Управление себестоимостью на Тираспольском вино-коньячном заводе "KVINT"

В современных условиях рыночной деятельности на промышленных предприятиях управление себестоимостью произведенной продукции является одним из наиглавнейших факторов, обеспечивающих конкурентоспособность предприятий на различных типах рынков и их устойчивость к тем изменениям, которые наблюдаются в настоящее время в отечественной экономике.

Помимо этого, основными задачами развития отечественной экономики выступает повышение эффективности производственной деятельности её хозяйствующих субъектов, а также обеспечение устойчивых позиций отечественных предприятий, как на международном, так и на внутреннем рынке.

Управление себестоимостью продукции для промышленных предприятий Приднестровской Молдавской Республики имеет важнейшее значение, так как для экспортно-ориентированного производства республики конечная цена продукции выступает основным фактором, способным обеспечить её конкуренцию на внешних рынках.

С учетом экономического давления Республики Молдова и Украины, конечная цена приднестровских товаров, наравне с их качеством, обеспечивает их конкурентоспособность на рынках Европейского Союза и стран Содружества независимых государств. Социально-экономические позиции снижения себестоимости для предприятия заключаются в следующем:

- максимизации прибыли, остающейся в распоряжении хозяйствующего субъекта, и как следствие получение возможности формировать расширенное воспроизводство;

- в расширении возможностей для материального стимулирования работников и решения социальных проблем трудового коллектива;

- снижение степени риска банкротства и улучшении финансовой устойчивости предприятия, равно как и его финансового состояния;

- повышение конкурентоспособности продукции на различных рынках, путем снижения отпускной цены, что в свою очередь обеспечивает увеличение объёма продаж и как следствие загруженность производства.

Для анализа эффективности системы управления себестоимость предприятия необходимо с максимальной точностью определить, когда и при каких условиях воздействия внешних и внутренних экономических факторов на предприятие принималась оптимальные решения, обеспечивающие достижение поставленных целей при помощи ограничений по использованию ресурсов хозяйствующего субъекта.

К примеру факторы цен на сырье и материалы, уровень тарифов, арендные ставки и прочее зависят от внешней среды и являются неуправляемыми факторами, оказывающими непосредственное воздействие на суммы затрат относимых на себестоимость продукции. Обеспечение хозяйственных процессов, рационализация использования денежных средств и материальных ресурсов, анализ рыночной ситуации, подбор наиболее эффективного оборудования, повышение производительности труда и оптимизация финансовых операций относятся к управляемым, то есть зависимым от предприятия факторам, оказывающим влияние на себестоимость продукции.

Актуальность темы данной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что повышение эффективности системы управления себестоимостью предприятия необходимо, поскольку от успешности её функционирования зависят конечные финансовые результаты деятельности фирм как основных субъектов экономики, темпы воспроизводства, финансовое состояние производственных предприятий и их позиция на рынке. озяйственной и производственной деятельности промышленного предприятия.

Её исчисление необходимо для экономического анализа выполнения плана, расчета рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, выявления резервов снижения затрат, обоснования отпускных цен на продукцию, обоснования выпуска новых видов продукции и закрытия нерентабельных производственных линий.

Гипотеза исследования. Экономическая проблема эффективного управления себестоимостью продукции, имеет важное значение в сложных условиях высокой подвижности современного рынка, а также адаптации производств к постоянно изменяющимся условиям внешней экономической среды. Поэтому актуализация внимания к управлению себестоимостью обусловлена ответственностью предприятий за результаты деятельности в условиях их самостоятельности ведения рыночных отношений.

Сокращение возможностей по повышению рентабельности за счет снижения отпускной цены на продукцию, в условиях жёсткой конкурентной борьбы придает огромное значение процессу управления себестоимостью. И в данном контексте изучение инструментов управления себестоимостью на конкретном промышленном предприятии является гипотезой данной работы.

Особенно с учетом сложностей развития экономики Приднестровской Молдавской Республики, обусловленной влиянием политических факторов и внешних воздействий. Всё вышеизложенное формирует практическую значимость выбранной темы выпускной квалификационной работы и формирует её цель.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в системном анализе инструментов и методов управления себестоимостью на конкретном предприятия ЗАО «KVINT», а также в выявлении путей сокращения расходов и мер повышения эффективности управления себестоимостью продукции на анализируемом предприятии.

Исходя из поставленной цели, сформулированы следующие основные задачи работы:

- дать понятие себестоимости продукции, изучить её виды и структуру;

- определить факторы, влияющие на себестоимость продукции;

- провести комплексный анализ состава, структуры и динамики себестоимость продукции Тираспольского вино-коньячного завода «KVINT»;

- разработать систему мер, направленную на снижение себестоимости продукции и повышение прибыльности предприятия.

Объектом исследования в данной работе является предприятие по производству алкогольных напитков Закрытое Акционерное Общество «KVINT». Предмет исследования - комплексный анализ системы управления затратами ЗАО «KVINT» и разработка методологической основы по повышению эффективности её использования на конкретном производстве.

Хочется отметить, что тема «управление себестоимостью» не выступает широко освещенной в экономической литературе, по причине основного внимания экономистов к калькуляционным и учётным аспектам данного процесса. Однако в данной работе, в качестве теоретической базы исследования, использованы научные труды следующих авторов: Алексейчева, Е.Ю., Баканов М.И., Шеремет А.Д., Бланк И.А. , Кандрашина, Е.А., Кириченко, Т.В., Коршунов, В.В., Лопарева, А.М., Растова, Ю.И., Сафронов, Н.А., Хамидуллина Г.Р., Хоружий Л.И., Чернов В.А. и др.

Новизна исследования. Как было указанно выше, тема управления себестоимость далеко не нова, однако рыночная ситуация всегда динамична, и как следствие ставит перед предприятиями все новые и новые факторы. Таким образом, исследование по данной теме приобретает свою новизну под воздействием конкретно сложившейся рыночной ситуацией, обусловленной влиянием социально-экономических, политических факторов и конкретной рыночной конъюнктурой, что и выражается в актуальности темы данной работы.

Практическая значимость данного исследования заключается определении инструментов финансового менеджмента, используемых в системе управления затратами предприятия, на основе анализа воздействия на производство факторов внешней и внутренней среды. Также, разработанные в выпускной квалификационной работе методики, могут найти свою практическую реализацию в совершенствовании системы управления себестоимостью продукции ЗАО «KVINT». Кроме того, данное исследование может послужить базой для дальнейших теоретических разработок по проблематике управления затратами предприятия.

Информационной базой выпускной квалификационной работы является бухгалтерская и финансовая отчетность ЗАО «KVINT» за 2014-2016 гг.

Методологической основной при написании работы являются научные методы, которые основаны на требованиях объективного и всестороннего факторного анализа системы управления себестоимостью предприятия. Исследование проведено с применением совокупности методов и способов научного познания.

Абстрактно-логический метод позволил раскрыть теоретические аспекты оценки эффективности управления себестоимостью ЗАО «KVINT», определить основные характеристики процессов и явлений, происходящих в этой сфере.

Системно-структурный метод использован для анализа себестоимости продукции и выявления её структурных изменений. Применение экономико-математических и экономико-статистических методов позволило провести анализ затрат на производство продукции и факторный анализ её себестоимости.

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, основной части - трёх глав, заключения, библиографического списка и приложений.

Во вводной части приводится обоснование актуальности темы выпускной квалификационной работы, вырабатывается гипотеза исследования, ставятся цели и задачи, а также определяется предмет и объект исследования.

В первой главе исследования изучена обобщенная классификация затрат и рассматривается процесс управления себестоимостью на базе функциональной модели.

Во второй главе выпускной квалификационной работы дается комплексная организационно-экономическая характеристика деятельности ЗАО «KVINT», а также осуществляется факторный анализ себестоимости продукции предприятия.

В третьей главе исследования определяются возможные направления совершенствования системы управления себестоимостью продукции предприятия в части совершенствования планирования запасов и сокращения расходов предприятия за счет повышения эффективности управления себестоимостью.

В заключительной части работы подведены итоги проведенного анализа и сделаны общие выводы по проведенному исследованию.

Глава 1. Теоретические аспекты управления себестоимостью продукции предприятия

В современных условиях хозяйствования при действии свободной рыночной конкуренции себестоимость продукции для предприятий имеет наиважнейшее значение. В экономических системах, под себестоимостью продукции, комплексно определяются выраженные в денежной форме общие суммарные затраты всех видов ресурсов организации: основных средств, природного и промышленного сырья, материалов, топлива, энергии, труда, используемых непосредственно в процессе изготовления продукции и выполнения работ, а также для сохранения и улучшения условий производства и его совершенствованияЛихачева О.Н. Финансовое планирование на предприятии: Учеб пособие - М.: ООО "ТК Велби", 2012.- 164 с..

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд функций:

- служит основой для учета и контроля за уровнем затрат на выпуск и реализацию продукции;

- является базой для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения на этой основе прибыли и рентабельности;

- представляет неотъемлемый элемент экономического обоснования любых управленческих и инвестиционных решений предприятия;

- отражает эффективность использования ресурсов, результаты внедрения новой техники и технологии, совершенствования системы организации и управления производством.

Себестоимость продукции -стоимостное выражение любых затрат на ее производство и реализацию, именуемых издержками. В свою очередь затраты делятся на затраты живого труда, выраженного в его оплате, и затраты прошлого труда, овеществленного в средствах производства. Любое предприятие старается не только продать свой товар по выгодной и оптимальной для себя цене, но и сократить свои затраты на производство продукции и доведению её до потребителей. Если первый источник увеличения доходов предприятия во многом зависит от внешних условий деятельности предприятия, то второй - практически исключительно от самого предприятия, точнее, от степени эффективности организации процесса производства и последующей реализации произведенных товаровЛюбушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 20 с..

В себестоимость продукции включаются стоимость потребляемых в процессе производства средств и предметов труда (амортизация, стоимость сырья, материалов, топлива, энергии и т.п.), часть стоимости живого труда (оплата труда), стоимость покупных изделий и полуфабрикатов, затраты на производственные услуги сторонних организаций.

Дополнительно в себестоимость промышленной продукции включаются: отчисления на социальное страхование (пропорционально заработной плате), проценты за банковский кредит, затраты по поддержанию основного капитала в работоспособном состоянии, премиальные выплаты, предусмотренные положениями о премировании на предприятиях и другие затраты.

Для целей налогообложения некоторые произведенные организацией затраты корректируются с учетом утвержденных в установленном порядке лимитов, норм и нормативов, например, затраты на командировки, связанные с производственной деятельностью, затраты на компенсацию за использование для служебных поездок личных легковых автомобилей, платежи за выбросы (сбросы) загрязняющих веществ в природную среду и др.

В себестоимость выпускаемой продукции включаются не все издержки предприятия. Для управления себестоимостью необходима классификация затрат. На практике в управленческих целях применяются, как правило, группировки, представленные ниже в таблице 1.1.

Таблица 1.1 ? Классификация затрат

В целях анализа, учета и планирования важнейшее значение имеют две взаимодополняющие классификации по элементам затрат и по статьям калькуляции. рынок конкуренция планирование себестоимость

Группировка по экономическим элементам позволяет разработать смету затрат на производство, в которой определяются: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие расходы. Данная группировка показывает затраты организации без распределения их на отдельные виды продукции и другие хозяйственные нужды.

Наряду с группировкой затрат по экономическим элементам, затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов (статьям калькуляции). Группировка затрат по статьям калькуляции объединяет их по направлениям использования и по местам возникновения. Она позволяет определить себестоимость единицы продукции, распределить затраты по ассортиментным группам, выявить резервы их сниженияПлатонова Н. Затраты и их классификация // Финансовая газета, 2012. - № 35. - С. 9 Редченко К. Управляем затратами с помощью standardcosting // Двойная запись. 2012. - № 8. - С. 17.

В различных отраслях экономики структура затрат на производство неодинакова и зависит от специфических условий каждой отрасли. Поэтому перечень статей обычно устанавливается отраслевыми инструкциями. Например, для учета затрат и расчета себестоимости продукции предприятий по производству кондитерских изделий используется следующий перечень статей калькуляции:

Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты;

Полуфабрикаты собственного производства;

Возвратные отходы (вычитаются);

Вспомогательные и упаковочные материалы;

Топливо и энергия на технологические цели;

Расходы на оплату труда производственных рабочих;

Отчисление на социальные нужды;

Расходы на научные исследования и опытно-конструкторские разработки;

Расходы по эксплуатации производственных машин и оборудования;

Общепроизводственные (цеховые расходы);

Прочие производственные расходы;

Общехозяйственные расходы;

Расходы на продажуСавицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Минск М.: ИП Экоперспектива. 2012. - 111 с..

Кроме классификации по элементам затрат и по статьям калькуляции на любом предприятия используется деление затрат на основные и накладные, на прямые и косвенные, на постоянные и переменные.

Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства, - на сырье и основные материалы, вспомогательные и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Общепроизводственные расходы - это расходы на обслуживание и управление производством. В состав общепроизводственных расходов, относимых на себестоимость продукции, включаются:

- расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;

- цеховые расходы на управление.

В свою очередь, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования - это:

- амортизация оборудования и транспортных средств (внутризаводского транспорта);

- издержки на эксплуатацию оборудования в виде расходов смазочных, обтирочных, охлаждающих и других аналогичных материалов;

- заработная плата рабочих, обслуживающих оборудование, и отчисления на социальные нужды;

- расходы всех видов энергии, воды, пара, сжатого воздуха, услуг вспомогательных производств;

- расходы на ремонт оборудования, технические осмотры, уход;

- расходы на внутризаводское перемещение материалов, полуфабрикатов, продукции и другие расходы, связанные с использованием оборудования [25].

В цеховые, или производственные накладные расходы на управление входят:

- заработная плата аппарата управления цехов с отчислениями на социальные нужды;

- затраты на амортизацию зданий, сооружений, инвентаря, содержание и ремонт зданий, сооружений, обеспечение нормальных условий труда и технику безопасности, на спецодежду и спецобувь и другие аналогичные затраты, связанные с управлением производственными подразделениями [38].

Каждая из этих групп накладных расходов имеет свою специфику, но их объединяет то, что они планируются и учитываются по местам их возникновения, т.е. по производственным подразделениям, а не по видам продукции, как это происходит с основными прямыми расходами. Обе эти группы - расходы комплексные, косвенно распределяемые между отдельными видами продукции и между законченной продукцией и незавершенным производствомСмирнова Н. Как найти лишние издержки // Консультант. 2009. -№ 3. -508 с..

Общехозяйственные расходы связаны с управлением предприятия в целом. В состав этих расходов включается несколько групп, в частности:

- расходы по содержанию работников аппарата управления предприятием, заработную плату, отчисления на социальные нужды, материально-техническое и транспортное обслуживание их деятельности, затраты на командировки;

- расходы по содержанию и обслуживанию технических средств управления (вычислительных центров, узлов связи, средств сигнализации), освещение, отопление и т.п.;

- расходы по оплате консультационных, информационных и аудиторских услуг, оплате услуг банка (в том числе проценты по кредитам банка и проценты по кредитам поставщика за приобретенные товарно-материальные ценности);

- расходы по подготовке и переподготовке кадров, а также по набору рабочей силы;

- текущие затраты, связанные с содержанием фондов природоохранного назначения, очистных сооружений, на уничтожение экологически опасных отходов и платежи за предельно допустимые выбросы загрязняющих веществ в природную среду;

- амортизация основных средств и нематериальных активов;

- расходы по ремонту зданий, сооружений и инвентаря общепроизводственного назначения;

- платежи по обязательному страхованию имущества предприятия и отдельных категорий работников, налоги, сборы, другие обязательные платежи, производимые в соответствии с установленным законодательством порядкомХамидуллина Г.Р. Управление затратами. Планирование. Учет. Контроль. Анализ издержек обращения. - М.: Экзамен, 2011. - 104 с. .

По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые (технологические) затраты характеризуются непосредственной связью с процессом производства и достаточно легко могут быть распределены по конкретным видами продукции. Это, например, стоимость потребленных в производстве сырья и материалов, заработная плата производственного персонала, расходы по обслуживанию оборудования и прочие простые статьиСоколов Я.В. Себестоимость отдельных изделий или услуг // БУХ.1С, 2012. - № 9. - С. 25-29.

Косвенные затраты не могут быть прямо отнесены к конкретному виду произведенного товара или услуги. Соответствующие статьи калькуляции являются комплексными. В частности, это административно-управленческие расходы, расходы на страхование имущества и т.п.

Деление на прямые и косвенные затраты имеет место в случае производства широкого ассортимента товаров, а при простом производстве (монопроизводстве) все затраты рассматриваются в качестве прямых.

Важное значение для анализа и управления себестоимостью производства на предприятии с целью их снижения имеет классификация затрат на условно-постоянные и условно-переменные.

По отношению к изменению объема производства затраты делят на переменные и постоянные. Поскольку такое деление достаточно условное, то иногда они классифицируются как условно-переменные и условно-постоянные.

Условно-постоянные затраты - затраты, которые не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от изменения объема производства. К ним относятся: амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и др.

Условно-переменные затраты - затраты, которые изменяются прямо пропорционально изменению объема производства. К ним относятся: сдельная заработная плата рабочих, расходы на сырье, материалы, комплектующие изделия, технологическое топливо и энергию и др.

По частоте осуществления затраты подразделяют на текущие и единовременные. К текущим относятся расходы, имеющие частую периодичность осуществления, например расход сырья и материалов. К единовременным (однородным) расходам относят затраты на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств, и др.

На производственных предприятиях затраты подразделяются на производственные и непроизводственные. Производительными считаются затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства. Непроизводительные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных и др.)Хоружий Л.И. Управленческий учет затрат // Аудиторские ведомости. - 2012. - № 4. - С. 15-18. Производительные расходы планируются, а непроизводительные, как правило, не планируются.

Для достижения максимальной прибыли нужно определить необходимый размер выпуска продукции. Инструментом экономического анализа служит категория предельных расходов, относимых на себестоимость продукции. Предельные издержки представляют собой дополнительные издержки на производство каждой дополнительной единицы продукции по сравнению с данным объемом выпуска. Они рассчитываются вычитанием соседних значений валовых расходов, относимых на себестоимость продукции [43].

В реальной производственной деятельности необходимо учитывать не только фактические денежные издержки, но и альтернативные издержки. Последние возникают из-за возможности выбора между теми или иными экономическими решениями [43].

1.2 Процесс управления себестоимостью на базе функциональной модели

1.3 Методологические основы анализа затрат предприятия по основным статьям расходов

Основной целью проведения анализа затрат на производство продукции является определение нерациональных, низкоэффективных затрат, а также разработка управленческих решений по снижению себестоимости продукции, что является важнейшим фактором развития экономики.

По мнению специалистов анализ затрат следует осуществлять в четыре этапа Зонова А.В., Адамайтис Л.А., Бачуринская И.Н. Бухгалтерский учет и анализ. Комплексный подход к принятию управленческих решений: практическое руководство. ? М.: Эксмо, 2009. - 112 с.:

I этап - анализ динамики и структуры затрат - оцениваются динамика отдельных статей и элементов затрат, а также структура затрат и ее изменение;

II этап - анализ рациональности изменения затрат - проводится оценка затрато-, материало-, зарплатоемкости и т.д. По результатам данного этапа делаются выводы о том, насколько рационально увеличивались затраты.

III этап - расчет относительной экономии (перерасхода) затрат. При этом количественно измеряется влияние изменения эффективности производимых затрат на их абсолютную величину;

IV этап - оценка степени производственного риска предприятия и принятие решения на планируемый период - увеличение или снижение воздействия операционного рычага.

При проведении анализа могут использоваться показатели, представленные ниже в таблице 1.2.

Как отмечалось выше, затраты на производство и реализацию продукции (работ, услуг) представляют собой расходы предприятия, выраженные в денежной форме и связанные с использованием в процессе производства сырья и материалов, комплектующих изделий, топлива, энергии, труда, основных фондов, нематериальных активов и других затрат некапитального характера.

Таблица 1.2. ? Показатели, характеризующие динамику, эффективность и рост затрат

Они включаются в себестоимость выпускаемой продукции, уровень которой определяет объем прибыли, рентабельность продукции и капитала, а также другие конечные показатели финансово-экономической деятельности предприятия. Обобщающие показатели эффективности текущих затрат - это показатели затратоемкости или затратоотдачи.

При необходимости соизмерения текущих затрат с размерами авансированных ресурсов используют приведенные затраты, включающие текущие издержкипроизводства, и приведенные к одному периоду.

Следует отметить, что в настоящее время отсутствует универсальный общепризнанный подход к анализу себестоимости продукции, работ, услуг.

В силу этой причины, современные предприятия, как правило, разрабатывают индивидуальные системы анализа себестоимости выпускаемой продукции, исходя из системы специфических показателей, характерных для особенностей их производственного процесса.

Однако, основные показатели затратоемкости продукции, в целом имеют общие черты в независимости от специфики производства и вида выпускаемой продукции.

И, в данной связи, перед современной теорией финансового менеджмента остро встает проблема их комплексной сводки для использования в общепринятой методике анализа себестоимости, что в свою очередь, будет иметь положительное влияние на проведение отраслевого экономического анализа производств, в целях выявления основных направлений снижения себестоимости продукции отечественных производителей, что особенно важно при выходе предприятий на внешние рынки сбыта.

Следует также учитывать, что денежная форма отображения затрат предприятия, наиболее универсальна и позволяет четко определить уровни экономии или перерасхода тех или иных видов ресурсов предприятия, однако натуральные показатели также имеют важное значение при анализе динамики расходования сырья и материалов производствами.