Оценка кадрового потенциала, оплаты и стимулирования труда на предприятии торговли (на примере ООО "Торговая компания")

Чтобы говорить о том, комфортно ли работать в ООО "Торговая компания", нужно проанализировать в первую очередь причины текучести персонала. Что людей не устраивает? Основной причиной текучести торгового персонала компании в докризисное время была низкая заработная плата. Этот фактор трудно было компенсировать какими-то другими возможностями и поддержкой, т.к. он является базовым для людей. Изменение системы мотивации на бонусную позволило компании поменять соотношение постоянной и переменной части выплат, а людям дало возможность зарабатывать премии и повышать свой доход до рыночного и даже выше. Ситуация с текучестью стабилизировалась.

2.4 Анализ финансово-экономической деятельности

ООО "Торговая компания" имеет свои цеха по производству:

1. кондитерских и хлебобулочных изделий;

2. мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, в связи с чем она решила выйти на рынок в реализацией этой продукции, и арендовала торговые места в черте города.

ООО "Торговая компания" в своей деятельности руководствуется правилами торговли, определенными Законом РФ от 12.07.2003 г. № 421 "О защите прав потребителей". Данный закон регулирует отношения между покупателями и продавцами при продаже отдельных видов товаров. Правила продажи конкретизируют нормы Гражданского кодекса Российской Федерации (ГК РФ) и других законов, касающихся отдельных видов товаров [2,с.3]. Также предприятие руководствуется правилами торговли отдельными видами товаров; Постановлениями Правительства РФ, Указаниями министерств и ведомств [3, с. 3], требованиями Роспотребнадзора. В них отражены такие моменты:

- требования к торговле алкогольными напитками, пивом, безалкогольными напитками, мясопродуктами, кондитерскими изделиями, молоком и т.д.;

- санитарные правила для торговли продуктами;

- организация продажи хлеба;

- подготовка товара к продаже;

- приемка мяса и мясопродуктов;

- требование к содержанию торговых помещений и их оборудованию и т.д.

ООО "Торговая компания" руководствуется правовыми нормами государственного контроля и надзора за соблюдением законодательства в области стандартизации, метрологии, сертификации, а также различными Постановлениями Правительства РФ, нормативными актами, принятыми соответствующими министерствами и ведомствами РФ, Государственной налоговой службой. Например:

- РМГ 76-2004 "Государственная система обеспечения единства измерений. Внутренний контроль качества результатов количественного химического анализа";

- Р 50.1.060-2006 "Статистические методы. Руководство по использованию оценок повторяемости, производимости и правильности при оценке неопределенности измерений";

- Гост Р 8.563-2009 "Государственная система обеспечения единства измерений. Методы (методики) измерения".

ГОСТы на продукцию:

- ГОСТ Р 53 641-09 "Мясо и мясные продукты";

- ГОСТ Р 53 643-09 "Продукты из свеклы вареные ТУ";

- ГОСТ Р 53591-09 "Колбаса полукопченая из конины ТУ";

- ГОСТ Р 53 008-08 "Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы" и т.д.

Нормативно-правовое регулирование деятельности ООО "Торговая Компания" обеспечивается: Уставом компании, учредительным договором, договором купли-продажи, трудовыми договорами, должностными инструкциями, другими внутренними регламентами (приказами, распоряжениями).

Основными конкурентами на рынке мясной продукции в г. Братске для ООО "Торговая компания" являются:

1) ЗАО "Падунский мясоперерабатывающий комбинат" ("Падунский");

2) ЗАО "Мясной перерабатывающий комбинат" п. Стениха ("Мясной двор Стениха").

Конкурентов по кондитерской продукции значительно больше:

1) кондитерские цеха при ресторанах "Кристалл", "Тайга".

2) ЗАО Хлебобулочный завод "Нива";

3) кондитерский цех организации общественного питания при магазине "Славянский";

4) кондитерский цех поселка Вихоревка и т.д.

Форма торгового обслуживания в столовых и торговых точках компании производится через прилавок. Обслуживание происходит через контрольно-кассовую машину, выбивается чек.

Это единственно верное решение обслуживания клиентов на заводе. Торговые точки в городе имеют меньшую площадь, и другие формы обслуживания тоже не подходят.

Проведем анализ конкурентоспособности по балловой системе, результат представим в таблице 2.12. Экспертом выступал автор настоящего исследования. За оценку принимается 10-балльная шкала, где 10 баллов - наилучший показатель в представленной группе. Для определения балла использовался метод наблюдения, сбора информации из внешних источников, доступных для стороннего лица.

Таблица 2.12 - Сравнительная характеристика выпускаемой мясной продукции отечественного производства по балловой системе, в сравнении с конкурентами, по состоянию на 07.11.2011 г.

Из таблицы 2.12 видно: по подсчетам итогов ООО "Торговая компания" и ЗАО Мясной двор Стениха" находятся на равных позициях. ЗАО "Падунский" уступает 2 балла. По показателям, где больше баллов компании имеют конкурентное преимущество, и как следствие, больше клиентов, ЗАО "Падунский" проигрывает по двум из пяти показателям, причем заметно, что уровень цен у них выше остальных. В последнее время качество их продукции значительно снизилось.

ООО "Торговая компания" в сравнении со своими конкурентами ещё очень мало находится на рынке, но уже может успешно конкурировать с крупными предприятиями региона, производящими мясные и колбасные изделия.

В дальнейшем компании рекомендуется расширять ассортимент продукции, повышать её качество, привлекать новых покупателей, так как даже самый хороший товар не будет продан, если не будет внимания клиентам.

В торговой деятельности значительное влияние оказывает человеческий фактор. Поэтому следует организовывать акции, которые положительно влияют на рост продаж. Например: акция "Товар недели" - устанавливаются категории товаров, по которым будет снижена цена в течение всей недели. Это позволит заинтересовать покупателя, стимулировать сбыт товаров, скопившихся на складе.

В данном разделе рассмотрим динамику основных экономических показателей ООО "Торговая компания. Обобщенные данные представлены в таблице 2.13.

Таблица 2.13 - Основные экономические показатели ООО "Торговая компания" за 2008-2010гг.

При проведении анализа данных таблицы 2.13, можно сделать вывод, что товарооборот в 2009 г. по сравнению с 2008 г. незначительно уменьшился (на 0,1%), в 2010 г. произошло значительное снижение товарооборота на 592400 руб., или на 0,7%.

Валовый доход компании в 2009 г. увеличился на 511862 руб., что выше аналогичного показателя 2008 г. на 9,6%, а в 2010 г. он уменьшился 448076 руб., или на 7,7%.

Издержки обращения в 2009 г. увеличились на 3,2% по сравнению с 2008 г., что составило 418500 руб., а в 2010 г. они сократились на 1173400 руб. (8,5%), что связано с большой оптимизацией производства и отказа от некоторых услуг.

Фонд заработной платы стабильно увеличивается с каждым годом: в 2009 г. на 127300 руб. (5,6%), а в 2010 г. на 101600 руб. (4,2%).

Одним из главных показателей при анализе деятельности торгового предприятия является объем товарооборота. Розничный товарооборот является показателем, который характеризует деятельность предприятий розничной торговли. Оборот общественного питания классифицируется: по отраслям: на розничный и оптовый отпуск; по видам: оборот по собственной продукции; оборот по покупным товарам (см. таблицу 2.14).

Таблица 2.14 - Динамика товарооборота ООО "Торговая компания" за 2008 - 2010 гг.

Исходя и представленных в таблице 2.14. данных, можно сделать вывод о том, что общий товарооборот имеет тенденцию к снижению. Так, в 2009 г. по сравнению с 2008 г. товарооборот компании уменьшился на 5800 руб., был не выполнен план по собственной продукции на 595200 руб., уменьшение составило 15,3%. По розничному товарообороту план выполнен, и даже с превышением на 589400 руб., или 11,7%. В общей картине товарооборот за год по итогам деятельности в 2010 г. был не выполнен.

В 2010 г. по сравнению с 2009 г. ситуация немного хуже. Товарооборот снизился на 592400 руб., или на 0,7% от предыдущего периода. Товарооборот по собственной продукции уменьшился на 221000 руб., розничный товарооборот уменьшился на 371400 руб.

На невыполнение плана по товарообороту по выпуску собственной продукции повлияло уменьшение численности работников ОАО "Братсккомплексхолдинг" в целом, что повлекло уменьшение количества клиентов в столовых и покупателей в буфетах и киосках.

Невыполнение плана по розничному товарообороту объясняется снижением объемов реализации спецпитания - молока для трудящихся, работающих во вредных условиях. Кроме того, рост кредиторской задолженности перед поставщиками продукции повлек снижение объемов поступающих товаров и, соответственно, объемов реализации.

Торговое предприятие имеет право само выбрать для себя удобную номенклатуру статей, записать ее в свою учетную политику предприятия и утвердить руководителем (таблица 2.15).

Таблица 2.15 - Динамика издержек обращения ООО "Торговая компания" за 2008-2010 гг.

Из таблицы 2.15 видно, что основной статьей издержек обращения составляет статья "Материалы на технологию и др.". В 2009 г. данная статья уменьшилась на 3,5% (124900 руб.), а в 2010 г. уменьшилась на 5,4% (185900 руб.), это обусловлено тем, что было выделено меньше средств на содержание зданий, также производились меньшие выплаты за продукты, чем планировалось.

Статья "Услуги сторонних организаций" увеличила расходы в 2009 г. на 232100 руб. по сравнению с 2008 г. (6,5%), это связано с тем, что увеличилась плата за медицинский осмотр работников, увеличилась плата по доставке продуктов, связанная с повышением цен на бензин, увеличилась оплата за сертификацию и лицензирование своей продукции. Но на конец 2010 г. в сравнении с 2009 г. статья расходов уменьшилась на 609100 руб. (15,7%). Это произошло по нескольким причинам: уменьшили расходы на санитарно-эпидемиологическую обработку - перестали платить каждый месяц, стали оплачивать раз в квартал и вызовы стали по необходимости. Также уменьшились услуги пожарной инспекции, в 2009 г. была установка пожарной системы обеспечения, а в 2010 г. производилось только их текущее обслуживание. Уменьшились услуги по ремонту электрооборудования, так как в 2010 г. оборудование работало исправно, был только мелкий ремонт.

В статье "Услуги предприятий комплекса" прослеживалась следующая динамика. В 2008 г. предприятие пользовалось услугами стороннего юриста, в 2009 г. ООО "Торговая компания" ввело штатную единицу ведущего юриста, в связи с этим уменьшились расходы. В 2008 г. предприятие пользовалось услугами прачечной комплекса БЛПК, а с 2009 г. приобрели 2 стиральные машины и сейчас обходятся своими собственными силами.

Расходы на аренду помещений уменьшились в 2009 г. по сравнению с 2008 г. на 33700 руб., или 10,1% в связи с закрытием одной столовой, в 2010 г. к 2009 г. - уменьшение на 2100. руб. в связи с отказом от небольшого числа компьютерной техники.

Также в 2009 г. предприятие пользовалось услугами сторонних организаций по программному обеспечению, это были разовые вызовы. В 2010 г. компания от них отказалась полностью, и эта статья издержек отсутствует.

Статья по фонду заработной платы увеличилась: к концу 2009 г. ФЗП увеличился на 127300 руб., что составляет 5,6% по сравнению с 2008 г., в 2010 г. с 2009 г. динамика улучшилась на 106600 руб., увеличение на 4,2%. Это связано с тем, что увеличилась сумма должностных окладов.

Статья по прочим издержкам набирает темпы роста, к концу 2009 г. она выросла на 56800 руб., увеличились расходы на командировочные расходы, в 2010 г. рост прибавки на 121100 руб., это 20,4%. Связано с увеличением расходов на представительские расходы и на хозяйственную деятельность, так же увеличились расходы на амортизацию.

Если рассматривать динамику 2008-2010 гг., то в целом, видно существенные изменения, расходы на ФЗП и прочие расходы увеличиваются на 406800 тыс. руб. (в сумме), видно, что остальные статьи издержек снижаются, предприятие стало существенно экономить в основном на услугах посторонних организаций и комплекса.

В целом издержки обращения в 2010 г. уменьшились на 1 млн. руб.

Основным источником получения торговым предприятием прибыли является валовой доход. Валовой доход - это основной показатель деятельности торгового предприятия.

Валовой доход от реализации товаров представляет собой сумму выручки от реализации товаров, работ, услуг, определяемую как разницу между продажной и покупной стоимостью товаров.

Основным источником валового дохода в торговле является реализованная торговая надбавка. В предприятиях общественного питания основным источником дохода является реализованная наценка. Валовой доход организации (торговой) необходим для того, чтобы компенсировать свои затраты по ведению хозяйственной деятельности и получить прибыль.

Торговые надбавки устанавливаются в процентах к ценам, по которым товар закупается у производителя (отпускная цена промышленности) или у посредников (оптовая цена).

Валовой доход ООО "Торговая компания" состоит из розничного товарооборота и из прочих оказанных услуг (см. таблицу 2.16).

Таблица 2.16 - Динамика валового дохода ООО "Торговая компания" за 2008 - 2010 гг.

Из данных, представленных в таблице 2.16. можно сделать заключение, что валовой доход за 2009 г. в сравнении с 2008 г. увеличился на 511862 руб., или 9,6%. Это говорит о том, что план на торговую наценку был перевыполнен. Однако в 2010 г. предприятие планируемую торговую наценку не выполнило, что повлекло за собой снижение доходов на 448076 руб., или на 7,7%. Это свидетельствует о нестабильном состоянии компании.

В динамике оказанных прочих услуг наметилась тенденция к снижению объемов, что говорит о том, что востребованность этого вида деятельности сторонними организациями снизилась по сравнению с прошлыми периодами.

Невыполнение плана по торговой наценке говорит о том, что она была слишком завышена, что повлекло рост стоимости блюд в предприятиях общественного питания, и соответственно снижение их посещаемости клиентами.

В 2008 году прибыль ООО "Торговая компания" была отрицательной, в 2009-2010 г.г. предприятие работало в точке безубыточности, покрывая только собственные затраты. Основной причиной является высокая торговая наценка.

У предприятия единый баланс, а наценки разные - например, на общественное питание наценка составляет более 100%, на спецпитание (молоко) для работников вредных профессий - не более 20%.

За 2008-2010 годы учредитель предприятия ОАО "Целлюлозно-картонный комбинат" (ОАО "ЦКК") ставил наценку на молоко не более 20%, чтобы можно было оплатить большой объём, так как ОАО "ЦКК" покрывает другие убытки ООО "Торговая компания".

В 2008 году, согласно договору с учредителем, ООО "Торговая компания" ставила низкую торговую наценку на выпускаемые блюда, в связи с этим готовая цена на блюда была низкой, и такая наценка не покрывала убытки предприятия.

С 2009 года предприятие стало устанавливать более высокую торговую наценку (таблица 2.17). Эти наценки не выдерживались, так как приводили к значительному увеличению стоимости блюд, в связи с чем снижался уровень посещаемости столовых ООО "Торговая компания" работниками комплекса. В этот период заработная плата работников комплекса не увеличивалась, а стоимость обедов возрастала.

Таблица 2.17- Динамика торговой наценки в ООО "Торговая компания" за 2008-2010 годы

Из таблицы 2.17 видно, что фактическое отклонение от запланированной торговой наценки в 2008 году составило 6,79 руб., в 2009 году - 7 руб., в 2010 году - 5,92 руб.

Из-за невыполнения плана торговой наценки не покрываются убытки предприятия.

У ООО "Торговая компания" с учредителем ОАО "ЦКК" имеется договор о том, что ООО "Торговая компания" обязаны кормить работников комплекса, в связи с эти ОАО "ЦКК" полностью покрывает убытки ООО "Торговая компания" - оказывают спонсорскую помощь.

ООО "Торговая компания" увеличивает свой валовый убыток:

- В 2008 году убыток составил 15 тыс. руб.;

- В 2009 году - 0 руб.;

- В 2010 году - 0 руб.

Компания ООО "Торговая компания" находится на общей системе налогообложения (таблица 2.18). В общую систему налогообложения входит уплата федеральных, региональных и местных налогов. Отчисления происходят по трем основным видам налогов: налог на добавленную стоимость (НДС), по ставке 18%; налог на доходы физических лиц по ставке 13%; налог на имущество организаций по ставке 2,2%; налог на прибыль - организация не выплачивает, так как прибыль отрицательная [1, с. 317].

Таблица 2.18 - Динамика налоговых выплат в ООО "Торговая компания" за 2009 - 2010 гг.

Из таблицы 2.18 следует, что в 2010 г. по сравнению с 2009 г. налог на добавленную стоимость был выплачен на 763 тыс. рублей больше, чем в 2009 г., или на 11,3% Это связано с тем, что в 2010 г. произошел рост производства, увеличился товарооборот. Налог на доходы физических лиц увеличился на 19 тыс. руб. (0,5%), произошел рост заработной платы. Налог на имущество увеличился на 21,5 тыс. руб. (71,6%), что связано с приобретением основных средств.

Таким образом, предприятие является крупным поставщиком общественного питания на территории Братского лесопромышленного комплекса, поэтому целесообразно дальше следить за качеством выпускаемых блюд, и постоянно совершенствоваться в данном вопросе, несмотря на отсутствие конкуренции в этой области деятельности. Считаю, что предприятие при соблюдении такого ряда условий не потеряет своей клиентуры из рабочих комплекса и будет оправдывать доверие, оказанное ему.

Список литературы

кадровый потенциал оплата персонал

1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 №146-ФЗ (ред. от 31.01.2012) [электронный ресурс] // КонсультантПлюс. ВерсияПроф.

2. ГОСТ Р 51303-99. Торговля. Термины и определения. - Введ. 2000-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2000. - 10 с.

3. ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли. Общие требования. - Введ. 2000-01-01. - М.: Изд-во стандартов, 2000. - 6 с.

4. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле: ПОТ РМ-014-200: утв. М-вом труда и соц. Разв. Рос. Федерации 16.10.00: ввод в действие с 01.12.00. - М.: ЭНАС, 2002. - 128 с.

5. Абушаева, О.В. Должностные инструкции в торговле: 100 реальных образцов / Под ред. Сальниковой Л.В. - М.: Ось-89, 2007. - 272 c.

6. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Л.Л. Ермолович Л.Г. Сивчик Г.В. Толкач; под ред. Л.Л. Ермолович. - М.: Экоперспектива, 2009. - 433 с.

7. Бас В.Н. Эффективное управление персоналом организации / В.Н. Бас, В.И. Круглов. - М.: Ростест-Инфо, 2009. - 310 с.

8. Бузукова Е.А. Закупки и поставщики. Курс управления ассортиментом в рознице: производственно-практическое издание / Е.А. Бузуков. - СПб.: Питер, 2009. - 432 с.

9. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - М.: Экономистъ, 2009. -420 с.

10. Герчиков, В.И. Управление персоналом: работник самый эффективный ресурс компании: Учеб. Пособие / В.И. Герчиков. - М.: Инфра-М, 2007. - 282с.

11. Гуккаев, В.Б. Реализация услуг предприятиями общественного питания / В.Б. Гуккаев //Бухучет и налоги в торговле и общепите, 2004. - №10. - С. 35-39.

12. Еникеев, М.И. Общая психология / М.И. Еникеев. - М.: Издательство ПРИОР, 2010. - 260 с.

13. Климова, Н.В. Анализ эффективности расходов на оплату труда / Н.В. Климова // Экономический анализ: теория и практика, 2009. - №4. - С. 17.

14. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебник / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова. - М.: Проспект, 2008. - 421 с.

15. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие / С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков; под ред. С.Н. Лебедевой. - 4-е изд., испр. - Мн.: Новое знание, 2005. - 240 с.

16. Лукичева Л.И. Управление персоналом: учеб. пособие / Л.И. Лукичева; ред. Ю.П. Анискин. - 4-е изд., испр. - М.: ОМЕГА-Л, 2008. - 263 с.

17. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е.В. Маслов. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 510 с.

18. Мескон М. Основы менеджмента / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. - М.: Дело, 2009. - 610 с.

19. Организация и управление торговым предприятием: учеб. для вузов: рек. УМО по образованию в обл. товароведения и экспертизы товаров / Под ред. Л.А. Брагина, Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 302 с.

20. Пашуто А.П. Практикум по организации, нормированию и оплате труда на предприятии: учеб. пособие для эконом. специальностей вузов / В.П. Пашуто. - М.: КНОРУС, 2007. - 240 с.

21. Правила розничной торговли: обязательные документы для торговых залов, киосков, рынков: пособие для специалистов / Под ред. М.А. Подобеда. - М.: Книга сервис, 2005. - 144 с.

22. Скляренко В.К. Экономика предприятия (в схемах, таблицах, расчетах): учеб. пособие для студ. эконом. специальностей / В.К. Скляренко, Н.Б. Акуленко, А.И. Кучеренко, В.М. Прудников; Под ред. проф. В.К. Скляренко, В.М. Прудникова. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 256 с.

23. Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом / В.А. Спивак. - СПб: Питер, 2009. - 317 с.

24. Травин В.В. Менеджмент персонала предприятия / В.В. Травин, В.А. Дятлов. - М.: Дело, 2010. - 210 с.

25. Управление персоналом организации / Под ред. А.Я. Кибанова. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 570 с.

26. Управление персоналом предприятия: Учеб. пособие для вузов / Под ред. А.А. Крылова, Ю.В. Прушинского. - М.: Юнити-Дана, 2007. - 495 с.

27. Хлопова, Т. Без личного интереса нет трудовой активности / Т. Хлопова // Служба кадров, 2011. - № 1. - С. 40.

28. Шейнов В.П. Искусство торговли. Эффективная продажа товаров и услуг / В.П. Шейнов. - М.: АСТ; Минск: Харвест, 2009. - 414 с.

29. Экономика и право: словарь-справочник / авт.-сост.: Л.П. Кураков, В.Л. Кураков, А.Л. Кураков. - М.: Вуз и школа, 2004. - 1071 с.

30. Устав предприятия ООО "Торговая компания".

31. Бухгалтерский баланс ООО "Торговая компания" за 2009, 2010 годы.

32. Отчет о прибылях и убытках ООО "Торговая компания" за 2009, 2010 годы.

Размещено на Allbest.ru