В представленной работе мы рассмотрели тему "Технология послеуборочной обработки и хранения зерна".

Работа состоит из десяти глав, введения, заключения, списка литературы.

В первой главе дается описание региона возделывания зерна, в данном случае Алтайского края.

Во второй главе описываются показатели качества партий зерна и семян, такие как натурный вес, крупность и выровненность зерна, пленчатость, консистенция эндосперма, клейковина. Эти качества характеризуют качество зерна.

По данным М.И. Черниковой (1971), количество солнечного тепла в 2-3 раза больше, чем требуется на испарение всех выпавших за год осадков, следовательно, Алтайский край можно отнести к зонам с достаточным увлажнением

. Но по данным Розанова А.Н., (1958), в Алтайском крае неблагоприятными для сельского хозяйства метеорологическими условиями являются: недостаток атмосферной влаги, поздние заморозки и сухие ветры, способствующие испарению и, следовательно, потере влаги в почве.

В засушливые годы с жарким летом в западных районах посевы яровой пшеницы получаются низкорослыми, изреженными, с щуплым зерном (Розанов А.Н., 1958).

Недостаток влаги при выращивании и созревании зерна способствует формированию стекловидной структуры эндосперма. Свекловидное зерно пшеницы связывают ис содержанием в ней белка. Высокостекловиднгые пшеницы обычно более высокобелковые. В них больше белков обеспечивающих клейковину (Трисвятский Л.А., 1969). Поэтому Алтайский край один из основных районов твердых пшениц, в которых стекловидность выше, чем в мягких сортах пшеницы.

Отрицательным условием для возделывания в Алтайском крае зерновых являются суховеи, которые влияют на формирование зерна - зерно получается щуплое.

В третьей главе приводиться описание формирования партий зерна в поле. На этом этапе проводиться первичный осмотр зерна. В зависимости от этого формируется порядок поступления зерна на поточные линии.

В четвертой главе описана поточная технология обработки зерна. Причем, в Алтайском крае можно для при этой технологии применять как агрегаты ЗАВ (для сухих зон), так и агрегаты КЗС (для зон с достаточным увлажнением).

В последующих главах описаны технологии очистки, сушки, активного вентилирования зерна. На каждом этапе предусмотрены методы контроля за этими мероприятиями.

В восьмой главе приводится описание зернохранилища, способы хранения, режимы хранения. Для лучшего сохранения зерна в период хранения предусматриваются способы обеззараживания и консервирования зерна.

Для реализации зерна предусмотрены определенные стандарты качества, которые рассмотрены в десятой главе.

Список использованной литературы

1. Агроклиматические ресурсы Алтайского края (без Горно-Алтайской автономной области) / Под ред. М.И. Черниковой/ - Л.: Гидрометеорологическое из-во, 1971.

2. Братерский Ф.Д., С.А. Карабанов Послеуборочная обработка зерна - М.: Агпромиздат, 1986, 175с.

3. Вобликов Е.М., Буханцов В.А., Маратов Б.К., Прокопян А.С. Послеуборочная обработка и хранение зерна. - Ростов н/Д.: Издат центр "МарТ", 2001. - 240с.

4. Гуляев Г.А. Автоматизация процессов послеуборочной обработки и хранения зерна - М.: "Агропромиздат", 1990 - 240с.

5. Обработка и хранение зерна / Под ред. Юкиша А.Е. / - М.: "Агропромиздат", 1985 - 320с.

6. Особенности возделывания полевых культур в Алтайском крае /Под ред. В.А. Рассыпнова/ АлтСХИ - Барнаул, 1988, 51с.

7. Природное районирование Алтайского края / Труды особой комплексной экспедиции по землям нового сельскохозяйственного освоения /Под ред.А.Н. Розанова/ - М.: Из-во Акад. Наук СССР, 1958.

8. Середина М.П. Ячмень - Новосибирск. Новосибирское книжное издательство, 1961. - 24с.

9. Справочник агронома Нечерноземной зоны. - /Под ред. Гуляева Г.В. / - М.: "Агропромиздат", 1990 - 576с.

10. Стандартизация и контроль качества продукции в сельском хозяйстве. /Под ред.В.С. Хилевича/ - Киев.: "Вища школа", 1985. - 255с.

11. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов /Под ред. Трисвятского Л.А. / - М.: "Колос", 1969 - 440с.

Размещено на Allbest.ru