Анализ ассортимента, определение уровня качества карамели и коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров

соответствует

Массовая доля начинки карамели, % содержание 170 штук в 1кг.

28

28

соответствует

Из данных таблицы 2.4.3.2. видно, что карамель «Коньячная» имеет соответствующие вкус и запах, желтый цвет, четкий рисунок, массовая доля начинки составляет 28%. Таким образом, карамель «Коньячная» по всем показателям качества соответствует требованиям ГОСТа 6477-8 «Карамель. Общие технические условия».

Таблица 2.4.3.3 - Оценка качества карамели «Жалейка»

Показатели качества	Требования по ГОСТу 6477-88 «Карамель. Общие условия»	Фактические результаты исследования	Соответствие требованиям ГОСТа 6477-88 «Карамель. Общие условия»
Вкус и запах	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	соответствует
Цвет	Свойственный данному наименованию карамели. Окраска равномерная.	Окраска равномерная, цвет светло-коричневый.	соответствует
Поверхность	Сухая, без трещин, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности.	Сухая, с четким рисунком, без трещин	соответствует
Форма	Соответствующая данному виду изделия без деформации и перекоса шва.	Форма правильная, без перекоса шва и деформации, срез ровный	соответствует
Массовая доля начинки карамели, % содержание 210 штук в 1кг.	23	23	соответствует

Анализ таблицы 2.4.3.3. показывает, что карамель «Жалейка» имеет сухую поверхность, правильную форму, однородную окраску, содержит начинки 23%, что допускается по ГОСТу. Таким образом, карамель «Жалейка» по всем показателям качества соответствует требованиям ГОСТа 6477-88 «Карамель. Общие условия».

Таблица 2.4.3.4 - Оценка качества карамели «Каролинка»

Показатели качества	Требования по ГОСТу 6477-88 «Карамель. Общие условия»	Фактические результаты исследования	Соответствие требованиям ГОСТа 6477-88 «Карамель. Общие условия»
Вкус и запах	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	соответствует
Цвет	Свойственный данному наименованию карамели. Окраска равномерная.	Окраска равномерная, цвет синий, свойственная данному наименованию	соответствует
Поверхность	Сухая, без трещин, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности.	Сухая, с четким рисунком, без трещин	соответствует
Форма	Соответствующая данному виду изделия без деформации и перекоса шва.	Форма правильная, без перекоса шва и деформации, срез ровный	соответствует
Массовая доля начинки карамели, % содержание 150 штук в 1кг.	29	29	соответствует

Из данных таблицы 2.4.3.4 видно, что карамель «Каролинка» имеет синий цвет, сухую поверхность, правильную форму, массовая доля начинки составляет 29%. Таким образом, карамель «Каролинка» по всем показателям качества соответствует требованиям ГОСТа 6477-8. «Карамель. Общие технические условия».

Таблица 2.4.3.5 - Оценка качества карамели «Рачки с арахисом»

Показатели качества	Требования по ГОСТу 6477-88 «Карамель. Общие условия»	Фактические результаты исследования	Соответствие требованиям ГОСТа 6477-88 «Карамель. Общие условия»
Вкус и запах	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	Соответствующие данному наименованию, без посторонних привкусов и запахов.	соответствует
Цвет	Свойственный данному наименованию карамели. Окраска равномерная.	Окраска - чередующие полоски белого и красного цвета	соответствует
Поверхность	Сухая, без трещин, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности.	Сухая, без трещин	соответствует
Форма	Соответствующая данному виду изделия без деформации и перекоса шва.	Форма правильная, без перекоса шва и деформации, срез ровный	соответствует
Массовая доля начинки карамели, % содержание 170 штук в 1кг.	29	29	соответствует

Анализ таблицы 2.4.3.5 показывает, что карамель «Рачки с арахисом» имеет соответствующий вкус и запах, окраска - чередующие полосы белого и красного цвета, правильную форму и содержит начинки 29%. По ГОСТу 6477-88 допускаются, отклонение массовой доли начинки от нормы на +/- 2%. Таким образом, карамель «Рачки с арахисом» по всем показателям качества соответствует требованиям ГОСТа 6477-88 «Карамель. Общие технические условия».

Для более точной оценки каждого показателя используют коэффициент весомости (значимости). Он характеризует значимость каждого показателя в общей совокупности показателей, которые характеризуют качество товаров. Наиболее часто коэффициент весомости определяют способом ранжирования или предпочтения. Эксперты нумеруют наиболее важный показатель под номером 5, следующий по значимости - номер 4 и т.д. Номера нумеруются по каждому показателю, а коэффициент рассчитывается как отношение этой суммы к общей сумме номеров, поставленных всеми экспертами по всем показателям. Результат ранжирования представлен в таблице 2.4.3.6.

Таблица 2.4.3.6 - Расчет коэффициента весомости показателей качества карамели»

Наименование показателя	Оценка экспертов (ранги)	Сумма рангов	Коэффициент весомости
	1	2	3	4	5		расчетный	приведенный
Вкус и запах	5	5	4	5	4	23	0,33	7
Цвет	4	4	5	3	5	21	0,30	6
Поверхность	2	3	3	4	2	14	0,20	4
Форма	3	2	2	2	3	12	0,17	3
Итого рангов:	14	14	14	14	14	70	1	20

Данные таблицы 2.4.3.6 свидетельствуют о том, что наиболее значительным показателем в общей совокупности показателей, которые характеризуют качество карамели, является вкус и запах, затем - цвет, поверхность и на последнем месте - форма.

Для дифференцированного органолептического анализа используют метод балльной оценки. Его сущность состоит в том, что каждый показатель характеризуется определенным числом баллов. Существуют 5, 20, 30-ти и другие балльные системы. Каждый балл сопровождается словесной характеристикой, таким образом разрабатывается балльная шкала. Разработанная балльная шкала для карамели представлена в таблице 2.4.3.7.

Таблица 2.4.3.7 - Шкала балльной оценки качества карамели

Показатели качества	Характеристика показателей	Оценочный балл
Вкус и запах	Соответствующие данному наименованию, без постороннего привкуса и запаха, без подгорелого привкуса.	5
	Соответствующие данному наименованию, без постороннего привкуса и запаха, без подгорелого привкуса, чрезмерно резкий запах.	4
	Соответствующие данному наименованию, без постороннего привкуса и запаха, резкий вкус эссенции, запах выраженный.	3
	Неприятный вкус и запах, подгорелый привкус, ясно выраженный вкус эссенции.	2
Цвет	Свойственный данному наименованию карамели. Окраска равномерная.	5
	Свойственный данному наименованию карамели, немного бледный. Окраска равномерная.	4
	Свойственный данному наименованию карамели, окраска равномерная.	3
	Несвойственный данному наименованию карамели, тусклый, окраска неоднородная.	2
Поверхность	Сухая, без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком, без открытых швов и следов начинки.	5
	Сухая, без трещин, вкраплений, негладкая или с нечетким рисунком, без открытых швов и следов начинки.	4
	Сухая, с трещинами, вкраплениями, нечетким рисунком, без открытых швов и следов начинки.	3
	Липкая, с трещинами, вкраплениями, с открытыми швами и следами начинки.	2
форма	Соответствующая данному виду изделия, без деформации и перекоса шва.	5
	Соответствующая данному виду изделия, небольшая деформация, неровный срез.	4
	Соответствующая данному виду изделия, со значительной деформацией, незначительный перекос шва.	3
	Несоответствующая данному виду изделия, значительный перекос шва и деформация.

На основании разработанной балльной шкалы была составлена градация качества (таблица 2.4.3.8).

Таблица 2.4.3.8 - Градация качества

Баллы	Оценка качества	Средняя сумма
5	Очень высокое	25
4-5	Отличное	23-25
3-4	Хорошее	18-22
2-3	Удовлетворительное	15-17
1-2	Неудовлетворительное	12-14

С использованием балльной шкалы была проведена балльная оценка качества 5 наименований карамели. В процессе оценки качества эксперты, в составе 5 человек, оценивали карамель по таким показателям как: вкус и запах, цвет, поверхность и форма. Затем были рассчитаны коэффициенты весомости и комплексный показатель качества.

Таблица 2.4.3.9 - Оценка комплексного показателя качества карамели «Солнышко»

Эксперт	Оценка экспертов по показателям качества	Общая балльная оценка
	Вкус и запах	Цвет	Поверхность	Форма
1	5	5	5	5	20
2	5	5	5	5	20
3	5	5	5	5	20
4	5	5	5	5	20
5	5	5	5	5	20
Сумма баллов	25	25	25	25	100
Средний балл	5	5	5	5
Коэффициент весомости	0,33	0,30	0,20	0,17
Комплексный показатель	1,65	1,5	1,0	0,85	5,0

Для оценки значимости показателей устанавливается их иерархия. На первый план выдвигается тот показатель, который имеет наибольшую значимость для потребителя. Как видно из таблицы 2.4.3.9 эксперты считают, что самым весомым показателем является вкус и запах - коэффициент весомости 0,33, на втором месте цвет - коэффициент весомости составил 0,30, на третьем месте поверхность - коэффициент весомости 0,20, на четвертом месте - форма (коэффициент весомости 0,17).

Все показатели качества были оценены на 5 баллов всеми экспертами. Общая балльная оценка комплексного показателя качества карамели «Солнышко» составила 5 баллов.

Таблица 2.4.3.10 - Оценка комплексного показателя качества карамели «Коньячная»

Эксперт	Оценка экспертов по показателям качества	Общая балльная оценка
	Вкус и запах	Цвет	Поверхность	Форма
1	5	5	4	4	18
2	5	4	5	4	18
3	5	5	5	4	19
4	4	4	5	4	17
5	4	5	5	5	19
Сумма баллов	23	23	24	21	91
Средний балл	4,6	4,6	4,8	4,2
Коэффициент весомости	0,33	0,30	0,20	0,17
Комплексный показатель	1,5	1,4	0,96	0,7	4,6

Анализ таблицы 2.4.3.10 показывает, что самым весомым показателем эксперты сочли вкус и запах - 0,33, на втором месте - цвет - 0,30. Средний балл составил 4,6.

Таблица 2.4.3.11 - Оценка комплексного показателя качества карамели «Рачки с арахисом»

Эксперт	Оценка экспертов по показателям качества	Общая балльная оценка
	Вкус и запах	Цвет	Поверхность	Форма
1	4	4	5	5	18
2	5	5	5	5	18
3	4	5	5	4	17
4	5	5	5	4	17
5	5	5	5	5	18
Сумма баллов	23	24	25	23	88
Средний балл	4,6	4,8	5	4,6
Коэффициент весомости	0,33	0,30	0,20	0,17
Комплексный показатель	1,5	1,6	1,0	0,8	4,9

Анализ таблицы 2.4.3.11 показывает, что весомым показателем качества является вкус и запах - 0,33, цвет - 0,30. Средний балл составил 4,9.

Таблица 2.4.3.12 - Оценка комплексного показателя качества карамели «Жалейка»

Эксперт	Оценка экспертов по показателям качества	Общая балльная оценка
	Вкус и запах	Цвет	Поверхность	Форма
1	5	5	4	5	19
2	5	5	5	4	19
3	5	5	5	5	20
4	5	5	5	5	20
5	5	4	5	5	19
Сумма баллов	25	24	24	24	97
Средний балл	5	4,8	5	4,8
Коэффициент весомости	0,33	0,30	0,20	0,17
Комплексный показатель	1,5	1,6	0,96	0,8	4,86

Как видно из таблицы 2.4.3.12 эксперты считают, что самым весомым показателем карамели «Жалейка» является вкус и запах - коэффициент весомости 0,33, на втором месте цвет - коэффициент весомости составил 0,30, на третьем месте поверхность - коэффициент весомости 0,20, на четвертом месте - форма (коэффициент весомости 0,17). Общая балльная оценка составила 4,86.

Как показывает таблица 2.4.3.13 все эксперты поставили средний балл 5 по показателям вкус и запах, средний балл по показателю цвет составил 4 балла.

Общая балльная оценка карамели «Каролинка» составила 4,63.

Таблица 2.4.3.13 - Оценка комплексного показателя качества карамели «Каролинка»

Эксперт	Оценка экспертов по показателям качества	Общая балльная оценка
	Вкус и запах	Цвет	Поверхность	Форма
1	5	4	5	5	19
2	5	4	5	5	19
3	5	4	4	5	18
4	5	4	5	5	19
5	5	4	5	5	19
Сумма баллов	25	20	24	25	94
Средний балл	5	4	4,8	5
Коэффициент весомости	0,33	0,30	0,20	0,17
Комплексный показатель	1,5	1,32	0,96	0,85	4,63

Уровень качества рассчитывается как отношение комплексного показателя исследуемого образца к эталонному образцу. За эталонный образец принимаем образец №1 карамель «Солнышко», так как все дегустаторы оценили его на балл 5 по всем показателям качества. Исходя из этого уровень качества карамели «Солнышко» равен 1; «Коньячная» - 0,92; «Рачки с арахисом» - 0,98; «Жалейка» - 0,97; «Каролинка» - 0,92.

Для оценки уровня качества была разработана градация уровня качества карамели:

- 0,99 и выше - очень высокое качество;

- 0,98 - 0,95 - отличное качество;

- 0,94 - 0,80 - хорошее качество;

- 0,79 - 0,60 - удовлетворительное качество;

- 0,59 и ниже - низкое качество.

Результаты оценки комплексного показателя качества по всем исследуемым образцам карамели представлены в сводной таблице 2.4.3.14

Таблица 2.4.3.14 - Оценка уровня качества карамели, поступающей в розничную торговую сеть по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза

Наименование	Группа	Изготовитель	Комплексный показатель	Уровень качества
«Солнышко»	помадная	ОАО «Коммунарка»	5	1
«Коньячная»	ликерная	СП ОАО «Спартак»	4,6	0,92
«Жалейка»	фруктово-ягодная	ОАО «Коммунарка»	4,86	0,97
«Каролинка»	фруктово-ягодная	СП «Ивкон» ОАО	4,63	0,92
«Рачки с арахисом»	шоколадно-ореховая	СП ОАО «Спартак»	4,9	0,98

Анализируя данные, полученные в ходе оценки качества карамели с разработкой градацией уровня качества, были получены следующие результаты:

- очень высоким качеством обладает карамель «Солнышко», так как имеет одинаковое количество баллов с эталоном, уровень качества равен 1;

- карамель «Рачки с арахисом» и «Жалейка» обладает отличным качеством;

- карамель «Каролинка» и «Коньячная» - имеет хорошее качество.

3. Коммерческая работа по организации хозяйственных связей с поставщиками кондитерских товаров на ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза

3.1 Краткая организационно-экономическая характеристика ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза

ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза является оптовой базой. Основными видами деятельности являются: оптовая торговля (количество общетоварных складов - 6 единиц), розничная торговля (розничная торговая сеть - 4 магазина и 2 мелкорозничных торговых объектов), сдача в наем собственного недвижимого имущества. ЧУП «Гомельская универсальная база» организационно объединяет склады, специализированные по техническим признакам перерабатываемой продукции, с единым энергетическим, транспортным и другими коммуникациями, а также централизованными экспедиционными, вспомогательными службами, аппаратом управления, организующим складирование и отгрузку продукции.

На всех этапах своего развития ЧУП «Гомельская универсальная база», используя в соответствии с требованиями времени различные формы и методы работы, стремится выполнять свою главную задачу - обеспечение ритмичного продвижения товаров от производителей и поставщиков до розничной торговой сети с целью удовлетворения потребностей пайщиков и сельского населения.

Гомельская универсальная база была создана в соответствии с постановлением Правления Белкоопсоюза в августе 1930 года, одновременно с Витебской и Оршанской базами. В принятом 30 мая 1930 года постановлении ЦК компартии Беларуси «О работе потребкооперации БССР» было обращено внимание Белкоопсоюза на необходимость создания крупных оптовых баз, способных наиболее полно удовлетворить растущие потребности людей. В результате была создана и Гомельская универсальная база, которая разместилась по адресу: улица Лещинского, 2. Поначалу база являлась хозяйством Белкоопсоюза, а затем, после образования в июне 1938 года Гомельского облпотребсоюза была передана ему и входит в его состав и в настоящее время.

В настоящее время обеспечивается использование складской площади за счет применения рациональных технологических решений. После передислокации складская площадь базы постоянно расширялась и в настоящее время на площади 11 гектар размещено 38,6 тысяч кв.м. складских площадей (в том числе холодильник на 1100 тонн и овощехранилище на 600 тонн), сдано в аренду 14750 кв.м.. В наличии имеются следующие средства механизации и автотранспорта:

- средства механизации - 12 единиц (в том числе электропогрузчики до 1 тонны - 6 единиц, автопогрузчики до 3 тонн - 4 единицы, электроштабелеры - 2 единицы);

- автотранспорт - 15 единиц (легковой - 2 единицы, грузовой - 13 единиц)

Поддерживается ассортимент товаров в полном соответствии с обязательными ассортиментными перечнями. Так, в ассортиментном перечне товаров, которые сейчас ЧУП «Гомельская универсальная база» поставляет районным потребобществам, более трех тысяч наименований. Применяется гибкий порядок приема заявок на товары от магазинов, подготовки товаров к отпуску. Комплектование товаров по маршрутам (90% всего товара отправляется в райцентре транспортом базы либо за счет базы). По сути, райпо получают товары от базы по ценам производителя. При этом универсальная база не работает себе в убыток, а добивается рентабельной работы за счет увеличения объемов продаж, совершенствования внешнеэкономической деятельности.

На ЧУП «Гомельская универсальная база» кондитерские изделия хранятся на складе площадью 2154,6 м2, на котором в конце 2007 года был проведен капитальный ремонт с установкой новой осветительной энергосберегающей системы, оборудованы наливные полы, установлено новое складское оборудование, секционные ворота, поддерживается необходимый температурный режим хранения, приобретены 2 единицы электроштабелеров. Среднемесячный товарооборот склада «Кондитерские изделия» - 1405,4млн.руб.. На модернизацию склада «Кондитерские изделия» было затрачено 389,6млн.руб..

В целом устройство складов на ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза обеспечивает:

- количественную и качественную сохранность материальных ценностей;

- исключается отрицательное влияние одних товаров на другие при хранении и переработке;

- обеспечивается применение средств механизации и современных технологий (в 2008 году база переведена на «1С:Предприятие версии 7.7». Данный программный комплекс дорабатывался и внедрялся предприятием «Аверсон-Софт» г.Минск. ПК «1С:Предприятие» предназначен, в частности, для автоматизации товародвижения и бухгалтерского учета с полным расчетом налогов и выходом на баланс для предприятий, осуществляющих любые виды деятельности на территории Республики Беларусь. Он позволяет нескольким пользователям одновременно работать в единой информационной базе данных. Все изменения, вносимые одним из пользователей, сразу становятся доступны другим пользователям комплекса. ПК поддерживает блокировку объектов, редактируемых одним пользователей, от изменения другими пользователями. Для каждого из пользователей, работающих с сетевой версией, устанавливается набор прав на доступ к информации, обрабатываемой системой, и настраивается и индивидуальный интерфейс для быстрого доступа к часто используемым функциям и режимам.

ПК «1С:Предприятие» является достояно гибкой и открытой для дальнейших действий системой, что позволяет быстро и оперативно вносить доработки (например, изменять или дополнять бухгалтерские проводки, формировать новые отчеты и т.д.).

Значительным преимуществом ПК «1С:Предприятие» является возможность взаимодействовать с другими программными комплексами. В результате этого был реализован импорт электронных накладных от поставщиков посредством электронной почты. Такая возможность исключает необходимость ручного ввода приходных накладных, что экономит значительную часть рабочего времени.

Другим вариантом взаимодействия является электронное оформление заявок и автоматическое создание на их основе накладных на отгрузку товара.

Реализованы два варианта формирования заявок:

- упрощенный;

- комплексный, с помощью карманных переносных компьютеров (КПК) с применение специального программного комплекса MobilSop).

При упрощенного варианте формирования заявок с ЧУП «Гомельская универсальная база» регулярно рассылается прайс, содержащий сведения о товарах, включая их остатки. Получатель принимает прайс, заполняет в нем графу «Заказ» (количество) и возвращает сформированную таким образом заявку на базу. Далее товаровед на основе полученных по электронной почте заявок формирует в ПК «1С:Предприятие» накладную на отгрузку заказанных товаров. Мобильный заказ представляет собой специализированную мобильную систему для автоматизации работы и организации контроля деятельности мобильного представителя (торгового агента) с помощью карманных (наладонных) компьютеров. Данный комплекс позволяет:

- увеличить продуктивность работы персонала у клиента и в офисе;

- увеличить конкурентоспособность бизнеса;

- избавиться от лишней бумажной работы

Вся работа Мобильного Заказа построена на связи КПК с сервером ПК «1С:Предприятие» с помощью услуги мобильной сотовой связи, предоставляемой в данном случае оператором Velkom, в пределах действия сети. Торговый агент, находясь на удаленном расстоянии от центрального офиса Гомельской универсальной базы, может в считанные минуты создать заказ клиента. Перед выполнением операции он имеет возможность обновить (загрузить) базу данных по товарам; сформировать по любому клиенту оперативную справочную информацию (например, о задолженности клиента, или описание, как к нему доехать).

При наборе заявки эффективно организован поиск товаров:

- поиск товара по коду

- поиск товара по названию

- поиск товара по поставщику (производителю)

- поиск товара по группе

Прямо в создании заказа можно просматривать всю историю заказов клиента, с возможностью заказать товары из предыдущих доставок, либо повторить весь предыдущий заказ. Также предусмотрен выбор даты доставки товара.

После окончания формирования заказа производит мгновенная калькуляция сумм и отдельная калькуляция НДС. Таким образом, клиент автоматически получает информацию о сумме принятого заказа (заявки).

Далее сформированная заявка передается по мобильной сотовой связи сервер ПК «1С:Предприятие», где на ее основе автоматически создается счет-фактура. Имеется возможность накапливать сформированные заявки и передать их пакетом.

- рациональную организацию выполнения складских операций, соблюдение условий охраны труда, технической и пожарной безопасности.

В целях улучшения работы складского хозяйства рекомендуется более полного использовать площади и емкости складов, а также улучшить условия для свободного перемещения транспортных средств, средств механизации. Для этого необходимы серьезные инвестиции в развитие материально-технической базы ЧУП «Гомельская универсальная база».

По ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза проводится целенаправленная работа по сохранению и эффективному использованию кадрового потенциала, предъявляются единые требования к замещению должностей руководителей, специалистов и кадров массовых профессий.

Таблица 3.1.1 - Сведения по численности работников ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза за 2005-2007 г.г.

Год	Фактическая численность работников (чел.)	Среднемесячная нагрузка на 1 человека (млн. руб.)
	всего	в том числе:	всего	на 1 товаро-веда	в роз-нице
		АУП	из них:	продав-цов	прочих
			товаро-ведов	экономистов, бухгалтеров
2005	139	14	15	14	24	72	25,5	236,4	6,6
2006	151	48	18	14	38	78	38,6	296,2	8,7
2007	165	53	16	15	23	89	42,0	412,0	13,0

Как видно из таблицы 3.1.1 в целом численность работников в 2007 году увеличилась на 26 человек по сравнению с 2005 годом, в том числе аппарата управления увеличилась по сравнению с 2005 годом на 39 человек. Среднемесячная нагрузка на 1 человека в 2007 году составила 42,0млн.руб. и увеличилась по сравнению с 2005 годом на 16,5млн.руб.



Рисунок 8 - Численность работников ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007г.г.

Структура ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза представлена в Приложении З.

Главным критерием оценки эффективности работы коммерческих специалистов ЧУП «Гомельская универсальная база» является качественное и своевременное обслуживание розничной торговой сети, с одной стороны, и обеспечение закупки и поступления товаров на базу в соответствии с запросами розничной торговли, с другой.

В функции коммерческих работников входит следующее:

- определение соответствия качества товаров требованиям нормативно-технической документации и заключенным договорам;

- осуществление взаимосвязей с поставщиками и покупателями товаров, ведение оперативного учета поступления и реализации товаров;

- осуществление контроля за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах базы;

- оформление документов связанных с поставкой и реализацией товаров, составление установленной отчетности;

- оформление документов на отгрузку продукции, контроль, наличие и условия хранения товаров на складах.

В целях увеличения объемов продаж кондитерских изделий на ЧУП «Гомельская универсальная база» с июня 2007 года создан сектор по торговле кондитерскими изделиями и введены четыре коммерческих агента, которые начали осуществлять выезд в розничные предприятия райпо и осуществлять сбор заявок и изучение спроса на кондитерские изделия. Так, по состоянию на 01.01.2008 года база осуществляет доставку в 289 магазинов Гомельской области, минуя распределительные склады районных потребительских обществ.

Для коммерческих работников разработана гибкая система оплаты труда, позволяющая регулировать размер заработной платы с учетом его личного вклада. Руководитель гарантирует должностной оклад по штатному расписанию, а выплата надбавки и премии ставится в зависимости от выполнения доведенных показателей для каждой категории работников согласно Положению об оплате труда работников коммерческого аппарата. Кладовщики, занятые по отбору товаров и грузчики переведены на сдельно-премиальную форму оплаты труда. Вышеуказанное мероприятие позволило увеличить поступление и реализацию кондитерских изделий по ЧУП «Гомельская универсальная база» в 2007 году.

Поступление и реализация кондитерских изделий по ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2007 год отражены на рисунке 9.



Как показывает рисунок 9 поступление кондитерских изделий на ЧУП «Гомельская универсальная база» от отечественных производителей за счет перевода на сдельную оплату труда составило 826 тонн и увеличилось по сравнению с 1 кварталом 2007 года (до внедрения стимулирования труда) на 130 тонн.

Рисунок 9 - Поступление и реализация кондитерских изделий на ЧУП «Гомельская универсальная база» от производителей Республики Беларусь за 2007 год

Анализ динамики основных экономических показателей хозяйственно-финансовой деятельности по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза за 2005-2007 годы представлен в таблице 3.1.2.

Как видно из таблицы 3.1.2 основной показатель оптовый товарооборот в 2007году составил 67580млн.руб. и увеличился по отношению к 2006 году на 13965млн.руб., а по отношению к 2005 году увеличился на 35089млн.руб.. Темп роста в сопоставимых ценах по отношению к 2006 году составил 126%. Темп роста оптового товарооборота в сопоставимых ценах по отношению к 2005 году составил 207,9%. Доходы от реализации в 2007 году увеличились на 1320млн.руб. по сравнению с 2006 годом, темп роста в сопоставимых ценах составил 123,7% к 2006 году, темп роста в сопоставимых ценах к 2005 году составил 182,5%.

Таблица 3.1.2 - Динамика основных экономических показателей хозяйственно-финансовой деятельности по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза за 2005-2007г.г.

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год	Откло-нение (+/-) 2007г. к 2005г.	Откло-нение (+/-) 2007г. к 2006г.	Темп роста 2007г. к 2005г., %	Темп роста 2007г. к 2006г., %
1. Оптовый товарооборот, всего (млн.руб.)
в действующих ценах	32491	53615	67580	35089	13965	207,9	126,0
в сопоставимых ценах	32491	50154	62574	30083	12420	192,6	124,7
2. Розничный товарооборот, всего (млн.руб.):
в действующих ценах	1888	2608	3315	1427	891	175,5	134,2
в сопоставимых ценах	1888	2439	3024	1327	585	178,1	124,0
3. Доходы от реализации, всего (млн.руб.)	3767	5557	6877	3110	1320	182,5	123,7
4. Расходы на реализацию товаров, всего
сумма, млн.руб.	3224	4692	6052	2828	1360	187,7	128,9
уровень в % к товарообороту	9,9	8,7	8,9	-1,0	0,2	-	-
5. Прибыль от реализации (млн.руб.)	35119	57107	71236	36117	14129	202,8	124,7
6. Прибыль отчетного периода (млн.руб.)	446	577	802	356	225	179,8	139,0
7. Рентабельность, %	1,27	1,01	1,13	-0,14	0,12	-	-
Индекс цен (розница)	1,0	1,06	1,09	-	-	-	-
Индекс цен (опт)	1,0	1,06	1,08	-	-	-	-

Вместе с тем, возросли расходы на реализацию товаров на 1360млн.руб. по сравнению с 2006 годом и составили 6052млн.руб.. Прибыль от реализации в 2007 году по сравнению с 2005 годом возросла на 36117млн.руб., по сравнению с 2006 годом на 14129млн.руб. Темп роста в 2007 года по отношению к 2005 году составил 202,8%, по отношению к 2006 году - 124,7%. Прибыль отчетного периода в 2007 году увеличилась на 225млн.руб. по отношению к 2006 году. Темп роста в 2007 году по отношению к 2006 году составил 139%. Рентабельность ЧУП «Гомельская универсальная база» увеличилась на 0,12% по отношению к 2006г. и составила 1,13 в 2007 году .

Рисунок 10 - Структура оптового оборота за 2007 год по ЧУП «Гомельская универсальная база»

В структуре оптового оборота наибольший удельный вес занимают следующие группы товаров: кондитерские изделия - 21,3%, рыба и рыботовары - 6,8%, табачные изделия - 12,1%, вино - 13,8%, сахар - 4,4%, пиво - 3,9%, мука - 2,5%. Как показывает рисунок 10 кондитерские изделия являются оборотообразующей группой товаров занимающей наибольший удельный вес в структуре товарооборота - 21,3%. Несмотря на это, удельный вес кондитерских изделий в товарообороте ЧУП «Гомельская универсальная база», сокращается. В таблице 3.1.3 представлен удельный вес кондитерских изделий в структуре оптового оборота по ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007 годы.

Таблица 3.1.3 - Удельный вес кондитерских изделий в структуре оптового оборота ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007г.г.

Год	Оптовый товарооборот (млн.р.)	Реализация кондитерских изделий	Структура (уд. вес в оптовом товарообороте), %
		количество, тонн	млн. руб.
2005	40664	2448,8	11523,3	28,3
2006	63980	2956,8	15154,1	23,7
2007	67580	3106,2	16849,9	21,3

Как видно из таблицы 3.1.3 удельный вес кондитерских изделий в оптовом товарообороте базы составлял в 2005 году - 28,3%, в 2007 году снизился до 21,3%. Снижение удельного веса произошло за счет увеличения оптового оборота (в 2007 году оптовый оборот увеличился на 26,9млрд.руб. по сравнению с 2005 годом).

В таблице 3.4 представлен удельный вес получения товаров по договорам в целом, в том числе и по дилерским договорам в общем поступлении товаров на ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007 годы.

Таблица 3.1.4 - Удельный вес получения товаров по договорам, в том числе дилерским договорам в общем поступлении товаров на ЧУП «Гомельская универсальная база»

Год	Поступление товаров, всего (млн.руб.)	Количество заключенных договоров	Получено товаров по дилерским договорам, млн.руб.	Удельный вес в общем поступлении товаров, %
		Всего, единиц	в том числе дилерских договоров, единиц	уд.вес дилерских договоров в общем количестве договоров, %
2005	41365,0	175	80	45,7	35914,0	88,3
2006	65113,1	333	268	80,4	61448,8	94,4
2007	81108,0	363	291	80,1	78302,0	96,5

Товарооборот по дилерским договорам заключенным ЧУП «Гомельская универсальная база» с поставщиками кондитерских изделий имеет динамику увеличения. Так, в 2005 году - было заключено 80 дилерских договоров на сумму 35914млн.руб., удельный вес в общем поступлении товаров составил 88,3%; в 2006 году было заключено 268 договоров на сумму 61448,8млн.руб., удельный вес - 94,4%; в 2007 году - 291 дилерский договор, получено товаров на сумму 78302млн.руб., удельный вес в общем поступлении товаров - 96,5% (возрос по отношению к 2005 году на 8,2 процентных пункта).

Порядок выделения товарных ресурсов по кондитерским изделиям - свободная купля-продажа, а на мучнистых кондитерских изделий и шоколада - определены объемы поставки от таких поставщиков как: СП ОАО «Спартак», «Слодыч», ОАО «Коммунарка», КФ «Конфа». Анализ выборки объемов поставки кондитерских товаров (мучнистых изделий и шоколада» по ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2006-2007 годы представлен в таблице 3.1.5.

Таблица 3.1.5 - Объемы поставки кондитерских товаров (мучнистые изделия и шоколад) по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза за 2006-2007г.г.

Поставщики	Мучнистые изделия, тонн	Шоколад, тонн
	фонд	факт	отк-е (+,-)	% вып. зада-ния	темп роста, %	фонд	факт	отк-е (+,-)	% вып. зада-ния	темп роста, %
		2006г.	2007г.					2006г.	2007г.
ОАО "Спартак"	920,0	799,7	737,7	-62,1	80,2	92,2	220,0	122,2	114,4	-7,8	52,0	93,6
ОАО "Коммунарка"	-	-	-	-	-	-	40,0	28,7	38,9	10,1	97,1	135,2
"Идеал"	-	-	-	-	-	-	40,0	-	9,3	9,3	23,3	-
ОАО "Слодыч"	300,0	315,7	325,1	9,4	108,4	103,0	-	-	-	-	-	-
ОАО "Конфа"	125,0	169,6	181,6	11,9	145,2	107,0	-	-	-	-	-	-
Собственное производство	800,0	1229,4	1225	-4,4	138,9	219,4	-	-	-	-	-	-
УПП ВКК "Витьба"	164,0	130,2	156,9	26,7	95,7	120,5	-	-	-	-	-	-
Итого	2309,0	2644,6	2626,2	-18,4	113,7	99,3	300,0	151,0	162,62	-137,4	54,2	107,7

Как видно из таблицы 3.1.5 фактические объемы поставки кондитерских изделий (мучнистые изделия и шоколад) превышают задание. Процент выполнения задания по объемам поставки мучнистых изделий составил 113,7%, однако темп роста к аналогичному периоду 2006 года составил 99,3%. Процент выполнения задания по объемам поставки по шоколаду составил всего лишь 54,2%. Невыполнение объемов поставки по шоколаду происходит по причине того, что ресурсы по шоколаду превышают фактическую реализацию в 2,3 раза.

3.2 Поставщики кондитерских товаров и организация договорной работы с ними

ЧТУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза работает с такими поставщиками кондитерских изделий как: СП ОАО «Спартак», ОАО «Коммунарка», СП «Ивкон» ОАО, КФ «Слодыч», ОАО «Красный пищевик», «Красный Мозырянин» ОАО, «Сладушка» УП КФ, УПП ВКК «Витьба» и другие. ЧУП «Гомельская универсальная база» является их официальным представителем, поддерживает с ними долговременные отношения, подкорректировав их в соответствии с новыми условиями. Анализ поставщиков предполагает вначале изучение их географического положения для изучения и анализа экономической карты затрат при поставках товаров, целесообразности сотрудничества с отдаленными поставщиками.

По территориальному признаку поставщики товаров бывают местные, областные, республиканские и зарубежные.

Таблица 3.2.1 - География поставщиков кондитерских товаров по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза за 2005-2007г.г.

Размещение поставщиков	Объем поставок	Отклонение (+,-) по уд.весу, %
	2005 год	2006 год	2007 год	2007г. к 2005г.	2007г. к 2006г.
	тонн	уд. вес, %	тонн	уд. вес, %	тонн	уд. вес, %
Республиканские	1387,3	45,6	1668,9	51,5	1735,6	54,4	8,8	2,9
Областные	210,5	6,9	251,0	7,7	275,4	8,7	1,8	1,0
Местные	1441,7	47,5	1318,1	40,8	1177,8	36,9	-10,6	-3,9
Зарубежные	-	-	-	-	-	-	-	-
ИТОГО:	3039,5	100	3238,0	100	3188,9	100	-	-

Как показывает таблица 3.2.1 наибольший удельный вес занимают местные поставщики (СП ОАО «Спартак») - более 50% в общем объеме поступления кондитерских изделий. Вместе с тем, в 2007 году объем поставок от местных поставщиков снизился на 8,8 процентных пункта, удельный вес в 2007 году составил 36,9%. Объем поставок от республиканских поставщиков в 2007г. увеличился на 2,9 процентных пункта и составил 1735,6 тонн, в то время как в 2005 году объем поставок составлял 1387,3 тонн.

Территориальное размещение поставщиков кондитерских товаров по ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007 годы представлено в таблице 3.2.2.

Таблица 3.2.2 - Территориальное размещение поставщиков кондитерских товаров по ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007г.г.

Области	Объем поставок	Отклонение (+,-) по уд.весу, %
	2005 год	2006 год	2007 год
	тонн	уд.вес, %	тонн	уд.вес, %	тонн	уд.вес, %	2007г. к 2005г.	2007г. к 2006г.
1. Брестская	-	-	-	-	-	-	-	-
2. Витебская	106,4	3,5	133,3	4,1	180,16	5,7	2,2	1,6
3. Гомельская	1652,2	54,4	1569,1	48,5	1453,2	45,7	-8,8	-2,8
4. Гродненская	-	-	-	-	-	-	-
5. Минская	931,5	30,6	1085,1	33,5	1176,3	36,8	6,2	3,3
6. Могилевская	349,4	11,5	450,5	13,9	379,2	11,8	0,3	-2,1
ИТОГО:	3039,5	100	3238,0	100	3188,9	100	-	-

Как показывает таблица 3.2.2 наибольший удельный вес занимают поставщики Гомельской области - 45,7% в общем объеме поставок кондитерских изделий, поскольку в последнее время прослеживается государственная политика в части поддержки отечественных производителей. А так как мы проживаем в Гомельской области, то приоритетным направлением в данном вопросе является поддержка поставщиков-производителей непосредственно нашей области. Несмотря на это, объем поставок кондитерских изделий от поставщиков Гомельской области снизился на 2,8 процентных пункта по сравнению с 2006 годом. В то же время объем поставок от кондитерских фабрика Минской области увеличился на 244,8 тонн по сравнению с 2005 годом (+3,3 процентных пункта по сравнению с 2006 годом).

Успех коммерческой сделки ЧУП «Гомельская универсальная база» во многом зависит от того, как соглашение составлено и оформлено. При разработке и согласовании конкретных условий будущего договора коммерческие работники ЧУП «Гомельская универсальная база» руководствуются следующими правилами:

- необходимо четко определить цели будущей сделки и ее существенные условия;

- проект договора целесообразно подготавливать самим, так как будущий партнер составит его с учетом собственных интересов и в дальнейшем при согласовании договора придется добиваться изменения его положений с учетом своих интересов, но инициатива будет упущена.

- условия договора необходимо четко формулировать, не допускать двусмысленности. В договоре имеет значение каждое слово.

- совместная работа с юристом над проектом договора - одно из главных правил. Это позволит заранее предвидеть правовые последствия того или иного условия договора, откорректировать формулировки, предусмотреть такие условия договора, которые будут учитывать финансовые возможности торгового предприятия.

Договоры поставки заключаются ЧУП «Гомельская универсальная база» в основном на республиканских, областных оптовых ярмарках, а также вне ярмарок (во время торговых переговоров у поставщиков или покупателя).

Таблица 3.2.3 - Организационные формы закупок - на ярмарках и вне ярмарок за 2005-2007 годы по ЧУП «Гомельская универсальная база»

Показатели	2005 год	2006 год	2007 год
	сумма, млн.руб.	уд.вес, %	сумма, млн.руб.	уд.вес, %	сумма, млн.руб.	уд.вес, %
Всего поставлено товаров:	41365	100	65113	100	81108	100
в том числе:
- на ярмарках	36840	89,1	57870	88,8	73450	90,5
- вне ярмарок	4525	10,9	7243	11,2	7658	9,5

Как показывает таблица 3.2.3 - наибольший удельный вес в общей поставке товаров занимает закуп товаров на оптовых ярмарках. Так, в 2007 году удельный вес закупа товаров на оптовых ярмарках составил 90,5%, что на 1,4% превышает показатель 2005 года и на 1,7% выше, чем в 2006 году. Высокий удельный вес закупа товаров на оптовых ярмарках обусловлен тем, что оптовые ярмарки создают условия для осуществления многосторонних контактов продавцов и покупателей, а также заключения между ними договоров купли-продажи (поставки). Заключение договоров поставки имеет ряд преимуществ. Закуп ведется по представленным образцам товаров, что дает возможность для сравнения одинаковых по своему назначению товаров, но выпускаемых разными изготовителями. Выбор делается в пользу конкурентоспособного товара, удовлетворяющего потребности обслуживаемого населения, что позволяет предъявить высокие требования к качеству, упаковке товаров, способу их доставки. Упрощается и ускоряется процедура заключения договоров поставки и решения возникающих разногласий, так как ярмарка проходит в среднем пять дней. ЧУП «Гомельская универсальная база» ежегодно участвует в республиканских оптовых ярмарках «Продэкспо» (закуп продовольственных товаров), «Культбытхоз» (закуп непродовольственных товаров) и др.

Информация по закупу кондитерских изделий на республиканской оптовой ярмарке «Продэкспо» г.Минск за 2007-2008 годы ЧУП «Гомельская универсальная база» представлена в таблице 3.2.4.

Таблица 3.2.4 - Информация по закупу кондитерских изделий на Республиканской оптовой ярмарке «Продэкспо» за 2007-2008 годы ЧУП «Гомельская универсальная база»

Наименование товара, поставщик	Ед. изм.	Фактический закуп 2007 год	Планируемый закуп на 2008 год	Условия по договору
				количество заключенных договоров	отсрочка платежа, к.дн.	доставка (ФН, ФО)	% скидки (вознагр.)	% пени
Кондитерские изделия - всего	тн	3188,9	3196	-	-	-	-	-
в т.ч. ОАО "Коммунарка"	тн	450,1	460	1,0	55	ФН	8-12	0,15
СП ОАО "Спартак"	тн	1177,8	1240	1,0	55	ФН	10,5-12	0,15
СП "Красный Пищевик"	тн	379,2	365	1,0	35	ФН	6	0,1
СП "Ивкон" ОАО	тн	166,7	185	1,0	55	ФН	8	0,15
ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч"	тн	328,1	325	1,0	55	ФН	10	0,15
ОАО "Красный Мозырянин"	тн	275,4	250	1,0	50	ФН	10-15	0,15
ОАО "Конфа"	тн	181,6	210	1,0	55	ФН	10	0,5
УПП ВКК "Витьба"	тн	180,1	150	1,0	55	ФН	8	0,2
ИУЧПТП "Сладушка"	тн	49,7	-	1	60	ФН	10	0,15

Как показывает таблица 3.2.4 в качестве претензий к поставщикам, принявшим участие в ярмарках: пеня - почти все поставщики предусматривают в договоре пеню в размере 0,15-0,2% при однодневной учетной ставке рефинансирования Нацбанка РБ. Условия оплаты: СП «Красный пищевик» - оплата 35 календарных дней при оборачиваемости кондитерских изделий 45 дней.

Специалисты коммерческой службы ЧУП «Гомельская универсальная база» определяют потребность в товарах (планирование закупа товаров осуществляется исходя из потребности области в товарах, численности обслуживаемого населения и так далее), ведут поиск поставщиков товаров, конкретизируют основные условия договоров, касающиеся ассортимента, количества, качества товаров, порядка, сроков поставки и оплаты товаров, транспортных условий, тары и упаковки, формы отгрузки, дополнительных условий, имущественной ответственности, а также выгодность договора.

Экономическая и бухгалтерская службы ЧУП «Гомельская универсальная база» определяют целесообразность закупки товаров, источники их финансирования, рассчитывают экономическую эффективность торговой сделки.

Юридическая служба ЧУП «Гомельская универсальная база» разрабатывает формы примерных договоров, после визирования договора соответствующими службами рассматривает его с точки зрения правомерности и соответствия действующему законодательству. После заключения договоров юридическая служба осуществляет их учет (регистрацию), хранение, готовит документы для предъявления исков.

Все перечисленные службы визируют проект будущего договора, и после этого, он передается на утверждение директору ЧУП «Гомельская универсальная база».

Договор считается заключенным, если между сторонами в требуемой в подлежащих случаях форме достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.

Существенными являются условия о предмете договора, условия, которые названы в законодательстве существенными для договоров данного вида, а также все те условия, относительно которых по заявлению одной из сторон должно быть достигнуто соглашение.

Договор заключается посредством направления оферты (предложения заключить договор) одной из сторон и ее акцепта (принятия предложения) другой стороной.

К числу юридических норм, используемых в мировой практике, относятся оферта и акцепт, наличие которых в совокупности определяет факт признания договора заключенным.

Все договоры, независимо от форм и оснований заключения, должны быть документально оформлены, подписаны должностными лицами и зафиксированы на материальном носителе с реквизитами, позволяющими идентифицировать подписи. В этих документах должно быть отражено согласие сторон по обязательным условиям договора, а также предусмотрена ответственность сторон за неисполнение либо ненадлежащее исполнение договорных обязательств.

Анализируя договоры, заключенные ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза с поставщиками кондитерских изделий - следует. Как видно из Приложения К по всем поставщикам наблюдаются схожие условия поставок. По порядку расчетов ОАО «Коммунарка» предоставляет отсрочку платежа сроком на 55 дней, также допускается оплата векселями, что еще на несколько дней продлевает сроки оплаты (положительный момент). СП ОАО «Спартак» и ОАО «Красный Мозырянин» также предоставляют отсрочку платежа. В приложении к договору с СП ОАО «Спартак» указаны размеры ежемесячно предоставляемой скидки. При отсутствии просроченной дебиторской задолженности в предшествующем периоде по состоянию на последнюю дату предоставляется дополнительная скидка в размере 1%. При работе на условиях предоплаты предоставляется дополнительная скидка в размере 3% от суммы предоплаты. В приложении к договору с ОАО «Красный Мозырянин» также указаны скидки. Условием предоставления скидки также является обязательная выборка кондитерских изделий за установленный период, за отсутствие просроченной дебиторской задолженности на последний день отчетного месяца размер скидки увеличивается с 0,5% до 2%. Согласно договору с ОАО «Коммунарка» №1-23ДП от 1 января 2006 года, в случае просрочки за полученный товар Покупатель уплачивает Поставщику пеню в размере 0,15% от стоимости неоплаченного в срок товара за каждый день просрочки. При нарушении сроков поставки Поставщик уплачивает Покупателю пеню в размере однодневной ставки рефинансирования Национального банка Республики Беларусь от стоимости непоставленного в срок товара за каждый день просрочки, но не более 10% от стоимости товаров по согласованной заявке. По договору с СП ОАО «Спартак» №12 от 2 января 2007 года Покупатель за необоснованный отказ от оплаты полученного товара уплачивает Поставщику штраф в размере 10% от неоплаченной (неакцептированной) суммы, что является дискриминационным условием в договоре по отношению к Покупателю.

По договору с ОАО «Красный Мозырянин» от 30 января 2006 года Покупатель обязуется обеспечить продажу товара до истечения срока реализации. Реализовывать товар по ценам не ниже Прейскуранта установленного Поставщиком, в противном случае Покупатель выплачивает Поставщику штраф в размере 10% от суммы отгруженного Поставщиком товара в адрес Покупателя за предыдущий месяц. За необоснованный отказ от акцепта платежного требования Покупатель выплачивает Поставщику штраф в размере 1% от суммы неакцептованных денежных средств.

На самых невыгодных условиях заключены договора:

- с ОАО «Красный пищевик»: оплата поставленного товара производится платежными поручениями Покупателям в течение 35 календарных дней, учитывая, что оборачиваемость кондитерских изделий составляет 40 дней. Выборка товара Покупателем допускается только с согласия Поставщика (при выборке транспортные расходы несет Покупатель). За поставку некачественного товара Поставщик уплачивает Покупателю штраф в размере 5% от некачественного товара, если не произведет его замену;

- с УПП «Витебский кондитерский комбинат «Витьба» - при нарушении сроков оплаты покупатель уплачивает Поставщику пеню в размере 0,2% от стоимости неоплаченного в срок товара за каждый день просрочки.

Порядок оплаты транспортных расходов одинаков во всех анализируемых договорах: отгрузка товара производится по ценам, установленным на условиях франко-станция назначения.

Не во всех договорах предусмотрен пункт «Тара и упаковка», в котором должны учитываться условия возврата и оплаты тары.

Из вышеперечисленного следует, что коммерческим работникам ЧУП «Гомельская универсальная база» необходимо более детально подходить к заключению договоров с поставщиками на более выгодных условиях: ФСН, предоставление отсрочки платежа 55-60 календарных дней, учитывая оборачиваемость кондитерских изделий 45 дней.

Изменение, дополнение и расторжение договора

Обычной представляется ситуация, когда партнеры после заключения договора решают изменить те или иные его условия, заменить договор на другой, продлить действие договора или расторгнуть ранее заключенный договор.

Для того чтобы правильно оформить все необходимые изменения, надо знать некоторые юридические правила, которые предъявляются к такого рода действиям сторон. При этом следует помнить одно существенное положение закона: «Односторонний отказ от исполнения договора поставки (полностью или частично) или одностороннее его изменение допускается в случае существенного нарушения договора одной из сторон»

Существенным признается нарушение договора одной из сторон, влекущее для другой стороны такой ущерб, в результате которого она в значительной степени лишается того, на что была вправе рассчитывать при заключении договора.

Нарушение договора поставки поставщиком предполагается существенным в случае:

- поставки товаров ненадлежащего качества с недостатками, которые не могут быть устранены в приемлемый для покупателя срок;

- неоднократного нарушения сроков поставки товаров.

Нарушение договора поставки покупателем предполагается существенным в случае:

- неоднократного нарушения сроков оплаты товаров;

- неоднократной невыборки товаров.

Все изменения и дополнения в ранее заключенный договор могут вноситься только по соглашению сторон. Изменение или дополнение условий договора оформляется письменно: отдельным соглашением сторон или протоколом; обменом письмами, телеграммами и т. д.

Требование об изменении или расторжении договора может быть заявлено стороной в суд только после получения отказа другой стороны на предложение изменить или расторгнуть договор либо неполучения ответа в срок, указанный в предложении или установленный законодательством либо договором, а при его отсутствии - в 30-дневный срок (ст. 422 ГК). При изменении договора обязательства сторон продолжают действовать в измененном виде; при расторжении договора обязательства сторон прекращаются.

Выполнение договоров за 2007 год представлено в таблице 3.2.5

Таблица 3.2.5 - Выполнение договоров за 2007 год по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза

Наименование поставщика	Факт 2007 года (тонн)	По договору на 2007 год (тонн)	Абсолютное отклонение, +/-	% выполнения
СП ОАО "Спартак"	1177,8	1150,2	27,8	102,4
ОАО "Коммунарка"	450,1	394,0	56,1	114,2
ОАО «Красный Пищевик»	379,2	410,0	-30,8	92,5
ОАО «Красный Мозырянин»	275,4	250,0	25,4	110,2
ОАО КФ «Слодыч»	328,1	305,0	23,1	107,6
УПП ВКК «Витьба»	180,1	200,0	-19,9	90,1
СП «Ивкон» ОАО	166,7	90,0	76,7	185,2
КФ «Конфа»	181,6	125,0	56,6	145,3
ИУЧПТП «Сладушка»	49,7	40,0	89,7	124,2
ИТОГО:	3188,9	2964,2	224,7	107,6

Как показывает таблица 3.2.5 ОАО «Красный пищевик» и УПП ВКК «Витьба» не выполняют условия договора в полном объеме. Так, по договору 2006 года ОАО «Красный пищевик» должен был поставить УП «Гомельская универсальная база» 410 тонн кондитерских изделий. Фактическая поставка составила 379,2 тонн (-30,8 тн), договор был выполнен только на 92,5%. Аналогичная ситуация и по УПП ВКК «Витьба» - по договору 2006 года должны были поставить 200 тонн кондитерских изделий, фактическая поставка составила 180,1 тн (-19,9тн), договор выполнен только на 90,1%. ОАО «Красный пищевик» объясняет недопоставку кондитерских изделий увеличением спроса и недостатком мощностей производства. УПП ВКК «Витьба» недопоставил кондитерские изделия по причине выплаты кредита по установке новой линии для производства кондитерских изделий. УП «Гомельская универсальная база» к данным поставщикам штрафных санкций не предъявляла.

Даже, несмотря на установившееся долгосрочные, прочные хозяйственные связи с поставщиками кондитерских изделий ЧУП «Гомельская универсальная база» необходимо применять к поставщикам штрафные санкции за невыполнение условий по договору.

Четкое и неуклонное исполнение договорных обязательств является реальным условием эффективности договорной работы.