В итоге под влиянием роста всех элементов затрат, увеличилась и полная себестоимость продукции за три года на 7 млн. 749 тыс. руб. Это связано с увеличением объема производства. Этот фактор был причиной повышения по всем элементам затрат и, прежде всего, материальным затратам и заработной плате.

2.2 Факторный анализ себестоимости продукции

Для того чтобы проводить факторный анализ по колбасному цеху, необходимо выбрать определенные виды колбасы. Комплекс выпускает две основные группы колбас: варёные и сырокопчёные. Для анализа я выбрал группу сырокопчёных колбас. А точнее следующие виды: Мадера с/к, Брауншвейгская с/к, салями Московская с/к, Сергеевская с/к и Престиж с/к. Именно эта продукция занимает наибольший вес в общем выпуске за два анализируемых года (см. Приложение Б, табл. 2.2 и табл. 2.3). Удельный вес в годовом объеме выпуска по пяти видам сырокопчёной продукции достигает высокого показателя 68,93% в 2006 году и 65,0% в 2007 году.

Таблица 2.2 - Удельный вес основных видов сырокопчёной продукции в общем объёме выпуска продукции ЗАО МПК «Саранский»

Вид продукции	Объём выпуска, кг	Удельный вес, в %
	2006 г.	2007 г.	+,-	2006 г.	2007 г.	+,-
1	2	3	4	5	6	7
1. Мадера с/к	38847	37647	-1200,00	25,46	22,8	-2,66
2.Брауншвейгская с/к	30385	28900	-1485,00	19,92	17,5	-2,42
3. Салями Московская с/к	13753	15311	1558,00	9,01	9,3	0,29
4. Сергеевская с/к	13677	15096	1419,00	8,97	9,1	0,13
5. Престиж с/к	8490	10314	1824,00	5,57	6,2	0,63
6. Прочие виды колбас с/к	47406	57851	10444	31,07	35,03	3,9

Продолжение таблицы 2.2

Итого общий выпуск за год	152559	165120	12561	100,00	100,00	-

Как следует из табл. 2.1. наибольший удельный вес в 2006 году занимает Мадера с/к, выпуск составил 25,46% в общем объеме, также в 2007 году Мадера с/к 22,8%. Это изменение произошло в связи с тем, что спрос на с/к Мадера немного сократился за счёт выпуска новых сортов колбасы (Анжу, Пипперони, Татарская). Структура выпуска Брауншвейгская с/к сократилась на 2,42% (1485 кг), это также связано с рыночным спросом. По другим видам сырокопчёной колбасы показатели доли структуры в общем объеме выпуска доходят до 9%. Следовательно, влияние приведенных пяти видов сырокопчёной продукции в общем выпуске продукции существенное.

Таблица 2.3 - Выпуск основных видов сырокопчёной продукции ЗАО МПК «Саранский» за 2006 и 2007 год

Вид продукции	Объем выпуска, кг	Удельный вес, %
	2006 г.	2007 г.	+,-	2006 г.	2007 г.	+,-
1	2	3	4	5	6	7
1. Мадера с/к	38847	37647	-1200,00	36,9	35,1	-1,8
2. Брауншвейгская с/к	30385	28900	-1485,00	28,9	26,9	-2
3. Салями Московская с/к	13753	15311	1558,00	13,1	14,3	1,2
4.Сергеевская с/к	13677	15096	1419,00	13,0	14,1	1,1

Продолжение таблицы 2.3

5. Престиж с/к	8490	10314	1824,00	8,1	9,6	1,5
Итого	105152	107268	2116	100,00	100,00	-

Чтобы произвести факторный анализ себестоимости, необходимо определить число факторов, влияющих на себестоимость. Известно, что каждый фактор влияет на себестоимость по-своему, одни из факторов влияют непосредственно, а другие косвенно, но каждое явление можно рассматривать как причину и следствие. Отсюда важным вопросом в анализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влияния факторов на величину исследуемых экономических показателей. Без глубокого и всестороннего изучения факторов нельзя сделать обоснованные выводы о результатах деятельности, выявить резервы производства, обосновать планы и управленческие решения.

Под факторным анализом понимается методика комплексного и системного изучения и измерения воздействия факторов на величину результативных показателей [30, с.87].

Полная себестоимость колбасной продукции может измениться из-за объема выпуска продукции, ее структуры, себестоимости единицы продукции:

С=ВПxДixСi (1.1)

где, С - себестоимость

ВП - объем выпуска продукции

Дi - структура себестоимости

Ci - себестоимость единицы продукции

В свою очередь, себестоимость единицы продукции (Сi) зависит от ресурсоемкости (Ремк) - внутренний фактор и цен на ресурсы (Цi) - внешний фактор:

Сi = ВпxДixРемк_кxЦi (1.2)

где, Сi - себестоимость единицы продукции

ВП - Объем выпуска

Дi - структура себестоимости

Ремк - ресурсоемкость - внутрений фактор

Цi - цены на ресурсы - внешний фактор

Полная себестоимость сырокопчёной продукции определяется произведением объема произведенной продукции на себестоимость единицы продукции:

С=Х*Сi (1.3)

где Х - объем произведенной продукции

Сi - себестоимость единицы продукции

Себестоимость единицы продукции определяется делением суммарных издержек за отчетный период на количество произведенной за этот

период продукции и рассчитывается по формуле:

Сi= (1.4)

где Сi - себестоимость единицы продукции, руб.

З - объем произведенной продукции в денежном выражении, руб.

Х- объем произведенной за отчетный период продукции

Таблица 2.4 - Исходные данные для факторного анализа полной себестоимости сырокопчёной продукции на 2007 г.:

Виды продукции	Объём выпуска, кг.	Себестоимость единицы продукции, руб.	Полная себестоимость продукции,. руб.
	базис 2006 г.	факт 2007 г.	базис 2006 г.	факт 2007 г.	базис 2006 г.	факт 2007 г.	откл.
	кол-во	уд.вес,%	кол-во	уд. вес, %
1	2	3	4	5	6	7	8 = 2x6	9 = 4x7	10 = 9 - 8
1. Мадера с/к	38847	36,9	37647	35,1	134,41	147,15	5 221 581,85	539 787,66	318 205,81
2. Брауншвейгская с/к	30385	28,9	28900	26,9	157,42	150,94	4 783 301,57	4 362 166,00	- 421 135,56
3. Салями Московская с/к	13753	13,1	15311	14,3	98,49	126,36	1 354 622,81	1 934 760,47	580 137,65
4. Сергеевская с/к	13677	13,0	15096	14,1	102,21	120,80	1 397 963,54	1 823 604,22	425 640,67
5. Престиж с/к	8490	8,1	10314	9,6	156,915	153,25	1 332 207,89	1 580 708,47	248 500,58
Итого	105152	100,00	107268	100,0	-	-	14 089 677,67	15 24126,83	1 151 49,16

Определение влияния факторов на изменение себестоимости колбасной продукции:

1. С₀ = ВП₀xДi₀xСi ₀;

2. С¹_скор= ВП₁xДi₀xСi ₀;

3. С²_скор= ВП₁xДi₁xСi ₀;

4. С₁ = ВП₁xДi₁xСi₁.

Влияние факторов на изменение себестоимости продукции:

1. объема товарной продукции ?С_?ВП = С¹_скор - С₀

2. структуры товарной продукции ?С_?Дi = С²_скор - С¹_скор

3. себестоимости единицы продукции ?С_?Сi = С₁ - С²_скор

Таблица 2.5 - Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме товарной продукции, базисной структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции:

Виды продукции	Выпуск товарной продукции фактический при базисной структуре, кг. (из табл. 2.4 итог гр.4 x гр. 3/100)	Себестоимость единицы продукции базисная, руб. (гр. 6 табл. 2.3)	Себестоимость скорректированная, руб.
1	2	3	4 = 2x3
1. Мадера с/к	39581	134,41	5320360,43
2. Брауншвейгская с/к	31000	157,42	4880184,15
3. Салями Московская с/к	14052	98,49	1384090,48
4. Сергеевская с/к	13944	102,21	1425343,93
5. Престиж с/к	8688	156,91	1363388,61
Итого	-	-	14373367,61

Таблица 2.6 - Расчет полной себестоимости скорректированной: при фактическом объеме товарной продукции, фактической структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции:

Виды продукции	Выпуск товарной продукции фактический при фактической структуре, ед. ( гр. 4 табл. 2.4)	Себестоимость единицы продукции базисная, руб. (гр. 6 табл. 2.3)	Себестоимость скорректированная, руб.
1	2	3	4 = 2x3
1. Мадера с/к	37647	134,414	5060283,85
2. Брауншвейгская с/к	28900	157,423	4549524,7
3. Салями Московская с/к	15311	98,497	1508087,56
4. Сергеевская с/к	15096	102,213	1543007,44
5. Престиж с/к	10314	156,915	1618421,31
Итого	-	-	14279324,88

Таблица 2.7 - Схема проведения аналитических расчетов для нахождения влияния основных факторов на полную себестоимость консервной продукции:

Показатели	Сумма, руб.	Факторы изменения затрат
		объем выпуска продукции	структура выпуска продукции	себестоимость единицы продукции
Себестоимость базисного периода	14 089 677,67	ВП0	Дi0	Сi0
Себестоимость скорректированная: при фактическом объеме товарной продукции, базисной структуре и базисной себестоимости единицы продукции	14373367,61	ВП1	Дi0	Сi0

Продолжение таблицы 2.7

Себестоимость скорректированная: при фактическом объеме, фактической структуре товарной продукции и базисной себестоимости единицы продукции	14279324,88	ВП1	Дi1	Сi0
Себестоимость фактическая	15 241 026,83	ВП1	Дi1	Сi1

Из данных Таблицы 2.7 выявим влияние факторов на изменение себестоимости колбасной продукции:

§ объем колбасной продукции:

14373367,61 - 14089677,67= 14232470,83(руб.)

Следовательно, из-за увеличения объема выпуска колбасной продукции в 2007 г., себестоимость увеличилась на 14232470,83 (руб.) Этот рост является закономерным, так как объем производства с 2006 г. по 2007 г. по пяти видам сырокопчёной колбасы вырос на 2,01% или на 2116 кг (См. Таблицу 2.3).

§ структура товарной продукции:

14279324,88 - 14373367,61 = - 1294543,51 (руб.)

Изменение структуры выпуска колбасной продукции в 2007 г. повлияло на уменьшение себестоимости. В таблице 2.3 указано, что выпуск Мадера с/к незначительно уменьшился, ее доля занимала 25,46% в общем объеме выпуска сырокопчёной продукции в 2006 году и 22,8% в 2007 году, также произошло уменьшение объема выпуска колбасы Брауншвейгская. Уменьшение объемов выпуска связано, прежде всего, с началом выпуска новых видов сырокопчёной продукции в 2007 году. Из этого следует, что, в результате сокращения выпуска определенных видов колбасы и общая сумма затрат в составе себестоимости уменьшилась.

§ себестоимость единицы продукции:

15 241 026,83 - 14279324,88 = 961701,95 (руб.)

Из-за увеличения себестоимости единицы продукции, на мясокомплексе увеличились расходы на выпуск сырокопченой продукции почти на миллион рублей. Можно заметить, что это неблагоприятно сказалось на возможности увеличения конечного финансового результата предприятия.

Сумма факторных оценок составила:

14232470,83 + (-129454351,23) + 961701,95 = 12947544,34 (руб.)

Данный результат говорит о том, что в целом за 2007 г. мясокомлекс увеличил себестоимость сырокопченой продукции на один миллион рублей по сравнению с 2006 г. или на 8,2%. Это вызвано тем, что в материально-затратном производстве было задействовано более дорогое сырье, что резко увеличило себестоимость единицы продукции.

2.3 Анализ эффективности использования затрат

Анализ эффективности использования затрат является аналитическим инструментом, который часто используется при исследовании деятельности предприятия, с целью оказания помощи лицам, принимающим решения, в проведении оценки и сравнении затрат и эффективности альтернативных путей достижения целей. Анализ эффективности использования затрат на ЗАО МПК «Саранский» объединяет два четко разграниченных процесса:

а) анализ эффективности использования материальных затрат.

б) Анализ эффективности использования основных производственных фондов.

Самым важным является эффективность использования материальных затрат, её и рассмотрим в первую очередь. Причиной повышения себестоимости может являться неэффективное использование материалов, их удорожание. О неэффективном использовании материалов может говорить повышение материалоемкости, которое вызывает дополнительный расход материалов.

Таблица 2.8 Показатели эффективности использования материальных ресурсов:

Наименование статьи	2006 г	2007 г	Изменение
1. Материальные затраты, тыс. руб.	1	49621	53993	4372
а) в т.ч.сырье и материалы, руб	1а	46006	48968	2962
2. Выпуск продукции, тыс. руб	2	152559	165120,00	12561,00
3. Материалоемкость продукции, руб	3=1:2	0,3252578	0,32699249	0,00173
а) в т.ч.сырье и материалы, руб	4=1а:2	0,301562	0,29656008	-0,0050

Повышение материалоемкости на 1,73 руб. вызвало дополнительный расход материалов на 7584,10 тыс.руб. = (0,0017 * 4372). Тем самым при сохранении прежнего уровня материалоемкости себестоимость продукции была бы ниже на эту величину. На изменение себестоимости также оказывают влияние объем производства и уровень затрат определенного вида.

Влияние объема производства на себестоимость продукции:

Сзм = ЗМ1 - ЗМ0 -*In (1.5)

где Сзм - себестоимость продукции зависящая от объема производства;

ЗМ1 - материальные затраты за 2007 г.;

ЗМ0 - материальные затраты за 2006 г.;

In - индекс объема производства (ЗМ1-ЗМ0);

Сзм = 53993 - 49621* 1,08 =4721,76;

Влияние материальных затрат на себестоимость продукции:

Сn = ЗМ0 * In - ЗМ0 (1.6)

где, Сn - себестоимость продукции зависящая от уровня материальных затрат;

ЗМ0 - материальные затраты за 2006 г.;

In - индекс объема производства;

Сn = 49621 * 1,08 - 49621 = 3969,68;

Увеличение материальных затрат на 4372 тыс. руб, повысило себестоимость продукции на 3969,68 тыс. руб., а увеличение объема производства не повлияло на снижение себестоимости.

Далее проведем анализ эффективности использования основных производственных фондов. В себестоимости находит выражение состояния основных фондов через показатель амортизации. На увеличение затрат влияет амортизациоемкость, т.е. амортизационные отчисления в паре с фондоотдачей.

Таблица 2.9 - Анализ эффективности использования основных производственных фондов:

Показатели	2006 г	2007 г	Изменение
1. Стоимость основных фондов, тыс. руб.	1	112410	175915	63505
2. Выпуск продукции, тыс.руб.	2	152559	165120	12561,00
3. Фондоотдача, руб.	3=2:1	1,36	0,94	-0,42
4. Амортизационные отчисления, тыс. руб	4	3640	4504	864

Влияние амортизационных отчислений на себестоимость продукции:

СА= A1 - A0 * In (1.7)

где, СА - себестоимость продукции зависящая от объемов амортизационных отчислений;

А1 - амортизационные отчисления за 2007 год;

А0 - амортизационные отчисления за 2006 год;

In - индекс объема производства;

СA = 4504 - 3640 * 1,81 = 1563,84 тыс.руб.

Затраты на амортизацию основных производственных фондов остались на прежнем уровне 1563,84 тыс. руб. и никак не повлияли на изменение себестоимости, однако уменьшение фондоотдачи снизило рентабельность основных производственных фондов.

Вывод:

В данной главе, были произведен анализ факторов, влияющих на снижение себестоимости продукции. ЗАО МПК «Саранский» является крупным крупнейшим мясокомбинатом Республики Мордовия. Анализ структуры затрат колбасного цеха показал, что большую часть в себестоимости консервной продукции занимают материальные затраты 74%. Факторный анализ подчеркнул главные причины, которые повлияли на изменение производственной себестоимости в 2007 году. Главным фактором повышения себестоимости продукции оказалася себестоимость единицы продукции. Этот фактор повысил производственную себестоимость на 14373367,61 руб.

3 Предложения по снижению себестоимости продукции

3.1 Резервы снижения затрат на производство и реализацию продукции

Для снижения затрат на производство и реализацию продукции на предприятии ЗАО МПК «Саранский» рекомендуется провести следующие организационно - технические мероприятия:

1. Совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, стимулирует более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда и сокращение издержек производства. На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работающих путем создания полноценного социально - психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем работников [48, с.16]Так как большинство потерь рабочего времени связано с различными болезнями, наиболее весомым среди которых является грипп необходимо создать собственный медицинский пункт, который будет следить за состоянием здоровья работников.

2. Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Добиться этого возможно двумя путями:

- Совершенствование структуры аппарата управления. Для реализации этого проекта можно создать планово-экономический отдел, одним из главных направлений, деятельности которого будут планирование и прогнозирование деятельности предприятия. На данный момент прогнозированию, разработке целевых проектов по совершенствованию работы предприятия не уделяется должного внимания. Поэтому, на основе экономического отдела предлагается организовать планово-экономический отдел и акцентировать его работу на планировании и прогнозировании деятельности предприятия.

- Совершенствование работы управленческого персонала. В данный момент все отделы связанные с обработкой экономической информации и принятия управленческих решений не используют в достаточной степени компьютерное обеспечение, заменяя их примитивными калькуляторами [17, с.115]. Таким образом, необходимо повышение квалификации управленческого персонала и привлечение на постоянную работу экспертов в области компьютерных технологий. Это позволит максимизировать эффективность управления и в конечном итоге уменьшить затраты на содержание управленческого персонала, а это в свою очередь приведет к снижению себестоимости продукции в целом.

3. Организация полноценной службы маркетинга на предприятии. Маркетинг - неотъемлемая часть рыночной экономики и в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка стал жизненно необходимым элементом управления такого субъекта хозяйствования как производство. На данном этапе существования предприятия ЗАО МПК «Саранский» один сбытовой отдел не в состоянии решать весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением собственного товара на местный рынок. Эти и другие задачи решает служба маркетинга. Таким образом предприятию следует провести следующие мероприятий, которые позволят ему ещё больше укрепиться на местном рынке и нарастить объемы производства, что в конечном итоге приведет к снижению себестоимости выпускаемой продукции:

- Реклама. Так как продукция предприятия является довольно высококачественной и ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая Интернет, позволит создать или укрепить имидж продукции ЗАО МПК «Саранский» как высококачественного продукта.

- Сбытовая сеть. Расширение сети фирменных магазинов позволит увеличить долю предприятия на местном рынке и таким образом увеличить объемы реализации продукции.

- Поиск новых поставщиков. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Качественно новый метод поиска партнеров может обеспечить Интернет как передовая система всемирной связи. Любое мало-мальски серьезное предприятие размещает информацию о себе и своем продукте на созданном специально для этих целей сайте и связь с этим производителем возможна в течение нескольких секунд.

3.2 Предложения по изменению структуры себестоимости продукции

Экономический анализ, который был проведен на примере ЗАО МПК «Саранский», выявил повышение себестоимости производимой продукции. Для снижения себестоимости можно предложить ряд мер направленных на изменение основных её элементов: материальные затраты, заработная плата, амортизационные отчисления. Рассмотрим каждый из них в отдельности:

а) Уменьшение материальных затрат на производство, как следствие повышения технического уровня производства. Сюда входит внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов, также снижение цен на закупаемое сырье; В частности на ЗАО МПК «Саранский» можно провести следующие мероприятия:

- разработать и применить инновационную упаковку для сырокопченой колбасы;

- хотя бы частично механизировать процесс обвалки и жиловки мяса;

- применить новый метод дефростации мяса с использованием метода «острого пара»;

б) Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимо-сти может произойти в результате изменения в организации производства, при развитии специализации производства совершенствования управления производ-ством и сокращения затрат на него улучшение использования основных фондов улучшение материально-технического снабжения, сокращения транспортных рас-ходов, прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с мас-сово-поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах.

Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслужи-вания основного производства, например, развития поточного производства, упо-рядочения подсобно-технологических работ, улучшения инструментального хо-зяйства, совершенствования организации контроля за качеством работ и продук-ции. Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при сокра-щении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки. Дополнительная экономия возникает при совершенствовании структуры управления предприятия в целом. Она выражается в сокращении рас-ходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее в связи с высвобождением управленческого персонала.
При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости про-исходит в результате повышения надежности и долговечности оборудования со-вершенствования системы планово-предупредительного ремонта централизации и внедрения индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основ-ных

фондов. Совершенствование материально-технического снабжения и использования мате-риальных ресурсов находит отражение в уменьшении норм расхода сырья и мате-риалов, снижении их себестоимости за счет уменьшения заготовительно-склад-ских расходов. Транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения за-трат на доставку сырья и материалов, на транспортировку готовой продукции.
Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или со-кращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организа-ции производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам и т.п.). Сюда же можно отнести и такие наиболее распространенные производственные потери, как по-тери от брака. Выявление этих излишних затрат требует особых методов и внима-ния коллектива предприятия. Устранение этих потерь является существенным ре-зервом снижения себестоимости продукции.
в) Относительное уменьшение амортизационных отчислений. Это изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов, изменению номенклатуры и ассор-тимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не за-висят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что при-водит к снижению ее себестоимости. Применительно ЗАО МПК «Саранский» можно предложить следующее:

- модернизация существующего устаревшего оборудования;

- увеличение объема производства;

Также на структуру себестоимости продукции ЗАО МПК «Саранский» может влиять ряд других факторов, таких как комплексные расходы, расходы на подго-товку и освоение производства новых видов продукции, потери от брака; прочие производственные расходы; внепроизводственные расходы. По ним можно пред-ложить следующее:

а) совершенствовать управленческий аппарат, например преобразовать админист-ративно - хозяйственный отдел и группу материально - технического обеспече-ния в единый административно - технический отдел, который занимался бы и обеспечением управления производства и технико-хозяйственным обеспечением.

б) ужесточить контроль за производством продукции, для снижения процента брака - создать производственную лабораторию.

в) ввести и освоить новые цеха и производства, например неплохо было создание производства других различных полуфабрикатов (котлеты, вареники, голубцы и т.п.)

Заключение

Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия. Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия и уровень его конкурентоспособности. Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.

ЗАО МПК «Саранский» является крупным мясоперерабатывающим предприятием республики Мордовия. Анализ структуры затрат колбасного цеха показал, что большую часть в себестоимости колбасной продукции занимают материальные затраты 74%, переменные затраты 72,4% и постоянные затраты 27%. Факторный анализ подчеркнул главные причины, которые повлияли на изменение производственной себестоимости в 2007 году. Главным фактором повышения себестоимости продукции оказалася себестоимость единицы продукции. Этот фактор повысил производственную себестоимость на 14373367,61 руб. Это не смотря на то, что объем выпуска в 2007 году вырос по анализируемой продукции на 2116 кг по сравнению с 2006 г.

Исходя из всего этого, комплексу необходимо создать разветвленные сеть торговых домов или представителей в других регионах и краях России, создать крупных заказчиков продукции, что позволило бы осуществлять непрерывный процесс производства и сбыта колбасной продукции.

Исследовав в данной работе вопросы анализа себестоимости продукции на примере ЗАО МПК «Саранский» можно сделать следующие выводы:

· Итогом анализа себестоимости есть выявление резервов дальнейшего улучшения показателей. Резервы должны быть обобщены, взаимно увязанные, определена их общая сумма и основные направления реализации.

· Задачами анализа себестоимости продукции является: оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции, затратам производства и обращение на основе анализа обращение затрат; установление динамики и степени выполнение плана по себестоимости; определение факторов, которые повлияли на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причины отклонений фактических затрат от плановых; анализ себестоимости отдельных видов продукции; выявление резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции.

· Анализ себестоимости продукции направленный на выявление возможностей повышения эффективности использование материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции.

· Изучение себестоимости продукции разрешает дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятии.

Список литературы

1. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Постановление Правительства РФ №552 от 5 августа 1992 г.; в редакции постановлений Правительства РФ №627, №661, №1133, №1211, №1387, №273.- [Электронный ресурс - Гaрант CD-rom].

2. Положение по бухгалтерскому учету Расходы организации ПБУ 10/99. Приказ Министерства Финансов РФ №33н от 06.05.2000.- [Электронный ресурс - Гaрант CD-rom].

3. Анализ хозяйственной деятельности предприятий пищевой промышленности/М. В. Калашникова, С. В. Донскова, И.И. Чайкина и др. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 2001. - 264 с.

4. Анализ хозяйственной деятельности: Учебник/И.А. Белоброжецкий, В.А. Белобородова, М.Ф. Дьячков и др.; Под ред. В.А. Белобородовой. - 2е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 352 с Стоянова, Е.С. Финансовый менеджмент: Учебник/ Под ред. Е.С. Стояновой. -М.: Перспектива, 1999.- 205с.

5. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник/Богдановская, Н.А., Мигун, О.М. и др.; под общей редакцией Семенова В.И. - Мн: Высшая школа, 2006. - 480 с

6. Абрютина, М.С. Экономика предприятия: Учебник.- М.: Издательство Высшая Школа, 2006. - 480с.

7. Агапова, Т.А. Макроэкономика: Учебник/ Т.А. Агапова; Под ред. А.В. Сидоровича.-2-е изд.- М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, Дело и сервис, 2000. - 416 с.

8. Адамов, В.Е., Экономика и статистика фирм / В.Е. Адамов, С.Д. Ильенкова. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 184 с.

9. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов / П.П. Табурчак, А.Е. Викуленко А.Е., Л.А. Овчиникова и др.; Под ред. П.П. Табурчака.-Ростов н/Д: Феникс, 2002. - 352 с.

10. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Л.А. Богдановская, Г.Г. Виногоров, О.Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. - Минск: Выс. шк., 2004. - 363 с.

11. Баканов, М.И. Теория экономического анализа: Учебник / М.И. Баканов, А.Д. Шеремет; - 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 2005. -416с.:ил.

12. Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта / А.Н. Богатко. - М.: Финансы и статистика, 2001.-208 с.: ил.

13. Булатов, А.С. Экономика: Учебник / Под ред. А.С. Булатова.-2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство БЕК, 2000. -- 816 с.

14. Бюджет доходов и расходов ЗАО МПК «Саранский» за 2005, 2006, 2007гг..

15. Бычкова, С.М. Аудит себестоимости продукции/ С.М. Бычкова, Н.В. Лебедева. // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК.- 2000.-№4.-с.12-14.

16. Глинский, Ю. Новые методы управленческого учета/ Ю. Глинский. // Финансовая газета.- 2000.- №52.- с. 5-9.

17. Годовой отчет ЗАО МПК «Саранский» за 2005, 2006 ,2007гг..

18. Грузинов, В.П. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ Под ред. В.П. Грузинова. - М.: Банки и биржи, Юнити, 2001. - 535с.

19. Друри, К. Введение в управленческий и производственный учет: Учеб. пособ. для вузов/ К. Друри; Пер. с англ. Под ред. Н.Д. Эриашвили; Предисловие П.С. Безруких. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004. - 783с.

20. Ерошова, И.В. Имущество и финансы предприятия. Правовое регулирование: Учебно-практическое пособие/ И.В. Ерошова. - М.: Юрист, 2005. -397с.

21. Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник/ Н.Л. Зайцев. - 3е изд., перераб. и доп. - М.: Инфра-М, 2002.- 358с.

22. Карлин, Т.Р. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP): Учебник/ Т.Р. Карлин, А.Р. Макмин. - М.: Инфра-М, 2000. - 448 с.

23. Карпова, Т.П. Основы управленческого учета: Учебное пособие/ Т.П. Карпова. - М.: ИНФРА-М, 2003. - 392с.

24. Керимов, В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях: Учебник/ В.Э. Керимов. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. - 348с.

25. Ковалев, В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. Учеб. пособ./ В.В. Ковалев. -М.: Финансы и статистика, 2004.- 233с.

26. Ковалева, А.М. Финансы. Учебное пособие/ А.М. Ковалева. - М.: Финансы и статистика, 2003. - 244с.

27. Козлова, Е.П. Бухгалтерский учет в организациях/ Е.П. Козлова, Т.Н. Бабиченко, Е.Н. Галанина. - М: Финансы и статистика, 2004. - 720с.

28. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие/ Н.П. Кондраков. - 3-е изд.,перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2001. - 635 с.

29. Крылов, Э.И. Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия: Учебное пособие/ Э.И. Крылов, И.В. Журавкова. - М.: Финансы и статистика, 2001.-384с.: ил.

30. Кузнецова, Н.В. Финансово-хозяйственная деятельность: управление и анализ: Учебное пособие/ Н.В. Кузнецова. - М.: Изд-во Инфра-М, 2000. - 476с.

31. Ложков, И.Н. Некоторые вопросы организации бухгалтерского учета затрат на производство в современных условиях/ И.Н. Ложков. // Главный бухгалтер.- 2004.-№12. - с.18-20.

32. Любушин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов / Под ред. Н.П. Любушина, В.Б. Лещева В.Б., В.Г. Дьякова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 471 с.

33. Маркетинг, менеджмент, бухучет [Электронный ресурс] // Издательская группа «Дело и Сервис».- Режим доступа: http://www.dis.ru. - [3.01.03.]

34. Отчет о выработке сырокопченых колбас за 2005, 2006, 2007гг..

35. Отчеты экономического отдела ЗАО «Талина»

36. Раметов, А.Х. Локализация затрат по видам произведенной продукции/ А.Х. Раметов. // Аграрная наука.- 2001.-№1.- с.4-5.

37. Рафикова, Н., Влияние цен на себестоимость продукции/ Н. Рафикова. // Экономист. -2007.-№8.- с. 90-94.

38. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебное пособие/ Г.В. Савицкая. -2-е изд., перераб., доп. -- М.: Минск: ИП "Экоперспектива", 2002. - 498 с.: ил.

39. Сенчагов, В.К. Финансы, денежное обращение и кредит / Под ред. В.К. Сенчагова, А.И. Архипова.- М.: Проспект, 2003. - 496 с.

40. Сергеев, И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие/ И.В. Сергеев. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 304 с.

41. Сидорович, А.В. Курс экономической теории/ А.В. Сидорович. -М.: «ДИС», 2004. - 89с.

42. Словарь эрудита / Под ред. В.П. Морозова.- СПб.: Фолио-пресс,2001.-220с.

43. Смекалов, П.В. Практикум по экономическому анализу деятельности предприятий АПК/ П.В. Смекалов, М.Н. Малыш. -СПб, 2000.-106с.

44. Состав и учет затрат, включаемых в себестоимость. - М.: «Издательство Приор», 2000 - 224с.

45. Урих С.И. Финансовая деятельность предприятия. Методическое пособ./ С.И. Урих. -СПб,2001. - 98с.

46. Финансово-экономический словарь [Электронный ресурс] // Собрание словарей. - Режим доступа: http://www.dictionaries.rin.ru. - [29.02.03.]

47. Фридман, П. Контроль затрат и финансовых результатов при анализе качества продукции/ П. Фридман. -М.: Аудит, ЮНИТИ, 2004.-286с.:ил.

48. Хлыстова, О.В. Экономический анализ: Конспект лекций/ О.В. Хлыстова. - Владивосток.: Изд-во Дальневост. Ун-та, 2001. - 112с.

49. Швандр, В.А. Экономика предприятия. Тесты, задачи, ситуации: Учебн.пособие для вузов/ В.А. Швандр, В.П. Прасолова. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. - 95 с.

50. Шеремет, А.Д. Финансы предприятий. Учеб. пособ./ А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин. - М., «ИНФРА-М», 2008. - 343 с.

51. Шеремет, А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа/ А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин. - М.: Инфра-М, 2001 - 232с.

52. Широбоков, В.Г. Формирование себестоимости и доходов в системе управленческого учета/ В.Г. Шробоков. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000.-№7- с.25-27.

53. Яркина, Т. В. Основы экономики предприятия: краткий курс. Учеб. пособ./ Т.В. Яркина. - М.: ЮНИТИ, 2001. - 365 с.