- Облагораживание (предоставление товарного вида) - очистка от пыли, загрязнений, зачистка верхнего слоя товаров, глажка товаров, устранение мелких дефектов и т. п.;

- Маркировка - оформление и прикрепление (пришивания, приклеивание) к товарам ярлыков с указанием наименования изделия, его артикула, сорта, размера, цены (для обозначения цены могут применяться специальные ценники);

- Комплектование подарочных наборов - объединение в единый набор товаров различных наименований общего назначения. Как правило, подарочные наборы комплектующих с галантерейными. При комплектовании наборов должны учитываться направления моды и покупательский спрос. Недопустимо включение в наборы наряду с товарами высокого качества, повышенного спроса отдельных неходовых товаров. Подарки должны быть подобраны со вкусом и красиво оформлены

- Подготовка товаров к выкладке в торговом зале - укладка товаров на торговое оборудование, лотки, тару-оборудование, выполнения операций по сбору товаров, поступивших в магазин в разобранном виде.

Подготовку товаров к продаже проводят, как правило, в специально отведенных для этого помещениях (подсобные, складские) операции по комплектованию подарочных наборов и оформление и прикрепление этикеток (ценников) могут осуществляться непосредственно в торговом зале.

Выполнение операций предварительной подготовки товаров к продаже в магазине возлагается на продавцов, которые осуществляют их до открытия магазина, Важным условием эффективного осуществления этих операций является наличие в магазине соответствующего оборудования, инструментов и материалов.

Подготовка товаров к продаже создает предпосылки для применения самообслуживания и других прогрессивных методов продажи, обеспечивает высокую производительность труда продавцов при обслуживании покупателей, сокращение товарных потерь, снижения издержек обращения, повышению эффективности работы магазина и прежде улучшает внешний вид товаров и позволяет сотрудникам торгового зала основное внимание уделять именно обслуживанию покупателей, т.е. повышению культуры обслуживания. Вместе оптимальным местом выполнения операций значительная часть этих операций (сортировка, упаковка, маркировка) в связи с их производственным характером все-таки следует признать сферу производства (промышленные, перерабатывающие предприятия), а в крайнем случае - предприятия оптовой торговли. Централизация операций предварительной подготовки товаров на производственных предприятиях и в торговле позволяет применять современное высокопроизводительное оборудование, а также сокращать количество технологических операций в магазинах и рационально использовать их площадь.

Выполнение операций предварительной подготовки товаров к продаже создает возможность для представления товаров в надлежащем виде в торговый зал. Для перемещения товаров в торговый зал используют ручные или электрические грузовые тележки, тару-оборудование и т.д.. Товары, подготовленные к продаже, перемещают в торговый зал для пополнения товарных запасов в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не создавать препятствий для их обслуживания.

перед продажей все товары освобождаются от упаковки., размещаются в торговом зале. Размещение и выкладка товара зависит от их вида формы, размеров упаковки, сроков хранения. Товары размещаются так, чтобы они были видны покупателям и доступны для продавцов. Кроме того, при размещении товаров учитывается общность спроса, взаимозаменяемость и дополняемость одних товаров другими, соблюдение товарного соседства. Следует учитывать, что внимание привлекается чаще к товарам, выложенным на средних полках шкафов и витрин, расположенных на высоте 110-160 см над уровнем пола, в поле зрения покупателей. Поэтому на них выкладывают новые и малоизвестные товары, а также товары импульсивного спроса, желание купить которые возникает у покупателя только после того, как он обратит на них внимание. Так как в данном магазине продажа товаров. Запрещается выкладывать товары в загрязненной и деформированной упаковке. При выкладке товаров учитывается степень его спроса, цвет, упаковка и размеры.

Задание 1.10 Ознакомиться с видами, разновидностями, причинами возникновения товарных потерь в магазине и правилами их списания. Сделать выводы о состоянии товарных потерь разработать предложения по сокращению товарных потерь

Дата: 30.04.2019

Количество часов: 8

При перевозке, хранении, подготовке товаров к продаже и в процессе продажи возникают различные виды товарных потерь. Товарные потери делятся на нормируемые и ненормируемые.

порча товаров или потребление потребительской тары, в которую упакована продукция, что в свою очередь вызывает потерю потребительских свойств товаров.

К ненормируемым потерям относятся порча и недостача товаров сверх установленных норм и недостача товаров, по которым такие нормы не установлены.

Руководитель магазина старается так рассчитать количество заказываемого и привозимого товара, чтобы товарные потери были минимальными. Но, если они и случаются, то списание товара регистрируется в журнале расхода, и он утилизируется.

Списание выявленных недостач производится на издержки обращения. Основной вид товарных потерь, происходящих в магазине - количественные недостачи.

Если, проведя ревизию, обнаруживается недостача товара, то сумма недостачи вычитается из зарплаты продавцов-консультантов.

При приемке и реализации товара может произойти, повреждение упаковки, нарушение целостности товара. Такой товар так же списывается.

Задание 1.11 Проанализировать состояние работы по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей в магазине. Ознакомиться с формами материальной ответственности. Принять участие в составлении товарного отчета

Дата: 1.05.2019

Количество часов: 8

Обеспечение полной сохранности товаров и доведение их до потребителя в хорошем состоянии является важнейшей задачей торговых работников. Для этого необходимо:

· создать для товаров каждой группы наиболее благоприятные условия хранения (температура и влажность воздуха, вентиляция, освещение);

· соблюдать правильное товарное соседство, т. е. не допускать, чтобы рядом находились товары, оказывающие вредное влияние друг на друга;

· оберегать товары от грызунов и насекомых;

· соблюдать санитарный режим хранения, исключающий возможность заражения и порчи продуктов.

Кроме того, хранение товаров должно быть организовано так, чтобы рационально использовались площадь и оборудование кладовых.

В торговых предприятиях сосредоточена огромная масса товарно-материальных ценностей. Сохранность этих ценностей является обязанность торговых работников.

Чтобы обеспечить сохранность товарно-материальных ценностей, их качество, в организации "Кент" проводятся следующие мероприятия: организация охраны магазина, установление системы материальной ответственности, соблюдение всех правил размещения, укладки товаров и ухода за ними.

Охрана магазинов. В нерабочее время она обычно возлагается на охранную фирму при органах милиции, с которым магазин заключает договор.

Согласно договору помещения магазина должны быть подготовлены к сдаче сторожам: погашены источники света (кроме дежурного освещения); наиболее ценные товары убраны в сейфы, шкафы и т. д.; двери закрыты на прочные замки и опломбированы.

Представителем администрации вместе с материально ответственными лицами магазин сдается охране.

При этом ключи от магазина должны храниться у заведующего (директора) магазином, если он является материально ответственным лицом, а пломбир или печать - у заместителя заведующего или у одного из материально ответственных лиц.

Хранение ключей и пломбира (печати) у одного лица не допускается. Перед открытием магазина представитель администрации и материально ответственное лицо проверяют целость замков, засовов и пломб.

При обнаружении поломки замков, засовов, срыва пломб и других признаков повреждения немедленно вызываются представитель вышестоящей организации и полиция. При выявлении хищений проводят инвентаризацию ценностей.

Размещение товаров на хранение. При правильном размещении товаров обеспечивается их сохранность, лучше используется емкость кладовых, оборудование, а также создаются удобства для работы.

Задание 1.12 Принять участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей (приложить копии инвентаризационных документов)

Дата: 02.04.19

Количество часов 8

В магазине "Кент инвентаризация товарно-материальных ценностей производится через программу "Тирика-магазин":

. Эта программа хранит остатки товара на складе и учитывает все документы о движении товара, которые вы в нее введете, и способна мгновенно показать вам расчетные остатки на сегодня, равно как и позволить вам автоматически оформить заказ товара у поставщика, включив в него те товары, остаток которых на складе согласно учета мал.

В программе каждый товар снабжается характеристикой "минимальный остаток", по умолчанию равной нулю. Для контроля остатков и своевременного пополнения номенклатуры склада программа помечает все товары, остаток которого меньше минимального или равные нулю красным цветом.

При выборе функции "Заказ Товара У Поставщика" программа предлагает указать, у какого именно поставщика мы будем дозаказывать товар и ввести период времени для анализа. После этого программа анализирует все закупки у этого поставщика, собирает все упомянутые в них товары и проверяет остаток этих товаров на складе, и распечатывает то товары из получившегося списка, остаток которых на складе меньше минимального либо равен нулю.

Кроме того, в программе Тирика-Магазин есть функция инвентаризации, специально предназначенная для использования со сканером штрих-кодов. При проведении учета на складе программа позволяет просканировать сканером штрих кодов весь имеющийся на складе товар и печатает ведомость инвентаризации, указывая в ней расчетное количество товара, фактическое количество и разницу.



2. ПМ-02 - Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

Задание 2.1 Проведения ассортиментной, квалиметрической и информационной идентификации товаров различных групп. Дать оценку соответствия

Дата: 03.05.2019

Количество часов:6

Идентификация товаров - установление соответствия конкретной продукции образцу и/или ее описанию.

С точки зрения процедуры товарной экспертизы наиболее конкретным и полным является следующие определение:

Идентификация - установление тождественности товара его существенным признакам.

Ассортиментная идентификация предполагает следующие признаки:

Наименование - изделия: п женский

Группа - одежда плечевая

Сезонность изделия - всесезонная

Подгруппа - швейные товары

половозрастной признак - женский

назначение - бытовое

состав сырья -78% хлопок, 22 % акрила

размер изделия - 44-46

рост изделия:- 170 см

цвет изделия: - бежевый, красный, черный

страна-изготовитель - Турция

Квалимитрическая идентификация товара была произведена в соответствии с ГОСТ 4103-82 "Изделия швейные. Методы контроля качества"

Из проведенного анализа следует что реквизиты товарного и контрольного ярлыков соответствуют требованиям НТД и являются читаемыми

Внешний вид изделия соответствует ГОСТ 4103-82 и НТД без видимых отклонений

Посадка изделий не имеет заминов, складок, перекосов, морщин, пролегания швов, лас и опалов, что соответствует ГОСТ 4303-82

Качество материалов было идентифицировано органолептическим методом на соответствие ГОСТ 4303-82, отклонений со внутренней стороны (изнаночной) изделия не выявлено.

Симметричность формы и расположение парных деталей изделий (рукавов, манжет) соответствуют описанию ГОСТ 4303-82, без отклонений

Стежки строчки и швы не имеют пропусков, натяжения или слабины материала и нитей в строчках, соответствуют ГОСТ 4303-82

Таким образом, можно сделать вывод что изделия относятся к 1-му сорту соответствуют требованиям ГОСТа 4303-82"Изделия швейные. Методы контроля качества"

При идентификационной экспертизе видовой принадлежности (плечевых изделий) на соответствие ГОСТ 17037-85 "Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения", ГОСТ 12561-88 "Изделия швейные бытового назначения. Классификация" было выявлено, что изделия являются свитерами, Хотя в НТД обозначается как пуловер, что является некоторым отклонением от нормативных требований ", ГОСТ 12561-88 "Изделия швейные бытового назначения. Классификация"

Идентификационная экспертиза волокнистого состава ткани осуществляющаяся органолептическим методом, пробой на; сжигание не была проведена в связи с отсутствием технических требований, а также требований пожарной безопасности.

Подлинность страны изготовителя устанавливалась по штриховому коду, а фирмы-изготовителя - по товарному знаку.

Штриховой код состоит из черных и белых полос и цифр. В странах Европы используется Европейская система кодирования - ЕАН. В системе ЕАН используется код, состоящий из штрихов и 13 цифр. Первые две-три цифры международного кода обозначают страну-изготовителя товара: 869 - Турция

Вторые пять цифр обозначают код предприятия, следующие пять -- код товара и последняя цифра -- контроль. Признаком кода ЕАН служат две длинные черты в начале кода и в конце, а также ровно 13 цифр.

Подлинность товара можно определить после вычисления контрольной цифры штрихового кода. Расчет производится следующим образом:

1) сложить цифры штрихового кода, стоящие на четных метках (7290000494616): 2 + 0+ 0 + 4 + 4+ 1 = 11;

2) полученную сумму умножить на 3 (11 х 3 = 33);

3) сложить числа, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры: 7 + 9 + 0+ 0 + 9 + 6 = 31;

4) сложить числа, вычисленные в пунктах 2 и 3 (33 + 31 = 64);

5) от полученной суммы отбросить десятки: получится 4;

6) из 10 вычесть цифру, полученную в пункте 5 (10 -- 4 = 6). Если полученная после расчета цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих коде, это значит, что товар произведен незаконно и его качество не гарантируется.

В ходе идентификационной экспертизы группы швейных изделий на подлинность страны-изготовителя в соответствии с нормативно-техническими и сопроводительными документами был сделан следующий вывод:

нарушений и отклонений от НТД не выявлено, что свидетельствует о качестве товара и отсутствии фальсификации продукции, а также её незаконной транспортировки.



Задание 2.2 Оценка качества товаров, диагностирование дефектов

Дата: 04.05.2019

Количество часов: 6

Контроль качества производят на основании стандартов на методы проверки качества, номенклатуру показателей качества и сортность швейных изделий.

Предприятие-поставщик должно гарантировать соответствие качества всех выпускаемых готовых швейных изделий требованиям стандартов и технических условий, а именно: по внешнему виду - модели;

· по линиям швов и краев деталей - конструктивным линиям модели; по ассортименту тканей верха и другим материалам - техническим условиям на соответствующие материалы;

· по подбору меховых воротников, отделки, подкладки, фурнитуры, ниток - качеству и цвету ткани верха.

При несоблюдении указанных требований изделие считается дефектным.

При осмотре изделий и установлении сорта изучают возможные дефекты. К основным дефектам относятся: несоответствие изделия утвержденной модели по внешнему виду; неудовлетворительная посадка изделия на фигуре; нарушение линейных измерений изделия; дефекты материалов; нарушение технических требований к обработке изделия.

Качество изделий проверяют, осматривая их со стороны верха, подкладки или изнанки и измеряя изделие в целом и отдельные детали.

Контроль качества модели по внешнему виду. Изделие сопоставляют с рисунком (фото) и текстовой характеристикой модели по техническим описаниям, включая характеристику и образцы материалов, отделки, фурнитуры.

Изучение посадки изделия на фигуре. Основными показателями посадки изделия на фигуре являются баланс, высота плеч, постановка рукавов, положение воротника, ширина и длина изделия и рукавов.

Неудовлетворительная посадка изделия на фигуре может быть следствием в основном двух причин: неудачной конструкции и неправильной обработки.

Установить причину неправильной посадки, не распарывая изделие можно только по наличию или отсутствию данного дефекта в симметричных узлах или деталях. Если дефект одинаков в обоих симметричных узлах или деталях (в постановке рукавов, положении пол, расположении карманов и т. д.), то причиной его являются, как правило, ошибки в конструкции. В противном случае причиной дефекта следует считать неправильную обработку, что и отмечают в тетради.

Правильность расчета баланса изделия определяют на манекене. Для этого рассматривают положение пол и спинки.

Если края бортов полочек и спинка расположены отвесно, то баланс изделия правильный.

При уменьшенном балансе изделие спереди вздернуто вверх, края бортов пол внизу заходят друг за друга, а спинка в нижней части подтянута к фигуре.

Если края бортов пол расходятся (особенно заметно внизу), а спинка в нижней части отходит от фигуры, то баланс изделия велик.

Затем определяют правильность посадки изделия по плечевому поясу (изделие также надевают на манекен).

При правильной высоте плеч изделие плотно облегает фигуру по плечевому поясу, на спинке и поле по длине груди нет никаких заломов и перекосов.

Когда на спинке изделия ниже шва втачивания воротника образуется поперечная складка, то это значит, что плечи изделия ниже, чем нужно. Этот же дефект наблюдается при слишком высоких подплечниках.

Если под проймой на спинке и поле появляются короткие поперечные заломы, то или плечи в изделии завышены, или поставлены подплечники тоньше, чем это предусмотрено конструкцией.

При надевании изделия на манекен обращают особое внимание на постановку рукавов.

В правильно поставленных рукавах вертикальная линия, проведенная через вершину оката рукава по направлению нити основы ткани, должна располагаться отвесно, т. е. перпендикулярно плоскости пола. Отклонение осевой линии рукава от отвесного положения является дефектом, причем когда оба рукава отклонены вперед или назад, то это дефект конструкции рукава (построения чертежа или расстановки насечек). Если же в одном и том же изделии один рукав отклоняется вперед, а другой - назад или отклоняется от нормального положения только один рукав, то причина этого дефекта - неправильная обработка (втачивание) рукава. Показателями этих дефектов являются также заломы на рукаве, образующиеся в месте сопряжения рукава с проймой около подмышечных углов. При отклонении рукава назад заломы находятся спереди, при отклонении рукава вперед заломы будут сзади. Заломы в верхней части рукава появляются при неправильной величине высоты оката рукава. Поперечные заломы означают, что высота оката велика. Косые заломы, направленные на вершину оката рукава, образуются, когда величина высоты оката мала или чрезмерна толщина подплечника.

При осмотре воротника изделия обращают внимание на следующее. В правильно выполненном изделии воротник не должен чересчур плотно прилегать к шее или слишком отходить от нее. Если воротник слишком плотно прилегает к шее, то это значит, что росток высок (длинная спинка). Большое отставание воротника только по спинке происходит при чрезмерном углублении ростка, если же воротник отстает по всей горловине, то широки росток и горловина.

О качестве посадки изделия на фигуре судят, кроме того, по дефектам посадки, зависящим от измерений изделия по длине и широте. Эти дефекты могут возникать вследствие ошибок в конструкции по ширине или длине изделия.

Если в изделии между линиями талии и бедер образуются поперечные заломы или расходятся полы внизу при правильной посадке верхней части, т. е. при правильном балансе, то изделие узко по линии бедер.

Заломы по линии талии означают, что изделие узко в талии.

Появление поперечных заломов на спинке или поле на уровне подмышечных углов свидетельствуют о том, что соответствующие участки изделия обужены.

В изделии, надетом на манекен, обращают внимание также на положение линии талии. Нормальным считается, когда талия соответствует линии талии на чертеже или ниже на 1-1,5 см. Отклонение линии талии более чем на 1,5 см, если это не предусмотрено моделью, считается дефектом.

Проверка линейных измерений изделия. Измеряют участки изделия, указанные в стандарте на методы проверки качества, и сопоставляют результаты с данными ТО на модель. Нарушение линейных размеров может быть следствием не только недостатков конструкции, но и дефектов производства - раскроя и пошива.

При обмере изделия устанавливают: отклонения по длине изделия и длине рукавов, отклонения по ширине изделия под проймой, по линии талии, низа, ширине рукава вверху и внизу, ширине плечевого ската, т. е. главным образом по тем измерениям которые имеют важное значение для точного воспроизведения модели и обеспечения хорошей посадки изделия на фигуре.

Определение качества изделия по дефектам материалов. При осмотре изделия тщательно проверяют качество материалов и фурнитуры с целью выявления дефектов. Обнаруженные дефекты оценивают по их характеру и величине.

Проверка качества обработки. Качество обработки готовых изделий определяют, рассматривая изделие с внешней и внутренней сторон. При этом проверяют правильность выполнения операций раскроя, соединения деталей и отделки изделия.

Важнейшими показателями являются соблюдение правил раскладки лекал и раскроя деталей изделия, наличие всех деталей верха, приклада и подкладки, ровность краев, отсутствие дефектных стежков и строчек, прожогов и опалов, неравномерного настила ваты, плохой отделки и неправильной маркировки.

Качество строчек и швов проверяют на растяжение в поперечном и продольном направлениях. Ткань по обеим сторонам шва зажимают между пальцами и слегка растягивают в поперечном или долевом направлении. Если нити строчки имеют нормальное натяжение, то шов будет иметь просветы (видны нити). В долевом направлении растягивают такие швы, которые в носке подвергаются сильному растяжению, например, швы сиденья брюк, трусов, а также швы, выполненные по косым срезам ткани.

Сортность изделия устанавливают путем сравнения полученных результатов с требованиями ГОСТ 12566-81 "Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности".

Задание 2.3 Экспертиза товаров однородных групп определенного класса; Дать оценку, сделать выводы

Дата: 06.05.2019

Количество часов: 8

Оценка качества - совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.

Деятельность по оценке качества складывается из трех групп операций, каждой из которых свойственны специфические особенности.

Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих. Основными критериями выбора являются: этап жизненного цикла продукции (приемка сырья, производство, хранение, распределение и реализация); потребности, которые должен удовлетворять товар; субъективные особенности оценщика.

Определение действительных значений показателей качества. Проводится путем количественных и качественных измерений. Количественные измерения применяются для определения размера показателя, а качественные - для размерности.

Сопоставление действительных значений измеряемого показателя с базовым. В качестве базовых показателей могут быть приняты регламентированные значения стандартов или других НД, а также стандартные образцы, вещества, эталоны.

При сравнении выявляется соответствие или несоответствие действительных значений показателей качества базовым. Эта операция завершается установлением определенных градаций, классов, товарных сортов, марок продукции, что в конечном счете связано с принятием решения о присвоении товару определенной градации качества.

Градация, класс, сорт - категория или разряд, присвоенные объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но различные требования к качеству

Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. Ниже приведены возможные результаты сопоставления действительных и базовых показателей качества - градации и классы качества

Для принятия окончательного решения о градации качества товара необходимо сравнить действительные и базовые значения по всей номенклатуре выбранных показателей.

Стандартным признается товар, который соответствует установленным требованиям по всем выбранным показателям.

Если хотя бы по одному из определяемых показателей выявлено несоответствие, то товару не может быть присвоена стандартная градация, а только пониженная - нестандартная или брак.

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным).

Брак - товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.

В результате выявления соответствия или несоответствия установленным требованиям все товары по назначению могут быть подразделены на три класса.

К первому классу относятся товары, пригодные к использованию по назначению. Этот класс представлен стандартными товарами, которые подлежат реализации без каких-либо ограничений.

Второй класс - товары, условно пригодные для использования по назначению. Принадлежность к нему определяется градациями нестандартных товаров или брака с устранимыми дефектами. Условно пригодные товары могут быть реализованы по пониженным ценам. При их реализации до потребителя должна быть доведена достоверная информация о причинах понижения качества.

Третий класс - опасные товары, непригодные для использования по назначению. К нему относятся неликвидные отходы. Эти товары не подлежат реализации. Они должны быть уничтожены или утилизированы с соблюдением определенных правил.

При оценке качества обуви в торговле применяют в основном инструментальные (лабораторные) и органолептические методы, т.е. для оценки качества необходимо провести осмотр изделий в партии и отдельных партий; установить базисные показатели, необходимые для обоснованного заключения о качестве каждого образца или всей партии. На основании установленных показателей назначают соответствующие методы испытаний.

Органолептический метод оценки качества сводится к визуальному осмотру и изучению каждого образца обуви, с использованием, при необходимости, простых технических средств (луп, приборов и инструментов для измерения линейных размеров), повышающих разрешающую способность органов чувств. Точность и достоверность результатов зависит от опыта и квалификации лиц, проводящих оценку качества. Органолептические методы применяются при экспертном контроле и товароведной оценке качества.

При контроле качества обуви органолептическим методом применяют различные инструменты и простейшие измерительные приспособления для определения линейных размеров обуви - высоты, длины обуви, длины и ширины подошв и стелек, ширины берцев ботинок и голенищ сапог, высоты каблука, приподнятости носочной части обуви, длины и перекоса носков, высоты и перекоса задников, перекоса берцев и задника наружных ремней.

Дефекты. Кожаная обувь. Сортность обуви определяют на основании оценки качества (сортировки) каждой пары путем визуального осмотра с целью выявления дефектов. При этом оценивают их значимость, размер, место расположения. Результаты осмотра сравнивают с нормами стандарта и устанавливают сорт или делают заключение о пригодности (непригодности) обуви к реализации и потреблению.

Дефекты, обнаруженные на обуви, делят по происхождению и степени значимости.

По происхождению дефекты подразделяют на дефекты материалов верха и низа обуви: дефекты сборки заготовок; формования заготовок на колодке; прикрепления подошв и каблуков; отделки обуви; маркировки, упаковки, транспортирования и хранения обуви.

По степени значимости дефекты подразделяют на критические, существенные и малозаметные.

Сортность обуви определяют по худшей полупаре и наиболее существенному дефекту, допустимому во 2-м сорте. Обувь без дефектов и с малозаметными дефектами относят к 1-му сорту. Перечень дефектов, недопустимых в стандартной обуви, определяется ГОСТ 28371-89.

Таблица 2. Классификация образцов обуви, реализуемых в отделе "Кент" по основным признакам

№ п/п	Фирма-изготовитель	Страна-изготовитель	Назначение обуви	Сезон ношения	Вид по степени закрытости	Половозрастной признак	Тип обуви по конструктивным признакам
1	Timberland	США	Бытовая- повседневная	Весеннее-осенний	ботинки	мужские	дезерты
2	Rieker	Германия	Бытовая повседневная	летний	Мокасины (разновидность полуботинок)	мужские	Туфли с закрытой носочной и пяточной частью
3	Louis Vuitton	Франция	Бытовая повседневная	Осенне-весенний	туфли	мужские	С закрытой носочной и пяточной чатью

Таблица 3. Органолептические показатели обуви на отклонения от допустимых дефектов в ГОСТ 27438

Требования ГОСТ 27438. (не допустимо)	Фактические данные
	Timberland	Rieker	Louis Vuitton
Не соответствие размера обуви	Соответствует указанному размеру	Соответствует указанному размеру	Соответствует указанному размеру
Деформация краев деталей обуви	Отсутствует	Отсутствует	Отсутствует
Разная длина, высота и ширина одноименных деталей обуви	Длина, высота и ширина одноименных деталей обуви одинаковая	Длина, высота и ширина одноименных деталей обуви одинаковая	Длина, высота и ширина одноименных деталей обуви одинаковая
Морщины внутри обуви	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют
Морщины наружных деталей верха обуви	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют
Сквозные повреждения	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют
Продолжение таблицы 3
Липкость отделочного слоя	Отсутствует	Отсутствует	Отсутствует
Плохое соединение швов	Отсутствует	Отсутствует	Отсутствует
Неровности на поверхности подноска (задника)	Отсутствуют	Отсутствуют	Отсутствуют

Для проведения экспертизы было отобрано 3 пары мужской обуви, реализуемых в отделе "Кент" данные представлены в таблице 2.

Далее была произведена экспертиза качества обуви по органолептическим показателям, данные проведения экспертизы представлены в таблице 3.

Таким образом, в результате исследований органолептических показателей определено, что каких-либо недопустимых отклонений от ГОСТа 27438 в мужской обуви различных торговых марок не обнаружено.

Задание 2.4 Принять участие в документальном оформлении результатов экспертизы и испытаний

Дата: 07.05.2019

Количество часов 8

Любые результаты аналитического исследования деятельности предприятия в целом или его подразделений должны быть оформлены в виде документов. Это может быть пояснительная записка, справка, заключение.

Пояснительная записка обычно составляется при направлении результатов анализа в вышестоящую организацию. Если результаты анализа предназначены для внутрихозяйственного использования, они оформляются в виде справки. Заключение пишется, когда анализ проводится вышестоящими органами управления.

Содержание пояснительной записки должно быть достаточно полным. Кроме выводов о результатах хозяйственной деятельности и предложений по их улучшению, пояснительная записка должна содержать общие вопросы -- экономический уровень развития предприятия, условия хозяйствования, результаты выполнения планов по отдельным направлениям деятельности. Аналитическая часть пояснительной записки должна быть обоснованной, конкретной по стилю. Она может содержать сами аналитические расчеты, таблицы, где сгруппированы необходимые для иллюстрации данные, графики, диаграммы и т.д. При ее оформлении особое внимание нужно уделять предложениям, которые вносятся по результатам анализа. Они в первую очередь должны быть всесторонне обоснованными и направленными на улучшение результатов хозяйственной деятельности, освоение выявленных внутрихозяйственных резервов.

Что касается справки и заключения, то их содержание в отличие от пояснительной записки может быть более конкретным, акцентированным на отражении недостатков или достижений, выявленных резервов, способов их освоения. Здесь может быть опущена общая характеристика предприятия и условий его деятельности.

Отдельно следует остановиться на бестекстовой форме оформления результатов анализа. Она состоит из постоянного макета типовых аналитических таблиц и не содержит пояснительного текста. Аналитические таблицы позволяют систематизировать, обобщить изучаемый материал и представить его в пригодной для восприятия форме. Формы таблиц могут быть самыми разнообразными. Они строятся в соответствии с требующимися для анализа данными. Показатели в аналитических таблицах необходимо размещать таким образом, чтобы они одновременно использовались в качестве аналитического и иллюстративного материала. При этом не нужно стремиться дать в одной таблице все показатели работы предприятия или бросаться в другую крайность -- вводить множество таблиц. Как универсализация, так и безмерное количество таблиц усложняет их использование. Аналитические таблицы должны быть наглядными и простыми для использования.

Такой порядок оформления результатов анализа в последнее время находит все большее применение. Он рассчитан на высококвалифицированных работников, способных самостоятельно разобраться в обработанной и систематизированной информации и принимать необходимые решения. Бестекстовый анализ повышает свою действенность потому, что при этом сокращается разрыв между выполнением анализа и использованием его результатов.

На практике наиболее существенные результаты анализа могут заноситься в специально предусмотренные для этого разделы экономического паспорта предприятия. Наличие таких данных за несколько лет позволяет рассматривать результаты хозяйственной деятельности в динамике, обеспечивает его преемственность за отдельные отрезки времени.

Результаты итогового анализа и разработанные на их основе мероприятия целесообразно обсуждать на собраниях коллектива предприятия и его подразделений. Практическую реализацию они получают после принятия соответствующих управленческих решений и действий.

По результатам проведенных исследований можно сделать следующие выводы: идентификационная экспертиза качества образцов швейных и обувных товаров предприятия показала, что маркировка представленных образцов одежды полная, емкая соответствует требованиям ГОСТ 4103-82

; Образцы по органолептическим показателям вполне соответствуют требованиям ГОСТ 27438; проведенные исследования органолептических показателей образцов швейно-трикотажных и обувных товаров по данным сопроводительных документов и маркировки показали, все образцы соответствуют требованиям нормативной документации.

Задание 2.5 Изучить и оценить качество мероприятий по предотвращению реализации фальсифицированной и контрафактной продукции

Дата: 08.05.2019

Количество часов 8

Фальсификация и контрафакция, незаконная торговля наносят существенный ущерб изготовителям, правообладателям, дистрибьюторам, поставщикам, потребителям продукции и услуг. Ущерб от указанных противоправных действий заключается в нанесении вреда здоровью и безопасности потребителей, убытков законным изготовителям продукции и правообладателям охраняемых законом результатов интеллектуальной деятельности, в сокращении объема торговли и в ущербе репутации, в потере лидерства в инновациях, в потерях рабочих мест, налоговых поступлений и в ущербе окружающей среде. Нескоординированные организационные, технические и юридические меры являются недостаточными для всесторонней защиты против торговли фальсифицированными и контрафактными товарами. Для достижения эффективной защиты необходима рациональная комбинация индивидуальных мер с учетом их взаимного влияния для каждого конкретного товара, организации и рынка.

Последствия фальсификации испытывают не только отдельные потребители фальсифицированной продукции, предприятия-изготовители, репутация которых страдает от подделок, но и общество в целом.

Потребителям наносится материальный и моральный ущерб, а при употреблении опасных пищевых продуктов - ущерб жизни и здоровью.

Огромный ущерб наносится добросовестным производителям, вынужденным "конкурировать" с серым рынком. Выпуск контрафактной продукции дискредитирует авторитет компаний-правообладателей, подрывает доверие к ним потребителей, что в результате приводит к уменьшению объемов продаж. Общие материальные потери отечественных и зарубежных правообладателей интеллектуальной собственности из-за нарушения их прав в Российской Федерации составляют ежегодно несколько сотен миллионов долларов.

Государство терпит экономические убытки, т.к. недополучает налоговые платежи в бюджет, снижается его авторитет на международной арене, формируется теневой сектор экономики, возрастает уровень криминализации большинства сегментов потребительского рынка, возникает риск утраты здоровья многими членами общества и уровень смертности от употребления некачественных, в том числе фальсифицированных товаров, не соответствующих требованиям безопасности. До сих пор в России уровень смертности от отравлений поддельными алкогольными напитками остается самым высоким в мире (более 30 тыс.человек в год).

Для предотвращения выпуска и реализации фальсифицированной и контрафактной продукции необходимо разработать и принять национальную концепцию по борьбе с контрафактной и фальсифицированной продукцией в интересах государства, производителей (правообладателей) и потребителей, включающую комплекс мер, направленных на совершенствование законодательного регулирования, организационного, научно-методического и образовательного обеспечения. Этот комплекс мер должен включать:

- совершенствование системы правового регулирования борьбы с контрафактной и фальсифицированной продукцией (ужесточение системы наказаний и штрафов, повышение эффективности и оперативности судебного разбирательства и т.д.);

- усиление мер государственного контроля за выпуском и реализацией продовольственных товаров, недопущением использования недобросовестными производителями обманной практики;

- повышение правовой грамотности потребителей, а также уровня их информированности о недобросовестных производителях фальсифицированной и контрафактной продукции;

- подготовку высококвалифицированных специалистов для работы в области идентификации товаров и обнаружения их фальсификации;

- разработку эффективных методов и средств обнаружения фальсифицированной и контрафактной продукции, а также способов защиты подлинной продукции от подделок;

- создание информационно-аналитических систем, обеспечивающих прослеживаемость продукции на всех стадиях ее жизненного цикла и др.

Основным мероприятием по предотвращению реализации фальсифицированной и контрафактной продукции на предприятии "Кент" является идентификация (проверка соответствия продукции ее принадлежности к определенной группе по показателям, предусмотренным нормативной документацией на продукцию). Идентификация как начальный этап оценочной деятельности предусматривается в НД лишь для сертификации, хотя оценка и контроль качества также не могут проводиться, если продукция не идентифицирована. Виды идентификации: ассортиментная, качественная, товарнопартионная. Методы идентификации: Органолептический, измерительный. Именно этот метод является наиболее эффективным для выявления фальсифицированной и контрафактной продукции.

Задание 2.6 Ознакомиться с порядком уценки товаров. Проанализировать политику в области качества. Выявить способы подтверждения соответствия (сертификаты, декларации о соответствии). Выявить предпочтения потребителей товаров по различным показателям (срокам годности, хранению, свойствам, цене)

Дата: 9.05.19

Количество часов: 8

Для проведения переоценки товаров создается комиссия, в ее состав включаются руководитель магазина "Кент" (председатель комиссии), материально ответственные лица, состав комиссии, сроки начала и окончания переоценки, нормативное обоснование проведения переоценки и инвентаризации, указание наименований товаров, подлежащих переоценке, объявляются приказом руководителя торговой организации.

Инвентаризация товаров производится одновременно с переоценкой товаров с учетом их местонахождения и материально ответственного лица, на хранении у которого они находятся. Данные по инвентаризации товаров записываются в инвентаризационных описях-актах товаров, подлежащих переоценке в связи с изменением розничных цен, составляемых отдельно по каждому отделу (секции, складу или другому месту хранения товара) и отдельно по каждому материально ответственному лицу. Инвентаризационные описи-акты подписываются членами комиссии, производившими переучет и переоценку ценностей.

Цены, как действующие, так и вновь вводимые, в описи-акты заносятся после проверки соответствия наименования, сорта, марки или других отличительных признаков переоцениваемых товаров. На основании описей-актов составляется сводный акт о результатах переоценки.

В акте переоценки должны быть следующие данные: наименование товаров, подлежащих переоценке, количество, действующие цены и стоимость их по данным бухгалтерского учета, новая цена за единицу товара, стоимость товаров после переоценки, сумма разницы в рублях, подлежащая отражению в учете. Акт переоценки товаров подписывается членами комиссии. Результаты инвентаризации и переоценки товаров рассматриваются и утверждаются руководителем предприятия (организации).

Переоценка товаров производится по окончании работы магазина накануне дня введения новых розничных цен. В ходе переоценки должна быть произведена перемаркировка розничных цен на товарах.

В данном магазине имеются все сертификаты о соответствии качества швейно-трикотажных, обувных и галантерейных товаров, также имеются сроки хранения. Порядок проведения уценки товаров следующий: Составление приказа, инвентаризация, определение рыночной стоимости, оформление акта уценки, составление ценника, и выкладка уценённого товара для последующей распродажи. Во время прохождения практики посредством опроса покупателей и анализа было выявлено, что наиболее предпочтительными являются товары со сниженной ценой в частности сезонные распродажи и товары, которые облагаются индивидуальными скидками постоянным покупателям, а также при покупках товара на большие суммы и последующей скидкой.



3. ПМ-03 - Организация работ в подразделении организации

Задание 3.1 Характеристика организации. Схема структурного управления в организации. Аргументация выбранного типа структуры. Определение объема полномочий для руководителей структурных подразделение. Определение миссии организации. Формирование целей и путей их решения. Разработка перечня требований, предъявляемых к профессиональным управляющим. Характеристика факторов внутреннего и внешнего воздействия

Дата: 10.05.2019

Количество часов: 6

В отделе ИП Хазиева "Кент" применяется Линейно-организационная структура - ступенчатая - иерархическая организационная структура управления схема структуры приведена на рисунке 1.

Рис. 1 Линейно-функциональная структура управления - ступенчатая иерархическая.

При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы. Линейные руководители низших ступеней административно не подчинены функциональным руководителям высших ступеней управления. Она применялась наиболее широко.

Миссия отдела "Кент" заключается в продаже брендовой одежды высокого качества

Слоган: "В нашем магазине собраны все эксклюзивные новинки сезона по привлекательным ценам!"

Цель отдела "Кент": обеспечить потребителя стильной, качественной одеждой в соответствии с его требованиями и извлечь из этого прибыль.

Задание 3.2 Характеристика планирования в организации. Рассмотрение теорий мотивации на примере работы организации. Рассмотрение процессуальных теорий мотивации на примере работы организации. Анализ и оценка стимулирования и мотивации труда в организации

Дата: 11.05.2019

Количество часов 6

Мотивация персонала в организации - это мероприятия, направленные на подсознание человека, когда у него появляется желание эффективно работать и качественно выполнять должностные обязанности.

Хороший руководитель просто обязан уметь стимулировать персонал. От этого выигрывают все, начиная от рядовых работников, заканчивая самым высоким руководством фирмы.

Руководство отдела "Кент" для стимулирования труда работников использует прямую, которая в свою очередь делится на материальную и не материальную, а также косвенную мотивацию:

Зарплата. Это мощнейший мотиватор, который заставляет работника качественно выполнять свою работу. Если оплата труда будет на низком уровне вряд ли это будет воодушевлять работников отдаваться на все 100% производственному процессу.

Похвала. Каждому человеку, который добросовестно выполняет свою работу, приятно слышать, что его труд не остался незамеченным. Руководителю нужно периодически анализировать работу сотрудников и не пренебрегать похвалой. Используя этот метод, вы не тратите ни копейки, но в разы поднимаете производительность труда.

Обращение сотрудникам по имени. Для авторитета директора фирмы очень важно выучить имена всех работников. Обращаясь к человеку по имени, руководитель показывает свое уважение к подчиненному. Работник понимает, что он не просто безликий секретарь или уборщица, а личность, которую ценят.

Награждение памятными подарками. По случаю каких-либо памятных дат, можно преподносить своим работникам памятные подарки. Это могут быть и безделушки, но если на ней сделать гравировку, то наверняка сотрудник будет всю оставшуюся жизнь хвастаться перед знакомыми таким знаком внимания. торговый продажа спрос ассортимент

Возможность каждому сотруднику лично пообщаться с руководством организации. Все руководители, прежде всего, должны понимать, что они такие же люди, как и их подчиненные. Директора только организовывают производственный процесс, а выполнение работы зависит от их подчиненных. Поэтому регулярно нужно организовывать личные встречи с работниками, где могут быть затронуты важные вопросы на разнообразные темы.

Корпоративы. На многих предприятиях по случаю больших праздников, устраиваются вечеринки. На этих торжествах люди общаются в неформальной обстановке, расслабляются, заводят новые знакомства. Корпоративы помогают отвлечься сотрудникам и демонстрируют заботу компании о них. Предоставление скидок. Если фирма производит какой-нибудь продукт или предоставляет услуги, то для сотрудников этой компании можно предоставлять на них скидку.

Начисление премий. Материальное поощрение - это эффективный метод мотивации персонала. Работникам нужно обозначить цель, достигнув которую они получат определенные доплаты к основной зарплате в виде премий.

Таким образом, цель системы оплаты труда, провозглашенная менеджментом предприятия - стимулирование деятельности сотрудников, совпадает с общими целями.

Перед системой оплаты стоят следующие задачи:

1) Повышение интенсивности труда работника;

2) Заинтересованность работника в увеличении интенсивности труда, для достижения высокого конечного показателя деятельности предприятия;

3) Увеличение качества обслуживания покупателей;

4) Контроль и оценка деятельности сотрудника;

5) Предупреждение отклонений в работе персонала, связанных с отношением к выполнению служебных обязанностей и регламента предприятия;

6) Вовлечение коллектива в оценку деятельности работника.

При рассмотрении системы оплаты труда существующей на предприятии было выявлено, что работники имеют постоянную стабильную оплату за труд (фиксированная часть и проценты от продаж) Это рациональный подход для повышения эффективности оплаты труда и социально-психологического восприятия работником данной системы.

Таким образом, на основе изучения системы оплаты труда работников "ИП Хазиева "Кент" можно сделать вывод о том, что Положение "Об оплате труда работников соблюдаются, и задачи стоящие перед системой оплаты труда успешно реализуются.

Было проведено исследование значения зарплаты для работника предприятия (посредством опроса работников предприятия в неформальной обстановке). После которого был сделан ряд выводов о значимости зарплаты для работника:

зарплата крайне важный показатель их деятельности; - в сегодняшних условиях уровень зарплаты персонал связывает с самооценкой и статусом в обществе; - работники уделяют внимание системе оплаты труда и справедливости оценки труда; -работники полностью удовлетворены системой оплаты и реальной зарплатой.

Таким образом, данные условия показывают значимость оплаты труда, как фактора мотивации для работников отдела "Кент",

На предприятии развито моральное стимулирование, у сотрудников отличные отношения с директором магазина, они испытывают искреннюю преданность, как к начальству, так и к организации в целом, присутствует поощрение наградами и благодарностями в письменной и устной форме, сотрудники доверяют начальствующему составу и знают, что могут обратиться к нему за помощью в профессиональных вопросах. На предприятии имеются помещения для отдыха сотрудников и обеденных перерывов во время рабочего времени.

Задание 3.3 Анализ и оценка организации контроля. Делегирование полномочий. Подборка ситуационного материала Анализ делегирования полномочий в организации. Характеристика и оценка коммуникационной системы в организации

Дата: 14.05.2019

Количество часов 8

В современных условиях руководитель не в состоянии единолично решать все возникающие управленческие проблемы, даже непосредственно входящие в круг его служебных обязанностей, поскольку их много, они разнообразны и специфичны, а его знания, опыт и имеющийся запас времени ограничены.

Поэтому, сохраняя за собой выработку стратегии, контроль и общее управление, он передает решение менее значительных проблем, необходимые для этого права и сопряженную с ними ответственность подчиненным, которые обладают необходимыми знаниями, опытом и заинтересованы принять участие в управлении. В результате в рамках управленческой структуры происходит расщепление и рациональное перераспределение прав, обязанностей и ответственности между ее субъектами.

Этот процесс, принципы которого были разработаны в 1920-х гг. отечественным ученым П.М. Керженцевым, получил сегодня широкое распространение на Западе под названием "делегирование организационных полномочий и ответственности".

Делегирование полномочий происходит не только на официальной, но и большей частью на полуофициальной или даже неофициальной основе, и предполагает наличие благоприятного морально-психологического климата в коллективе и взаимного доверия между руководителями и исполнителями. Делегированию полномочий предшествует значительная подготовительная работа, которую должен осуществить руководитель. Она состоит в том, чтобы определить: для чего, кому, каким образом делегировать полномочия? какие выгоды для него, самих подчиненных и организации в целом при этом могут быть получены? какие препятствия могут возникнуть? Но общий подход заключается в делегировании полномочий максимальному количеству сотрудников, находящихся на самых низких этажах управленческой структуры, где на практике реализуются принимаемые решения.