Разработка мероприятий по повышению прибыли (на примере ООО "Туркомплекс Турист")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Аннотация

к дипломному проекту студента Ушаковой Я.С.

На тему: «Разработка мероприятий по повышению прибыли (на примере ООО «Туркомплекс Турист»)»

Объектом исследования является ООО «Туркомплекс Турист».

Настоящая работа направлена на разработку мероприятий по увеличению прибыли на предприятии на основе анализа бухгалтерской (финансовой) и статической отчетности ООО «Туркомплекс Турист».

Актуальность темы определяется тем, что обеспечение эффективной деятельности предприятия требует экономически грамотного управления процессами формирования и использования прибыли с целью их совершенствования. Такое управление заключается в комплексном и системном исследовании факторов изменения результатов деятельности предприятия, выработке и организационно-экономическом обосновании мероприятий, направленных на увеличение прибыли в организации, оценке экономической эффективности реализации разработанного комплекса мероприятий.

Разработка мероприятий по увеличению прибыли на предприятии является необходимым условием для грамотного управления формированием и использованием прибыли. При разработке необходимых мероприятий анализируются основные показатели деятельности предприятия. Одним из основных источников для анализа работы предприятия является бухгалтерская отчетность.

Целью дипломной работы (проекта) является разработка мероприятий по увеличению прибыли ООО «Туркомплекс Турист».

В данной работе применены методы анализа и синтеза, группировки и сравнения, в практической части исследования использовались расчетно-аналитические методы

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты управления прибылью на предприятии

1.1 Прибыль как экономическая категория

1.2 Виды и функции прибыли

1.3 Направления использования прибыли

1.4 Нормативно-правовые аспекты формирования прибыли организации

2. Комплексный анализ деятельности ООО «Туркомплекс Турист»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Туркомплекс Турист»

2.2 Анализ гостиничных услуг Новгородской области

2.3 Анализ управления прибылью ООО «Туркомплекс Турист»

3. Мероприятия по увеличению прибыли ООО «Туркомплекс Турист»

3.1 Дерево целей ООО «Туркомплекс Турист»

3.2 Организационная разработка мероприятий, направленных на повышение прибыли ООО «Туркомплекс Турист» и пути внедрения данных мероприятий

3.2.1 Создание персонального сайта в сети internet

3.2.2 Расширение ассортимента услуг посредством создания «свадебного предложения»

3.2.3 Организация рекламной кампании посредством размещения рекламы в прессе и на телевидении

3.3 Финансово-экономические показатели эффективности проекта

4. Технология оказания гостиничных услуг

4.1 Реализация гостиничных услуг

4.2 Технология рекламной и информационно-справочной деятельности гостиницы

4.2.1 Технология проведения рекламной кампании

5. Охрана труда и техника безопасности

5.1 Нормативно-правовое обоснование организации охраны труда ООО «Туркомплекс Турист»

5.2 Организация системы охраны труда в ООО «Туркомплекс Турист»

5.3 Разработка и проведение мероприятий по улучшению условий труда в ООО «Туркомплекс Турист»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Одним из основных финансовых результатов деятельности предприятия считается прибыль, которая является абсолютным показателем эффективности.

Прибыль - это часть чистого дохода, созданного предприятием в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг). На размер прибыли оказывают влияние объем произведенной и реализованной продукции, работ или услуг, их качество, ассортимент, уровень себестоимости.

Темой данного дипломного проекта является разработка мероприятий по повышению прибыли на предприятии.

Актуальность выбранной темы обуславливается необходимостью управления процессами формирования и использования прибыли с целью их совершенствования для более эффективной работы предприятия, т.е. для достижения более высоких результатов работы.

Предметом исследования являются теоретические, методические и практические вопросы увеличения прибыли на рассматриваемом предприятии сферы гостеприимства.

Объект исследования - ООО «Туркомплекс Турист», расположенное в городе Великий Новгород.

Цель выпускной квалификационной работы заключается в разработке проекта мероприятий по увеличению прибыли гостиницы.

Достижение поставленной цели требует решения следующих задач:

- рассмотреть теоретические аспекты управления прибылью на предприятии;

- провести комплексный анализ деятельности ООО «Туркомплекс Турист»;

- дать оценку состоянию рынка гостиничных услуг Великого Новгорода;

- провести анализ прибыли ООО «Туркомплекс Турист»;

- разработать рекомендации по увеличению прибыли ООО «Туркомплекс Турист».

Информационную базу исследования составляют законы, нормативные правовые акты Российской Федерации, Новгородской области, данные статистических органов, материалы периодической печати, данные финансовой, статистической отчетности, бухгалтерского учета гостиницы.

В данной работе применены методы анализа и синтеза, группировки и сравнения, в практической части исследования использовались расчетно-аналитические методы.

Дипломный проект в соответствии с целью и задачами исследования состоит из введения, теоретической, аналитической, проектной и технологической частей, имеется раздел по охране труда и технике безопасности на предприятии ООО «Туркомплекс Турист», также представлено заключение и список литературы.

1. Теоретические аспекты управления прибылью на предприятии

1.1 Прибыль как экономическая категория

Прибыль - это экономическая категория, характеризующая финансовый результат хозяйственной деятельности и представляющее собой разницу между общей суммой дохода и общей величиной расхода организации.

Так же можно говорить, что прибыль - это часть добавленной стоимости, которая получена в результате реализации продукции (товаров), выполнения работ, оказания услуг. [8, с.79]

Реализация других активов, поступления от прочих операций и прочие поступления формируют доход. Такой подход требует новые концепции налогообложения, заключающейся в раздельном налогообложении прибыли и дохода. Тем не менее, в действующей системе налогообложения такое разделение не предусмотрено. Все поступления доходов фактически признаются образующими прибыль за исключением расходов.

Прибыль является конечным финансовым результатом предпринимательской деятельности предприятий и в общем виде представляет собой разницу между ценой продукции и ее себестоимостью, а в целом по предприятию представляет разницу между выручкой от реализации продукции и себестоимостью реализованной продукции.

Как главный результат предпринимательской деятельности прибыль обеспечивает потребности самого предприятия, его работников и государства в целом. Поэтому важно определить состав общей валовой (балансовой) прибыли предприятия и ее величину в абсолютном выражении.

Прибыли принадлежит главенствующая роль в системе внутренних источников формирования финансовых ресурсов торгового предприятия. Чем больше прибыли остается в распоряжении предприятия, тем меньше его потребность в привлечении средств из заемных источников, тем выше уровень его самофинансирования и финансовой устойчивости.

Когда выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствую о получении прибыли. Предприниматель всегда ставит своей целью прибыль, но не всегда ее извлекает. Если выручка равна себестоимости, то удалось лишь возместить расходы на производство и реализацию. Реализация состоялась без убытков, но отсутствует и прибыль как источник производственного, научно - технического и социального развития. При расходах, превышающих выручку, предприятие получает убытки - отрицательный финансовый результат, что ставит его в достаточно сложное финансовое положение, не исключающее и банкротство [14, с. 510].

В современных экономических условиях получение прибыли является непосредственной целью любого бизнеса. Именно прибыль создает гарантии существования организации, поскольку определяет наличие заинтересованности учредителей в дальнейшем ведении предпринимательской деятельности.

Выступая на рынке в качестве производителей услуг, организации реализуют создаваемые услуги потребителю, получая при этом выручку, но это еще не означает получения прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство и реализацию, которые принимают форму себестоимости услуг. [15, с.422]

Если выручка превышает себестоимость, финансовый результат свидетельствует о получении прибыли. Коммерческая организация всегда ставит своей целью прибыль, но не всегда ее извлекает. Если выручка равна себестоимости, то удается лишь возместить затраты на производство и реализацию услуг. При затратах, превышающих выручку, организация превышает установленный объем затрат и несет убытки, т.е. получает отрицательный финансовый результат, что ставит организацию в сложное финансовое положение, не исключающее банкротства. [10, с.356]

1.2 Виды и функции прибыли

Для организации прибыль является показателем, определяющим смысл бизнеса и создающим стимул для его дальнейшего развития или свертывания производства. В общем виде прибыль представляет собой положительный финансовый результат деятельности организации. Сущность прибыли раскрывается в ее функциях:

Во-первых, она характеризует экономический эффект, полученный в результате деятельности организации. Наличие прибыли на предприятии означает, что полученные доходы превышают все расходы, связанные с его деятельностью. Но все аспекты деятельности предприятия с помощью прибыли оценить невозможно. [24, с.201] Такого универсального показателя и не может быть. Именно поэтому при анализе производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия используется система показателей. [14, с.255]

Значение прибыли состоит в том, что она отражает конечный финансовый результат. [13, с.543]

Во-вторых, прибыль является формой денежных накоплений, основным элементом финансовых ресурсов организации;

В-третьих, прибыль является основным источником развития бизнеса [10, с.353].

Определенную роль играют и убытки. Они высвечивают ошибки и просчеты организации в направлениях использования финансовых средств, организации производства и сбыта продукции или услуг.

В организациях формируются три показателя прибыли, существенно различающиеся по величине, экономическому содержанию и функциональному назначению: прибыль от реализации, налогооблагаемая и чистая прибыль (рис.1.1.). [7, с.89]

Базой всех расчетов служит прибыль до налогообложения (Пн) - основной финансовый показатель деятельности организации. [11, с.216] Она отражается в отчете о финансовых результатах организации за отчетный период и рассчитывается по формуле:

Пн = Пр + Вд + Вр, (1.1)

где Пр - прибыль от реализации услуг, руб.;

Вд-валовый доход, руб.;

Вр- выручка от реализации услуг, руб. [14, с.255]

Рисунок 1.1 - Схема формирования прибыли

Прибыль от реализации услуг (Пр, руб.) - это финансовый результат полученный от основной деятельности организации, которая может осуществляться в любых видах, зафиксированных в ее уставе и не запрещенных законом [12, с.255]. Прибыль от реализации услуг (прибыль от продаж) рассчитывается как разность между выручкой от реализации (без НДС и акцизов) и затратами на производство и реализацию по формуле:

Пр = Вр - Зс - НДС (1.2)

где Вр - выручка от реализации услуг, руб.;

Зс - сметная себестоимость услуг, руб.;

НДС - налог на добавленную стоимость, руб. [14, с. 256].

В состав прочих прибылей могут включаться: доходы от долевого участия в деятельности других организаций; дивиденды по акциям, облигациям и другим ценным бумагам, принадлежащим организациям; доходы от имущества в аренду; присужденные или признанные должника штрафы, пени, неустойки; положительные курсовые разницы по валютным счетам и др.[26, с.519]

К прочим убыткам относят: судебные издержки; присужденные или признанные штрафы, пени, неустойки; некомпенсируемые потери от стихийных бедствий; убытки от хищений.

В общем виде прибыль от прочих операций (Пвн, руб.) рассчитывается по формуле:

Пвн = Двн - Звн, (1.3)

Где Двн -доходы от прочих операций, руб.,

Зв - расходы, связанные с прочими операциями, руб. [10, с.358]

Налогооблагаемая прибыль - часть балансовой прибыли, которая в соответствии с действующим законодательством облагается налогом, представляет собой балансовую прибыль за вычетом отчислений в резервные фонды, доходов по видам деятельности, освобожденной от налогообложения, отчислений на капиталовложения. Остающаяся в распоряжении организации после внесения налогов и других платежей в бюджет часть балансовой прибыли называется чистой прибылью. Именно она характеризует конечный финансовый результат деятельности организации, полученный от разницы скорректированной прибылью и налоговыми платежами.[21,с.323] Чистая прибыль (Пч, руб.) определяется по формуле:

Пч = Пб - Нпр (1.4)

где Нпр - сумма налога на прибыль организации, руб. [8,с.221]

В современных рыночных условиях предприятие стремиться если не к получению максимальной прибыли, то по крайней мере к тому объему прибыли, который позволял бы ему не только прочно удерживать свои позиции на рынке оказания услуг, но и обеспечивать динамичное развитие его производства в условиях конкуренции. В конечном итоге это предполагает знание источников формирования прибыли и нахождения методов по лучшему их использованию. [2,с.91]

1.3 Направления использования прибыли

Получая прибыль, организация (предприятие) решает задачи ее использования. Характер направлений использования прибыли отражает стратегические задачи организации (предприятия). Выплачивая дивиденды, предприятие стимулирует рост стоимости своих акций, оставляя прибыль на предприятии, акционеры инвестируют развитие производства. Механизм воздействия финансов на хозяйство, на его экономическую эффективность находится не в самом производстве, а в распределительных денежных отношениях.

Распределение прибыли - составная и неразрывная часть общей системы распределительных отношений и наравне с распределением дохода физических лиц, самая главная.

Взаимоотношения предприятия и государства по поводу прибыли строятся на основе ее налогообложения. Налоговая система -- очень важный элемент рыночной экономики и не в последнюю очередь от нее зависят результаты экономических преобразований. Налоги служат основной формой получения доходов государством. Помимо этой сугубо финансовой функции налоговый механизм используется для экономического воздействия государства на общественное производство, его динамику и структуру, на состояние научно-технического прогресса [13, с. 67-69].

Принципы распределения прибыли при налоговом методе:

Прибыль, получаемая организацией, распределяется между государством и предприятием.

Прибыль для государства поступает в соответствующие бюджеты в виде налогов и сборов, ставки которых установлены законодательно и не могут быть произвольно изменены.

Величина прибыли, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов не должна снижать его заинтересованности в росте объемов производства и улучшении финансовых результатов.

Чистая прибыль организации в первую очередь направляется на накоплении, обеспечивающие его дальнейшее развитие и только в основной части на потребление.

На предприятии распределению подлежит чистая прибыль, т.е. при-быль, оставшаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей. Из нее взыскиваются санкции, уплачиваемые в бюджет и некоторые внебюджетные фонды.

Распределение чистой прибыли отражает процесс формирования фондов и резервов предприятия для финансирования потребностей производства и развития социальной сферы. Особенности распределения чистой прибыли регламентируются внутренними документами предприятия.

В современных условиях хозяйствования государство не устанавливает каких-либо нормативов распределения прибыли, но через порядок предоставления налоговых льгот стимулирует направление прибыли на капитальные вложения производственного и непроизводственного характера, на благотворительные цели, финансирование природоохранных мероприятий, расходов по содержанию объектов и учреждений социальной сферы и др. Законодательно ограничивается размер резервного фонда предприятий, регулируется порядок формирования резерва по сомнительным долгам.

Распределение чистой прибыли - одно из направлений внутрифирменного планирования, значение которого в условиях рыночной экономики возрастает. Порядок распределения и использования прибыли на предприятии фиксируется в уставе предприятия и определяется положением, которое разрабатывается соответствующими подразделениями экономических служб и утверждается руководящим органом предприятия. В соответствии с уставом предприятия могут составляться сметы расходов.

Смета расходов, финансируемых из прибыли, включает расходы на развитие производства, на социальные нужды трудового коллектива, на материальное поощрение работников и благотворительные цели [5, с.69].

К расходам, связанным с развитием производства, относятся расходы на научно-исследовательские, проектные, конструкторские и технологические работы, финансирование разработки и освоения новых видов продукции и технологических процессов, затраты по совершенствованию технологии и организации производства, модернизации оборудования, затраты, связанные с техническим перевооружением и реконструкцией действующего производства, расширением предприятий. В эту же группу расходов включаются расходы по погашению долгосрочных ссуд банков и процентов по ним. Здесь же планируются затраты на проведение природоохранных мероприятий и др. Взносы предприятий из прибыли в качестве вкладов учредителей в создание уставного капитала других предприятий, средства, перечисляемые союзам, ассоциациям, концернам, в состав которых входит предприятие, также считаются использованием прибыли на развитие.

Распределение прибыли на социальные нужды включает расходы по эксплуатации социально-бытовых объектов, находящихся на балансе предприятия, финансирование строительства объектов непроизводственного значения, организации и развития подсобного сельского хозяйства, проведения оздоровительных, культурно-массовых мероприятий и т.п.

К затратам на материальное поощрение относятся единовременные поощрения за выполнение особо важных производственных заданий, расходы на оказание материальной помощи рабочим и служащим, единовременные пособия ветеранам труда, уходящим на пенсию, надбавки к пенсиям и др.

Вся прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, разделяется на две части [8, с.96]. Первая часть увеличивает имущество предприятия и участвует в процессе накопления, вторая - характеризует долю прибыли, используемой на потребление.

Нераспределенная прибыль в широком смысле - как прибыль, использованная на накопление, и нераспределенная прибыль прошлых лет свидетельствует о финансовой устойчивости предприятия, о наличии источника для последующего развития.

В соответствии с уставом или решением распорядительного органа на предприятии создаются фонды [9, с. 105-106].

Распределения прибыли предприятия включает:

-Фонд накопления;

- Фонд потребления;

- Резервный фонд.

Под фондом накопления понимаются средства, направляемые на производственное развитие предприятия. За счет средств фондов накопления финансируются главным образом капитальные вложения на производственное развитие.

Под фондами потребления понимаются средства, направляемые на осуществление мероприятий по социальному развитию (кроме капитальных вложений), материальному поощрению работников.

Из фонда потребления также выделяются средства на мероприятия, направленные на охрану здоровья, организацию отдыха и культурно - массовых мероприятий.

Совершенствование финансово-экономической работы на предприятии предполагает управление формированием, распределением и использованием прибыли как единым процессом.

1.4 Нормативно-правовые аспекты формирования прибыли организации

На современном этапе происходят серьезные преобразования, вызванные, во-первых, изменением экономической среды деятельности организаций, во-вторых, проникновением на отечественный рынок опыта работы иностранных предприятий.

В связи с этим под влиянием возникающих взаимоотношений с субъектами мирового, рынка происходит переход от жесткой регламентации объемов производства, фондов и выделяемых ресурсов на развитие и поощрение к деятельности, где все определяется спросом и предложением. Серьезные изменения претерпевает нормативно правовая база, регламентирующая ведение и организацию бухгалтерского учета. [12, с.33-37]

Новая система нормативного регулирования бухгалтерского учета в России закреплена в Федеральном Законе «О бухгалтерском учете» и представляет собой многоуровневую систему. К нормативным документам первого уровня относятся Федеральные Законы, Указы президента РФ, постановления Правительства. Второй уровень составляют положения по бухгалтерскому учету. Все остальные нормативные акты и методические указания образуют систему третьего уровня. Отдельный четвертый уровень составляют документы, формирующие учетную политику организации.

Основными целями законодательства Российской Федерации о бухгалтерском учете являются: обеспечение единообразного ведения учета имущества, обязательств и хозяйственных операций, осуществляемых организациями; составление и представление сопоставимой и достоверной информации об имущественном положении.

Рассмотрим основные нормативные документы, которые оказывают непосредственное влияние на методологию формирования прибыли. Важное место в документах первого уровня занимает федеральный закон от 6 декабря 2011 года. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете».

Важнейшим документом первого уровня является Налоговый кодекс. Он устанавливает систему налогов, взимаемых в федеральный бюджет, а также общие принципы налогообложения и сборов в Российской Федерации. В пункте 1 статьи 39 впервые дается определение реализации товаров (работ, услуг). Реализацией товаров (работ, услуг) признается передача на возмездной основе (в том числе обмен товарами, работами, услугами) права собственности на товары или результаты выполненных работ одним лицом другому лицу. Важным моментом Кодекса является установление принципов определения цены товаров, работ или услуг. Для целей налогообложения принимается цена товаров (работ, услуг), указанная сторонами сделки. Пока не доказано обратное, предполагается, что эта цена соответствует уровню рыночных цен. Корректировка цены для целей налогообложения производится в случае, когда происходит колебание уровня цен, применяемых по идентичным (однородным) товарам, в пределах непродолжительного периода времени более чем на 30 % в ту или иную сторону [3, с. 54-57].

Второй уровень системы нормативного регулирования составляют национальные стандарты - Положения по бухгалтерскому учету№18/02. В этих документах обобщаются принципы и базовые правила бухгалтерского учета, изложены основные понятия, относящиеся к отдельным участкам учета. Применение Положения позволяет отражать в бухгалтерском учете и бухгалтерской отчетности различие налога на бухгалтерскую прибыль (убыток), признанного в бухгалтерском учете, от налога на налогооблагаемую прибыль, сформированного в бухгалтерском учете и отраженного в налоговой "декларации" по налогу на прибыль.

Положение предусматривает отражение в бухгалтерском учете не только суммы налога на прибыль, подлежащей уплате в бюджет, или суммы излишне уплаченного и (или) взысканного налога, причитающейся организации, либо суммы произведенного зачета по налогу в отчетном периоде, но и отражение в бухгалтерском учете сумм, способных оказать влияние на величину налога на прибыль последующих отчетных периодов в соответствии с "законодательством" Российской Федерации [4, с. 39].

Одним из важнейших документов третьего уровня является План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению.

Четвертый уровень составляют юридические документы предприятия, формирующие учетную политику предприятия. Учетная политика представляет собой совокупность способов ведения учета, принятых на предприятии. Предприятию предоставляется выбор формы бухгалтерского учета, внутренней отчетности, способа начисления амортизации, установления метода оценки потребленных производственных запасов, оценки товара, метода определения выручки от реализации. Совокупность всех этих элементов может в значительной степени влиять на формирование финансового результата и его размер.

Любой хозяйствующий субъект создается и осуществляет свою деятельность ради достижения определенных целей. Если мы имеем дело с такой формой хозяйствования, как коммерческая организация, основной целью ее деятельности в силу статьи 50 Гражданского кодекса РФ является извлечение прибыли. Данное положение корреспондирует с нормой статьи 2 ГК РФ, называющей в качестве неотъемлемого признака предпринимательской деятельности ее цель - систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг [1].

Прибыль для российского налогообложения определяется согласно Налоговому кодексу РФ. Бухгалтерская прибыль и прибыль для целей налогообложения часто не совпадают из-за разницы в методах определения прибыли.

Прибыль:

- для российских организаций - полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов.

- для иностранных организаций, осуществляющих деятельность в Российской Федерации через постоянные представительства, - полученные через эти постоянные представительства доходы, уменьшенные на величину произведенных этими постоянными представительствами расходов

- для иных иностранных организаций - доходы, полученные от источников в Российской Федерации.

Процедура определения доходов и расходов, определяется Налоговым Кодексом и часто отличается от процедуры определения доходов и расходов, принятой в российском бухгалтерском учете. В связи с этим на российских предприятиях приходится вести два учета - налоговый и бухгалтерский (иногда к ним прибавляется еще и третий -управленческий).

Согласно ст. 246 Налогового Кодекса налогоплательщиками налога на прибыль организаций признаются все российские организации.

В соответствии с п.1 ст. 289 Налогового Кодекса налогоплательщики независимо от наличия у них обязанности по уплате налога и (или) авансовых платежей по налогу, особенностей исчисления и уплаты налога обязаны по истечении каждого отчетного и налогового периода представлять в налоговые органы по месту своего нахождения и месту нахождения каждого обособленного подразделения соответствующие налоговые декларации в порядке, определенном статьей НК [2].

Налогоплательщики по итогам отчетного периода представляют налоговые декларации упрощенной формы. Некоммерческие организации, у которых не возникает обязательств по уплате налога, представляют налоговую декларацию по упрощенной форме по истечении налогового периода (п. 2 ст. 289 Кодекса) [2]

Налоговые декларации по налогу на прибыль представляются по итогам отчетного периода не позднее 28 дней со дня окончания соответствующего отчетного периода (I квартала, I полугодия, 9 месяцев), по итогам налогового периода -- не позднее 28 марта года, следующего за истекшим налоговым периодом (годом) (п. 3, п. 4 ст. 289 Кодекса).

Налогоплательщики, исчисляющие суммы ежемесячных авансовых платежей по фактически полученной прибыли, представляют налоговые декларации не позднее 28 календарных дней со дня окончания отчетного периода.

Также определение финансового результата содержится в Положении по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (Утверждено Приказом Минфина РФ от 29.07.1998 № 34н (ред. от 26.03.2007), зарегистрировано в Минюсте РФ 27.08.1998 № 1598). Исходя из пункта 79 указанного документа бухгалтерская прибыль (убыток) представляет собой конечный финансовый результат (прибыль или убыток), выявленный за отчетный период на основании бухгалтерского учета всех хозяйственных операций организации и оценки статей бухгалтерского баланса по правилам, принятым в соответствии с настоящим Положением [3].

Пункт 80. Прибыль или убыток, выявленные в отчетном году, но относящиеся к операциям прошлых лет, включаются в финансовые результаты организации отчетного года. Пункт 81. Доходы, полученные в отчетном периоде, но относящиеся к следующим отчетным периодам, отражаются в бухгалтерском балансе отдельной статьей как доходы будущих периодов. Эти доходы подлежат отнесению на финансовые результаты у коммерческой организации или увеличение доходов у некоммерческой организации при наступлении отчетного периода, к которому они относятся [3].

Пункт 82. В случае реализации и прочего выбытия имущества организации (основных средств, запасов, ценных бумаг и т.п.) убыток или доход по этим операциям относится на финансовые результаты у коммерческой организации или увеличение расходов (доходов) у некоммерческой организации [3].

Пункт 83. В бухгалтерском балансе финансовый результат отчетного периода отражается как нераспределенная прибыль (непокрытый убыток), т.е. конечный финансовый результат, выявленный за отчетный период, за минусом причитающихся за счет прибыли установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации налогов и иных аналогичных обязательных платежей, включая санкции за несоблюдение правил налогообложения [3].

В Положении по бухгалтерскому учету «Информация об участии в совместной деятельности» ПБУ 20/03 (утверждено приказом Минфина России от 24.11.2003 № 105н, от 18.09.2006 № 116н) IV. Совместная деятельность указано:

Пункт 14. При формировании финансового результата каждая организация-товарищ включает в состав прочих доходов или расходов прибыль или убытки по совместной деятельности, подлежащие получению или распределенные между товарищами.

Пункт 16. В отчете о прибылях и убытках причитающиеся организации-товарищу по итогам раздела прибыль или убыток включаются в состав прочих доходов или расходов при формировании финансового результата. (в ред. Приказа Минфина РФ от 18.09.2006 № 116)

В пояснениях к бухгалтерскому балансу и отчету о прибылях и убытках в рамках раскрытия информации по отчетному сегменту о совместной деятельности организацией-товарищем показываются:

- доля участия (вклад) в совместную деятельность;

- доля в общих договорных обязательствах;

- доля в совместно понесенных расходах;

- доля в совместно полученных доходах.

Пункт 19. По окончании отчетного периода полученный финансовый результат - нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) распределяется между участниками договора о совместной деятельности в порядке, установленном договором. При этом в рамках отдельного баланса на дату принятия решения о распределении нераспределенной прибыли (непокрытого убытка) отражается кредиторская задолженность перед товарищами в сумме причитающейся им доли нераспределенной прибыли, либо дебиторская задолженность за товарищами в сумме их доли непокрытого убытка, причитающегося к погашению. [3]

Финансовый результат (прибыль или убыток) текущего отчетного периода в соответствии с планом счетов бухгалтерского учета отражается на отдельном синтетическом счете 99 «Прибыль и убытки» [4].

Выводы по главе 1

Конечный итог деятельности организации -- это его финансовые результаты: прибыль или убытки. В редких случаях прибыль и убытки одновременно равняются нулю, что следует считать отрицательным результатом, поскольку общая деятельность предприятия не принесла положительных эффектов.

По своему содержанию прибыль весьма сложная категория, общий результат всех действий хозяйствующего субъекта, затрагивающий экономические интересы участников производственного процесса. Как известно, общая сумма прибыли представляет собой разницу между доходами от разных видов деятельности и осуществленными затратами на их достижение. На ее размеры влияют также прочие доходы и убытки.

В прибыли отражается результативность всех проводимых мероприятий, трансакций. Поэтому управленческие действия следует направить на активизацию решающих факторов, положительно влияющих на улучшение финансовых результатов, максимизацию прибыли.

Общая сумма прибыли, отражаемая в отчете о финансовых результатах, включает в себя:

1) прибыль от реализации услуг;

2) прибыль от прочих хозяйственных операций;

3) прибыль от финансовых операций (с ценными бумагами и другими финансовыми инвестициями);

4) разницу между прочими доходами и расходами (полученные и уплаченные штрафы, пени, непредвиденные поступления от списанных долгов, потери от стихийных бедствий и т.д.).

Прибыль до налогообложения в иностранной литературе принято называть прибылью брутто, а чистую прибыль (за вычетом обязательных платежей из прибыли) -- прибылью нетто. Одним из важнейших отчетных документов является отчет о прибыли, который анализируется руководством ООО «Туркомплекс Турист», с точки зрения достигнутых успехов, и потерях возможностей в важнейших сферах деятельности.

Отчет о финансовых результатах содержит важную информацию о доходах, затратах и финансовых результатах ООО «Туркомплекс Турист». Их сравнение с плановыми заданиями, достижениями прошлых лет позволяет выявить определенные тенденции в образовании прибыли, оценить влияние решающих факторов на ее величину.

прибыль гостиничный управление

2. Комплексный анализ деятельности ООО «Туркомплекс Турист»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Туркомплекс Турист»

ООО «Туркомплекс Турист» - Гостиница «Россия» находится по адресу 173000, Великий Новгород, наб. Александра Невского, д. 19/1, основным видом деятельности является «Деятельность гостиниц с ресторанами».

Гостиница располагает 56 современными номерами, включая одно- и двухместные, люксы и апартаменты. Стоимость номеров варьируется от 1550 до 7020 руб. за сутки. Средняя стоимость номера составляет около 3750 - 5240 руб. за сутки. В стоимость всех номеров входит завтрак в кафе гостиницы. Стоимость дополнительного завтрака в случае раннего заезда -- 180 руб. Во всех номерах гостиницы есть санузлы, телевизоры, телефоны. Уборка номера горничной производится ежедневно. Смена постельного белья производится 1 раз в 3 дня. Смена полотенец происходит ежедневно. Все номера оснащены рекламно - информационными материалами: информационным справочником, телефонным справочником, перечнем предоставляемых гостиницей услуг, противопожарной инструкцией.

Гостиница предоставляет возможность проводить презентации, семинары, конференции, деловые встречи и переговоры. В ней располагается конференц-зал на 40 мест, обустроенный мебелью, экраном и проектором. Также предоставляются услуги факсимильной связи, копировальной техники.

Ресторан расположен на первом этаже гостиницы. Утром здесь накрываются столы для завтрака, который включен в стоимость проживания и представляет собой шведский стол. Также в баре - большой ассортимент напитков.

Организационная структура ООО «Туркомплекс Турист» представляет собой классически простроенную (стандартную) схему управления современным гостиничным предприятием и относится к линейно- функциональному типу (рис.1.1.1).

Рисунок 2.1.1 - Организационная структура управления ООО «Туркомплекс Турист»

Организационная структура управления складывается из состава, соотношения, расположения и взаимосвязи отдельных подсистем организации. Создание такой структуры направлено прежде всего на распределение между отдельными подразделениями организации прав и ответственности.

В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и вертикальные.

К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть (например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений).

В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Устанавливающиеся между отделами связи имеют горизонтальный характер.

Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев.

Недостатки линейно-функциональной структуры управления на практике усугубляются за счет таких условий хозяйствования, при которых: допускается несоответствие между ответственностью и полномочиями у руководителей разных уровней и подразделений; превышаются нормы управляемости, особенно у директоров и их заместителей; формируются нерациональные информационные потоки; чрезмерно централизуется оперативное управление производством; не учитывается специфика работы различных подразделений; отсутствуют необходимые при этом типе структуры нормативные и регламентирующие документы.

Персонал на предприятии - это объект постоянной заботы со стороны руководства предприятием. Роль персонала существенно возрастает в период рыночных отношений. Инвестиционный характер производства, его высокая наукоемкость, приоритетность вопросов качества продукции изменили требования к работнику, повысили значимость творческого отношения к труду и высокого профессионализма. Это привело к существенным изменениям в принципах, методах и социально-психологических вопросах управления персоналом на предприятии.

Хорошо подобранный трудовой коллектив - одна из основных задач предпринимателя. Это должна быть команда единомышленников и партнеров, способных осознавать, принимать и реализовывать замыслы руководства предприятия. Только она служит залогом успеха предпринимательской деятельности, выражения и процветания предприятия.

Трудовые отношения - едва ли не самый сложный аспект работы предприятия. Гораздо легче справиться с техническими и технологическими неполадками, чем разрешить конфликтные ситуации, возникающие в коллективе, где нужно учитывать индивидуальные склонности, личные установки, психологические предпочтения.

Какие бы технические возможности, организационно - управленческие преимущества не открывались перед предприятием, оно не начнет работать эффективно без соответствующего человеческого ресурса. Ведь все в конечно итоге зависит от людей, от их квалификации, умения и желания работать.

Структуру предприятия нужно рассматривать как составляющую вещественного и человеческого капитала.

Кадры предприятия - это совокупность работников различных профессионально - квалификационных групп, занятых на предприятии и входящих в его списочный состав. В списочный состав включаются все работники, принятые на работу, связанную как с основной, так и с не основной его деятельностью.

Штатное расписание ООО «Туркомплекс Турист» представлено в таблице 2.1.1.

Таблица 2.1.1 Штатное расписание ООО «Туркомплекс Турист» на 1.01.2014 г.

№ п/п	Должность	Кол-во человек (ставок)	З/плата, тыс. руб.	ФОТ, тыс. руб.
I	АУП	8	176	176
1	Директор	1	40	40
2	Помощник директора, руководитель службы контроля и безопасности	1	30	30
3	Главный инженер	1	20	20
4	Главный бухгалтер	1	20	20
5	Бухгалтер-кассир	1	15	15
6	Юрисконсульт	1	18	18
7	Инспектор по кадрам	1	17	17
8	Музыкальный работник	1	16	16
II	Служба маркетинга и продаж	7	88	133
1	Руководитель отдела продаж	1	27	27
2	Руководитель службы маркетинга	1	26	26
3	Менеджер по продажам	1	20	20
4	Администратор	4	15	60
III	Служба номерного фонда	12	71	159
1	Руководитель	1	19	19
2	Суточная горничная	4	12	48
3	Горничная	5	13	65
4	Горничная гостевых зон и служебных помещений	1	14	14
5	Заведующая складом (кастелянша)	1	13	13
IV	Инженерно-техническая служба	7,5	92	84
1	Слесарь-сантехник	1	17	17
2	Слесарь-электрик	1	17	17
3	Рабочий по обслуживанию здания	1	18	18
4	Специалист по обслуживанию лифта	0,5	16	8
5	Оператор гладильного цеха	3	14	42
6	Цветовод	1	10	10
V	Служба контроля и безопасности	4	16,5	66
1	Старший контролер	4	16,5	66
	Итого	38,5	443,5	618

Таблица 2.1.1 показывает, что количество сотрудников ООО «Туркомплекс Турист» согласно штатному расписанию составляет 39 человек. Из них наибольшую долю составляет служба номерного фонда (12 человек) и АУП (8 человек). Фонд оплаты труда составляет 7416 тыс. руб. в год. (618 тыс. руб.*12 мес.).

Действующий сегодня порядок начисления ставок и окладов, при котором мера оплаты опережает меру труда (сначала устанавливаем гарантированный размер ставки или оклада, а уж затем «под него» ждем адекватного трудового вклада), допускает возможность их выплаты без достижения работниками соответствующих результатов. Здесь несколько иная логика: стоит ли достигать требуемых результатов, определенных тарифной системой, ведь и без этого получишь, как минимум, гарантированную ставку или оклад. Такой механизм организации н выплаты ставок и окладов, естественно, расслабляет, расхолаживает и, уж конечно, не заинтересовывает работников в высокопроизводительном труде. Более того, думается, что с учетом сказанного, он не во всем соответствует экономическому закону распределения по труду в его классическом понимании и принципу социальной справедливости, поскольку допускает равное вознаграждение за неравный труд.

Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.

Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги проживания и питания.

К дополнительным услугам ООО «Туркомплекс Турист» относятся:

- Круглосуточная служба бронирования, размещения и информации

- Конференц-зал

- Wi-Fi - бесплатно на территории всей гостиницы

- Уютное кафе на 30 мест с русской и европейской кухней

- Охраняемая платная автостоянка

- Камера хранения багажа

- Банкомат

- Регистрация иностранных граждан

- Бильярд

Рассмотрим динамику реализации услуг в гостинице ООО «Туркомплекс Турист» (рис. 2.1.2).

Рисунок 1.2.1 - Динамика объема услуг гостиницы ООО «Туркомплекс Турист» за период с 2011 по 2013 год

Объем оказанных услуг ООО «Туркомплекс Турист» имеет положительную динамику. В 2013 году по сравнению с 2011 годом данный показатель вырос почти в три раза.

Коммерческий успех гостиницы зависит также от того, какие услуги она оказывает и насколько качественно все это делается. Успешная гостиница, естественно, стремиться оказать разнообразные услуги как можно большему количеству клиентов. Эта модель коммерческого успеха характерна для большинства гостиниц на рынке гостеприимства. Здесь успех зависит от услуги и объема. В связи с этим подходом многие гостиницы стараются максимально разнообразить свой ассортимент услуг, чтобы удовлетворить как можно больше потребностей клиента.

В связи с этим рассмотрим динамику реализации и оказания услуг ООО «Туркомплекс Турист» (табл. 2.1.2).

Таблица 2.1.2 Анализ выполнения плана реализации услуг ООО «Туркомплекс Турист»

Услуга	2011	2012	2013	Изменение
	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	Тыс. руб.	% к итогу	2011 к 2012	2012 к 2013
							(+/-)	%	(+/-)	%
Проживание гостей	4 290	72,84	15 871	89,8	21 598	91,3	+11581	+269,9	+5727	+36,1
Кафе	1 300	22,07	1 500	8,5	1 700	7,2	+200	+15,38	+200	+13,3
Конференц-зал	300	5,09	310	1,7	360	1,5	+10	+3,33	+50	+16,0
Итого	5 890	100	17 681	100	23 658	100	+11791	+200,2	+5977	+33,8

По данным таблицы видно, что план по реализации услуг ООО «Туркомплекс Турист» в 2012 году по сравнению с 2011 годом перевыполнен на 200,2% в основном за счет услуг проживания, объем которых возрос на 269,9%. В 2013 году также наблюдается перевыполнение плана по реализации услуг на 33,8% или на 5977 тыс. рублей также в основном за счет роста услуг проживания гостей на 36,1%.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение. Он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости услуг, предоставляемых гостиницей ООО «Туркомплекс Турист»

При определении динамики затрат проводится анализ по экономическим элементам затрат, который позволяет изучить состав затрат, определить удельный вес каждого элемента в общей сумме затрат.

Сопоставлением затрат по экономическим элементам в абсолютной сумме и в процентах к общим затратам за отчетный год с затратами за предшествующий год выявляются направления в изменении отдельных элементов затрат.

Таблица 2.1.3 Структура себестоимости реализации услуг ООО «Туркомплекс Турист», тыс. руб.

Показатель	Период	Изменения
	2011	2012	2013	2013 к 2011	%
1. ФОТ	2034	7129	7416	5382	264,6
2. Страховые взносы	691,6	2152,9	2239,6	1548	223,8
3. Амортизация ОФ	776,9	817,3	1955	1178,1	151,6
4. Реклама	37,3	12,1	36,5	-0,8	-2,1
5. Коммунальные услуги	181,3	188,2	196,5	15,2	8,4
6. Коммерческие расходы	130	139	154	24	18,5
7. Прочие затраты	26,1	220,6	3010,3	2984,2	11433,7
Полная себестоимость, в том числе	3877,2	10659,1	15007,9	11130,7	287,1
Постоянные затраты	3683,8	10287,4	11807,1	8123,3	220,5
Переменные затраты	193,4	371,7	3200,8	3007,4	1555,0

Объем себестоимости ООО «Туркомплекс Турист» в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличился на 287,1%, что составило 11130,7 тыс. руб. Такое значительное увеличение произошло в основном за счет роста амортизации на 151,6% и прочих затрат более чем в 100 раза. Наибольшую долю в структуре себестоимости гостиницы как в 2011, так и в 2013 году занимает ФОТ.

Грамотное, эффективное управление формированием прибыли и рентабельности предусматривает построение в организации соответствующих организационно-методических систем обеспечения этого управления, знания основных механизмов формирования прибыли и рентабельности, использования современных методов их анализа и планирования.

Наряду с формированием прибыли и рентабельности в каждой организации должно быть обеспечение и эффективное управление их распределением. Необходимо при этом иметь в виду, что каждый цикл распределения прибыли и рентабельности отчетного периода -- это одновременно и процесс обеспечения эффективных условий их формирования на расширенной основе в предстоящем периоде, реализации целей стратегического развития организации.

Таблица 2.1.4 Основные показатели финансово-экономической деятельности ООО «Туркомплекс Турист»

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отклонения 2013 от 2011 г.
				абсол. (+/-)	относ., %
1. Среднесписочная численность персонала, чел	39	39	39	0	0,0
2. Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	8641,3	8667,0	14045,0	5403,7	62,5
3. Среднегодовой остаток оборотных средств, тыс. руб.	1542	2027	2082	540	35,0
4. Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.	5890	17681	23298	17408	295,6
5. Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	3877,2	10659,1	15007,9	11130,7	287,1
6. Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	1852,6	6882,9	8136,1	6283,5	339,2
7. Валовая прибыль, тыс. руб.	2012,8	7021,9	8290,1	6277,3	311,9
8. Чистая прибыль, тыс. руб.	1482,1	5472,7	6483,3	5001,2	337,4
9. Фондоотдача, руб.	0,7	2,0	1,7	1	142,9
10. Фондоемкость, руб.	1,4	0,5	0,6	-0,8	-57,1
11. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	3,8	8,7	11,2	7,4	194,7
12. Коэффициент загрузки оборотных средств	0,3	0,1	0,09	-0,21	-70,0
13. Продолжительность одного оборота, дней	94,7	41,3	32,1	-62,6	-66,1
14. Выработка на 1 работника, тыс. руб./чел.	151	453	597	446	295,4
15. Рентабельность основного вида деятельности, %	38,2	51,3	43,2	5	х
16. Рентабельность продаж, %	25,2	30,9	27,8	2,6	х
17. Рентабельность предприятия в целом, %	14,5	51,2	40,2	25,7	х

Таблица 2.1.4 показывает, что темп прироста выручки равен темпу роста производительности труда, что свидетельствует об эффективности использования персонала предприятия. Прибыль от реализации в 2013 году возросла на в 3 раза по сравнению с 2011 годом. Показатели рентабельности имеют положительную динамику. Так, на рубль выручки в 2013 году приходится 27,8 копеек прибыли, что на 2,6 копейки превышает показатель 2011 года. В целом за рассматриваемый период в наибольшей степени возрос объем прибыли от реализации продукции - на 339,2%. Снижение показателя фондоотдачи обусловлено резким ростом объема основных фондов гостиницы в 2013 году. Положительным моментом является снижение продолжительности 1 оборота оборотных средств на 62,6 дня по сравнению с 2011 годом.

2.2 Анализ гостиничных услуг Новгородской области

Среди ключевых тенденций развития гостиничного бизнеса в России можно выделить:

- приток инвесторов в гостиничный бизнес, постепенное насыщение сегментов жилой, офисной и складской недвижимости;

- ускоренное развитие сегмента гостиничной недвижимости в регионах;

- выход на гостиничный рынок инвесторов, не связанных с гостиничным бизнесом;

- увеличение привлекательности многофункциональных объектов для инвесторов;

- создание производств полного цикла российскими туроператорами;

- консолидация гостиничного бизнеса;

- покупка зарубежных гостиниц российскими компаниями и предпринимателями [52].

Что касается Новгородской области, то по числу гостиниц она занимает 5 место наряду с Республикой Карелией и Калининградской областью, что составляет 7% от всего количества гостиниц Северо-Западного федерального округа по данным на 2013 год (рис. 2.2.1) [53].

Рисунок 2.2.1 - Структура СЗФО по количеству гостиниц

Среди средств размещения наибольший удельный вес как в 2012, так и в 2013 году занимают гостиницы - 74% и 68% соответственно (рис. 2.2.2-2.2.3). Наименьшую долю за оба рассматриваемых периода занимают мотели и меблированные комнаты. Отрицательным моментом является отсутствие пансионатов в Новгородской области. Именно наличие подобных мест размещения может создать условия для активизации семейного отдыха, а также обеспечить рост количества туристов, например, за счет распространения туров выходного дня.

Что касается количества лиц, размещенных в гостиницах и иных аналогичных местах размещения приезжих, то их динамика носит отрицательный характер в последние два года (рис. 2.2.4).



Рисунок 2.2 - Структура средств размещения Новгородской области в 2012 году

Рисунок 2.2.3 - Структура средств размещения Новгородской области в 2013 году