Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре

Анализ потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры и трудовых ресурсов кафе "Бур-бурыч". Показатели финансово-экономической деятельности. Назначение и принципы составления меню. Организация обслуживания клиентов на фуд-корте.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 09.10.2010
Размер файла 398,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Изучение потребительского рынка, конкурентной среды, организационной структуры, трудовых ресурсов кафе "Латина-Лабамба", специализирующегося на мексиканской и латиноамериканской кухне. Менеджмент и маркетинг ресторанных услуг. Расчёт затрат на проект.

    дипломная работа [735,2 K], добавлен 10.10.2010

  • Проблема обслуживания и гостеприимства как основная среди проблем общественного питания на сегодня. Типы предприятий общественного питания: ресторан, кафе, бар, буфет, закусочная, столовая. Требования к питанию иностранцев, правила составления меню.

    контрольная работа [30,7 K], добавлен 09.03.2016

  • Характеристика типов предприятий общественного питания, организация работы цехов. Определение производственной программы кафе, разработка плана-меню, расчет численности производственных работников, количества посетителей, площади и оборудования цеха.

    курсовая работа [30,5 K], добавлен 23.12.2014

  • Описание типов предприятий общественного питания: ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной и буфета. Классификация организационно-правовых форм предприятий общественного питания. Разработка диетического однодневного меню для отдыхающих санатория.

    реферат [33,9 K], добавлен 12.07.2011

  • Услуги, предоставляемые детским кафе. Состав торговых и производственных помещений детского кафе на 50 мест и требования к ним. Организация обслуживания потребителей с детьми в детском кафе, состав меню и мероприятия по улучшению его деятельности.

    курсовая работа [52,0 K], добавлен 06.04.2011

  • Разработка проекта кафе в действующем бизнес-центре. Анализ рынка сбыта и конкуренции, планирование маркетинговой стратегии. Описание производственных мощностей, прогнозирование доходов и затрат. Оценка возможных рисков, создание финансового плана.

    бизнес-план [48,5 K], добавлен 29.12.2011

  • Классификация предприятий общественного питания, их основные и дополнительные услуги. Состав торговых помещений, оформление интерьера, методы и средства создания фирменного стиля. Разработка меню, карт вин и коктейлей. Этапы организации обслуживания.

    курсовая работа [101,4 K], добавлен 07.03.2011

  • Разработка меню комплексного обеда и банкета для кафе общего типа на 80 мест. Особенности меню для диетического питания. Организация детских вечеров. Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.

    курсовая работа [159,6 K], добавлен 13.04.2012

  • Определение количества потребителей предприятия общественного питания. Составление расчётного меню. Расчет количества продуктов, холодильного и вспомогательного оборудования. Организация работы холодного цеха. Разработка производственной программы кафе.

    курсовая работа [2,6 M], добавлен 27.05.2015

  • Особенности стилей и форм обслуживания на предприятиях питания. Анализ факторов влияющих на технологию сервиса в кафе фаст-фуд. Особенности и формат меню. Характеристика концепции дизайна предприятия. Составление прейскуранта блюд и различных видов меню.

    курсовая работа [27,2 K], добавлен 28.11.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.