Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО "Труд")

Посевная площадь, га

300

300

Урожайность, ц/га

20

450

Выход продукции, ц

ц.к.ед.

6000

7020

60750 (45% от 135000)

459

Возможное увеличение производства кормов, ц.к.ед.

7479

Возможное увеличение поголовья коров, гол.

186

Практика кормления лактирующих коров всецело определяется уровнем продуктивности и физиологическим состоянием их организма. На протяжении лактации процессы молокообразования у коров снижаются, поэтому с учётом физиологического состояния коров их лактационная деятельность подразделяется на три периода: новотельности и раздоя ( 80 - 100 дней), наивысшей продуктивности, спада лактации. Наиболее ответственным периодом в организации полноценного кормления коров является период, когда у животных происходят наиболее интенсивные процессы молокообразования, достигая пика продуктивности, который наступает между 4 и 10 неделями лактации. За этот период коровы способны продуцировать до 40 - 45% годового удоя молока. Потребность в энергии и протеине у коров возрастает в 1,5 - 2 раза. Снижение дефицита энергии в этот период можно достигнуть за счёт обогащения рациона кормами, богатыми энергией - концентратами, жировыми добавками и т.д. Носителем энергии в рационе прежде всего является сухое вещество, точнее - содержащееся в нём органическое вещество: углеводы, жиры, протеины. В среднем дойные коровы потребляют 2,8 - 3,2 кг сухого вещества в расчёте на 100 кг живой массы. Однако в хозяйстве не составляются отдельные рационы по кормлению коров отдельно в этот период, соответственно коровы не получают достаточного количества корма и нет той отдачи, которую бы могла дать корова. Предлагается в группах коров в этот период расставлять отдельно и кормить соответствующим рационом. Это является ещё одним фактором повышения продуктивности молочного стада.

Таким образом, при совершенствовании кормовой базы, введении брошенных земель в севооборот, а также организации кормления по всем этапам лактации коров позволит хозяйству повысить продуктивность коров и достичь отметку в 4052 литров на фуражную корову (данный расчет проводился в самом хозяйстве), так как в настоящее время уже есть группа коров, от которой в 2009 году надоили по 4012 л. молока.

Таблица 23

Оборот стада

	2009 год	2011 год
Всего КРС, гол	1836	2682
коровы	650	836
Быки-производители	6	6
нетели	153	131
Тёлки от 1 до 2ух лет	131	381
Быки на откорме	207	370
телята	689	958
Удельный вес коров в стаде	35,4	41,3

Таблица 20

Валовое производство молока, ц

	2009 год	2011 год
Продуктивность коров, кг/гол	3387	4052
Валовое производство молока, ц	22015	33874,7

Таким образом, мы сможем увеличить валовое производство молока на 11859,7 ц, или на 53,9%.

3.3 Экономическое обоснование комплекса мероприятий по производству молока

Исходя из данного проекта, за год мы можем увеличить валовое производство молока с 21797 ц. до 33874,7 ц. Рассчитаем эффективность производства молока на перспективу с учётом изменения цены: в 2008 г. - 726 руб., в 2009 - 895 руб.:

Таблица 21

Баланс молока, 2011 год

Валовое производство, ц	33874,7
Расход: Продажа по рыночным каналам	32299,7
На выпойку телятам	1497
Работникам организации из неё оплата труда	78 50

Таблица 22

Затраты на производство молока, тыс.руб.

	2009 год	2011 год
ВСЕГО	16379	18142
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	6870	7609
Материальные затраты, всего	9509	10533
Корма В т.ч. собственного производства	7949 5600	8805 6203
Электроэнергия	598	662
Нефтепродукты	947	1049
Содержание основных средств	15	17
Стоимость кормов:
Зерновые и зернобобовые	5126	5599
Зеленый корм	267	212
Сено всякое	950	900
Сенаж	1606	1000
Силос	-	1094
Себестоимость всего, тыс. руб.	14741	16328

Таблица 23

Экономическая эффективность производства молока в 2011 году по сравнению с 2009.

Показатели	2009 год	2011 год
Себестоимость валовой продукции, тыс. руб.	14741	16328
Цена , руб/кг	7,86	8,49
Выручка от реализации, тыс. руб.	16117	27423
Прибыль от реализации, тыс. руб.	1376	11094
Уровень рентабельности, %	9,3	67,9

По мере укрепления собственной кормовой базы (как главного лимитирующего фактора эффективности производства молочной отрасли животноводства ОАО «Труд») можно постепенно реконструировать фермы хозяйственным способом в 2011 году. Для реконструкции предлагается использовать часть прибыли (3500000 руб).Реконструкция ферм позволит наиболее эффективно использовать имеющиеся кормораздатчики-измельчители КИС-8, т.е. производить раздачу кормов механизировано непосредственно на кормовой стол.

Таблица 24

Затраты на реконструкцию ферм в 2011 году

Показатели
Требуется кап. вложений для реконструкции ферм, тыс.руб.	3500
Обслуживающий персонал до реконструкции, чел.	23
Годовой фонд оплаты труда, тыс.руб.	1,451
Обслуживающий персонал после реконструкции, чел.	9
Годовой фонд оплаты труда, тыс.руб.	567
Экономия в год, тыс.руб.	884
Окупаемость затрат, мес.	47

Таким образом, применение современного оборудования позволит снизить трудозатраты на производство молока, облегчить труд рабочих и уже через 47 месяцев окупить все затраты. 14 человек из отрасли животноводства будут задействованы при работе на полях, так как мы собираемся включить в производство заброшенные ныне поля.

3.4 Предложения по совершенствованию организации оплаты труда

Главным принципом совершенствования организации оплаты труда работников животноводства является усиление зависимости уровня оплаты труда работников от конечной эффективности хозяйствования.

1. Решающее условие обеспечения выполнения и перевыполнения плана производства продукции и улучшения использования трудовых ресурсов - это повышение производительности труда. Повышение производительности труда возможно при проведении следующих мероприятий:

· Повышение технического уровня производства.

На данное время в ОАО «Труд» на МТФ Старотогульского отделения нет молокопровода, что соответственно снижает нагрузку на 1 рабочего. При установлении молокопровода нагрузка увеличится на 25%, что приведет к сокращению трудозатрат на 1 ц. продукции и соответственно повышению заработной платы рабочих, а также к увеличению производства при наличии возможности увеличения дойного стада.

· Улучшение организации производства и труда.

На каждый производственный процесс необходимо составить технологическую карту, в которой должны быть рационально распределено рабочее время.

Улучшение санитарно-гигиенических условий для рабочих. В животноводческих помещениях всегда повышенная влажность, что отрицательно влияет на здоровье доярок и скотников, поэтому необходимо установить дополнительные вытяжки. Данная мера даст положительный результат в плане сокращения простудных заболеваний среди работников и следовательно снижения неявок по больничным листам.

· Изменение объема производства и структурные изменения в производстве.

2. Сезонность труда в сельском хозяйстве является социальной проблемой, поскольку она отрицательно влияет на уровень материального благосостояния работников, снижает их заработки. На примере данного предприятия для снижения сезонности можно предложить следующие мероприятия:

· привлечение работников растениеводства на зимний период в животноводство

· более рациональная организация работы вспомогательных подразделений, что даст экономию затрат на основное производство.

3. Особое значение имеет обеспеченность хозяйства кадрами важных профессий: доярок, скотников, телятниц.

Для закрепления молодых кадров на предприятии необходимо разработать программы по обеспечению молодых семей жильём, оказанию им материальной поддержки, а также больше обращать внимание на детей работников хозяйства, обеспечивать им путёвки в детские летние лагеря.

4. Следует лучше изучать движение кадров, их оборот и текучесть,
причины миграции, учитывать при этом пол и возраст работников.

5. Одно из самых важных мероприятий по совершенствованию организации труда на предприятии - это материальное стимулирование работников. Мы рекомендуем ввести в данном хозяйстве систему авансирования по расценкам за единицу продукции с детальным учётом вклада каждого работника в общий результат труда в конце года.

В целом же на данном предприятии за последние пять лет было введено много новшеств в оплате труда работников животноводства, что дало значимые результаты в производстве продукции.

6. Важно поощрять работников, добросовестно исполняющих свои трудовые обязанности.

3.5 Экономическая и социальная оценка предлагаемых мероприятий по оплате труда

Вследствие возникновения в течение года ситуаций, когда хозяйство не может выплачивать каждый месяц заработную плату целиком, мы предлагаем выделить 70% из годового тарифного фонда заработной платы для выплаты авансов:

ГТФЗП для доярки = 362,49 * 365 = 132 308,85 руб;

70% = 92616,20 руб - сумма на авансирование;

92616,20 / 12 = 7718,02 руб - размер аванса в месяц для каждой доярки.

ГТФЗП для скотника = 469,43 * 365 = 171341,95 руб;

70% = 119939,37 руб - сумма на авансирование;

119939,37/12 = 9994,95 руб - размер аванса в месяц для каждого скотника.

Таким образом, каждый работник будет обеспечен суммой свыше минимального размера заработной платы. В конце года помимо аванса доярки и скотники получают 30% от ГТФЗП = 39692,66 руб и 51402,59руб. соответственно, а также мы предлагаем ввести премирование всех работников по итогам года за качество молока, перевыполнение плана, снижение затрат. Размер всех премий может составлять приблизительно 20% от полученной прибыли за год. Если бы это было применимо к 2008 году, то каждый работник получил бы на 1 заработанный рубль 0,11 руб:

Начислено заработной платы 14482 тыс. руб, получено прибыли 7889 тыс. руб. 20% от прибыли = 1577,8 тыс.руб.

Начислено премии на 1 руб. заработной платы 1577,8 / 14482 = 0,11 руб.

Т.е. премия одной доярки составила бы: 52967,7 (среднегодовой заработок за 2008 г.) *0,11 = 5826,45 руб, а премия скотника = 65966,7 * 0,11 = 7256,34 руб.

Таким образом, каждый рабочий будет стремиться повысить свои показатели, которые будут хорошо оплачены в конце года: если премии выплачивать в размере до 20% от тарифной ставки, то для доярок премия составит до 26461,77 руб (362,49 * 20/100 * 365)., а для скотников - до 34268,39 руб (469,43 * 20/ 100 * 365).

Выводы и предложения

Проанализировав современное состояние сельскохозяйственной деятельности ОАО «Труд», можно сделать вывод, что хозяйство имеет молочномясную специализацию. В хозяйстве созданы благоприятные условия для выращивания зерновых и кормовых культур, а также развития животноводства.

Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Труд» за 2007 - 2009 г. показывает сокращение выхода валовой продукции по себестоимости в 2009 году на 8,8% по сравнению с базисным 2007 годом, однако в ценах реализации этот показатель увеличился на 15,9%. Производство товарной продукции увеличилось на 15,3%, но при этом сократилась прибыль на 43%, что позволяет судить о достаточно высоких темпах роста себестоимости продукции.

В целом же ОАО «Труд» отличается достаточно высокими показателями экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий. Так, практически по всем показателям урожайности и производства продукции наблюдается рост (за исключение производства зерна).

В настоящее время в хозяйстве работает 198 человек. Средний возраст работающих составляет 37 лет. В целом среднегодовая численность работников в 2009 году сократился по сравнению с 2007 годом на 13,9%.

В структуре основных фондов ОАО «Труд» произошло увеличение по продуктивному скоту на 2858 тыс. руб., или на 3%, к базисному году, также была приобретена новая техника, увеличение коэффициента технологической структуры свидетельствует об обновлении производства и повышении эффективности основных фондов. Всего стоимость основных фондов в отчетном году по сравнению с базисным увеличилась до 82768 тыс. руб., или на 14,3%.

За прошедшие три года в хозяйстве снизилось поголовье КРС на 167 голов, или на 5,9% по отношению к 2007 году.

Отрицательная динамика наблюдается в деловом выходе телят, так в отчетном году получено 698 телят, или на 21,4% меньше, чем в 2007 г. Уменьшение производства молока произошло за счет снижения продуктивности животных - надой на 1 корову в 2007 году составил 3834,3 кг, а в 2009 году - 3386,9 кг. Себестоимость 1 ц. молока в 2009 году по сравнению с базисным 2007 г. снизилась.

Для развития молочного животноводства в хозяйстве необходимо:

1. Увеличить выход валовой продукции за счет повышения продуктивности коров. При увеличении продуктивности коров стоимость валовой продукции увеличивается на 21%;

2. Заменить и обновить старое оборудование для производства молока, реконструировать помещения; при установке молокопровода и при наличии той же самой численности рабочих возможно увеличение поголовья на 155 голов, что приведет к увеличению производства молока на 5425 центнеров и приплода на 147 голов.

3.Расширить посевные площади кормовых культур и оптимизировать рацион по содержанию белка, клетчатки, витаминов, минеральных веществ, а также энергетической ценности, что позволит предотвратить нарушения обмена веществ, вызывающие различные заболевания у коров. Не следует забывать и о санитарном состоянии помещений, соблюдении технологии доения и других важных составляющих эффективного менеджмента, а вместе с тем и рентабельности хозяйства.

4. Необходимо внедрять новые энергосберегающие технологии доения и содержания коров, т.к. в хозяйстве нет современных технологий производства молока, которые отвечали бы сегодняшним запросам.

5. В настоящее время сложно решается вопрос о реализации продукции. Например молоко, производимое в Тогульском районе , покупает только один переработчик - ООО «Холод», у которого нет конкурентов на рынке сбыта в нашей зоне, поэтому оно может свободно диктовать свои цены . В связи с этим ОАО «Труд» необходим выход на другие рынки сбыта продукции.

6. Повысить качество производимой продукции, не допускать второсортного молока и необоснованного снижения жирности, что даст дополнительно к цене реализации не менее 5%.

7. Совершенствовать материальное стимулирование работников.

Список литературы:

1. Интенсификация молочного подкомплекса в региональном АПК. - под редакцией профессора Колобовой А.И. - Барнаул, 1998.

2. Колобова А.И., Азарин Г.М. Организация сельскохозяйственных предприятий в условиях интенсификации. - М.: Издательство МСХА, 1991. - 160 с.: ил. - (Учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений).

3. Колобова А.И. Нормативные материалы. - Барнаул: АГАУ, 2002. - 52 с.

4. Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК: учебное пособие/ А.И.Колобова. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. 397 с.

5. Колобова А.И. Планирование в аграрных предприятиях: Учеб. пособие, 5-е издание / АГАУ. - Барнаул, 2003. - 320 с.

6. Кустов Н.П., Щетинин М.П. Основные тенденции рынка молочных продуктов в Алтайском крае // Молочная промышленность. - №1. - 2007. - С. 6-8.

7. Лабинов В.В. Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения // Молочная промышленность. - №9. - 2006. - С. 42-46.

8. Организация сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, В.А.Удалов, С.И. Грядов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. - М.: Колос С, 2004. - 504 с.

9. Повышение конкурентоспособности агропромышленного производства в системе АПК: Сб. научных трудов. - Под ред. А.И. Колобовой, В.Е. Левичева. - Барнаул, 2005. - 207 с.43-49

10. Попов Н.А. Экономика отраслей АПК: курс лекций. - М.: ИКФ «ЭКСМОС», 2002. - 368 с.

11. Постановление от 05.02.2008 г. №48 об утверждении ведомственной целевой программы «Развитие сельского хозяйства Алтайского края» на 2008-2012 годы

12. Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» // www. http. rost. ru.

13. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века // Молочная промышленность. - №4. - 2006. - С. 4-10.

14. Соболев О.С. Агропродовольственные цены и производство в первом полугодии 2006 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №9. - 2006 г. - С. 67.

15. Соболев О.С. Изменения цен в третьем квартале 2006 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №12. - 2006. - С. 61.

16. Ценообразование в аграрном секторе АПК. Колобова А.И., Прощенко Е.А. - под редакцией профессора Колобовой А.И. - Барнаул, 2002. - 326 стр.

17. Щетинин М.П. Алтайский край: реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК» // Молочная промышленность. - №1. - 2007. - С. 4-6.

18. Щетинин М.П. Состояние и развитие рынка молока и молочной продукции Алтайского края // Молочная промышленность. - №2. - 2006. - С. 4-8.

19. Экономика сельского хозяйства/ И.А.Минаков, Л.А.Сабетова, Н.И.Куликов и др.; Под ред. И.А.Минакова. - М.: КолосС, 2002. - 328 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведения).

20. Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений / Н.Я.Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А.Серова и др. - М.: ЮРКНИГА, 2004. - 384 с.

Размещено на Allbest.ru