Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО "Уржумский спиртоводочный завод"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Последнее десятилетие стало революционным для розничной торговли в России. На смену эпохе распределения пришла эпоха конкурентного, свободного розничного бизнеса. Торговля претерпела серьезнейшие структурные изменения и стала играть важнейшую роль в экономике страны. Для этого менеджерам предприятий нужно принимать сложные решения, касающиеся выбора и формирования торгового ассортимента. От состава и своевременного обновления ассортимента товаров зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, связанные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности розничных торговых предприятий. Отсутствие в магазинах отдельных товаров, их узкий, нестабильный или несоответствующий запросам покупателей порождает неудовлетворенный спрос, увеличивающий затраты времени населения на поиск нужных товаров, отрицательно сказываются на экономической эффективности предприятия.

В современных условиях формирование ассортиментной политики наиболее актуально, в связи с ростом конкуренции на рынке и изменением потребительского спроса на товары и услуги. Особое значение приобретает анализ эффективности ассортиментной политики предприятия.

При неоптимальной структуре ассортимента происходит снижение как потенциального, так и реального уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия. Поэтому формирование оптимального ассортимента, способствующего оптимизации прибыли, сохранению желаемой прибыли на длительный период времени, очень актуально для предприятий, стремящихся быть конкурентоспособными. Целью выпускной квалификационной работы является оценка товарно-ассортиментной политики и разработка предложений по ее совершенствованию.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические основы ассортиментной политики;

- дать организационно-экономическую характеристику ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»,

-оценить эффективность формирования ассортимента на предприятии;

- разработать предложения по совершенствованию ассортиментной политики с экономическим с обоснованием;

Обьект исследования - ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»

Предмет: формирование товарно-ассортиментной политики предприятия.

При исследовании использовались методы: аналитический метод, наблюдение и анализ.

Источниками информации являются учебные пособия по организации коммерческой и рекламной деятельности , научные статьи в периодических изданиях, интернет, бухгалтерские отчетности, годовые отчетности.

экономический спиртоводочный завод

1. Теоретические основы товарно-ассортиментной политики

1.1 Понятие и классификация ассортимента

Одна из важнейших характеристик товаров -- ассортимент, определяющий принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент -- это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Классификация ассортимента товаров проводится по местонахождению, широте охвата товаров, степени удовлетворения потребностей и по характеру потребностей.

По местонахождению товаров различают промышленный и тортвый ассортимент.

Промышленный ассортимент -- набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.

Торговый ассортимент -- набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы. В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей. Исключения составляют фирменные магазины организаций-изготовителей, стратегия которых основывается на сбыте товаров только конкретной фирмы.

Торговый ассортимент неизбежно формируется под воздействием промышленного, поскольку производственные возможности изготовителя определяют состав предложения. Однако в условиях рыночной экономики производственные возможности изготовителя перестают быть определяющим фактором формирования торгового ассортимента.

Заказы торговых организаций, определяемые спросом потребителей, Оказывают все большее воздействие на формирование торгового ассортимента. У работников торговли появилась реальная возможность влиять на промышленный ассортимент через заказы товаров, пользующихся спросом.

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.

Простой ассортимент -- набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, который удовлетворяет ограниченное число потребностей, Такой ассортимент характерен для магазинов, реализующих товары повседневного спроса в районах .проживания покупателей с небольшими материальными потребностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.

Сложный ассортимент -- набор товаров, представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей, наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности. Характерен для предприятий и организаций, ориентирующихся на потребителей с разным спросом.

Групповой ассортимент -- набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности.

Наиболее часто в качестве общего признака выступает функциональное Назначение. Например, молочные, обувные, одежные и другие группы

Товаров объединены по признаку функциональною назначения; товары Для детей, молодежи, для отдыха -- социального.

Составными частями групповою ассортимента являются видовой ц марочный ассортименты. Видовой ассортимент -- набор товаров различных видов и наименований. Например, ассортимент молока -- пастеризованное, стерилизованное и др. -- часть ассортимента молочных товаров. Марочный ассортимент - набор товаров одного вида марочных наименований или относящихся к группе марочных. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психологических потребностей. Это престижные марки автомобилей, одежды, обуви, духов, марочных вин и др.

Развернутый ассортимент -- набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент встречается, как правило, в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим.

Сопутствующий ассортимент -- набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным товарам для данной организации. Например, товары сопутствующего ассортимента п обувном магазине -- это предметы ухода за обувью, в продовольственном магазине -- спички и другие хозяйственные товары.

Смешанный ассортимент - набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Характерец для магазинов, торгующих непродовольственными и продовольственными товарами.

По степени удовлетворения потребностей выделяют рациональный и оптимальный ассортимент.

Рациональный ассортимент -- набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии.

Ассортимент -- набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах на их проектирование, разработку и доведение до потребителей.

По характеру потребностей различают реальный и прогнозируемый ассортимент.

Реальный ассортимент -- действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации производителя или продавца.

Прогнозируемый ассортимент -- набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.

При формировании и анализе ассортимента учитывается комплекс его свойств и показателей, таких как широта, полнота, устойчивость, новизна и гармоничность.

Широта ассортимента -- количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. При анализе ассортиментной политики предприятий-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся на всех обследуемых предприятиях. Широта может служить косвенным показателем (насыщенности рынка товарами: чем больше широта, тем больше насыщенность. В условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, лрготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, Поскольку при большей широте требуются большие затраты. Полнота ассортимента -- способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Пример -- различные сорта сыров в продуктовом магазине.

Устойчивость ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Выявление товаров, Пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров. Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как консерваторы во вкусах привычках, Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.

Новизна (обновление) ассортимента -- способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Обновление -- одно из направлений ассортиментной политики организации, которая проводится, как правило, в условиях насыщенного рынка. Причины, побуждающие изготовителя и продавца обновлять ассортимент, могут быть связаны с заменой старых и разработкой новых товаров -- лучшего качества или не имеющих аналогов. Но необходимо учитывать, что обновление ассортимента иногда связано с риском, так как новый товар может не пользоваться спросом.

Гармоничность ассортимента -- свойство набора товаров разных групп. Характеризующие степень близости между товарами различных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования, требований организации производства, каналов распределения. Наибольшей гармоничностью отличаются групповой ассортимент и его разновидности, меньшей -- смешанный.

1.2 Критерии формирования товарного ассортимента предприятия

Ассортиментная политика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга каждого предприятия, поскольку эффективность ассортиментной политики напрямую оказывает влияние на дальнейшее существование предприятия и его экономические показатели.

Товарный ассортимент - это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

К факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазине, относятся: спрос, производство, ассортиментный профиль магазина; зона деятельности магазина, состояние материально технической базы.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и роста основных экономических показателей деятельности товарного предприятия в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в его магазинах.

Формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади, и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности их деятельности.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей.

Рациональное построение ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления.

Одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы .

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

- Определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах.

- Осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

-Определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов.

-Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

1.3 Показатели эффективности ассортиментной политики

При поддержании ассортимента товаров в соответствии со спросом населения важную роль играют полнота и стабильность ассортимента товаров в магазине. Контроль за полнотой и стабильностью ассортимента может осуществляться как на уровне самого предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право.

Полнота ассортимента -- это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты, который рассчитывается исходя из отношения имеющегося в наличии ассортимента к базовому, определяемому договором поставки, стандартами, ассортиментным перечнем. Наибольшее значение коэффициент полноты имеет на насыщенном рынке. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя.

Коэффициент полноты определяют по формуле:

Кп = Вф / Вн , где (1) Вф

фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; Вн -- количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.

Значение коэффициента может варьироваться от 0 до 1. Но в отдельных случаях он может быть больше 1, когда в магазине ассортимент представлен полнее, чем предусмотрено ассортиментным перечнем. Чем ниже значение этого коэффициента, тем хуже выбор товаров и соответственно предприятие несет скрытые потери оборота за счет несовершенных покупок. Кроме того, такое состояние торговли отрицательно сказывается на имидже данного розничного торгового предприятия.

Для более объективной оценки товарного ассортимента его полноту целесообразно определять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Для этого рассчитывают коэффициент устойчивости ассортимента .

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары .

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации товаров.

Коэффициент устойчивости рассчитывается по следующей формуле:

Ку = (У : Шд), где (2)

Ку - коэффициент устойчивости;

У (показатель устойчивости) - число моделей электродрелейв, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;

Шд - действительная широта ассортимента.

Коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по отдельным товарным группам, разновидностям или потребительским комплексам. Чем ближе эти показатели к единице, тем полнее и устойчивее ассортимент магазина. Это свидетельствует также о хорошей организации товароснабжения торгового предприятия, оптимизации товарных запасов. Кроме того, полнота и стабильность ассортимента товаров торгового предприятия являются важными составляющими культуры торговли.

Коэффициент новизны ассортимента

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Причинами, побуждающими обновлять ассортимент, являются:

-замена товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом;

-разработка новых товаров улучшенного качества;

-создание конкурентных преимуществ организации;

-удовлетворение потребностей широкого круга потребителей.

Потребителями новых товаров являются «новаторы». Новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психологические и социальные потребности такой группы людей.

Новизна ассортимента характеризуется коэффициентом новизны, который определяется как отношение количества новых товаров в общем перечне представленных (Н) к действительной широте ассортимента (Шд).

Таким образом, коэффициент новизны рассчитывается по следующей формуле:

Кн = (Н : Шд) , где (3)

Кн - коэффициент новизны;

Н - количество новых моделей электродрелей, поступивших в продажу за определенный период времени;

Шд - действительная широта ассортимента.

Данный показатель обязательно рассчитывается за определенный период времени и показывает количество новинок, поступивших на продажу в отдел за выбранный период времени.

Товарные запасы являются важным условием в обеспечении устойчивости товарного ассортимента. Рациональное образование товарных запасов и их регулирование - важнейшее условие для обеспечения расширенного воспроизводства товаров, в том числе для бесперебойной продажи товаров. Товарные запасы находятся в постоянном движении и обновлении. Конечной стадией движения является потребление, причем на место потребленных товаров производство поставляет новые.

Управление товарными запасами - это планирование определенного объема и структуры запасов в соответствии с поставленными перед торговой организацией целями и контроль за тем, чтобы товарные запасы постоянно отвечали установленным критериям. Управление должно быть систематическим.

Моделирование ассортимента - процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения. Моделирование ассортимента осуществляется постоянно во всех звеньях товародвижения - от производства до потребления. Процесс моделирования ассортимента товаров в магазинах складывается из трех этапов:

-Установление группового ассортимента товара в магазине. -Расчет структуры группового ассортимента

-Определение внутригруппового ассортимента.

1.4 Особенности моделирования товарного ассортимента

Товарная политика предприятия - комплекс действий торгового посредника на основе наличия у него, чётко сформулированной программы действий на рынке. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, нахождение для товаров оптимальной товарной ниши (сегментирование рынка), разработку ценовой политики, послепродажного сервиса и т.п. Товарная политика разрабатывается на основе данных о состоянии спроса и предложения, наличия товаров заменителей, общего состояния рынка.

Рынок - это сложное и многостороннее явление, которое характеризуется разным уровнем своего развития, особенностями исторического, социального, культурного характера присущих различным странам; это та среда, в которой только и могут быть удовлетворены все нужды потребителей через взаимодействие спроса и предложения, т.е. это с одной стороны сфера отношений между субъектами экономики, а с другой - составная часть рыночной экономики, куда входят сферы производства товаров, их потребления и распределения, а также элементы планирования и регулирования экономики. Постоянный анализ рыночной среды, оценка и продуманное применение полученной информации - залог успешной работы любой фирмы. Прогноз развития рынка состоит в определении условий, при которых обеспечивается наиболее полное удовлетворение спроса потребителей в товарах данного предприятия и создаются предпосылки для эффективного сбыта данной продукции.

Начать свою деятельность по оценке конъюнктуры лучше всего с общего исследования рынка, т.е. оценки общеэкономической ситуации на нем. Рыночное окружение устанавливает пределы того, что может быть достигнуто. Такая оценка позволяет вовремя и без серьезных затрат изменять маркетинговую политику относительно ассортимента и объемов реализуемой продукции, своевременно вести поиск новых рынков сбыта, новых видов товаров, способов их продвижения, оптимизировать затраты и определять потребность в инвестициях. Затем следует перейти к отраслевому мониторингу и только потом дробить рынок на более специализированные сектора. Основными направлениями в исследовании рынка, как в целом, так и по секторам, сегментам должны стать следующие:

- конъюнктурные и прогнозные исследования рынка, включающие в себя сиюминутную оценку сложившейся экономической ситуации как соотношение между спросом и предложением, уровнем цен, инфляции, безработицы, состояния государственного бюджета и т.п. современного состояния и наиболее возможных вариантов дальнейшего развития событий;

- определение емкости рынка и его сегментов, от чего зависит объем продаж и производства продукции;

- изучение конкурентов и их стратегий для избегания серьезных ошибок в будущем. Здесь поможет исследование их ассортимента, информация о финансовом положении, каких- либо отличительных чертах характеризующих слабые или наоборот сильные стороны;

- исследование возможной реакции покупателей и конкурентов на введение нового товара;

- изучение мотивов поведения потребителей в отношении реализуемых фирмой товаров, выявление их еще не удовлетворенных потребностей.

В процессе исследования влияния коньюнктурообразующих факторов особенности и степень их воздействия на товарные рынки оценивается с помощью показателей конъюнктуры, которые подразделяются на четыре группы:

-характеризующие предложение товара (объем поставок);

- показатели спроса на товары (объем продаж, его структура, темпы роста);

- кредитно-денежные, валютные показатели, характеризующие как спрос, так и предложение (уровень инфляции, величина привлеченных инвестиций, оборачиваемость капитала);

- цены

Величину предложения можно оценить в натуральных показателях (Например, сколько тонн пшеницы было собрано в краснодарском крае этой осенью), но при условии, что все товары однородны и их свойства не меняются с течением долгого времени.

Если же потребительские свойства продукции стремительно меняются под влиянием Научно -Технического Прогресса, то целесообразнее кроме натуральных использовать еще стоимостные и относительные показатели, дающие в совокупности достоверную информацию и достаточно полную картину. Когда же абсолютные а, следовательно, и относительные показатели недоступны или не позволяют оценить конъюнктуру, прибегают к косвенным показателям. К ним можно отнести: объем или портфель заказов, динамику загрузки производственных мощностей, объем инвестиций и даже уровень занятости в соответствующей отрасли и т.д. Косвенные показатели наиболее показательны при исследовании рынков продукции с большим технологическим циклом.

Показатели спроса на внутреннем рынке отражают характер потребления на рынках потребительских товаров и включают в себя данные об оптовой и розничной торговле, движении товарных запасов, объеме внутренних перевозок грузов. На внешнем рынке такими показателями спроса выступают валовой импорт и валовой экспорт. Рост этих показателей говорит о повышении потребности в товаре, а снижение - о ее снижении. Величину спроса можно оценивать и по таким расчетным показателям, как емкость (Е_р), доля (Д), и насыщенность (Н) рынка.

Емкость рынка означает возможный объем спроса и объем реализации на рынке товара при данном уровне цен и за определенный период времени, обычно в течение года. Емкость национального рынка по любому товару за год рассчитывают на основе данных внутренней и внешнеторговой статистики в натуральных (физических) единицах или по стоимости по следующей формуле:

Е_р = Т+ З+ И+ И_к - Э - Э_к, (2)

где Т - объем национального производства данного товара;

З - остаток товарных запасов на складах предприятий;

И - импорт;

И_к - косвенный импорт (ввоз комплектующих);

Э - экспорт;

Э_к - экспорт косвенный (вывоз комплектующих).[8,с.50]

Учет косвенного экспорта и импорта, а также движение товарных запасов зачастую трудно учитывать, поэтому на практике расчет емкости рынка производят по упрощенной формуле:

Е_р = Т+И +Э

где Т - объем национального производства данного товара;

И - импорт;

Э - экспорт;

Сравнение емкости рынка за ряд предшествующих лет позволяет судить об изменении экономической ситуации.

Доля рынка - это удельный вес или доля продаж фирмы на рынке и находится следующим образом:

Д_р = Р/Е_р * 100 (4)

где Р- объем реализуемой фирмой продукции. Снижение доли рынка говорит о неблагополучном положении фирмы и должно стать сигналом для пересмотра маркетинговой, производственной программ. В то же время большая доля рынка еще не гарантирует получение желаемого финансового результата без постоянного контроля за величиной издержек.

Насыщенность рынка Е_р(%) - показатель, определяемый отношением числа потребителей уже купивших товар (П_т) к общему числу потребителей этого продукта (П). Чем меньше значение показателя, тем перспективнее этот рынок для сбыта.

И, наконец, цены. Они являются важным барометром конъюнктуры рынка. Их можно характеризовать абсолютными величинами в денежном выражении и относительными (индексы цен), характеризующие изменения во времени. По сути дела, в динамике цен отражается движение всех остальных показателей и влияющих на них факторов, т.к. цена это многосоставная величина. Соотношение цен на собственную и конкурентную продукцию всегда должен быть перед глазами, т.к. ценовой фактор один из основных при принятии решения о совершении покупки. В мировой практике разработано несколько методов прогнозирования, из которых наибольшее практическое применение нашли следующие: Экспертные оценки, метод экстраполяции, математическое моделирование, графический анализ.

Итак, из всего вышесказанного можно сделать вывод о том, что изучение рынка дает возможность оценить перспективы фирмы, указать пути дальнейшего развития, оптимально и своевременно реагировать на изменения внешней среды.

Группировка потенциальных покупателей по схожести их потребностей, покупательским привычкам по отношению к товару конкретной фирмы называется сегментацией рынка. Весь процесс сегментации можно представить в виде схемы (рис.1), где под принципами и методами подразумеваются различия или сходства, по которым потребители будут объединены в группы.



Рисунок 1 -_. Сегментация рынка

Поэтому основным этапом перед непосредственным сегментированием рынка является выбор обоснованных критериев. Которые будут различными для потребительского и промышленного рынков:

-региональные - численность и плотность населения, транспортная инфраструктура, географическое расположение, структура коммерческой деятельности в регионе, климат и т.п.;

-демографические - возраст, пол, уровень образования;

жизненного стиля - социальное положение, род занятий, величина доходов.

Результат сегментации рынка - это характеристики товара, его свойства, которые покупатели хотели бы видеть в нем.

Многие специалисты в области маркетинга считают, что покупатели до совершения покупки проходят 5-ть этапов:

-осознание проблемы (мотивы);

-поиск информации;

-оценка альтернативных вариантов;

-принятие решения о покупке;

2. Организационно- экономическая характеристика предприятия ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»

2.1 Организационная структура управления

В 1901 году казенный винный склад Вятского Губернского акцизного управления выпустила первую партию спиртных напитков. С этого началась богатая история Уржумского спиртоводочного завода. Несмотря на вековую историю это современное и динамично развивающееся предприятие, выпускающее напитки на новейшем оборудовании, постоянная модернизация производства, особое внимание уделяется качеству продукции.

Полное наименование общества: Открытое акционерное общество «Уржумский спиртоводочный завод»;

Место нахождения общества: Россия Кировская обл., г. Уржум, ул. Кирова 8а

Почтовый адрес общества:613531 Россия Кировская обл., г. Уржум, ул. Кирова 8а

Дата регистрации: 01.04.1998 года

Численность работающих по состоянию на 01.01.11г. составила 696 человек

Уставный капитал 151311900 рублей.

Состав наблюдательного совета: Березин Юрий Петрович, Журавлев Михаил Владимирович, Кириловых Владимир Михайлович , Полетаева Сария Фатыховна, Шамсеев Денис Борисович, Колобов Олег Петрович.

Органами управления общества являются:

1. общее собрание акционеров;

2. совет директоров;

3. единоличный исполнительный орган (генеральный директор, управляющая организация, управляющий);

Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью общества является ревизионная комиссия.

Миссией является производство высококачественной ликероводочной продукции для удовлетворения потребностей населения. Основной целью Общества является стабильное, надежное производство и получение прибыли, обеспечивающей устойчивое и эффективное экономическое благосостояние Общества, создание здоровых и безопасных условий труда и социальную защиту работников Общества.

Основные виды деятельности общества:

- производство, хранение и поставки произведенного этилового спирта

- производство, хранение и поставки произведенной спиртосодержащей пищевой продукции

- производство, хранение и поставки произведенных спиртных напитков

- розничная торговля товарами.

На данном предприятии линейно - функциональная структура управления, которая состоит из:

· линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу;

· специализированных обслуживающих функциональных подразделений (представлено в приложении А).

2.2 Основные финансово- экономические показатели

Основные показатели хозяйственно -- финансовой деятельности рассмотрены в таблице 1.

Таблица 1 -- Основные показатели хозяйственно -- финансовой деятельности ОАО Уржумский спиртоводочный завод за 2009- 2011 года.

№№пп	Показатели	2009	2010	2011	2011 в % к 2009	Алгоритм расчета
1. Показатели объема производства и продаж, тыс. руб.
11	Товарная продукция, тыс. дкл	2078,1	2195,2	2238,2	107,7
12	Выручка от продажи	951312	981220	1078312	113,3	Ф.№2код010
2.Показатели обьема используемых ресурсов и затрат.
21	Материальные затраты на производство и реализацию товаров, тыс.руб.	388125	414717	562963	145	ф.№5код 710
22	Годовой фонд оплаты труда персонала, тыс. руб	142674	145491	152744	107	ф.№5код 720
23	Среднесписочная численность, чел.	712	696	617	86,6
24	Средняя величина внеоборотного капитала,тыс.руб	654432	722682	984513	150,4	(Остатки на начало пер+Остатки на конец периода)/2 ф.№ 1код190
25	Средняя величина оборотного капитала, тыс.руб	9582345	957512	956450	10	(Остатки на начало периода +Ост. на конец периода)/2 ф.№1 код290
26	Себестоимостьпроданных товаров и услуг, тыс.руб	568956	630231	763958	134,3	ф.№2 код020
27	Средняя величина активов, тыс.руб	1450342	1680194	1940964	133,8	(Ак на нач.+ Ак. на кон)/2 ф.№1
3. Показатели характеризующие финансовый результат, тыс.руб
31	Прибыль (убыток) от продаж	256770	222290	187992	73,2	ф.№2код050
32	Прибыль (убыток) до налогообложения		187395	160030	85,4	ф.№2код140
33	Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	154531	144120	120132	77,7	ф.№2код190
4. Показатели эффективности использования ресурсов, капитала и затрат
41	Среднем. заработная плата на 1 работника, руб.	15760	17420	20630	130,9	п2,2/п2,3/12/1000
42	Производительность труда( месячная выработка )	2987	3154	3628	121,4	п1 1/п2 3/12
43	Фондоотдача, руб	1,42	1.35	1,09	76,8
44	Фондоемкость, руб	0,534	0,736	0.913	108
45	Фондовооруженность, тыс.руб	1215,65	1375,73	1550,16	127,5
46	Материалоемкость продукции, руб.	0,32	0,42	0.52	162,5
47	Материалоотдача, руб	2,76	2,35	1.92	69,6
48	Продолжительность одного оборота, дни	312	351	319	102,2
49	Коэффициент оборачиваемости, оборотов	1.010	1.024	1.127	111,6
410	Коэффициент загрузки, руб	0,652	0.736	0.886	135,9
411	Рентабельность продаж, %	16,2	14,71	11,1	68,5
412	Рентабельность продукции, %	22,4	19,6	13,5	60,3
413	Рентабельность всего капитала, %	9,4	8,4	5,5	58,5

Результаты расчетов показали, что выручка от продажи продукции с 2009 г. Увеличилась на 113,3 %, соответственно на 91092 руб., но прибыль от продажи снизилась на 16%, т.е. 187992 руб.

Рассмотрев заработную плату работников, можно сказать, что заработная плата на 1 работника увеличилась 130,9 %, а производительность труда на 121,4 %, что свидетельствует о наличии диспропорции между ростом заработной платы и производительности труда.

Фондоотдача существенно снизилась на 19,3 %, за счет роста внеоборотных средств. Это свидетельствует об неэффективном использовании основного капитала.

Результаты расчетов также показали, что прибыль по сравнению 2009 снизилась на 17% и составила 120132 тыс. руб, рентабельность составила 5,5% , в сравнении с 2009 годом снизилась на 35%.

3. Оценка товарной ассортиментной политики предприятия ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»

3.1 Ассортиментная политика предприятия

Ассортимент продукции УСВЗ более чем 50 наименованиями продукции. Ценовая палитра очень широка. От напитков по цене, не превышающей минимально возможный ценовой уровень, до подарочных наборов, основой которых является напиток, произведенный Уржумским заводом.

Вне зависимости от категории продукции, остается неизменным высокое качество продукции и соответствие всем заявленным стандартам. Всю продукцию, выпускаемую заводом на основе спирта собственного производства, можно разделить на ряд линеек. Это: водка на основе спирта «Люкс» водка на основе спирта высшей очистки Настойки - сладкие и горькие Бальзамы, Ром, аперитивы.

Кроме того, завод разливает и продает под собственной торговой маркой, которая является гарантом качества продукции и соответствия всем заявленным стандартам.

ОАО Уржумский спиртоводочный завод выпускает алкогольную продукцию.

Водка: Уржумка люкс, Апполлон люкс, Березовая роща, Уржумка кедровая, Апполон люкс премиум, Высшее сословие.

Настойки: перцовая и виски «Официерский клуб». Бальзамы: Чага и Троицкий. Коньяки: три звездочки,пять звездочек, коньяк старый «Гран при».

Наград удостоились следующие виды продукции: Водка особая «Уржумка морозная» золотая медаль 2007 года, водка Уржумка люкс золотая медаль 2008 года, водка высше сословие золотая медаль 2009 года.

Вино -- водка 2011 город Сочи.

Данные по индексам промышленного производства по Кировской области представлены в таблице 2.

Таблица 2- Индексы промышленного производства по Кировской области

	2009	2010	2011
Производство пищевых продуктов, включая напитки, и водку	102,8	101,4	97

По данным таблицы можно сделать вывод, что доля производства алкогольных напитков в 2011 по сравнению с 2009 снизилась на 5,8 декалитров.

Таблица 3- Доля производства алкогольной продукции в общем объеме Кировской области (декалитры)

	2009	2010	2011	Абс. откл 2011от 2009
Всего по области	1541,8	1498,7	1441,8	93,5
Всего на предприятии	1468,3	1458,8	1434,6	97,7
Доля предприятия на региональном рынке,%	95,23	96,43	99,55	104,5

По данным таблицы можно сделать вывод, что ОАО Уржумский спиртоводочный завод имеет очень высокую долю производства алкоголя в Кировской области, которая увеличилась в 2011 году по сравнению с 2009 на 4,32% по региональному рынку, за счет того что другие предприятия стали выпускать меньше продукции.

Конкурентами ОАО «Уржумский спиртоводочный завод» являются:

-Слободской спиртоводочный завод

- Яранский спиртоводочный завод

ОАО Уржумский спиртоводочный завод является в области главным. Яранский завод признан банкротом. В магазинах нашей области в основном можно найти продукцию именно Уржумского завода, которая пользуется большим спросом.

Поставщиком сырья является ООО Пригородное доставляющее зерно.

Основные потребители продукции ОАО «Уржумский спиртоводочный завод» :

- Торговый дом «Уржумка»,

- Яранское Райпо

- Малмыж Райпо

- Нолинское Райпо

- ООО Гармония

3.2 Анализ ассортиментной политики предприятия

Анализ ассортимента и планирование ассортиментной политики является неотъемлемой частью маркетинговой деятельности любой компании. Однако глубина и осознанность данной работы напрямую зависит от уровня развития компании. Вообще не заниматься ассортиментом в бизнесе невозможно. Даже владелец крохотной палатки и то определяет для себя, какой именно товар и в каких количествах закупать для продажи. Конечно, делает он это чаще всего интуитивно, опираясь на свой опыт, прошлые успехи и неудачи. Другое дело, если обороты компании составляют сотни миллионов рублей, и понятно, что любая ошибка способна принести колоссальные убытки. И здесь без серьезного анализа и последующего планирования ассортимента никак не обойтись. Тем более не будем забывать, что работа с ассортиментом входит в классический маркетинговый комплекс 4 P: товар - цена - продвижение - каналы сбыта. И товар, наряду с клиентом и его потребностью в данном товаре - это та точка отсчета, с которой любая компания начинает свою маркетинговую деятельность.

Ассортимент предприятия ОАО «Уржумский спиртоводочный завод» делится на несколько групп:

-Водка спирта «Люкс» имеет 23 наименования продукции, средняя стоимость которых равна 165 руб.

-Водка спирта «Чистой очистки» имеет 6 наименований продукции, средняя стоимость которых равняется 113,35 руб.

Настойки сладкие имеют 8 наименований продукции, средняя стоимость которых равняется 127 руб.

-Настойки слабоградусные полусладкие имеют 1 наименование продукции, стоимость которого равна 127руб.

-Настойки горькие имеют 5 наименований продукции, средняя стоимость которых равняется 159 руб.

Для того, чтобы проанализировать работу на предприятии с ассортиментом, рассмотрим количество наименований продукции, выпускаемой в течение года, количество вновь освоенной продукции ирассчитаем коэффициенты обновляемости продукции за последние несколько лет. Результаты анализа динамики обновляемости продукции предприятия ОАО «Уржумский спиртоводочный завод» приведены в таблице 4.

Таблица 4 - Динамика обновляемости продукции

Показатели	Года	Абс. откл 2011от 2009
	2009	2010	2011
1. Количество наименований реализуемой продукции	30	35	43	0,14
2. Количество вновь реализуемой продукции	17	15	20	0,14
3. Коэффициент новизны продукции	0,56	0,42	0,46	0,08

Из данных таблицы можно сделать вывод, что коэффициент обновляемости продукции колеблется приблизительно на одном уровне (Коб.ср=0,48), а значит, каждый год в ассортимент реализуемой продукции добавляется и извлекается примерно одинаковое количество товаров. С каждым годом появляется всё большее количество разновидностей. Уржумский завод же в свою очередь стремиться сформировать наиболее эффективную структуру ассортимента как добавляя новые виды продукции, так и изымая старые.

На Уржумском заводе за один день алкогольную продукцию покупают более 300 предприятий.

Наиболее популярным типом алкоголя среди покупателей является обычная водка «Уржумка», ее пьют чаще всего. При этом эту водку одинаково активно употребляют и мужчины, и женщины.

На протяжении уже многих десятилетий самой известной и покупаемой маркой водки является «Уржумка». Около 60% покупателей покупают эту водку из числа других марок продаваемых на предприятии (рис.1).

Рисунок 1 - Товарооборот различных марок водки за 2011г.

«Уржумка» является самой известной и популярной маркой водки с советских времен.

Проверенные временем и любителями водки классические рецепты, а также огромный опыт и современные технологии обеспечивают высокое качество напитка по доступной цене.

Строго говоря, «Уржумка» не является торговой маркой, -- на территории России оно выпускается 1 заводом. Второй наиболее известной маркой водки является «Высшее сословие»-- его покупательская способность составляет 37% населения. Известность этой марки объясняется хорошей рекламной поддержкой и десятилетним присутствием на российском рынке. Рекламные компании этой продукции постоянно проводятся по средствам массовой информации: телевидения, радио, газет и журналов.

Привлекает внимание и ассортимент различных настоек, подходящих не только для мужчин, но и для женщин.

В таблице 5 приведен анализ структуры ассортимента реализованной водки, являющиеся более популярной за 2011год.

Таблица 5-Анализ структуры ассортимента реализованной водки за 2011г

Товарная группа	План на 2011г. млн. руб.	Реал. за 2011г. млн. руб.	Отк.+	%	Продажа по сезонам, за 2011 год млн. руб.
					Теп. пер. (с10ап. по20окт.)	холодный период (с 1 ноября по 1апреля)
1. Уржумка	22000000	24500000	2500000	0,102	18800000	5700000
2. Выс. сос.	8000000	11500000	3500000	0,304	8300000	3200000

По данным таблицы можно сделать вывод, что предприятие реализует свою продукцию согласно плану, даже наблюдается перевыполнение плана.

Таблица 6 - Объемы производства алкогольной продукции (тыс. дал)

Показатели	2009год	2010год	2011 год	2011г в % к 2009г
Водка и ликероводочные всего:	1390	1444	1490	1,07
В т. ч. водка	1147	1265	1331,1	1,16
Спирт	587	573	566,7	0,96
Спиртованные соки	53,4	60,8	75,4	1,41
Всего товарная продукция в действующих ценах (тыс.руб)	3177,4	3342,8	3463,2	1,08

По данным таблицы можно сказать , что показатели работы за 2011 год по сравнению 2009 увеличиваются, это значит алкогольная продукция ОАО «Уржумского спиртоводочного завода» пользуется большим спросом с каждым годом.

Таблица 7 - Прибыль и рентабельность по ликероводочной продукции

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г в % к 2009г
Отгружено продукции тыс. дал.	1475	1468	1462	0,99
Реализовано всего тыс. дал.	1482	1477	1451	0,97
Выручка без налогов тыс. руб.	782915	764677	705916	0,90
Себестоимость без налогов тыс. руб.	667865	641291	595722	0,89
Прибыль от продаж тыс. руб.	131437	123386	110194	0,83
Средняя цена от реализации руб. /дал	598	518	487	0,81
Средняя себестоимость руб. /дал	451	434	411	0,91
Прибыль на 1 дал	89	84	76	0,85
Рентабельность продаж	21,37	19,24	18,50	0,86

В 2011 отгружено и реализовано продукции больше, но не незначительную сумму, выручка и прибыль увеличилась 0,9 %, также рентабельность продаж увеличилась в среднем также на 0,9 %.

Таблица8 - Розничная торговля в магазинах «Уржумка» в г.Уржум (тыс. руб.)

Показатели	2011г.	2010г.	2009г.	2011г в % к 2009г
Товарооборот (тыс. руб)	334523	329931	336111	101,9
Наценка (тыс. руб)	58939	60210	59558	101
Стоимость товаров в товарооб. (тыс. руб)	225961	219426	236278	104,5
Процент наценки (%)	27	27	25	92,6
Затраты на содержание магазинов (тыс. руб)	48761	49820	47041	96,5
Финансовый результат тыс. руб.	11761	10390	12518	106,4
Рентабельность (%)	24	21	27	112,5

В торговле товарооборот сохранился на уровне прошлого года 98%. Но в то же время затраты на содержание магазинов возросли на 6%, в результате чего прибыль снизилась на 17%.

4. Направления повышения экономической эффективности продукции ОАО «Уржумский спиртоводочный завод»

4.1 Пути повышения экономической эффективности продукции предприятия

В течение многих десятков лет в нашей стране, в условиях высокой монополизации производителей регулятором производства продукции являлся не реальный спрос, а производство и административно-командный механизм распределения регулировали потребление, формировали потребности и вкусы покупателей. С развитием рыночного механизма эта проблема в нашей стране, естественно, резко обострилась, и ее решение потребовало от всех субъектов рынка активного поиска путей и методов повышения конкурентоспособности производимых и потребляемых товаров. В связи с этим в современной экономике главным направлением финансово-экономической и производственно-сбытовой стратегии каждого производителя становится повышение конкурентоспособности производимого им товара для закрепления его позиций на рынке в целях получения максимальной прибыли.

Производитель, создавая конкурентоспособный товар, применяет различные стратегии. Он, например, может:

- добиться отличия товаров предприятия в глазах покупателей от товаров конкурентов;

- выбрать из намеченных к производству товаров один, являющийся наиболее привлекательным для всех покупателей, и осуществить на этой основе прорыв на рынке;

- отыскать новое применение выпускаемым товарам;

- своевременно изъять экономически неэффективный товар из сбытовой программы предприятия;

- найти выход на новые рынки как со старыми, так и с новыми товарами;

- осуществлять модификацию выпускаемых товаров в соответствии с новыми вкусами и потребностями покупателей;

- регулярно развивать и совершенствовать систему сервисного обслуживания реализуемых товаров и систему стимулирования сбыта в целом.

Чтобы оценить экономическую эффективность товара, необходимо решить широкий круг вопросов и прежде всего получить объективную информацию о тех рынках, где уже реализуется или предлагается сбывать товар, о его конкурентах. Анализу рынков уделяется основное внимание. Особенно это относится к оценке тех потребностей, которые предполагаемый товар не удовлетворяет, к выявлению отрицательных и положительных свойств этого товара, которые отмечают потребители. В заключение решается вопрос, соответствует ли в данный момент производимая продукция по техническому уровню и качеству требованиям конечных потребителей, и оценивается экономическая эффективность его в результате комплексного исследования рынка.

Исходя из оценки существующей и перспективной экономическая эффективность товара принимается решение о дальнейшей производственно-сбытовой политике:

- продолжать ли производство данного товара и его сбыт;

- провести ли модернизацию для превращения товара в товар рыночной новизны;

- снять ли его с производства и приступить к выпуску нового товара;

- приступить ли к поиску нового рынка сбыта с учетом достаточности финансовых и материальных ресурсов, наличия товаре проводящей и сбытовой сети, возможностей обеспечения сервиса проданного товара.

Бесспорно, должен изучаться вопрос со стороны промышленной фирмы о собственных возможностях обеспечения такого объема производства товара, который позволил бы овладеть запланированными долями намеченного рынка в целях обеспечения рентабельности производства и сбыта. Очень важен вопрос ресурсного обеспечения предприятия - возможностей приобрести необходимые материалы, комплектующие изделия, полуфабрикаты, привлечь требуемые финансовые ресурсы и необходимые с соответствующим уровнем квалификации кадры.

Ключевым моментом в завоевании позиций на рынке относительно многочисленных конкурентов является своевременное обновление производимых товаров, подготовка и организация производства новых видов продукции. В современном мире создание и производство новых товаров имеют решающее значение для процветания предприятия. Согласно статистическим данным после освоения новой продукции, которая составляет основу производства, темп роста ее реализации примерно вдвое выше, чем у конкурентов. Выпуская новую продукцию и расширяя ассортимент предлагаемых товаров, фирмы стремятся снизить зависимость от одного товара, который может в любое время с учетом непредсказуемых изменений рынка привести к банкротству.

Бесспорным является и развитие такого направления повышения конкурентоспособности товара, как своевременное оказание комплекса услуг, связанных со сбытом и использованием машин, оборудования и другой промышленной продукции и обеспечивающих их постоянную готовность к высокоэффективной эксплуатации, т.е. сервисное обслуживание. При умелой организации сервис является решающим фактором повышения конкурентоспособности товара, так как цены на запасные части в 1,5 - 2,0 раза ниже, чем цены на комплектующие, используемые в производстве.

В решении задач повышения экономическая эффективность продукции с каждым годом все возрастающее значение приобретает проблема выбора и освоения новых рынков сбыта. В связи с этим на любом предприятии очень важны аналитико-поисковые усилия в этой области. Новые рынки сбыта решающим образом могут изменить экономическую эффективность товара и рентабельность сбытовой деятельности. Понятно, что, внедряя товар на новый рынок, можно продлить жизненный цикл товара. Сезонные колебания в спросе могут способствовать успешной реализации одного и того же товара в различных точках планеты. А увеличение объема продаж на новых рынках позволит снизить издержки производства на единицу продукции, прежде всего за счет использования дешевой рабочей силы, достаточно низких уровней налогов и таможенных пошлин и ряда других факторов на новых рынках сбыта. В связи с этим очень важно для дальнейшего развития экономической эффективности товара (прежде чем перейти к новому, его модификации, снятию с производства) попытаться выйти с ним на новый рынок сбыта, так как на внутреннем его экономическая эффективность резко упала. Но при этом надо точно знать степень обеспеченности новых рынков высококвалифицированными работниками ремонтных и обслуживающих организаций, так как в противном случае покупатели могут потребовать повышения надежности и упрощения конструкции реализуемой продукции.

Алкогольная продукция пользуется спросом у россиян .Уровень их душевого потребления в стране достаточно высок, и по емкости рынка Россия занимает одно из первых мест в мире. При этом единого мнения о том, каков размер российского рынка этой продукции, не существует.