Всебічне дослідження сучасного стану виробництва плодів та ягід

До числа зовнішніх факторів, які більш всього впливають на обсяг та якість плодів, а також на пристосованість їх до зберігання відноситься система внесення добрив. Впливовим для нормального росту та регулярного плодоношення є забезпечення поживними речовинами в оптимальному співвідношенні. Від правильного співвідношення добрив залежить ріст плодових насаджень, обсяг та якість урожаю, а внаслідок чого економічна ефективність виробництва.

В дослідних господарствах при вирощуванні плодових культур за інтенсивною технологією в середньому 13-19% витрат приходилось на гербіциди. Передовий досвід та наукові дослідження показують, що економічно вигідніше повністю перейти на агротехнічні заходи захисту, виключив дорогі гербіциди, особливо імпортні, такі, як Раундап і Гоал. Загальна вартість гербіцидів складає 2550 тис. грн.

Застосовуючи сучасні механізми для міжрядної обробки можна знищити до 90-95% бур'янів. Одним з важливих факторів, який сприяє одержанню високих урожаїв черешні, є своєчасна обрізка саду. В 80-х - 90-х роках в Інституті зрошуваного садівництва ім. М.Ф.Сидоренка УААН була розроблена технологія формування дерев черешні зі сплощеною кроною, яка дозволяє створювати інтенсивні сади з площею живлення 6х4 м, урожайністю 96-170 ц/га і вище, застосовувати механізоване обрізування та збирання плодів.

Як показують дослідження, технологія забезпечує рівень рентабельності виробництва плодів в 2 рази вищий, ніж у садах традиційного типу [5].

Використання ДПДГ “Мелітопільське” гербіцидів Раундап і Гоал призведе до підвищення урожайності плодів, збільшеню валового збору. Це показують данні таблиці 3.1,3.2,3.3 і 3.4

Таблиця 3.1

Зміна врожайності і валового збору після використання пестицидів

Використання дорогих імпортних гербіцидів таких як Раундап і Гоал призведе до значного підвищення урожайності плодів, та значного збільшення валового збору.

Нижче розглянемо як зміняться витрати на виробництво плодів, через використання гербіцидів.

Таблиця 3.2

Витрати на виробництво плодів

Як ми бачимо з даних в таблиці 3.2 використання даних гербіцидів збільшить витрати виробництва, але далі ми розрахуємо виробничу собівартість 1ц продукції плодів і з'ясуємо чи є використання гербіцидів Раундап і Гоал є економічно ефективно та виправдано.

Таблиця 3.3

Виробнича собівартість 1ц продукції плодів

Виробнича собівартість у проектному році буде нижчою ніж вона є у 2011 році. Це свідчить про те, що використання гербіцидів Раундап і Гоал є ефективним. І економічно обґрунтованим.

Обов'язковою умовою підвищення урожайності черешні і застосування інтенсивної технології її вирощування є забезпечення заходів по боротьбі зі шкідниками та хворобами. Для боротьби з вишневою мухою застосовують децис форте (0,15 л/га), бі-58 (2 л/га), карате (0,6 л/га). Загальна вартість пестицидів складає 116,9 тис. грн.

Таким чином, впровадження інтенсивних технологій вирощування плодових культур на основі дотримання умов технологічної дисципліни, удосконалення агротехнічних заходів з урахуванням розвитку науково-технічного прогресу і економічного обґрунтування дозволить не тільки нарощувати обсяги виробництва плодів, але значно підвищити ефективність виробництва плодової продукції.

Таблиця 3.4

Зміна врожайності і валового збору після використання пестицидів

З даних таблиці ми бачимо, що використання пестицидів значно збільшить врожайність плодів та валове виробництво.

Таблиця 3.5

Витрати на виробництво плодів

Як ми бачимо витрати виробництва у проектному році зростають, але і продукції вироблено значно більше. Тому можна твердо сказати, що ці затрати необхідні і що вони окупаються.

Розрахуємо виробничу собівартість 1 ц продукції плодів після використання пестицидів .

Таблиця 3.6

Виробнича собівартість 1ц продукції плодів

Виробнича собівартість у проектному році буде нижчою ніж вона є у 2011 році. Це свідчить про те, що використання пестицидів названих вище є ефективним. І економічно обґрунтованим

3.3 Удосконалення ринкового механізму та системи реалізації плодово - ягідної продукції

Реалізація плодів кісточкових культур здійснюється з червня по жовтень. При цьому, найбільш розтягнутим циклом, а також більш пізніми строками реалізації в групі кісточкових характеризуються слива і персик. Персик реалізується за значно високими цінами порівняно з іншими видами плодової продукції. Особливістю реалізації черешні є те, що плоди ранніх строків дозрівання реалізуються за високими цінами. Це пояснюється тим, що в червні не поступає інших видів плодової продукції нового урожаю.

Аналіз динаміки цін на яблука показує, що вирощування зерняткових культур, зокрема яблук, може забезпечити господарству прибуток за рахунок зберігання, крім того забезпечує господарству тривале постачання коштів протягом року.

Отже, для продовження періоду постачання свіжої плодової продукції на ринок вкрай необхідно розвивати базу зберігання, на засадах нових технологій для підвищення якості продукції. За прикладом беремо діяльність ДГ «Мелітопольське» .

Для визначення впливу споживчого попиту на продукцію розроблена модель оцінки якості плодової продукції. Розв'язання моделі включає наступні етапи:

1.Визначення технологічних показників якості продукції., до яких були віднесені показники, які характеризують всі стадії виробництва (технологічні, функціональні, нормативні, фізичні, зрілість, хімічний склад, транспортабельність)

2.Визначення основних критеріїв споживчого попиту на плоди і ягоди, які були визначені методом анкетного опитування: смакові якості, свіжість продукції, натуральність, зовнішній вигляд, вміст вітамінів, корисність плодів та ягід, мода, термін зберігання дизайн упаковки, маса плодів, рівень цін, знижки при купівлі, помологічний сорт продукції, регіон вирощування, екологічні критерії.

3.Встановлення позитивного чи негативного зв'язку між технологічними показниками якості та їх взаємного впливу .

4.Кількісна оцінка критеріїв споживчої попиту за технологічними умовами підвищення якості за п'ятибальною системою (1- слабка залежність; 3-середня залежність; 5 - сильна залежність).

5.Планування виробництва продукції за умов її конкурентоспроможності на регіональному ринку.

6.Оптимізація факторів підвищення якості плодово-ягідної продукції за технологічними показниками, умовами споживчого попиту та конкурентоспроможності продукції в регіоні.

Модель якості була розрахована для дослідного господарства «Мелітопольське» Запорізької області Мелітопольського району.

Показник підвищення якості визначається як добуток коефіцієнта підвищення показників та оцінки факторів. Узагальнюючим показником в моделі є показник оптимізації технологічних умов виробництва для підвищення якості продукції, який визначається як добуток показника підвищення якості та коефіцієнту зв`язку між критерієм споживчого попиту та визначеним технологічним показником якості.

Аналіз даних моделі якості визначив, що для умов конкурентоспроможності продукції ДГ «Мелітопольське» основними показниками якості при прогнозуванні подальшого виробництва будуть технологічні і фізіологічні показники та хімічний склад плодів. Господарство відзначається високим рівнем зберігання та первинної переробки плодів, тому показники зрілості відіграють неабияку роль.

Таким чином основними факторами, які дозволять ДГ «Мелітопольське» конкурувати на регіональному рівні, є смакові якості та корисність продукції, зовнішній вигляд, зокрема колір і маса плодів, а також різноманіття порід та сортів на ринку.

Отже, якість плодово-ягідної продукції, поряд з ціною реалізації, є одним з основних факторів підвищення її конкурентоспроможності, що дозволяє визначити не тільки взаємозв'язки між виробниками й об'єктами ринкової інфраструктури, але і скоригувати обсяги виробництва плодів відповідно попиту на них на ринку, а також гарантувати прибутки партнерам у ланці « виробництво - зберігання - переробка - збут».

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

1. метою забезпечення необхідного обсягу валових зборів плодової продукції обґрунтовані основні елементи удосконалення технології вирощування:

- обґрунтований добір порід і сортів;

- формування та своєчасна обрізка плодових дерев;

- внесення в грунт оптимальних доз мінеральних і органічних добрив;

- застосування заходів по боротьбі зі шкідниками та хворобами.

2. У сучасних умовах ефективним каналам реалізації є фірмова торгівля, що забезпечує своєчасне постачання продукції на споживчий ринок, визначає низькі ціни на плоди і ягоди і зумовлює збільшення кількості споживачів.

3. Для подальшого розвитку ефективної системи реалізації плодів велике значення має створення оптової торгівлі в регіоні. Участь в оптовій торгівлі для сільськогосподарського підприємства рекомендується в тому разі, якщо обсяги реалізації плодів у сільськогосподарському підприємстві невеликі, продукція швидко псується й потребує термінового продажу.

4. За результатами дослідження пропонується реалізувати плодову продукцію через місцеві ярмарки, які дають змогу сільськогосподарському підприємству налагоджувати безпосередні контакти із споживачами, аналізувати свою торгівельну діяльність та досліджувати ринок, підтримувати зв'язки із постійними оптовими і роздрібними підприємствами.

5. Новим каналом є реалізація плодової продукції через електронну систему. Наведена матриця електронних послуг дозволяє сільськогосподарському підприємству обрати оптимальний вид електронної реалізації продукції залежно від обсягів продажу та характеру діяльності підприємства.

6. Визначені основні показники якості плодової продукції на всіх стадіях її просування від виробництва до реалізації, які забезпечують її поліпшення в ринкових умовах. Дослідженнями встановлено, що основними факторами підвищення якості з технологічної точки зору є добір порід і сортів та дотримання умов зберігання плодової продукції.

7. Для визначення оптимального співвідношення технологічних показників якості та показників споживчої переваги адаптована модель комплексної оцінки якості плодової продукції для ДГ «Мелітопольське». Найбільшу частку в структурі комплексного показника якості займають смакові якості плодів та ягід, вміст органічних та мінеральних речовин, наявність пектину та вміст цукру і білків, що вказує на необхідність впровадження нових порід і сортів плодів та ягід у господарствах.

виробництво реалізація плоди

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1.Агропромисловий комплекс України: стан, тенденції та перспективи розвитку, -- К.: ІАЕ УААН, 2009.-- 481 с.

2. Мошенский С. З., Олейник О. В. Экономический анализ: Учебник для студентов экономических специальностей высших учебных заведений./ Под ред.проф., Заслуженного деятеля науки и техники Украины Ф. Ф. Бутинца. - 2-е изд., доп. и перераб. - Житомир: ЧП «Рута», 2007. - 704 с.;

3. Экономический анализ: Учебник / Под ред. проф. А. Г. Загороднего. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Знание, 2008. - 487 с.;

4. Экономика промышленного предприятия: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 1999. - 336 с.;

5. Савицкая Г. В. Экономический анализ деятельности предприятия: Научное пособие - 2-е изд., перераб. и доп. - К.: Знание, 2005. - 662 с.;

6. Череп А.В. «Економічний аналіз»: Навчальній посібник. - Л.: Кондор, 2005р. - 160с.;

7. Научный журнал «Экономика Украины», № 8 (565),2009г. «Определение приоритетных видов продукции промышленного предприятия в условиях рынка» Пошивалов В., Рыжов В.,с.25;

8. Агропромисловий комплекс України: стан, тенденції та перспективи розвиту. Інформаційно-аналітичний збірник (випуск 4) / За ред. П.Т.Саблука та ін. - К.: ІАЕ, 2010. - 601 с.

9. Економіка підприємства. Підручник. За ред. акад.. С.Ф.Покропивного.- Вид.2-ге, перероб. та доп. -- К.: КНЕУ, 2010. -- 528 с.

10. Економіка сільського господарства: Навч. посібник / Збарський В.К., Мацибора В.І., Чалий A.A. та ін.; За ред. В.К. Збарського і В.І. Мацибори. - К.: Каравела, 1994. - 264 с.

11. Проблеми формування ринкової економіки. Спеціальний випуск «Реструктуризація аграрних підприємств і земельна реформа: стан, проблеми, перспективи». -- К.: КНЕУ, 2009. -- 420 с.

12. Легеза Д.Г. Ефективність спеціалізації сільськогосподарських підприємств на виробництві плодово-ягідної продукції в зоні Степу //Науковий вісник Національного аграрного університету. Редкол.: Д.О. Мельничук (відп. ред.) та ін. - К. - Вип. 62. - 2003. - с. 129-133.

13.Легеза Д.Г. Основні особливості врегулювання земельних та майнових питань зони Степу на землях під багаторічними насадженнями // Зб. наук. праць Луганського національного аграрного університету. Матер. міжнар. наук.-практ. конф. - Т. 3 /За ред. В.Г.Ткаченко. - Луганськ: Вид-во „Елтон-2", 2002. - №14(26) - с. 278-282.

14. Легеза Д.Г. Проблеми ефективності виробництва плодової продукції в сільськогосподарських підприємствах // Організаційно-економічні проблеми розвитку АПК. За ред. П.Т. Саблука, Част 2. - с. 192-196.

15.Яцух О.О. Форми агропромислової інтеграції в садівництві і підвищення економічної ефективності їх формування (на матеріалах садівницьких і переробних підприємств АР Криму) / Автореф. дис. канд. екон. наук - К., 2001. - 20 с.

16.Журнал «Бизнес» №13 (532), №13 (532), 31.03.2003г

17.Журнал «Коммерческий директор» № 11, Ноябрь 2006«Рассчитывает рентабельность правильно», Васильев Д.

18.Иванилов О. С. Экономика предприятия: учебник [для студентов высших научных заведений] / О. С. Иванилов - К.: Центр учебной литературы, 2009. - 728 с.

19.Ивахненко В. М. Курс эк. анализа: Научное пособие . - 5-е изд., перераб. и доп. - К.: Знание, 2006. - 261 с.

Размещено на Allbest.ru