Переработка пшеницы и ржи

Результаты обследования записывают в журнал регистрации результатов обследования объектов для установления зараженности. В журнале указывают наименование объекта, дату обследования, массу пробы, виды обнаруженных вредителей, их количество и очаг заражения.

К работе в лаборатории допускаются лица, достигшие 18 лет, предварительно прошедшие медицинский осмотр, а также вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте по технике безопасности.

Все работники предприятий мукомольно - крупяных заводов и элеваторов обязаны знать:

настоящую инструкцию;

инструкцию о мерах безопасности при отборе проб в силосах, закромах и бункерах, также из - под оборудования;

меры безопасности при использовании и обслуживании электроустановок, оборудования и приборов, применяемых в лаборатории;

меры безопасности при отборе проб в складах напольного хранения и механизированных складах;

меры безопасности при хранении и работе с применением кислот, щелочей, а также при проведении газации, дегазации и дератизации в мельницах, крупозаводах, элеваторах и складах;

основные меры по оказанию первой помощи пострадавшему при поражении электротоком, ожогах кислотой и щелочами, отравлении углекислым газом в зернохранилищах, а также при отравлении ОВ, применяемые при газации помещений и тары.

Работники должны знать и соблюдать правила внутреннего трудового распорядка предприятия. Курение разрешается только в специально оборудованных местах, вне производственных зданий и сооружений.

Работники предприятия должны пользоваться выданной им спецодеждой. Работники лаборатории, дополнительно при работе с фумигантами, пестицидами и другими сильнодействующими веществами, должны пользоваться противогазом, перчатками резиновыми, фартуком резиновым, очками защитными, респиратором.

Для лиц, работающим с вредными веществами, должно систематически выдаваться молоко.

Перед началом работы привести свою рабочую одежду в надлежащее состояние, а во время работы следить, чтобы одежда и головной убор не имели развевающихся и свисающих концов; быть особенно осторожным при посещении производственных цехов.

Запрещается отбирать пробы: с насыпи выпускаемого зерна; непосредственно с насыпи отрубей, отходов без специальных настилов; у основания нависшего края насыпи отрубей и отходов.

Быть осмотрительным в производственных цехах и остерегаться захвата одежды какой-либо части машины, случайно оказавшейся без ограждения, а также падения в случайно незакрытые люки и отверстия на этажах мельниц, крупозаводов и элеваторов.

Обнаружив неполадки в работе оборудования, отсутствия ограждений вращающихся частей, а также люков и отверстий в перекрытиях, срочно сообщить начальнику цеха для немедленного принятия необходимых мер.

Пробы зерна из горячих зон зерносушилки необходимо отбирать только при помощи специальных совков с деревянными ручками.

При отборе проб зерна и отходов при контроле работы сепараторов, применяемых для очистки зерна, лаборанты не должны становиться на ситовой кузов.

Запрещается при отборе проб вводить руку во всасывающие отверстия, проверяя работу вентиляторов.

При отборе проб от триеров образцы зерна отбирают до поступления его в машину и после выхода из нее. При этом нельзя просовывать руку внутрь вращающегося цилиндра и к дискам триера.

При отборе проб отходов необходимо быть осторожным, чтобы не попасть руками в шнек, выводящим отходы.

В зерноочистительном, размольном, выбойном отделениях, в элеваторе и в складе зерна, муки, крупы и отрубей, отходов и других местах соблюдать осторожность.

При обнаружении неправильной укладки, повреждении штабеля - клетки, угрожающих обвалом, отбора проб не производить и немедленно потребовать от начальника цеха, в складе которого это обнаружено, принять необходимые меры к устранению опасности.

Запрещается становиться на движущиеся части машин и оборудования.

Сотрудникам лабораторий при отборе проб запрещается прикасаться к электрооборудованию, находящемуся в производственных помещениях, останавливать или пускать в ход электродвигатели.

Проход по поверхности зерна в бунте, складе или трюме судна при необходимости отбора проб осуществляют по специальным деревянным настилам. Настил должен быть шириной не менее 0,4 м, длиной не более 2,5 м с поперечными планками, набитыми не реже, чем через 0,3 м, общей массой не более 30 кг.

Перед входом в помещения с возможным скоплением токсичных газов необходимо обеспечить их тщательное проветривание, после чего провести предварительную проверку отсутствия токсичных газов по специальной инструкции лицом, ответственным за эту проверку.

При несчастном случае, внезапном заболевании, происшедшем на рабочем месте, очевидец обязан организовывать первую помощь пострадавшему и его доставку в медпункт или другое лечебное учреждение и известить о случившемся заведующему.

По окончании работы привести в порядок рабочее место.

О всех неисправностях и обнаружениях техники безопасности сообщить заведующему.

Перед переодеванием в личную одежду работник должен принять гигиенический душ.

Распределение несчастных случаев по отрослям производства

Показатели производственного травматизма и освоение средств на мероприятия по охране труда

Выводы и предложения

Выводы:

- за время прохождения производственной практики ознакомилась с технологией предварительной обработки и хранения зерна, требованиями предъявляемыми к поступающему зерну и зерну закладываемого на хранение, условиями работы персонала и др.;

- закрепила теоретические знания и приемы, полученные при изучении дисциплины «Технология хранения, производства и сертификация продукции растениеводства»;

- приобрела практические навыки и умения по реализации методов, способов и приемов переработки продукции растениеводства;

- приобрела практические навыки выполнения технологических операций предприятия путем дублирования рабочих основных технологических специальностей, изучил права и обязанности мастера цеха, участка;

- изучила правила приемки и хранения зерна, технологические операции переработки сельскохозяйственной продукции;

- определяла качество зерна в условиях лаборатории предприятия;

- изучила правила и порядка стандартизации и сертификации готовой продукции;

- изучила санитарно-гигиенические условия производства, безопасности жизнедеятельности и охраны окружающей среды на предприятии.

Предложения:

- необходимо сократить затраты на переработку сырья;

- необходимо создавать высокоэффективные ресурсосберегающие технологии;

- обеспечить стабильность качества готового продукта.

Список использованной литературы

1. Методические рекомендации и программа производственной практики для студентов (специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции») / М.К. Гайнуллина, Р.А. Асрутдинова, В.Р. Хабибрахманова, Г.А. Ларионов, Л.Р. Загидуллин. - Казань: ФГОУ ВПО КГАВМ, 2009. - 16 с.

2. Технология зерноперерабатывающих производств / Под ред. Бутковского В.А., Мерко А.И., Мельникова Е.М. - М.: Интеграф сервис, - 1999. - 472 с.

3. Технохимический контроль производства отрасли хлебопродуктов / Под ред. Торжинской Л.Р., Яковенко В.А. - М.: Колос, 1975. - 384 с.

4. Технология переработки продукции растениеводства / Под ред. Н.М. Личко. - М.: Колос С, 2008. - 616 с.

5. Боровиков, А.И. Безопасность труда в сельском хозяйстве / А.И. Боровиков, В.И. Вовк, А.И. Попов - М.: Агропромиздат, 2002 г. - 288 с.

6. Гатауллина, Г.Г. Технология производства продукции растениеводства / Г.Г. Гатауллина, М.Г. Объедков. Е. Долгодворов - М.: Колос, 1995. - 448 с. Вобликов Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна / Е.М. Вобликов, В.А. Буханцов, Б.К. Маратов, А.С. Прокопец. - Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001. -240 с.

7. Манжесов В.И. Технология хранения растениеводческой продукции / В.И. Манжесов, И.А. Попов, Д.С. Щедрин. - М.: КолосС, 2005. - 392 с.

8. СанПиН 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. - М.: Технорматив, 2008.-24 с.

9. ГОСТ 16990-88 Рожь. Требования при заготовках и поставках - М.: Издательство стандартов, 1988.

10. ГОСТ 13586.3-83 Отбор проб - М.: Издательство стандартов, 1983.

11. ГОСТ 10967-90. Методы определения запаха и цвета. - М.: Издательство стандартов, 1991. - 3 с.

12. ГОСТ 13586. 6-93. Методы определения зараженности вредителями - М.: Издательство стандартов, 1993.

13. ГОСТ 10939 - 64. Определение засоренности зерна проводят по М.: Издательство стандартов, 1964.

14. ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Метод определения влажности М.: Издательство стандартов, 1993.

15. Чернилов Л.О. Оборудование элеваторов и зерноперерабатывающих предприятий / Л.О. Чернилов. - М., «Колос», 1976 - 176 стр.

16. Горелова Е.И. Основы хранения зерна. / Е.И. Горелова - М., Агропромиздат, 1986.-136 с.

17. Клевачев Н.В. Методическое пособие по охране труда (Издание 4-е, исправленное и дополненное) / Н.В. Клевачев Казань 2011, 293с

Размещено на Allbest.ru