраховуємо показник торгової площі:

За планом:

PTO_т.з == 24,92 тис. грн.

Фактичний:

PTO_т.з== 25,69 тис. грн.

Розраховуємо показник товарообороту на 1 працівника магазину. В магазині працює 20 чоловік. Розраховуємо за формулою:

PTO =;

За даними він становить:

За планом:

PTO_{на 1 прац} == 810 тис. грн.

Фактичний:

PTO_{на 1 прац} == 835 тис. грн.

Доходи підприємства - це збільшення економічних вигод у вигляді надходжень активів або зменшення зобов'язань, які приводять до зростання власною капіталу. Вони являються найважливішими фінансовими показниками діяльності підприємства, які формуються за рахунок націнки від реалізації товарів.

Доходи ТзОВ ТМ «Барвінок» за 2014 р. становлять: за планом - 2180 тис. грн., фактичні - 2254 тис. грн.

Рівень доходів розраховуємо за наступною формулою:

Р_д = ;

Відповідно до даних, розраховуємо:

За планом:

Р_д = = 13,45%

Фактичний:

Р_д = = 13,49%

Прибуток -- частина додаткової вартості, виробленої, реалізованої та готової до розподілу. Підприємство одержує прибуток після того, як втілена у створеному продукті вартість реалізується і набуде грошової форми.

Прибуток -- важливий показник, що характеризує фінансовий результат діяльності підприємства. Розраховується за наступною формулою:

П =ВД - ВО;

П - прибуток від реалізації продукції, тис. грн.;

ВД - дохід (сума реалізованих торговельних націнок), тис. грн.;

ВО - поточні витрати,пов'язані із закупівлею та оптовою реалізацією

товарів, тис. грн.

Розраховуємо прибуток:

За планом:

П = 2180 - 760 = 1420 тис. грн.

Фактично:

П = 2254 - 778 = 1476 тис. грн.

Оплата праці - грошовий вираз вартості і ціни робочої сили, який виступає у формі будь-якого заробітку, виплаченого власником підприємства працівникові за виконану роботу.

Заробітна плата працівника незалежно від виду підприємства визначається його особистим трудовим вкладом, залежить від кінцевих результатів роботи підприємства, регулюється податками і максимальними розмірами не обмежується.

Середньомісячна заробітна плата розраховується за формулою:

С = В/Ч /12 місяців

С - середня заробітна плата;

В - витрати на оплату праці;

Ч - чисельність працівників.

Розрахуємо зарплату за даними таблиці:

За планом:

С = 360/20/12 = 1500 грн.

Фактично:

С = 408/20/12 = 1700 грн.

Важливим показником оцінки діяльності торговельного підприємства є рентабельність. Це відношення прибутку до товарообороту. Розраховуємо по формулі:

Р =

Відповідно до даних, розрахуємо:

За планом:

Р = = 8,76%

Фактично:

Р = = 8,83%

Провівши аналіз основних показників господарської діяльності ТзОВ ТМ "Барвінок" можна побачити, що рентабельність зросла у порівнянні з планом, доходи зросли - на 74 тис. грн., що у відсотковому співвідношенні становить 3,39%, але зросли і витрати на 2,36%, у тому числі і витрати на оплату праці на 48 тис. грн., що у відсотках становить 13,33%, таким чином у порівнянні з планом зріс загальний рівень доходів.

2.3 Аналіз асортименту карамельних виробів, що реалізується в ТзОВ ТМ «Барвінок»

Товарний асортимент -- це група товарів, тісно пов'язаних між собою схожістю принципів функціонування, продажем одним і тим самим групам покупців, реалізацією через аналогічні канали збуту або належністю до одного й того самого діапазону цін.

Рішення щодо товарного асортименту стосуються сукупності марок певного товарного асортименту. Чітких правил визначення товарного асортименту не існує. Деякі фірми визначають його дуже широко -- наприклад, асортимент кухонних приборів, які веде менеджер товарної категорії, інші -- вужче -- як окремі асортименти холодильників, пральних машин тощо. Іноді розглядають асортимент окремої марки -- асортимент безалкогольних напоїв торгової марки, які мають різні смакові якості. В інших випадках асортимент може містити різні марки однієї товарної категорії. Кількість товарних груп, які реалізує магазин ТзОВ ТМ «Барвінок» складає 9 товарних груп: харчові жири, кондитерські вироби, м'ясні товари, молочні товари, яєчні товари, плодоовочеві товари, рибні товари, смакові товари. Найбільші товарні групи - плодоовочеві товари та смакові товари. Найменші товарні групи - харчові жири та яєчні товари.

На рис. 2.17 представлено структуру асортименту ТзОВ ТМ «Барвінок».

Рис. 2.17 Структура товарного асортименту магазину «Барвінок»

Обсяг і структура асортименту характеризуються показниками: глибини та широти асортименту.

Глибина асортименту -- кількість моделей, розмірів або відтінків смаку, кількість різновидів товару певного товарного асортименту.

Широта асортименту -- різноманітність товару в асортименті (або кількість асортиментних груп). Розширення товарного асортименту означає вихід за його межі, зазвичай у суміжні товарні категорії. Наприклад, підприємство з виробництва морозива починає випускати йогурт або напої на базі морозива, таким чином розширюючи асортимент у суміжній з морозивом категорії.

У процесі торгівлі передбачається управління товарною номенклатурою з метою забезпечення обов'язкової повноти асортименту в межах товарних груп, стійкості і своєчасної пропозиції. Управління асортиментом товарів пов'язано з його кількісною оцінкою, яка здійснюється за допомогою коефіцієнтів повноти і стійкості (стабільності) асортименту.

Коефіцієнт повноти асортименту характеризує відповідність фактичної наявності товарів на торговому підприємстві в момент перевірки затвердженому обов'язковому асортиментному переліку і розраховується за формулою:

де Кn - коефіцієнт повноти асортименту магазину на конкретну дату;

Nф - фактична кількість різновидів товарів у момент перевірки;

Nа - кількість різновидів товарів, передбачена обов'язковим асортиментним переліком.

Для більш правильної оцінки товарного асортименту його повноту доцільно визначати за окремі періоди за даними кількох перевірок асортименту магазина.

Показник, що отримується при цьому, носить назву коефіцієнта умовної стійкості (стабільності) асортименту.

Аналіз структури асортименту в період проведення дослідження з 1 по 30 березня відображено у таблиці 2.6.

Таблиця 2.6 Структура асортименту в період проведення дослідження з 1 по 30 березня 2015 р.

Березень

Дюшес

Бім-Бом

Juice

Цитрусовий мікс

Молочна крапля

Рачки

Барбарис

М'ята

Ванільне небо

Молочна

Рачки-морячки

Сніжок

Золота пташка

Гусячі лапки

Дюшес

Шатель

Му-Му-Конті

Вершкова

Маракас

Чунга-Чанга

Всього

К/ф «Roshen»

К/ф «Конті»

1

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

2

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

3

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

4

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

+

+

+

+

+

+

+

+

5

+

-

-

-

+

+

+

-

-

-

-

-

-

+

+

+

+

+

+

+

11

б

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

7

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

8

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

9

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

10

-

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

+

+

+

+

16

11

-

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

-

-

+

+

+

+

12

-

-

+

+

+

-

-

-

-

-

-

+

+

+

-

-

+

+

+

+

13

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

14

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

15

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

20

16

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

17

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

18

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

19

-

-

-

+

+

-

-

-

-

+

+

-

-

-

-

+

-

-

+

+

20

-

-

-

+

-

-

-

-

-

+

+

-

-

-

-

+

-

-

+

+

6

21

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

22

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

23

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

24

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

25

+

+

+

-

+

+

+

+

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

18

26

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

27

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

28

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

29

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

30

+

-

+

-

-

+

-

+

-

+

-

+

+

+

-

-

-

-

+

9

Розраховується за формулою:

де Кc - коефіцієнт стійкості асортименту;

N₁, N₂,…, Nn - фактична кількість різновидів товарів у момент окремих перевірок;

Na - кількість різновидів товарів, передбачена обов'язковим асортиментним переліком;

n - кількість перевірок.

Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту можна розраховувати як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту окремих товарних груп чи споживчих комплексів. При цьому враховують тільки товари, що передбачені для магазина обов'язковим асортиментним переліком.

Аналіз розрахованих коефіцієнтів дозволяє оцінити роботу з формування асортименту, прийняти оперативні рішення щодо поліпшення комерційної роботи цих підприємств. Дані матеріали можна також використовувати при преміюванні окремих працівників підприємств.

Числове значення коефіцієнтів повноти і стійкості асортименту знаходиться в межах від 0 до 1. При цьому чим ближче ці показники до одиниці, тим повніше і стійкіше асортимент магазину, краще формується.

Магазин «Барвінок» реалізує карамельні вироби кондитерських фірм «Roshen» і «Конті».

Згідно з асортиментним переліком у продажу має бути 20 найменувань карамельних виробів, дані наведені в таблиці 2.6. Товари на дане підприємство постачають один раз на тиждень, тобто інтервал завезення становить 7 днів. За період дослідження було проведено 6 перевірок повноти і стійкості асортименту, саме 5, 10, 15, 20, 25, 30 березня.

Результати дослідження показали наступні результати:

Перевірка за 5 березня:

К_п = = 0,6;

Перевірка за 10 березня:

К_п = = 0,8;

Перевірка за 15 березня:

К_п = = 1;

Перевірка за 20 березня:

К_п = = 0,3;

Перевірка за 25 березня:

К_п = = 0,9;

Перевірка за 30 березня:

К_п = = 0,4.

Стійкість асортименту визначимо в І та ІІ половині місяця. Підставимо отримані результати перевірок асортиментного переліку у формулу і отримаємо наступні результати:

N₁ = 11 різновидів

N₂ = 16 різновидів

N₃ = 20 різновидів

За І половину місяця: К_с = _{= =} 0,8

N₄ = 6 різновидів

N₅ = 18 різновидів

N₆ = 9 різновидів

За ІІ половину місяця: К_с = _{= =} 0,6

За отриманими результатами можна зробити висновок, що стійкість у І половині місяця була більша на 0,2.

У таблиці 2.7 сформовано замовлення на завезення товарів.

Таблиця 2.7. Формування замовлення на завезення товарів

№ п/п	Назва товару	Ціна за кг	Т/о за 1 день	Запаси нормативні	Запаси фактичні	Інтервал завозу товарів	Партія завозу
			Грн.	Одн.	Грн.	Одн.	Грн.	Одн.	днів	Грн.	Одн.
1.	Дюшес	38,00	900	15	1800	30	300	5	7	7800	130
2.	Барбарис	36,00	200	5	320	8	80	2	7	1640	41
3.	Сніжок	45,00	660	12	825	15	275	5	7	5170	94
4.	Молочна	42,00	448	8	1008	18	168	3	7	3976	71
5.	Рачки	32,00	408	6	952	14	136	2	7	3672	54

Запаси нормативні встановлює підприємство самостійно щоб забезпечити повноту асортиментупри зміні графіку поставки, а також щоб врахувати можливі коливання попиту які можуть виникати при сезонних коливаннях попиту. Запаси нормативні на даному підприємстві встановлюються приблизно на 2-3 дні, щоб підприємство могло функціонувати у вигляді коливань.

Поставка товарів здійснюється централізовано.

Партію завозу визначаємо за формулою:

П_з = Т/од І + З_{нор. -} З_факт.

П_з - партія завозу;

Т/од - товарообіг одноденний;

І - інтервал завезення;

З_нор. - нормативні запаси;

З _факт. - фактичні запаси.

За даними наведеними у таблиці 2.7 визначимо партію завозу.

1. Дюшес

П_з = 9007 + 1800 - 300 = 7800 грн.

П_з = 7800 : 38,00 = 205 одн.

2. Барбарис

П_з = 2007 + 320 - 80 = 1640 грн.

П_з = 1640 : 36,00 = 46 одн.

3. Сніжок

П_з = 6607 + 825 - 275 = 5170 грн.

П_з = 5170 : 45,00 = 115 одн.

4. Молочна

П_з = 4487 + 1008 - 168 = 3976 грн.

П_з = 3976 : 42,00 = 95 одн.

5. Рачки

П_з = 4087 + 952 - 136 = 3672 грн.

П_з = 3672 : 32,00 = 115 одн.

Размещено на Allbest.ru