Совершенствование анализа производительности труда ООО "Птицекомбинат"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы управления производительностью труда

1.1 Экономическая сущность и значение производительности труда

1.2 Показатели и методы измерения производительности труда

2. Анализ деятельности ООО «Птицекомбинат»

2.1 Краткая характеристика ЗАО «Группа Агропредприятий «Ресурс»

2.2 Организационная характеристика ООО «Птицекомбинат»

2.3 Технико-экономическая характеристика деятельности предприятия

3. Разработка организационно-технических мероприятий по повышению производительности труда на ООО «Птицекомбинат»

3.1 Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами и использования рабочего времени

3.2 Анализ производительности труда на ООО «Птицекомбинат»

3.3 Обоснование экономический эффективности мероприятий по повышению производительности труда

3.4 Резервы повышения производительности труда на ООО «Птицекомбинат»

Заключение

Список использованных источников



Введение

Актуальность темы дипломной работы заключается в том, что производительность труда - основной показатель экономической эффективности производства отрасли (как производственного объединения) и каждого предприятия. Выявление резервов и путей повышения производительности труда должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия. Анализ производительности труда позволяет определить эффективность использования предприятием трудовых ресурсов и рабочего времени.

Рост производительности труда означает: экономию овеществленного и живого труда и является одним из важнейших факторов повышения эффективности производства.

Под факторами роста производительности труда понимаются условия или причины, под влиянием которых изменяется ее уровень.

При анализе и планировании производительности труда важнейшей задачей является выявление и использование резервов ее роста, то есть конкретных возможностей повышения производительности труда. Резервы роста производительности труда - это такие возможности экономии общественного труда, которые хотя и выявлены, но по разным причинам еще не использованы.

Взаимодействие факторов и резервов состоит в том, что если факторы представляют собой движущие силы, или причины изменения ее уровня, то использование резервов - это непосредственно процесс реализации действия тех или иных факторов. Степень использования резервов определяет уровень производительности труда на данном предприятии

Цель данной работы - рассчитать, обосновать организационно-технические мероприятия по совершенствованию анализа производительности труда ООО «Птицекомбинат» и выявить резервы, за счет выполнения которых предприятие могло бы повысить уровень производительность труда.

В первом разделе дипломной работы показана экономическая сущность и значение производительности труда, представлены показатели и методы измерения производительности труда, а также приведена методика планирования роста производительности труда с учетов влияния отдельных факторов.

Во втором разделе дипломной работы осуществлен технико-экономический анализ функционирования предприятия за 2010-2011 годы.

В третьем разделе дается характеристика использования трудовых ресурсов, как базисного показателя анализа производительности труда на ООО «Птицекомбинат», проводится анализ численности и состава работников, движение персонала на предприятии, и выявляются резервы роста производительности труда.

Представлены мероприятия по совершенствованию анализа производительности труда, приводятся конкретные мероприятия по повышению производительности труда на ООО «Птицекомбинат».

При написании дипломной работы были использованы экономическая и учебная литература, экономические газеты и журналы, учебники по аудиту и анализу хозяйственной деятельности, а также нормативные документы.

Дипломная работа содержит 3 рисунка, 24 таблиц и 30 расчетных формул.



1. Теоретические основы планирования производительности труда

1.1 Экономическая сущность и значение производительности труда

Производительность труда является одним из важнейших показателей эффективности общественного производства. Применение этого показателя позволяет оценить эффективность труда, как отдельного работника, так и коллектива.

Производительность в широком понимании - это умственная склонность человека к постоянному поиску возможности усовершенствования того, что существует. Оно основано на уверенности в том, что человек может работать сегодня лучше, чем вчера, а завтра еще лучше. Оно требует постоянного совершенствования экономической деятельности [12, с.45] .

При изучении вопроса об экономическом содержании производительности труда надо исходить из того, что труд, затрачиваемый на производство продукции, состоит из живого труда, расходуемого в данный момент в процессе производства продукции, и прошлого труда, овеществленного в ранее созданной продукции, используемый для производства новой.

Производительность труда является показателем экономического роста, то есть показателем, обеспечивающим рост реального продукта и дохода. Увеличение общественного продукта на душу населения означает повышение уровня жизни.

Увеличение реального ВНП может осуществляться двумя способами

1) Путем вовлечения в производство большего объема ресурсов;

2) Путем более производительного их использования.

ВНП = число отработ. чел.-час. х производит. Труда (1)

Отсюда производительность труда - общий объем продукции, деленный на количество затраченного, на его производство труда, или реальная часовая выработка на одного занятого.

Одной из основных проблем нынешнего кризисного состояния российской экономики является обвальное падение производительности труда. Как известно, динамика производительности труда, определяется взаимным изменением двух составляющих ее элементов - объемов производства и численности промышленно производственного персонала. В свою очередь, каждый из этих элементов определяется взаимодействием целой группы факторов, действующих, как правило, разнонаправлено.

Вопросам повышения производительности труда в условиях планово-централизованной экономики придавалось большое значение, хотя по ряду объективных и субъективных причин эти проблемы не могли решаться достаточно эффективно. Сейчас, к большому сожалению, вопрос эффективности, и в частности эффективности труда, практически никого не интересуют, ибо ошибочно считается, что для стабилизации экономики эта проблема не очень важна. Однако без остановки падения и последующего роста производительности труда невозможно добиться стабилизации общественного производства, не говоря уже о его росте. Главной причиной сокращения производительности труда стало падение объемов производства. Важным фактором спада является кризис неплатежей. Последние возникают вследствие как низкой платежной дисциплины, так и сокращающейся платежеспособности предприятий.

Наиболее просто объяснить обвальное падение производительности труда можно тем, что происходящий спад производства не сопровождается соответствующим сокращением численности занятых, а точнее - численности промышленно-производственного персонала. Происходит накопление скрытой, или латентной, безработицы. В связи с этим остановимся на факторе цены труда. По большому счету, накопление скрытой безработицы было бы не возможным, если бы не уменьшалась реальная заработная плата. Поэтому содержание излишней численности возможно только за счет уменьшения реальной заработной платы всех работников [1,с.7].

В рыночной экономике заработная плата - цена рабочей силы, соответствующая стоимости предметов потребления и услуг, которые обеспечивают воспроизводство рабочей силы, удовлетворяя физические и духовные потребности работника.

Тенденция снижения цены труда - реальной заработной платы работников материального производства, особенно государственных предприятий, в значительной степени препятствует росту производительности труда.

В России заработная плата во много раз меньше, чем в Европе, а цены на многие товары достигли мирового уровня. Дешевый труд не может быть высокопроизводительным, обеспечивать экономию и рациональное использование материальных и других производственных ресурсов. Все это ведет к деградации производства, дальнейшему падению его объемов и ухудшению качества выпускаемой продукции.

Обесценивание рабочей силы и неоправданная дифференциация достигали к 1997 г. таких масштабов, что можно говорить уже о подмене в экономике России заработной платы как экономической категории, превращении ее в некую социальную выплату работнику, не связанную ни с количеством, ни с качеством труда.

Таким образом, экономическая реформа не только не изменила прежние ранее негативные тенденции развития экономики, но и привела к глубокому и затяжному социально-экономическому кризису, беспрецедентному спаду производства, разрушению научно-технического и интеллектуального потенциала, массовому обнищанию населения, возникновению социальной напряженности в обществе. Это обусловило дальнейшее снижение экономической эффективности производства и, в частности, производительности труда.

Основные причины в том, что не были четко определены цели реформ - комплексное структурное преобразование экономики на федеральном, отраслевом, территориальных уровнях в увязке с непосредственными производителями-предприятиями.

Неоправданно игнорируется такой важнейший принцип социально-экономического развития и становления рыночной экономики, как повышение эффективности производства и рост производительности труда. А ведь именно это является основным источником развития производства, сдерживания роста цен и инфляции, критерием экономической целесообразности инновационной политики, замены живого труда овеществленным, регулятором размеров реальных доходов, условием достижения сбалансированного платежеспособного спроса и повышения уровня жизни населения.

Повышение производительности труда в любой системе может происходить различными путями под воздействием различных факторов. Она может повышаться, если наблюдается одна из следующих ситуаций:

Объем продукции растет, а затраты снижаются;

Объем продукции растет быстрее, чем затраты;

Объем продукции остается без изменения, в то время как затраты снижаются (например, в результате реализации программ по сокращению издержек);

Объем продукции растет при неизменных затратах;

Объем продукции снижается более медленными темпами, чем затраты.

Рост производительности труда не может быть беспредельным. Экономически разумные пределы роста производительности труда диктуются условием увеличения массы потребительных стоимостей и повышения качества продукции. Стремление к безмерному росту производительности труда за счет сокращения численности работающих может привести к снижению объема и качества выпускаемой продукции.

Повышение производительности труда связано с изменением всех затрат производства, поэтому необходимы управление этими процессами, их планирование и координирование (включая занятость, структуру кадров, технологию и оборудование, продукцию и рынки сбыта). В системе управления производительностью должны сочетаться также два направления: мотивационное и техническое, т.е. усиление заинтересованности в повышении производительности труда и обеспечение условий ее роста [28, с.51].

1.2 Показатели и методы измерения производительности труда

В новых условиях хозяйствования особенно остро стоит проблема значительного улучшения качества и совершенствования разработки плана по росту производительности труда. Это является важнейшим условием обеспечения экономически правильного соотношения между темпами прироста производительности труда и заработной платы.

В планах по росту производительности труда рассчитываются, как правило, два показателя: выработка - количество продукции, выработанной в единицу рабочего времени, и трудоемкость - количество рабочего времени, затраченного на изготовление единицы продукции. Выработка является наиболее распространенным показателем учета уровня производительности труда. В зависимости от того, в каких единицах измеряется объем выполненных работ и отработанное время, различают несколько методов расчета уровня выработки.

При натуральном методе исчисления выработки объем выполненных работ выражается в натуральных единицах (штуках, тоннах, метрах). Этот метод наиболее наглядно характеризует уровень производительности труда, однако он применим только для однородной продукции.

При условно-натуральном методе исчисления выработки объем выполненных работ выражается в условно-натуральных единицах (в тоннах условного топлива). Условно-натуральный метод применим для расчета показателя уровня производительности труда при выпуске неоднородной, но аналогичной продукции [15, с.12].

Трудовой метод измерения производительности труда предполагает, что объем выполненных работ, измеряется в отработанных нормо-часах. Трудовой метод применим ко всем видам продукции, независимо от степени ее готовности и широко используется при изучении относительного изменения производительности труда. Однако данный метод требует стабильности применяемых норм, в то время как последние по мере совершенствования организационно-технических условий труда постоянно изменяются.

На практике наиболее распространенным является стоимостной метод измерения производительности труда, основанный на использовании стоимостных показателей объема произведенной продукции. Преимущество этого метода состоит в возможности соизмерения разнородной продукции с затратами на ее изготовление как в рамках одного предприятия, отрасли, так и в масштабах всей страны.

При стоимостном методе производительность труда рассчитывается путем деления объема произведенной продукции (в рублях) на среднесписочную численность промышленно-производственного персонала.

Стоимостной метод измерения производительности труда имеет ряд разновидностей в зависимости от различных стоимостных выражений произведенной продукции (товарная, валовая, реализованная, чистая, нормативно-чистая продукция, нормативная стоимость обработки).

Показатели производительности труда, рассчитываемые по валовой, товарной, реализованной продукции, имеют сходные достоинства и недостатки. Главный их недостаток состоит в том, что эти показатели не свободны оттого, что: при изменении ассортимента выпускаемой продукции, стоимости сырья и материалов, изменении удельного веса полуфабрикатов, комплектующих изделий, полученных от других предприятий, показатель выработки может возрастать или снижаться. Изменения уровня производительности труда могут в таких случаях оказаться не связанными с улучшением или ухудшением деятельности данного предприятия.

Сущность метода измерения производительности труда на основе нормативной стоимости обработки состоит в том, что для оценки объема выпускаемой продукции принимается не оптовая цена, а только та ее часть, которая условно характеризует лишь затраты живого труда. Показатель нормативной стоимости обработки не включает стоимость материалов, полуфабрикатов, общехозяйственные и общепроизводственные расходы, то есть ту часть материальных затрат, величина которых в основном зависит от деятельности данного предприятия.

Недостаток показателя нормативной стоимости обработки состоит в том. Что он не учитывает прибавочного продукта.

В настоящее время большое значение придается измерению производительности труда по условно-чистой продукции, что обеспечивает более полное отражение работы данного предприятия, так как этот показатель исключает искажающее влияние ассортиментных сдвигов, кооперированных поставок, устраняет повторный счет.

Для расчета выработки этим способом определяется, прежде всего, объем условно-чистой продукции по формулам

Му-ч = Цо - Мз + А, (2)

Му-ч = З +П + А, (3)

где Му-ч - масса условно-чистой продукции (в руб.);

Цо - отпускная оптовая цена продукции (в руб.);

Мз - материальные затраты (в руб.);

А - сумма амортизации (в руб.);

З - заработная плата персонала с начислениями (в руб.);

П - прибыль предприятия (в руб.).

Измерение производительности труда может осуществляться также по нормативно- чистой продукции [3, с.18].

Нормативно-чистая продукция определяется как сумма заработной платы рабочих с начислениями плюс сумма заработной платы с начислениями других категорий промышленно-производственного персонала плюс нормативная прибыль, устанавливаемая по коэффициенту рентабельности. На основании этого расчет уровня производительности труда находится отношением объема производства нормативно-чистой продукции к численности промышленно-производственного персонала предприятия.

Величина затрат труда на производство определенного объема продукции может быть измерена количеством отработанных человеко-часов, человеко-дней, а также среднесписочной численностью работающих в месяц, квартал, год. Рассчитывают часовую, дневную (месячную, квартальную, годовую) производительность труда.

Часовая выработка характеризует производительность труда в течение каждого часа работы.

Дневная выработка зависит от уровня часовой выработки и фактической продолжительности рабочего дня. Уровень месячной (годовой) выработки зависит не только от часовой выработки и продолжительности рабочего дня, но и от того, сколько рабочих дней приходится в среднем на одного работника в месяц (год).

В качестве второго показателя производительности труда используют трудоемкость, которую рассчитывают на единицу продукции и на весь товарный выпуск. Различают нормативную, плановую и фактическую трудоемкость.

Под нормативной трудоемкостью понимаются затраты труда на изготовление единицы продукции или выполнение определенного объема работ по действующим нормам.

Плановая трудоемкость отражает затраты труда на единицу продукции или на выполнение определенного объема работ, установленные с учетом изменения норм в планируемом периоде в результате внедрения организационно-технических мероприятий.

Фактическая трудоемкость определяется по фактически сложившимся затратам труда.

По видам затрат труда, включаемым в трудоемкость, различают:

- технологическую (Ттех),

- производственную (Тпроизв),

- полную (Тполн) трудоемкость,

- трудоемкость обслуживания (Тобсл),

- управления производством (Тупр).

Для обоснования плановых заданий по росту производительности труда, численности работающих определяется полная трудоемкость продукции - это затраты труда всех категорий промышленно-производственного персонала на изготовление единицы продукции.

Показатели производительности труда (выработка и трудоемкость) связаны обратной зависимостью: если растет производительность труда, то сокращается трудоемкость. Но сокращается она не прямо пропорционально: выработка увеличивается в большей степени, чем уменьшается трудоемкость.

Их взаимосвязь можно выразить следующим образом

ПВ = 100 х СТ / 100 - СТ (4)

и

СТ = 100 х ПВ / 100 + ПВ, (5)

где ПВ - повышение выработки (в %);

СТ - снижение трудоемкости (в %).

Снижение трудоемкости обеспечивается внедрением новых технологий, модернизацией существующего оборудования, рационализацией производства и т.д.[3, с.26]

Основным планируемым показателем на предприятии является годовая выработка, остальные показатели используются для анализа. При внутрипроизводственном планировании роста производительности труда широко применяется показатель трудоемкости продукции.

Относительно роста производительности труда под фактором следует понимать изменение в процессе труда и производства, которые имеют непосредственное влияние на количество и качество труда.

Факторы производительности труда изменяются под действием предпосылок роста производительности труда, условий производительности труда и стимулирование роста производительности труда.

Наиболее широко распространенной классификацией факторов является их маркировка по направлениям:

- организационные;

- материально-технические;

- экономические;

- социальные.

Под производительностью труда принято понимать его способность производить в единицу времени определенное количество продукции. Производительность труда можно характеризовать либо прямым показателем - выработкой продукции в единицу затраченного рабочего времени, либо обратным показателем - трудоемкостью (затратами рабочего времени на единицу произведенной продукции).



Таблица 1

Показатели, характеризующие производительность труда одного списочного рабочего

Индекс	Расчет	Значение
qч =	Qт	Средняя часовая выработка
	ФЧЧ
qдн =	Qт	Средняя дневная выработка
	ФЧД
qрсп =	Qт	Средняя годовая выработка
	Lсп

Таблица 2

Показатели трудоемкости

Индекс	Расчет	Значение
lqh =	ФЧЧ	человеко-часы на единицу продукции
	Qт
lq =	Lсп	численность работников, приходящаяся на единицу произведенного продукта
	Qт

При расчетах показателей производительности живого труда могут также использоваться натуральные и/или денежные измерители выпуска продукции. Однако натуральные измерители могут быть использованы для характеристики производительности труда по предприятию в целом только в том случае, когда оно производит только один вид продукции или услуг [20, с16].



2. Анализ деятельности ООО «Птицекомбинат» г. Невинномысск

2.1 Краткая характеристика ЗАО «Группа Агропредприятий «Ресурс»

ООО «Птицекомбинат» является составной частью группы агропредприятий «Ресурс» с полным циклом выращивания животных и птицы, максимальной переработкой продукции с использованием новейших технологий.

ЗАО «Группа Агропредприятий «Ресурс»

Москва 121099 , Новинский бульвар, д.3, строение 1.

Тел./Факс: +7 (495) 741-70-21

Группа агропредприятий «Ресурс» - это:

- Один из лидеров агробизнеса Юга России, входящий в десятку крупнейших отечественных производителей продукции из мяса птицы.

- Современные технологии выращивания и переработки мяса птицы.

- Отлаженная система сбыта, охватывающая почти всю территорию страны.

- Команда профессионалов самого высокого класса.

Миссия Группы агропредприятий «Ресурс» - представление возможности миллионам семей приобретать свежую, качественную продукцию из мяса птицы. Свою социальную ответственность .Структура Группы. В настоящее время ГАП «Ресурс» представляет собой вертикально-интегрированную структуру, включающую в себя следующие бизнес-процессы, представленные на рисунке 1:

- выращивание необходимых для изготовления комбикорма зерновых и технических с/х культур;

- производство комбикорма и концентратов;

- содержание родительского стада и инкубация;

- выращивание цыплят-бройлеров;

- переработка птицы;

- реализация готовой продукции;

Вертикальная интеграция обеспечивает:

- снижение производственных издержек за счет эффекта масштаба деятельности;

- сосредоточение смежных производств и снижение издержек на поиск поставщиков, согласование условий контрактов и мониторинг выполнения контрактных обязательств;

- осуществление полного контроля над всеми звеньями производственных циклов, в т.ч. контроля качества продукции.

ГАП «Ресурс» является одним из крупнейших работодателей аграрного сектора Юга России; численность сотрудников Группы превышает 3500 человек.

Предприятия группы расположены в пяти субъектах России - Краснодарском и Ставропольском краях, республиках Адыгея, Карачаево-Черкесия и городе Москве. В настоящее время в состав Группы входят 1 элеватор, 2 комбикормовых завода, 5 инкубационных комплексов, 6 племенных и 14 бройлерных предприятий, а также 2 птицеперерабатывающих комплекса совокупной годовой мощностью 120 тыс. тонн продукции.

Направления деятельности:

1 Растиениводство.

2 Выращивание птицы. Племенные и бройлерные предприятия Группы оснащены современным оборудованием для напольного содержания птицы, создающим оптимальные условия для выращивания цыплят - бройлеров.

3 Переработка мяса птицы. Птицеперерабатывающие комбинаты Группы расположены в г. Майкоп (Республика Адыгея), г. Невинномысск (Ставропольский край).

Рисунок 1- Производственная структура ЗАО «Ресурс»

Перерабатывающий комбинат в г. Невинномысске оснащен полностью автоматической линией убоя и разделки производства компании Meyn мощностью 9000 голов птицы в час. Благодаря автоматическим устройствам перенавешивания и камере воздушно-капельного охлаждения, исключается контакт человека с мясом птицы до операции упаковки, что дает значительные преимущества при производстве охлажденной продукции, на которую нацелен комбинат:

- отсутствие бактериального обсеменения;

- отсутствие технологической необходимости использования хлора или других дезинфицирующих средств, что принципиально отличает Невинномысский комбинат от других производственных предприятий ЮФО и России;

- длительный срок хранения без ухудшения внешнего вида и вкусовых характеристик;

- автоматизированная мойка оборудования и производственных помещений;

- система производственной гигиены предприятия.

История развития начинается с 1999 года.

2002 - 2004 г.г. объединение трех агропредприятий - птицеперерабатывающего комбината в г. Майкоп, Белореченского комбикормового завода и Белореченской птицефабрики - в рамках ГАП «Ресурс» для создания эффективной рыночной структуры и повышения рентабельности бизнеса. Объем производства готовой продукции составил 3,7 тыс. тонн. . Вхождение в состав ГАП «Ресурс» Тимашевской племенной птицефабрики и трех бройлерных предприятий - Теучежского, Красногвардейского и Гиагинского.

Поэтапная реконструкция племенного и бройлерных хозяйств ГАП «Ресурс». Применение современных технологий повысило экономическую эффективность бройлерного производства за счет увеличения сохранности цыплят - бройлеров и сокращения времени их выращивания до 42 дней.

Перевод племенной работы на кросс Ross-308, поставляемый известной шотландской фирмой «Aviagen».

Вхождение в состав ГАП «Ресурс» племенного и бройлерного хозяйств, а также птицеперерабатывающего комплекса в г. Невинномысске Ставропольского края. Объем производства готовой продукции составил 29,3 тыс. тонн.

2007-2009 гг. успешное прохождение птицеперерабатывающим комбинатом в г. Майкопе сертификационного аудита и получение сертификата соответствия международным стандартам качества. Сертификация по ISO 9001:2001 подтверждает безопасность всей производимой продукции из мяса птицы под торговыми марками «Золотая Долина» и «Нежнино» международным стандартам качества.

Начало работы по приведению в соответствие с международными стандартами производственных процессов птицеперерабатывающего комбината Группы в г. Невинномысске.

Произведен запуск проекта по реконструкции Невинномысского птицекомбината. Производственная мощность комбината после реконструкции составит до 100 000 тонн мяса птицы в год.

2008 г. птицеперерабатывающий комбинат Группы агропредприятий в Невинномысске успешно прошел сертификационный аудит и получил сертификат соответствия международным стандартам качества ISO 9001:2001.

Компания реализует в полном объеме первый этап инвестиционной программы и осенью запускает новые производственные мощности птицекомбината в г. Невинномысске и завершает намеченную модернизацию и строительство бройлерных и родительских площадок в Кочубеевском районе Ставропольского края.

Введена новая Торговая марка «Добрая долина» и разработаны новые виды продукции. В связи с рестайлингом Торговой марки «Нежнино» была полностью обновлена упаковка продукции. Расширена ассортиментная линейка.

Закончена реконструкция цеха колбасных изделий, входящего в состав птицеперерабатывающего комбината в г. Невинномысске.

2.2 Организационная характеристика ООО «Птицекомбинат»

ООО «Птицекомбинат» расположено в г. Невинномысске. Юридический адрес: 357101, Российская Федерация, Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Урожайная 7.

Адрес изготовителя: 357101, РФ, Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Матросова 10, тел. (86554) 6-46-01. Головной офис в Москве: тел. (495) 741-70-21. Группа агропредприятий «Ресурс». Входит в пятерку крупнейших птицеводческих предприятий юга России. Основным направлением деятельности является производство, переработка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции.

Основная продукция птицефабрики - производство продуктов из мяса кур, мясных деликатесов, полуфабрикатов, высококачественное куриное яйцо, полученное от птицы кросса «Ломанн ЛСЛ-классик». Система менеджмента качества соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001.

Миссия организации можно сформулировать следующим образом: максимальное удовлетворение потребностей самого широкого круга клиентов в товарах социальной направленности по самым приемлемым ценам.

Основная общая цель организации (миссия) образует фундамент для установления ключевых общеорганизационных целей, на достижение которых должно ориентироваться высшее руководство. С учетом сформулированной предприятием миссии можно выделить следующие проблемы, стоящие перед организацией:

1) расширение круга предлагаемых услуг и товаров;

2) постоянное обновление ассортимента;

3) установление приемлемых цен на все виды продукции;

4) повышение квалификации сотрудников;

5) изучение потребностей потребителей.

Взаимосвязь с другими организациями: с кем предприятие сотрудничает, с кем конкурирует.

Главными партнерами ООО «Птицекомбинат» являются некоторые магазины оптовой торговли, находящиеся в г. Невинномысске. Постоянных внешних заказчиков у предприятия нет, они каждый год меняются.

В соответствии с Уставом основной целью ООО «Птицекомбинат» в 2010 году, как и предыдущие годы, являлось дальнейшее расширение рынка товаров и услуг, наиболее качественное и полное удовлетворение потребностей предприятий, организаций и граждан.

Организационная структура управления «Птицекомбинат»

На данном предприятии применяется линейно-функциональная структура управления, когда руководителю в подготовке соответствующих программ, решений, планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений. Функциональные подразделения осуществляют всю техническую подготовку производства, освобождают линейного руководителя от расчета финансовых вопросов и вопросов, связанных с материально- техническим обеспечением.

Возглавляет ООО «Птицекомбинат» генеральный директор. В его обязанности входит: руководство всеми видами деятельности предприятия; организация работы и эффективного взаимодействия производственных единиц, и других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствования производства, принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, по созданию благоприятных и безопасных условий производства, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды

В непосредственном подчинении генерального директора находятся: финансовый директор, директор по производству, технический директор. К функциональным службам относятся: служба главного инженера; главного бухгалтера; главного экономиста; руководитель службы по развитию персонала; руководитель юридического отдела и другие.

Осуществляет анализ производительности труда - планово - экономический отдел разрабатывает цены, номенклатуру на материалы (совместно с бухгалтерией и отделом материально-технического снабжения), рассчитывает проценты косвенных затрат. Анализирует суммы и причины допущенных отклонений от норм и изменений норм; совместно с прочими отделами и службами предприятия составляет нормативные калькуляции на следующий отчетный месяц.

2.3 Технико-экономическая характеристика деятельности предприятия

Далее проанализируем форму №2 бухгалтерской отчетности. Составим сводный сравнительный аналитический отчет о прибылях и убытках. (Таблица 3). Так, в 2011 году по сравнению с 2010 годом на 107 231 тыс. рублей или на 5,26%% увеличилась выручка от продажи продукции, что означает увеличение экономической выгоды от поступления активов. Это произошло за счет увеличения себестоимости продукции с учетом увеличения объемов работ в 2011 году на 103 080 тыс. руб. по сравнению с 2010 годом.

Также незначительный рост прочих расходов привел к увеличению чистой прибыли в 2011 году по сравнению с 2010 годом.

При признании предприятием управленческих расходов полностью в себестоимости продукции в качестве расходов по обычным видам деятельности по статье «Себестоимость проданных товаров, продуктов, продукции, работ, услуг» отражаются затраты на производство без учета общепроизводственных расходов. Общепроизводственные расходы при этом отражаются по статье «Управленческие расходы». На ООО «Птицекомбинат» «Управленческие расходы» в 2001 году возросли на 401 тыс. руб, а это значит, что управленческие расходы влияют на себестоимость продукции.

Тем не менее, рост прочих расходов в 2011 году на 9 207 тыс. руб. значительно превышает рост прочих доходов 11 622тыс. руб.).

Таблица 3

Анализ отчета о прибылях и убытках ООО «Птицекомбинат»

наименование	Код	2009	2010	2011	2010 / 2009 %	2011 /2009 %	2011 /2010 %	2011 - 2009	2011 - 2010
		Г1	Г2	Г3
1	2	3	4	5	6	7	8	10	11
I. Доходы и расходы по обычным видам деятельности
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)	010	1 822 923	2 037 385	2 144 616	111,76%	117,65%	105,26%	321 693	107 231
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг ( )	020	1 753 000	1 959 200	2 062 280	111,76%	117,64%	105,26%	309 280	103 080
Валовая прибыль	029	69 923	78 185	82 336	111,82%	117,75%	105,31%	12 413	4 151
Коммерческие расходы ( )	030							0	0
Управленческие расходы ( )	040	27 408	27 608	28 009	100,73%	102,19%	101,45%	601	401
Прибыль (убыток) от продаж	050	42 515	50 577	54 327	118,96%	127,78%	107,41%	11 812	3 750
Прочие доходы и расходы
Проценты к получению	060	1 120	1 342	1 423	119,82%	127,05%	106,04%	303	81
Проценты к уплате ( )	070	159 829	164 508	165 798	102,93%	103,73%	100,78%	5 969	1 290
Прочие доходы	090	140 518	154 931	164 138	110,26%	116,81%	105,94%	23 620	9 207
Прочие расходы ( )	100	21 112	38 821	50 443	183,88%	238,93%	129,94%	29 331	11 622
Прибыль (убыток) до налогообложения	140	3 212	3 521	3 647	109,61%	113,53%	103,58%	435	126
Отложенные налоговые активы	141	9 958	10 608	11 727	106,53%	117,76%	110,55%	1 769	1 119
Отложенные налоговые обязательства	142	1 319	1 365	1 447	103,49%	109,70%	106,01%	128	82
Текущий налог на прибыль ( )	150	11 678	13 089	13 883	112,08%	118,88%	106,07%	2 205	794
Штрафы,пени, неустойки ( )	151	2 774	2 364	2 894	85,21%	104,32%	122,42%	120	530
Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	190	37	41	44	110,22%	118,28%	107,32%	7	3

Далее произведем анализ основных финансово-экономических показателей деятельности предприятия использованием бухгалтерской отчетности -формы №2. В бухгалтерских документах интересующие нас показатели разносятся по следующим строкам:

Валюта баланса стр.700 Ф1
Выручка стр.10 Ф2
Себестоимость стр.20 Ф2
Прибыль от продаж стр.50 Ф2
Прибыль до налог. ст.140 Ф2
Чистая прибыль ст.190 Ф2

Таблица 4

Анализ основных экономических показателей

	2009	2010	2011	2009	2010	2011 /2009	2011 -2010	2010 - 2011
Выручка	1822923	2037385	2144616	111,76%	117,65%	105,26%	321693	107231
Себестоимость	1753000	1959200	2062280	111,76%	117,64%	105,26%	309280	103080
Прибыль от продаж	42 515	50 577	54 327	118,96%	127,78%	107,41%	11812	3750
Прибыль до налогообложения	3 212	3 521	3 647	109,61%	113,53%	103,58%	435	126
Чистая прибыль	37	41	44	110,22%	118,28%	107,32%	7	3

Из таблицы видно, что в 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается увеличение таких показателей, как выручка от реализации, прибыль от продаж, прибыль до налогообложения. Более наглядно основные экономические показатели представлены на рисунке 1.

Рисунок 1 - Состояние основных показателей за 2009-2011 годы

Охарактеризуем показатели рентабельности ООО «Птицекомбинат»

Таблица 5

Показатели рентабельности ООО «Птицекомбинат»

Методика расчета
Коэффициент рентабельности продаж (Крп)
Показывает сколько рублей прибыли от продаж приходится на 1 рубль реализованной продукции
Крп = (стр.50 Ф2) / (стр.10 Ф2)
Коэффициент бухгалтерской рентабельности от обычной деятельности (Кбр)
Показывает сколько рублей прибыли до налогов приходится на 1 рубль реализованной продукции
Кбр = (стр.140 Ф2) / (стр.10 Ф2)
Коэффициент чистой рентабельности (Кчр)
Показывает сколько рублей чистой прибыли приходится на 1 рубль реализованной продукции
Кчр = (стр.190 Ф2) / (стр.10 Ф2)
Коэффициент валовой рентабельности (Квр)
Показывает сколько рублей валовой прибыли приходится на 1 рубль реализованной продукции
Квр = (стр.029 Ф2) / (стр.10 Ф2)
Коэффициент рентабельности затрат (Крз)
Показывает сколько рублей прибыли от продаж приходится на 1 рубль затрат
Крз = (стр.50 Ф2) / (стр.20 Ф2+стр.30 Ф2+стр.40 Ф2)
Расчет показателей рентабельности
Период	2009	2010	2011	2010/2009	2011/2009	2011/2010
Индексы	Г1	Г2	Г3	Г2 / Г1	Г3 / Г1	Г3 / Г2
Крп	0,02	0,02	0,03	106,44%	108,61%	102,04%
Кбр	-	-	-	98,07%	96,50%	98,40%
Кчр	-	-	-	98,61%	100,54%	101,95%
Квр	0,04	0,04	0,04	100,05%	100,09%	100,04%
Крз	0,02	0,03	0,03	106,60%	108,84%	102,10%

Рентабельность продаж, или коэффициент прибыли от продаж, показывает, что на единицу реализованной продукции приходится в 2011 году 0,03 тыс. руб. прибыли, в 2010 году - 0,02 тыс. руб. Коэффициент рентабельности затрат показывает, что в 2011 году на 1 рубль прибыли приходится 0,03 тыс. руб. затрат. Увеличение этих показателей в 2011 году по сравнению с 2009 годом напрямую зависит от увеличения выручки и себестоимости.



3. Разработка организационно-технических мероприятий по повышению производительности труда на ООО «Птицекомбинат»

3.1 Анализ обеспеченности трудовыми ресурсами и использования рабочего времени

Под трудовыми ресурсами организации понимают численность и состав её персонала. От обеспеченности организации трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объём, качество и своевременность выполнения производственных задач, эффективность использования машин, механизмов, оборудования, которые, в свою очередь, влияют на объём производства продукции, её себестоимость, прибыль и ряд других финансово-экономических показателей.

Основными задачами анализа использования трудовых ресурсов являются:

- изучение и оценка состава и структуры работников организации;

- анализ использования рабочего времени.

- определение и изучение производительности труда и факторов ее определяющих;

- анализ влияния использования труда рабочих на объем выпуска продукции;

- изучение влияния на производительность труда рабочих экстенсивных и интенсивных факторов.

- выявление резервов более полного и эффективного использования трудовых ресурсов.

Источниками информации для анализа трудовых ресурсов служат: форма статистической отчетности № п-4 «Сведения о численности, заработной плате и движении работников», первичная документация по труду: договоры, контракты, приказы (распоряжения) о приёме на работу и о прекращении трудового договора, личная карточка, записка о предоставлении отпуска, табель учёта использования рабочего времени и расчёта заработной платы, наряды на выполнение работ, нормы, расценки, простойные листки, лицевые счета, расчётно-платёжные ведомости, платёжные ведомости, опросные листы, анкеты социологических исследований персонала и др.

Трудовые ресурсы организации подразделяются на промышленно-производственный и непромышленный персонал.

По характеру выполняемых функций промышленно-производственный персонал (ППП) подразделяется на рабочих и служащих.

Рабочие - это работники, непосредственно занятые производством продукции (услуг), ремонтом, перемещением грузов и т.п. В зависимости от характера участия в производственном процессе рабочие, в свою очередь, делятся на основных (производящих продукцию) и вспомогательных (обслуживающих технологический процесс)

В состав служащих включают руководителей, специалистов и технических исполнителей.

Руководители - это работники, занимающие должности руководителей организации и ее структурных подразделений (функциональных служб), а также их заместители;

Специалисты - работники, выполняющие инженерно-технические, экономические и другие функции. К ним относятся инженеры, экономисты, бухгалтеры, социологи, юрисконсульты, нормировщики, техники и др.

Технические исполнители (служащие) - работники, осуществляющие подготовку и оформление документов, хозяйственное обслуживание (делопроизводители, секретари-машинистки, табельщики, чертежники, копировщицы, архивариусы, агенты и др.).

Соотношение работников по категориям характеризует структуру трудовых ресурсов организации.

В зависимости от характера трудовой деятельности персонал организации подразделяют по профессиям, специальностям и уровню квалификации.

Профессия - определенный вид деятельности (занятий) работника, обусловленный совокупностью знаний и трудовых навыков, приобретенных в результате специального обучения.

Специальность - вид деятельности в рамках той или иной профессии, который имеет специфические особенности и требует от работников дополнительных специальных знаний и навыков. Например: экономист-плановик, экономист-бухгалтер, экономист-финансист, экономист-трудовик в рамках профессии экономиста.

Квалификация - степень и вид профессиональной подготовки работника, наличие у него знаний, умения и навыков, необходимых для выполнения работы или функций определенной сложности, которая отображается в квалификационных (тарифных) разрядах и категориях.

Сведения о работниках организации систематизируются в штатном расписании. Штатное расписание является внутренним документом организации, которым определяется структура, численность должностей, должностные оклады по каждому конкретному подразделению и в целом по организации. Штатную структуру и штатное расписание организации разрабатывают самостоятельно, и фиксируют в сводном виде сложившееся разделение труда между работниками, описанное в должностных (рабочих) инструкциях. Штатное расписание, фиксируя ситуацию в численности профессионально-квалификационного состава на определенный момент, должно быть документом определенного периода действия. Практика показывает, что таким наиболее оптимальным периодом может быть год.

Количество работающих на конкретный момент времени оценивается тремя показателями: списочной численностью, явочной численностью и числом фактически работающих. Численность работающих за период времени оценивается показателями среднесписочной и среднеявочной численностью и средним числом фактически работающих. В практике используют два метода расчета данных показателей (таблица 6).

Таблица 6

Формулы расчета показателей средней численности

Показатель	Формула расчета
Среднесписочная численность, RCC
Среднеявочная численность, RCЯ
Среднее число фактически работающих, RCФ

При исчислении среднесписочной численности списочный состав за праздничные и выходные дни принимается равным списочному числу работников за предшествующий день.

В связи с тем, что в большинстве организаций планирование численности в настоящее время не осуществляется, то анализ проводится сравнением фактических показателей отчетного периода с предыдущим периодом.

Анализ трудовых ресурсов следует начинать с изучения их структуры и укомплектованности организации необходимыми кадрами работников соответствующей специальности и квалификации (Таблица 7 ).



Таблица 7

Состав и структура работников ООО «Птицекомбинат»

Показатель	Отчет, чел	Структура, %	Темп роста, %
	2010	2011	2010	2011
1	2	3	4	5	6
Среднесписочная численность работников	745	739	100	100	99,2
Основной вид деятельности,	729	723	100	100	99,18
в том числе:
Рабочие	677	670	90,9	90,7	98,97
Служащие	52	53	7,0	7,2	101,92
Неосновная деятельность	16	16	2,1	2,2	100

Общая численность работников ООО «Птицекомбинат» сократилась на 6 человек по сравнению с 2010 годом. Сокращение численности произошло по категории рабочих на 7 человек или 1,03 %, численность служащих возросла на 1 человека.

Вертикальный анализ структуры работников показывает, что 90,9 % и 90,7 % приходится на категорию рабочих и 7% и 7,2% на категорию служащих в предыдущем и текущем периодах соответственно.

Известно, что если в организации наблюдается рост категории служащих, то это оправдано только при росте объемов выпуска продукции.

Важной составляющей анализа трудовых ресурсов организации является изучение движения рабочей силы. Рассматривая движение рабочей силы, следует иметь в виду, что частая смена работников сдерживает рост производительности труда. Необходимо проанализировать причины текучести кадров (состояние социального обеспечения, прогулы, уход по собственному желанию и др.), динамику состава увольнений: индивидуальное и коллективное, перемена служебного положения, число переводов на другие должности, уход на пенсию, истечение срока контракта и др.

Анализ проведем в динамике за 2 года на основе коэффициентов.

Показатели оценки движения работников ООО «Птицекомбинат» представлены в таблице 8.

Таблица 8

Движение работников ООО «Птицекомбинат» в 2011 году

Показатели	Всего работников, чел.
1	2
Списочный состав работников на начало периода	717
Принято работников - всего, RП	35
в том числе на дополнительно введенные рабочие места	4
Выбыло работников - всего, RУ	20
из них:
в связи с сокращением численности работников	4
в том числе в связи с массовым увольнением	0
по собственному желанию, RУ*	14
в том числе уволенных за прогулы, RП	2
Списочный состава работников на конец отчетного периода	732
Количество работников, проработавших весь период, RР	697
Среднесписочная численность работников, RСС	739
Коэффициент оборота по приему, КП	0,049
Коэффициент оборота по выбытию, КВ	0,028
Общий оборот рабочей силы, КОБЩ	0,077
Коэффициент текучести кадров, КТ	0,020
Уровень трудовой дисциплины, КД	0,003
Коэффициент постоянства состава, КПОСТ	0,972

Общий оборот рабочей силы по ООО «Птицекомбинат» можно считать нормальным, однако увеличение оборота по выбытию является отрицательным моментом, и целесообразно изыскать возможности по созданию дополнительных рабочих мест увеличению выпуска продукции с целью сокращения показателя по выбытию. Коэффициент текучести кадров (0,020) низкий (желаемое значение - 8%). Уровень трудовой дисциплины находится на достаточном уровне.

В ходе анализа тщательному изучению подвергают причины выбытия работников за нарушение трудовой дисциплины, т. к. это часто связано с нерешёнными социальными проблемами.

Изменения в объемах производства, технике и технологии, в ассортименте продукции влияют не только на общую численность, но и на профессионально-квалификационную структуру рабочих. Оценка квалификации работников делается на основе их аттестации в порядке, установленном в организации, это могут быть коэффициенты квалификационного уровня или тарифные разряды и др.

Анализ профессионального и квалификационного уровня работающих производится путём сопоставления наличной численности по специальностям и разрядам с необходимой для выполнения каждого вида работ по подразделениям и организации в целом. При этом выявляется излишек или недостаток рабочих по каждой профессии.

Для оценки соответствия квалификации рабочих сложности выполняемых работ по участку, цеху, организации сравнивают средние тарифные разряды рабочих и объем работ, соответствующих данному уровню квалификации рабочих ( таблица):

- средний тарифный разряд рабочих:

; (6 )

- средний тарифный разряд работ:

; ( 7)

где Тр - тарифный разряд;

Rр - общая численность рабочих;

Rрi - численность рабочих i-го разряда;

Vi - объём работ i-го вида;

V - общий объем работ.

Если фактический средний тарифный разряд рабочих ниже разряда работ, то это может привести к снижению качества выпускаемого товара и следовательно, необходимо предусмотреть повышение квалификации персонала. Если средний тарифный разряд рабочих выше среднего разряда работ, то рабочим необходимо производить доплату за использование их на менее квалифицированных работах.

Для оценки соответствия квалификационного уровня рабочих и работ определяем:

- средний тарифный разряд работ:

Тр = 7265031 / 11750383 = 4,2,

Таблица 9

Квалификационные требования к работам и квалификационная характеристика рабочих

Разряд работ и рабочих, Трi	Трудозатраты по данному разряду работ, план, ч.-час, Vi	Число рабочих, факт, Rрi	Трi х Vi	Трi х Rрi
1	-	-	-	-
2	285702	138	571404	276
3	112589	168	337767	504
4	499100	211	1996400	844
5	758492	113	3792460	565
6	94500	102	567000	612
Итого:	1750383	732	7265031	2801

- средний тарифный разряд рабочих:

Тр = 2801 / 732 = 3,8.

Как видно из расчетов, в данной организации средний тарифный разряд работ (4,2) выше, чем у рабочих (3,8). Это говорит о том, что фактический квалификационный уровень рабочих ниже требуемого по плану. Администрации ООО «Птицекомбинат» в плане подготовки и переподготовки рабочих кадров необходимо предусмотреть повышение квалификации рабочих нужных специальностей, которая определяется сравнением фактической численности рабочих соответствующих разрядов по специальности с плановой.

В ходе анализа квалификации служащих проверяют соответствие уровня образования каждого работника занимаемой должности, изучают вопросы, связанные с подбором кадров, их подготовкой и повышением квалификации. Квалификационный уровень работников зависит во многом также от возраста, стажа работы и т. д., поэтому в процессе анализа изучают изменения в составе рабочих по возрасту, стажу работы, образованию.

Изменения в объемах производства, технике и технологии, в ассортименте продукции влияют не только на общую численность, но и предъявляют новые требования к профессионально-квалификационной структуре работников.

Проведем анализ использования рабочего времени на ООО «Птицекомбинат».

Объем производства товаров зависит не столько от численности работающих, сколько от количества затраченного на производство труда, определённого количеством рабочего времени. Поэтому анализ использования рабочего времени является важной составной частью аналитической работы в организации. В процессе анализа использования рабочего времени следует проверить обоснованность производственных заданий, изучить уровень их выполнения, выявить потери рабочего времени, установить их причины, наметить пути дальнейшего улучшения использования рабочего времени, разработать необходимые мероприятия.