Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

"Кубанский государственный университет"

(ФГБОУ ВПО "КубГУ")

Кафедра мировой экономики и менеджмента

Выпускная квалификационная работа бакалавра

Особенности управления качеством в агропромышленном комплексе

Работу выполнила Лит Дарья Александровна

Факультет экономический Направление 27.03.02 Управление качеством

Профиль "Управление качеством в социально экономических системах"

Научный руководитель преп., канд. экон. наук,

Я.В. Драмарецкая

Нормоконтролер ст. преп. Ю.С. Клещева

Краснодар 2015

Содержание

• Введение
• 1. Теоретические основы управления качеством в сфере агропромышленного производства
• 1.1 Содержание, функции и задачи агропромышленного комплекса в экономике страны
• 1.2 Роль и место менеджмента качества в эффективном управлении агропромышленным предприятием
• 1.3 Особенности управления качеством на предприятиях агропромышленного комплекса
• 2. Исследование системы управления качеством на агропромышленном предприятии ООО "Сармат"
• 2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
• 2.2 Анализ системы менеджмента качества предприятия и оценка её эффективности
• 2.3 Методы стимулирования кадров для эффективного развития системы управления качеством на предприятии
• 3. Механизм оптимизации системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса ООО "Сармат"
• 3.1 Разработка мероприятий по оптимизации системы управления качеством на предприятии
• 3.2 Методика оценки эффективности системы управления качеством предприятия
• 3.3 Обоснование результативности инновационной системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложение

Введение

Агропромышленный комплекс - представляет собой существенную часть народного хозяйства и стратегически важный сектор российской экономики. Он включает в себя такие отрасли экономики, которые взаимосвязаны друг с другом экономическими отношениями по поводу производства, распределения, обмена и потребления продукции сельского хозяйства.

Общий экономический спад в стране на фоне продления санкций, обусловил усиление конкуренции между предприятиями за потребителя, за завоевание большей доли рынка. Рыночная конкуренция вынуждает каждую организацию уделять большое внимание проблемам качества.

Для того, чтобы агропромышленная продукция стала конкурентоспособной необходима кропотливая, целенаправленная, регулярная работа товаропроизводителей, направленная на улучшение качества, а также систематически проводимый контроль качества. Другими словами, организации, которые ставят перед собой цели укрепления конкурентной позиции на рынке и хотят минимизировать расходы, должны уделять большое внимание аспектам управления качеством. Все вышесказанное и обуславливает актуальность изучения темы исследования.

Степень научной разработанности проблемы управления качеством в агропромышленном комплексе не достаточно высока. Проблемам управления качеством в сельскохозяйственном секторе посвящались исследования российских ученых: В.И. Беспятых, М.И. Житерова, И.Колосковой, Н.В. Мачневой, М.А. Машковича, Ф.П. Половцевой, В.Е. Поляка, Щербинина и др. Данные вопросы также исследовали известные зарубежные ученые Э. Деминг, Д. Джуран, К. Исикава, И. Кондо, Т. Конти, Ф. Кросби, Г. Тагучи, А. Фейгенбаум.

Имеющиеся исследования сформировали ясное представление о том, что от состояния качества товаров зависит результат общественного производства, его экономическая эффективность; при реализации механизма менеджмента качества продукции основную роль играют государственные стандарты и стандарты организаций.

Плюсом является и то, что усилиями ученных вместе с практиками был разработан перечень рекомендаций по внедрению комплексных систем менеджмента качества труда и продукции на организационном уровне. Эти рекомендации внедрялись на отдельных предприятиях и способствовали увеличению социально-экономической эффективности производственного процесса и труда работников.

Однако научно-практические достижения в области управления качеством продукции агропромышленного сектора сегодня еще не отвечают требованиям общественного производства, который характеризуется усилением интеграции производства и потребления, экономических интересов производителей и потребителей. Проблемы соответствия отечественной продукции агропромышленного комплекса мировым стандартам еще не нашли свое разрешение. Продукция отечественных предприятий АПК должна стать конкурентоспособной в сравнении с импортными аналогами.

Гипотезой исследования является предположение о том, что эффективная система управления качеством на предприятиях агропромышленного комплекса поможет достичь положительный экономический эффект, позволит снизить затраты и вывести продукцию предприятия на мировой рынок, сделав ее более конкурентоспособной.

Целью дипломной работы является изучение теоретико-методических аспектов системы управления качеством в агропромышленном комплексе, и на этой основе, формализовать рекомендации по ее совершенствованию.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

? проанализировать структуру АПК, раскрыть его функции и задачи в экономике страны;

? выявить специфику управления качеством на предприятиях агропромышленного комплекса;

? определить роль и место менеджмента качества в эффективном управлении агропромышленным предприятием;

? дать общую организационно-экономическую характеристику деятельности предприятия агропромышленного комплекса ООО "Сармат" с точки зрения выявления потенциальных возможностей осуществления эффективного управления качеством;

? проанализировать систему управления качеством агропромышленного предприятия ООО "Сармат" и дать оценку ее эффективности;

? изучить методы стимулирования кадров, используемые для эффективного развития системы управления качеством;

? определить условия необходимые для улучшения системы управления качеством на предприятии;

? предложить методику оценки эффективности системы управления качеством на агропромышленном предприятии;

? аргументировать результативность инновационной системы управления качеством на предприятии агропромышленного комплекса.

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью "Сармат".

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие на предприятии агропромышленного предприятия ООО "Сармат" в процессе управления качеством.

Предмет исследования - деятельность, направленная на оптимизацию процесса управления качеством в агропромышленном производстве, на примере ООО "Сармат".

Методология исследования базируется на комплексном, системном и программно-целевом подходах, позволяющий представить управление качеством как взаимосвязанную совокупность компонентов. В работе использованы современные методы сравнительного анализа, обобщения, научной классификации и другие приемы научной обработки информации.

Структура выпускной квалификационной работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений.

В первой главе работы раскрываются теоретические основы и знания об управлении качеством в агропромышленном секторе, как одной из стратегических отраслей экономики страны.

Во второй главе рассматривается, непосредственно, система управления качеством на исследуемом агропромышленном предприятии ООО "Сармат"

В третьей главе выпускной квалификационной работы предлагается проведение мероприятий по оптимизации системы управления качеством, приводится обоснование их результативности.

Научная значимость работы состоит в обобщении и систематизации различных научных взглядов по проблемам управления качеством на агропромышленном предприятии.

Практическая значимость дипломной работы состоит в том, что ее выводы и рекомендации могут быть использованы в дальнейшей работе исследуемого предприятия, для эффективного управления производством и достижения высокого уровня конкурентоспособности.

1. Теоретические основы управления качеством в сфере агропромышленного производства

1.1 Содержание, функции и задачи агропромышленного комплекса в экономике страны

Длительный период в экономической науке и практике аграрный сектор рассматривался отдельно от отраслей народного хозяйства, обслуживающих сельское производство и обеспечивающих его, занимающихся продвижением и реализацией сельскохозяйственной продукции. Термин "агропромышленный комплекс" вошел в оборот в середине семидесятых годов прошлого столетия, к тому времени он сложился как единое целое. Развитие агропромышленного комплекса исторически обусловлено развитием научно-технического прогресса, вторжением его достижений в аграрный сектор, усилением взаимосвязи сельского хозяйства и промышленности.

Сегодня АПК представлен совокупностью отраслей государственной экономики, включающей сельское хозяйство и отрасли промышленности, тесно с ним связанные. Данные отрасли осуществляют перевозку, хранение, переработку продукции производимой в сельскохозяйственном секторе, поставку результатов производства потребителям, обеспечивают сельское хозяйство техникой, химикатами и удобрениями, обслуживают аграрный сектор.

Основными функциями, присущими агропромышленному комплексу являются:

? удовлетворения запросов потребителей;

? обеспечение продовольственной независимости страны, снижение импорта;

? обеспечение рабочих мест, а также улучшение социальных условий работающих

? обеспечение хорошего качества жизни сельского населения;

? снижение затрат на производство и переработку продукции.

Нельзя не заметить то, что развитие агропромышленного комплекса содействует увеличению производительности труда, техническом развитии техники сельского хозяйства и промышленности, росту самообеспеченности государства собственными продуктами питания, облегчению труда домохозяек в ходе приготовления пищи, повышению квалификации рабочей массы, сокращению сельскохозяйственного перенаселения и регулированию общественной миграции.

Роль агропромышленного комплекса в жизни общества можно представить схематично (рис.1).

Рисунок 1 ? Роль агропромышленного комплекса в экономике [27, с.28]

В формировании окончательной продукции аграрного производства на разных стадиях изготовления и обращения прямо или косвенно принимают участие свыше семидесяти отраслей экономики страны.

В структуру агропромышленного комплекса входят те отрасли, которые технологически и экономически связаны и напрямую участвуют, как в ходе изготовления, так и в доведения конечной продукции до покупателя. Соотношение сфер, участвующих в изготовлении продуктов питания и непродовольственных товаров потребления, показывает отраслевую структуру агропромышленного комплекса [5].

Первая сфера объединяет совокупность отраслей промышленности, в неё включаются отрасли выпускающие средства производства для сельского хозяйства и отраслей промышленности, перерабатывающих сырье, поступающее от сельского хозяйства. К ним относятся: тракторное и сельскохозяйственное машиностроение, машиностроение по производству оборудования для животноводства, кормопроизводству, пищевой и легкой промышленности, производство мелиоративной техники, минеральных удобрений, сельское производственное строительство, комбикормовая и микробиологическая промышленность, обслуживающие отрасли агропромышленного комплекса.

Ко второй сфере агропромышленного комплекса относят саму отрасль сельского хозяйства, включающую животноводство и земледелие, как основные виды хозяйствования. Также к этой сфере относят такие виды хозяйств, как рыбное (речное и прудовое) и лесное.

В третью сферу объединяют отрасли по переработке сырья сельскохозяйственного производства.

Четвертая сфера (выделяется не во всех классификациях) обслуживающая. Оказывает услуги по перевозке, хранению и реализации продукции АПК. Она также включает формирование кадрового потенциала для агропромышленных производств и научное обслуживание комплекса [16].

Территориальная (региональная) структура АПК включает совокупность соответствующих отраслей в рамках данной территории, т.е. в масштабах республики, области и района. Территориальные АПК районов и областей являются составными элементами единого агропромышленного комплекса республики [21,c.76-79].

Главная их цель - оптимизировать размеры производства сельского хозяйства и продукции промышленности из сельскохозяйственного сырья собственных производств для нужд местного населения, а также для реализации в другие регионы. Особенностью отличающей региональные АПК является специализация сельскохозяйственного производства, так как она непосредственно определяет их специализацию.

Продуктово-сырьевая схема АПК содержит как продовольственный так и не непродовольственный комплекс. В продовольственный комплекс включают: зернопродуктовый, картофелепродуктовый, свеклосахарный, плодоовощеконсервный, водочно-винодельческий, мясной, молочный, масложировой. Комплекс непродовольственных продуктов содержит соответственно подкомплексы: кормовой, текстильный, кожевенный, меховой и другие подкомплексы.

В каждом из данных комплексов и подкомплексов имеются предприятия, специализирующиеся на изготовлении специализированных средств производства, на промышленной переработке сырья сельского хозяйства, обеспечивающие хранение и реализацию готовой продукции.

Главной функцией продуктово-сырьевых комплексов и подкомплексов является продовольственное обеспечение населения, удовлетворение потребителей в необходимых товарах и сырье [17].

Экономическая и социальная реорганизация сельскохозяйственного сектора экономики является основным результатом работы государства, промышленных и торговых фирм и даже отдельных фермеров над структурой взаимодействия всех отраслей АПК [26].

Таким образом, проанализировав структуру агропромышленного комплекса страны можно сделать вывод о том, что она сложна, динамична и определяется степенью развития производительных сил и уровнем общественных потребностей в его конечном продукте.

Агропромышленный комплекс - один из главных секторов экономики в России. Он является стратегически важной сферой для жизнедеятельности государства, так как он производит продукцию жизненно необходимую для общества и сосредотачивает огромный экономический потенциал. Задействована пятая часть производственных фондов, и создается около трети валового национального дохода. Развитие агропромышленного комплекса в решающей мере определяет состояние всего народнохозяйственного потенциала, уровень продовольственной безопасности государства и социально-экономическую обстановку в обществе.

Развитие АПК оказывает большое влияние на уровень благосостояния страны, поскольку его продукция составляет около 80% всех товаров народного потребления.

Уровень и качество жизни населения находятся в прямой зависимости от АПК, так как около 70% всех предметов потребления производится из продукции сельского хозяйства, 27% населения России проживает в сельской местности и свыше 10 млн. из них задействованы в агропромышленном комплексе, да и городское население не только потребляет продукцию АПК, но и многие работают на производствах этого комплекса [35].

Основной целью деятельности агропромышленного комплекса является обеспечения населения страны продовольствием. Достижение этой цели невозможно без устойчивого развития входящих в него отраслей и сфер производств, восстановления и воспроизводства используемых природных ресурсов, особенно земли.

По этой причине были и остаются главными целями агропромышленного комплекса цели организации деятельности абсолютно всех сфер комплекса с целью извлечения высоких конечных результатов, а также результат стабильного подъема аграрного производства, надежное снабжение государства продуктами питания и сельскохозяйственным сырьем. Для достижения данной цели немалое значение имеет государственное управление агропромышленного сектора экономики.

Правительство Российской Федерации ведет активную политику в решении вопросов создания экономических условий, способствующих развитию конкуренции в агропромышленном секторе для предприятий всех форм собственности. Была разработана правовая система регулирования отношений, поддержки формирования рыночной инфраструктуры для достижения большей эффективности деятельности агропромышленных предприятий [40].

Значение АПК трудно переоценить, так как это один из крупнейших межотраслевых комплексов в российской экономике, его доля в ВВП страны - 5-6%.

1.2 Роль и место менеджмента качества в эффективном управлении агропромышленным предприятием

Сегодня, предприятие - это сложная производственная система, содержащая такие составляющие, как основные средства, сырье и материалы, трудовые и денежные резервы. Ключевая цель управления - это применение упомянутых составляющих таким способом, чтобы гарантировать эффективную работу целой производственной системы, её выживание и формирование в условиях жесткой рыночной конкуренции.

Процесс управления организацией включает в себя 4 основные функции, это планирование, организация, мотивация и контроль [3, 7].

Функция планирования заключается в формировании решения относительно целей организации, построения плана работ для их достижения.

В основе функции организации лежит формирование структуры, которая будет способствовать достижению стратегических и тактических планов предприятия.

Задачей функции мотивации является возможность удовлетворения потребностей работников благодаря хорошей работе и качественному выполнению своих обязанностей.

За выявление отклонений в работе от основного плана и корректировку на всех стадиях производства несет ответственность функция контроля.

Все вышеперечисленные функции управления участвуют в создании выпускаемой продукции, и, соответственно все они имеют тесное взаимодействие с процессом управления качеством, можно сказать, способствуют ему. Каждая из этих функций вносит неоспоримый вклад в формирование структуры управления качеством, которая в дальнейшем способствует обеспечению надлежащего качества производства и выпуска продукции.

Так как контроль качества считается одной из деталей общего управления организацией, то он никак не может рассматриваться отдельно от системы менеджмента, которая описывает общие закономерности управленческой деятельности. По этой причине с целью формирования успешной структуры управления очень важно пользоваться положениями и рекомендациями менеджмента, которые могут быть применимы в управлении качеством. Это позволит:

? иметь полное представление обо всех факторах, оказывающих влияние на организацию, как внутренних так и внешних, в которых осуществляется процесс управления качеством;

? понять всю сущность управления и ознакомиться со структурой управления на предприятии, выявить место и роль управления качеством в общей структуре управления.

? использовать опыт менеджмента организации управлении качеством, применять подходы и методы выполнения управленческих функций [4].

В этом случае процесс управления качеством приобретет в собственное распоряжение научную основу и испытанные практические технологии менеджмента, которые обеспечивают хорошую основу для формирования и выполнения успешной и профессиональной деятельности в сфере управления качеством организации.

С учетом прогрессивных направлений формирования менеджмента качества процесс деятельности любой компании выступает в роли цепочки действий от маркетинга и планирования, вплоть до реализации и послепродажного сервиса.

Сегодня наука о качестве переключает внимание с управления качеством в производстве и распространяется на все процессы в деятельности организации. Следствием этого явился переход от качества процесса ко всеобщему качеству организации. Необходимо пересмотреть сущность и инструменты управления качеством, положенные в основу процессного подхода. Каждый процесс имеет характерные явные и скрытые потери, поэтому необходимо ведение процессного учета и анализа затрат на качество, требуемых для устранения последствий, вызванных невыполнением требований к качеству.

Формирование системы менеджмента качества в агропромышленном комплексе сегодня является острой необходимостью. Решение этой проблемы необходимо, для того чтобы продукция отечественных сельскохозяйственных предприятий стала более конкурентоспособной, так как важнейшим критерием развития и лицом любой организации является высококачественная продукция.

Менеджмент качества включает в себя такие области как: планирование, управление, обеспечение и улучшение качества. Таким образом, он обеспечивает комплексный подход к решению существующих проблем на пути эффективного управления предприятием. Высокое качество производимой продукции - это результат эффективного управления не только агропромышленного предприятия, но и предприятий в любой другой отрасли [6].

При создании системы качества требуется выполнить значительный объём работ, который будет зависеть от размеров предприятия, особенностей производства и характера выпускаемой продукции и от того, насколько действующая на предприятии организация работ по качеству соответствует рекомендациям стандарта ИСО серии 9000, или соответствующего отраслевого стандарта [29].

Таким образом, актуальные стандарты ИСО, представленные в виде соответствующих сертификатов, позволяют достигать следующих целей:

? постоянно повышать эффективность менеджмента и организации производства;

? осуществлять комплексный мониторинг выпускаемой продукции;

? внедрять прогрессивные методы производства с учетом безопасности окружающей среды;

? адекватно реагировать на жалобы потребителей;

? реализовывать мероприятия в области аудита, учёта и контроля;

? разрабатывать лояльную кадровую политику;

? налаживать отношения с поставщиками и потребителями.

Доказано, что внедрение и сертификация системы управления качеством в соответствии со стандартами ISO серии 9000, даст возможность сельскохозяйственным предприятиям повысить их конкурентоспособность за счет снижения непроизводительных расходов и времени, улучшения качества продукции, повышения эффективности ее производства, оперативности принятия управленческих решений, а также полного использования потенциала персонала.

Каждая отрасль народного хозяйства характеризуется такими параметрами, как применяемые средства производства, производственные навыки работников, виды продукции, производственные отношения. Агропромышленный комплекс имеет в этом плане большую специфику, которую необходимо учитывать при управлении агропромышленным предприятием:

? основной особенностью агропромышленной отрасли является то, что в качестве главного и незаменимого средства производства используется земля. По сравнению с другими основными средствами земля при правильном использовании не изнашивается, а сохраняет свои качества.

? не менее специфично, что средствами производства здесь выступают живые организмы (растения и животные), развитие которых подчинено биологическим законам. Таким образом, экономический процесс воспроизводства в отрасли переплетается с естественным, природным. Напротив промышленные технологии основаны на применении химических, физических и механических закономерностей.

? особенно выражена зависимость от почвенно-климатических условий, тогда как на промышленное производство этот фактор серьезного влияния не оказывает.

? еще одно отличие в том, что рабочий период в сельском хозяйстве не совпадает с периодом производства, что отражает отчетливо выраженную сезонность. Сезонность оказывает существенное влияние на организацию производства, показатели использования техники и потребность в трудовых ресурсах.

? созданная продукция в АПК очень часто используется самой отраслью качестве средств производства (семена, корма, молодняк скота, органические удобрения), тогда как промышленность основное сырье получает от предприятий других отраслей.

Перечисленные выше, а также и другие особенности сельского хозяйства обязательно следует учитывать при организации аграрного производства и выработке действенных экономических механизмов развития отрасли [8, 18].

Производству продуктов высокого качества в сельском хозяйстве в настоящее время уделяется особое внимание, поскольку это стимулируется повышенной ценой продукта и более высокой конкурентоспособностью. Однако системы управления качеством в сельском хозяйстве как самостоятельной отраслевой сферы действий в России до сих пор не построено, и качество продукции сельского хозяйства регулируется в виде сопутствующего процесса. Во многом это происходит потому, что система управления качеством в сельском хозяйстве чрезвычайно сложна и слабо изучена. Действительно, функции системы управления качеством в сельском хозяйстве характеризуются многофакторной направленностью. Современному сельскому хозяйству для производства качественных продуктов требуется специальная продукция от многочисленных смежников - самостоятельных объектов качества. И эта зависимость во многом не урегулирована.

Качество сельскохозяйственной продукции - это совокупность характеристик продовольствия, сырья, услуг, относящихся к его способности удовлетворять возрастающие интересы, требования потребителя по приемлемой цене. Управление качеством - достижение этих целей эффективными методами. Уровень качества сельского хозяйства России как отрасли экономики можно оценить способностью удовлетворять потребности населения страны в продуктах питания и сырье для промышленности. Уровень этого удовлетворения по количеству и качеству нормируется оптимальной физиологической потребностью людей различных половозрастных и социально-производственных групп. Производимое сельхозпроизводителем продовольствие и сырье, оказываемые услуги наделяются различным уровнем качества. Базовый показатель качества - безопасность сельскохозяйственной продукции и методов её производства для человека, окружающей среды и животного мира. Конституционно за этот уровень качества отвечает государство. Безопасность является первым уровнем качества. Все другие показатели качества (особые вкусовые, эстетические, фирменные качественные или стоимостные отличительные особенности продукта и т.д.) - это рыночные критерии, но зарегистрированные сертификационными нормативами, техническими условиями производителя и т. д. [9, 13].

В представленной системе управления качеством сельское хозяйство является центральным ядром, первичным объектом продуктовой цепи. В своем функционировании сельхозпроизводитель опирается на государство как объект, формирующий государственную агропродовольственную политику и регулирующие экономические механизмы, и отношения их деятельности при получении безопасной продукции для потребителей страны. Ведущей в системе управления качеством является природно-ландшафтная среда сельскохозяйственного производства, являющаяся зональным базовым объектом продукционного процесса, прежде всего, для отрасли растениеводства. Этот объект в России с ее многочисленными зональными особенностями характеризуется разнообразием качественных параметров. Другой базовый объект качества, по своей значимости относимый к группе системообразующих, формирует качество жизни и социальной сферы села. Индикаторы качества для этой сферы определены и реализуются, хотя и в усеченном виде, соответствующей федеральной целевой программой.

Субъекты рынка, создающие материально-техническую и энергетическую базу сельского хозяйства, выступают в роли потребителей ресурсов, поэтому агропроизводители в системе управления качеством должны предъявлять свои требования к ним с учетом используемых технологий производства. К сожалению, отношения в этой сфере нормативно не урегулированы. Развернутая сфера услуг для сельского хозяйства представляет собой другую группу объектов, работающих в интересах сельхозпроизводителей. Качество производственного, финансового, транспортного, технического и других видов сервиса также не определено соответствующими нормативными актами. Сельскохозяйственное сырье для получения продовольствия и непродовольственных товаров должно пройти переработку в системе пищевой, легкой и других отраслей промышленности, а чтобы достичь конечных потребителей продукция должна пройти через объекты логистических структур и ритейла. В сельскохозяйственном производстве можно выделить четыре укрупненные ресурсные сферы управления качеством, объединенные схожестью инструментов регулирования: инженерно-техническая, биологическая, экономическая, менеджмент. В инженерно-технической сфере основными регуляторами качества производимой продукции и услуг выступают: техника и оборудование; машинные технологии производства продукции как процесс использования техники; технические услуги по поддержанию машин в работоспособном состоянии; логистические услуги по обеспечению сельхозпроизводителей материально-техническими и энергетическими ресурсами; производственные услуги по выполнению технологических, транспортных, агрохимических, мелиоративных, технических и других процессов; энергетика. В свою очередь каждый из перечисленных регуляторов качества многосторонен по действию на качество продукции и состоит из многих составляющих - критериев, которые могут быть использованы в роли первичных инструментов управления качеством различных объектов.

Биологическая сфера управления качеством производства сельскохозяйственной продукции является определяющей, поскольку отрасль в целом принадлежит к биологически ориентированным системам и её продукция предназначена для удовлетворения физиологических потребностей населения в продуктах питания. Живые организмы (растения, животные) являются объектом продукционного процесса. Поэтому качество продукции определяется ресурсами управления этим процессом с учетом физиологических интересов потребителей.

В машинные технологии введены операции по направленному воздействию на растения, животных, среду их жизнедеятельности (почва, микроклимат помещений и т. д.) с целью получения прогнозируемых параметров качества биологического сырья на выходе производственного цикла.

Биологические регуляторы качества сельскохозяйственной продукции сосредоточены в селекции, семеноводстве и племенном деле, где объектам продукционного процесса - семенам растений, племенному молодняку придаются генетические параметры качества продукции; в агро- и зоотехнологиях производства продукции растениеводства и животноводства. Получение требуемых потребителем параметров качества зависит от процессов возделывания растений и выращивания животных. Управление качеством в растениеводстве и животноводстве может выполняться с разным уровнем интенсивности путем машинного введения в процесс средств интенсификации. Например, подкормка зерновых посевов с внесением на лист азотных удобрений в фазе молочной спелости может повышать качество зерна - содержание клейковины в значительных размерах.

Сфера экономического управления качеством включает в себя стимулирующие регуляторы качества. Они направлены на участников собственно сельскохозяйственного производственного процесса и разнообразных услуг. Для достижения необходимых параметров качества экономическими регуляторами можно эффективно управлять качеством продукции, сырья и услуг на разных стадиях производства, переработки и реализации. менеджмент качество агропромышленный персонал

Менеджмент качества следует особо выделить в связи с управлением системой менеджмента качества.

Как показывает отечественный и зарубежный опыт, регулятор управления качеством наиболее эффективно воздействует через наделение руководителей сельскохозяйственных структур и предприятий функциональной ответственностью за несоблюдение качества продукции и услуг. Именно так определено отношение к качеству руководителей зарубежными нормативами управления.

Функциональная ответственность руководителей - административная. В России она практически не применяется, зачастую даже не прописана нормативами. При этом в зарубежной нормативной базе есть и уголовная - за нарушение параметров безопасности продукции и критериев сертификата. В существующей практике сельского хозяйства нет стройной системы функциональной ответственности за уровень качества продукции и услуг. Система управления качеством в менеджменте не сформирована, как это имеет место за рубежом [24].

Отсутствие внимания к этим проблемам в сельском хозяйстве со стороны многих руководителей сельхозорганов привело к тому, что в отрасли нет необходимой нормативной базы управления качеством. Государство при этом своей ответственности за безопасность продукции не снимает, что определено базовым Федеральным законом "О техническом регулировании". Вместе с тем с разработкой конкретизирующих этот ФЗ законов прямого действия (технических регламентов на продукты, услуги) происходит необъяснимая задержка. Они ежегодно планируются к разработке, но работа подчас выполняется непрофессионально и некачественно. Ранее разработанные стандарты качества отменены, а новой нормативной базы, гармонизированной с зарубежной, в стране пока нет. В правовом пространстве проблема управления качеством продукции и услуг в отечественном сельском хозяйстве остается неорганизованной и беззащитной. Качество ландшафтов, климата, почв в управлении качеством оказывает на продукцию сельского хозяйства колоссальное воздействие. Действительно, каждая из возделываемых в России сельскохозяйственных культур адаптирована к определенным зональным условиям. Наилучшие показатели качества и количества она обеспечивает в определенных условиях: почвенных, увлажнения и температуры окружающей среды. Для получения продукции оптимального качества требуется необходимый безморозный период, влажностный тепловой и солнечный ресурс.

Качество жизни в управлении качеством в сельском хозяйстве является во многом определяющим, системным. В сельской экономике оно формирует базу для оснащения сельскохозяйственного производства эффективными кадрами. Только через высокий уровень жизни можно привлечь в сельское хозяйство высокопрофессиональных специалистов, работников массовых профессий, сферы услуг и другие кадры, способные к ведению качественного производства.

По уровню качества жизни сельское хозяйство серьезно отстает от других сфер российской экономики. По величине зарплаты оно занимает практически последнее место, по уровням комфорта жизни, социальной обустроенности в инфраструктуре кратно уступает городскому. Необходима модернизация должностных и профессиональных функций для различных сельскохозяйственных работников в плане повышения их ответственности за качество производимой продукции, сырья, услуг и др. Требует модернизации и система подготовки кадров для стимулирования качественной революции на селе [14].

От управления качеством в сфере обеспечения материально-техническими ресурсами во многом зависит качество конечного продукта деятельности производства. Требования к качеству материалов и комплектующих изделий, закупаемых организацией, определяются нормативно-технической документацией на них. Эти требования включают в себя: определение типа и сортности материала; точное описание химического состава и физических свойств материала (удобрения, пестициды и др.); требования к срокам поставки; технические условия на лабораторные методы оценки качества материально-технических ресурсов и инструкции по проведению анализа.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что эффективность деятельности агропромышленного предприятия зависит от множества факторов, как управляемых, так и неподконтрольных человеку, поэтому имеет место суждение о незаменимой роли менеджмента качества в управлении агропромышленным предприятием.

Проблема качества имеет универсальный характер. Качество является мощным средством экспансии в мировом экономическом пространстве и важнейшим фактором повышения конкурентоспособности продукции.

Опыт показывает, что невозможно обеспечить конкурентоспособность, выпуск высокотехнологичной продукции на мировой рынок без применения международных стандартов на системы качества.

1.3 Особенности управления качеством на предприятиях агропромышленного комплекса

В условиях рыночной экономики выживаемость любого предприятия, его устойчивое положение на рынке товаров и услуг определяются уровнем конкурентоспособности, который в значительной степени зависит от качества продукции. Качество как экономическая категория - это общественная оценка, характеризующая степень удовлетворения потребностей в конкретных условиях потребления той совокупности свойств, которые явно выражены или потенциально заложены в товаре. Формирование и обеспечение высокого качества продукции в АПК имеют ряд особенностей: качество продукции должно соответствовать требованиям безопасности питания и здравоохранения; сезонный характер производства в отрасли, зависимость качества продукции от погодных и других природных условий (засухи, эпидемии, нашествия вредителей растений и т.д.). Рассредоточенность сельскохозяйственного производства затрудняет организацию контроля и оперативное управление качеством. Кроме того, условия производства связаны с социально-демографической и экономической ситуацией в регионе.

Для сельского хозяйства характерны низкая техническая оснащенность и слабое применение информационных технологий, методов контроля. Качество сельскохозяйственных товаров зависит как от условий производства продукции, так и от ее хранения и переработки. Предприятиями АПК производится большое количество низкокачественной продукции. Основными причинами низкого качества продукции АПК являются: отсутствие необходимой материально-технической базы, несвоевременное проведение технологических операций, недостаточный уровень профессиональных знаний исполнителей, слабая ответственность за выполняемую работу, отсутствие действенной системы мер материального стимулирования работников за достижение высоких качественных показателей. Качество продукции в современных условиях является важнейшим фактором повышения конкурентоспособности и рентабельности хозяйственной деятельности предприятия и поэтому ему необходимо уделять постоянное внимание.

Заниматься качеством на предприятии должны все - от руководителя до конкретного исполнителя любой операции. Все процессы по обеспечению и сохранению качества объединены в систему управления качеством. Управление качеством - действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества. Сущность всякого управления заключается в выработке управленческих решений и последующей их реализации. При управлении качеством продукции непосредственными объектами управления, как правило, являются технологические процессы (обработка почвы, посев, уход за растениями и т.д.), от которых зависит качество продукции. В новых экономических условиях решение проблемы качества продукции во многом будет зависеть от организации и технологии стандартизации. Стандарты на продукцию определяют условия и требования, которым должна отвечать продукция по показателям товарного качества [2].

Стандартизация продукции включает создание стандартов таких видов, как: основополагающие стандарты (общетехнические и организационно-методологические); технические условия (временные документы, действующие до принятия соответствующего ГОСТ); стандарты на продукцию (регламентирующие параметры, размеры, типы, марки, ассортимент, конструкцию, обеспечивают унификацию продукции); стандарты на услуги; стандарты на работы и процессы; стандарты терминологии; стандарты технических условий (регламентируют требования к какой-то конкретной продукции).

В агропромышленном комплексе действует 1900 межгосударственных и государственных стандартов, 1800 отраслевых, 250 республиканских, 4500 технических условий [12].

Примерами основополагающих стандартов системы стандартизации продукции и услуг в России могут быть нормативный документ по организации Государственной системы стандартизации в России - ГОСТ Р 1.4-93, ГОСТ Р 1.0-92, ГОСТ Р 1.4-92, ГОСТ Р 1.2-92, по сути являющиеся целым комплексом стандартов.

Вместе с тем, если организация работает с иностранными партнерами, планирует выход на международный рынок или если ей нужен имидж организации с европейским стилем менеджмента, ей недостаточно наличия российского сертификата ГОСТ Р ИСО 9001.

Так, для производителей агропромышленного комплекса предусмотрена серия стандартов ISO 22000, которая содержит ряд стандартов. Каждый из них посвящен различным аспектам управления безопасностью продуктов питания.

Серия стандартов ISO 14000 затрагивает различные аспекты экологического менеджмента. Она предоставляет практический инструментарий для компаний и организаций, стремящихся определить и контролировать своё воздействие на окружающую среду и постоянно улучшать свои экологические показатели.

Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Стандарты вторглись непосредственно в производственные процессы, сферу управления, были установлены четкие требования к системам обеспечения качества. Стандарты ИСО 9000 установили единый международный подход к договорным условиям по оценке систем качества и одновременно регламентировали отношения между производителями и потребителями. Выработка управленческих решений производится на основании сопоставления информации о фактическом состоянии технического процесса с его характеристиками, предусмотренными нормативной документацией (стандартами, техническими условиями, производственными заданиями и др.).

Успешная деятельность предприятия должна обеспечивать производство продукции, которая отвечает определенным потребностям, удовлетворяет требования потребителя, соответствует применяемым стандартам и техническим условиям и направлена на получение прибыли.

Качество продукции сельскохозяйственного предприятия формируется при участии и под влиянием множества факторов: производственных ресурсов (земельных, материальных и трудовых), сортовых особенностей возделываемых культур и породного состава скота и птицы, системы удобрений, орошения, качества выполненных работ, сроков и способов уборки, предшественника и т.д. Все это необходимо учитывать при производстве высококачественной сельскохозяйственной продукции.

Управление качеством продукции должно осуществляться системно, то есть на предприятии должна функционировать система управления качеством продукции, представляющая организационную структуру. Основными направлениями совершенствования управления качеством продукции являются включение в систему управления механизма маркетинговой деятельности, ориентация ее на потребителя и усиление механизма воздействия системы управления качеством на все этапы жизненного цикла продукции. Улучшение качества продукции требует определенных затрат, но они, как правило, окупаются.

По данным американских экспертов, затраты на качество многих фирм достигают 20 % от суммы продаж, причем наблюдается их ежегодный рост. Важную роль в управлении качеством труда и продукции должны играть функциональные службы сельскохозяйственного предприятия (экономическая, агрономическая, зооветеринарная, инженерная). Эти службы разрабатывают критерии оценки качества труда и продукции, положения о материальном стимулировании повышения качества, предложения по совершенствованию технологии производства сельскохозяйственной продукции и т.д. Качество продукции в значительной степени зависит от деятельности руководителей подразделений. В их функции входят контроль за выполнением заданий, установление объективной оценки качества труда и продукции, разработка мероприятий, направленных на повышение качества, организация их выполнения. Руководители многих сельскохозяйственных предприятий не уделяют достаточного внимания вопросам повышения качества труда и продукции. Поэтому, в крупных сельскохозяйственных предприятиях целесообразно создавать специализированные службы управления качеством, которые должны выполнять следующие функции:

? разработка политики предприятия в области качества;

? поддержание качества продукции на уровне, соответствующем требованиям стандартов;

? информирование специалистов и руководителей подразделений об изменениях действующих требований к качеству;

? определение методов и периодичности проведения проверок качества продукции;

? организация контроля технологических процессов;

? участие в оценке проектных решений;

? анализ причин производства низкокачественной продукции;

? разработка мер по сокращению потерь сельскохозяйственной продукции на стадиях производства, хранения, переработки и реализации.

Деятельность по управлению качеством должна осуществляться непрерывно в ходе производства сельскохозяйственной продукции, а также предшествовать самому процессу производства. Важным элементом в системе управления качеством является сертификация, под которой понимают совокупность действий с целью подтверждения посредством сертификата соответствия или знака соответствия того, что товар или услуга соответствует определенным стандартам или другим нормативным документам. С помощью сертификации осуществляется конечная оценка качества производимой продукции.

Доказано, что внедрение сертификация системы управления качеством в соответствии со стандартами ISO серии 9000, даст возможность сельскохозяйственным предприятиям повысить их конкурентоспособность за счет снижения непроизводительных расходов и времени, улучшения качества продукции, повышения эффективности ее производства, оперативности принятия управленческих решений, а также полного использования потенциала персонала.

В России действует система обязательной сертификации продовольственных товаров и некоторых видов пищевого сырья, в основном сырья для производства детского и лечебного питания. Основой для нее служит Федеральный Закон "О сертификации товаров и услуг". Особую важность имеет организация контроля за ввозом продовольственной продукции из-за рубежа. Законом предусмотрено обязательное наличие сертификата на импортную пищевую продукцию. Для предотвращения поступления на внутренний рынок страны недоброкачественных и опасных для здоровья потребительских товаров необходимо осуществлять контроль качества не продукции, а производственных процессов. Для этого необходимо заключать договора на поставку импортного продовольствия с крупными фирмами, так как в них возможно контролировать процесс производства. Это позволит предотвратить ввоз на территорию России продовольственных товаров, не соответствующих требованиям российских стандартов или не прошедших должным образом международную сертификацию [36].

2. Исследование системы управления качеством на агропромышленном предприятии ООО "Сармат"

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

ООО "Сармат" зарегистрировано и начало свою деятельность 20 июля 1992 года. Организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью. Тип собственности - частная собственность.

ООО "Сармат" расположено в административном центре Андреево-Мелентьевского сельского поселения, Неклиновского района, село Андреево-Мелентьево, ул. Победы, 1.

Андреево-Мелентьевское сельское поселение расположено в юго-западной части Неклиновского района Ростовской области и объединяет 12 населенных пунктов.

Общая площадь поселения - 18400 га, в том числе сельхозугодий - 1550 га, земли населенных пунктов - 401 га, земли садовых товариществ - 175 га. Трудоспособного населения - 1824 человека.

Общество с ограниченной ответственностью "Сармат" входит в состав объединения ООО "Валарс-Агро".

Участниками общества являются:

1. Общество с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро" место нахождения: Ростовская область, г. Таганрог, ул. Комсомольский спуск, 1.

Размер уставного капитала Общества составляет 7496900 руб.

Доли в уставном капитале распределяются следующим образом:

? ООО "Валарс-Агро" - 7496900 рублей, что составляет 99,99% уставного капитала.

? ООО"Патриот" - 1000 рублей, что составляет 0,01% уставного капитала.

Высшим органом управления Общества является единственный участник общество с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро".

Рисунок 2 ? Структура хозяйственного управления ООО "Сармат" (составлено автором)

Единоличным исполнительным органом Общества является директор, Братишко Владимир Вячеславович, назначаемый единственным участником общества с ограниченной ответственностью "Валарс-Агро".

Директор действует от имени общества, распоряжается имуществом общества, осуществляет руководство текущей деятельностью, решает все вопросы, за исключением тех которые относятся к компетенции единственного участника "Валарс-Агро" [32].

Вопросы, с руководством и работой по оперативно-производственному планированию, управлению общим планом участков и складов входят, непосредственно, в обязанности заместителя директора по производству.

За безопасность рабочих мест, бесперебойную работу энергетических ресурсов, полную комплектацию средств технологического процесса, а также составом работников ответственность несет планово-экономический отдел и инженерная служба, соответственно.

Одна из основных задач сельскохозяйственного предприятия, выпуск готовой продукции хорошего качества. В структуру работы главного агронома положено обеспечение разработки и внедрения агротехнических и организационных мероприятий, направленных на увеличение уровня плодородия почвы, укрепление зернового хозяйства, Он проводит организацию мероприятий по совершенствованию технологии возделывания зерновых культур. Планирует проведение сельскохозяйственных работ в наиболее оптимальные сроки и на высоком уровне агротехники, осуществляет контроль за качеством и своевременным проведением сельскохозяйственных работ, использованием техники, качеством производимой продукции.

Предприятие действует в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом "Об обществах с ограниченной ответственностью" и уставом для осуществления хозяйственной, производственной и иной коммерческой деятельности, удовлетворения общественных потребностей в продукции, работах и услугах и получения прибыли.

ООО "Сармат" осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации), представленные в таблице 1.

Таблица 1 - Виды деятельности, осуществляемой ООО "Сармат" (оставлено автором)

Код вида деятельности	Наименование видов деятельности
Основной вид деятельности организации

Подобные документы

• Совершенствование управления качеством продукции на предприятии (на примере РУП "Гомельский завод "Гидропривод")

  Анализ деятельности предприятия, заводской системы управления качеством. Оценка качества выпускаемой продукции, детерминированный и стохастический анализ ряда определяющих факторов. Сильные и слабые стороны системы менеджмента качества, пути оптимизации.
  
  дипломная работа [269,7 K], добавлен 06.01.2017
  

• Рекомендации и пути совершенствования организационного механизма управления качеством

  Роль организационного механизма управления качеством и анализ системы менеджмента качества на предприятии ОАО "Нефтеюганскшина". Зарубежный опыт механизма управления качеством и совершенствование организационного механизма управления на предприятии.
  
  дипломная работа [178,2 K], добавлен 25.07.2012
  

• Организация управления качеством в ЗАО "Обувная фабрика "Юничел"

  Понятие и необходимость изучения качества продукции. Критерии оценки качества продукции. Этапы управления качеством продукции. Анализ планирования и контроля качества в ЗАО "Обувная фабрика "Юничел". Оценка системы управления качеством на предприятием.
  
  курсовая работа [77,5 K], добавлен 06.03.2014
  

• Управление качеством продукции на машиностроительном предприятии

  Универсальная схема управления качеством продукции. Функции управления качеством, его планирование, главные аспекты и показатели, статистические методы контроля. Мотивация и обучение персонала по вопросам качества. Главные аспекты качества продукции.
  
  курсовая работа [408,5 K], добавлен 19.05.2009
  

• Управление качеством продукции (услуг)

  Теоретические аспекты управления качеством продукции (услуг). Функции управления качеством продукции. Современная концепция менеджмента качества. Сертификация продукции и систем качества. Анализ управления качеством продукции в ОАО "Хлебозавод №2".
  
  курсовая работа [106,8 K], добавлен 17.11.2008
  

• Управление качеством продукции на предприятии (на примере ИП Ефремова Ю.Ю.)

  Качество как экономическая категория и объект управления. Сущность и значение системы менеджмента качества. Методы совершенствования управления качеством. Анализ ассортимента выпускаемой на предприятии корпусной мебели и исследование её качества.
  
  дипломная работа [605,7 K], добавлен 01.10.2014
  

• Совершенствование организации управления качеством продукции на предприятии

  Понятие и показатели качества продукции. Основные положения управления качеством предприятия. Стандартизация и сертификация продукции. Анализ управления качеством продукции на предприятии. Основные направления по совершенствованию качества продукции.
  
  курсовая работа [80,8 K], добавлен 09.02.2012
  

• Анализ системы управления качеством на предприятии ООО "ЧелябТрансАвто-3"

  Теоретические и методологические основы управления качеством. Роль системы менеджмента качества в повышении конкурентоспособности предприятия или бизнеса. Проект совершенствования системы управления качеством ООО "ЧелябТрансАвто-3.
  
  дипломная работа [399,4 K], добавлен 04.04.2007
  

• Совершенствование процесса управления качеством на предприятии ООО "ПродМашПласт"

  Сущность и структура управления качеством продукции. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Анализ производственной деятельности. Оценка контроля качества готовой продукции и сырья. Модернизация существующей системы менеджмента качества.
  
  курсовая работа [306,6 K], добавлен 19.04.2015
  

• Технологии решения проблем повышения качества

  Анализ системы управления качеством. История возникновения менеджмента качества и составляющих его элементов. Характеристика ликероводочного завода, оценка системы управления качеством продукции на предприятии и разработка технологий по его повышению.
  
  курсовая работа [37,4 K], добавлен 13.04.2010
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам