Товарознавча експертиза ковбасних виробів
Правила проведення експертизи ковбасних виробів. Вимоги до якості ковбасних виробів та їх дефекти. Правила прийомки ковбасних виробів. Товарознавча експертиза ковбасних виробів: характеристика об’єкту, методи, результати проведення експертизи.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 18.01.2008 |
| Размер файла | 44,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
На кожному тарному місці нанесено наступне маркування українською мовою: товарний знак, назва підприємства-виробника - ВАТ „Глобинський м,ясокомбінат”; його місцезнаходження - м. Глобино, вул. К. Маркса 283; назва продукту - ковбаса варено-копчена „Московська”; маса нетто - 20 кг; кількість упакованих одиниць (40 батонів) та маса однієї упаковочної одиниці (500 г), дата виготовлення - 25.12.2002 р.; термін зберігання - 15 діб.; позначення стандарту.
Кількість тарних місць складає 20 ящиків по 40 батонів у кожному.
Аромат чітко виражений, притаманний ковбасним виробам. Смак трішки гострий, солонуватий. Колір темно-червоний. Форма правильна, без деформацій. Лицьова поверхня матова, без сіруватого нальоту і плям. Консистенція щільна.
Вологість складає 35 %; кількість загальної солі - 5 %;
нітріти - 0.005 %
З викладенням розділів 1-13 акта згодні:
Представники Пікуль В.А. Підпис
Діденко В.А. Підпис
14. Висновок експерта:
Виявлено пошкодження пломби. Умови транспортування, упакування та маркування відповідають вимогам ГОСТ 11354-82. Кількість фактичних товарних місць відповідає даним товаро-транспортних документів. Ковбаса відповідає за органолептичними і фізико-хімічними показниками вимогам ГОСТ 16290-86.
Дата початку експертизи товару 10.01.2003 р. 12 год. 00 хв.
Дата закінчення експертизи товару 10.01.2003 р. 16 год. 00 хв.
Експерт Махно М.А.
Акт зареєстрований (назва ТПП): Полтавська ТПП
Дата 10.01.2003 р.
Додаток К
ПОЛТАВСЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА
адреса м. Полтава, вул. Ватутіна 2 телефон 52-21-33 факс 52-21-33
Дата надходження заявки „10”січня 2003 р.
серія КВ № 047377 АКТ ЕКСПЕРТИЗИ № 12/02
1. Дата складання 10.01.2003 р. 2.Місце складання склад ЗАТ
„Полагросервіс”
3. Акт складений експертом Махно М.А.
4. Наряд № 10 від 10.01.2003 р.
Експертиза проведена за участю представників:
|
Організація |
Посада |
Прізвище та ініціали |
|
|
ЗАТ „Полагросервіс” |
директор |
Пікуль В.А. |
|
|
ЗАТ „Полагросервіс” |
завідуючий складом |
Діденко В.А. |
5. Для експертизи пред'явлено: найменування товару
Ковбаса сирокопчена „Особлива”
Кількість (в одиницях виміру ): 400 кг
Кількість згідно документів: 400 кг
6.Завдання експертизи: експертиза кількості і якості партії ковбаси сирокопченої „Особлива”
7.Вантажоодержувач: ЗАТ „Полагросервіс”
8.Постачальник (країна, інофірма): Україна, ВАТ „Глобинський м,ясокомбінат”
9.Вантажовідправник: ВАТ „Глобинський м,ясокомбінат”
10. Виробник товару: ВАТ „Глобинський м,ясокомбінат”
11.Надані документи: рахунок-фактура, товаро-транспортна накладна,
сертифікат відповідності, сертифікат походження
12. Контракт /договір № 23 від 25.12.2002 р.
13. "Експертизою встановлено" (констатуюча частина акта):
Усі необхідні товаро-супровідні документи в наявності, заповненні правильно, виправлень чи підчисток не мають.
Транспортний засіб справний, порушені пломби відправника, порядок складування товару правильний, слідів пошкоджень тари або її відкриття не виявлено, температурний режим транспортування складає 13 град. С, відносна вологість повітря 75 %.
На кожному тарному місці нанесено наступне маркування українською мовою: товарний знак, назва підприємства-виробника - ВАТ „Глобинський м,ясокомбінат”; його місцезнаходження - м. Глобино, вул. К. Маркса 283; назва продукту - ковбаса сирокопчена „Особлива”; маса нетто - 20 кг; кількість упакованих одиниць (40 батонів) та маса однієї упаковочної одиниці (500 г), дата виготовлення - 25.12.2002 р.; термін зберігання - 4 міс.; позначення стандарту.
Кількість тарних місць складає 40 ящиків по 40 батонів у кожному.
Смак і аромат чітко виражені, притаманні ковбасному виробу. Форма правильна, без деформацій, у вигляді прямих батонів з надписом „Особлива”. Консистенція щільна. Вид на розрізі темно-червоного кольору, без сірих плям.
Вологість складає 25 %; кількість загальної солі - 5 %;
нітритів - 0.003 %
З викладенням розділів 1-13 акта згодні
Представники Пікуль В.А. Підпис
Діденко В.А. Підпис
14. Висновок експерта:
Умови транспортування, упакування та маркування відповідають вимогам ГОСТ 14192-77. Кількість фактичних товарних місць відповідає даним товаро-транспортних документів. Ковбаса відповідає за органолептичними і фізико-хімічними показниками вимогам ГОСТ 16290-86.
Дата початку експертизи товару 10.01.2003 р. 12 год. 00 хв.
Дата закінчення експертизи товару 10.01.2003 р. 16 год. 00 хв.
Експерт Махно М.А.
Акт зареєстрований (назва ТПП): Полтавська ТПП
Дата 10.01.2003 р.
Акт без автентичної
печатки недійсний
Подобные документы
Загальна характеристика ковбасних виробів. Знайомство з основними етапами проведення експертизи ковбасних виробів. Технологія виробництва ковбас та класифікація об'єктів експертизи за різниками ознаками: документація, продукція, процеси, споживчі товари.
курсовая работа [820,7 K], добавлен 27.12.2011Значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів. Класифікація овчино-шубних виробів. Показники якості та методи їх визначення. Дефекти овчино-шубних виробів. Організація, порядок проведення та оформлення експертизи овчино-шубних виробів.
курсовая работа [44,0 K], добавлен 28.12.2007Характеристика сучасного ринку макаронних виробів, використовувана сировина для їх виробництва. Нове у виробництві макаронних виробів. Асортимент макаронних виробів. Вимоги, показники та дефекти якості даного товару, його товарознавча характерстика.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 15.09.2008Моніторинг нормативно-правової бази щодо якості та експертизи макаронних виробів. Узагальнення основних вимог до якості, маркування, пакування, транспортування та зберігання макаронних виробів. Вивчення характерних дефектів та причин їхнього утворення.
курсовая работа [69,5 K], добавлен 10.01.2011Загальна характеристика, організаційна структура та напрямки діяльності підприємства, що вивчається. Асортимент продукції та вимоги до сировини. Технологія та головні етапи вироблення ковбасних виробів. Вимоги до якості, обов’язки відділу контролю.
отчет по практике [58,2 K], добавлен 13.04.2014Дослідження особливостей товарної пропозиції ножових виробів на вітчизняному ринку. Товарознавча характеристика асортименту кухонних, столових та господарчих ножових виробів, що представлені в магазині "Квадрат". Аналіз вимог до якості ножових виробів.
курсовая работа [132,5 K], добавлен 21.10.2013Споживчі властивості та значення хліба і хлібобулочних виробів у харчуванні людини. Новітні дослідження щодо впливу сировини, технологічних операцій на формування якості хліба та хлібобулочних виробів. Види та асортимент хлібобулочних та здобних виробів.
курсовая работа [764,0 K], добавлен 01.10.2012Класифікація, характеристика асортименту посуду із пластмас як основа для їх ідентифікації. Вимоги до якості посуду із пластмас. Формування виробів пресуванням. Наявність і кількість дефектів. Організація і технологія проведення товарознавчої експертизи.
контрольная работа [41,4 K], добавлен 24.03.2014Організація робочого місця продавця. Розміщення і викладка товарів в магазині. Товарознавча характеристика хлібобулочних виробів. Товарознавство трикотажних виробів. Необхідність і правові засади використання реєстраторів розрахункових операцій.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 04.03.2014Динаміка росту виробництва хлібобулочних виробів, їх споживчі властивості. Кращі виробники хлібобулочних виробів. Характеристика асортименту хлібобулочних виробів, що реалізуються в супермаркеті АТБ. Види і способи фальсифікацій хлібобулочних виробів.
курсовая работа [232,0 K], добавлен 05.03.2013
