Формирование источников закупки и особенности выбора поставщиков в розничной торговле

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Оглавление

Введение

1. Теоретические основы формирования источников закупки и выбора поставщиков

1.1 Сущность, цель и значение закупочной работы

1.2 Организация закупок и выбор поставщиков

2. Анализ закупочной деятельности торгового предприятия ИП Меркулова

2.1 Организационно-хозяйственная деятельность торгового предприятия

2.2 Анализ коммерческой работы предприятия по оптовым закупкам товаров на предприятии

2.2.1 Форма договорных отношений и порядок их оформления

3. Управление товарными запасами на логистической основе

3.1 Управление запасами на предприятии

Заключение

Список литературы



Введение

закупка поставщик коммерческая торговая

Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С неё, по существу, начинается коммерческая работа.

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные закупки для розничной торговли дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Актуальность выбранной темы обусловлена современным состоянием организации закупочной деятельности в торговле, претерпевшей коренные изменения в условиях рыночной экономики. Данные изменения состоят в том, что на смену фондовому распределению товаров при плановой централизованной системе управления экономикой, системе централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства хозяйствующих субъектов, жесткой регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха свободных рыночных отношений, которые характеризуются:

свободой выбора партнера, контрагента по закупке товаров;

множественностью источников закупки (поставщиков);

равноправием партнеров;

саморегулированием процессов поставки товаров;

свободой ценообразования;

конкуренцией поставщиков и покупателей;

экономической ответственностью сторон;

инициативой, самостоятельностью и предприимчивостью коммерсанта по закупке товаров.

Коммерческая работа по закупке товаров складывается из следующих этапов:

изучение и прогнозирование покупательского спроса;

выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

организация и технология закупок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортеров и других поставщиков;

организация учета и контроля за оптовыми закупками.

Целью данной работы является изучение закупочной деятельности на примере торгового предприятия ИП Меркулова, занимающегося закупкой, хранением и реализацией продовольственных товаров.

Основными задачами данной работы являются изучение теоретического материала по организации закупок товаров, а именно, раскрытие содержания закупочной работы, ознакомление с оперативным планирование оптовых закупок и ознакомление с закупочной деятельностью торгового предприятия ИП Меркулова.



1. Теоретические основы формирования источников закупки и выбора поставщиков

1.1 Сущность, цель и значение закупочной работы

Основой коммерческой деятельности в торговле является закупочная работа. По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (юридическими лицами) или частными лицами с целью последующей перепродажи закупленных товаров. Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый ассортимент товаров для снабжения населения, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, а так же обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Работа по оптовым закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относятся:

изучение и прогнозирование покупательского спроса;

определение потребности в товарах;

выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров;

установление хозяйственных связей с поставщиками;

контроль исполнения договоров и хода поставки товаров.

Целью закупочной работы является удовлетворение потребностей торговой организации в товарах с максимально возможной экономической эффективностью. Эта цель может быть достигнута при соблюдении следующих условий:

выдерживание обоснованных сроков закупки товаров;

обеспечение точного соответствия между количеством поставок и потребностями в них;

соблюдение требований правил торговли по качеству товаров.

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях должна основываться на принципах современного маркетинга. С помощью методов маркетинга коммерческие работники, руководители, менеджеры торговых предприятий получают необходимую информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители, о ценах, которые потребители готовы заплатить, о том, в каких регионах спрос на данные изделия наиболее высокий, где сбыт или закупка продукции может принести наибольшую прибыль.

Изучение и прогнозирование покупательского спроса является необходимым маркетинговым условием для проведения успешной коммерческой работы по закупкам товаров. Маркетинговая наука выработала целый арсенал средств и способов изучения и прогнозирования покупательского спроса, которые необходимо использовать при организации оптовых закупок товаров. Поэтому закупку товаров следует начинать с изучения спроса, потребностей покупателей на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос.

Принципы закупки товаров: на ранних этапах формирования ассортимента целесообразно закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований товаров, чтобы коммерческие службы могли сосредоточить свои усилия на повышении качества и установлении стандартов на качество основных товаров. Только после этого можно дальше расширять ассортимент; установить тесное сотрудничество на всех уровнях между товароведами коммерческих служб и технологами производства, между поставщиками и оптовыми покупателями. Приветствовать совместную работу по формированию ассортимента, улучшению качества, разработки новых товаров.

Рациональная организация закупки означает приобретение товаров:

нужного качества;

в нужном количестве;

в нужное время;

у надежного поставщика;

по приемлемой цене.

Объем закупки (оптимальный размер заказа) - ее уровень, при котором достигается максимальное использование складских помещений, минимизируются издержки хранения запасов. Определение оптимального размера заказа не имеет смысла, если время выполнения заказа весьма продолжительно при значительном колебании спроса и нестабильных ценах. Во всех других случаях определение оптимальный размер заказа приведет к уменьшению издержек хранения запасов без потери качества обслуживания.

Мероприятия по планированию закупок:

прогнозирование спроса на конечную продукцию;

корректировка спроса по последним поступившим заказам;

календарное планирование транспортных перевозок;

планирование потоков и движения продукции;

оперативное планирование производства;

календарное планирование закупок;

составление плана закупок.

В задачи планирования входит и определение оптимального способа закупки товаров. Можно выделить следующие способы:

Закупка товара одной партией. Мeтoд пpeдпoлaгaeт пocтaвкy тoвapoв бoльшoй пapтиeй зa oдин paз (oптoвыe зaкyпки). Егo пpeимyщecтвa: пpocтoтa oфopмлeния дoкyмeнтoв, гapaнтия пocтaвки вceй пapтии, пoвышeнныe тopгoвыe cкидки. Нeдocтaтки - бoльшaя пoтpeбнocть в cклaдcкиx пoмeщeнияx, зaмeдлeниe oбopaчивaeмocти кaпитaлa.

Рeгyляpныe зaкyпки мeлкими пapтиями. В этoм cлyчae пoкyпaтeль зaкaзывaeт нeoбxoдимoe кoличecтвo тoвapoв, кoтopoe пocтaвляeтcя eмy пapтиями в тeчeниe oпpeдeлeннoгo пepиoдa. Пpeимyщecтвa дaннoгo мeтoдa тaкoвы: ycкopяeтcя oбopaчивaeмocть кaпитaлa, тaк кaк тoвapы oплaчивaютcя пo мepe пocтyплeния oтдeльныx пapтий; дocтигaeтcя экoнoмия плoщaди cклaдcкиx пoмeщeний; coкpaщaютcя зaтpaты нa дoкyмeнтиpoвaниe пocтaвки, пocкoлькy oфopмляeтcя тoлькo зaкaз нa вcю пocтaвкy. Егo нeдocтaтки: вepoятнocть зaкaзa избытoчнoгo кoличecтвa тoвapoв; нeoбxoдимocть oплaты вceгo кoличecтвa тoвapoв, oпpeдeлeннoгo в зaкaзe.

Ежeднeвныe (eжeмecячныe) зaкyпки пo кoтиpoвoчным вeдoмocтям. Тaкoй мeтoд зaкyпки шиpoкo иcпoльзyeтcя тaм, гдe зaкyпaютcя дeшeвыe и быcтpo пoтpeбляeмыe тoвapы. Кoтиpoвoчныe вeдoмocти cocтaвляютcя eжeднeвнo (eжeмecячнo) и включaют cлeдyющиe cвeдeния: пoлный пepeчeнь тoвapoв; кoличecтвo тoвapoв, имeющиxcя нa cклaдe; тpeбyeмoe кoличecтвo тoвapoв. Пpeимyщecтвa дaннoгo мeтoдa: ycкopeниe oбopaчивaeмocти кaпитaлa, cнижeниe зaтpaт нa cклaдиpoвaниe и xpaнeниe, cвoeвpeмeннocть пocтaвoк.

Пoлyчeниe тoвapa пo мepe нeoбxoдимocти. Этoт мeтoд пoxoж нa peгyляpнyю пocтaвкy тoвapoв, нo xapaктepизyeтcя cлeдyющими ocoбeннocтями:

- кoличecтвo пocтaвляeмыx тoвapoв нe ycтaнaвливaeтcя, a oпpeдeляeтcя пpиблизитeльнo;

- пocтaвщики пepeд выпoлнeниeм кaждoгo зaкaзa cвязывaютcя c пoкyпaтeлeм;

- oплaчивaeтcя тoлькo пocтaвлeннoe кoличecтвo тoвapa;

- пo иcтeчeнии cpoкa кoнтpaктa зaкaзчик нe oбязaн пpинимaть и oплaчивaть тoвapы, кoтopыe eщe тoлькo дoлжны быть пocтaвлeны.

Торговые предприятия, обслуживая определенный территориально-экономический район, изучают в основном объем покупательского спроса на те или иные виды товаров и в отдельных случаях ассортиментную структуру спроса. Для этого используются различные методы изучения и прогнозирования спроса. К этим методам следует отнести оперативный учет продажи товаров и движения товарных запасов за истекший период, изучение и обобщение заявок и заказов розничных торговых предприятий на потребность и поставку товаров, учет и анализ неудовлетворенного спроса оптовых покупателей, проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с покупателями товаров и др.

Таким образом, непременным условием организации закупочной деятельности торгового предприятия является изучение рынка закупок.

1.2 Организация закупок и выбор поставщиков

Закупочная логистика - это управление материальными потоками в процессе обеспечения предприятия материальными ресурсами.

Прямые (логистические) цели в закупке: экономия за счет более выгодных цен или уменьшение затрат на поставке в результате эффективного управления.

Отдел поставки является источником информации для других отделов (цены, наличие товаров, появление новых товаров и поставщиков, появление новых технологий и процессов производства).

Функции закупочной логистики:

определение потребности предприятия в материально-технических ресурсах и формирование связей с поставщиками;

нормирование и управление производственными запасами;

организация и управление складским хозяйством;

доставка ресурсов к рабочим местам;

прием и выдача материалов, полуфабрикатов, и пр.;

контроль над поставками и использованием материальных ресурсов;

анализ качества обеспечения и использования материальных ресурсов.

Правило Парето Закон Парето, или принцип Парето, или принцип 20/80 -- эмпирическое правило, названное в честь экономиста и социолога Вильфредо Парето, в наиболее общем виде формулируется как«20% усилий дают 80% результата, а остальные 80% усилий -- лишь 20% результата». в поставках: 20% позиций поставки определяют 80% стоимости готовой продукции.

Внимание, соответственно, должно быть распределено больше в сторону поставок, которые формируют большую долю стоимости готовой продукции.

По форме, покупки бывают:

обычная повторная закупка;

повторная закупка с изменениями;

новая закупка;

комплексная закупка.

Процесс формирования новых закупок:

Сбор информации о поставщиках и рыночной ситуации.

Выбор форм и источников.

Размещение заказов и их реализация.

Организация учета.

Поддержка отношений с поставщиком.

Понятие поставщик - это любое юридическое (организация, предприятие, учреждение) или физическое лицо, поставляющие товары или услуги заказчикам. Поставщик осуществляет предпринимательскую деятельность в соответствии с условиями заключенного договора поставки, который является одним из разновидностей договора купли-продажи. В соответствии с договором поставки поставщик обязуется передать в обусловленный срок производимые либо закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в других целях, не связанных с личным, семейным, домашним или иным подобным использованием.

Выбор поставщика является очень важным этапом в процессе организации закупок. Успех выбора зависит от большого количества факторов.

Во-первых, можно закупать продукцию, популярную среди клиентов. Основным фактором в данном случае является оптовая стоимость на продукцию и надежность поставок. Такой вариант приемлем для розничной продажи. Необходимо помнить, что стоимость продукции в данной ситуации не должна являться единственным критерием для принятия окончательного решения.

Во-вторых, Ваши клиенты могут быть заинтересованы в приобретении только фирменной продукции. К примеру, они хотят покупать не очень дорогую, но «проверенную» продукцию. Такой тип клиентов дорожит каждым рублем, и желает приобретать товар, который стоит потраченных денег.

Принимая окончательное решение в такой ситуации, нужно четко представлять, что необходимо Вашему покупателю, что он захочет приобрести. В данном случае стоимость будет иметь большее значение при соблюдении требования, что товар окажется надежным в эксплуатации.

В-третьих, клиенты не владеют информацией о приобретаемом Вами товаре. Такой вариант представляется возможным в том случае, если Вы самостоятельно выпускаете реализуемый товар. Стоимость в данном случае будет иметь второстепенное значение, приоритетное значение имеет качество, строгое соответствие спецификации и надежность поставок.

Организация учёта и контроля за оптовыми закупками - важная часть коммерческой работы. Целью оперативного учёта и контроля оптовых закупок является осуществление повседневного наблюдения за ходом выполнения поставщиками договоров поставки для обеспечения своевременного и бесперебойного поступления товаров в согласованном ассортименте, надлежащего качества и количества.

Эффективные решения по источникам снабжения являются основой со-здания устойчивой базы снабжения любой компании. Решение разместить конкретный заказ у поставщика зависит от ряда критериев. Искусство хорошей покупки заключается в том, чтобы по возможности обосновать решение. Обычно решение покупателя зависит от его оценки способности поставщика удовлетворять критериям качества, объема, условий доставки, цены и обслуживания. Некоторыми наиболее важными характеристиками поставщика, свидетельствующими о его способности соответствовать этим критериям, являются предыдущая история компании, техническая мощь и развитость инфраструктуры, финансовое положение, организация и управление, репутация, соответствие общепринятым стандартам, степень сотрудничества, трудовые отношения и местонахождение. Учитывая большое многообразие поставщиков товаров их можно классифицировать на различные группы по различным признакам.

Деятельность поставщика можно оценивать исходя из наиболее важных критериев:

качество товара;

стоимость;

надежность поставок;

качество сервиса.

При помощи данных критериев, возможно, оценить деятельность любого поставщика. Наивысший балл - 5. Через определенный срок можно проанализировать качество работы поставщика, оценив каждый из критериев.

Определившись с поставщиком, следующим шагом в деле организации закупок будет заказ определенного товара.

На данный момент все заказы осуществляются в письменной форме. Письменная форма требует значительно больше времени, но она дает возможность четко установить права и обязанности каждого из участников и избежать спорных ситуаций в будущем.

Текст заказа должен содержать следующие сведения:

Название, адрес и контакты Вашей компании;

Название и адрес компании-поставщика;

Дата отправления продукции;

Номер заказа;

Адрес пункта доставки;

Необходимое количество продукции;

Детальное описание заказываемой продукции и услуг;

Выдвигаемые данным поставщиком условия;

Выдвигаемые Вами требования и условия;

Оптимальная для Вас стоимость.

На письменно оформленном заказе должна стоять Ваша подпись либо подпись лица, уполномоченного Вами на совершение данного типа сделок.

Лучше всего оформлять несколько экземпляров каждого заказа. Один образец выдается поставщику, второй - лицу, сопровождающему продукцию, третий образец необходим для финансовой отчетности. Еще один образец понадобится кладовщику для приема продукции согласно условиям заказа.

Перед тем как поставить подпись под соглашением на поставку товара, нужно детально изучить текст соглашения, чтобы удостовериться в полном соответствии Вашим условиям.

Также понадобиться система наблюдения за процедурой поставки товара для того, чтобы:

следить за исполнением сроков поставки продукции;

своевременно заключать новые соглашения с постоянными поставщиками;

отслеживать процесс доставки отдельных видов товара.

Для достижения этих задач необходимо классифицировать соглашения:

по времени доставки продукции;

по компаниям-поставщикам;

по отдельным наименованиям продукции.

Итогом этого станет то, что Вы будете обладать следующей информацией:

какая продукция будет доставлена сегодня либо завтра;

какие договора заключены с той либо иной организацией-поставщиком, и в какой срок ожидается доставка товара;

какая продукция транспортируется.

После того, как продукция была доставлена, необходимо очень внимательно ее проверить. Только после процедуры проверки можно подписывать документы о приеме продукции и осуществлять выплаты поставщику.

Нельзя выдвинуть никаких претензий поставщику, если спустя некоторое время обнаружатся какие-либо недостатки поставленной продукции. Для регистрации поставленной продукции можно воспользоваться копией заказа, указать на ней «Получено», дату, поставить подпись. После этого поставленный товар отправляется на склад или на продажу.

Если продукт со скрытым дефектом, то акт о скрытых недостатках продукции должен быть составлен в течение 5 дней по обнаружении недостатков, однако не позднее четырех месяцев со дня поступления продукции на склад получателя, обнаружившего скрытые недостатки, если иные сроки не установлены обязательными для сторон правилами.

Лучше всего пользоваться стандартным актом приемки товара в двух экземплярах. Один образец подшивается к копии заказа, второй используется для контроля количества оставшегося товара на складе.

Чем тщательнее будет продумана система контроля за ходом выполнения условий соглашений, тем эффективнее будет работать компания.



2 Анализ закупочной деятельности торгового предприятия ИП Меркулова

2.1 Организационно-хозяйственная деятельность торгового предприятия

Торговое предприятие ИП Меркулова осуществляет свою торговую деятельность на потребительском рынке г. Владивосток. Дата создания - ноябрь 2009 года.

Предприятие ИП Меркулова начало предпринимательскую деятельность с момента постановки на учет физического лица в налоговом органе на территории Российской Федерации имеет самостоятельный баланс и печать.

Общество, как физическое лицо, имеет право от своего имени заключать гражданско-правовые сделки, в том числе хозяйственные договора, контракты, совершать сделки по всем видам торговой деятельности, возможность выступать в роли истца и ответчика в суде, пользуясь при этом правами, установленными гражданским законодательством, самостоятельность в уплате налогов, возможность нанимать работников в соответствии с трудовым законодательством в целях осуществления предпринимательской деятельности.

Юридический адрес: 690109, Приморский край, г. Владивосток, ул. Черняховского 13-127.

Адрес предприятия: 690109, Приморский край, г. Владивосток, ул. Красного Знамени 164А/4.

Руководство текущей деятельностью осуществляется предпринимателем - Меркуловой Еленой Николаевной. В её компетенцию входят все вопросы руководства текущей деятельностью предприятия.

Торговое предприятие ИП Меркулова занимает часть первого этажа отдельно нежилого здания. Общая площадь торгового зала составляет 12м2.

Решение о местонахождении торгового предприятия является одной из важных стратегических задач перед управлением. Наиболее выгодное расположение - центр города, поселка или любого другого населенного пункта; потому что предприятие сразу же решает не только проблему количества покупателей, но и все остальные задачи. ИП Меркулова является розничным частным предприятием. Магазин расположен в спальном районе. Около магазина имеется парковка для автомобилей.

ИП Меркулова в своей работе ориентируется в основном на средне обеспеченный сегмент рынка для розничных продаж.

Основными функциями предприятия являются: реализация товаров; изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента. Предметом деятельности предприятия является формирование и развитие рынка торговли. Форма торгового обслуживания: продажа товаров через прилавок.

Магазин имеет торговое помещение, склад. По своему назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие основные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации товаров; площадь, занимаемая товаром; площадь проходов для покупателей.

Торговое предприятие ИП Меркулова начинало свою работу на новом «не раскрученном» месте, поэтому первоначальная прибыль была очень низкая. По истечении нескольких месяцев после открытия, прибыль начала возрастать. Это обусловлено тем, что люди узнавали о новой торговой точке, сообщали об этом своим друзьям и соседям.

Так же уровень прибыли носит сезонный характер. Летом, во время отпусков, прибыль уменьшается, и начинает подниматься ко второму месяцу осени. А так же прибыль возрастает в предпраздничные и праздничные дни.

ИП Меркулова реализует продовольственные товары. В таблице 1 приведен ассортиментный перечень товаров, реализуемый данным предприятием.



Таблица 1. Ассортиментный перечень торгового предприятия ИП Меркулова по состоянию на 1 января 2014 год.

Группа товаров	Количество разновидностей
Консервы	40
Масложировая продукция, майонез	46
Масло растительное	12
Соки и воды	15
Соусы	7
Макаронные изделия	9
Крупы	17
Чай	34
Кофе	27
Жевательная резинка, чипсы, сухарики	68
Специи, приправы	75
Кондитерские изделия	22
Сопутствующие товары	45

Из данной таблицы 1 можно сделать вывод, что торговое предприятие ИП Меркулова реализует достаточной широкий ассортиментный перечень продовольственных товаров.

Целью создания торгового предприятия является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли.

Основным предметом деятельности предприятия является осуществление розничной торговли непродовольственными товарами.

Имущество магазина составляют его оборудование и оборотные средства. Имущество не подлежит изъятию иначе как по решению суда, за исключением случаев, предусмотренных законодательством.

Источниками формирования имущества предприятия являются:

доходы от предпринимательской деятельности;

иные источники, не запрещенные законодательством.

Основным обобщающим показателем финансовых результатов хозяйственной деятельности магазина является прибыль.

Проведем анализ показателей эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия ИП Меркулова.

Таблица 2. Анализ показателей эффективности коммерческой деятельности ИП Меркулова за 2012-2013 гг. в тысячах рублей.

Показатель	Год	Отклонение
	2012	2013	В абсолютной величине ( + ; - )	%
Оборот розничной торговли	6243095	6415207	+172112	102,7
Валовой доход	1748066	1924562	+176492	110
Уровень валового дохода	27,9	29,9		2
Издержки обращения	962000	1113000	+151000	86,4
Уровень издержек обращения %	15,4	17,3	+1,9
Прибыль от реализации	786066	811562	+25496	103,2
Рентабельность продаж %	12,5	12,6	+0,1
Товарные запасы на конец периода	325000	382000	+57000	117,5
Средние товарные запасы	343000	395000	+52000	115,1
Товарооборачиваемость (дни, обороты)	362	360	-2	99,4
	18,2	16,2	-2	89
Численность работников (человек)	3	3	0	100
Оборот на одного работника	2081031	2138402	+57371	102,7

Анализируя данные таблицы, можно сделать ряд выводов. Валовой доход увеличился в 2013 на 176492 руб. Это связано с тем, что в магазине расширился ассортимент и увеличилось количество покупателей.

При рассмотрении товарооборота в 2013 г. наблюдается тенденция к его росту. Так, в 2013 г. по сравнению с 2012 г. он увеличился на 2,7%. Процессы роста товарооборота были связаны с ростом себестоимости товара.

В связи с тем, что в 2013 году была увеличена арендная плата и поднялась зарплата продавцов, издержки обращения увеличились на 12%.

Прибыль в 2013 г. по сравнению с 2012 г. увеличилась на 25496 рублей и составила 811562 рублей. Такие показатели как выручка и прибыль являются показателями экономического эффекта, то есть они являются абсолютными, объемными показателями и не дают нам полного представления об эффективности деятельности предприятия. Именно поэтому при анализе необходимо использовать показатели экономической эффективности, которые могут дать полную оценку. Одним из таких показателей является рентабельность, которая определяется как отношение прибыли к выручке от реализации. В 2012 г. показатель рентабельности составил 12,5%, следовательно, в 2012 г. с 1 рубля выручки было получено 12,5 копеек прибыли. В 2013 г. рентабельность составила 12,6%, с 1 рубля выручки было получено 12,6 копеек прибыли. Таким образом, можно сделать вывод, что торговое предприятие ИП Меркулова имеет прибыль, величина которой выросла за последний год на 3,2%, несмотря на увеличения издержек обращения. Товарные запасы на конец периода увеличились в 2013 на 57 тысяч рублей, в связи с тем, что расширился ассортимент. Количество работников в 2013 году не изменилось, а оборот на одного работника увеличился на 2,7%.

Все явления и процессы хозяйственной деятельности предприятия находятся во взаимосвязи. Одни из них непосредственно связаны между собой, другие косвенно. Каждый результативный показатель зависит от множества факторов.

2.2 Анализ коммерческой работы предприятия по оптовым закупкам товаров на предприятии

Закупка товаров - составная часть коммерческой деятельности торгового предприятия, включающая в себя: изучение и прогнозирование покупательского спроса; выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров; организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки; организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

Процесс закупки представляет собой цепочку взаимосвязанный действий. Начинается он с составления заявок, а заканчивается практическим поступлением требуемых товаров в нужном количестве с соблюдением качества в заданные сроки, а самое главное, что может оказаться лимитирующим фактором - на приемлемых условиях.

Эффективность закупок во многом зависит от правильного выбора источников поступления и поставщиков, поэтому коммерческим службам предприятия следует уделить этому вопросу много внимания.

Главная проблема при выборе поставщика - отсутствие единичного критерия оценки поставщика. Осуществляя коммерческую деятельность при поиске поставщиков ИП Меркулова руководствуется следующими принципами:

репутация и имидж;

надежность;

качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;

возможный объем поставки;

соблюдение сроков, графиков поставки;

уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество);

условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);

взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные, долговременные, комфортные или эпизодические, формальные, диктаторские);

дополнительные услуги.

ИП Меркулова устанавливает связи в основном с поставщиками в пределах Приморского края. Поставщиками импортных товаров выступают перекупщики товаров - или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.

Решающим фактором при выборе нового поставщика всегда является качество предлагаемого им товара.

Учет поступления товаров на Торговом предприятии ИП Меркулова подразделяется на 4 этапа: планирование потребностей в продуктах, закупка продуктов, приход продуктов, оплата поставщику.

Основные поставщики торгового предприятия ИП Меркулова приведены в таблице 2.

Таблица 2. Основные поставщики торговому предприятию ИП Меркулова

№	Название	Группа товаров
1	Компания «НЕВАДА», г. Владивосток	Кондитерские изделия, крупы, специи, соки, вода, консервы
2	ООО «Компания ГРАСП», г. Владивосток	Крупы
3	Компания «Юнион», г. Владивосток	Сухие завтраки, печенье, кондитерские изделия
4	ООО «Бизнес-Опт», г. Владивосток	Крупы, соусы, консервы, мука, приправы
5	ИП Шведов, г. Владивосток	Соки
6	ИП Чикарлеева, г. Владивосток	Крупы, консервы
7	ООО «РВП», г. Владивосток	Кофе, мука
8	ИП Майстеренко, г. Владивосток	Крупы и макаронные изделия, мука, приправы
9	ИП Хабриялова, г. Владивосток	Крупы, консервы
10	ООО «Пасифик-Торг», г. Владивосток	Масла, сублимированная лапша
11	ИП Висингириев, г. Владивосток	Рыбные консервы, масла
12	ИП Пискер Г. А, г. Владивосток	Майонезы, соуса
13	ИП Артамонов, г. Владивосток	Кофе, чай

2.2.1 Форма договорных отношений и порядок их оформления

Как и у большинства торговых предприятий у торгового предприятия ИП Меркулова основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров.

Договоры поставки заключаются путем составления одного документа, подписываемого сторонами, или путем принятия поставщиком заказа покупателя к исполнению.

Договоры поставки заключаются на любой период: на год, на 5 лет или иной срок, но у торгового предприятия ИП Меркулова все договора заключены на 1 год, и после года, если есть потребность в таком поставщике, договор оформляется заново.

В договоре, должны обязательно определяться номенклатура (ассортимент), количество и качество продукции (товаров), сроки поставки и цена, другие условия.

Так же должны быть включены условия, конкретизирующие обязательства сторон: определен порядок исполнения договора, расчетов, условия о таре, маркировке, сопроводительной документации и т.д., а также имущественной ответственности сторон за неисполнение или ненадлежащее выполнение обязательств по договору.

После согласования всех статей договора, данный документ подписывается обеими сторонами и имеет законную силу.



3. Управление товарными запасами на логистической основе

3.1 Управление запасами на предприятии

Управление запасами - отвечает на такой простой вопрос: "Чего, когда и сколько надо закупить, чтобы хватило, и не осталось лишнего?" 

Материальный поток на пути движения от первичного источника сырья к конечному потребителю периодически задерживается, превращаясь при этом в материальные запасы, которые могут быть существенно снижены за счет правильного размещения в звеньях материалопроводящей цепи, а также за счет согласованных действий участников логистических процессов. Как свидетельствует практика, применение логистики позволяет сокращать до 70 процентов запасов. Названное снижение обеспечивает основную часть экономического эффекта от применения логистики.

Логистические методы оптимизации процессов управления запасами позволяют дифференцировать товарное предложение конкурентов как по ценовым так и по неценовым параметрам стандарта обслуживания.

Изучение первых двух вопросов формирует понимание проблемы, связанной с содержанием запасов.

Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Основные виды затрат, связанных с созданием и содержанием запасов:

- замороженные финансовые средства;

- расходы на содержание специально оборудованных помещений;

- оплата труда специального персонала;

-затраты, учитывающие постоянный риск порчи, хищения, а такое
моральное старение и другие.

Наличие запасов ? это расходы.

Однако отсутствие запасов ? это тоже расходы, только выраженные в форме разнообразных потерь.

К основным видам потерь, связанных с отсутствием запасов, относят:

- потери от простоя производства;

- потери от отсутствия товара на складе в момент предъявления спроса;

- потери от закупки мелких партий товаров по более высоким ценам.

Критериями классификации запасов могут стать два параметра движения материальных потоков (место нахождения и время), а также функция запаса. Товарные запасы ? запасы, находящиеся у предприятий-изготовителей на складах готовой продукции, а также в каналах сферы обращения. Запасы в каналах сферы обращения подразделяются на запасы в пути и запасы на предприятиях торговли. Запасы в пути (или транспортные запасы) находятся на момент учета в процессе транспортировки от поставщиков к потребителям. Товарные запасы необходимы для бесперебойного обеспечения процесса купли-продажи.

Каждая отдельная хозяйственная единица, действующая в производстве и торговле, в логистической цепочке является, с одной стороны, покупателем, а с другой ? продавцом. Следовательно, производственные и товарные запасы всегда имеются на предприятии.

По исполняемой функции товарные запасы (кроме запасов в пути) подразделяются на текущие, подготовительные, гарантийные, сезонные и переходящие.

Текущие запасы ? запасы, обеспечивающие непрерывность движения материального потока между очередными поставками. Текущие запасы составляют основную часть производственных и товарных запасов. Их величина постоянно меняется от максимума в момент поступления очередной партии до минимума в момент ее исчерпания.

Подготовительные запасы ? запасы, выделяемые в производственных и товарных запасах при необходимости подготовки продукции к использованию в производстве. Подготовительные запасы в торговых структурах формируются в случае необходимости подготовки товаров к отпуску (продаже) покупателям.

Гарантийные запасы (или запасы страховые) ? запасы, постоянные по величине и предназначенные для обеспечения непрерывного снабжения производства или торговли в случае непредвиденных обстоятельств; отклонения в периодичности и в величине партий поставок от запланированных, изменения интенсивности потребления, задержки поставок в пути и т.д. В отличие от текущих запасов размер гарантийных запасов ? величина постоянная. При нормальных условиях работы эти запасы неприкосновенны.

Сезонные запасы ? запасы, образующиеся при сезонном характере производства продуктов, их потребления или транспортировки и позволяющие обеспечить нормальную работу предприятия или организации во время сезонного перерыва в производстве, потреблении или в транспортировке продукции.

Переходящие запасы ? это остатки материальных ресурсов на конец одного ? начало следующего отчетного периода. Классификация по времени позволяет выделить различные количественные уровни запасов.

Контроль за состоянием запасов и формирование заказа.

Контроль за состоянием запасов и формирование заказа может осуществляться периодически, по одной из представленных систем: 
Система оперативного управления - через определенный промежуток времени принимается оперативное решение: «заказывать» или «не заказывать», если заказывать, то какое количество единиц товара. 
Система равномерной поставки - через равные промежутки времени заказывается постоянное количество единиц товара. 
Система пополнения запаса до максимального уровня - через равные промежутки времени заказывается партия, объем которой, т.е. число единиц товара, равен разности установленного максимального уровня запасов и фактического уровня запасов на момент проверки. Размер заказа увеличивается на величину запаса, который будет реализован за период выполнения заказа.

Системы контроля состояния запасов:

Система с фиксированным размером заказа при периодической проверке фактического уровня запаса. Фактический уровень запасов проверяется через равные промежутки времени. Решение о заказе постоянного объема товара принимается при условии, что товарный запас на момент проверки оказывается меньше или равен установленному пороговому уровню товарных запасов. В противном случае принимается решение «не заказывать».

Система с фиксированным размером заказов при непрерывной проверке фактического уровня запасов. В момент достижения запасов порогового значения заказывается партия постоянного объема.

Система с двумя уровнями при периодической проверке фактического уровня запаса -- фактический уровень товарных запасов проверяется через равные промежутки времени. Если он оказывается меньше минимального или равен ему, то принимается решение заказывать партию, равную разности максимального товарного запаса и фактического запаса на момент проверки с увеличением на ожидаемую реализацию за время выполнения заказа. Если фактический товарный запас больше минимального, то принимается решение «не заказывать».

Система с двумя уровнями при непрерывной проверке фактического уровня запасов -- решение заказать партию принимается при достижении порогового запаса. Размер заказываемой партии определяется разностью максимального товарного запаса и порогового уровня, с увеличением на ожидаемую реализацию за время выполнения заказа.

Системы с непрерывной проверкой фактического уровня запасов применяются, если:

большие потери от отсутствия запасов;

большие затраты на содержание запасов;

высокая степень неопределенности спроса (т.е. спрос на товар плохо прогнозируется).

Системы с периодической проверкой состояния запасов (с фиксированным интервалом) позволяют проводить учет остатков лишь периодически. 
Эти системы отличают более высокий средний уровень запаса. 
Применяют их при низких удельных издержках на хранение. 
Данные системы хорошо работают в условиях, когда можно с достаточной степенью уверенности предугадать размер спроса. В противном случае неожиданно возросший спрос в период между заказами может увести логистическую систему в дефицитное состояние.

Формирование товарных запасов позволяет предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определённую ценовую политику, повышать уровень обслуживания покупателей. Всё это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня запасов по каждой товарной позиции.

Товарные запасы предприятий торговли находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией их движения является потребление. Основным назначением товарных запасов в розничной торговле является обеспечение устойчивости предложения товаров потребителям. Для поддержания товарных запасов на оптимальном уровне необходима чётко налаженная система управления запасами. Оптимальный уровень запасов означает такое положение, когда отсутствуют излишки запасов или их дефицит.

При использовании тех или иных методов управления запасами необходимо обязательно учитывать особенности спроса на продукцию предприятия, а также особенности локальных или общесистемных информационных технологий, которые обеспечивают автоматизированное управление бизнесом.

Принятие оптимального решения по управлению запасами требует учета многих факторов и всегда должно опираться на поиск логистического компромисса, обеспечивающего наряду с сокращением затрат полное удовлетворение спроса на требуемую продукцию.



Заключение

Торговая сфера сегодня - один из наиболее динамично развивающихся секторов российского хозяйства. К середине первого десятилетия нового века сразу более десятка торговых компаний преодолели по объему годовой чистой выручки миллиардный рубеж в долларовом исчислении, а оборот отдельных крупных магазинов стал сопоставим с объемами производства солидных промышленных предприятий.

Сфера торговли оказывает возрастающее влияние на другие отрасли, работающие по всей цепи товародвижения, включая закупщиков, дистрибьюторов и производителей.

В текущем столетии темпы роста розничной торговли в России в 1,5 раза опережали темпы роста валового внутреннего продукта. При этом розничная торговля растет быстрее, чем реальные доходы населения, которые ежегодно повышались на 10-11%.

Целью курсовой работы является анализ источников поступления товаров на предприятие, поскольку правильное организованное товарное снабжение (закупка товаров) является одним из значимых условий его успешной работы.

В курсовой работе были рассмотрены критерии выбора поставщика, которыми руководствуется отдел закупок предприятия, также выявлены источники поступления товаров на предприятие, разработаны принципы закупки товаров, представлена классификация поставщиков по различным признакам.

Для успешного выполнения коммерческих операций по закупке товаров предприятия торговли должны систематически заниматься выявлением и изучением источников закупки и поставщиков товаров, проводить исследования товарных рынков.

Исследование рынка - самое распространенное направление в маркетинговых исследованиях. Как подчеркивают специалисты, без рыночных исследований невозможно систематически собирать, анализировать и сопоставлять всю информацию, необходимую для принятия важных решений, связанных с деятельностью на рынке, выбором рынка, определением объема продаж, прогнозированием и планированием торговой деятельности.

Торговая деятельность по сути, является активным проводником товаров отечественного производства и достаточно большой массы товаров зарубежной продукции на внутренний рынок. Она заставляет наших производителей поднимать качество отечественных товаров для завоевания прочного места, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Преследуя определенную цель необходимо опираться не только на изученную информацию, накопленный опыт и знания, но и уметь применять их на практике. Только при правильно организованной закупке товаров и выбранных источников их поступления, будет, достигнут наиболее рациональный процесс товародвижения, а, следовательно, вся торговая деятельность осуществляемая предприятием будет эффективной.



Список литературы

Нормативно-законодательные документы

Конституция Российской Федерации (с комм. Конституционного Суда РФ); по сост. на 20 ноября 2008 г. - ИНФРА-М» 2008 г. - 200 с.

Гражданский кодекс Российской Федерации: В 4-х ч, ; Ч. 1, 2, 3 и 4: сер. Российское законодательство; по сост. на 20 ноября 2008 г.. - Эксмо, 2008. - 672 с.

Учебники и учебные пособия

Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность. Организация и управление. - Феникс, 2009. - 365 с.

Экономический анализ в торговле: учеб. пособ. / под ред. М.И. Баканова. - М.: Финансы и статистика, 2009.

Яркина Т.В. Основы экономики предприятия: Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений. М., 2009.

Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 248 с.

Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник/ Под ред. проф. В.А. Алексунина .- 3-е изд., -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.- 716 с.

Леви М., Бартон А.. Основы розничной торговли. - Москва, 2010.

Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - Инфра - М, 2009. - 248 с.

Экономика предприятия торговли и сферы услуг/Под ред. В.В.Басконова М: ИНФРА - М, 2009.

Селезнева Н.Н, Ионова А.Ф Финансовый анализ М:ЮНИТИ, 2011.-302с.

Чернышев Б.Н, Горфинкель В.Я Экономика организации (предприятия, фирмы).-Серия: Вузовский учебник. 2011-178с

Гаджинский, А. М. Логистика: учебник для высших учебных заведений по направлению подготовки “Экономика” / А. М. Гаджинский. - Москва: Дашков и Кє, 2011. - 481 с.

Коммерческая деятельность: учебник / С. Н.Виноградова, О. В. Пигунова. - Минск: Высшая школа, 2009. - 363 с.

Саркисов, С. В. Логистика - Москва: Дело, 2009. - 366 с.

Грузинов В. П, Грибов В.Д Экономик предприятия.- М: Финансы и статистика. 2009.-254 с.

Галицкая С.В Финансы предприятий, М: ЭКСМО, 2011-284с.

И.А.Дудакова, В.П.Федько / Маркетинг. - 2010.

Панкратов Ф.Г., Серегин Т.К. Коммерческая деятельность. - Москва, 2009.

Гайдаенко А.А. Логистика: Учебник / А.А. Гайдаенко. - М.:КНОРУС, 2010. - 272 с.

Памбухчиянц, О. В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник / О. В. Памбухчиянц. - Москва: Дашков и К°, 2012. - 638 с.

Коммерческая деятельность: учебник / В. В. Березенков [и др.]. - Москва: Атри, 2011. - 405 с.

Экономический анализ в торговле: учеб. пособ. / под ред. М.И. Баканова. - М.: Финансы и статистика, 2009.

Новицкий Н.И. Основы менеджмента: Организация и планирование производства. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 208с.

Ресурсы сети Интернет

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров http://www.xn--80acmaiff9af1aif.xn--p1ai/

Размещено на Allbest.ru