Данная выпускная квалификационная работа посвящена исследованию вопросов повышения эффективности предпринимательской деятельности в туризме.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что в условиях выхода из мирового финансового кризиса происходит значительное снижение спроса на услуги туристских фирм и ужесточение конкурентной борьбы. При этом, выбор стратегии развития деятельности компании на рынке туризма основан на эффективном использовании ресурсов, оценке потенциала и формированию конкурентных преимуществ туристского предприятия.

Целью диплома является разработка рекомендаций по повышению эффективности предпринимательской деятельности предприятия туризма.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

· Рассмотреть теоретические и методологические подходы к организации предпринимательской деятельности в туризме;

· Проанализировать деятельность туристской фирмы и выявить основные направления повышения эффективности его деятельности;

· Выработать рекомендации по повышению эффективности деятельности предприятия туризма;

· Провести экономическую оценку предложенных рекомендаций.

Объект исследования: деятельность туристской фирмы "Океан".

Предмет исследования: оценка эффективности предпринимательской деятельности туристской фирмы "Океан".

Теоретическим и практическим вопросам совершенствования методов оценки, прогнозирования, повышения эффективности предпринимательской деятельности предприятия и принятия на этой основе эффективного управленческого решения, формирующего оптимальную стратегию развития в условиях экономики переходного периода, посвящены исследования ряда зарубежных и отечественных учёных: М. Портера, Ж. - Ж. Ламбена, И. Ансоффа, Г. Саймона, И. Астахова, О. Виханский, Е. Горбашко, П. Завьялов, Н. Моисеева, А. Петров, И. Фаминский, Р. Фатхутдинов и др.

Успешность выполнения задач по выполнению выпускной квалификационной работы зависит от выбранных методов исследования. При написании работы были использованы методы изучения и анализ научной литературы, методы сравнительного анализа и обобщения отечественного и зарубежного опыта, методы финансового анализа.

Научная новизна работы состоит в решении актуальной практической задачи - разработки организационно - экономических методов управления конкурентоспособностью предприятия, направленных на ее повышение, а также в разработке методов подготовки и принятия управленческих решений, определяющих стратегии управления и развития предприятия на основе количественной оценки, анализа и прогнозирования уровня конкурентоспособности предприятия.

Практическая значимость работы заключается в том, что все полученные результаты могут быть использованы для улучшения конкурентоспособности предприятия и могут быть использованы в практической деятельности. Рассмотренные в работе рекомендации направлены на повышение эффективности ООО "Океан" и обеспечение стабильных финансовых результатов деятельности.

Цели и задачи выполнения выпускной квалификационной работы определили ее логику и структуру, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, приложений.

Во введении дано обоснование актуальности выбранной темы, определены цели и задачи выполнения работы, а также перечислены методы и приемы исследования, применяемые в процессе написания работы, приведена структура работы, показана ее практическая направленность и элементы новизны исследования.

В первой главе работы рассмотрены теоретические аспекты организации предпринимательской деятельности туристского предприятия, определены особенности повышения ее эффективности.

Во второй главе работы проведен организационно - экономический анализ ООО "Океан" и выявлены проблемы повышения эффективности её деятельности.

В третей главе работы предложены мероприятия по повышению эффективности предпринимательской деятельности ООО "Океан" и рассчитана их экономическая эффективность и срок окупаемости.

В заключение выпускной квалификационной работы обобщаются все положения, выводы и предложения, содержащиеся в главах работы. В них отражается степень решения поставленных задач, полученные результаты и возможная практическая польза разработанных мероприятий в развитии туристского бизнеса.

туризм предпринимательский эффективность экономическая

Глава 1. Теоретические основы эффективности предпринимательской деятельности в сфере туризма

1.1 Особенности предпринимательской деятельности в туризме: сущность, виды, эффективность

Рисунок 2. Виды предпринимательства

Финансовое предпринимательство:

Предпринимательская деятельность в туризме направлена на достижение стратегической цели туристского предприятия и предполагает достижение определенных результатов деятельности.

В связи с этим систему показателей экономической эффективности предпринимательства в туризме можно представить в виде показателей прибыли и рентабельности.

В современных экономических условиях прибыль и рентабельность являются важнейшими показателями хозяйственной деятельности производственного предприятия. Эти два показателя позволяют оценить все стороны деятельности предприятий: объем и структуру производства, рациональность использования материальных ресурсов, осуществление мероприятий по совершенствованию технологий производственных процессов и т.д.

В экономической литературе можно встретить различные определения понятия прибыль.

Так экономическое содержание прибыли тождественно понятию "прибавочная стоимость". Как экономическая категория прибыль отражает совокупность отношений субъектов хозяйствования, участвующих в формировании и распределении национального дохода. Как результативный показатель она характеризует эффективность использования имеющихся ресурсов, успех (неуспех) в бизнесе, рост (снижение) объемов деятельности. Как количественный показатель прибыль представляет собой разницу между ценой и стоимостью товаров, между объемом продаж. и себестоимостью. Прибыль, являясь конечным результатом деятельности предприятия, создает условия для его расширения, развития, самофинансирования и повышения конкурентоспособности [41, с.50].

В данной работе под прибылью будет пониматься конечный финансовый результат, характеризующий производственно-хозяйственную деятельность всего предприятия.

Основным показателем прибыли, используемой для оценки эффективности предпринимательской деятельности выступает: балансовая прибыль, валовая прибыль, налогооблагаемая прибыль, чистая прибыль

Балансовая прибыль включает в себя финансовые результаты от реализации продукции, работ и услуг, от прочей реализации, доходы и расходы от внереализационных операций.

Валовая прибыль - сумма превышения чистой выручки от продаж над прямыми переменными затратами на производство продукции или оказания услуг: затратами на материалы, затратами труда и производственными накладными затратами.

Налогооблагаемая прибыль - прибыль компании после выплаты процентов по долговым обязательствам, но до уплаты налогов.

Чистая прибыль - прибыль, остающаяся у предприятия, исчисляется как разница между балансовой прибылью и величиной уплаченных в бюджет налогов из прибыли.

Основную часть прибыли предприятия получают от реализации выпускаемой продукции. При этом сумма прибыли находится под взаимодействием многочисленных факторов: изменения объема производства, ассортимента, качества изделий, структуры произведенной и реализованной продукции, себестоимости отдельных изделий, уровня цен, эффективности использования производственных ресурсов. Кроме того на нее оказывают влияние соблюдение договорных обязательств, состояние расчетов между поставщиками и покупателями и др. Из прибыли производиться отчисления в бюджет, уплачиваются проценты по кредитам банка.

Прибыль от реализации образуется как разница между выручкой от реализации и себестоимости услуг.

Себестоимость продукции, работ, услуг представляет собой один из важнейших обобщающих показателей деятельности организации, отражающий эффективность использования всей совокупности ресурсов, результатов инновационной деятельности в области техники, технологии, организации труда, производства и управления. Являясь основой ценообразования и конкурентоспособности продукции, себестоимость постоянно повышается в силу следующих причин: повышения цен на материальные ресурсы; заработной платы в связи с ростом минимальной базовой величины и тарифной ставки первого разряда; переоценки основных фондов и, в связи с этим, повышения амортизационных отчислений; переоценки оборотных средств в связи с инфляционными процессами и т.д. [13, с.103].

Себестоимость продукции, работ и услуг - стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость услуг является экономической категорией, связанной с существованием самостоятельных хозяйствующих субъектов в условиях товарно-денежных отношений и показывает, во что предприятию обходится производство и сбыт продукции. При этом себестоимость является категорией простого воспроизводства, поскольку, постоянно возмещаясь в цене продукции, она позволяет предприятию возобновлять выпуск продукции в неизменном масштабе.

Себестоимость услуг формируется из множества видов затрат, имеющих различную экономическую природу и по-разному влияющих на ее общий уровень [12, с.77].

Показатели прибыли и затрат предприятия влияют на конечный результат деятельности фирмы и ее рентабельность.

Показатели рентабельности - это важнейшие характеристики фактической среды формирования прибыли и дохода предприятий. Они позволяют дать оценку финансовых результатов предприятия и, в конечном счете, его эффективность. По этой причине они являются обязательными элементами сравнительного анализа и оценки финансового состояния предприятия. При анализе производства показатели рентабельности используются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования [38, с.170].

К этим показателям обычно относят уровень рентабельности, или коэффициент рентабельности, который выражается как отношение того или иного вида прибыли к какой-либо базе. Все показатели рентабельности могут быть рассчитаны как на основе балансовой прибыли, так и прибыли от реализации или чистой прибыли. Разные показатели отражают разные стороны деятельности предприятия. Вполне естественно, что в целом эффективность работы предприятия может определить лишь система показателей рентабельности. Показатели рентабельности представлены в Приложение 1 (см. Рисунок 1.1).

Основные показатели рентабельности можно объединить в следующие группы:

1. Рентабельность услуг, которую можно выразить двумя способами: расчета рентабельности единицы продукции и определения уровня рентабельности продукции - это расчет с учетом доходности на вложенный капитал. Рентабельность единицы продукции (Рпрод) определяется отношением прибыли (П) к себестоимости (С) [50, с.313]:

Рпрод = П / С*100

Роль этого показателя состоит в том, что с его помощью дается оценка затрат предприятия на единицу выпускаемой продукции, т.е. окупаемость издержек.

Второй способ расчета показателя уровня рентабельности продукции - это расчет с учетом доходности на вложенный капитал [50, с.314]:

Рв. к. = (ВК*УД в. к.) / (Сед*ОРнат) *100

где, Рв. к. - рентабельность на вложенный капитал; ВК - вложенный втданное производство капитал; УД в. к. ? уровень доходности на вложенный капитал, предусмотренный инвестиционным проектом; Сед - себестоимость единицы продукции; ОРнат - объем реализации в натуральном выражении.

2. Рентабельность продаж

Рентабельность продаж рассчитывается по формуле [50, с.297]:

ROS = Пп / В*100

где, ROS - рентабельность продаж, Пп ? прибыль от продаж, В - выручка от продаж.

Рентабельность продаж показывает, сколько прибыли приходится на единицу реализованной продукции. Рост данного показателя является следствием роста цен при постоянных затратах на производство реализованной продукции (работ, услуг) или снижения затрат на производство при постоянных ценах, то есть о снижении спроса на продукцию предприятия, а также более быстрым ростом цен чем затрат. Этот показатель может служить ориентиром в оценке конкурентоспособности продукции, так как снижение себестоимости может означать и падение спроса на нее.

Данный показатель, рассчитанный на основе чистой прибыли, называют коэффициентом чистой прибыли.

3. Рентабельность активов (или доходов от инвестиций) [50, с.610]:

ROА = П / Аср*100

где, ROА - рентабельность активов, П ? прибыль предприятия, Аср - средняя величина активов (имущества) предприятия за определенный период.

Этот показатель может встречаться под названием ROI - рентабельность инвестиций. Он отражает эффективность вложенных в предприятие денежных средств.

В зависимости от ситуации может использоваться тот или иной вид прибыли, но в большинстве случаев оценка ведется по балансовой и чистой прибыли.

Существует взаимосвязь между показателями рентабельности активов (имущества), оборачиваемостью активов (Коб. акт) и рентабельностью продаж, которую можно представить в следующем виде [50, с.315]:

ROА = ROS*Коб. акт. = (П/В) * (В / Аср) = П / Аср

Иначе говоря, прибыль предприятия, полученная с каждого рубля средств, вложенных в активы зависит от скорости оборачиваемости средств и доли чистой прибыли в выручке от объема реализации и средней величины активов. Замедление оборачиваемости может быть вызвано как объективными причинами (инфляция, разрыв хозяйственных связей), так и субъективными (неумелым управлением запасами товарно-материальных ценностей и состоянием расчетов с покупателями, а также отсутствием их надлежащего учета).

Таким образом, на основании вышеизложенного можно сделать вывод, что показатели прибыли и рентабельности являются ключевыми при оценке эффективности предпринимательской деятельности предприятия туризма. Так же помимо показателей прибыли и рентабельности в качестве показателей, характеризующих эффективность предпринимательской деятельности следует рассматривать такие показатели как: занимаемая доля рынка и конкурентоспособность туристской организации.

Увеличение занимаемой доли рынка, приращение конкурентных преимуществ обуславливают устойчивость стратегических позиций бизнес - субъекта, т.е. характеризуют возможность его эффективного функционирования в длительной перспективе и как следствие приводят к росту таких показателей как прибыль и рентабельность.

Классификация видов эффективности в зависимости от целей организации туризма

Организационные:

К ним относятся мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления предприятием; совершенствованию форм специализации отдельных структурных единиц и подразделений; внедрению прогрессивных форм организации труда; совершенствованию режимов работы фирмы и т.п.

Технические:

Мероприятия по повышению уровня автоматизации и механизации труда работников; внедрению более производительных машин и оборудования; повышению коэффициентов их использования.

Технологические:

Мероприятия по внедрению прогрессивной технологии продвижения турпродуктов, внедрению прогрессивных методов продажи туров и новых видов туристских услуг покупателям; совершенствованию технологии приема и обслуживания туристов и т.п.

Экономические:

Мероприятия по формированию центров ответственности на базе отдельных структурных единиц и подразделений с правом самостоятельного распоряжения частью суммы полученной прибыли; совершенствованию системы участия наемных работников в прибылях и т.п.

Социальные:

Мероприятия по укреплению трудовой дисциплины на предприятии; совершенствованию условий труда и быта персонала; созданию благоприятного психологического климата и т.п.

Реализация многих из этих мероприятий может быть осуществлена на каждом предприятии, в его структурных единицах и подразделениях, на конкретных рабочих местах.

При динамичном, постоянно меняющемся и развивающемся рынке остановка развития грозит туристской фирме стагнацией, застоем, потерей конкурентоспособности и рыночных позиций. Поэтому в планах туристской фирмы должны быть предусмотрены и разработаны программы дальнейшего развития.

Турфирмами постоянно должны проводиться маркетинговые исследования перспективного спроса, так как развитие новых форм обслуживания наделяет первооткрывателей преимуществом в ценообразовании, позволяет устанавливать первоначально более высокие монопольные цены [28, c.90].

Также постоянно должна вестись работа по диверсификации туристской деятельности, способствующая разнообразию сферы инвестирования капитала в рамках туристского предпринимательства.

Глава 2. Анализ эффективности деятельности ООО "Океан"

2.1 Общая характеристика организации

Рисунок 4. Организационная структура ООО "Океан"

В связи с тем, что рассматриваемое предприятие относиться к числу малых данная организационная структура является оптимальной. Структура управления и организационные схемы аппаратов управления структурных подразделений ООО "Океан" построена по линейно-функциональному типу, обеспечивающему четкую вертикальную интеграцию и централизацию принятия ключевых решений.

Структура имеет вертикальные связи (связи подчинения), а также горизонтальные связи, которые носят согласовательный характер и регламентированы в Правилах внутреннего трудового распорядка.

Структура продукции ООО "Океан"

Анализ данных таблицы показывает, что в 2010 году большую долю в структуре ассортимента занимает международный туризм, а в 2009 году организация туристских поездок по России. При этом за анализируемый период в структуре ассортимента произошли следующие изменения: доля организации туристских поездок по России уменьшилась на - 3%, доля международного туризма увеличилась на 7%, доля организаций экскурсий уменьшилась на - 1%, доля от продажи билетов уменьшилась на - 3%.

Одним из важнейших факторов повышения объема реализации услуг является обеспеченность предприятия основными фондами в необходимом количестве. В связи с этим особую значимость в процессе анализа деятельности предприятия приобретают вопросы эффективности использования основных фондов. Анализ основных производственных фондов проводится в два этапа. На первом этапе рассматривается объем основных средств, их динамики и структура. На втором этапе проводится изучение обеспеченности туристской фирмы основными производственными фондами, и рассчитываются показатели эффективности их использования.

Рассмотрим структуру основных производственных фондов ООО "Океан" (см. Таблица 3).

Таблица 3

2.3 Анализ положения ООО "Океан" на туристском рынке

На деятельность туристских фирм большое влияния оказывают факторы макросреды и микросреды. Коротко дадим характеристику факторам макросреды.

Экономические факторы: могут как прямо (например, уровень капиталовложений в туризм, налогообложение туристской деятельности, развитие туристской инфраструктуры), так и косвенно (через благосостояние населения) влиять на направления и массовость туристских потоков. К числу наиболее значимых показателей уровня экономического развития общества, воздействующих на туроператоров, можно отнести: уровень доходов населения, уровень социальных гарантий и материальное положение социально незащищенных слоев общества, стоимость жизни в государстве и соотношение ее с доходами населения, уровень и качество жизни, длительность отпусков, уровень безработицы и т.д.

Экономические факторы во многом определяют степень развития туризма в регионе или в стране, но с другой стороны и сам туризм оказывает непосредственное воздействие на темпы экономического развития, обеспечивая поступление валютных средств в экономическую систему, решая проблемы занятости населения, сглаживания различий в экономическом развитии регионов.

Технологические факторы:

Глобализация - один из основных трендов в индустрии международного туризма, сопровождается концентрацией доли рынка и влияния в руках крупных компаний. Эти компании, помимо экономии в больших масштабах, возможности распределять риск между различными рынками, применения современных маркетинговых схем и доступа на международный рынок труда, также выигрывают от активного применения новых технологий.

Компьютерная система бронирования совершила структурную перестройку в индустрии туризма. Из КСБ возникла система глобального распределения (СГР), которая быстро расширилась как по горизонтали, так и по вертикали. В вертикальную интеграцию вовлечен широкий круг туристских продуктов: средства проживания, развлечения, аренда транспортных средств и др.

Так, на макроуровне система информационных технологий позволяет интегрировать производство туристских продуктов и их распределение. На микроуровне внедрение передовых технологий способствует более эффективному и быстрому управлению фирмой.

Компьютерное обслуживание открывает новые возможности перед теми турагентствами, которые преуспели в консультировании своих клиентов, так как в будущем турагентства новых видов, используя информационные системы для составления индивидуальных пакетов путешествий, будут проводить консультации, а не только заниматься продажей. Практика показала, что туризм и информатизация в транспорте развиваются параллельно.

Политические факторы:

Политическая власть аналогично экономическим факторам имеет возможности непосредственного (издавая регулирующие отношения в сфере туризма правовые акты) и опосредованного (например, политический курс страны, решения, принимаемые властями на международной политической арене, государственная идеология) воздействия на туризм. Сильная и легитимная политическая власть в государстве сдерживает рост криминала, оказывает мощное сопротивление сепаратистским тенденциям в государстве, обеспечивает реальную защиту прав и свобод своих граждан, не допускает распространения террористических и экстремистских тенденций.

Культурные факторы:

В процессе освоения определенного региона туристами в контакт вступают четыре различные культуры. Это культура того региона, откуда приезжают туристы; культура отдыха (стиль жизни и поведения туристов во время отдыха); культура местных жителей и культура обслуживания. Все культуры влияют одна на другую. Так, например, культура приезжих определяет их поведение, а вместе с тем и культуру отдыха. Культура отдыха, в свою очередь, зависит от культуры обслуживания.

Степень общественного воздействия туризма на культуру местных жителей зависит от различных факторов. Главным среди них является возможность самоопределения местных жителей и их открытость по отношению к новым воздействиям. Следует ожидать, что в том регионе, где население имеет открытый способ мышления, а туризм при этом доминирует и утверждает чужую культуру, местная культура постепенно исчезнет, а первыми, кто быстро начнет впитывать чужую культуру, будут молодые люди. Так возникают эффекты идентификации и имитации. При этом идентификация означает внутреннюю передачу составных частей чужой культуры, имитация же проявляется во внешнем подражании отдельным видам поведения и элементам привнесенной культуры.

При открытом способе мышления, но умеренной степени утверждения чужой культуры должно происходить медленное изменение культуры местных жителей путем запоздалого введения в нее элементов этой чужой культуры. В регионе, где проживает население с закрытым способом мышления, но существует высокая вероятность утверждения чужой культуры, благодаря тому, что много земли перешло во владение приезжих, можно ожидать сознательного и открытого отчуждения местных жителей. Такое негативное отношение может привести к тому, что местные жители затруднят осуществление новых туристских проектов.

Экологические факторы:

Одной из современных особенностей общественной жизни является повышение техногенных факторов загрязнения окружающей среды, что в экстремальных случаях приводит к экологическому кризису в первую очередь туристских ресурсов. "Гибнущие" туристские ресурсы, какими бы популярными они ни были, моментально перестают пользоваться туристским интересом, поскольку туристами, прежде всего, руководят инстинкты самосохранения.

В целях анализа положения туристской фирмы "Океан" на рынке туристских услуг рассмотрим микросреду организации. Микросреда, представлена для ООО "Океан" конкурентами, потребителями (клиентами), туроператорами и возможными субагентами.

Конкуренты:

К основным конкурентам ООО "Океан" на туристском рынке в равной степени относятся туроператоры и турагенты, поскольку и те, и другие предлагают туристские услуги. При этом с отменой лицензирования проблема идентификации и продвижения туристских фирм и для турагентств стала более острой, в связи с этим чаще всего они не выдерживают конкуренции с туроператорами, к которым у клиентов сформировано более лояльное отношение.

В связи с этим сегодня многие относительно неизвестные турагентства стараются выступать под брэндом известного туроператора, что позволяет им приобрести на рынке конкурентные позиции данного туроператора, а не вести самостоятельную политику.

Данная политика реализуется посредством схемы франчайзинга, которую одной из первых стала применять туристская фирма "Нева", чьи путёвки в г. Санкт - Петербурге сейчас продаёт порядка 50 агентств. Франшиза "Невы" не требует от турагентства отчислений в пользу туроператора, но единственным важным условием "Невы" является необходимость отказа турагентства от работы с другими туроператорами. За счёт этого достигаются рост доходов и прибыли туроператора и турагентства.

Другим туроператором, активно развивающим сеть агентств на условиях франчайзинга, в Санкт-Петербурге являются туристские фирмы "Ривьера" (стоимость франшизы в первый год составляет порядка 9000 долл. США и затем постепенно снижается до 5000 долл. США в год), "Магазин хороших путёвок" и др. Эксперты считают, что за счёт расширения сети турагентств, с которыми сотрудничают туроператоры, крупнейшим туристским фирмам удаётся существенно концентрировать рыночную власть, которая находит отражение в доле рынка.

Среди лидеров туроператорского рынка в России выделяются такие турфирмы, как "Интурист", "Инна-турс", "Натали-турс", "Нева", Tez Tour. Ведущие 8 туроператоров охарактеризованы в Приложение 2 (см. Таблица 2.1).

Доля отмеченных туроператоров в общем обороте отрасли, несмотря на то, что процессы консолидации только начались, уже сегодня достаточно велика. Крупнейшие туроператоры сегодня контролируют более 20% в сегменте въезда-выезда. При этом следует обратить внимание на тот факт, что все крупнейшие туроператоры ориентированы в первую очередь на массовые сегменты отдыха, что имеет ограниченное значение для туристской фирмы "Океан", в структуре спроса на услуги которой чётко выделяются экзотические направления.