Основные направления совершенствования системы управления на предприятии (на примере ООО "Комбинат питания "Нефтяник"")

- на этапе «планирование»: разрабатываемые и актуализируемые на основе анализа со стороны руководства; Политика в области качества, декларирующая совершенствование и повышение результативности качества и цели в области качества; разработка процессов, необходимых для достижения результатов, в соответствии с требованиями потребителей и политикой компании; планирование подразделениями мероприятий для достижения поставленных целей; планирование подразделениями корректирующих и предупреждающих мероприятий и мероприятий по улучшению на основе анализа данных мониторинга и измерений, а также результатов аудитов;

- на этапе «производства продукции»: внедрение процессов, реализация запланированных мероприятий;

- на этапе «контроль результатов»: оценка правильности и результативности действий сравнением полученных результатов с ожидавшимися.

Непрерывное улучшение должно быть направлено на:

- повышение результативности качества продукции в целом и составляющих её процессов;

- повышение уровня удовлетворенности потребителей;

- повышение эффективности использования ресурсов производства;

- снижение уровня брака и претензий от потребителей;

- повышение стабильности технологических процессов и др.

Непрерывное улучшение качества продукции осуществляется за счет разработки и внедрения соответствующих организационно-технических мероприятий, включая: освоение и разработку новой продукции и технологических процессов, модернизацию и совершенствование действующего оборудования и технологических процессов и т.п.

Кроме представленных мероприятий, для совершенствования системы управления в ООО «Комбинат питания «Нефтяник» представляется целесообразным предложить руководству использовать успешные, зарекомендовавшие себя принципы тайм-менеджмента.

Руководство ООО «Комбинат питания «Нефтяник» компании пришло к пониманию, что нужно как можно более эффективно использовать ресурс - время. Этот ресурс нужно направлять в первую очередь на достижение стоящих перед компанией целей. Ежедневно перед руководителем стоит множество задач. Поэтому руководителю очень важно контролировать свое время - и при этом управлять системой времени коллег. Организуя какие-то встречи, совещания или конференции, руководитель должен заранее знать, какие планы у подчиненных, чтобы согласовывались совместные дела, чтобы процессы не перекрывали друг друга. И наоборот, когда сотрудники планируют свой день, они должны видеть календарь руководителя и соотноситься с ним. Это аксиома: если ты хочешь управлять своим временем эффективно, то можешь добиться этого только в том случае, если коллеги точно так же эффективно взаимодействуют с тобой.

В деятельности руководителя часто возникают неожиданные вопросы и проблемы, которые сбивают график, нарушая выполнение важной работы, вынуждают терять концентрацию, отвлекаясь на них. К каждому из них автором предлагается несколько вариантов решений. При этом не просто авральное реагирование, а упредительные процедуры, которые нужно заранее провести, чтобы потом успешно справляться с неожиданностями.

Телефонные звонки. Требуется выработать быструю категоризацию этих звонков. Чтобы сразу, с первых секунд знать, какой сценарий применить к «входящему». Далее предлагаем ряд категорий входящих звонков и сценариев реагирования.

1. Личные Звонки:

- попросить говорить покороче;

- просить перезвонить в другое время;

- выделить время для личных звонков, и предупредить всех близких людей, чтобы они звонили в предоставленные окна;

- установить автоответчик.

2. Профессиональные звонки:

а. Звонки от Руководства:

- фраза: «Извините, я сейчас разговариваю с клиентом»;

- фраза: «Я говорю по межгороду»;

- фраза: «У меня совещание»;

- просить перезвонить в другое время;

b. Звонки от Коллег:

- отложить звонок;

- быстро понять суть темы и перенести разговор на другое время;

- выделять зоны для общения (когда лучше вам звонить);

- предлагаемые варианты, два окна утром и вечером;

- потребовать структурировано изложить суть;

c. Звонки от Клиентов:

- высказать просьбу перезвонить: «вызывают к начальству на ковер…»;

- структурировано выслушать, быстро отвечать;

- «я понял задачу, перезвоню в такое-то время…»;

- принять звонок, зафиксировав на бланке входящих и передать уполномоченному лицу.

Внутрифирменные проблемы. В этот раздел помещены прерыватели задач по горизонтали и вертикали. То есть, речь пойдет о начальниках, подчиненные, и коллегах. В компании ООО «Комбинат питания «Нефтяник» по традиции сложились внеплановые совещания и сессии «стратегических летучек» и вопросов на 15 минут, которые затягиваются на часы. При регулярном, рваном графике продуктивность работы снижается и выполнить запланированное практически нереально.

3. Руководителю назначили «внезапное совещание»:

- участвовать в совещании по телефону;

- проводить совещание стоя. К примеру, в некоторых компаниях имеется комната для совещаний, где нет стульев. При данной организации все вопросы решаются оперативно. Не возникает желания водить вилами по воде, поскольку все хотят по скорее уйти, в более комфортные условия;

- разработать список совещаний, которые летучками не решаются. В итоге: реестр совещаний, напротив каждого из которых список решаемых вопрос;

- сегментировать время проводимого совещания. Ставить маркеры времени, ритмоводители, в виде таймера на 10-15 минут. Каждый отрезок времени сверять с повесткой для ускорения продвижения к цели;

- договориться о формате проводимых совещаний. К примеру, в компании «PPE Group» на стенах висят постеры: «10 правил совещаний». Это помогает совещающимся придерживаться установленных регламентов, стимулирую качественное и быстрое решение вопросов;

- в корпоративном руководстве прописать, что повестка на совещание высылается не позднее 24 часов до времени начала совещания. По определению, «внезапные совещания» исчезают и у вас есть сутки, чтобы подготовиться к ним;

- ввести правило защиты от совещаний. Описать, когда вы имеете право «отклонить приглашение на совещание»;

- вести протокол и проводить совещание по протоколу. При этом должен быть ведущий, который следит за регламентом поднимаемых вопросов;

- проводить совещание перед обедом: в таком случае каждый участник стремиться говорить по конструктиву, поскольку задержка оборачивается для него запозданием обеда и его укорачиванием;

4. Внеплановое распоряжение начальства (помехи со стороны руководства);

- организовать референта, который распределяет поручения от руководителя подчиненным в определенные окна;

- дать руководителю обратную связь в виде тренинга, к чему приводят внеплановые «дергания» персонала;

- получать у руководителя «интервал ответственности». Промежуток времени, в течение которого руководитель не вмешивается в работу сотрудника. Например, утром сотруднику поставили список задач - вечером проверили качество выполнения. В данном случае интервал ответственности равен рабочему дню, 8 часов. Если в понедельник поставили задачи - и проверяем в пятницу - то интервал ответственности - неделя.

Сбой техники. В компании ООО «Комбинат питания «Нефтяник» в производственном процессе применяется сложная система, поэтому высока вероятность, что она выйдет из строя. В связи с тем, что современный темп жизни не позволяет отказаться от техники, нужно быть готовыми к сбоям. Решения этих мелких и крупных технических неприятностей описаны в этой части.

5. Сбои техники:

- составить график контроля техники (регулярный техосмотр);

- инструкции по исправлению проблем;

- всегда в офисе должен быть запасной картридж к принтеру;

- продумывать дублирующие функции (сканер, копир, цифровой фотоаппарат);

- провести учебные тревоги, отработка экстренных ситуаций;

- создавать когнитивные карты. Описание инфраструктуры в радиусе офиса, где что можно купить, напечатать и т.д.;

- наладить позитивную коммуникацию с соседями, помощью которых можно воспользоваться в случае аврала.

6. «Не доходит почта»:

- иметь резерв в виде бесплатных серверов. Рекомендуется mail.ru, yandex.ru;

- уметь быстро найти и переслать требуемое письмо;

- Настроить почтовый клиент на быстрый доступ к недавно отправленным e-mail.

7. Внезапные личные проблемы с самим собой (заболел, недомогание):

- держать одного сотрудника в курсе проекта. Строить работу в парах (кластерная модель);

- предусмотреть возможность «виртуальной работы, домашний офис;

- регулярно принимать витамины, полноценно высыпаться, заниматься физической активностью.

Итак, с целью проведения детального анализа системы управления ООО «Комбинат питания «Нефтяник» автором в работе были выявлены преимущества и недостатки тайм-менеджмента, проанализированы функции руководителя компании. Анализ структуры управления показал, что она соответствует современным требованиям, т.е. четко распределены обязанности и ответственности работников, обозначена схема группирования отдельных подразделений и принципы руководства ими.

Оценка организации менеджмента на исследуемом предприятии была проведена на основе использования компанией методов тайм-менеджмента.

Исходя из вышеизложенного, следует отметить, что ООО «Комбинат питания «Нефтяник» предстоит много работать, чтобы достичь приемлемого уровня конкурентоспособности и качества своей продукции. По мнению автора, фундаментом повышения качества могут стать следующие требования:

- руководство должно знать, чего оно хочет, и уметь объяснить это работникам, то есть выполнять работу соответственно требованиям;

- руководство должно ориентироваться на предупреждение во всем. Это требует тесной работы с профессионалами по качеству, то есть достичь качество предупреждением;

- руководители не должны удовлетворяться чем-то меньшим, чем выполнение работы правильно с первого раза, то есть добиться отсутствие дефектов или нулевого дефекта;

- руководству нужно настаивать на предоставлении финансовых показателей, свидетельствующих о переходе больших затрат в прибыль.

Заключение

Система управления - одно из ключевых понятий менеджмента, тесно связанное с целями, функциями, процессом управления, работой менеджеров и распределением между ними полномочий. В рамках этой структуры протекает весь управленческий процесс (движение потоков информации и принятие управленческих решений), в котором участвуют менеджеры всех уровней, категорий и профессиональной специализации.

Цель любой организации - достижение высоких результатов. Для этого необходимо повышать эффективность и качество управления. Понятие «эффективность» предполагает сопоставление затрат и результатов. При оценке эффективности используются различные критерии. Общий же критерий экономической эффективности отражает осуществление предприятием (или организацией) его миссии при наименьших затратах.

Для оценки экономической эффективности используется ряд показателей. В условиях формирования рыночных отношений существенно расширяются возможности действия всех факторов повышения эффективности производства.

В результате этого сформируется регулируемое, цивилизованное рыночное хозяйство, которое явится действенным средством, стимулирующим рост производительности труда, повышение эффективности всего общественного производства, приумножение общественного богатства в интересах повышения благосостояния народа.

В работе была рассмотрена система управления ООО «Комбинат питания «Нефтяник». Основным видом деятельности организации является организация столовых при предприятиях и учреждениях. Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания «Нефтяник» является одним из крупных предприятий общественного питания Закамского региона Республики Башкортостан.

Представленные в работе данные свидетельствуют о наличии положительной динамики основных показателей ООО «Комбинат питания «Нефтяник» за анализируемый период.

Руководство компанией находится в ведении генерального директора. Генеральный директор является высшей исполнительной властью в компании, играет основную роль в управлении ее текущей деятельностью.

Работа ООО «Комбинат питания «Нефтяник» не может быть успешной без постоянного совершенствования деятельности, направленной на улучшение качества выпускаемой продукции или оказываемых услуг. Стратегической целью организации является постоянное улучшение процессов для совершенствования деятельности организации.

Предприятие обладает испытательной базой, достаточной для полной и объективной оценки качества выпускаемой продукции. Системный подход к обеспечению качества - основа практики ООО «Комбинат питания «Нефтяник».

На предприятии имеет место несоответствие качества продукции, к которым уделяется достаточное внимание со стороны руководства: введены программы образования и по повышению квалификации кадров в системе качества, организован внутренний аудит по проверке качества продукции. Но, тем не менее, качество мясных изделий остается на невысоком уровне. Основной причиной является поступление недоброкачественного сырья и поломка оборудования. Необходимо заменить поставщиков и приобрести новое оборудование.

С целью проведения детального анализа системы управления ООО «Комбинат питания «Нефтяник» автором в работе были выявлены преимущества и недостатки тайм-менеджмента, проанализированы функции руководителя компании. Анализ структуры управления показал, что она соответствует современным требованиям, т.е. четко распределены обязанности и ответственности работников, обозначена схема группирования отдельных подразделений и принципы руководства ими.

Оценка организации менеджмента на исследуемом предприятии была проведена на основе использования компанией методов тайм-менеджмента.

Список использованной литературы

I. Нормативно-правовые материалы:

1. ГОСТ Р ИСО 9001-2008. Система менеджмента качества. Требования.- Введ. 2008-18-12. - М.: Изд-во стандартов, 2009. - 25с.

2. ГОСТ Р ИСО 9004-2000. Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. - Введ. 2000 -15 -12. - М.: Изд-во стандартов, 2007. - 26с.

II. Специальная литература:

3. Абчук В.А. Теоретические основы современного менеджмента / В.А. Абчук // Управление: социально-философские проблемы методологии и практики. - СПб.: Книжный дом, 2011. - 520 с..

4. Аристов О.В. Управление качеством / О.В. Аристов. - М.: Инфра-М, 2012. - 240 с.

5. Аристов О.В. Экономика управления качеством / О.В. Аристов. - М.: МНЭПУ, 2008. - 297 с.

6. Артюшина Е.В. Роль доверительных отношений в управлении сотрудниками, работающими с клиентами / Е.В. Артюшина // Менеджмент в России и за рубежом. - 2011. - № 3. - С. 106-110.

7. Бурдаков Е.А. Конвергенция качества образования и бизнеса / Е.А. Бурдаков // Управление качеством. - 2011. - № 6. - С. 32-39.

8. Буров М.П. Качество рабочей силы и образования / М.П. Буров // Управление качеством. - 2010. - № 5. - С. 18-24.

9. Вотякова И.В. Оценка эффективности инновационного развития кадрового потенциала социально-экономической системы: современный аспект / И.В. Вотякова // Управление персоналом. - 2009. - № 4. - С. 44-46.

10. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация: учебное пособие. - М: Изд-во МГУ, 2012. - 320 с.

11. Згонник Л.В. Национальная доктрина развития человеческого капитала / Л.В. Згонник // Управление персоналом. - 2009. - № 3. - С. 36-40.

12. Зорина Э. «Ключевые показатели эффективности» как инструмент управления персоналом / Э. Зорина // Управление персоналом. - 2009. - № 8. - С. 49-50.

13. Иванов В.В. Модель управления трудовым потенциалом территории по принципу «одного окна» / В.В. Иванов, А.Н. Коробова, И.П. Силаева // Менеджмент в России и за рубежом. - 2011. - № 3. - С. 33-46.

14. Калинина С.В. Оценка компетентности профессорско-преподавательского персонала в системе менеджмента качества вуза / С.В. Калинина // Менеджмент в России и за рубежом. - 2011. - № 1. - С. 115-122.

15. Канне, М.М. Системы, методы и инструменты менеджмента качества: учебное пособие. - СПб.: Питер, 2009. - 560 с.

16. Карманов Д. Люди - основа нашего бизнеса / Д. Карманов // Управление персоналом. - 2009. - № 20. - С. 18-21.

17. Коноплев, С.П. Управление качеством: учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 252 с.

18. Краснов В.Е. Управление изменениями: преодолеть сопротивление / В.Е. Краснов, П.Ф. Друкер // Управление качеством. - 2011. - № 11. - С. 31-41.

19. Лесников И.Н. Инвестиционная составляющая в системе сбалансированных показателей оценки персонала / И.Н. Лесников // Управление персоналом. - 2009. - № 4. - С. 47-50.

20. Мазур, И.И. Управление качеством: учебное пособие. - 5-е издание. - М.: Омега-л, 2008. - 399 с.

21. Малова И.И. Современные стратегии и концепции системы мотивации и вознаграждения персонала на основе сбалансированной системы показателей / И.И. Малова // Менеджмент в России и за рубежом. - 2010. - № 4. - С. 108-117.

22. Масааки Имаи Забытый потенциал компании / Имаи Масааки // Управление качеством. - 2011. - № 1. - С. 43-45.

23. Масааки Имаи От управления качеством продукции к управлению качеством человеческого капитала / Имаи Масааки // Управление качеством. - 2010. - № 10. - С. 23-25.

24. Мишин, В.М. Управление качеством: учебник для вузов. - 2-е издание. - М.: Юнити-дана, 2008. - 463 с.

25. От управления качеством продукции к управлению качеством человеческого капитала // Управление качеством. - 2010. - № 10. - С. 8-11.

26. Покровский А. Система менеджмента качества учит думать / А. Покровский // Управление качеством. - 2011. - № 11. - С. 29-30.

27. Поляков В. Качество образования - стратегический ресурс российской экономики / В. Поляков, А. Конюховский // Управление качеством. - 2010. - № 8. - С. 34-41.

28. Райсс М.Н. Оптимальная сложность управленческих структур // Проблемы теории и практики управления. - 2007. - №5. - С. 12.

29. Салимова, Т.А. Управление качеством: учебное пособие. 5-е издание. - М.: Омега-л, 2011. - 416 с.

30. Суходоева Л.Ф. Кадровый потенциал предприятия / Л.Ф. Суходоева // Экономика и финансы. Вестник Нижегородского университета им. Н.И. Лобачевского. - 2007. - № 3. - С. 165-167.

31. Мишурова, И. В. Технологии кадрового менеджмента: учебное пособие. - М.: Март, 2004. - 368 с.

32. Тугускина Г.Н. Анализ человеческого капитала коммерческих предприятий / Г.Н. Тугускина // Управление персоналом. - 2009. - № 1. - С. 42-44.

33. Холодков, А.В. Экономические аспекты управления человеческими ресурсами / А.В. Холодков, С.А. Сурков // Менеджмент в России и за рубежом. - №1. - 2009. - С. 129

34. Цветаев, В.М. Кадровый менеджмент: учебное пособие. - М.: Велби, 2005. - 160 с.

35. Чачава А. Двадцать принципов успешного ведения бизнеса / А. Чачава // Управление качеством. - 2010. - № 8. - С. 60-61.

36. Чеснокова М.С. Развитие компетенции как элемент корпоративного управления промышленным предприятием / М.С. Чеснокова // Менеджмент в России и за рубежом. - 2010. - № 6. - С. 110-119.

37. Шокина, Л.И. Оценка качества менеджмента компаний: учебное пособие. - М.: Кнорус, 2009. - 344 с.

38. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М: Тандем, 2006. - 340с.

39. Юдин П. Инвестиции в персонал и темпы рыночного роста / П. Юдин // Управление качеством. - 2010. - № 8. - С. 57-59.

III. Интернет ресурсы

40. www.edu.nstu.ru - Электронные учебные курсы при Новосибирском государственном техническом университете.

41. www.enbv.narod.ru - Библиотека Воеводина.

42. www.glossary.ru - Глоссарий.ру.

43. www.moodle.vgipu.ru - Волжский государственный инженерно-педагогический университет.

44. www.quality.eup.ru - Управление качеством.

45. www.biglibrary.ru - Большая библиотека.

46. www.businessstudio.ru - Система бизнес-моделирования.

47. www.cfin.ru - Портал Корпоративный менеджмент.

48. www.edu.nstu.ru - Электронные учебные курсы при Новосибирском государственном техническом университете.

49. www.enbv.narod.ru - Библиотека Воеводина.

50. www.finanalis.ru - Портал «Финанализ».

51. www.glossary.ru - Глоссарий.ру.

IV. Материалы базы практики:

52. Устав ООО «Комбинат питания «Нефтяник».

53. Информация о финансово-хозяйственной деятельности ООО «Комбинат питания «Нефтяник»

Приложение 1

Организационная структура ООО «Комбинат питания «Нефтяник»

Приложение 2

Матрица SWOT-анализа

	Возможности - возможности увеличения объемов производства; возможности увеличения ассортимента продукции; увеличение объемов реализации; осуществление реальных инвестиций в производство и др.	Угрозы - снижение эффективности деятельности; потеря части запланированной прибыли; снижение объемов производства и реализации; отказ покупателей от приобретения продукции; - низкая узнаваемость продукции и соотнесение ее с производителем и др.
Сильные стороны широкий ассортимент выпускаемой продукции; отлаженные каналы сбыта; высококвалифицированные специалисты по сбыту; современные технологии производства; наличие свободных финансовых ресурсов; устойчивые связи с постоянными покупателями и др.	ПОЛЕ СИЛА - ВОЗМОЖНОСТИ: - увеличение объемов производства, изменение ассортимента продукции позволит предприятию привлечь новых потребителей; - возможность выполнять спецзаказы способствует заключению новых договоров; - наличие свободных финансовых ресурсов позволит осуществить модернизацию производственных мощностей	ПОЛЕ СИЛА - УГРОЗЫ: - отказ покупателей от приобретения продукции предприятия можно исключить за счет изменения ассортимента выпускаемой продукции и увеличения объемов реализации продукции, пользующейся спросом; - устойчивые связи с постоянными покупателями снижают негативный эффект от низкой узнаваемости продукции и малопривлекательности логотипа
Слабые стороны - неэффективная организационная структура предприятия и отдела сбыта; - низкий уровень рекламы; малопривлекательный бренд и товарный знак; снижение объемов сбыта хлебобу-лочной продукции; низкие вкусовые качества некото-рых видов продукции; - небольшой срок хранения про-дукции и др.	ПОЛЕ СЛАБОСТЬ - ВОЗМОЖНОСТИ: Увеличение доли рынка и заключения новых договоров позволит повысить показатели эффективности деятельности, что в свою очередь позволит повысить финансовую устойчивость и стать платежеспособным предприятием	ПОЛЕ СЛАБОСТЬ - УГРОЗЫ: Низкие вкусовые качества некоторых видов продукции, снижение объемов потребления хлебобулочной продукции может привести к еще большему снижению объемов производства и сбыта, что отрицательно скажется на прибыли предприятия

Размещено на Allbest.ru