потенциальных покупателях;

положении на рынке и его конъюнктуры;

Нет ничего ошибочней, чем полагать, что достоинства вашего товара столь очевидны, что его захотят купить все предприятия той или иной отрасли.

Анализ необходимо начать с оценки потенциальной емкости рынка, т.е. общей стоимости товаров, которые покупатели определенного региона могут купить за определенный период времени. Она зависит от многих факторов: социальных, национально-культурных, климатических, а главное, - экономических, в том числе от уровня доходов (или заработков потенциальных покупателей), структуры их расходов (в том числе ссуд, сбережений или инвестиций), темпов инфляции, наличия ранее купленных товаров аналогичного назначения и т.д.

Конечно, сам набор учитываемых факторов зависит от характера самого проекта.

Вторым этапом является оценка потенциальной суммы продаж, т.е. той доли рынка, которую мы надеемся захватить, и соответственно той максимальной суммы реализации, на которую мы можем рассчитывать на наших возможностях.

Третий этап - прогноз объемов продаж. На этом этапе оценивается реальность продажи определенного количества товаров.

При анализе рынка и основных конкурентов определяются размеры (емкость) рынка, степень насыщенности рынка, тенденции изменения этих параметров на ближайшую перспективу, выявляются наиболее перспективные рынки сбыта и обосновываются причины предпочтения, производится анализ и оценка основных конкурентов.

В итоге исследования анализ рынка должен привести к выводам о том, где, кому, в каком объеме мы сможем продавать продукт своей деятельности и что придется делать для обеспечения намечаемого объема продаж.

9. Чем вы отличаетесь от конкурентов?

Так как кафе будет располагаться в центре города, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Наташа», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок».

Таблица 1 - Факторы конкурентоспособности

Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ (таблица 2).

Таблица 2 - SWOT- анализ

Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами данного проекта являются открытие кафе, которое будет представлять широкий ассортимент продукции, ведение дополнительных услуг, индивидуального подхода к потребностям каждого клиента.

10. Что это может дать вашим будущим клиентам?

Кафе «Блинная» будет осуществлять выпуск и реализацию блинных изделий высокого качества. По мере роста предприятия мы будем существенно расширять ассортимент и увеличивать объемы производства и продаж.

11. Как вы намерены этого добиться?

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

Данные о росте рынка были определены путем построения трех сценариев: рост рынка по максимальному варианту рассчитывался исходя из неизменности численности населения, увеличения ежегодно числа туристов на 15% и увеличения доли покупателей с 35% до 50%. Минимальный вариант предусматривает сохранение всех пропорций (числа пенсионеров и доли покупателей общей численности населения) и изменение численности населения в соответствии с наметившимися тенденциями. Таким образом, прогнозируемые объемы продаж могут значительно колебаться в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов.

Так как планируется что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения подготовительный период в финансовый план не включается.

Для осуществления проекта необходимо:

· Собственный капитал 210 тыс. руб.

· Заемный капитал в форме лизинга 167500 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15 % от первоначальной стоимости оборудования, т.е.25125 руб. Период действия договора составит 5 лет.

13. Укажите известные Вам монополии.

Монополия (греч. monos - один, poleo - продаю) - крупный собственник, который захватывает подавляющую часть рыночного пространства в целях своего обогащения.

В экономической литературе дается следующая классификация видов монополий.

1. С учетом степени охвата экономики выделяются такие виды монополистических организаций как:

- чистая монополия (в этом случае действует один продавец, доступ на рынок для возможных конкурентов закрыт, продавец имеет полный контроль над количеством товаров, предназначенных для продажи, и их ценой);

- абсолютная монополия. Она находится в руках государства или его хозяйственных органов (например, государственная монополия внешней торговли и т. п.);

- монопсония (чистая и абсолютная) - один покупатель ресурсов, товаров.

2. В зависимости от характера и причин возникновения различают следующие виды монополий:

- Естественная монополия. Ею обладают собственники и хозяйственные организации, имеющие в своем распоряжении редкие и свободно не воспроизводимые элементы производства (например, редкие металлы, особые земельные участки под виноградники). Сюда также относятся целые отрасли инфраструктуры, имеющие особо важное и стратегическое значение для всего общества (железнодорожный транспорт, военно-промышленный комплекс и т.п.). Существование естественных монополий оправдывается тем, что они дают огромный экономический выигрыш от больших масштабов производства. Здесь создают товары с меньшими затратами по сравнению с расходами ресурсов, которые были бы на множестве аналогичных фирм.

- Легальные (лат. legalis - законный) монополии образуются на законном основании. К ним можно причислить такие формы монополистических организаций:

а) патентная система. Под патентом подразумевается свидетельство, выданное правительством страны гражданину на право исключительного пользования сделанным, изобретением. Патентом также именуется документ, дающий право на занятие промыслом, торговлей;

б) авторские права, согласно которым интеллектуальные собственники получают исключительное право продавать или размножать свои произведения в течение всей жизни или в какой-то период;

в) торговые знаки - специальные рисунки, названия, символы, которые позволяют идентифицировать (отождествить) товар, услугу или фирму (конкурентам запрещается использовать зарегистрированные торговые знаки).

- Искусственные монополии. Под этим условным названием (которое отделяет эти организации от естественных монополий) имеются в виду объединения предприятий, создаваемые ради получения монополистических выгод. Эти монополии преднамеренно меняют структуру рынка:

создают барьеры для вхождения на отраслевой рынок новых фирм;

ограничивают аутсайдерам (предприятиям, которые не вошли в монополистическое объединение) доступ к источникам сырья и энергоносителям;

создают очень высокий (по сравнению с новыми фирмами) уровень технологии;

применяют более крупный капитал (дающий больший эффект от роста масштаба производства);

"забивают" новые фирмы хорошо поставленной рекламой.

Искусственные монополии образуют ряд конкретных форм - картель, синдикат, трест и концерн:

- Картель - союз нескольких предприятий одной отрасли промышленности, в котором его участники сохраняют свою собственность на средства и продукты производства, а созданные изделия сами реализуют на рынке, договариваясь о квоте.

- Синдикат - объединение ряда предприятий, изготавливающих однородную продукцию; здесь собственность на материальные условия хозяйствования сохраняется за участниками объединения, а готовая продукция реализуется как их общее достояние через созданную для этого контору.

- Трест - монополия, в которой создается совместная собственность данной группы предпринимателей на средства производства и готовую продукцию.

- Концерн - союз формально независимых предприятий, в рамках которого головная фирма организуется финансовый контроль за всеми участниками.

- Консорциум - временное соглашение между несколькими банками или предприятиями для совместного проведения финансовых или коммерческих операций большого масштаба.

Сущность и особенности всех видов монополистических объединений ярко проявляются в целях и характере их поведения.

14. Какими критериями руководствуется клиент при выборе места своих ежедневных покупок?

Каждый покупатель сегодня имеет возможность выбрать, в какой магазин ему пойти: в дорогой супермаркет или в недорогой магазин около дома, а то и вовсе на рынок.

Каковы же предпочитаемые места совершения покупки и факторы такого выбора?

Ответим на этот вопрос исходя из опроса, проведенного исследовательским агентством, жителям Тюмени.

Как показали результаты опроса, в зависимости от цели и объемов покупок потребители выбирают разные типы торговых точек. Так, например, повседневные покупки большинство опрошенных предпочитают делать в отдельных, несетевых, продуктовых магазинах - так ответили 53% респондентов.

Другие торговые точки при совершении ежедневных покупок выбирают примерно одинаковые доли респондентов. Так, от 16 до 13% опрошенных назвали рынки, киоски/палатки, сетевые магазины/супермаркеты, несетевые супермаркеты, универсамы и гастрономы. Гипермаркеты в качестве предпочтительных мест покупок выбирают 1% участников опроса.

Также стоит отметить, что доля тех, кто предпочитает совершать небольшие повседневные покупки на рынке, наиболее высока в старшей возрастной группе, то есть среди респондентов в возрасте 60 лет и старше, - она составляет 22%.

Что касается практики покупок продуктов питания про запас, то здесь респонденты были менее единодушны в своих ответах. Лидером в этом рейтинге стали оптовые и мелкооптовые рынки - их назвали 37% опрошенных. Несетевые продуктовые магазины заняли второе место по популярности - их упомянули 30% нижегородцев.

Кроме того, выбор места для закупки продуктов питания на несколько дней вперед связан с материальным положением респондентов. Вероятность выбора в пользу магазинов самообслуживания - сетевых и несетевых супермаркетов/гипермаркетов - увеличивается вместе с ростом уровня дохода в домохозяйстве. Доля посетителей обычных магазинов, напротив, выше среди покупателей с низким уровнем дохода.

Что же лежит в основе выбора той или иной торговой точки? Ответы респондентов на вопрос о факторах, влияющих на их выбор, прежде всего указывают на четкую зависимость предпочтений по типам торговых точек от материального благосостояния. Так, свыше половины опрошенных - 60% - отметили, что их выбор в первую очередь обусловлен уровнем цен в торговой точке. Также наибольшая доля нижегородцев, ориентирующихся на уровень цен при выборе места покупки, была отмечена среди жителей сельской местности и среди старшей возрастной группы - соответственно 71% и 66% опрошенных.

Удобное расположение магазина назвали одним из наиболее важных критериев при выборе торговой точки 47% респондентов. Причем значимость этого критерия возрастает пропорционально увеличению размера населенного пункта, что легко объяснимо. Среди жителей крупных городов области расположение магазина называют важным более половины опрошенных.

Однако даже для тех, кто не относит этот фактор к наиболее значимым, удобство расположения торговой точки все же играет немаловажную роль. На прямой вопрос покупателям о том, важна ли для них территориальная расположенность магазина, где они непосредственно закупают продукты, лишь каждый десятый сообщил, что этот фактор не имеет значения. При этом абсолютное большинство - 69% опрошенных - отметили, что для них особенно важна близость торговой точки от дома. По-видимому, именно этим объясняется лидерство отдельно стоящих несетевых магазинов в рейтинге наиболее предпочтительных мест для осуществления ежедневных покупок.

Пятая часть опрошенных - 19% - отметили, что торговая точка может находиться не непосредственно рядом с домом, но в квартале проживания. Примечательно, что близость магазина к дому более важна для женщин, чем для мужчин - соответственно 73% против 64%, - а также для представителей низкодоходной группы населения.

В числе прочих факторов, влияющих на выбор магазина, названы такие, как качество товара и широта ассортимента, - соответственно 42% и 32% ответов. Наличие товара, отвечающего запросам респондентов, и благоприятный опыт предыдущей покупки назвали по 10% участников опроса. Другие факторы назвали незначительное число опрошенных. Так, например, удобный подъезд к магазину и наличие парковки привлекает 7% потенциальных покупателей. Такой же процент респондентов обращают внимание на скидки и распродажи. А вот "фирменность" и статусность магазина, реклама, наличие дополнительных услуг стимулируют к выбору именно этого магазина менее 1% участников опроса.

15. Основные ситуации, которые вызывают недовольство покупателей в магазинах самообслуживания:

- очень узкие проходы;

- вечером, когда народ возвращается с работы - работают не все кассы - возникают большие очереди;

- отсутствие дисконтных карт;

- отсутствие бесплатных упаковочных пакетов;

- отсутствие персонала, у которого можно получить консультацию;

- выкладка товаров при посетителях;

- вовремя неубранный просроченный товар;

- охрана, идущая за спиной и т.д.

Для устранения этих недостатков владелец магазина должен принять во внимание перечень рекомендаций:

- постоянная работа над ассортиментом товаров;

- вовремя убранные просроченные товары с витрин;

- для постоянных клиентов можно ввести дисконтные карты;

- оплату производить не только наличными, но и кредитками;

- для упаковки товара на кассе применять бесплатные пакеты с логотипом магазина;

- введение в штат единицы продавца-консультанта или администратора;

- расширение торговых площадей;

- в часы пик установить работу всех касс;

- установление камер видеонаблюдения и освобождение охранников от обязанности хождения за покупателями.

16. Чтобы увеличить уровень конверсии посетителей в покупатели, да и любой другой, нужно сделать этот процесс максимально быстрым и удобным. Как достигается эффект?

Одним из первых этапов работ является анализ целевой аудитории. Важно знать, кто эти люди - кем они работают, что умеют, с какими задачами сталкиваются, каковы их потребности. Благодаря этому можно понять что будет являться причинами выбора покупателей. А причинами выбора покупателя могут быть привлекательная упаковка, наличие купона, обеспечивающего скидку цены, более удачное расположение или время работы магазина. Важное значение, поэтому приобретает не только цена, но и неценовые факторы: реклама, условия продажи, наличие или отсутствие гарантийного ремонта, возможность покупки в рассрочку и т.п.

Вступать в невербальный контакт с покупателем следует, по возможности, сразу после того, как он переступил порог магазина, офиса (встретиться глазами, приветливо кивнуть, поздороваться и т.д.).

Покупателю надо дать возможность осмотреться (это позволяет за ним наблюдать и, в первом приближении, выбрать стартовую стратегию общения). Для вступления в вербальный контакт с потенциальным покупателем следует находить золотую середину между слишком активным и пассивным подходом. Существуют признаки, свидетельствующие о готовности покупателя к вступлению в контакт:

1) более 3 минут находится в торговом зале;

2) прикасается к выставленному в зале товару, разглядывает его;

3) корпус покупателя и носок ноги разворачиваются в сторону продавца, он начинает искать его глазами и т.д.

Выбор удачного момента для вступления в контакт во многом определяется умением продавца интерпретировать невербальные сигналы, исходящие от покупателя.

Находясь в торговом зале, продавец должен избегать закрытых поз и жестов, сохранять безупречную осанку. При вступлении в вербальный контакт следует слегка наклонить голову в сторону, что послужит для покупателя признаком заинтересованности продавца. При разговоре с покупателем полезно использовать выразительные движения и жесты.

1. Продавец в первую очередь должен внимательно слушать и грамотно задавать вопросы, а не набрасываться на клиента, еще не осознавшего необходимость покупки, с вопросом: «Вам когда доставить, сегодня или завтра?» «Несколько лет я работал с персоналом, который занимался мелкими продажами - детали к электроприборам, лампочки, батарейки и т. п.

Вот пять самых худших вопросов в начале продажи:

Могу я вам помочь? (Как я мог бы вам помочь?)

Вы ищете что-то конкретное?

Могу я ответить на ваши вопросы?

Вы знаете о нашей распродаже?

Этот товар только что поступил. Он великолепен, не правда ли?

Начиная продажу, следует задавать вопросы, которые поддержат разговор. Начальные фразы должны быть уникальными, искренними или достаточно необычными, чтобы хотелось продолжать разговор.

Продавец обязан быть внимательным к покупателям, выслушивать их, проявлять терпение и заинтересованность.

Это приводит к удовлетворению одной из важнейших потребностей человека - потребности в самовыражении.

Ее удовлетворение ведет к образованию положительных эмоций.

А поскольку источником положительных эмоций является продавец, то они возвращаются к нему в виде небольшого усиления симпатии клиента, т.е. в виде возникающей или усиливающейся аттракции.

Открытые вопросы - позволяют завязать разговор, так как собеседник не может ответить на них односложно, сказав «Да» или «Нет». Открытые вопросы побуждают его сообщить новые сведения, дать определенную информацию для продолжения разговора.

Пример.

«Что Вы слышали об этой модели?», «Каким Вы хотели бы видеть отдых в санатории?».

Открытые вопросы, как правило, начинаются с вопросительных слов: что, кто, где, когда, зачем, сколько, кому, как, чем.

Открытые вопросы особенно целесообразно применять:

- для начала разговора;

- для перехода к последующим этапам продаж;

- если хотите заставить клиента подумать;

- если хотите выяснить интересы и позицию собеседника;

- если хотите выяснить причину возражения или сомнения покупателя.

Наводящие вопросы - побуждают клиента подтвердить сказанное вами. В этом вопросе уже формируется определенное мнение.

Пример.

«Вы, конечно, не хотите, чтобы...?»,

«Вы же наверняка в этом заинтересованы...?».

С помощью наводящих вопросов продавец не получает новой информации, а только склоняет покупателя к своей точке зрения.

Наводящие вопросы целесообразно задавать:

- для подведения итогов разговора, когда клиент наверняка даст утвердительный ответ;

- если хотите заставить говорливого покупателя вернуться к обсуждению сделки;

- если имеете дело с особенно нерешительным клиентом.

Альтернативные вопросы - дают возможность клиенту сделать выбор из двух (или более) предложений.

Эти вопросы помогают принять решение.

Пример.

«Вам необходим деловой костюм или для торжественных случаев?», «Вы хотите сначала выбрать стиральную машину или ознакомиться с условиями сервиса?».

Альтернативные вопросы используются:

- для получения дополнительной информации о клиенте;

- для того, чтобы побудить покупателя к окончательному принятию решения о покупке;

- для того, чтобы развеять опасения неуверенного клиента, ориентированного на надежность, избегающего риска, и сомнения в необходимости покупки.

Встречные вопросы - их стоит задавать, когда хотите взять инициативу в беседе в свои руки.

Пример.

«Что Вам особенно понравилось в этой модели?»,

«Что Вас особенно заинтересовало в этой ткани?».

Встречные вопросы используют для того, чтобы:

- вновь взять на себя руководство беседой;

- получить более подробную информацию;

- заставить клиента дать уточнение;

- выиграть время для размышления;

- выяснить вероятные возражения и предупредить новые;

- дать покупателю время на раздумье;

- направить беседу в нужное русло.

Обходные вопросы - помогают лавировать и, обходя опасные места, достичь цели.

Пример.

«Я правильно понял, Вас интересует именно этот цвет?», «Вас заинтересовала эта модель?».

С помощью обходных вопросов можно:

- избежать отказа и отговорок со стороны покупателя;

- добиться условного согласия;

- обратить внимание клиента на новый ассортимент и аксессуары;

- исподволь подвести покупателя к решению о покупке.

Таким образом, для выяснения предпочтений покупателя следует использовать открытые, уточняющие вопросы.

Пример.

«Какой стиль Вы предпочитаете?»

«Какую цветовую гамму Вы предпочитаете?»

«Какой цвет Вам больше нравится?»

«Какие у Вас пожелания по поводу аксессуаров?»

«Что Вас привлекло в этом варианте?»

«Как Вы отличаете качественную модель от некачественной?»

2. На счет «клиент всегда прав» - не считаю правильным. Другое дело что как не прав был бы клиент, продавец обязан быть вежливым, причем искренни вежливым, а не кивать головой и улыбаться с горящими ненавистью и призрением глазами, что чаще всего и бывает в крупных сетях типо - «Эксперта», «Эльдорадо» и тому подобных. А фразы - фразы не важны для меня, просто когда я вижу, что мне пытаются помочь оказать услугу, проконсультировать даже если я изначально сказал что не планирую покупку совершать прямо сейчас. Вот тогда желание купить и появляется.