2. Произведена разработка мероприятий по улучшению работы предприятия, в котором были выделены три направления:

Источники повышения эффективности, основными из которых является: снижение трудо-, материало-, фондо- и капиталоемкости производства продукции, рациональное использование природных ресурсов, экономия времени и повышение качества продукции;

Основные направления развития и совершенствования производства, к которым относятся: ускорение научно-технического прогресса, повышение технико-экономического уровня производства; совершенствование структуры производства, внедрение организационных систем управления; совершенствование форм и методов организации производства, планирования, мотивации, трудовой деятельности и др.;

Уровень реализации в системе управления производством, в зависимости от которого факторы подразделяются на: освоение новых видов продукции; механизация и автоматизация; внедрение прогрессивной технологии и новейшего оборудования; улучшение использования сырья, материалов, топлива, энергии; совершенствование стиля управления и др.

3. Произведено определение эффективности производства молочной продукции. По объемам производства на городском молочном заводе прослеживается небольшое увеличение, большое влияние на увеличение объема производства оказывает рост производства жирных сыров, что привело к разнице между фактическим и потенциальным объемом производства, возросла в сторону потенциального. Следовательно, производственные мощности на молочном заводе используются не эффективно. По показателям себестоимости самый большой процент затрат идет на сырье и материалы, менее значимыми затратами является затраты на оплату труда работников. Так же наблюдается увеличение себестоимости, произошедшее за счет роста затрат на сырье и материалы. В динамике объемов производства молочной продукции прослеживается увеличение, но так же произошло увеличение численности работников, следовательно, продукции произведенной на одного работника и трудоемкости производства 1 тонны остается прежней. Такие данные говорят о том, что производительность труда остается на том же уровне что и два года назад, что подразумевает отсутствие снижения себестоимости продукции и увеличения заработной платы работников. Но, не смотря на это, прослеживается тенденция роста выручки от реализации продукции, при чем ее увеличение шло медленнее, чем рост себестоимости продукции, что привело, к снижению пробыли от реализации продукции, по той же причине произошло снижение показателя рентабельности продаж. Из всего этого следует что предприятие должно более эффективно использовать ресурсы и снижать затраты на производство продукции для увеличения эффективности производства молочных продуктов.

Список литературы

1. Анализ выручки от реализации продукции // www.allbest.ru

2. Анализ затрат на рубль товарной продукции // www.allbest.ru

3. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия // www.4p.ru

4. Методические указания по оценке подлинности и выверению фальсификации молочной продукции. МУ 4.114.2.2482-09 М., 2009. 206 с.

5. Организационно-экономическая характеристика ОАО Молочный завод // www.ryza.ru

6. Романова А. В. Контроль производства продукции на предприятиях пищевой отрасли. Улан-Уде: Изд-во ВСГТУ, 2004. 20 с.

7. Руденко А. И. Стратегическое планирование на предприятии. Симферополь, 1997.

8. Современное состояние перерабатывающих предприятий молочной отрасли: проблемы и пути повышения эффективности // www.dairynews.ru

9. Технология молока и молочных продуктов // www.dalrybvtiz.ru

10. Экономика предприятия. Уч. пос. / Под ред. О. И. Волкова. М.: ИНФРА, 1997.

11. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства / Учебник - М.: Колос, 2009 г.

Размещено на Allbest.ru