Анализ экономической эффективности деятельности ООО "Московские деликатесы"

Размещено на http://www.allbest.ru/

81

Оглавление

• Введение
• Глава 1. Экономическая эффективность деятельности торгового предприятия, ее сущность и показатели измерения
• 1.1 Сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимость ее анализа
• 1.2 Методика оценки экономической эффективности деятельности торгового предприятия
• Глава 2. Анализ экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»
• 2.1 Экономическая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»
• 2.2 Оценка эффективности использования основных фондов
• 2.3 Оценка эффективности использования оборотных средств
• 2.4 Анализ эффективности трудовых ресурсов
• 2.5 Комплексная оценка экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»
• Глава 3. Повышение эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»
• 3.1 Прогноз эффективности экономических ресурсов
• 3.2 Пути повышения эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»
• Выводы и предложения
• Список литературы
• Приложения


Введение

Розничная торговля является одной из наиболее значимых стратегических сфер экономики по продаже товаров в стране. Тема приобретает большую актуальность в связи с принятием федерального закона №381 от 28 декабря 2009 г. «Об основах государственного регулирования и развития торговой деятельности в Российской Федерации» и «Стратегии развития торговли в Российской Федерации на 2011 - 2015 годы и период до 2020 года», утвержденной приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. №422.

Помимо этого, стоит отметить, что активизация конкуренции в сфере розничной торговли в истекшем году вызвана выходом России из финансового кризиса и повышения платежеспособного спроса со стороны населения. В данных условиях розничные торговые предприятия вынуждены постоянно стремиться к совершенствованию своей деятельности.

Решению проблемы повышения эффективности деятельности предприятий торговли в экономической науке уделяется большее внимание. Вопросы повышения эффективности деятельности торгового предприятия поднимались и анализировались в работах Л.А. Брагина, Г.Г. Иванова, Б.Л. Межирова, Н.А. Панкина, И.Б. Стукаловой, Г.В. Савицкой, М.С. Абрютиной, Л.Т. Гиляровской, В.А. Черняка и др.

Но, тем не менее, проблема оценки деятельности торгового предприятия и определение на ее основе эффективности анализируемых процессов в настоящее время продолжает оставаться актуальной и потому взята в качестве исследуемой темы в дипломной работе.

Целью данной работы является выявление основных направлений повышения эффективности деятельности торгового предприятия, поиск и разработка мероприятий по совершенствованию использования ресурсов.

Для реализации поставленной цели в дипломной работе необходимо решить следующие задачи:

- определить сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимости ее анализа;

- осветить систему показателей оценки экономической эффективности деятельности предприятия;

- привести экономическую характеристику финансово - хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»;

- провести оценку эффективности использования основных фондов;

- провести оценку эффективности использования оборотных средств;

- дать анализ эффективности трудовых ресурсов;

- представить комплексную оценку экономической эффективности деятельности ООО «московские деликатесы»

- обосновать прогноз эффективности экономических ресурсов;

- выявить пути повышения эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы».

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью - магазин розничной торговли продуктами питания «Московские деликатесы». Предметом исследования являются факторы и условия эффективности работы торгового предприятия.

В ходе работы применялись общенаучные методы исследования: сравнения и обобщения, структурирования и классификации, системный подход, а также были использованы специальные методы исследования - вертикальный и горизонтальный анализ, темпов роста, методика комплексной оценки эффективности производства, факторного анализа.

В качестве основного источника информации о финансово-экономической деятельности предприятия использовались бухгалтерская отчетность.

Актуальность и тема дипломной работы определили ее структуру и логическую схему построения. Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения.



Глава 1. Экономическая эффективность деятельности торгового предприятия, ее сущность и показатели измерения

1.1 Сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимость ее анализа

В условиях ограниченности всех видов ресурсов встает проблема изучения экономической эффективности предприятий торговли. Эффективность деятельности определяется по конечным результатам функционирования предприятия или ее производственных подразделений и отражает уровень организационно-управленческой деятельности.

Все показатели, используемые при оценке хозяйственной деятельности торговых организаций, можно свести в экономические категории: экономический эффект, экономический результат, экономическая эффективность.

Несмотря на то, что в экономической литературе иногда ставят знак равенства между понятиями «эффект» и «результат», мы предлагаем различать эти понятия.

Экономический результат - это абсолютное значение (не обязательно в стоимостном выражении) какого-либо показателя, характеризующего степень предпринимательской активности в той или иной сфере деятельности. Для торговой организации такими показателями могут быть, например, товарооборот, количество покупателей, посетивших магазин за определенный период времени, прирост торговой площади, объем закупленной партии товаров.

Под экономическим эффектом понимают разницу между результатами экономической деятельности и затратами, произведенными для их получения. В торговле экономический эффект может выражаться через такие показатели, как валовой доход и прибыль.

Для оценки экономической эффективности используют оба вида показателей: и результат, и эффект.

Экономическая эффективность Л.А. Брагиным определяется соотношением полученного результата или эффекта в стоимостном выражении с затратами различного рода ресурсов (материальных, трудовых, финансовых, информационных) по его достижению. Иными словами, речь идет об уровне эффективности использования ресурсов [37, с. 277].

По поводу эффективности у учетных существует множество точек зрения. Так, А.Н. Азрилиян экономическую эффективность рассматривает как результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемую отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства, с применением ресурсов определенной стоимости [10, с. 985].

По мнению И.Н. Герчиковой, под экономической эффективностью производства следует подразумевать способность достижения намеченных целей по определенным направлениям с соблюдением заданных критериев эффективности (максимизации эффекта или минимизация затрат на его достижение) [19, с. 366].

Экономическая эффективность предприятия рассматривается как оценочный показатель результативности деятельности предприятия, представляющий собой сопоставления результатов этой деятельности.

При анализе показателей результативности деятельности предприятия нужно уделить внимание доминирующим показателям, характеризующим степень использования экономического потенциала (средств труда, предметов труда и самого труда), так как от его величины и динамики зависят производственный процесс и его результаты. Ресурсный подход к определению результативности работы предприятий направлен на проведение режима экономии и бережливости, достижение наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств.

К основному показателю эффективности деятельности торгового предприятия относится розничный товарооборот. Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям, как правило населению, для удовлетворения личных потребностей. На этом процесс обращения товара завершается - товар поступает в сферу потребления и перестает быть товаром. Таким образом, Экономическая сущность розничного товарооборота проявляется в экономических отношениях, связанных с обменом денежных доходов населения на товары.

Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящей в сферу личного потребления в обмен на денежные доходы населения, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой - денежную сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством и потреблением, потребность предприятий в материальных и трудовых ресурсах, характеризует развитие торговой сети.

В соответствии с Государственным стандартом Российской Федерации под розничным товарооборотом понимается объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного и домашнего пользования. Кроме того, в розничный товарооборот включается продажа товаров организациям (санаториям и домам отдыха, больницам, детским садам и яслям, домам для престарелых), через которые осуществляется совместное потребление товаров. Такая продажа может производиться как за наличный, так и безналичный расчет [27, с. 162].

Розничный товарооборот как статистический показатель содержит объем продажи товаров населению через все каналы реализации: на официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных и продуктовых рынках.

Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.

Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.

Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении, качественная - связана со структурой товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

- выручка от продажи продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, с использованием автоматов, в развозной и разносной торговле;

- товарооборот предприятий внедомашнего питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;

- выручка от реализации медикаментов в аптеках;

- выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Необходимо четко различать такие понятия, как состав и величина товарооборота: состав складывается из различных видов продаж, а величина - из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по докуметам).

К показателям, характеризующим товарооборот торговой компании, относятся:

объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;

- объем товарооборота в стоимостном выражении в сопостовимых ценах;

- ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (в руб., %);

- однодневный объем товарооборота (в руб.);

- объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы;

- объем товарооборота на один квадратный метр общей площади, в том числе на один квадратный метр торговой площади;

- время обращения товаров (в днях оборота);

- скорость товарооборота (число оборотов).

К задачам анализа товарооборота относят:

- изучение динамики показателей товарооборота;

- анализ товарной структуры и внутригруппового ассортимента;

- анализ товарооборота по организационным формам и методам торговли;

- определение и оценка факторов, влияющих на объем и структуру товарооборота;

- анализ сезонности товарооборота;

- анализ товарооборачиваемости.

К методам анализа относят [24, с. 162]:

- построение динамических рядов;

- использование относительных и средних величин;

- сравнение;

- индексный метод;

- построение трендовых и регрессионных моделей динамики;

- цепная подстановка;

- балансовая увязка показателей;

- построение графиков и др.

В зависимости от уровня оценки, объема учитываемых результатов и затрат, а также назначения оценки различают несколько видов эффективности:

- Полная экономическая эффективность - отражает отношение полного эффекта хозяйственной деятельности предприятия ко всем затратам, вызвавшим этот эффект;

- Приростная экономическая эффективность - характеризуется отношением прироста эффекта за расчетный период к приросту вызвавших его затрат;

- Сравнительная экономическая эффективность - представляет собой частный случай приростной эффективности, когда базой для расчета эффекта и затрат являются не показатели прошлой деятельности, а один из сравниваемых вариантов. В качестве эффекта здесь чаще всего выступает рост прибыли за счет снижения себестоимости при реализации одного варианта по сравнению с другим, а в качестве затрат - дополнительные капитальные вложения, обеспечивающие снижение себестоимости по лучшему варианту.

Проанализировав данные мнения можно сделать вывод, что сущность экономической эффективности сводится к соизмерению экономических эффектов производства с затратами, их обусловившими.

Основной задачей оценки экономической эффективности производства на предприятии является способствование выявлению и реализации внутрихозяйственных резервов повышения эффективности общественного производства, достижению лучших конечных результатов деятельности предприятия, т.е. повышению прибыли.

Эффективность производственно-хозяйственной деятельности по А.Н. Азрилияну - это результативность производства, характеризуются системой показателей, включающей частные показатели эффективности использования отдельных видов ресурсов и общие показатели эффективности использования нескольких видов ресурсов.

Показатели эффективности деятельности торгового предприятия рассчитываются на основе сопоставления эффекта (результата) деятельности с авансированными ресурсами или текущими затратами, связанными с получением этого эффекта. Для оценки эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности торгового предприятия чаще всего используют систему показателей. Обоснование необходимости их применения дано в теории множественности целей, основу которой составляет системный подход к описанию предприятия, что предполагает существование в системе иерархии целей и, соответственно, критериев их достижения [37, с. 277].

1.2 Методика оценки экономической эффективности деятельности торгового предприятия

Валовой доход торгового предприятия - это показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности. Определяют его как выручку от продажи товаров и услуг (товарооборот) за вычетом затрат на их приобретение за определенный период времени.

Валовой доход состоит:

1) Из суммы денежных средств, полученных от реализации товаров, за счет разницы между ценой продажи товаров (товарооборотом) и ценой их приобретения. Эта часть валового дохода представляет собой торговую надбавку;

2) Поступления за оказанные услуги и выполненные работы (подгонка верхней одежды, раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.);

3) Прочие доходы от неосновной деятельности (сальдо доходов и расходов от внереализационных операций, реализации излишков оборудования, передачи временно не используемых помещений и объектов мелкорозничной сети в аренду, доходы от долевого участия в деятельности других организаций, от ценных бумаг, принадлежащих фирме и др.).

Вместе с тем следует отметить, что в Положении по бухгалтерскому учету доходы торговой организации имеют несколько отличную от приведенной классификацию, в которой выделяют:

А) доходы от обычных видов деятельности, включающие выручку от продажи продукции и товаров, а также поступления, связанные с выполнением работ и оказанием услуг;

Б) операционные доходы (поступления за предоставление во временное пользование активов организации, за участие в уставных капиталах других организаций, включая доходы по ценным бумагам, от продажи основных средств и другие виды операционных доходов);

В) внереализационные доходы (штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров, прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году, курсовые разницы, суммы кредиторской и дебиторской задолженности, по которым истек срок исковой давности, прочие внереализационные доходы);

Г) прочие поступления (чрезвычайные доходы - страховое возмещение, стоимость материальных ценностей, остающихся от списания непригодных к восстановлению и дальнейшему использованию активов, и т.п.).

Экономическое назначение валового дохода - возмещение издержек обращения, уплата налогов, сборов и образование прибыли. Основная часть валового дохода формируется за счет торговой деятельности.

В общем виде валовой доход рассчитывается по формуле

, где

- надбавка (наценка) торгового предприятия;

- стоимость оказанных услуг;

- прочие доходы.

К важнейшим факторам, формирующим объем и уровень валового дохода, относят:

- объем, состав и ассортиментную структуру товарооборота;

- условия поставки товаров;

- экономическую обоснованность торговой надбавки;

- количество и качество дополнительных услуг.

Названные факторы по-разному влияют на валовой доход. Так, увеличение объема товарооборота означает рост массы валового дохода, т.е. чем больше продано товаров, тем больше совокупная сумма средств, полученных от торговой надбавки.

Влияние состава товарооборота не так очевидно, но имеет место. Связано это с различным уровнем наценки на товары, реализуемые в розницу, и товары, продаваемые оптом: в розничной сети надбавка выше, поскольку процесс смены форм стоимости требует дополнительных затрат. Более того, и состав оптового оборота также влияет на объем валового дохода. Транзитный оборот дает меньше дохода, чем складской, поскольку небольшие затраты торгового предприятия при такой форме продажи, как правило, обеспечивают необходимую эффективность деятельности и при невысокой торговой надбавке.

Дифференциация торговой надбавки по отдельным товарным группам обуславливает связь ассортиментной структуры товарооборота и суммы валового дохода. Взвешенный выбор поставщика определяет не только цену поставки товаров в торговую сеть, но и такие слагаемые стабильной и прибыльной работы торгового предприятия, как качество товаров, форма оплаты, гарантированная частота и комплектность поставок, размер партии и др.

Рыночная модель экономики позволяет торговым организациям самостоятельно устанавливать надбавки по большинству товарных групп. Здесь важно, во-первых, помнить, что торговая надбавка (наценка, накидка) - это элемент цены, обеспечивающий возмещение затрат продавца по продаже товаров и получение прибыли, а во-вторых, стремиться найти такую грань, чтобы, с одной стороны, не допустить убытка, с другой - сохранить конкурентоспособные цены.

Широта предоставления дополнительных услуг зависит от профиля организации и профессионализма руководства. Реальные поступления за оказанные услуги в валовый доход имеют существенные колебания - от полного отсутствия до 1,5 - 2% в общей сумме. Однако косвенное влияние, связанное, например, с привлечением покупателей, как показывает опыт экономически развитых стран, значительно весомее.

Валовая прибыль торгового предприятия характеризует конечный финансовый результат деятельности и представляет собой сумму прибыли от реализации товаров, услуг, имущества и сальдо доходов и расходов от внереализационных операций [27, с. 236].

Прибыль от реализации товаров - это разность между валовым доходом за вычетом обязательных платежей и затратами на реализацию товаров (издержками обращения) за определенный период времени.

Различают также чистую прибыль торгового предприятия, под которой понимают часть валовой прибыли, остающуюся в распоряжении предприятия после уплаты в бюджет всех налогов.

При оценке финансовых результатов деятельности торговых предприятий зарубежные экономисты используют показатель маржинального дохода, который рассчитывается как сумма чистой прибыли и постоянных расходов.

Таким образом, прибыль является основным результирующим показателем хозяйственной деятельности торговой фирмы.

На объем прибыли оказывает влияние значительное количество внешних (независимых от деятельности предприятия) и внутренних факторов.

К внешним факторам относятся политическая стабильность, состояние экономики, демографическая ситуация, конъюнктура рынка, в том числе рынка потребительских товаров, темпы инфляции, ставка процента за кредит.

К внутренним факторам относят объем валового дохода (и соответственно, факторы, его определяющие), размер расходов на ведение торговой деятельности, производительность труда работников, скорость оборачиваемости товаров, наличие собственных оборотных средств, эффективность использования основных фондов. Прибыль торгового предприятия формируется по следующей схеме рисунка 1.1 [27, с. 239].

К основным направлениям использования прибыли относят:

- выполнение обязательств перед бюджетами (федеральным, региональным, местным);

- расчеты с банками, предприятиями, организациями;

- инвестиции в развитие предприятия;

- выплата дивидендов по акциям;

- удовлетворение социальных и материальных потребностей работников.

Размещено на http://www.allbest.ru/

81

Рис. 1.1 Схема образования прибыли предприятия розничной торговли

Прибыль, остающаяся в распоряжении организации, аккумулируется в нескольких фондах: накопления, потребления, резервном.

Из фонда накопления средства расходуются на развитие организации - строительство новых объектов, расширение и реконструкцию действующих, приобретение имущества и модернизацию оборудования. Финансируются также другие направления производственного развития.

Фонд потребления предназначен для материального поощрения работников и укрепления социальной сферы.

Резервный фонд используют в основном не только для покрытия непроизводительных потерь и убытков, но и убытка за от четный год.

Валовая прибыль/убыток рассчитывается по формуле:

, где

- прибыль от реализации продукции (услуг);

- прибыль от операционных доходов;

- сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.

Прибыль (убыток) от реализации продукции (услуг) рассчитывается по формуле

, где

- товарооборот (выручка от реализации продукции, услуг);

- расходы на ведение торговой деятельности;

- материальные затраты на оказание услуг.

Чистая прибыль , остающаяся в распоряжении предприятия, рассчитывается по формуле

- величина налога на прибыль;

- корректируемый объем валовой прибыли.

В деятельности торговых организаций широко применяется показатель рентабельности, характеризующий относительный размер прибыли.

В зависимости от цели расчетов наиболее часто рентабельность торгового предприятия определяют через процентное отношение прибыли к таким показателям, как товарооборот, расходы на ведение торговой деятельности, оборотные средства, основные средства, средства на оплату труда, собственный капитал, капитал (совокупный капитал организации, включающий собственные и заемные средства).

Например, рентабельность товарооборота рассчитывается по формуле

Содержание показателей, привлекаемых для оценки хозяйственной ситуации, в каждом конкретном случае определяется жизненным циклом предприятия, его размером, временным аспектом планового горизонта, назначением анализа и другими параметрами.

Система экономических показателей торговых предприятий опирается на дедуктивный метод, который предполагает построение синтетического показателя, обобщающего результаты хозяйственной деятельности, а затем отбор группы частных показателей, конкретизирующих состояние той или иной стороны деятельности.

В качестве основы для обобщающего показателя рекомендуется использовать экономический потенциал торгового предприятия - совокупность ресурсов (трудовых, материальных, финансовых, природных и др.), имеющихся в распоряжении хозяйствующего субъекта, а также способности его сотрудников и менеджеров к использованию ресурсов в соответствии с целью деятельности предприятия и получению максимально возможного в данных экономических условиях дохода.

Таким образом, экономический потенциал предприятия характеризуется несколькими важными чертами. Во-первых, он определяется его реальными возможностями, причем не только реализованными, но и нереализованными по каким-либо причинам. Во-вторых, потенциал характеризуется объемом ресурсов и резервов - как вовлеченных, так и не вовлеченных в торговую деятельность. В-третьих, потенциал предприятия определяется не только возможностями и ресурсами, но и способностью менеджеров к их использованию для достижения стратегических целей фирмы.

В связи с этим модель экономического потенциала для торговых предприятий можно представить так:

Человеческий капитал + Основной капитал + Оборотный капитал.

Модель экономического потенциала любого предприятия определяется объемом и качеством имеющихся у него ресурсов: численностью занятых и их профессиональными способностями, основными производственными и непроизводственными фондами, оборотными фондами, материальными запасами, финансовыми и нематериальными ресурсами, инновационными и другими способностями.

В сумме это образует совокупную хозяйственную способность предприятия, которая по сравнению с аналогичными параметрами другого предприятия отражает уровень его конкурентноспособности. Принцип эффективного применения экономического потенциала можно представить в следующем формализованном виде [27, с. 278]:

, где

- функция потенциальных ресурсов;

- функция вовлеченных ресурсов.

Практическое использование показателя исходит из допущения, что процессы вовлечения ресурсов и повышения эффективности хозяйственной деятельности, результатом которой является полученный доход, исчисляемый как разность между выручкой, образуемой от реализации товаров, и издержками обращения, находятся в прямо пропорциональной зависимости.

Сложность в формировании системы показателей для оценки деятельности торговых организаций заключается в том, что еще не определена система индикативного регулирования экономики, которая могла бы помочь предприятию сориентироваться во внешних условиях, увидеть свое место среди других предприятий, оценить адекватность своих экономических целей состоянию и перспективам развития потребительского рынка. Поэтому предприятия должны самостоятельно создать для себя исходную базу, выделить приоритетные показатели, уровень которых будет являться критерием для формирования значений всех остальных взаимосвязанных показателей системы.

В качестве составляющих могут быть использованы три группы показателей, отражающих:

- интересы потребителей;

- интересы собственников организации как инвесторов;

- финансовую устойчивость фирмы.

В группу показателей, отражающих интересы потребителей, входят:

- объем товарооборота;

- товарная структура товарооборота;

- качество обслуживания;

- уровень цен на товары и сопутствующие платные услуги.

Собственники предприятия, ожидающие эффективную отдачу от вложенных средств, заинтересованы в показателях, которые характеризуют:

- эффективность использования активов предприятия;

- эффективность использования ресурсов;

- отношение прибыли к выручке;

- отношение прибыли к собственному капиталу.

Финансовую устойчивость характеризует система критериев для определения удовлетворительности структуры баланса и платежеспособности предприятия. К основным показателям, характеризующим финансовое положение предприятия, относят: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными средствами и коэффициент восстановления (утраты) платежеспособности.

Выделение трех указанных групп показателей, с одной стороны, вводит новые показатели, отражающие развивающиеся рыночные отношения, с другой стороны, сохраняет ряд показателей, которые использовались в торговых организациях ранее.

Но поскольку в новой структуре изменяются взаимосвязи как между отдельными показателями, так и их группами, то меняется роль и значение отдельных показателей, что, в свою очередь, приводит к появлению у них новых качеств. Наиболее часто применимые показатели [27, с. 278]:

- показатели эффективности использования активов предприятия :

, или , или , где

- средние совокупные активы предприятия (сумма активов предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое);

- валовой доход, валовая прибыль, чистая прибыль;

- показатели эффективности использования ресурсов :

, или , или , где



- затраты (издержки обращения) торгового предприятия;

- отношение выручки от продаж (товарооборота) к общим активам предприятия :

, где

- выручка от продаж (товарооборот);

- отношение выручки от продаж (товарооборота) к собственному оборотному капиталу :

, где

- средний собственный оборотный капитал (сумма собственного оборотного капитала предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое);

- отношение прибыли к выручке :

, или , или ;

- отношение прибыли к собственному капиталу :

, или , или , где

- средний собственный капитал (сумма собственного капитала предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое).

Эффективность использования товарных ресурсов определяется достаточно традиционно, причем в качестве эффекта хозяйственной деятельности может рассматриваться как товарооборот, так и прибыль. Эффективность рассчитывается по следующим формулам [27, с. 158]:

, или , где

- эффективность использования товарных ресурсов;

- величина товарооборота за период;

- поступление товарных ресурсов за период;

- средняя величина товарных запасов за период;

- прибыль от реализации за период.

Расчет показателей эффективности использования товарных ресурсов позволяет определять суммы товарооборота или прибыли, приходящиеся на рубль вложенных в товарные ресурсы средств.

Таким образом, показатели эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности являются обобщающими, позволяющими качественно и количественно оценить экономическое состояние торгового предприятия.



Глава 2. Анализ экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

2.1 Экономическая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»

Объектом исследования является магазин «Московские деликатесы», входящий в состав торгово-промышленной группы ОАО «ТПК Продмаркет». Открытое акционерное общество «Торгово-промышленная компания «Продмаркет» создана в ноябре 1991 года на базе структур бывшего Министерства торговли СССР. Ее образование было одобрено Распоряжением Правительства Москвы от 14 ноября 1991 года № 796-РП.

Компания осуществляет коммерческое управление недвижимостью в г. Москве, г. Калининграде, Московской области, реализует инвестиционные проекты, осуществляет торговлю продовольственными товарами, развивает сеть предприятий общественного питания. Правительство Москвы своим постановлением (№ 410 от 12 мая 1999 года) поручило ОАО «ТПК Продмаркет» строительство культурно-делового и торгового комплекса «Славянская слобода» с проведением реставрационно-восстановительных работ на памятнике архитектуры XVI века - Китайгородской стене и прилегающей территории.

В здании по ул. Варварка, дом 14, открыты и успешно работают ресторан «Китай-город» с традиционной русской кухней, суши-бар «Янаги», «Кофейня на Варварке», пивной ресторан «Купец», Ночной клуб «Матрица», ночной диско-бар «Сова» и магазин «Московские деликатесы». Более 100 организаций арендуют помещения в указанном здании Варварка 14, площадью 13 тыс.кв.м. Удобное месторасположение и широкий спектр услуг: наличие предприятий питания, продовольственного магазина, спорт-клуба, вневедомственной охраны, нотариуса, аптеки и др. позволяют компании успешно конкурировать на рынке офисной недвижимости.

Значительное место в деятельности ТПК «Продмаркет» занимает работа по возрождению традиций народного творчества, сохранению культурного наследия, подтверждением этому служит тот факт, что в 1993 году, когда у нас не было еще даже собственной торговой палатки, мы открыли «Галерею-салон на Варварке» по реализации сувениров, изделий народных промыслов и картин для поддержки художников и мастеровых. Внешний вид фасада здания приведен на рисунке в приложении 1.

Около 15 лет назад на Варварке д.14, при участии 1-го президента России Б.Н. Ельцина и мэра г. Москвы Ю.М. Лужкова, был открыт магазин с фирменным названием «Московские деликатесы». Юридическое имя магазина ЗАО «Продмаркет и К». Согласно приведенного Устава, общество ЗАО «Продмаркет и К» является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему акционерами в счет оплаты акций. Целью общества является извлечение прибыли.

Уставный капитал общества составляет 500000 руб. Он составляется из номинальной стоимости акций, приобретенных акционером (размещенных акций), в том числе: из 5000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 100 руб. Основной целью создания такого магазина являлась поддержка и пропаганда отечественных производителей продуктов питания. За эти годы московские производители продуктов питания динамично расширяли ассортимент товаров с повышением качества.

Поэтому компанией было принято решение увеличить торговую площадь магазина, расширить ассортимент товаров, изменить торговый дизайн для того, чтобы москвичи и гости столицы могли купить высококачественные продукты в красивом магазине. В итоге, москвичи и гости столицы получили добротный продовольственный магазин. При этом стоит отметить, что внешний вид магазина гармонично вписан в общий вид здания, что видно на рисунке приложения 2, что значительно повышает его конкурентоспособность.

Свою деятельность организация осуществляет на основании Устава, где подробно изложены виды, размещение акций, определена рыночная стоимость имущества и др. Согласно Устава, целью данного предприятия является извлечение прибыли и насыщение рынка товарами и услугами. Для достижения своих целей общество вправе заниматься любыми видами хозяйственной деятельности, не запрещенными Федеральным Законом в частности: торгово-закупочной и посреднической, внешнеэкономической, сдачей в аренду имущества. Маркетинговая же идея магазина заключается в поддержке и пропаганде отечественных производителей продуктов питания. За эти годы ассортимент магазина расширился с учетом спроса потребителей.

Далее видится необходимым изучить планировку торгового зала магазина «Московские деликатесы», представленную на рис. приложения 3. Расстояние между всеми прилавками разное. Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. Соответственно выстраиваются и линии торгового оборудования. При этом кассы расположены на каждой стороне торгового зала.

Такая планировка используется в магазинах с формами продажи через прилавок, в том числе и в магазине «Московские деликатесы». По отношению к размещению линий оборудования в торговом зале «Московские деликатесы», то можно отметить, что она является с линейным поперечным размещением оборудования, т. е. стеллажи с товарами преимущественно располагаются параллельно входящему покупательскому потоку.

Анализируя эффективность планировки торгового зала «Московские деликатесы», можно сделать следующие выводы. Стоит отметить, что магазин всегда полон покупателей, так как расположен в центральном историческом районе, в котором имеется дефицит магазинов шаговой доступности. Причем концентрация покупателей в торговом зале неравномерна, что говорит о не очень удачной планировке. В частности, у отдела полуфабрикатов и рыбы, где всегда много покупателей, целесообразно было бы расширить проход.

Таким образом, рассматривая план торгового зала можно прийти к выводу, что стеллажи расположены не совсем удобно и рационально, кондитерские прилавки дублируются.

Ассортимент разделен на товарные группы с совокупным ассортиментным объемом около 1500 наименований, в котором около 90% товаров произведено в Москве (исключение составляют: вино, коньяк, кофе, чай, фрукты). Общая площадь магазина - 208,7 кв.м., торговая площадь предприятия - 153,5 кв.м. Коэффициент использования торговой площади составляет 74% общей, а не торговой - 26%. (К = 153,5 / 208,7 = 0,74). На основании этого можно сделать вывод, что площадь магазина используется эффективно.

Для повышения культуры торговли и качества предлагаемых продуктовых товаров в апреле 2006г. была расширена торговая площадь магазина, поставлено новое оборудование и изменен торговый дизайн, что существенно увеличило товарооборот и ассортимент предлагаемых продуктовых товаров.

Магазин «Московские деликатесы» работает по упрощенной системе налогообложения: уплачивает 6% налога на доходы с валовой выручки, так как он относится к предприятиям малого бизнеса: выручка не превышает 45 млн. руб., численность персонала не превышает 100 чел., стоимость амортизируемого имущества не превышает 100 млн. руб. Данная система наиболее выгодна для магазина, так как наценка на товары в магазине составляет более 50% и при системе в размере 15% налог был бы выше.

Также стоит отметить, что магазина «Московские деликатесы» состоит в реестре субъектов малого предпринимательства г. Москвы. Внесение в реестр малого предпринимательства дает возможность магазину получать помощь правительства Москвы. Для магазина «Московские деликатесы» - это льготные условия лицензирования (до 50% снижается стоимость лицензионного сбора). Так, на реализацию продукции, содержащий алкоголь, требуется наличие уставного капитала в размере 1 млн. рублей (внесение в реестр малого предпринимательства означает, что эта сумма уменьшена до 300 тыс. рублей).

Структура органов управления и контроля магазина «Московские деликатесы» ЗАО «Продмаркет и К» представлена на рисунке 2.1. Численность работников магазина - 18 человек. Это профессиональный кадровый состав с опытом работы на предприятиях розничной торговой сети.

Рис. 2.1 Организационная структура управления магазина «Московские деликатесы» ЗАО «Продмаркет и К»

Органами управления и контроля магазина «Московские деликатесы» являются: генеральный директор и заместитель директора. Управленческий персонал магазина состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическим и трудовым процессом. В данную категорию работающих в магазине «Московские деликатесы» входят: директор, заместитель директора, главный бухгалтер.

Общее руководство торгово-обслуживающей деятельностью предприятия осуществляет генеральный директор. Он осуществляет контроль за соблюдением персоналом правил эксплуатации оборудования, правил охраны труда и техники безопасности, требований пожарной безопасности, требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места. Своевременно обеспечивает магазин товарами и материалами, необходимыми для осуществления торгового процесса. Контролирует объемы продаж и качество торгового обслуживания.

В подчинении у генерального директора находится его заместитель, который, в свою очередь, руководит работой всего магазина. В обязанности заместителя генерального директора входит оперативный контроль за выполнением принятых решений и выполнение функций генерального директора в его отсутствие.

В подчинении заместителя директора находятся: главный бухгалтер, товаровед и заведующие секциями.

Главный бухгалтер - осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности магазина «Московские деликатесы» и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, учет издержек обращения, выполнение работ, а также финансовых, расчетных и кредитных операций. Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам учета и подготавливает их к счетной обработке. Отражает в бухгалтерском учете операции, связанные с движением денежных средств.

Товаровед определяет требования к материальным ресурсам, соответствие их качества стандартам и нормативным документам. Осуществляет контроль за соблюдением условий поставки, приемки товаров; правил маркировки и упаковки товаров; условий хранения товаров на складе; размещения товаров в торговых залах, сроков годности. Участвует в формировании ассортимента реализуемых товаров. Рассматривает претензии покупателей по качеству продукции. Ведет оперативный учет поступления и реализации товаров.

Помимо кадров управления, в магазине «Московские деликатесы» есть обслуживающий персонал, деятельность которого непосредственно связана с продажей товара. В его состав входят: заведующий секцией - 2 человека; старший продавец - 2 человека; продавец-кассир - 6 человек. Заведующий секцией осуществляет приемку товаров по количеству и качеству в соответствии с Инструкцией П-6 и П-7, контролирует за наличием сопроводительных документов на товар.

Осуществляет контроль за соблюдением правил продажи товаров персоналом секций. Обязанностью старшего продавца является контроль за работой продавцов-кассиров.

В обязанности продавцов-кассиров входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка трудоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей.

Кроме выше перечисленных в состав персонала предприятия также входят работники, обслуживающие процесс продажи товаров (вспомогательный персонал). К ним относятся грузчики и уборщицы в количестве двух человек.

В приложениях 4-7 приведены основные финансово-экономические показатели деятельности магазина «Московские деликатесы» за 2009-2011 года. На их основе проведем общий анализ эффективности деятельности магазина за 3 года. Для этого в таблице 2.1 рассчитаны основные технико-экономические показатели деятельности магазина.

Анализируя данные таблицы, можно отметить увеличение всех показателей эффективности торговой деятельности магазина «Московские деликатесы» в течение двух последних лет за исключением таких показателей, как площадь магазина и численность персонала.

Таблица 2.1

Основные показатели хозяйственной деятельности магазина «Московские деликатесы» за 2009-2011 годы

Наименование показателя	2009 год	2010 год	2011 год	Отклонение (+/-)	Темп роста, %
				2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
Товарооборот, тыс. руб.	22544,5	27654,5	29357,2	5110,0	1702,7	122,7	106,2
Однодневный товарооборот, тыс. руб.	61,8	75,8	80,4	14,0	4,7	122,7	106,2
Численность персонала, чел.	18	18	18	-	-	-	-
Численность обслуживающего персонала, чел.	12	12	12	-	-	-	-
Товарооборот на 1 работника, тыс. руб. / чел.	1252,5	1536,4	1631,0	283,9	94,6	122,7	106,2
Товарооборот на 1 обслуживающего сотрудника, тыс. руб. / чел.	1878,7	2304,5	2446,4	425,8	141,9	122,7	106,2
Общая площадь магазина, кв. м.	208,7	208,7	208,7	-	-	100,0	100,0
Торговая площадь магазина, кв. м.	153,5	153,5	153,5	-	-	100,0	100,0
Товарооборот на 1 кв. м. общей площади магазина, тыс. руб./м. кв.	108,0	132,5	140,7	24,5	8,2	122,7	106,2
Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади магазина, тыс. руб./м. кв.	146,9	180,2	191,3	33,3	11,1	122,7	106,2

Можно сделать вывод, что рост товарооборота в сопоставимых ценах в 2010 году по сравнению с 2009 годом составил 5110,0 тыс. руб., (+22,7%), в 2011 году по сравнению с 2010 годом - 1702,7 тыс. руб. (+6,2%).

Таким образом, наибольший объем товарооборота в сопоставимых ценах был получен в 2011 году в сумме 29357,2 тыс. руб. В торговой организации наметилась тенденция роста выручки от продажи на протяжении последних двух лет. Аналогичная динамика роста наблюдается и по однодневному товарообороту торгового предприятия. Численность персонала магазина «Московские деликатесы» на протяжении двух лет осталась неизменной, всего в штате торгового предприятия состоит 18 сотрудников, 12 из которых относятся к обслуживающему (торговому) персоналу.

Товарооборот на одного работника магазина, в том числе на одного обслуживающего сотрудника, в сопоставимых ценах изменяется аналогично динамики товарооборота. В 2010 году по сравнению с 2009 годом товарооборот в текущих ценах возрос на 283,9 тыс. руб., что составляет 22,7%, в 2011 году по сравнению с 2010 годом товарооборот в текущих ценах на 1 работника вырос всего на 94,6 тыс. руб. или на 6,2%. Товарооборот магазина на 1 обслуживающего работника увеличился соответственно в 2010 году на 425,8 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году на 141,9 тыс. руб. (+6,2%).

Общая площадь магазина «Московские деликатесы» составляет 208,7 кв. метров, площадь торгового зала - 153,5 кв. метра, данные показатели не изменились на протяжении 2009-2011 годов. Динамика роста товарооборота в сопоставимых ценах на 1 кв. метр общей площади магазина за три года соответствует росту товарооборота и составляет в 2010 году по отношению к 2009 году 24,5 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году по отношению к 2010 году - 8,2 тыс. руб. (+6,2%).

Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади магазина в 2010 году к 2009 году вырос на 33,3 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году к 2010 году - на 11,1 тыс. руб. (+6,2%). Таким образом, необходимо отметить, что, не смотря на положительную динамику на протяжении рассматриваемого периода, в 2011 году по отношению к 2010 году рост выручки магазина «Московские деликатесы» значительно сократился (на 16,5%) по отношению к динамике 2010 года к 2009 году.

Для поддержания эффективности ассортиментной политики в магазине ООО «Московские деликатесы» необходимо обеспечить не только требуемое качество и цены, но и соблюдать заявленные объемы и сроки поставок. В магазине заключены договорные отношения с 300-ми поставщиками. Основными поставщиками продукции магазина ООО «Московские деликатесы» являются московские предприятия - производители реализуемой в магазине продукции, что позволяет придерживаться низких цен реализации и выдерживать маркетинговую стратегию магазина.

Порядочность и открытость отношений позволяет магазину сотрудничать с поставщиками более 10 лет, в их число, как показывают данные рисунка 2.2, входят ОАО «Царицыно фирменный двор», ООО «Данон-Индустрия», ОАО «Черемушки КБК», ООО «Снежана», ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ООО «Обнинские молочные продукты» и т. д.

Рис. 2.2 Структура поставок продовольственной продукции в магазине «Московские деликатесы» в 2011 году в разрезе поставщиков, %

В магазине всегда имеется в продаже широкий ассортимент кондитерских изделий ведущих фабрик г. Москвы и области: фабрика «Красный Октябрь», концерны «Бабаевский», «Рот Фронт», «Коркунов», «Ударница», Победа, Конфаель; Санкт-Петербурга: фабрика имени «Крупской», «Шоколатье» и др. Покупателям предлагается большой выбор свежей выпечки, пирожных и тортов современных рецептов приготовления.

Также в магазине можно найти значительный выбор недорогих подарочных наборов (чайных, шоколадных, алкогольных) тематических и с сюрпризами. Торговый дом «Царицино» предлагает в магазине «Московские деликатесы» широкий выбор колбасных изделий.

Также в магазине постоянно формируется огромный ассортимент алкогольных изделий высокого качества отечественных и ведущих мировых производителей по умеренным ценам. На данный момент в продаже имеются элитные винно-водочные изделия: Коньяк «Хеннесси», «Камю», «Отард», «Леро», «Франсуа Пейро», «Мартель», «Курвуазье», «Меуков», «Жюль Готре», «Луи Руайе», «Ремон Раньо». Также есть выбор виски производителей США, Канады, Великобритании, Шотландии. Широко представлены вина Франции, Италии, Испании, Аргентины, ЮАР и др.

На следующем этапе анализа проведем исследование сезонности продаж в магазине «Московские деликатесы», используя данные приложения 8. Для этого в таблице 2.2 представлены данные о структуре реализации товаров по кварталам и месяцам в течение двух лет.

Приведенные данные свидетельствуют о сильной сезонности продаж в магазине «Московские деликатесы», так на протяжении двух лет наблюдается резкий рост продаж в декабре, причем его прирост в 2011 году составил 10,8%. Спад же продаж приходится на январь, средняя выручка в другие месяцы колеблется в пределах 2000,0 до 3000,0 руб.

Приведенный ниже рисунок 2.3 наглядно иллюстрирует сезонные колебания в продажах товаров магазина ООО «Московские деликатесы» в течение двух лет. К факторам внешнего спроса на продукцию магазина относится количество туристов, посещающих г. Москву в сезон зимних и летних отпусков.

Таблица 2.2

Динамика сезонности продажи товаров в магазине «Московские деликатесы» за 2009-2011 годы

Период	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отклонение	Темп роста, %
				2010 г.	2011 г.	2010 г.	2011 г.
январь	1655,2	2023,2	2130,8	368	107,6	122,2	105,3
февраль	1778,5	2166,8	2273,8	388,3	107	121,8	104,9
март	1863,9	2336,5	2486,6	472,6	150,1	125,4	106,4
1 квартал	5297,6	6526,5	6891,2	1228,9	364,7	123,2	105,6
апрель	1898,6	2323	2467,4	424,4	144,4	122,4	106,2
май	1681,7	2057,5	2120,7	375,8	63,2	122,3	103,1
июнь	1838,6	2256,6	2349,1	418	92,5	122,7	104,1
2 квартал	5418,9	6637,1	6937,2	1218,2	300,1	122,5	104,5
июль	1723,3	2103,1	2229,7	379,8	126,6	122,0	106,0
август	1659,7	2064,3	2173,6	404,6	109,3	124,4	105,3
сентябрь	1891,3	2303,7	2459	412,4	155,3	121,8	106,7
3 квартал	5274,3	6471,1	6862,3	1196,8	391,2	122,7	106,0
октябрь	1993,7	2413,9	2581	420,2	167,1	121,1	106,9
ноябрь	1977,4	2373,8	2505,6	396,4	131,8	120,0	105,6
декабрь	2582,6	3232,1	3579,9	649,5	347,8	125,1	110,8
4 квартал	6553,7	8019,8	8666,5	1466,1	646,7	122,4	108,1
итого по году	22544,5	27654,5	29357,2	5110	1702,7	122,7	106,2

Также большое влияние на спрос в магазине ООО Московские деликатесы» оказывает его местоположение, в праздники большинство жителей близлежащих домов закупают продукты поблизости, а именно в магазине «Московские деликатесы», так как конкуренция среди продуктовых магазинов в центре г. Москвы очень слабая. Таким образом, по результатам проведенного анализа можно констатировать, что основным резервом снижения издержек обращения является изменение объемов товарооборота за счет использования более эффективных форм продажи товаров в магазине «Московские деликатесы».

Рис. 2.3. Динамика сезонности продажи товаров в магазине «Московские деликатесы» за 2009-2011гг., тыс. руб.

Эффективность деятельности зависит от внедрения новой техники и технологии, организации труда, грамотного подхода к планированию ассортимента товара, пользующегося наибольшим спросом и т.д. Далее с целью исследования эффективности деятельности торгового предприятия ООО «Московские деликатесы» проведем анализ эффективности использования трудовых ресурсов, основных фондов и оборотных средств предприятия. Таким образом, на следующем этапе проводится анализ основных фондов магазина по формулам, приведенным в первой главе.