В течение последних лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного и ресторанного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса. Глуховская А. Гостиничные метаморфозы // www.cityhotel.ru. Поэтому возникает необходимость в привлечении дополнительных коммуникационных дисциплин, к которым относятся: связи с общественностью, реклама и маркетинг.

Активное развитие гостиничного и ресторанного бизнеса началось именно с сотрудничества с крупными международными управляющими компаниями. В нашей стране стали появляться бренды, хорошо известные во всем мире.

Однако, общепринятая классификация гостиниц в мировой практике, несколько отличается от принятой классификации в Российской Федерации. Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. В настоящее время существует более 30 различных классификаций, в том числе наиболее распространенными считаются: система звезд, которая используется и в нашей стране. В ресторанном бизнесе общее деление представляет собой: класс "люкс", "высший" класс, "первый" класс. Назаренко Е. Ресторанный бизнес // www.openbusiness.ru/htm.

Введению единой классификации гостиниц в мире препятствуют установившиеся национальные традиции, культурно-исторические различия государств, критерии качества и др. Коровина Л. Классификация гостиниц. Виды гостиничных помещений // http: //turgostinica.ru. Была также попытка унифицировать пиктограммы гостиничного и ресторанного сервиса, однако это также не удалось.

Перспективы гостиничного бизнеса очевидны. Во-первых, в нашем отечестве наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, вызывает увеличение объемов "делового туризма", причем не только внутреннего, но и внешнего. Во-вторых, наша страна постепенно становится для европейцев понятнее, а значит, и привлекательнее.

Сегодня российский ресторанный бизнес тоже получает серьезные возможности для развития, благодаря стремительному росту деловых и офисных центров.

Что же касается сфер развития гостиничного и ресторанного бизнеса в Краснодарском крае, то они вызывают интерес, как в России, так и за рубежом. Основная причина повышенного интереса к Краснодарскому краю - его богатейший рекреационный потенциал вследствие уникальных для России природно-климатических условий.

На сегодняшний день ощущается острая нехватка качественных объектов в гостиничной отрасли, классов "3", "4", "5" звезд, а так же в ресторанном бизнесе, класса "люкс", что в итоге привлекло внимание инвесторов.

В Краснодаре делается акцент на инвестирование в гостиничный сектор высокой категории, но в курортно-рекреационных зонах побережья происходит интеграция гостиничного бизнеса в состав оздоровительных, развлекательных комплексов и строительства малых гостиниц. Такая же ситуация прослеживается и в ресторанном бизнесе.

В современной России, где люди привыкают экономить свои ресурсы, такие как время и деньги, набирает обороты ресторанно-гостиничный бизнес, который является более сложной частью данной отрасли. Так как его работа направлена на две сферы обслуживания. Этот факт позволяет получать высокий спрос у потребителя (а значит приносить больше прибыли). В тоже время, задача в поддержании положительного имиджа и репутации усложняется.

В рамках усиливающейся конкуренции, многие менеджеры все чаще используют различные технологии, для привлечения внимания к своему заведению. В большинстве случаев это PR-технологии и разного рода PR-акции. Использование связей с общественности в это сфере бизнесе, более выгодно, чем прибегать к услугам смежных наук. Это обусловлено многогранностью и работой во многих направлениях. Масштабы PR кампании разнообразны, в зависимости от возможностей комплекса. Это могут быть краткосрочные акции, направленные на привлечение сиюминутного потока клиентов или долгосрочными, с тщательным подходом к формированию имиджа и репутации заведения.

Специалист, осуществляющий деятельность по связям с общественностью, может либо входит в штат работников данного ресторанно-гостиничного комплекса, либо являться приглашенным сотрудником из специализированных PR агентств.

Своих PR методов, характерных для конструирования имиджа и репутации в ресторанно-гостиничных комплексах, пока нет. Поэтому специалисты применяют PR - технологии заимствованные либо из гостиничной отрасли, либо из ресторанного бизнеса. Поэтому будет целесообразно изучить эти методы по отдельности, а затем составить общую картину и рассмотреть к каким технологиям прибегают в ресторанно-гостиничных комплексах "ROMANTIC" и "ПИРАМИДА".

Технологии ресторанного бизнеса.

Грамотно организованная PR-кампания - ключевой момент в продвижении ресторана. Главный ее смысл - это формирование постоянной клиентуры ресторана, которая бы посещала данное заведение, оценив его по всем параметрам. Способов продвижения товара на рынке существует бесконечно много, однако далеко не все из них подходят для ресторанного бизнеса.

В основе PR стратегии любого ресторана, прежде всего, лежит его имидж или концепция, поэтому PR-средства варьируются от одного типа ресторана к другому.

Часто используемые методы для построения имиджа в ресторанном бизнесе: прямая реклама, личные продажи, стимулирование сбыта, PR. Назаров О.В. Как «раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения. - М.: ЗАО Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2007.

1. Прямая реклама. Ее можно назвать самым распространенным и самым понятным способом конструирования и продвижения. Прямая реклама - информационное воздействие на людей с целью формирования спроса, побуждения к покупке и стимулирования сбыта товара путем описания его выгод от его использования или потребления на языке нужд конкретного сегмента рынка. К плюсам этого метода можно отнести возможность воздействовать на широкий круг потенциальных клиентов, а к минусам - высокую цену. Виды прямой рекламы, используемые для продвижения ресторанов: перетяжки, ролики, показываемые по телевидению, реклама в печатных средствах массовой информации, реклама на радио, реклама в Интернет. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. - Москва, 2000.

1.1 Перетяжки. Преимуществом рекламы на перетяжках, размещаемой над пролетами проезжей части, на мостах и путепроводах является ее постоянное нахождение в поле зрения реальных и потенциальных клиентов. К такому способу продвижения рестораторы прибегают очень часто. Перетяжки, как правило, содержат анонсы гастрономических праздников, кулинарных фестивалей, гастролей известных зарубежных поваров и т.д. Перетяжка должна содержать тот самый побудительный мотив, который привлечет внимание и заставит клиента прийти в ресторан.

Успех этого метода будет зависеть от нескольких факторов: количества перетяжек, их содержания, места размещения. Перетяжка работает на ресторатора ровно такое количество времени, сколько она висит, поэтому ее удобно применять в краткосрочных рекламных кампаниях.

1.2 Ролики, показываемые по телевидению и реклама по радио. Ролики, показываемые по телевидению, являются, одним из самых дорогих способ продвижения ресторанов. Причем дорогим является не только покупка времени на канале, но и создание самого видеоролика. Этот метод могут позволить себе сетевые рестораны или рестораны международного уровня.

Более доступным видом, является реклама на радио. А ее эффект может быть даже значительно больше, чем у телевизионных роликов. Формат рекламы на радио должен соответствовать целевой аудитории. Предпочтительным временем выхода ее в эфир, считается утро и вечер, когда люди едут на работу и возвращаются домой.

1.3 Реклама в печатных средствах массовой информации. Считается не очень эффективным методом, однако она очень часто используется при продвижении ресторанов. Как правило, небольшое объявление в газете или в журнале либо не достаточно информативно, либо такие объявления не привлекают внимание читателей.

1.4 Реклама в Интернет. Интернет на данный момент является самым перспективным способом рекламы. Он является мощным средством создания положительного имиджа ресторана и при грамотном управлении способен существенно повысить его посещаемость. Главным его инструментов, является собственный сайт ресторана. Сайт должен постоянно обновляться и содержать всю необходимую информацию о ресторане, в том числе описание места, меню, отзывы, адрес, телефон, по которому можно связаться и, даже, заказать столик. Этот вариант продвижения заведения является наименее затратным, но требует постоянного участия. Помимо собственного сайта, благодаря Интернет, можно использовать и баннерную рекламу. Размещать ее можно на поисковых сайтах (Яндекс, Рамблер и т.д.) или на сайтах порталов, посвященных кулинарии и ресторанной жизни столицы.

2. Личные продажи. Личная продажа - устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями с целью продажи товара или услуг. Технологии личных продаж, используемые при продвижении ресторана: реклама "из-уст-в-уста", общение с клиентами, персонификация заведения и работа с клиентской базой.

2.1 Реклама "из-уст-в-уста". По-другому эта технология называется сарафанное радио - это непрямое продвижение в многочисленных блогах и сообществах, запуск сарафанного радио там, где потребители делятся друг с другом рекомендациями и советами по поводу различных продуктов и услуг. Этот метод является важным инструментом для продвижения позитивной информации о ресторане. В то же время этот способ - наименее управляемый среди всех коммуникационных ходов. Влиять можно только на запуск информации и подпитку через каналы, читаемые людьми, но какой именно интерпретации может подвергнуться информация, спрогнозировать невозможно. Большим заблуждением является, что на такой способ продвижения не нужно тратить большого количество денег. Рассчитывать только на рекламу "из-уст-в-уста" нельзя, ее можно использовать только в совокупности с другими методами. Но, в настоящее время, метод не пользуется большой популярностью.

2.2 Общение с клиентами. К этому методу можно отнести работу промоутеров. Одежда которых должна соответствовать стилистике ресторана, а нахождение и общение с клиентами проходить в местах наиболее выгодных, для предложения услуг, данного заведения (например, возле ЗАГСа). Не менее действенным способом, является индивидуальный подход к клиенту. Это обеспечивает возможность достичь больших результатов в формировании положительного имиджа заведения.

2.3 Персонификация заведения. Персонификация заведения также очень способствует созданию положительного имиджа и его продвижению. Смысл, данного метода, заключается в возникновении у клиентов ресторана ассоциаций с каким-либо человеком, олицетворяющим этот ресторан. Кирошка Н. Ресторан // http: //www.allmoldova.com.

2.4 Работа с клиентской базой. Этот метод является одним из самых эффективных и при этом достаточно экономичным. Работа с базой клиентов ресторана должна вестись постоянно, вне зависимости от того, ведется ли активное продвижение другими методами. Главная задача - налаживание двусторонних связей с клиентами и превращение их из случайный гостей в постоянных. Для эффективной работы необходимо создать базу потенциальных постоянных клиентов. Затем продумать серию различных ресторанных событий и в качестве почетных гостей пригласить людей из клиентской базы. Приглашения нужно делать адресными, с указанием имени и отчества клиента, а не просто в рамках общей рассылки.

3. Стимулирование сбыта. Стимулирование сбыта, как элемент комплекса коммуникаций, представляет собой использование набора инструментов, предназначенных для усиления реакции целевой аудитории на различные мероприятия в рамках маркетинговой и коммуникационной стратегии ресторана. Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. - М.: РосКонсульт, 2001. Эффект от мероприятий по стимулированию сбыта достигается значительно быстрее, чем в результате использования других средств коммуникации. К достоинствам такого способа относится, явное побуждение к посещению ресторана и привлекает внимание потенциальных клиентов. Но у этого метода существует и значительные недостатки. Во-первых, он может использоваться только как дополнительный элемент, по созданию и продвижению имиджа. Во-вторых, его использование связанно с большими расходами. В-третьих, невозможно постоянно применять этот метод.

Стимулирование потребителей включает в себя скидки, подарочные предложения, конкурсы и розыгрыши. Самым распространенным из упомянутых методов является раздача клиентам карточек, дающих возможность получить скидку. В настоящий момент, используется в очень большом количестве ресторанов. Благодаря этому методу, возрастает количество постоянных клиентов и формируется положительный образ заведения.

4. Public Relations. На прямую занимается формированием общественного мнения, созданием и управлением репутацией ресторана. PR должен обеспечивать эффективный диалог между заведением и его целевой аудиторией, формируя и поддерживая имидж заведения. Инструменты PR действуют не напрямую на клиента, а они ориентированы на его подсознание. Образ ресторана, который создается именно посредством PR методов, с точки зрения клиента выглядит намного более правдоподобным и вызывает больше доверия.

4.1 Ресторанная критика. Одним из главных ресурсов PR в ресторанном бизнесе является ресторанная критика. В России ресторанные критики - это обыкновенные журналисты, которые пишут заказные статьи. Но такой подход искажает суть данного метода, что автоматически снижает силу его воздействия и эффективность. Рестораторы, заинтересованные в развитии ресторанного бизнеса, должны разработать четкие критерии ресторанной критики: уровень обслуживания, кухню, сервис, интерьер, подбор напитков.

4.2 Создание новостей. Другим направлением деятельности в рамках PR является создание новостей, когда в средства массовой информации запускается какая-либо яркая информация, которая непосредственно связана с рестораном. Например, это встреча высокопоставленных гостей, в данном заведении или прошедшее мероприятие, с участием знаменитых посетителей. Такой подход превосходно работают на имидж заведения.

4.3 Специальные мероприятия. Особое место среди методов PR занимает проведение специальных мероприятий. К ним принято относить пресс-конференции, брифинги, презентации, а так же в последнее время, эффективным способом продвижения, становятся светские мероприятия. Любая PR кампания, PR акция, PR мероприятие - это, прежде всего, структурированная активность, осуществляемая в рамках общей концепции ресторана или бренда.

Информирование - одна из основных целей, ради достижения которых разрабатываются PR-акции и в целом PR-кампании. Информация как таковая не способна принести ресторатору прибыль, но в контексте побуждения потенциальных гостей к посещению заведения, ее работа незаменима

PR в ресторанном деле, является визитной карточкой заведения. Для создания мероприятия, которое привлечет внимание, необходимо использовать метод аттракции - создание симпатичного образа или красивой легенды. Это послужит модулированием повода, потому что не всегда в ресторанном бизнесе происходят особенные события, иногда повод приходится создавать искусственно. Успех мероприятия будет зависеть от яркости события, участия в нем известных личностей, привлечения средств массовой информации. Основное PR-воздействие должно быть обращено к потенциальным гостям, остальная часть - к партнерам компании, аналитикам, поставщикам и контролирующим инстанциям.

4.4 Пресс-релизы и пресс-конференции. Если сами методы PR нацелены на конечного потребителя, то две его составляющие пресс-конференции и пресс-релизы - обращены к средствам массовой информации.

Их основная работа заключается в предоставлении информации о ресторане (например, об его открытии, обновлении меню, введении каких-либо дополнительных предложений). Публичные выступления рестораторов являют собой кульминацию многих PR-мероприятий. Сприжицкая А. PR в ресторанном бизнесе // http: //msk. treko.ru.

4.5 Внутренний и внешний PR. Методы внутреннего PR направлены на улучшение работы ресторана, с помощью установления PR отношений между его сотрудниками. Сотрудники, вступающие в непосредственный контакт с клиентами (официанты, бармены), напрямую влияют на создание положительного имиджа и репутации ресторана.

Внутренний PR ресторана может осуществляться следующими способами: опрос сотрудников, исследование и оценка их мнений о работе, программа проведения свободного времени, участие в кулинарных соревнованиях и т.д.

Внешний PR в ресторанах подразумевает установление отношений с потенциальными клиентами, средствами массовой информации, партнерами, конкурентами, инвесторами, государственными структурами. Это значит формирование на долгосрочную перспективу положительного имиджа предприятия, включающего положительную оценку клиентами и общественностью его значимости, престижа, репутации и известности.

5. Измерение эффективности. Для измерения эффективности используемых PR-методов можно использовать метод фокус-групп, социологические исследования, аудит прессы. Однако для небольших заведений эти методы могут оказаться слишком затратными. Наиболее рационально использовать метод обратной связи, то есть, опрос гостей. Или применить метод "волн посещения", который отобразит картину эффективности используемых технологий для конструирования и продвижения имиджа ресторана.

Технологии гостиничного бизнеса.

На развитие гостиничного бизнеса большое влияние оказывает имидж, обеспечивающий благоприятное восприятие гостиницы. При его создании, большой упор делают на сильные стороны заведения. Имидж в целом складывается из месторасположения гостиницы, внешнего вида, предлагаемых услуг и удобств, внешнего восприятия и внутренней атмосферы, уровня квалификации обслуживающего персонала.

При формировании имиджа стоит учесть, что данный вид деятельности, относится к нематериальной сфере услуг. От которой остаются только воспоминая и впечатления, которыми клиент может поделиться.

Первое, что привлекает внимание потенциального или реально клиента - это внешний вид гостиницы. Ухоженность окружающего гостиницу участка и общий вид здания позволяют сформировать первое мнение о том, как руководство управляет этим заведением. Месторасположение и внешний вид гостиницы должны соответствовать ее специфике. Это неотъемлемая часть общего впечатления, которое должно сохраняться в памяти клиента. Фирменный стиль, должен акцентировать внимание на рыночной позиции гостиницы. Все элементы внешнего вида, должны быть проанализированы с точки зрения их соответствия предпочтениям того впечатления, созданию которого они призваны способствовать.

В последнее время озеленение, как интерьеров помещений, так и участков земли, на которых они располагаются, широко используются в качестве создания позитивного имиджа.

Не последнюю роль в конструировании имиджа будет играть номерной фонд, который и определяет класс гостиницы, в сознании клиента.

Одним из атрибутов, позволяющих судить о качестве гостиницы, является профессионализм и внешний вид обслуживающего персонала. Гостиница, работники которой имеют свою фирменную одежду, объединенную единым фасоном, цветом, отделкой и отличительными знаками оставляет приятное впечатление у клиента.

В индустрии гостиничного бизнеса служащий - самый важный компонент в формировании имиджа предприятия. При создании положительного имиджа, PR-специалист должен работать в тесном контакте с кадровой службой. Он должен занимается не только традиционным созданием и продвижением товара или услуги на рынок, но и развитием во всех работниках менталитета, ориентированного на клиента.

В наши дни клиенты становятся все более требовательными в вопросе их обслуживания, а обслуживание является одним из самых важных факторов в создании благоприятного имиджа гостиничного предприятия. Василенко А.Б. Пиар крупных Российских компаний. - М.: ГУВШЭ, 2001.

Услуги сферы гостеприимства отличаются высотой степенью вариативности, их качество зависит от того, кто их оказывает, когда и при каких условиях. Подобная нестабильность параметров услуг объясняется несколькими причинами.

Во-первых, услуги оказываются и потребляются одновременно, что ограничивает возможности контролировать их качество. Во-вторых, колебания спроса затрудняют поддержание качества обслуживания на одном уровне, особенно в пиковые периоды, когда спрос становится повышенным. В-третьих, в значительной степени качество обслуживания клиента зависит от текущего состояния служащего, непосредственно оказывающего услугу. В индустрии гостеприимства главной причиной недовольства, высказываемого клиентами в адрес принимающей стороны, является именно нестабильность качества услуг. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002.

В последнее время многие гостиницы, в связи с растущей конкуренцией, начали предоставлять своим клиентам новые услуги и удобства. Новые элементы мотивации очень разнообразны - от бронирования номеров через Интернет до специализированных программ для постоянных клиентов и расширения пакетов традиционных услуг. Не маловажным элементом, составляющим благоприятный имидж организации, является конференц-зал, который должен соответствовать всем современным требованиям.

Поэтому, чтобы добиться настоящего успеха - гостинице необходимо определить для себя свои сильные и слабые стороны, выбрать такую имиджевую и PR стратегию, которая не только удовлетворит клиента, но и будет соответствовать возможностям заведения и выбранной рыночной политике. Зазыкин В.Г. Психологические основы Паблик Рилейшнз. - СПб.: Питер, 2003. На основе этого и формируются методы по конструированию и продвижению имиджа.

1. Создание фирменного стиля. Является основой при формировании имиджа гостиницы, предполагает использование единых принципов оформления для интерьеров, для всех форм рекламы и всех видов документации. Фирменный стиль используется: во внешнем и внутреннем дизайнах здания гостиницы, в подборе и создании аксессуаров и оснащения (техника, мебель, текстиль, элементы декора). Важную роль играет цветовое решение.

Фирменный стиль гостиниц имеет свои особенности и правила, которые заключаются не только в приемах дизайна, но также в перечне элементов и специфике работ.

Как элемент фирменного стиля могут рассматриваться такие внутрифирменные стандарты, как скорость и качество обслуживания, отношение к клиенту, санитарно-гигиенические характеристики. Большая часть носителей фирменного стиля рассчитана на визуальное восприятие, и лишь небольшая часть - на аудиальное. Однако в гостиничном бизнесе есть возможность задействовать кинетический тип восприятия. Меблировка, декор и оснащение здания - непосредственные носители фирменного стиля, а их восприятие осуществляется не только глазами, поэтому на первый план выходят фактура и качество всего оснащения.

2. Использование бренда и слоганов. Брендинг в гостиничном бизнесе - это технология создания и продвижения фирменных (марочных) гостиничных услуг, деятельность по формированию долгосрочного предпочтения к ним, основанная на усиленном воздействии на выделенный сегмент потребителей товарного знака, торговой марки, рекламной аргументации, материалов и мероприятий стимулирования сбыта; оформлении и организации мест продажи услуг, а также других элементов и акций в сфере рекламной деятельности, объединенных определенной идеей, которые выделяют услуги организации среди конкурентов, создают ее образ, подчеркивают позицию и уникальность. Основной задачей брендинга организации индустрии гостеприимства является формирование и дальнейшее развитие у потребителя положительных, позитивных ассоциаций, связанных с ее торговой маркой.

Слоганы выражают смысл философии гостиницы, используемого ей бренда и предоставляемых услуг. Слоганы играют важную роль в процессе создания имиджа и продвижения его на рынок.

3. Распространение информации. В основу здесь положены подробные проработки таких проблем организации предприятия, как: количество и тип номеров, перечень ответственных сотрудников, описание местоположения гостиницы с указанием маршрута от вокзала и аэропорта, стоянки для автомобилей, архитектурные и/или художественные достопримечательности и т.д. Эта информация постоянно дополняется, исправляется и наполняется новым содержанием, говорящим о событиях, происходящих в гостинице.

4. Формирование сильной корпоративной культуры. Корпоративная культура влияет на эффективность работы гостиничного предприятия. Она является механизмом воздействия на персонал гостиничного предприятия и включает формальную и неформальную систему ценностей предприятия. В каждом гостиничном предприятии должна быть создана корпоративная программа, отражающая представление об отношении сотрудников к гостям, партнёрам, конкурентам. Корпоративной культуры гостиничного предприятия на прямую способствует созданию имиджа заведения и успеху его функционирования на рынке.

5. PR-акции. В качестве примеров можно привести следующий перечень PR-акций, применяемых в практике гостиничного дела: разного рода благотворительные мероприятия; организация в гостинице выставок по искусству; презентация косметической продукции для клиентов гостиницы; проведение детских карнавалов, показов моды; музыкальные вечера в гостинице. Все они направлены на создание и поддержание имиджа, а также привлечения потенциального клиента.

6. Убеждение клиента, диалог, оценка, планирование. В зависимости от среднего срока пребывания клиента в гостинице степень его "убеждаемости" имеет разную значимость. В данном случае представляется целесообразным в гостиницах, где останавливаются отдыхающие, иметь специального сотрудника, работающего с гостями. Будучи инструментом коммуникативного маркетинга, PR-деятельность не должна пренебрегать личными контактами.

PR воспринимаются чаще всего как диалог, в котором информация не только идет к клиенту, но и получается от него. На этом основан контроль эффективности и действенности мероприятий. Для этого, с одной стороны, прослеживают правильность проведения PR-действий и мероприятий, охват ими соответствующих целевых групп на предприятиях гостиничного бизнеса, а с другой стороны, организуют учет взаимных интересов партнеров. К обязанностям контактной службы относится также организация всех презентаций, устраиваемых гостиницей.

Работа с клиентом может проводиться также в письменной форме, путем обработки информации и ее публикации в соответствующих изданиях, включая собственное "домашнее" издание. В нем публикуются сообщения о гостиничных программах, важнейших событиях, способных заинтересовать определенный круг потребителей гостиничных услуг. Белявская А. Осуществление PR деятельности в гостиничном бизнесе // http: //www.4p.ru/main/theory/2011/print_article/

Таким образом, богатый выбор PR-технологий, позволяет создавать и эффективно развивать имидж компании. Возможности их использования на российском рынке неограниченны. Конечно, любой метод имеет как свои достоинства, так и недостатки. Поэтому, прежде чем приступить к реализации той или иной программы, важно досконально изучить ситуацию на рынке, расставить приоритеты, сформировать грамотную стратегию позиционирования имиджа компании. Представленная в данном параграфе информация позволяет составить более четкую картину об осуществлении PR деятельности в гостиничном и ресторанном бизнесе.

2.2 Анализ методов PR используемых в ресторанно-гостиничных комплексах "Romantic" и "Пирамида"