Анализ и разработка комплекса маркетинга (на примере ресторана-караоке китайской кухни "Хан")

Условия формирования конъюнктуры рынка, регулирование ее посредством спроса и предложения. Основные показатели, характеризующие рынок услуг. Разработка маркетинговой стратегии ресторана-караоке китайской кухни, ценовая и товарная политика, пути развития.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 12.11.2014
Размер файла 3,0 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Анализ и разработка комплекса маркетинга (на примере ресторана-караоке китайской кухни «Хан»)

ВВЕДЕНИЕ

ресторан рынок маркетинговый

Самая важная и неотъемлемая часть современной жизни - это рынок. Будь-то рядовой покупатель или успешный бизнесмен, рост и падение рынка касаются каждого. Данная курсовая работа нацелена на его исследование. Проведения маркетингового исследования с целью получения необходимой информации, характеризующей рыночные процессы и явления для последующего анализа и перспектив развития рынка.

Данными исследованиями, в свою очередь, занимаются маркетинговые службы, ее отдельные подразделения или маркетинговые фирмы в целом, осуществляющие полный цикл. Для такого рода деятельности необходимы высококвалифицированные кадры, обладающие высокой информационной культурой.

Побывав в роли «специалиста», в курсовой работе представлены маркетинговые исследования на примере ресторана-караоке китайской кухни «Хан».

1. КОНЪЮНКТУРА РЫНКА

1.1 Введение и раскрытие основного понятия

Конъюнктура рынка -- экономическая ситуация, складывающаяся на рынке и характеризующаяся уровнями спроса и предложения, рыночной активностью, ценами, объёмами продаж, движением процентных ставок, валютного курса, заработной платы, дивидендов, а также динамикой производства и потребления.

Конъюнктурный рынок зависит от действий факторов, основными из которых являются: денежные доходы потребителей, цены на товары, соотношение спроса и предложения ценных бумаг, их доходность.

Рыночная конъюнктура определяет коммерческую ценность и конкурентоспособность товаров, возможность и экономическую целесообразность купли-продажи, выбор потенциальных и фактических стран-экспортеров (импортеров) и фирм-контрагентов, и поиск благоприятного момента выхода на рынок, формы и методы этого выхода.

Конъюнктура рынка -- это:

§ определенное соотношение между спросом и предложением как по отдельным товарам и их группам, так и по товарной и денежной массе в целом;

§ конкретная экономическая ситуация, сложившаяся на рынке в данный момент времени или какой-то период времени и отражающая текущее соотношение спроса и предложения;

§ совокупность условий, определяющих рыночную ситуацию;

§ результат взаимодействия различных факторов (экономических, социальных, природных), определяющих в каждый данный момент времени положение фирмы на рынке;

§ состояние экономики на данный момент времени, определяемое изменениями различных экономических показателей.

Конъюнктуру отдельно взятого рынка следует рассматривать с учетом взаимодействия и взаимного влияния с другими рынками. Каждый рынок тесно связан с общеэкономической ситуацией в стране и регионе. Поэтому анализ конкретного рынка следует базировать на оценке общеэкономической ситуации в целом.

Исследование конъюнктуры рынка предполагает анализ:

§ рыночных показателей -- уровня насыщения рынка;

§ показателей спроса на товары;

§ показателей материального производства, показывающих предложение товаров на рынках;

§ цен.

1.2 Факторы рынка

Факторами, определяющими конъюнктуру предложения рабочей силы, являются следующие:

§ демографические - воспроизводство населения, формирование его возрастно-полового состава и численности;

§ система и уровень образования -- качество подготовки школьников;

§ система профессиональной подготовки - качество подготовки студентов;

§ социально-экономические - показатели динамики цен, объема и себестоимости произведенной продукции, численности и состава населения, уровня жизни населения, доходов и расходов населения;

§ психографические -- стиль жизни;

§ поведенческие.

Изучение конъюнктуры связано с текущим состоянием рынка, и основная его цель - установить, в какой мере деятельность экономических субъектов рынка труда влияет на состояние рынка рабочей силы, на его развитие в ближайшем будущем и какие меры следует принять, чтобы полнее удовлетворить потребности участников трудовых отношений. Результаты изучения конъюнктуры предназначены для принятия оперативных решений по управлению формированием, распределением (перераспределением) рабочей силы.

1.3 Основные задачи, предметы и субъекты конъюнктуры рынка

Задачи:

§ характеристика масштаба (типа) рынка;

§ оценка и анализ основных пропорций развития;

§ выявление, анализ и прогнозирование тенденций развития и устойчивости рыночных процессов;

§ оценка цикличности и сезонности развития;

§ оценка рациональных различий;

§ оценка деловой активности;

§ анализ монополизации рынка и уровня конкуренции.

Предмет статистики конъюнктуры рынка -- это массовые процессы и явления, определяющие конкретную рыночную ситуацию, поддающиеся количественной и качественной оценке.

Субъектами изучения конъюнктуры рынка могут быть коммерческие рыночные структуры (их маркетинговые подразделения), государственные органы (в том числе статистические), общественные организации, научные учреждения.

1.4 Статистика конъюнктуры рынка

Благоприятная (высокая) конъюнктура -- характеризуется сбалансированным рынком, стабильным или растущим объемом продаж, равновесными ценам.

Неблагоприятная (низкая) конъюнктура -- характеризуется признаками дисбаланса рынка, отсутствием или снижением спроса, резкими колебаниями цен, кризисов сбыта, дефицитом товаров.

Существуют следующие характеристики рынка: оживленный рынок, развивающийся рынок, стабильный рынок, стагнирующий рынок, регрессирующий рынок и т.д. Четкой границы между этими определениями не существует, но, тем не менее, каждому состоянию присущи свои конкретные количественные характеристики конъюнктурных индикаторов.

Таким образом, специалисты и эксперты при оценке конъюнктуры рынка опираются на так называемые конъюнктурные индикаторы: цены, товарные запасы, показатели деловой активности, которые могут быть как абсолютными, так и относительными величинами. Причем нельзя судить о рынке только по какому-либо одному показателю. Их надо учитывать в комплексе. Например, рост числа сделок без увеличения объема продаж не свидетельствует об оживлении рынка, а указывает лишь на вовлечение в рыночный процесс малых фирм. Точно так же дефицит товаров (высокий спрос) или рост товарных запасов, пусть даже сопровождающий рост объема производства, не являются положительной характеристикой рыночной экономики, а говорят о надвигающемся кризисе сбыта и инфляции.

1.5 Показатели конъюнктуры рынка

К показателям конъюнктуры рынка относятся:

§ соотношение спроса и предложения на товары (услуги);

§ тенденции развития рынка;

§ уровень устойчивости или колеблемости рынка;

§ масштаб рыночных операций и степень деловой активности;

§ уровень коммерческого риска;

§ сила и размах конкурентной борьбы;

§ нахождение рынка в определенной фазе экономического или сезонного цикла.

Поскольку все эти характеристики рынка поддаются количественной оценке, это делает их предметом изучения статистики.

1.6 Емкость рынка и его пропорциональность

Емкость рынка - один из основных объектов исследований в маркетинге рабочей силы, поскольку этот показатель демонстрирует принципиально возможный объем потребления труда. Емкость определяется количеством необходимых работников или величиной необходимой трудоемкости в определенный период времени. В каждый момент времени рынок имеет количественную и качественную определенность.

Следует различать два уровня емкости рынка рабочей силы: потенциальный и реальный. Действительной емкостью рынка является первый уровень. Потенциальный уровень определяется потребностями работодателей в рабочей силе. Реально складывающаяся емкость рынка рабочей силы может и не соответствовать его потенциальной емкости.

Емкость рынка рабочей силы формируется под влиянием множества факторов, каждый из которых может в определенных ситуациях как стимулировать рынок, так и сдерживать его развитие, ограничивая его емкость. К таким факторам можно отнести:

§ сложившуюся совокупность рабочих мест в стране;

§ структурные изменения в народном хозяйстве;

§ социально-экономические факторы.

Зная емкость рынка рабочей силы и тенденции ее изменения, субъекты рынка могут оценить перспективность того или иного сегмента рынка для себя. Емкость рынка рабочей силы зависит от емкости рынков товаров и услуг, производимых с помощью труда этой рабочей силы, от ее производительности, которая зависит от применяемой техники и технологии, интенсивности труда и условий найма.

Пропорциональность -- это оптимальное соотношение между различными элементами рынка, обеспечивающее его нормальное поступательное развитие.

При анализе пропорций рынка статистика использует следующие инструменты: балансовый метод, относительные величины структуры и координации, компаративные (сравнительные) индексы, коэффициенты эластичности, бета-коэффициенты многофакторных моделей, графический метод. Важнейшим показателем пропорциональности рынка товаров и услуг следует считать соотношение спроса и предложения, предопределяющее развитие остальных категорий рынка и его социальную и экономическую эффективность. Пропорции спроса и предложения определяются как в целом по рынку товаров и услуг, так и в региональном разрезе, по отдельным товарам и услугам, по различным группам потребителей. Одним из способов измерения данной пропорции по всей совокупности товаров и услуг служит баланс спроса и предложения, в котором покупательские фонды (спрос) сопоставляются с товарными ресурсами и потенциалом услуг (предложение). Выявленное таким образом сальдо служит характеристикой диспропорции рынка и отражает либо наличие дефицита, либо кризис сбыта.

Можно сравнивать объемы и темпы роста производства (по отдельным товарам и в целом по отрасли) с соответствующими показателями продаж, объемы и темпы роста розничного товарооборота с объемом и темпами роста денежных доходов населения.

Пропорциональная зависимость спроса и предложения от факторов, определяющих их значения, может быть выражена коэффициентом эластичности, который покажет процентное изменение спроса или предложения при увеличении факторного показателя на один процент.

Следующей важной пропорцией рынка нужно считать соотношение средств производства и предметов потребления. Оно определяется и в статике, и в динамике. Для этого используются относительные величины структуры и координации. Рассчитывается также компаративный индекс, позволяющий сравнить динамические пропорции. Он представляет собой отношение темпов роста двух частей единого целого и по своей сути является одним из вариантов расчета коэффициента опережения.

Другая важная пропорция -- это соотношение продажи продуктов и услуг между собой, а также между отдельными видами продуктов или услуг внутри каждой группы товаров и т.д.

1.7 Прогноз развития конъюнктуры

Составление прогноза рынка носит двухступенчатый характер. На первом этапе готовится прогноз проявления основных факторов, воздействующих на конъюнктуру (постоянных, циклических и нециклических), а также временных. На втором, завершающем этапе разрабатывается комплексный прогноз конъюнктуры, главными разделами которого являются прогнозы производства товара, потребления, международной торговли и цен.

Прогноз производства товара учитывает наличие резервных и ввод в действие новых мощностей, политику государств по сдерживанию или расширению выпуска товара, появление принципиально новой технологии производства и другие мероприятия и факторы в сфере производства. При подготовке прогноза необходимо учитывать движение общехозяйственной конъюнктуры. Это особенно важно для традиционных производств. В то же время спрос на новые, наукоемкие изделия и соответственно их выпуск развиваются иногда повышенными темпами даже в условиях депрессии или спада общехозяйственной конъюнктуры.

Прогноз потребления (спроса) разрабатывается с учетом перспектив развития отраслей, использующих данный товар (для оборудования производственного назначения), или вероятных тенденций движения потребительского спроса (для товаров потребительского назначения), ожидаемых размеров потребления, предполагаемого изменения импортных потребностей в данном товаре главных стран-импортеров и других показателей сферы потребления.

Прогноз международной торговли данным видом оборудования учитывает перспективы общеэкономической конъюнктуры капиталистического хозяйства, вероятные тенденции производства и спроса в целом, ожидаемые тенденции в международном разделении труда, торгово-политические мероприятия государств и другие факторы. Основная задача состоит в определении динамики, размеров экспорта и импорта данного товара, в распределении по основным странам -- экспортерам и импортерам.

Заключительным и, пожалуй, наиболее ответственным этапом работы является прогноз динамики и уровня цен. При его составлении учитываются развитие производства, потребления, международной торговли и другие показатели состояния и перспектив развития рынка. Используются оценки динамики цен, приводимые в иностранной печати, принимается во внимание движение цен в прошлом и их уровень в момент разработки прогноза.

При составлении прогноза очень важно в полной мере учитывать специфику данного товара и обусловленные этим обстоятельством особенности поведения конъюнктуры рынка (спроса и предложения). Следует принимать во внимание и длительность изготовления товара. Так, несмотря на наступление кризиса, объем производства сложного, тяжелого промышленного оборудования (с циклом изготовления 1--2 года) обычно продолжает оставаться на высоком уровне еще в течение -сравнительно продолжительного периода (полгода -- год) и только затем начинает сокращаться.

Для повышения практической значимости прогноза его полезно дополнять конкретными рекомендациями по экспорту и импорту с учетом ожидаемых изменений на рынке, в частности прогнозируемых «переломов» в динамике цен.

1.8 Подготовка обзора конъюнктуры

Главная цель составления обзора развития конъюнктуры рынка заключается в разработке правильного, достоверного прогноза на ближайший период. Весь порядок работы над обзором подчинен достижению этой цели. Типовой обзор конъюнктуры мирового рынка определенного товара обычно состоит из следующих частей.

Введение:

Дается сжатая комплексная характеристика конъюнктуры рынка за соответствующий период (обычно за год либо полугодие), отмечаются наиболее характерные особенности ее развития.

Производство:

Приводятся результаты анализа динамики производства в целом и в распределении по основным странам-производителям, показываются главные причины изменения объема выпуска (ввод новых производственных мощностей, повышение уровня автоматизации производства, активизация или снижение спроса и т. д.). Специально рассматривается воздействие на отрасль и на рынок научно-технического прогресса. Приводятся данные о появлении в производстве новых товаров и совершенствовании существующих. Дается анализ динамики загрузки производственных мощностей, наличия их резерва; показывается движение портфеля заказов, поступление новых (от внутренних и иностранных покупателей). Рассматривается динамика издержек производства. Анализируются численность занятых в отрасли и безработных, воздействие забастовок на объем выпуска продукции и конъюнктуру. Рассматриваются планы ведущих компаний и государства в отношении производства (увеличение производственных мощностей, совершенствование технологии и т. п.).

Спрос и потреблений товара:

Проводится анализ динамики и причин изменения мирового потребления и спроса в целом, в распределении по основным странам-потребителям и главным отраслям (категориям покупателей), как традиционным, так и новым. Отражаются фирменная структура потребления, изменения в конкурентоспособности товара по качеству, техническим показателям и другим характеристикам. Особое внимание уделяется появлению новых товаров, интенсивности их внедрения на рынке. Анализируется воздействие научно-технического прогресса на уровень и динамику потребления товара, выясняются изменения в формах и методах сбыта.

Особо рассматриваются планы и программы компаний и правительственных организаций относительно расширения (сокращения) потребления данного товара, изменения требований к характеристикам товара, связанных с научно-техническим прогрессом в потребляющих отраслях. Изучается движение запасов готовой продукции у производителей и в товаропроводящей сети, освещается политика производителей и потребителей в данной области.

Международная торговля:

В этом разделе проводится краткий анализ развития мировой торговли товаром, дается характеристика мирового экспорта в целом и по основным странам-поставщикам. Показываются изменения их положения как экспортеров, устанавливаются причины сдвигов. Дается значение новых форм и методов торговли, экспорта капитала, международного обмена лицензиями, «ноу-хау». Проводится анализ политики ведущих компаний, капиталистического государства в области экспорта: изучается таможенная, валютная, кредитная политика соответствующих стран. Исследуется воздействие различных международных соглашений компаний на экспорт данного товара, на характер конкуренции. Отдельно рассматривается мировой импорт данного товара в целом и в распределении по основным странам-импортерам, а также изменение удельного веса ведущих стран-импортеров. Анализируется влияние главных факторов на динамику ввоза в основные страны. Освещаются программы монополий и государств по развитию импорта.

Цены:

Рассматривается динамика оптовых и экспортных цен (на основе их индексов) ведущих стран -- производителей, потребителей и экспортеров данного вида товара. Изучаются основные причины изменения цен, связанные с появлением новой технологии производства, ростом (снижением) цен на сырье и полуфабрикаты, повышением производительности труда, условиями потребления товара, воздействием инфляции, изменением курсов валют, форм и методов торговли и т. п. Особенно отмечается соотношение спроса и предложения на товар. Освещается политика компаний в области цен, политика государства по их регулированию. По возможности дается сопоставление уровня цен в основных странах -- производителях и импортерах данного вида оборудования.

Для современного капитализма характерны постоянные изменения курсов национальных валют, которые складываются под воздействием спроса и предложения на валютных рынках. Спрос на национальную валюту определяется многими факторами: состоянием торгового и платежного баланса страны, движением капитала между странами и т. д. На соотношение курсов валют воздействует политика государства, прибегающего к установлению учетных ставок и другим мероприятиям по поддержанию курсов валют. «Плавание» валют приводит к «плаванию» внешнеторговых цен, вызывая их постоянные изменения. Понижение курса валюты страны дает возможность ее экспортерам получать дополнительную, так называемую валютную прибыль.

Снижение курса валюты ведет к росту импортных цен в стране, стимулирует инфляцию и впоследствии повышает издержки производства. Снижение курса национальной валюты по-разному сказывается на общем уровне цен.

Изучение конъюнктуры рынка определяет ваши отношения с покупателями (настоящими и будущими):

После того, как вы проведете исследование конъюнктуры рынка, вы сможете разработать более эффективные и точные маркетинговые кампании, нацеленные непосредственно на тех потребителей, которых вы пытаетесь заполучить, и осуществляемые в привлекательной для них форме. Так, в некоторых магазинах розничной торговли покупателей во время совершения покупок просят сообщить их почтовый индекс. Эти сведения, сообщающие точный адрес покупателя, помогают менеджерам магазинов планировать прямую почтовую рассылку. Изучение конъюнктуры рынка помогает узнать возможности товарного рынка:

Так, если вы решили открыть магазин розничной торговли в одном из районов, и вдруг обнаружилось, что там до сих пор нет подобного заведения, следовательно, вам представилась хорошая возможность. Ваши шансы на успех увеличиваются, если в этом месте высокая плотность населения, которое, вдобавок, полностью соответствует характеристикам вашего рыночного сегмента. То же самое касается услуг, которые вы намерены оказывать населению конкретного района, и даже электронной коммерции в Интернете.

Изучение конъюнктуры рынка минимизирует риск в вашей коммерческой деятельности:

Порой, проведя изучение конъюнктуры рынка, вместо новых возможностей вы вдруг обнаруживаете, что вам не следует действовать в соответствии с ранее намеченным планом. Так, в результате может оказаться, что местный рынок перенасыщен теми услугами, какие вы намеревались предложить. В итоге проведенное исследование может побудить вас видоизменить ваш товар или услугу, либо открыть свое дело в другом месте.

Изучение конъюнктуры рынка помогает выявлять будущие проблемы:

Предположим, сегодня ваш розничный магазин, расположенный вдоль оживленной магистрали, проходящей через весь город, преуспевает. Однако, изучив конъюнктуру рынка, вы узнаете, что через два года, городские власти с целью уменьшения транспортного потока в центре города планируют ввести в действие окружную дорогу или альтернативную магистраль. Итак, вы обнаружили потенциальную проблему! Изучение конъюнктуры рынка предоставляет исходные данные для сравнения и анализа:

Чтобы иметь возможность сравнивать свои показатели, важно знать, в каком состоянии пребывало ваше коммерческое предприятие в каждый промежуток времени. Беспрерывное изучение конъюнктуры рынка позволяет вам выполнять такие сопоставления на основе исходных данных, а также составлять график роста вашего предприятия на различных временных отрезках (например, за период между ежегодно проводимыми опросами).

Изучение конъюнктуры рынка помогает оценить достигнутые результаты:

Информация, собранная в результате изучения конъюнктуры рынка, помогает определить, добиваетесь ли вы поставленных целей.

2. РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСА МАРКЕТИНГА

2.1 Товарная политика

Месторасположение и время работы заведения:

Адрес заведения и его удаленность от посетителей: ресторан национальной китайской кухни «Хан» расположен по адресу ул. Мичурина, 43. Находится в центральном районе города;

Оформление зала:

Характеристика персонала и их оценка: опрятные и воспитанные официанты, администраторы, бармены. Вежливое и быстрое обслуживание;

Конкурентоспособность заведения: изучив рынок, можно сделать вывод: подобный ресторан китайской кухни единственный в городе Кемерово и на данном этапе его можно назвать монополистом. Единственное, в чем заключается его конкурентоспособность, так это в расположении других пищевых точек такого характера и предпочтению во вкусах граждан. Такими являются: пивной ресторан «Friday», ресторан грузинской кухни «Мимино», итальянский ресторан «Piccolo Amore», арт-ресторан «Buffet».

Основное меню и его оформление:

Блюда из рыбы и морепродуктов:

• мидии в панцирях (8 шт.) - 530 руб.;

• кета в кисло-сладком соусе (360 г) -- 450 руб.;

• хрустящая рыбка (300 г) -- 420 руб.

Фондю:

• мясной коктейль (800 г) - 860 руб;

• говядина с помидорами и перепелиным яйцом (800 г) -- 700 руб.

Салаты:

• нити (260 г) -- 255 руб.;

• жаренный судак (280 г) -- 420 руб;

• свиная рулька с огурцом (280 г) -- 375 руб.;

• по-харбински (280 г) -- 210 руб.;

• от шеф-повора (280 г) -- 310 руб.;

• салат из кальмара с хрустящим перцем (280 г) -- 440 руб.

Нарезки:

• нарезка из языка (260 г) -- 620 руб

Блюда из птицы:

• утка по-пекински (1 шт) -- 2970 руб.;

Общий вывод по товарной политике:

Заведение имеет выгодное месторасположение относительно его основных посетителей, и конкурентов заведения. А так же уникальность в интерьере и меню, и, что немало важно, качественное обслуживание.

2.2 Ценовая политика

Средний чек заведения: 800 руб. + Бизнес-ланч (11:00-16:00) - 200 руб.;

Ценовая политика конкурентов и их сравнение с выбранным заведением: данный этап проведем путем сравнивая среднего чека ресторана «Хан» (см. пункт выше) с его конкурирующими заведениями:

• пивной ресторан «Friday» - 1200 руб. + Бизнес-ланч (12:00-16:00) -- 300 руб.;

• ресторан грузинской кухни «Мимино» - 600 руб.;

• итальянский ресторан «Piccolo Amore» - 1700 руб. + Бизнес-ланч (12:00-16:00) - 195 руб.;

• арт-ресторан «Buffet» - 1500 руб. + Бизнес-ланч (12:00-16:00) 150 руб.

Вывод по основным положениям ценовой политики: исходя из наглядных данных о ценовой политике данного заведения и мест, конкурирующих с ним, можно точно определить, что исследуемый ресторан занимает вторую, по экономности, позицию, а по бизнес-ланчу третью. Это говорит о том, что ресторан имеет среднюю стоимость заказа, не являясь слишком дешевым или слишком дорогим.

2.3 Коммуникационная политика

Реклама:

Реклама представлена на официальной страничке «Вконтакте» http://vk.com/hankemerovo, в программе «2GIS”, а так же ярким лицевым видом заведения и эффектной подачей координат заведения, акций, бонусов, корпоративов, а так же предусмотрена система штрафов (стоп-лист

Акции:

Вывод о проделанной работе и предложения по улучшению заведения:

Любое предприятие напрямую зависит от состояния его рыночной экономики. Насколько грамотно и точно она построена -- настолько долго и будет находиться предприятие (в условиях жесткой конкуренции) на рынке.

Анализируя работу по разработке комплекса маркетинга на основе ресторана китайской кухни «Хан», можно сделать выводы:

• товарная политика: для ресторана китайской кухни слишком много европейских блюд (пельмешки, фондю и т..д.). Это можно исправить путем корректировки меню в нужном направлении, например, оставить европейские блюда для бизнес-ланча, а из основного меню убрать, добавляя фирменные или стандартные блюда китайской кухни.

• Ценовая политика: средний чек заведения вполне уместен для предприятия такого типа, находится в наиболее выгодном положении среди конкурирующих предприятий и не требует дополнений.

• Коммуникационная политика: внутри заведения этот этап наиболее развит: всевозможные акции, принятие заказов на корпоративы и т. д. Но ресторан никак не рекламируется по городу Кемерово и Кемеровской области. Стоит, в таком случае, распространять рекламу заведения, акций, скидок, бонусов, корпоративов, караоке на телевидении, общественном транспорте, торгово-развлекательных центрах, листовках для привлечения целевой аудитории.

Нормативная документация

ГОСТ 15.009-91 Система разработки и постановки продукции на производство. Непродовольственные товары народного потребления

ГОСТ 15.214-90 Система разработки и постановки продукции на производство. Народнозяйственная продукция, поставляемая организациям Министерства обороны СССР

ГОСТ 15.015-90 Система разработки и постановки продукции на производство. Хлеб и хлебобулочные изделия

ГОСТ 15.109-97 Система разработки и постановки продукции на производство. Материалы взрывчатые промышленные

ГОСТ 12.3.048-2002 Система стандартов безопасности труда. Строительство. Производство земляных работ способом гидромеханизации. Требования безопасности

ГОСТ 15.111-97 Система разработки и постановки продукции на производство. Технические средства реабилитации инвалидов

ГОСТ 15.000-94 Система разработки и постановки продукции на производство. Основные положения

ГОСТ 15.311-90 Система разработки и постановки продукции на производство. Постановка на производство продукции по технической документации иностранных фирм

§І§С§Щ§Ю§Ц§л§Ц§Я§а §Я§С Allbest.ru


Подобные документы

  • Анализ деятельности ресторана национальной кухни "Серебряная мельница". Оценка рынка ресторанных услуг в зарубежной и отечественной практике. Маркетинговый и организационный план ресторана. Формирования меню, технологические карты и рецептура блюд.

    бизнес-план [287,0 K], добавлен 14.11.2013

  • Контингент, на который ориентирован бар. Краткая характеристика отрасли деятельности. Анализ спроса предложения. Сроки реализации проекта. Сумма амортизации оборудования. Расходы на порог вхождения предприятия. Стоимость услуг караоке-бара "Лагуна".

    бизнес-план [31,0 K], добавлен 28.11.2013

  • Теоретические основы разработки бизнес-проекта предприятия общественного питания, основные показатели его экономической эффективности. Проект открытия ресторана европейской кухни на 60 мест в среднем ценовом сегменте. Разработка инвестиционного плана.

    курсовая работа [94,4 K], добавлен 20.04.2017

  • Финансовые показатели проекта, анализ рынка и конкурентов. Ценовая политика, предоставляемые услуги и план рекламы, структура управления и маркетинг ресторана, затраты на его оформление и оснащение. Потребность в инвестициях и срок окупаемости проекта.

    бизнес-план [43,4 K], добавлен 21.10.2011

  • Принципы и основные факторы, определяющие разработку маркетинговой стратегии. Положение ресторана "Курень" на рынке ресторанных услуг Краснодара. Методические основы разработки маркетинговой стратегии фирмы. Разработка стратегического плана маркетинга.

    дипломная работа [964,2 K], добавлен 06.07.2015

  • Анализ рынка товара: характеристика товара, история возникновения; определение емкости рынка; анализ рынка конкурентов. Разработка комплекса маркетинга: товарная политика; ценовая политика. Разработка рекламной компании для продвижения видеокамер.

    курсовая работа [113,8 K], добавлен 28.05.2010

  • Понятие и классификация ресторанов, особенности рынка ресторанных услуг. Основные элементы и этапы разработки маркетинговой концепци ресторана: месторасположение, экстерьер и интерьер, ценовая и кадровая политика, разнообразие меню, форма обслуживания.

    курсовая работа [46,3 K], добавлен 21.04.2011

  • Сущность сегментирования рынка сбыта: критерии, признаки, методы, объекты, маркетинговые стимулы. Исследование рынка предприятия на примере ресторана "Варвар", разработка стратегии его развития, выбор целевых сегментов и позиционирование товаров и услуг.

    курсовая работа [36,8 K], добавлен 28.07.2013

  • Состояние и проблемы развития рынка общественного питания. Особенности, задачи и цели продвижения рынка ресторанных услуг. Оценка элементов комплекса маркетинга, рекомендации по оптимизации эффективности продвижения услуг ресторана, рекламные технологии.

    курсовая работа [217,2 K], добавлен 19.02.2013

  • Разработка проекта предприятия общественного питания в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. Проектирование караоке-бара "На Бис". Маркетинговые исследования и анализ конкурентов. Методы продвижения услуг, затраты на рекламу.

    курсовая работа [48,2 K], добавлен 28.01.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.