Развитие предприятий размещения курорта Анапа на примере базы отдыха "Афалина"

Можно просчитать затраты на создание детской комнаты на базе отдыха «Афалина», а также непосредственно на анимацию (таблицы 19, 20). Определим штат сотрудников анимационного отдела базы отдыха (таблица 21).

Таблица 19.

Затратная часть создания детской комнаты на базе отдыха «Афалина»

Таблица 20.

Затраты на анимацию на базе отдыха «Афалина»

Для организации непосредственно анимационной деятельности нам необходим персонал, который включает в себя профессиональных организаторов, исполнителей, воспитателей. Определим их график работы:

Организатор-аниматор - 1, каждый день с 8 до 17 (8000)

Аниматоры-исполнители - 2, через день с 10 до 2 ночи (7000)

Воспитатель-аниматор - 1, каждый день с 10 до 22 (8000)

Таблица 21.

Штат сотрудников анимационного отдела базы отдыха «Афалина»

Согласно главе 24 второй части налогового кодекса РФ необходимо, чтобы с 1 января 2001 года российские предприятия вместо страховых взносов в государственные внебюджетные фонды платили единый социальный налог. Ставка ЕСН - 26%. Рассчитаем сумму по ЕСН согласно полученному фонду оплаты труда.

150000 * 26 % = 39000

Итого затраты на анимацию: 59520 + 12000 + 150000 + 39000 = 260520

Одной из новинок на базе отдыха будет появление массажного кабинета, в котором будут предоставляться различные виды массажа. Это является дополнительной услугой, поэтому оплачивается отдельно.

На территории базы отдыха имеется небольшое помещение, подходящее под данный массажный кабинет. Основное условие - наличие коммуникаций (свет, вода, канализация). Стоимость одного сеанса массажа 600 рублей. Штат сотрудников насчитывает человека. График его работы - пять дней в неделю и два выходных, часы работы - с 9 00 до 18 00. Работа данного сотрудника осуществляется на основе заключенного с базой отдыха договора, согласно которому он выплачивает ежемесячно предприятию установленную плату - 21 000 рублей за аренду помещения.

Теперь вернемся к строительству финского коттеджа на 16 номеров, который позволит предприятию расширить номерную емкость и повысить прибыль базы отдыха в целом. Срок строительства - 7 месяцев (с сентября по март 2010 года). Данный двухэтажный коттедж (по 8 номеров на каждом этаже) будет состоять исключительно из двухместных номеров, так как именно такая категория номера является наиболее востребованной. Площадь одного номера составляет 13 кв. м. Определим стоимость номера.

Номер 2-х местный категории комфорт в финском коттедже (все удобства) (цена за номер/сутки):

· май - 1200,00 руб.

· июнь - 1450,00 руб.

· июль - 1650,00 руб.

· август - 1650,00 руб.

· с 1 по 10 сентября - 1350,00 руб.

· с 11 сентября - 1250,00 руб.

Коэффициент загрузки - основной показатель, характеризующий техническое состояние основных фондов.

К загр. = К факт. / К потенц. * 100 %

От показателя заполняемости (загрузки) зависит степень использования всех основных средств, которые имеются на базе отдыха. Чем больше повышается загруженность, тем предприятие может иметь более конкурентоспособные цены (таблица 22).

Таблица 22.

Коэффициент планируемой загрузки нового коттеджа базы отдыха «Афалина» на 2010 г.

Теперь необходимо высчитать затраты на строительство нового коттеджа, чтобы выяснить во сколько оно обошлось и мы смогли просчитать срок окупаемости данного коттеджа (Приложение 15). Общая стоимость объекта составила 6159400 рублей.

С учетом строительства и ввода в эксплуатацию нового коттеджа затраты превысят сумму выручки. Поэтому возникает необходимость в кредите (кредит возьмем в банке в сумме 5 000 000 рублей).

Теперь можно просчитать структуру планируемых доходов на 2010 год (таблица 24).

Таблица 23.

Структура планируемых доходов на 2010 г.

Вычислим рентабельность коттеджа. Рентабельность - это относительный показатель. Он характеризует процентное отношение суммы прибыли к одному из показателей и отражает взаимосвязь прибыли с другими показателями.

Рентабельность = 5220600 / 6159400 * 100 % = 85 %

С учетом строительства и ввода в эксплуатацию нового коттеджа затраты превышают сумму выручки, расходы возросли. Необходимо просчитать срок окупаемости нового коттеджа, чтобы понять насколько выгодно было его строительство.

Окупаемость = затраты / прибыль

Окупаемость коттеджа = 6159400 / 5220600 = 1,17

Это означает, что коттедж окупится за 1 год и 2 месяца.

Теперь, благодаря увеличению номерной емкости базы отдыха с 56 до 72 номеров, можно с уверенностью утверждать, что возрастет выручка от продажи номеров, а, следовательно, и прибыль предприятия.

Заключение

На данном этапе выполнен объем работы, в котором была рассмотрена актуальность исследуемой темы дипломной работы, дана оценка общему состоянию современной туристской индустрии и индустрии гостеприимства в частности, так как одно из самых перспективных направлений развития Кубани - гостиничный и туристский бизнес.

Актуальность темы была с успехом подтверждена и отражена в дипломной работе при помощи проведенных исследований (различных опросов, анкетирования и других мероприятий). В результате чего можно четко представить сложившуюся ситуацию на рынке гостиничных услуг как в России и Краснодарском крае, так и в Анапе.

В дипломной работе определены цель и объект исследования, представлены все необходимые данные и показатели для оценки общей и экономической ситуации на предприятии. Также выделен круг проблем, с которыми может столкнуться предприятие при реализации своих целей в изменчивой, неопределенной среде, рассмотрены пути решения этих проблем.

В данной работе содержится актуальная информация о конкретном предприятии размещения - базе отдыха «Афалина», дана его характеристика и описание предоставляемых услуг. Также проводилась работа по повышению эффективности деятельности данного предприятия путем увеличения номерного фонда (строительство нового коттеджа на 16 номеров) и внедрения новых дополнительных услуг (массаж, анимационные услуги). Создана анимационная служба на предприятии, которая будет заниматься одной из самых востребованных услуг на курорте - организацией досуга гостей базы отдыха, так как среди них много детей. В результате введения этих инноваций руководством базы отдыха планируется увеличение притока отдыхающих в 2010 году примерно на 10-15% за счет чего увеличатся доходы и прибыль предприятия.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: изучить современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг, а также особенности функционирования баз отдыха на курортах (в частности в Анапе), провести анализ экономических показателей деятельности изучаемой базы отдыха, изучить стратегическое и текущее финансовое планирование на предприятии; изучить спрос на данный вид услуг и внести предложения по повышению эффективности деятельности предприятия.

Работа состоит из введения, трех разделов, выводов и приложений, а также списка использованной литературы. Сделаем небольшие выводы по каждому пункту плана работы:

В первой главе дипломной работы рассматривается теория вопроса, изучается собранный материал, соответствующая статистическая, маркетинговая, экономическая, финансовая и другая информация о деятельности данного предприятия за последние несколько лет. Приведены таблицы с данными об общей численности туристов, проживающих в индивидуальных средствах размещения курортной зоны Краснодарского края, основные показатели развития рекреационной сферы городов и районов Азово-Черноморской курортной зоны в 2006 году, основные цели прибытия туристов в Анапу, сравнительные данные по размещению туристов в здравницах курорта Анапа с 2001 по 2005 гг., а также перечень средств размещения г. Анапа по состоянию на 2009 год. Эти данные помогают выявлять предпочтения туристов, а, следовательно, находить верные пути развития предприятия в результате исследования рынка гостиничных услуг в целом, а также грамотно оценить ситуацию, работать на перспективу.

Во второй главе работы приводится характеристика и описание предприятия, изучается основной вопрос темы, содержатся сведения об изучаемом объекте, о применяемых технологиях, представлен материал, характеризующий состояние организации по всем основным показателям набора сервисных услуг, их качеству. Проведенный финансовый анализ и анализ экономических показателей деятельности базы отдыха «Афалина» показал, что предприятие работает стабильно, имеются постоянные клиенты, растет прибыль (благодаря введению новых услуг и дополнительному привлечению туристов). В этой главе приведены следующие данные в виде таблиц: классификация номеров базы отдыха «Афалина», коэффициенты загрузки базы отдыха с 2006 по 2008 гг., структура доходов данного предприятия с 2006 по 2008 гг., структура затрат по реализации услуг, отслежена динамика расходов и доходов предприятия с 2006 по 2008гг. В связи с этим можно сделать вывод, что в течение исследуемого периода на предприятии происходило снижение доходов и прибыли, это возможно связано как с общей нестабильной экономической обстановкой в стране (начало экономического кризиса), так и с нехваткой дополнительных услуг (отсутствовали анимационные услуги, массажный кабинет). Хотя общая рентабельность и рентабельность продаж по итогам на 2008 год составили 73 и 80% соответственно, а это говорит о достаточно устойчивом положении предприятия.

Третья глава дипломной работы носит конструктивный характер, в нем содержатся: разработка и обоснование рекомендаций по изучаемым вопросам на перспективу, обоснованы экономические и технологические расчеты. Даны предложения по повышению эффективности деятельности базы отдыха «Афалина», изучен спрос на данный вид услуг и его особенности в условиях кризиса в 2009 году, даны предложения по инновационным подходам к деятельности данного предприятия. При этом использованы результаты анализа, полученного во второй главе. Приведены следующие данные в виде таблиц: сегментация рынка по потребителям, проведен анализ сильных и слабых сторон деятельности предприятия в конкурентном окружении, составлен SWOT-анализ предприятия (основными недостатками в работе базы являются наличие низкоквалифицированного персонала, отсутствие современных технологий производства (например, компьютерной системы бронирования). Изучение базы исследования - предприятия «Афалина» позволяет сделать вывод о том, что база отдыха уже 8 лет является ведущей в своей нише предоставляемых услуг, постоянно развивается, открывает новые возможности для расширения номерного фонда и соответствующего спектра услуг. Также был проведен опрос, в результате которого мы смогли изучить спрос на услуги базы отдыха «Афалина», выяснить соотношение факторов, которые повлияли на выбор данного средства размещения туристами, определить оценку отдыхающими уровня оказанных услуг, а также соотношение цен и качества предоставляемых услуг на их взгляд. Предложены следующие рекомендации по совершенствованию работы, а именно: укрепление материально-технической базы предприятия, расширение номерного фонда, увеличение количества койко-мест с целью оптимизации номерной емкости, введение новых дополнительных услуг (анимация, массажи).

Список использованной литературы

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 04.10.96 №ФЗ, изм. от 05.02.2007 г.

2. Система классификации гостиниц и других средств размещения.

Утверждена приказом Федерального Агентства по туризму

от 21.07.2005 г. №86.

3. Аванесов Ю.А. и др. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник для вузов. - М., 2005.

4. Агеева О.А. Акуленок Д.Н., Васильев Н.М., Васянин Ю.Л. и др. Туризм и гостиничное хозяйство / Учебник для вузов. - М.: Тандем-Экмос, 2003.

5. Азар В., Туманов С. Экономика туристского рынка. - М., 2002.

6. Александрова А.Ю. Международный туризм.- М., «Аспект пресс»,

2003.

7. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме: учебное пособие для вузов / Л.В. Баумгартен. - М.: Издательский центр «Академия», 2007. - 352с.

8. Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова и С.Г. Млодика. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 816 с.

9. Биржаков М. Б. Введение в туризм: Учебник. - Издание 6-е, перераб. и доп. - СПб.: Издательский дом «Герда», 2004. - 448 с.

10. Буров В. П., Ломакин А. Л.,Морошкин В. А. 9.Бизнес-план фирмы: Теория и практика. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ» Изд-во «ЭКМОС», 2000. - 176 с.

11. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса.- М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К^о, 2006. - 464с.

12. Виноградова М.В., Панина З.И., Ларионова А.А., Васильева Л.А. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К^о, 2008. - 284с.

13. Гуляев В. Г, Туризм: экономика и социальное развитие. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 303 с.

14. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2005. - 632 с.

15. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история,

реальность и перспективы.- Ростов-на-Дону. «Феникс», 2003.

16. Зайцева Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие. - М.: Академия, 2005. - 240 с.

17. Здоров А. Б. Экономика туризма: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2004. - 272 с.

18. Касимов Н.С., Шпилько С.П. «Туризм и рекреация: Фундаментальные и прикладные исследования», Москва, Советский спорт, 2008

19. Кисмерашкин В., Рожков И. «Имидж России. Ресурсы. Опыт. Приоритеты», изд-во РИПОЛ Классик, Москва 2008, - 368 стр.

20. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.- 1063 с.

21. Лесник А.Л. Гостиничный маркентинг: теория и практика максимизации продаж: учебное пособие/А.Л. Лесник. - М.: КНОРУС, 2007. - 232с.

22. Малахова Н.Н. Инновации в туризме и сервисе. - М.: ИКЦ «МарТ», Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2008. - 224 с.

23. Региональная экономика/ Градов А. П., Кузин Б. И., Медников М. Д., Соколицин А. С. - СПб.: Питер, 2003. - 222 с.

24. . Статистика: Учеб. пособие / Харченко Л.П., Долженкова В.Г., Ионин В.Г. и др.; Под. ред. кандидат наук В.Г. Ионина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 384с.

25. Чудновский А. Д., Жукова М. А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М.: КноРус, 2005. - 319 с.

26. Яковлев Г. А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие.- М.: РДЛ, 2006.- 224 с.

27. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркентинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/ Под. Ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2003. - с.292.

28. Журнал «Туристический Олимп», янв./февр. 2009 (журнал федерального агентства по туризму)

29. Журнал «Туристический Олимп», нояб./дек. 2008 (журнал федерального агентства по туризму)

30. Журнал Профессиональный «Туризм» март 2009, №3

31. Журнал «Гостиничное дело» №2/2008

32. www.russiatourism.ru

33. www.russia-travel.com

34. www.rbk.ru

35. www.rata.ru

36. www.kuban-kachestvo.ru

Размещено на Allbest.ru