Ориентируясь на туристов и бизнес-гостей, отель предлагает широкий спектр услуг, в основе которых лежит безупречный сервис, отвечающий международным стандартам и требованиям сети Hilton, создающий все необходимые условия для комфортного отдыха и продуктивной работы.

К услугам гостей 165 комфортабельных и просторных номеров, ресторан, бар, крытая терраса, 3 конференц-зала, круглосуточный бесплатный для гостей отеля бизнес- и фитнес-центр, круглосуточный мини-маркет, профессиональная прачечная и прачечная самообслуживания, охраняемая парковка, обслуживание в номерах и бесплатный Wi-Fi на территории всего отеля [25].

Наконец, рассмотрим маркетинговую позицию и целевую аудиторию третьего центра гостиничного франчайзингового бизнеса в Краснодарском крае - Краснодара.

Маркетинговая позиция:

? столица олимпийского региона 2014 года;

? организация и проведение одного из этапов Чемпионата мира по футболу 2018 года;

? в Премьер-Лиге России по футболу город представлен 2 командами: ФК «Кубань» и ФК «Краснодар»;

? деловой, конгрессный и выставочный центр Краснодарского края;

? медицинский, культурный и научно-образовательный центр региона;

? наличие более 30 объектов религиозного поклонения;

? более 600 объектов туристического показа;

? развитая экскурсионная программа;

? развивающийся событийный туризм.

Целевая аудитория:

? российские и зарубежные предприниматели, бизнесмены, представители индустрии культуры;

? студенты и абитуриенты;

? граждане, нуждающиеся в медицинском лечении;

? профессиональные спортсмены, спортивные обозреватели, болельщики;

? транзитные туристы;

? граждане, посещающие город в паломнических целях [32].

В целом, отель Hilton Garden Inn Krasnodar удовлетворяет потребностям делового и событийного туризма. Кроме того, удачное расположение гарантирует доступность культурным, историческим достопримечательностям, медицинским, спортивным и образовательным учреждениям.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что российский гостиничный франчайзинг отличается от западного, в первую очередь, тем, что в отличие от Европы и США, где по договору франчайзинга работают и небольшие, и бюджетные отели, уровня 2* и 3*, то в России в приобретении франшизы заинтересованы крупные отели, которые хотели бы выйти на мировой уровень, быть представленными в мировых системах бронирования, именно как партнеры гостиничных сетей, известных во всем мире [38].

3.2 Условия франшизы Hilton Garden Inn

Hilton Worldwide стремится расширить зону своей деятельности в России. Компания предлагает купить франшизу бренда Hilton Garden Inn девелоперам многих российских городов, являющихся центрами делового туризма.

Сеть отелей Hilton Garden Inn требует размещать номера только в новых, специально построенных для этого зданиях. Таким образом, по заказу компании КЕСКО было полностью реконструировано здание бывшей гостиницы «Центральная» на пересечение улиц Красная и Мира. Новое здание отвечает всем стандартам, устанавливаемым франчайзором - современный вид, новые номера, наличие парковки и удобного подъезда к отелю, вывеска с наименованием бренда Hilton Garden Inn и пр. Фотоотчет строительства представлен в Приложении Б, на рисунках Б.1 и Б.2.

Помимо затрат на покупку или строительство (реконструкцию) помещений, компания КЕСКО, будучи франчайзи, должна была потратить 75 тыс. долларов в качестве первоначального взноса за франшизу и ежемесячно выплачивать роялти в размере 5,5% от объема продаж. Срок франчайзингового соглашения с сетью Hilton Garden Inn рассчитан на 22 года. Суммарные инвестиции в бизнес за этот период могут составить от 11,4 млн. долларов до 21,1 млн. долларов [14, 15].

Если франчайзи захочет продолжить сотрудничество по истечении срока первоначального соглашения, то ему снова придется заплатить сумму первоначального взноса. По договору франшизы отель не становится собственностью корпорации Hilton, а продолжает находиться в собственности компании КЕСКО. Генеральный директор компании КЕСКО отвечает за распределение доходов и прибыли отеля, управление стратегией организации в целом и пр., не осуществляя при этом оперативного управления.

Управление на оперативном уровне осуществляется сотрудниками местного подразделения компании КЕСКО - ООО «КЕСКО-Краснодар», а также приглашенным иностранным генеральным менеджером (General Manager), который занимается вопросами менеджмента, маркетинга и соответствия.

Для гостиницы, которая работает по договору франчайзинга, особенно важен грамотный управляющий, который имеет опыт работы именно с гостиничным объектом по франшизе. Генеральный менеджер Hilton Garden Inn Krasnodar является опытным специалистом в области ведения гостиничного бизнеса на условиях франчайзинга. Он организовывает работу отеля в соответствии со всеми стандартами, требованиями и условиями франшизы Hilton Garden Inn. Часто во франчайзных отелях практикуется обмен управляющими, что позволяет привносить в рабочий процесс свежие идеи, новые взгляды на управление - иначе говоря, «вдохнуть в отель новую жизнь» [1].

Обучение сотрудников стартовало более чем за полгода до открытия отеля. Будущие сотрудники проходили специальные тренинги, посещали семинары, изучали основы работы с единой системой бронирования и размещения гостей. Им прививалась корпоративная культура Hilton.

По условию франчайзингового договора два раза в год в отель приезжает специальная комиссия из США (чаще всего «инкогнито»), которая проводит детальную оценку деятельности отеля (персонал, техническое оснащение, уровень обслуживания и т.д.) на предмет соответствия стандартам компании Hilton. На основе результатов оценки отелю выдается Аттестат cоответствия, который дает право продолжать осуществлять гостиничную деятельность от имени Hilton Garden Inn. Как только отель приобретает франшизу Hilton Garden Inn, он вносится в единую базу данных отелей Hilton. Таким образом, на главном сайте компании Hilton можно найти информацию о всех франчайзных отелях сети. Также отель-франчайзи вносится в единую систему бронирования Hilton. Кроме того, отель имеет право регистрировать посетителей в системе скидок и бонусов компании Hilton-HHonors. Гостям присваивается индивидуальный номер и впоследствии выдается накопительная карта, которой можно воспользоваться в любом отеле Hilton по всему миру.

Договоры с такими системами он-лайн бронирования, как Booking.com, KAYAK, Hotels.com и др. заключаются отелем самостоятельно. Отель вправе сотрудничать с местными и международными туроператорами и агентствами (например, Expedia, Pegas Touristik, TEZ-Tour и др.), а также заключать различного рода контракты с компаниями (например, Pepsi, H&M, Jet Air, Тандер, Sberbank и др.).

Таким образом, франчайзинговый договор для отеля составляется на 120 листах, где прописано все, вплоть до мелочей - сколько кусочков мыла должно быть в ванной и как часто меняют полотенца. Тот факт, что Hilton Garden Inn Krasnodar является единственным международным сетевым отелем в городе, делает его особенно популярным среди иностранцев.

На основе проведенного мною исследования количества проживающих в отеле иностранных гостей (февраль 2014), можно выделить следующие результаты:

? большинство гостей - жители стран Западной Европы и США;

? около 75% гостей-иностранцев - постоянные клиенты;

? в конце рассматриваемого периода наметился значительный приток гостей из Украины в связи с нестабильной политической ситуацией в стране.

В таблице 3 приведены страны гражданства и соответствующее число иностранных гостей.

Таблица 3 - Страны гражданства и соответствующее число гостей

Таким образом, приобретение франшизы международного отеля способствует повышению лояльности иностранцев. Пожалуй, данный факт является ключевым конкурентным преимуществом отеля Hilton Garden Inn Krasnodar над прочими отелями города.

Рассмотрим показатели деятельности отеля Hilton Garden Inn Krasnodar, чтобы на их основе рассчитать сумму роялти, которую должен выплачивать отель головной компании. Для примера, возьмем данные за сентябрь 2013 г.:

? rooms Occupied (суммарное количество занятых номеров) - 2330;

? процент Rooms Occupied (% загрузки отеля) 47,07;

? in-House Adults/Children (проживающих взрослых/детей) - 2806/45;

? room Revenue (доход с продаж номеров) - 10472929,10 р.;

? food and Beverage Revenue (доход с продаж еды и напитков) - 4420800,73 р.;

? other Revenue (доход по остальным параметрам) - 296956,78 р.;

? total Revenue (итоговый доход) - 15190686,61 р.

Рассчитаем роялти: 15190686,78 Ч 5,5% = 835487,77 р. - итоговая сумма роялти, которую отель Hilton Garden Inn Krasnodar выплатил головной компании Hilton в сентябре 2013 г.

3.3 Сравнение основных условий приобретения франшизы различных гостиничных брендов

Рассмотрим основные условия приобретения франшизы наиболее популярных международных гостиничных брендов. Данные представим в виде таблицы (см. таблица 4). Стоит учитывать тот факт, что актуальная информация о приобретении франшизы отелей некоторых гостиничных компаний, в частности Kempinski, Louvre Hotels Group, FRHI Hotels & Resorts и др., предоставляется только по официальному запросу и не находится в открытом доступе. Это позволяет компаниям в большей степени сохранять корпоративную тайну и отфильтровывать потенциальных франчайзи.

Таблица 4 - Основные условия приобретения франшиз [14, 15]

Исходя из данных таблицы, можно сказать, что в целом условия предоставления франшизы схожие, разница состоит в минимальных и максимальных итоговых объемах инвестиций - от более демократичных для Days Inn и Super 8 до громадных для Hilton Hotels & Resorts, Marriott Hotels & Resorts, Wyndham Hotels and Resorts. Роялти всегда составляет 4,5 - 6%.

Таким образом, франчайзинг в гостиничной сфере сложен и требует больших вложений, чем, скажем, в торговле или ресторанном бизнесе. Соответственно гостиничный бизнес является более прибыльным.

Более важным аспектом может оказаться анализ потребительского рынка и месторасположения, и, соответственно, выбор подходящей концепции отеля (курортный/бизнес/конгресс/спа и т.д.). При неправильном выборе места гостиница может не окупить себя, даже при профессиональной команде и грамотной раскрутке, поэтому ведущие мировые гостиничные сети тщательнейшим образом выбирают франчайзи, особенно в России, дорожа своей репутацией [39]. Карты-схемы расположения международных сетевых отелей в городах России представлены в Приложении В, на рисунках В.1, В.2, В.3 и В.4.

Заключение

Открытие франчайзингового отеля - бизнес с длительной окупаемостью, с невысокой рентабельностью и с особо крупными вложениями. Тем не менее, наличие привлекательной вывески с громким названием дает такому отелю ощутимые преимущества над несетевыми отелями-конкурентами.

На сегодняшний день в мире существует более 2500 гостиничных франшиз, порядка 80% гостиничных объектов, которые входят в крупные гостиничные сети, работают по договору франшизы.

Краснодарский край в последнее время стал центром российского франчайзингового гостиничного бизнеса. Особо выделяется Сочинский район, где, в связи с проведением мировых спортивных событий, было открыто множество сетевых отелей. Строительство международного отеля в Геленджике способствовало повышению аттрактивности этого города-курорта как на российском, так и на мировом уровне, хоть и в меньшей степени. Пока единственный международный отель в Краснодаре позволяет городу принимать туристов и бизнес-гостей со всего мира.

Таким образом, благодаря компаниям-первопроходцам, таким как Carlson Rezidor Hotel Group, Hilton Worldwide, Marriott International, Kempinski Hotels и др., в Краснодарском крае появились отели по-настоящему мирового класса.

Решив задачи, поставленные нами в начале работы над дипломным проектом, мы пришли к выводу, что сейчас франчайзинг является наиболее прогрессивной формой ведения бизнеса, особенно в индустрии сервиса и гостеприимства. Крупнейшие международные гостиничные корпорации стремятся расширить зону своего влияния за счет заключения франчайзинговых договоров с частными отелями по всему миру, в том числе в России и Краснодарском крае в частности.

Появление в Краснодарском крае высококлассных международных отелей открывает возможность для края в перспективе стать мировым туристическим и деловым центром.

Вместе с развитием гостиничной индустрии, развивается и инфраструктура региона: совершенствуется транспортный комплекс, реконструируются здания и строения, облагораживаются пляжи и объекты культурного досуга, развивается сеть обслуживающих предприятий - ресторанов, кафе, клубов, игорных заведений. Открытие отелей неразрывно связано с созданием новых рабочих мест, трудоустройством населения.

Поэтому развитие системы франчайзинга в гостиничной индустрии Краснодарского края можно рассматривать как положительное явление.

туризм франчайзинг гостиница отель

Список использованных источников

1. Арбузова И.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах / Ю.И. Арбузова. - М.: Альфа-М, 2011. - 561 с.

2. Артеменков И. Стоит начать с франчайзинга / И. Артеменков // Экономика и жизнь, 1996. - 15мая.

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. - Киев: ВИРА-Р, 2012. - 601 с.

4. Биржаков М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. - СПб.: Издательский Торговый Дом Герда, 2009. - 192 с.

5. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Г.А.Бондаренко. - Мн.: Новое знание, 2011. - 543 с.

6. Боуэн Д. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм / Д. Боуэн, Ф. Котлер, Дж. Мейкенз. - М.: Юнити, 2009. - 402 с.

7. Брагинский М.И. Договорное право / М.И. Брагинский, В.В.Витрянский. - М.: Статут, 2004 г. - 320 с.

8. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р.А. Браймер. - М.: Аспект Пресс, 2011. - 382 с.

9. Гражданский Кодекс Российской Федерации от 30.11.1994 №51-ФЗ / Собрание законодательства РФ, 1995.

10. Гулявина Е.Ю. Гражданское право / Е.Ю. Гулявина, И.В. Елисеев, А.П. Сергеева. - М: Проспект, 2004. - 302 с.

11. Группа отелей «Кемпински» открыла первый отель на черноморском побережье [Электронный ресурс]: новостной блок сайта. ? URL.

12. Делътей Ж. Франчайзинг / Ж. Делътей. ? СПб.: Нева, 2003. ? 520 с.

13. Земляков Д.Н. Франчайзинг. Интегрированные формы организации бизнеса / Д.Н. Земляков, М.О. Бакашев. ? М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003 ? 292 с.

14. Информационный блок Entrepreneur Media [Электронный ресурс]: официальный сайт. ? URL.

15. Информационный блок Franchise [Электронный ресурс]: официальный сайт. ? URL.

16. Информация об отелях [Электронный ресурс]: официальный сайт. ? URL.

17. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, М.А. Бондаренко. ? Мн.: ООО «Новое знание», 2010. ? 216 с.

18. Колесников В.В. Построение франчайзингового бизнеса. Курс для правообладателей и пользователей франшиз / В.В. Колесников. ? СПб.: Питер, 2008. ? 288 с.

19. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. ? М.: ЮНИТИ, 2007. ? 787 с.

20. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес / Ван Дер Ваген Линн. ? Ростов н/Д: Феникс, 2010. ? 416 с.

21. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. ? М.: Герда, 2011. ? 356 с.

Приложение А

Фотоотчет строительства объекта Hilton Garden Inn Krasnodar

Рисунок Б.1 - Состояние строительства отеля на 17.02.2012.

Рисунок Б.2 - Современное состояние отеля на 17.06.2014.

Приложение Б

География международных гостиничных сетей в России

Рисунок 1 - География Accor Hotels (23 отеля)

Рисунок 2 - География Carlson Rezidor Hotel Group (28 отелей)

Рисунок 3 - География Hilton Worldwide (9 отелей)

Рисунок 4 - География Marriott International (14 отелей)

Размещено на Allbest.ru