Самыми большими мощностями по производству компрессоров всех типов в Европе располагают итальянские заводы. Итальянский концерн EMBRACO, включающий фирму Aspera, заводы в Италии, Испании, Бразилии и Китае, производит в год более 20 млн. компрессоров различного назначения. Мощности заводов Electrolux превышают собственные потребности для комплектации БХП и составляют около12 млн. шт. Специализированные заводы имеют по нескольку автоматических линий для изготовления деталей и сборки холодильных компрессоров. На одной типовой технологической линии изготавливают более 1 млн. компрессоров. На заводе мирового лидера в производстве герметичных компрессоров компании Tecumseh в США имеется 5 автоматических линий. Четыре линии обеспечивают заданную программу выпуска. Резервная пятая линия подключается для выпуска продукции при проведении профилактических работ на одной из рабочих линий. На резервной линии производится отработка перспективных конструкций и технологических процессов для серийного производства, а также выпуск первых установочных партий компрессоров. Компрессоры Electrolux устанавливают на БХП Electrolux, Miele, Vestfrost. Компрессоры Danfoss устанавливают на БХП Bosch, Siemens, Snaige, Vestfrost, "Атлант". На холодильники Bosch и Siemens также могут быть устанавлены итальянские компрессоры Aspera и сингапурские Matsushita. Годовая программа одного завода приборов автоматики превышает 10 млн. изделий. На этих заводах автоматизация технологических процессов наиболее высокая. Одни и те же приборы устанавливают на БХП различных марок. Одинаковые регуляторы температуры с маркой фирмы Danfoss устанавливают на престижных моделях холодильников AEG и на массовых холодильниках "Атлант" одного типоразмера. Максимально унифицировано производство полуфабрикатов и заготовок. Заготовки для испарителей и конденсаторов поставляют специализированные предприятия. Стальные и медные трубопроводы изготавливают металлургические заводы. На заводах БХП трубки режут по нужным размерам и изгибают по заданной конструктором конфигурации. Пластмассовые профили могут изготавливать химические заводы или на заводах БХП. Эластичный профиль для уплотнителя двери крупные заводы холодильников предпочитают изготавливать на своем производстве. При этом заводам холодильников проще проводить модернизацию производства и контролировать качество уплотнения дверей БХП на своих моделях. Профиль уплотнителя изготавливают методом экструзии: расплавленная масса пластика продавливается через отверстие, имеющее конфигурацию сечения уплотнителя.

При складировании и перевозках "нежный" пластмассовый профиль деформируется. Остаточная деформация профиля может оказаться причиной плохого уплотнения двери БХП, утечек холода и повышенного расхода электроэнергии. Поэтому сборку профиля с магнитной вставкой и сварку 4 прямых отрезков все заводы с крупносерийным производством БХП осуществляют у себя. Готовый уплотнитель сразу же идет на сборку БХП. Отсутствие транспортировки помогает сохранить форму и размеры уплотнителя и обеспечить высокое качество уплотнения дверей на БХП. Мелкие пластмассовые детали (крепеж, ручки, небольшие сосуды) на заводы БХП поставляют специализированные химические предприятия. Их изготавливают методом литья. Крупные пластмассовые изделия (шкафы и панели дверей, большие сосуды), как правило, изготавливают непосредственно на заводах БХП. Внутренние камеры и панели дверей БХП, в основном, изготавливают методом вакуумного формования. Изготовление их методом литья можно считать исключением из правила. Для изготовления пластмассовых деталей методом литья предназначены литьевые формы и литьевые машины. Разъемные литьевые формы состоят из 2 или более частей. Внутренние очертания форм в точности повторяют наружные контуры деталей. Формы устанавливают на литьевые машины. В литьевую форму засыпают гранулы нужного материала. За счет электрического нагрева гранулы плавятся. Расплавленный пластик под давлением заполняет все углубления в форме. Выемка детали из формы происходит в автоматическом режиме.

Для изготовления пластмассовых деталей методом вакуумного формования предназначены вакуум-формовочные машины. Технологические формы и машины для вакуумного формования значительно проще, чем литьевые. Для формования используют пластмассовые листы, которые укладывают над формой и плотно зажимают по периметру. Края листа служат технологическим фланцем. Перед формованием лист нагревается электрическими нагревателями и при этом размягчается. Затем из пространства между листом и формой отсасывают воздух. Под действием вакуума размягченный лист плотно обжимает форму и приобретает конфигурацию детали. После этого остается только обрезать технологический фланец, чтобы получить готовое изделие.

Пластмассовые детали могут быть белыми или цветными в зависимости от требований покупателей к дизайну БХП. Цвет литьевых и вакуумформованных пластмассовых изделий определяется цветом гранулированного сырья, засыпаемого в литьевые формы, либо пластмассового листа, закладываемого в вакуумформовочную машину.

Производство крупных деталей из металла (наружных металлических панелей шкафов и дверей) начинается с вырубки заготовок из листа или ленты. Затем из них штампуют черновые детали. Черновые детали после химической очистки подвергаются антикоррозионной обработке и окрашиваются. Окрашенные детали поступают на сборочные автоматические линии шкафов и дверей.

В новейшем производстве БХП для изготовления наружных панелей шкафов и дверей применяют металлическую ленту с защитно-декоративным покрытием. Лента проходит через профилирующие валки и вырубные штампы профилировочной машины. Технологический процесс обеспечивает защиту декоративного покрытия от повреждений при изготовлении и транспортировке деталей.

На профилировочных машинах формуют не только панели шкафов и дверей из стальной ленты, но и декоративные профили из алюминиевой ленты различной ширины. При использовании ленты с декоративным покрытием не требуется дополнительной антикоррозионной защиты деталей. Отсутствие в производстве вредных технологических процессов металлопокрытия исключает необходимость в очистных сооружениях для защиты окружающей среды. Это снимает многие проблемы при организации производства БХП, особенно, в крупных городах. Применение плоских панелей для сборки наружных шкафов позволяет изготавливать их на стороне в другом городе и затем транспортировать на сборочный завод БХП. Сварку прутковых полок и трубчато-проволочных конденсаторов осуществляют на высокопроизводительных автоматических линиях. Трубчато-проволочные конденсаторы могут изготавливать сами производители БХП, либо на заводах смежниках. Стальные сварные полки с защитным покрытием чаще изготавливают на заводах БХП. При поставках готовых полок по кооперации заводы БХП освобождаются от проблем, связанных с вредным производством для декоративного и антикоррозионного покрытия. Стеклянные полки, как правило, поставляют кооперированные предприятия. Современные конструкции БХП имеют шкафы с жесткой пенополиуретановой (ППУ) теплоизоляции. Наружные и внутренние стенки шкафа, скрепленные жесткой теплоизоляцией, превращаются в прочные сэндвич-панели. При изоляции из ППУ для изготовления стенок шкафа не требуется твердый стальной лист.

В некоторых моделях БХП вместо металлической задней стенки наружного шкафа применяют картон или бумагу. Имеются пластмассовые конструкции наружных шкафов. В современных конструкциях между наружной и внутренней стенками шкафа закладывают трубопроводы холодильного агрегата. Запененными могут быть испаритель, конденсатор и горячий трубопровод для обогрева отдельных участков на наружной поверхности БХП с целью предотвращения обледенения. Шкаф с запененным испарителем имеет гладкие внутренние стенки, а при запененном конденсаторе гладкой становится и задняя наружная стенка холодильника. При работе агрегата наружные стальные стенки такого холодильника нагреваются и работают, как конденсатор. Во всех конструктивных вариантах жесткость шкафа обеспечивается за счет твердой теплоизоляции из ППУ.

Заполнение шкафов теплоизоляцией из ППУ является наиболее сложным и дорогостоящим процессом в производстве БХП. Технологическая линия состоит из тяжелых заливочных форм и оборудования для заливки компонентов ППУ. Заливочное оборудование должно обеспечивать в заданное время подачу в каждую форму строго определенных доз жидких компонентов для конкретной модели шкафа (или двери). С такой сложной задачей справляется электронная автоматика. Заливочные формы состоят из неподвижно закрепленных "болванок" с конфигурацией по внутренним размерам камеры БХП и поворотных створок по наружным размерам шкафа. Перед закладкой в форму деталей шкафа створки открыты. Когда внутренняя камера, наружные стенки и другие детали шкафа установлены в форму, створки автоматически закрываются. Створки остаются в жестко зафиксированном положении в течение процессов заливки компонентов, вспенивания и полимеризации (отверждения) ППУ. После завершения процесса полимеризации створки открываются, и готовый шкаф автоматически извлекается из заливочной формы. Затем шкаф поступает на сборочный конвейер БХП. При вспенивании компонентов ППУ между внутренними и наружными стенками шкафа создается повышенное давление. При больших размерах шкафов усилие на ограничивающие створки формы достигает нескольких тон. Если жесткость формы окажется недостаточной, то створки могут деформироваться. Тогда стенки шкафа получатся не плоскими, а выпуклыми. Чтобы шкаф не получился с выпуклыми стенками, заливочные формы должны быть очень прочными. Формы могут быть установлены на движущемся карусельном конвейере, либо стационарно на заливочной площадке. В первом случае каждая форма поочередно подъезжает к заливочному устройству. Во втором случае заливочное устройство подъезжает поочередно к каждой из форм. В обоих вариантах все технологические операции автоматизированы.

Оба варианта обеспечивают одновременный выпуск разных изделий и переналадку формы при переходе на другую модель БХП. При изменении внутренней камеры в прежних габаритах БХП переналадка заключается в доработке внутренней "болванки". При изменении внутренних и габаритных размеров потребуется замена "болванок" и створок формы. Более гибкое производство - с неподвижными формами. На неподвижных формах проще осуществлять переналадку. Замена старых форм при переналадке оборудования на новую модель практически не отражается на выпуске других моделей БХП и может быть выполнена за несколько часов. Освоение новых моделей БХП происходит безболезненно для серийного процесса и без снижения суммарных объемов производства. Переналадку оборудования осуществляют после завершения технологической подготовки производства и получения положительных результатов испытаний опытных партий новой модели БХП. При модернизации базовой модели, как правило, основное оборудование не трогают. Заменяют только технологическую оснастку и приспособления. При освоении БХП с принципиальными изменениями в конструкции и технологии может потребоваться новое станочное оборудование.

Для изготовления новых пластмассовых деталей устанавливают другие формы на литьевые и вакуумформовочные машины.

Для изготовления новых штампованных деталей на действующие прессы устанавливают другие штампы. Изменения на линиях заливки ППУ-изоляции заключаются в замене форм и переналадке заливочного оборудования. Использование унифицированных элементов крепления сокращает время на демонтаж старой и монтаж новой оснастки. На сборочном конвейере может возникнуть необходимость в переделке либо установке новых приспособлений и коррекции рабочих мест. На испытательном конвейере, как правило, требуется переналадка приборов контроля и уточнение выходных параметров приемо-сдаточных испытаний. Благодаря унификации узлов и деталей различия по надежности и долговечности БХП разных марок определяются, в основном, качеством сборки.[12]

1.3 Требования к качеству и особенности оценки

Холодильники по технико-эксплуатационным показателям должны соответствовать требованиям стандарта. Бытовые холодильники должны обеспечивать необходимую температуру в холодильной камере и низкотемпературном отделении. Уровень шума, не должен превышать 45дБ на расстоянии 1 м от корпуса. Хранить холодильники следует в упакованном виде в закрытых помещениях с естественной вентиляцией при относительной влажности не выше 80%.

Транспортируют холодильники в рабочем положении (вертикально), надежно закрепив, чтобы исключить возможные удары и перемещения внутри транспортного средства.

Имеют гарантийный срок эксплуатации 2-3 года.(с требования к качеству можно ознакомиться в приложении Гост 16317-87)

Проверку качества потребителем проводят выборочно. Проверке подвергается не более 3% партии, но не менее 3 шт. Партией считается число холодильных приборов, оформленных одним документом.

Программа и последовательность проверки потребителем следующая:

-проверка внешнего вида;

-проверка плотности прилегания двери к шкафу;

-проверка силы, необходимой для открывания двери;

-проверка работы выключателя освещения;

-проверка функционирования (ГОСТ 14087.)*

* Его статус - утратил силу в РФ

2. Практическая часть

2.1 Цели и задачи исследования

Основной целью курсовой работы является исследование ассортимента бытовых холодильных приборов, реализуемых в магазине г. Челябинска «Техно-сила».

До текущего, и в настоящее время, бытовые холодильные приборы являются одним из самых популярных, среди населения, востребованным видом бытовой техники. И это объяснимо, ведь в каждом доме, еще с древности имеются холодильники и морозильники. Согласно социологическому исследованию, проведенному компанией Mobile, холодильники являются вторыми самыми массовым видом производимой и покупаемой техники после бытовых стиральных машин. Поскольку и на сегодняшний день холодильники являются неотъемлемой частью быта современного человека, справедливо выбрать холодильник объектом исследования. И так, объект исследования в курсовой работе - бытовые холодильные приборы, их ассортимент. Для достижения цели работы поставлен ряд задач:

- рассмотрение классификации и ассортимента холодильного оборудования;

-изучение факторов формирующих качество и ассортимент данной группы товаров;

-исследование требований к качеству холодильников;

-изучение ассортимента бытовых холодильных приборов в магазине «Техно-сила»;

-составление выводов по исследованиям.

2.2 Анализ потребительских предпочтений холодильных приборов, на примере ассортимента магазина «Техно-сила»

Техно-сила - это одна из крупнейших в России сетей магазинов бытовой техники и электроники. Первый магазин сети Техно Сила Москва был открыт в 1993 годы, с тех пор компания сильно разрослась и превратилась из столичной в федеральную сеть. В 1997 году появился единый бренд "Техносила" - все магазины, кроме салона "Колизеум" стали носить одно имя. Тогда же появился символ сети магазинов - образ "Техномена". В настоящий момент сеть магазинов "Техно-сила" насчитывает 65 магазинов - 26 в Москве и Московской Области, и 39 магазинов в регионах России. На сегодняшний день сеть магазинов техники Техно Cила является одной из крупнейших сетей магазинов - лидеров на рынке электроники и бытовой техники. [13]

В данной курсовой работе исследования ассортимента бытовых холодильных приборов компании Техно-сила приводилось на примере магазина, расположенного по адресу: г. Челябинск, ул. Российская 194 (Здание ТК Радуга).

Изучение ассортимента бытовых холодильных приборов проводиться по наиболее важным для потребителя признакам:

1. Тип;

2. Торговая марка;

3. Цена;

4. Количество камер;

5. Способ установки;

6. Внутренний оббьем;

7. Габаритные размеры;

8. Тип замораживания;

9. Количество компрессоров;

10. Класс энергопотребления;

11. Цвет.

Подробнее рассмотрим каждый из указанных признаков

Холодильные приборы делятся по назначению на типы: холодильники, морозильники и холодильники-морозильники. Холодильник применяется для кратковременного хранения пищевых продуктов. Морозильник- это прибор с одним или более морозильным отделением предназначен для длительного хранения большого количества продуктов. Холодильник-морозильник в свою очередь - электроприбор, в котором предусмотрено одно отделение для замораживания и длительного хранения, и одно или несколько для хранения свежих продуктов. Тип является главным по значимости признаком, так как определяет первоочередность выбора. Наибольшее предпочтение отдается холодильникам - морозильникам ввиду их универсальности.

Торговая марка. Данный признак является не менее важным критерием оценки при выборе холодильного прибора. Предпочтение отдается наиболее известным брендам, таким как: Electroluxs, Indesit, LG, Beco и др. Данные марки отвечают высоким требованиям потребителя на протяжении нескольких лет.*

Цена как критерий - характеризующий с одной стороны качество, с другой - доступность для потребителя. Проведя сравнительный анализ цен, в он лайн версии магазина «Техно-сила», можно выделить три ценовые группы:

- низкая(до 15 т.р.);

-средняя(15-30 т.р.);

-высокая(свыше 30 т.р.).

Стоимость холодильного оборудования формируется в зависимости от типа, марки, технических характеристик и ценовой политики.

БХП подразделяют на одно-, двух-, трехкамерные. Сразу можно выделить преимущество однокамерного холодильного прибора - его низкая цена, удобство эксплуатации и малые габариты.

Наиболее распространенными* вариантом холодильных приборов для городских жителей являются двухкамерные. Это обеспечивает удобство использования, хранения продуктов. В трехкамерных холодильных приборах в дополнение к двум остальным устанавливается «нулевая « камера. Где температура поддерживается 0⁰ С. К сожалению данный тип холодильных приборов имеет более высокую ценовую планку, что ограничивает ее доступ для среднестатистического потребителя.

По способу установки холодильные приборы делятся на: напольные вертикальные типа «шкаф». Горизонтальные типа «стол», блочно-встраиваемые. Наиболее популярные* среди потребителей холодильные приборы напольные вертикальные типа «шкаф», вследствие удобства использования, доступа, расположения на кухне.

В зависимости от внутреннего объема (вместимости холодильной камеры) БХП можно разделить на : малой емкости (до 160 дм ³); средней емкости (160..200дм³); большой (более 200 дм³). Наиболее популярны холодильные приборы средней емкости, так как отвечают требованиям основной массы покупателей*

По габаритным размерам холодильные приборы делят на 4 группы:

-«узкие» (высота 85..160см; ширина 55см; глубина 60см);

-стандартные (в 170..205см; 60; 60);

-«широкие» (170; более 80; 80);

- холодильники Side-by-Side (двусторонние) (180; до 100; 60…80).

Наибольшее предпочтение отдается стандартным приборам в связи с удобством их размещения и экономичностью занимаемой территории.*

Тип размораживания - немаловажный признак, определяющий функциональность холодильного прибора. По типу замораживания бытовые холодильные приборы делят на:

-с капельной системой;

-ручное размораживание;

-с системой No-frost.

На современном рынке бытовых холодильных приборов остается все меньше моделей холодильников и морозильников, требующих ручного оттаивания. К недостаткам ручного размораживания относится необходимость отключения холодильного прибора на длительное время.

Чаще всего, на прилавках торговых точек, встречаются холодильные приборы с автоматической системой оттаивания (капельной или No-frost).

Можно отметить, что основным достоинством системы No-frost является равномерное распределение холодного воздуха по всему объему холодильной камеры, что препятствует образованию «белой шубы»**.

Конечно, все системы имеют и свои недостатки. Так в No-frost это уменьшение объема холодильной камеры за счет появления дополнительного оборудования, высокая цена, обусловленная внедрением дополнительного оборудования (например - вентилятор).

По количеству компрессоров различаю одно- и многокомпрессорные холодильные приборы. Несколько компрессоров это - несколько независимых холодильных систем, одна из которых обеспечивает работу морозильной камеры, другие - холодильных.

И так, преимущества использования многокомпрессорного холодильного оборудования:

- более высокий ресурс работы;

-высокая производительность холода;

-возможность регулирования температур, управление отдельными камерами.

Однако на сегодняшний день эти функции вполне могут быть реализованы с использованием одного компрессора. Как следствие - приведенные преимущества не достаточно обоснованы.

Класс энергопотребления - важная характеристика экономичности холодильных приборов. Он выставляется в диапазоне A -G. Где классу А соответствуют самые лучшие показатели экономичности энергопотребления, а классу G - неэкономичные затраты энергии.

3 группы классов энергопотребления:

-высокоэкономичные - класс A,B, C;

-среднеэкономичные - класс D, E;

-неэкономичные - класс F, G.

*все результаты потребительских предпочтений выявлены вследствие многолетних исследований статистами РФ, а т.ж. использование личного опыта посредством опроса посетителей исследуемой торговой точки.. Выводы, связанные с выбранными ответами потенциальных покупателей взяты из личного опыта.

** «белая шуба»-термин применяемый Линой Александровной на паре «холодильное оборудование», с целью обозначения нароста снега в холодильных камерах.

С течением времени и развитием производственных возможностей разнообразие цветовой палитры холодильного оборудования возросло. Теперь по предпочтению покупателя реально подобрать технику в тон оформления помещения.

Далее рассмотрим подробную характеристику ассортимента всех бытовых холодильных приборов, кроме холодильных сумок, магазина «Техно-сила» по различным признакам. В таблице 4 представлен ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от торговых марок.

Таблица 4. Ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от торговой марки

Торговая марка БХП	Количество, шт., в наличии
Bosh Samsung Aristone	5 4 7
Beco	4
Бирюса	3
Whirpool	4
VestVrost	3
Sharp Nord Liebherr	2 5 4
LG	5
Indesit Han-sa Electrolux	7 4 5

Соотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от торговой марки представим на рисунке 1.

Рисунок 1. Соотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от торговой марки

Изучая торговые марки, и производителей холодильных приборов было выявлено наличие 90% иностранных производителей. Как видно из рисунка 1 лидирующими по количеству холодильных приборов являются Bosh и Aristone. Это может быть обусловлено известностью торговой марки. Так же наличие преобладающих холодильных приборов связано с их «статусом». В торговом зале Холодильники этих марок заявлены как «хит продаж».

В таблице 5 представлен ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от типа.

Таблица 5. Ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от типа.

Тип	Количество, шт.
Холодильник	6
Морозильник	11
Холодильник-морозильник	62

Соотношение в виде % типов холодильного оборудования представлено на рисунке

Рисунок 2. Соотношение БХП в зависимости от типа в %

Как видно из рисунка 2 по количеству поставляемых, а следовательно и реализуемых БХП преобладают холодильники морозильники. Что не удивительно, ведь ежедневно потребитель приобретает различные продовольственные товары, требующие как холодильного, так и морозильного хранения (свежие овощи, фрукты, полуфабрикаты и др.)

Если рассмотреть представленный в магазине «Техно-сила» ассортимент БХП с точки зрения ценовой конъектуры, взяв за параметр

- «низкая цена» - до 15 тыс. руб.

-«средняя цена»- от 16 …30 тыс.руб.

-«высокая цена»- свыше 31 тыс.руб.

Данные параметры были установлены на основании среднестатистического подсчета от самой малой цены(8000) до максимальной(83000)

То в таблице 6 можно увидеть следующее:

Таблица 6. Ассортимент бытовых холодильных приборов в зависимости от цены

Цена	Количество,шт.
«низкая цена»	40
«средняя цена»	30
«высокая цена»	9

Согласно приведенной таблице основную часть продаж и поступлений занимает ниша «низкой цены». Но, тут же стоит отметить, что данный параметр относителен, и как видно он является наиболее приемлемым для потребителя.

Соотношение БХП в зависимости от цены представим на рисунке 3.

Рисунок 3. Процентное соотношение БХП в зависимости от цены

Итак рассмотрев рисунок 3 более наглядно соотношение цен на БХП , еще раз отметим, что спросом пользуется параметр «низкая цена».

Далее, в таблице 7 отображен количественный показатель относительно числа камер.

Таблица 7. Соотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от количества камер.

БХП в зависимости от числа камер	Количество, шт
Однокамерные Двухкамерные Трехкамерные	20 49 10

В виде рисунка 4 можно увидеть следующее:

Риснунок 4. Процентное соотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от количества камер.

Согласно представленным данным, преобладающими являются БХП двухкамерные. Это может быть связано с удобством использования, в сочетании холодильника и морозильника, а так же ценового соотношения в сравнении с трёхкамерными БХП.

Что касается способа установки холодильных приборов, то в таблице 8 представлено их количественное соотношение.

Таблица 8. Соотношения БХП в зависимости от способа установки

Способ установки	Количество, шт
Типа «шкаф» Горизонтальные типа «стол» Блочно-встраиваемые	62 0 17

Согласно табличным данным выстраивается рисунок 5:

Рисунок 5. Процентное соотношение БХП по способу установки

Нельзя не заметить, что в магазине «Техно-сила » не реализуются холодильные приборы, устанавливаемые горизонтально типа «стол». Вероятно, это связано с отсутствием спроса на данный вид БХП и спецификой целевой аудитории.

В следующей таблице 9 отображены бытовые холодильные приборы, различающиеся по внутреннему объему.

Внутренний объем БХП	Количество БХП, шт.
Малой емкости Средней емкости Большой емкости	10 62 7

И так, следствием таблицы построена рисунка 6:



Рисунок 6. Структура ассортимента бытовых холодильных приборов по внутреннему объему

Интересный факт анализа ассортимента БХП по емкости. Из диаграммы видно явное преимущество холодильных приборов средней емкости. Вполне вероятно, что это универсальный вариант в сочетании с предыдущими показателями, говорящий и вместительности, цены, удобства.

Одним из важнейших признаков комфортности использования БХП является их габариты. Поскольку приборы занимают достаточно большую площадь, покупатель выбирает наиболее приемлемый вариант. Что получилось в результате исследования ассортимента можно увидеть в таблице 10.

Таблица 10. Количественное соотношение БХП в зависимости от габаритных размеров

Габаритные размеры БХП	Количество , шт.
«Узкие» Стандартные «Широкие» Side-by-Sade	2 62 10 5

При преобразовании данных в рисунок 7, выглядят они следующим образом:

Рисунок 7. Соотношение бытовых холодильных приборов в зависимости от габаритных размеров

Четко выраженное «лидерство» реализации холодильных приборов с стандартными габаритами говорит о специфики жилья, и комфортабельности использования. Золотая середина во всем - размеры, вместительность, и эта тенденция подтверждается с каждыми новыми данными.

В скудеющей таблице 11 можно увидеть параметры, характеризующие ассортимент холодильных приборов в зависимости от типа размораживания.

Таблица 11. Количественное соотношение БХП в зависимости от используемой системы размораживания

Тип размораживания в БХП	Количество, шт. БХП
Капельная система Ручное размораживание Ситстема No-Frost	62 7 10

Для наглядности соотношения в диаграмме 8 видим следующие результаты:

Рисунок 8. Количественное соотношение БХП в зависимости от используемой системы размораживания

Несмотря на внедрение новейших технологий их стоимость еще высока для массового пользования потребителем. Возможно, именно это и сыграло роль в популярности капельной системы.

Поскольку по исследованию ассортимента БХП в магазине «Техно-Сила» по признаку - «количество компрессоров» выявлено отсутствие 2 или более компрессоров, не требуется табличные данные. О том, по каким причинам в данной торговой точке отсутствуют холодильные приборы с много компрессорной системой не известно.

В таблице 12 приведены данные о классах энергопотребления БХП .

Таблица 12. Структура ассортимента БХП по классу энергопотребления

Класс энергопотребления	Количество ,шт. БХП
A+ A B	29 30 20

Согласно табличным данным построена следующий рисунок 9:

Рисунок 9. Соотношение ассортимента БХП в зависимости от класса энергопотребления

В первую очередь, важно отметить присутствие класса А+, поскольку по ГОСТу такой класс не нормируется. В связи с логикой обозначения можно перефразировать данный класс в «супер-эконом». Следующее немало важное явление - это стремление населения к экономии. Благо, это естественно особенно в современных экономических условиях, счетчиках и кризисах.

В заключении данного раздела рассмотрен цветовой ассортимент БХП не в количестве холодильных приборов данного цвета а в преобладании того или иного оттенка. Это соотношение можно рассмотреть в диаграмме 10.

Рисунок 10. Цветовой ассортимент для БХП

Развивающийся рынок и производство дают толчок к открытиям, и одно из них - возможность приобрести технику желаемого цвета. И тем не менее большим спросом пользуются Белые холодильные приборы. ТО ли от привычки, то ли от не желания \ незнания о смене цветовой палитры.

2.3 Обоснование выбора объектов и их характеристика

Всем известно, что холодильное оборудование, как и хлеб - является товаром первой необходимости. Заезжая в новый дом в первую очередь приобретается холодильник, стол, стул, туалет. На кухне есть два незаменимых и необходимых атрибута - холодильное оборудование и плита для приготовления пищи. С этой части определяется объект исследования - бытовые холодильные приборы. Рассматривая ассортимент различных магазинов, и посещая конкурирующие Торговые точки, выбор был сделан в пользу магазина «Техно-сила».

Это связанно отчасти с ближайшим к дому местоположением. Конечно, одобрительные отзывы близких тоже сыграли роль в выборе Магазина. Рассматривая непосредственно ассортимент и опираясь на выбранный объект, появился интерес рассмотреть не только весь ассортимент холодильных приборов, но и выявить, почему потребительские предпочтения остановились на образцах, которые далее будут рассмотрены, помеченных как «хит продаж». Таких образца два. Это холодильник Hotpoint-Ariston RMB 12002(далее образец №1) и Indesit BA 20. 025-Wt-SNG(долее образец №2). Краткая характеристика образца №1:

Габариты (ВхШхГ), мм2000x600x670;
объем в литрах общий363;
объем холодильной камеры235;
Класс энергопотребления В;
Тип холодильник с морозильником;
Тип управления механическое;
Дисплей нет;
Зона свежести (Био-фреш) есть;
Количество компрессоров 1;
Морозильная камера снизу;
Антибактериальное покрытие есть;
Внутреннее освещение есть;
Количество дверей 2;
Количество камер 2;
Полки на двери 4 ;
Ящик для овощей и фруктов есть;



Держатель бутылок есть;
Лоток для льда есть;
Лоток для яиц есть;
Цвет белый;
Вес, кг 60;
Страна производитель Россия;
Срок гарантии12 месяцев.
Цена - 16990

Краткая характеристика образца №2:

Габариты (ВхШхГ), мм2000х600х665;
Объем в литрах общий 370;
Объем морозильной камеры130 л;
Объем холодильной камеры 240 л ;
Класс энергопотребления А;
Тип холодильник с морозильником;
Тип управления механическое ;
Зона свежести (Био-фреш) есть;
Количество компрессоров 1;
Уровень шума (дБ) 38;
Мощность замораживания(кг/сут)6;
Морозильная камера снизу;
Автономноe cохрaнeниe холодa 19 часов;
Внутреннее освещение есть;
Количество дверей 2;
Количество камер 2;
Материал полок закаленное стекло;
Количество ящиков 2;
Перенавешиваемые двери Есть;
Автоматическое размораживание есть;
Страна производитель Россия;
Срок гарантии 36 месяцев.
Цена - 14990

Все рассматриваемые образцы холодильников предназначены для хранения продуктов в охлаждённом и замороженном состоянии, приготовления пищевого льда и охлаждения напитков в быту.

2.4 Показатели качества холодильного оборудования и методы их определения

Основные параметры и размеры

Номинальный общий объем холодильных приборов должен быть:

-холодильников абсорбционных 80…320 дм³;

-холодильников компрессионных 120….450 дм³;

-морозильников 80…300дм³;

-холодильников-морозильников 200….450 дм³

Предельное отклонение от номинального значения общего объема минус 3%, отклонения в сторону увеличения не ограничиваются.

Полезный объем НТО, НТК или МК определяют путем измерения объема пространства, пригодного для хранения замороженных продуктов. Шириной НТО, НТК или МК считается расстояние между вертикальными плоскостями, ограничивающими его справа и слева; глубиной - расстояние между вертикальными плоскостями, ограничивающими НТО,НТК или МК спереди и сзади; высотой - расстояние между вертикальными плоскостями, ограничивающими его сверху и снизу. Объем измеряют в кубических дециметрах, линейные размеры определяют с абсолютной погрешностью +-1 мм.

Температура в холодильной камере на одной из установок терморегулятора в зависимости от класса холодильника должна соответствовать значениям указанным в ГОСТ 16317-87, с 3, таблица 2. При этом температура в НТО должна быть не выше одного из приведенных значений: минус: С, минус 12 С. Минус 18 С, в НТК, МК не выше минус 18С, а в холодильной камере ни в одной их трех точек, указанных в приложении ГОСТ 16317-87, не должна выходить за пределы , указанные в ГОСТ 16317-87, с 3, таблица 2

Температуру холодильной камеры бытового холодильника следует измерять в установившемся состоянии в трех точках. За температуру берется среднеарифметическое 3^х показателей. Они устанавливаются путем помещения специальных пакетов, в данном случае с водой(765 г). Допускается использование других наполнителей. После установки термочувствительных элементов возможное нарушение герметичности двери следует устранить.

Холодильные приборы должны иметь следующие размеры, мм:

Ширина….480; 580; 600;

Глубина….600;

Высота….850…2100;

Высота холодильников и морозильников типа «стола»….850.

Испытания на соответствие размерным характеристикам проводят следующим образом: используя измерительные приборы, измеряется глубина ширина высота.

Условное обозначение ХП, предназначенных для нужд народного хозяйства, должно соответствовать следующей структуре:

Наименование X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9 где

X1 - наименование модели

Х2- группа сложности(через дефис)

Х3 - порядковый номер модели

Х4- порядковый номер модификации

Х5- тип холодильного прибора(по назначению холода)

Х6- общий (брутто) объем (через дифис)

Х7- общий (брутто) объем НТО, НТК или МК(через дробь)

Х8- климатическое исполнение по ГОСТ 15150 и класс

Х9- обозначение настоящего стандарта

Плотность примыкания заднего торца сервировочной плоскости к вертикальной стенке определяется следующим образом: холодильный прибор устанавливают вплотную к поверхности, имитирующей стену кривизной не более 1мм, и измеряют зазор по всей длине примыкания, который не должен превышать 5мм.

Проверка материалов и покрытий холодильного прибора осуществляется путем сопоставления номенклатуры материалов и покрытий, примененных для деталей, соприкасающихся во время эксплуатации с продуктами питания, с Перечнем материалов и покрытий, разрешенным Главным санитарно- эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения. В данной работе будет использовано Постановление Главного государственного санитарного врача по Санкт-Петербургу от 27.03.98 N 5 "О ВВЕДЕНИИ "САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ ПО ВЫПУСКУ, РЕАЛИЗАЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МАТЕРИАЛОВ, ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ И ДРУГИХ СИНТЕТИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ КОНТАКТА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ СП 2.3.3.-001-98".90(см. в приложениях). На материалы и покрытия отсутствующие в перечне, должно быть разрешение Минздрава.

Запах в холодильных приборах следует определять не менее чем через 10 суток после их изготовления. ХП вымытый чистой водой и вытертый насухо должен работать не менее 48 ч при температуре окружающего воздуха 20 С.После этого в центре холодильной камеры помещают открытую стеклянную или фарфоровую чашку диаметром от 100 до 120 мм содержащую 0,10 дм ³ чистой воды, гладкую стеклянную пластинку с кусочком несоленого масла высшего сорта толщиной 3-5мм, массой 10-20 г, а т.ж. герметично закупоренные образцы масла и воды. После 48 часов хранения их извлекают и в месте, без посторонних запахов хранят до достижения температуры 20 ⁰С. После чего проверяют отсутствие запаха в сравнении с контрольными образцами.

При испытании на отсутствие запаха в работающим морозильниках, НТК или МК, образцы масла хранят не менее 96 ч.

Результаты испытаний считают положительными, если среднеарифметическое интенсивности запаха определенное по таблице 14 Гост 16317-87 с. 14 не превышает одно балла. При оценке свыше одного балла проводиться повторная проверка согласно Госту 16717-87 п.п. 511. Результат повторного испытания считают окончательным.

Уплотнитель двери холодильного прибора пр закрытии двери должен прилегать к корпусу шкафа по всему периметру.

При открывании двери Холодильной камеры должно включаться освещение. При закрытии двери - выключение.

При открытой на угол 90 градусов С двери полки сосуды, корзины находящиеся в холодильном приборе, должны извлекаться, а дверка НТО свободно открываться.

Полки на опорах внутри хп должны лежать, не качаясь.

3. Характеристика образцов по органолептическим показателям качества

Испытуемые образцы №1 и №2 ранее определенные для выявления потребительских предпочтений были подвергнуты испытаниям, указанным выше.

Испытание №1 Номинальный объем

Согласно методике испытания был измерен объем образцов, в таблице 13 приведены результаты.

Таблица 13.

Место измерения объема	Образец №1,л	Образец №2, л	Стандартный показатель в соответствии с ГОСТ 1631787,л
Объем холодильной камеры Объем морозильной камеры Общий объем(сумма)	235 128 363	240 130 370	120…450 80…300 200…450

Из полученных данных, приведенных в таблице 13 видно, что наибольший оббьем приходиться на холодильный отдел, и не смотря на разницу в общем объеме, оба образца пользуются спросом. Хотя, наибольший объем холодильной камеры позволяет установить дополнительную полку, или оставить большое пространство, для возможности размещения больших продуктов питания. Данные образцы соответствуют параметрам ГОСТа.

Испытание №2 Температура морозильной и холодильной камеры

Посредством помещения пакетов с водой в три точки холодильной камеры и морозильной, через два часа, после извлечения образцов температуру основную брали с самого теплого пакета. И так все три пакета имели температуру 11⁰ С, что согласно ГОСТ является хорошим параметром, а пакеты из Морозильной камеры имели температуру 18⁰ С, что тоже соответствует Стандарту.

Испытание №3 Габаритны размеры

В таблице 15 представлены измерения габаритных параметров холодильных образцов.

Таблица 15. Габаритные размеры

Показатель	Образец №1,мм	Образец №2	Стандартный показатель в соответсвии с ГОСТ 1631787
Ширина Глубина Высота	600 670 2000	600 665 2000	480\580\600 600 850…2100

Что удивительно, просмотрев предыдущую таблицу номинального объема и полученных размерных характеристик нельзя не заметить, что в образце № 2, где номинальный объем превышает по значению образец №1 , имеет меньшие размеры холодильного прибора. Стоит предположить, что в производстве применяются новейшие технологии создания БХП, его деталей и пр. Согласно классификации отклонения в показателях имеют оба образца в параметре - глубина. Поскольку отклонения в соотношении 590\ 480=670\600=665\600, то они являются допустимыми.

Испытание № 4 Маркировка

Поскольку данные холодильники являются производными зарубежных стран, где действие стандарта на данную группу товаров не распространяется, исследование маркировки проводилось по общим параметрам: производитель, наличие инструкции, знаков безопасности, условных обозначений, гарантии качества. Все образцы, согласно проведенному исследованию, соответствуют заявленным требованиям.

Испытание №5 Отклонения корпуса

Плотность примыкания заднего торца сервировочной плоскости в вертикальной стенке было определено согласно испытанию. Данные образцы холодильных приборов имеют отклонения не более чем на 3 мм (образец №1) и на 2мм(образец №2), что допускается Гостом.

Испытание №6 Материалы покрытия

Проведение испытания на токсичность материалов и покрытий соприкасающихся с пищевыми продуктами произвести не удалось.

Испытание №7 Запах в ХП

Согласно методике в центр холодильной и морозильной камеры были помещены испытуемые образцы воды и масла. Через 4 дня проводился анализ с контрольными образцами, и отклонений по шкале степени изменения запаха не имеется в обоих образцах.

Проверка прилегания уплотнителя к двери, проводилась визуально, и отклонений не выявлено. При многократном открывании обоих образцов освещение включалось, а при закрывании - отключалось. Также при открытой на 90 градусов С двери свободно извлеклись корзины, и затруднений в извлечении не было. Проводя нагрузку на полки с переменным усилием, их качение не являлось амплитудным. Полки устойчиво крепятся на шарнирах.

В заключение данного раздела хочется отметить, что, несмотря на имеющиеся отклонения, во-первых - они допустимы по ГОСТу, во-вторых, соответствуют общим параметрам, и отвечают запросам потребителей.

Заключение

Пищевые продукты при хранении могут подвергаться порче под влиянием кислорода воздуха и солнечных лучей, нестабильной влажности воздуха, температурного режима. В следствии происходит окисление белков, микробиологическая порча. Для сохранения качества пищевых продуктов в течении длительного времени их помещают в холодильные приборы и морозильные камеры.

В курсовой работе изучение ассортимента холодильных приборов проводилось на примере магазина «Техно-сила», находящегося по адресу - ул. Российская 38. Была рассмотрена классификация данной группы товаров, откуда и следовал выбор дальнейшего объекта. Ассортимент данной группы товаров был исследован по многим признакам. Изучены требования к качеству холодильников, из чего проведен анализ потребительского спроса на группу товаров с помощью анкетирования. Из этого были выделены 2 образца пользующиеся популярностью, и проведена их оценка качества по органолептическим показателям. В заключении - составлены выводы по исследованиям. Которые показали, что выбранные образцы соответствуют нормативным документам, и допустимы в реализацию. Что выделяет эти образцы среди остальных, и делает их хитом продаж?

На этот вопрос простой ответ. Соотношение цены и качества благоразумно сочетаются в выбранных образцах, что еще подкрепляется достаточно популярной торговой маркой.

Список литературных источников

1. www.rossklad.ru

2. www.holodilnik.info

3. www.znaytovar.ru

4. www.xolod-moscow.ru

5. ru.wikipedia.org

6. enc.lib.rus.ec

7. www.tn220.ru

8. Кочегаров Б.Е., Лоцманенко В.В., Опарин Г.В. Бытовые машины и приборы: Учебное пособие. - Владивосток: Изд-во ДВГТУ, 2003

9. ГОСТ 16317-87 «Приборы холодильные электрические бытовые»

10. ГОСТ 27570.0-87«Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний»

11. Доклад для Конференции на выставке "ХолодЭкспо Россия-2009" подготовлен на базе материалов: МАХ, СПбГУНиПТ, МГУИЭ, СПбГУПС, ОАО "ВНИИХОЛОДМАШ-ХОЛДИНГ", ВНИХИ, ГИПРОХОЛОД, ГИПРОРЫБФЛОТ, доклад профессора И. М. Калниня, Ассоциация "Холод-быт", Ассоциации "Холодпром", выставка "ХолодЭкспо Россия", компания Pyado marketing, Консалтинговый дом "Грифон", Центр Бизнес и Маркетинг, Публикации в журналах "Холодильная техника", "Холодильный бизнес".

2. В.В. Пискунов эксклюзивно для Холодильник.Инфо, Технологические процессы производства холодильников

13. http://www.a-piter.ru.html