Товароведческая экспертиза качества синтетических моющих средств, на базе магазина "Галактика"

Можно отметить, что структурные изменения в 2013году по отношению к 2017 году незначительные. В наиболее значительной степени изменение структуры произошло за счет увеличения статьи "Финансовые вложения". Снижение составило 23,34 процентов.

Наибольшую долю в структуре оборотных активов занимают денежные средства. За 2016-2017 гг. увеличение доли денежных средств в структуре имущества предприятия увеличилось на 31,51 процентов.

Удельный вес дебиторской задолженности в 2016-2017гг. снизился на 3,74 процентов, в 2017-2018гг. на 0,49 процентов. Скорее всего, предприятие ведет удовлетворительную работу по возврату задолженности покупателей за отгруженную им продукцию.

Анализ структуры пассивов показывает, что в 2018 году компания практически на 63 процентов осуществляет производственную деятельность за счет собственных средств. Однако за рассматриваемый период доля собственных источников финансирования незначительно снизилась с 69,24 процентов в 2017 году и 62,27 процентов в конце 2018 года. Эта тенденция является отрицательной и негативно сказывается на финансовой устойчивости фирмы.

Но также следует отметить, что положительно оценивается значительная доля собственного капитала (не менее 50 процентов) в составе источников формирования имущества предприятия и ее рост в динамике. Предприятия с высокой долей собственного капитала считаются наиболее состоятельными и надежными с точки зрения финансовой устойчивости.

Инвестированный капитал включает в себя собственный капитал и долгосрочные обязательства компании. Долгосрочные обязательства для целей анализа приравниваются к собственному капиталу с точки зрения возможности их "безопасного" использования в течение длительного срока.

В течение анализируемого периода доля привлеченных долгосрочных источников финансирования составила в среднем 22,72 процентов.

Структура собственного капитала предприятия претерпела незначительные изменения. Так, доля уставного капитала снизилась с 80,87 процентов в 2015 году до 51,38 процентов в 2018 году и произошло это за счет увеличения доли заемных средств с 16,97 процентов в 2015 году до 37,73 процентов в 2013 году.

Удельный вес собственного капитала характеризует предприятие как финансово устойчивое с точки зрения наличия резерва покрытия задолженности при убытках.

На конец 2018 г. основной статьей текущих пассивов являлись долгосрочные заемные средства - 25,07 процентов в общей сумме пассива баланса. Организация привлекает долгосрочные заемные средства, что в свою очередь дает больше возможности проводить активные вложения, по сравнению с краткосрочными средствами.

Достаточно низкая доля кредиторской задолженности - 0,15 процентов в 2018 году означает, что на предприятии не злоупотребляют доверием поставщиков и подрядчиков, что оценивается положительно.

Таким образом, основной удельный вес принадлежит внеоборотным активам, что объясняется тем, что наряду с розничной реализацией своей продукции данная организация занимается и производственной деятельностью, а предприятию занимающимся производством, важно иметь значительный объем внеоборотных средств.

В структуре внеоборотных активов наибольшую долю занимают долгосрочные финансовые вложения. Можно предположить, что организация занимается строительством или приобретением новых объектов основных средств, которые необходимы для производства. Но с другой стороны, в долгосрочных финансовых вложениях значительная часть это долгосрочные займы другим организациям, т.е. организация, занимается диверсификацией капитала, путем перевода средств в другую сферу, чтобы ускорить процесс развития нового вида деятельности.

В структуре оборотных средств наибольшая доля принадлежит денежным средствам, что положительно сказывается на возможностях предприятия. Увеличение денежных средств на счетах свидетельствует, как правило, об укреплении финансового состояния предприятия.

Наибольшая доля в структуре пассивов приходится на долгосрочные пассивы. Организация привлекает долгосрочные заемные средства, что в свою очередь дает больше возможности проводить активные вложения, по сравнению с краткосрочными средствами.

Итак, на основе полученных данных видно, что имущественное положение организации за два года анализируемый период значительно выросло. Причиной этого является появление новых источников финансирования, при чем долгосрочных, это позволило предприятию произвести значительные вложения для улучшения и расширения производства.



Глава 3. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО « Агроторг» «Пятерочка»

3.1 Характеристика образцов исследования

Для оценки качества были взяты пять образцов пятновыводителей различных производителей: ООО «Рекитт Беникзер», ООО «Компания НТБ», ЗАО «Фабрика бытовой химии», Delta Pronatura, ООО «Гринфилд Рус».

Образец № 1 - пятновыводитель «Vanish» (производитель ООО «Рекитт Беникзер»).

Компания «RB» («Reckitt Benckiser») является мировым лидером по производству товаров для дома. Компания была основана в 1999 году после слияния двух крупных компаний Reckitt & Colman и Benckiser N.V.. После этого в 1999 году новая компания была названа «Reckitt Benckiser».

В портфолио компании на данный момент имеется 19 ключевых брендов, каждый из которых занимает первые позиции в своей категории: в сфере здоровья или гигиены, или товаров для дома (Nurofen, Strepsils, Gaviscon, Mucinex, Durex, Scholl, Lysol, Dettol, Clearasil, Veet, Harpic, Bang, Mortein, Finish, Vanish, Woolite, Calgon, Airwick и French's) [32].

Контакты:

115054, Россия, Москва, Космодамианская наб., 52/1

Факс: 8 (495) 961-25-66

Электронная почта:

Описание пятновыводителя и состав на упаковке описано на четырех языках.

Удаляет даже самые стойкие пятна. Безопасен для цветных и деликатных тканей, так как не содержит хлора.

Срок годности 18 месяцев с дня производства (7 октября 2013 года).

Подходит для ручной и машинной стирки.

Состав: 15 % или более, но менее 30 % кислородосодержащий отбеливатель, менее 5 % анионные и неионогенные ПАВ, энзимы, ароматизатор.

Цена - 159 руб. 80 коп, за упаковку 600 г.

Рисунок 4 - Пятновыводитель «Vanish»

Образец № 2 - «Белоснежное белье» (производитель ООО «Компания НТБ»).

«Компания НТБ» - это торгово-производственное предприятие, которое было основано в 1998 году. НТБ специализируется на производстве широкого ассортимента товаров бытовой химии (чистящие средства для ванной комнаты, туалета, кухни, средства для стирки, средства от накипи, для чистки стекла, мебели, средства для промышленного применения). Основная деятельность компании - это производство чистящих и моющих средств, упакованных в потребительскую тару с ассортиментом, перекрывающим все существующие категории продуктов в средствах чистки для дома в разных ценовых сегментах. В лидерах продаж первыми всегда идут популярные бренды: Белоснежное белье, Волшебная плита, Волшебный ковер, Сияющая ванна.

Компания «НТБ» постоянно развивает и поддерживает бренды в категориях чистящие средства для кухни, для чистки ванн, для чистки ковров, средство от засоров [33].

Контакты:

Россия, Новосибирск, ул. Фрунзе, 80

Телефон: (383) 325-37-75

Электронная почта:

Вся информация указана только на русском языке.

Предназначен для удаления всех видов пятен. Состав с активным кислородом удаляет даже самые трудновыводимые пятна от красного вина, травы, кофе, чая, чернил, грязи и пятна, оставляемые домашними животными. Удаляет пятна с разных видов материи во всем доме: одежда, спортивное снаряжение, тюлевые занавески, обивка мебели, ковры, скатерти, постельное белье. Безопасен для цветных и деликатных тканей.

Срок годности 2 года с даты производства (сентябрь 2017 года).

Подходит для ручной и машинной стирки.

Состав: ПАВ, активный кислород

Цена - 55 руб. 10 коп. за упаковку 300 г.

Рисунок 5 - Пятновыводитель «Белоснежное белье»

Образец № 3 - «Антипятин» (производитель ЗАО «Фабрика бытовой химии»).

ЗАО «Фабрика бытовой химии» была создана в 1997 году. Целью предприятия является обеспечение населения товарами бытовой химии.

ЗАО «Фабрика бытовой химии» - это современное предприятием с хорошо оснащенной производственной базой, которое выпускает продукцию в упаковке собственного производства. Отбеливатели выпускаются, как хлорсодержащие, так и кислородосодержащие.

Основные группы товаров: отбеливатели (хлорсодержащие - «Белизна», «Белизна-Гель»; кислородосодержащие - «Первый снег», «Персоль»), чистящие средства (чистящий крем «Софт»), пятновыводящие средства («Аньтпятин»), дезинфицирующие средства («Санитарный»).

Это предприятие обладает сертифицированной лабораторией, которая предназначена для контроля качества и разработкой новых продуктов.

Предприятие осуществляет свою деятельность в следующей отрасли промышленности:

? химическая;

? нефтеперерабатывающая промышленность [34].

Контакты:

606000, Россия, Нижегородская обл., г. Дзержинск, с. Черное, ул. Некрасова.

Электронная почта:

Информация указана на трех языках.

Помогает безопасно удалять пятна, сохранять ткань и цвет. Для всех типов кроме изделий из натурального шелка и шерсти. Удаляет даже самые трудновыводимые пятна в прохладной воде, помогая сохранить яркость ткани. Существенно усиливает действие стирального порошка. Рекомендован для цветных и белых тканей. Удаляет пятна от шоколада, кофе, сока, чая, жира, вина, грязи, травы [34].

Подходит для применения для ручной и машинной стирки

Срок годности 12 месяцев с даты производства (25 ноября 2013 года).

Состав: не более 5 % парфюмерная композиция, не более 5 % анионное поверхностно-активное вещество, не более 5 % оптический отбеливатель, не более 5 % тетраацетилэтилендиамин; 15 - 30 % карбонат натрия, более 30 % кислородсодержащий компонент.

Цена - 71 руб. 10 коп. за упаковку 300 г.

Рисунок 6- Пятновыводитель «Антипятин»

Образец № 4 - «Dr. Beckmann» (производитель «Delta Pronatura»).

Компания «Dr. Beckmann» была основана в 1934 году в Берлине. В течение короткого периода времени, «Delta Pronatura» вывел четыре марки на лидирующие позиции на рынке в рамках многонациональной корпоративной среде.

Производство, научные исследования и разработки, а также приобретение сырья играют ключевую роль в «Delta Pronatura». Компания не только постоянно оптимизирует ассортимент, но и разрабатывает новые
продукты, не только придает особое значение для наиболее возможных преимуществ продукции, а также рассматривает устойчивость и здоровье потребителей.

Компания закупает сырье только у известных поставщиков. Производство осуществляется в основном в европейских странах.

Сегодня «Delta Pronatura» имеет всемирную сеть сбыта с эксклюзивными дистрибьюторами и собственных филиалов.

Бренд «Dr. Beckmann» впервые был предложен в его нынешнем дизайне в 1992 году [35].

Контакты:

Д-63329 Эгельсбах, Германия

Электронная почта:

Активный кислород и специальный растворитель жиров удаляют трудновыводимые пятна от фруктов, сока, кофе, травы, домашних животных и въевшихся жирных пятен. Используется как средство перед стиркой и как чистящее средство в жидком виде.

Срок хранения 5 лет с даты производства (13 августа 2013 года).

Состав: 15 - 30 % кислородных отбеливателей, не более 5 % анионные тензиды.

Цена - 255 руб. 23 коп. за упаковку 750 г.

Образец № 5 - «Пятноль» (производитель ООО «Гринфилд Рус»).

ООО «Гринфилд Рус» является компанией с большим опытом работы по производству чистящих, моющих средств, товаров бытовой химии и репеллентов. На данный момент ООО «Гринфилд Рус» обладает современным производственным оборудованием и складской базой. Это позволяет выпускать более ста наименований продукции в больших объемах.

«Гринфилд Рус» является исключительным собственником товарных знаков: «GREENFIELD», «Тайга», «Ковроль», «Селена», «Пятноль», «Сюрприз для Золушки» и других марок [36].

Контакты:

115230, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 3, корпус 1

Телефон: (495) 232-20-15

Информация на упаковке указана на трех языках.

Удаляет трудновыводимые пятна жира, кофе, чая, сока, вина, ягод, фруктов, чернил с белых и цветных тканей. Усиливает действие стирального порошка и улучшает качество стирки.

Применятся как при ручной, так и при машинной стирки.

Состав: пероксидрат карбоната натрия больше 30 %, карбонат натрия больше 30 %.

Цена - 31 рубль за упаковку 90 г.

Таким образом, на всех образцах указана информация, необходимая для потребителя, а именно:

? информация о производителе;

? состав;

? для каких типов стирки подходит;

? дата изготовления и срок хранения;

? способ применения;

? дата изготовления и срок хранения.

Все упаковки имеют яркое оформление, что привлекает внимание потребителя. Для изготовления упаковки были использованы следующие материалы: картон (образец № 1 «Vanish», № 2 «Белоснежное белье», № 3 «Антипятин»), пластмасса (образец № 4 «Dr. Beckmann») и полиэтилен (образец № 5 «Пятноль»).

Наиболее герметично были упакованы второй («Белоснежное белье») и третий («Антипятин») образцы, так как эти производители использовали два типа упаковки - полиэтиленовый пакет и картонная коробка. Такой вид упаковывания товара уменьшает риск просыпания товара, умышленного ссыпания пятновыводителя, предотвращает попадание влаги.

У четвертого образца («Dr. Beckmann») упаковка была изготовлена из пластмассы в виде ведерка и снабжен мерной ложкой, что позволяет рационально использовать пятновыводитель и повышает удобство хранения.

Изделие в твердой упаковке удобнее хранить и размещать на полках нежели порошок в мягкой упаковке. Так же снижается риск, что в процессе транспортирования и хранения товара произойдут количественные потери.

Наименее удобная упаковка у пятого образца («Пятноль»). Она изготовлена из полиэтилена в виде мешочка. Такая упаковка не устойчива и неудобна в хранении.

3.2 Методика проведения испытания

Исследование качества порошкообразных синтетических моющих средств проводят согласно ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия», ГОСТ 22567.15 - 95 «Средства моющие синтетические. Метод определения моющей способности», ГОСТ 22567.12 - 82 «Средства моющие синтетические. Метод определения сыпучести», ГОСТ 22567.1 - 77 «Средства моющие синтетические. Метод определения пенообразующей способности», ГОСТ 22567.2 - 77 «Средства моющие синтетические. Метод определения гранулометрического состава», ГОСТ 22567.4 - 77 «Средства моющие синтетические. Метод определения насыпной плотности», ГОСТ 22567.5 - 93 «Средства моющие синтетические и поверхностно-активные. Методы определения концентрации водородных ионов» с помощью следующих показателей:

1 Контроль внешнего вида.

Синтетические моющие средства должны изготовляться в соответствии с требованиями ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия» и технических условий. Рецептура должна быть согласованна с органами здравоохранения; технологическим регламентам и образцам-эталонам, которые утверждены в установленном порядке [1].

Упаковка не должна иметь каких-либо серьезных повреждений, на ней обязательно должна содержаться следующая информация: состав порошка, данные о предприятии-изготовителе, срок годности и срок хранения, способ применения.

Органолептическими методами оценивают внешний вид, цвет, запах синтетического моющего средства, внешнее оформление упаковки, маркировку [13].

По показателям качества синтетические моющие средства должны соответствовать требованиям и нормам, которые указаны в таблице 2.

Таблица 2 - Внешний вид синтетических моющих средств

По внешнему виду синтетические моющие средства должны быть однородными порошками или с гранулами без крупных комков (не крупнее 3 мм в поперечнике) белого или светло-желтого цвета. Запах не должен быть резким и неприятным.

Для синтетических моющих средств с химическими отбеливателями или с биодобавками срок годности должен быть не менее 9 месяцев со дня изготовления, для остальных порошков срок годности не ограничен.

Порошки в упакованном виде должны сохранять свои свойства при температуре не выше 35 єС и относительной влажности воздуха не более 95 %. Порошки должны быть защищены от воздействия прямых солнечных лучей [1].

2 Определение гранулометрического состава.

Для проведения испытания применяются следующие приборы:

? весы лабораторные третьего класса точности;

? набор сит диаметром 2,5; 1; 0,5; 0,25 мм.

Гранулометрический состав можно определить двумя способами: механическим (при помощи вибровстряхивателя) и ручным (при помощи стандартного набора сит).

Использовали ручной способ.

Определение гранулометрического состава порошка (массовой доли фракции гранул) проводят с помощью стандартного набора сит (сторона квадратной ячейки 2,5; 1; 0,5; 0,25 мм) вручную [3].

Чистые сухие сита устанавливают на поддон в порядке увеличения размеров ячеек. Навеску порошка массой 100 грамм взвешивают с погрешностью не более 0,1 грамм и количественно переносят на верхнее сито.

Сито закрывают крышкой и просеивают над листом бумаги, делая горизонтальные возвратно-поступательные движения с вращением вокруг вертикальной оси. Через 3 - 4 минуты проверяют полноту просева над чистой бумагой, встряхивая до тех пор, пока в течении 1 минуты будет просеиваться не более 0,1 г. С бумажного листа переносят на другое сито с ячейками меньшего диаметра. Аналогичную операцию повторяют с другим ситом. Порошок, оставшийся на ситах, взвешивают.

Допускается определять гранулометрический состав не менее чем на двух ситах со стороной квадратной ячейки, равной наибольшему и наименьшему размеру частиц порошка, установленному в стандарте на синтетическое моющее средство.

Масса остатка на каждом сите при массе навески 100 г соответствует процентному содержанию каждой фракции [3].

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое трех параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 3 %.

Допускается расхождение между суммарной массой порошка всех фракций и массой исходной навески, взятой для анализа, не должно превышать ± 2 % [3].

3 Показатель концентрации водородных ионов.

Для проведения испытания необходимо следующие:

? дистиллированная вода;

? лакмусовая бумага;

? стеклянный стакан.

Показатель концентрации водородных ионов определяют при помощи лакмусовой бумаги, опущенной в 1 %-ый водный раствор пятновыводителя. Значение pH определяют по шкале (рисунок 9).



Рисунок 9 - Шкала pH

Для проведения исследования приготовили растворы с массовой долей 1 % исследуемого вещества, растворенного в дистиллированной воде. Для этого взяли 1 г. пятновыводителя и растворили в 100 мл дистиллированной воды. Затем тщательно перемешивали до полного растворения гранул порошка. Далее опускали лакмусовую бумагу в раствор и в соответствии со шкалой определяли показатель pH [5].

4 Определение пенообразующей способности.

Для проведения испытания необходимо следующее оборудование:

? секундомер;

? весы аналитические 2 - 4го класса точности;

? колба мерная или цилиндр мерный по ГОСТ 1770 - 74, вместимостью 1000 см³;

? стакан химический ГОСТ 25336 - 82, вместимостью 50 см³;

? вода дистиллированная по ГОСТ 6709 - 72.

Пенообразующая способность и устойчивость пены являются характеристиками моющей активности средств. Пена способствует уносу загрязнений из раствора, препятствует вторичному осаждению их на отмываемую поверхность [2].

Пенообразующую способность синтетических моющих средств определяют по упрощенной методике.

Навеску синтетического моющего средства 0,5 грамм помещают в стеклянный цилиндр с делениями, снабженный пробками, объемом не менее 1 литр и растворяют в 100 мл теплой водопроводной воды. Цилиндр закрывают и в течении 1 минуты делают 180 встряхиваний. Цилиндр ставят на стол и замечают начальный объем пены, объем пены через 1 минуту, 5, 10, 15, 20 минут. Строят кинетическую кривую оседания пены, определяют ее устойчивость (в процентах к первоначальному объему) [13].

Общий объем пены через 1 минуту от окончания встряхивания рассчитывают по геометрическим размерам сосуда.

Устойчивость пены определяется по формуле 1.

(1)

где Н₀ - высота столба пены начальная, мм;

Н_n - высота столба пены по истечению n минут, мм.

Общий объем пены через 1 минуту после окончания встряхивания рассчитывают по геометрическим размерам сосуда.

Если уровень столба пены имеет неровную поверхность, то за высоту столба пены принимают среднее арифметическое значение замеров максимальной и минимальной высоты пен [2].

Перед каждым новым определением тубу необходимо промывать дистиллированной водой.

За окончательный результат испытаний принимают среднее арифметическое трех параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми для начальной высоты столба пены не должно превышать 10 мм [2].

5 Определение моющей способности.

Для определения моющей способности необходимо:

? машина стиральная лабораторная;

? весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г и допустимой погрешностью взвешивания не более 0,75 г;

? секундомер по действующей нормативной документации;

? термометр с пределом измерения 100 єС и ценой деления 1 єС по ГОСТ 28498;

? утюг электрический;

? ножницы.

Сущность метода заключается в сравнительной оценке моющей способности испытуемых моющих средств.

Моющая способность определяется отношением степени снятия загрязнения раствором испытуемого моющего средства на одном виде ткани.

При определении моющей способности моющих средств специального назначения допускается применение тканей с нанесенными загрязнениями различного типа [7].

Для определения отстирывающей способности были взяты лоскутки ткани с нанесенными девятью типами загрязнений: первое - томат, второе - масло подсолнечное, третье - чай, четвертое - кофе, пятое - свекольный сок, шестое - трава, седьмое - вазелин, восьмое - земля, девятое - кровь.

Из рулона ткани вырезали полотно размером 25 Х 30 см с допустимой линейной погрешностью ± 5 см.

Навеску испытуемого моющего средства массой 100 г растворяют в одном литре воды.

Загрязненную ткань после высушивания подвергали термической обработке, затем стирали.

После окончания стирки раствор сливают, оставляя образцы ткани в банках. Полоскание проводят в этих же банках.

После проведения испытания дадим оценку каждому образцу по пятибалльной шкале [7].

6 Определение сыпучести.

Для проведения испытания использовались следующие приборы:

? секундомер с ценой деления 0,2 с;

? воронка из нержавеющей стали вместимостью 500 см³;

? цилиндры мерные по ГОСТ 1770, вместимостью 250 и 500 см³;

? колба мерная по ГОСТ 1770, вместимостью 100 см³;

? стакан химический вместимостью 2000 см³ или колба коническая по ГОСТ 25336, ГОСТ 23932 вместимостью 2000 см³;

? шкаф сушильный с терморегулятором;

? песок.

Внутреннюю поверхность воронки протирают сухой тканью. Это необходимо не для удаления частиц пыли на ее поверхности. Воронку закрепляют на штативе вертикально, чтобы исключить вибрацию в процессе измерения [6].

Навеску песка помещают на сито, закрывают крышкой и проводят рассев песка вручную. Полноту рассева песка контролируют трехкратным дополнительным встряхиванием.

Выделенную фракцию песка с сита переносят в стакан или коническую колбу.

Рассев песка повторяют трижды, используя новые порции песка. Каждый раз остаток песка переносят в один и тот же стакан или коническую колбу.

Воронку заполняем так, чтобы струя пробы порошкообразного синтетического моющего средства текла по стенки воронки. Избыток пробы удаляют срезом с помощью линейки по уровню верхнего края воронки. Затем открываем затвор воронки, одновременно включаем секундомер и измеряем время истечения пробы из воронки. Для каждого последующего испытания необходимо брать новую порцию порошка [13].

Расхождение между определениями не должны превышать 0,5 секунд.

Аналогично проверяют измерение времени истечения стандартного песка.

Проводим измерение времени истечения стандартного песка, которое является характеристикой воронки.

Сыпучесть порошкообразных синтетических моющих средств (Х_n) в процентах вычисляется по формуле 2.

(2)

где Т - время истечения стандартного песка, с;

Т₁ - время истечения испытуемого порошкообразного синтетического моющего средства [6].

7 Определение насыпной плотности.

Порошок насыпают в цилиндр с воронкой ровной струей, без толчков, до черты, которая находится внутри цилиндра. Если в цилиндре такой черты нет, то порошок не досыпают в цилиндр на 1 см.

На цилиндр-наполнитель ставят наполненный цилиндр воронкой вниз и открывают заслонку воронки. Цилиндр с воронкой убирают только после высыпания порошка в цилиндр-накопитель.

Насыпную плотность порошка вычисляют по формуле 3.

(3)

где m - масса порошка, г;

V - объем, заполненный порошком, см³.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое трех параллельных определений. Допускаемое расхождение между ними не должно превышать 3 % [4].



3.3 Результаты испытаний

Качество пятновыводителей определяют по органолептическим и физико-химическим показателям.

1 Контроль внешнего вида.

Образец №1 - пятновыводитель «Vanish» (производитель ООО «Рекитт Беникзер»).

Упаковка первого образца имеет следующие дефекты:

? потертости на лицевой части. Данный дефект мог возникнуть по причине некачественной печати, а так же по причине трения упаковок различных товаров при неправильном хранении либо транспортировании. Этот дефект не влияет на качество пятновыводителя и допускается нормами стандарта;

? помятость. Такой дефект мог возникнуть из-за неправильного хранения либо транспортирования. Является допустимым по нормам стандарта;

? неплотно склеенные между собой края картонной упаковки. Из-за плохо соединенных краев нарушена герметичность упаковки. Вследствие этого содержимое тары может просыпаться, что способствует уменьшению объема товара. Подобный дефект мог появиться из-за использования некачественного клея при изготовлении упаковки. Является критичным и не допускается нормами ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические. Общие технические условия».

Последние два дефекта могут влиять как на качество пятновыводного средства, так и на объем, т.е. из-за неплотно прилегающих деталей упаковки порошок может просыпаться и номинальный объем не будет соответствовать фактическому.

Данный пятновыводитель имеет приятный нерезкий запах, порошок белого цвета без цветных гранул и без комков, посторонние включения отсутствуют.

Объем, указанный на упаковке (600 г) не соответствует фактическому (511 г). Разница 89 г недовеса, что составляет 14,8 % от общей массы. Как говорилось ранее, разница в номинальном и фактическом объемах может произойти вследствие некачественной упаковки.

На упаковке указана необходимая информация об изготовителе, масса, способ применения, дата изготовления, срок годности.

Образец №2 - «Белоснежное белье» (производитель ООО «Компания НТБ»).

Упаковка второго образца была открыта, нарушена герметичность, верхний клапан отклеен и на краевой поверхности картон порван. Таким образом, нарушена целостность упаковки. Упаковка не соответствует нормам государственного стандарта, и дефекты являются не допустимыми.

Дефект мог возникнуть из-за неправильной транспортировки и хранения товара, либо по причине использования некачественных клеев.

Кроме картонной упаковки пятновыводитель дополнительно был упакован в полиэтиленовый пакет, что способствует снижению риска изменения массы.

На упаковке указаны состав, данные предприятия-изготовителя, масса, способ применения, описание товара, дата изготовления и срок годности.

Образец имеет резкий запах, порошок белого цвета, без посторонних включений. Имеется небольшое количество комков, размер которых не допускается нормами ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия», т.е. больше 3 мм

Номинальный объем - 300 г, фактический - 294 г. Разница в весе 6 г и составляет 2 %.

Образец №3 - «Антипятин» (производитель ЗАО «Фабрика бытовой химии»).

Упаковка имеет дефект - следы краски. Этот дефект мог возникнуть по причине соседства товара с некачественным печатным оформлением или сам изготовитель использует некачественную печать при оформлении упаковки. Так же краситель мог мигрировать при попадании влаги на упаковку.

Пятновыводитель так же как и образец № 2 имеет дополнительную упаковку - полиэтиленовый пакет.

Третий образец имеет резкий удушающий запах, порошок белого цвета с голубыми гранулами, без посторонних включений и без наличия комков. Отсутствие комков у данного образца говорит о том, что если влага попадала на упаковку, то на качестве образца это не отразилось.

На упаковке указаны способы применения, данные об изготовителе, масса, дата изготовления, срок годности, состав.

Номинальный объем третьего образца составляет 300 г, фактический - 298 г. Разница 0,6 %.

Образец № 4 - «Dr. Beckmann» (производитель «Delta Pronatura»).

Упаковка не имеет никаких дефектов. На таре указана информация о производителе, состав, дата изготовления и срок годности, масса, способ применения.

Имеется приятный нерезкий запах, порошок белого цвета с голубыми и зелеными гранулами, без наличия инородных включений и комков.

Номинальный объем 750 г, фактический составляет 746 г. Разница составляет 0,5 %.

Образец № 5 - «Пятноль» (производитель ООО «Гринфилд Рус»).

Упаковка не имеет никаких дефектов, на ней указана информация о производителе, дате изготовления и срок годности, способ применения и масса товара.

Данный образец имеет неприятный резкий запах. Порошок белый с голубями гранулами, без посторонних включений и комков.

Фактическая масса отличается от номинальной. Разница составляет 5 г перевеса. Разница 5,6 %.

Таким образом, после оценки внешнего вида образцов, можно сделать следующие выводы:

? дефекты упаковки присутствуют у каждого пятновыводителя, за исключением образцов №4 («Dr. Beckman») и №5 («Пятноль»). У первого («Vanish») и второго («Белоснежное белье») образцов дефекты упаковки являются не допустимыми нормами государственного стандарта. Так образцы «Белоснежное белье» и «Антипятин» имеют кроме картонной упаковки дополнительную в виде полиэтиленового пакета;

? образцы «Белоснежное белье» и «Антипятин» имеют резкие запахи, что не допускается нормами ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия». У остальных запах приятный, не резкий;

? у всех образцов есть разница в номинально и фактическом объемах, но только у пятого образца «Пятноль» был перевес в 5 грамм;

? образец № 2 «Белоснежное белье» имеет небольшое количество комков, что нарушает норма стандарта.

2 Определение гранулометрического состава.

Навеску порошка 100 г последовательно просеивали ручным способом через стандартные сита диаметром квадратного отверстия 2,5; 1; 0,5; 0,25 мм. После просеивания пятновыводителя через сито взвешивали остатки порошка в нем.

Занесем данные о массе остатков пятновыводителя после просеивания через сита с разным диаметром ячейки в таблицу 3.

Таблица 12 - Характеристика синтетических моющих средств по гранулометрическому составу

	Диаметр ячейки сита, мм	Масса пыли, г	Содержание пыли, %
	2,5	2	1,0	0,5	0,25
Образец №1	0,0232	0,2682	5,3626	14,3147	40,0672	39,9641	0,4
Образец №2	1,5795	1,085	2,5	3,6881	44,9386	46,2088	0,5
Образец №3	0,3836	0,1812	3,9923	58,7398	22,4203	14,2828	0,1
Образец №4	0,0189	0,024	2,7748	8,7404	55,6221	32,8198	0,3
Образец №5	0,1115	0,0094	4,5709	25,1538	53,7936	16,3573	0,2

Согласно ГОСТ 25644-96, массовая доля пыли в порошкообразных синтетических моющих средствах не должна превышать 5 %.

Исходя из данных таблицы, можно сделать следующие выводы: все образцы соответствуют требованиям нормам государственного стандарта. Но образец № 2 «Белоснежное белье» содержит максимально допустимое количество пыли. Минимальный процент содержания пыли у образца № 3 «Белоснежное белье» (составляет 0,1 %) и образец № 5 «Пятноль» (содержит 0,2 %).

Таким образом, третий и пятый образцы имеют наилучшие показатели.

3 Показатель концентрации водородных ионов.

Концентрацию водородных ионов определяли с помощью лакмусовой бумаги. Для начала сделали раствор: в 100 мл дистиллированной воды растворили 1 грамм исследуемого пятновыводителя. Затем опустили лакмусовую бумагу в полученный раствор и определяли pH в соответствии со шкалой (рисунок 16).

Рисунок 16 - Определение pH

Значение pH для синтетических моющих средств должно варьироваться от 7,5 до 11,5.

Занесем численный показатель концентрации водородных ионов в таблицу 13.



Таблица 13 - Показатель концентрации водородных ионов

Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец №4	Образец №5
9	9	10	9	8,5

На основании данных, представленных в таблице и на рисунке, можно сделать вывод, максимальное значение pH имеет образец № 3 «Белоснежное белье», минимальное - образец № 5 «Пятноль»

Значение pH всех исследуемых образцов соответствует норме.

Так как концентрация водородных ионов влияет на отстирываемость, т.е. при показателе в пятновыводителе pH больше 7 при контакте с жесткой водой создается нейтральная среда и повышается показатель отстирываемости. Соответственно можно сделать вывод, что каждый образец должен обладать хорошей моющей способностью.

Так же концентрация водородных ионов влияет на состояние кожи рук. При определении рН растворов пятновыводителей были получены следующие результаты: среда каждого раствора щелочная. Образец № 5 «Пятноль» имеет слабощелочную среду, образец № 1 «Vanish», № 2 «Белоснежное белье», № 4 «Dr. Beckman» имеют щелочную среду, образец № 3 «Антипятин» - сильнощелочная, что отрицательно влияет на кожу рук.

4 Определение пенообразующей способности.

Для проведения этого испытания мы в 100 мл теплой воды растворили 0,5 г пятновыводителя, затем проделывали 180 встряхиваний для определения пеностойкости. После этого мы измерили начальную высоту пены. Затем на протяжении 20 минут наблюдали изменения высоты пены через одну минуту, 5, 10, 15 и 20 минут.

Полученные данные, исходя из выше описанной методики, занесем в таблицу 5.

На основании данных таблицы составим графики пеностойкости образцов (приложение А).



Таблица 14 - Определение пенообразующей способности

Время, мин	Высота столба пены, см
	Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец №4	Образец №5
0	10	6,8	-	3,5	8
1	8,5	5	-	3,5	7,3
5	8	1	-	2,5	6,5
10	7,5	0,7	-	2	6,5
15	7,2	0,6	-	1	6
20	7	0,4	-	0,5	6

Пена предотвращает повторное осаждение загрязнений на поверхность ткани и соответственно влияет на способность пятновыводителя удалять грязь с изделий.

Исходя из полученных данных можно сделать выводы, что:

? самая высокая и самая стойкая пена была у образца № 1 «Vanish» и у образца № 5 «Пятноль»;

? образец № 2 «Белоснежное белье» обладает средней пеностойкостью;

? образец № 4 «Dr. Beckman» имеет низкую пеностойкость;

? самый плохой результат данного испытания у образца № 3 «Антипятин», у этого пятновыводителя пены не было.

5 Определение моющей способности.

Для определения моющей способности мы загрязнили ткань девятью типами загрязнений: первое - томат, второе - масло подсолнечное, третье - чай, четвертое - кофе, пятое - свекольный сок, шестое - трава, седьмое - вазелин, восьмое - земля, девятое - кровь.

При проведении испытания для всех образцов были одинаковые условия (температура воды, масса пятновыводителя, время стирки). Так как пятновыводители рассчитаны на дополнительное замачивание загрязненной ткани, мы оставили наши лоскутки в растворе на 5 минут, затем стирали. После окончания стирки отработанный раствор сливался, оставляя в нем образцы. Затем проводилось полоскание тканей.

Полученные значения занесены в таблицу 6. Моющую способность оценивали по пятибалльной шкале.

Таблица 15 - Сравнительная характеристика пятновыводителей по

Образец Загрязнение	№1	№2	№3	№4	№5
Томат	5	5	3	3	3
Масло подсолнечное	4	5	3	3	4
Чай	3	4	3	1	3
Кофе	2	4	3	2	3
Свекольный сок	3	3	3	2	3
Трава	2	4	1	1	1
Вазелин	3	5	3	3	2
Земля	4	3	3	3	1
Кровь	1	4	3	3	1

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что:

? с пятном от томата справились только два образца («Vanish» и «Белоснежное белье»);

? с пятном от подсолнечного масла лучше всего справился образец № 2 («Белоснежное белье»), немного хуже отстирали такой тип загрязнения образцы № 1 («Vanish») и № 5 («Пятноль»). Остальные пятновыводители плохо справились с этим пятном;

? пятно от чая лучше всего отстирал второй образец «Белоснежное белье», хуже всего - «Dr. Beckman»;

? с пятном от кофе хуже справились первый («Vanish») и четвертый («Dr. Beckman») образцы, а лучше остальных справился образец «Белоснежное белье»;

? свекольный сок образцы удалили меньше всего, но хуже справился с ним образец «Dr. Beckman»;

? траву лучше остальных удалил второй образец «Белоснежное белье», остальные образцы плохо устранили пятно;

? так же пятно от вазелина образец «Белоснежное белье» по оценке отстирывания такого типа загрязнения получил самый высокий балл, наименьший балл получил образец «Пятноль»;

? загрязнение землей лучше всех остальных образцов справился «Vanish». Низкий балл за удаление такого типа пятна получил пятый образец «Пятноль»;

? кровь хуже всех отстирали образцы № 1 («Vanish») и № 5 («Пятноль»). Лучшим оказался образец № 3 («Белоснежное белье»).

Таким образом, по общему итогу в испытании на моющую способность является образец № 2 «Белоснежное белье», так как этот пятновыводитель лучше остальных образцов справился с загрязнениями. Самые плохие результаты у образцов № 4 («Dr. Beckman») и № 5 («Пятноль»).

6 Определение сыпучести.

Для начала через сухую воронку просеиваем песок. Повторяем это действие трижды. Время истечения стандартного песка Т = 11,35 с. Примем это значение за эталон.

Далее начинаем проведение испытания для пятновыводителей. Заполнив воронку, путем среза используя линейку, уберем излишки. Затем открыв затвор воронки, замеряли время истечения пятновыводителя. Аналогичные действия проводились для всех образцов.

Время истечения образца № 1 - 12,20 с, образца № 2 - 14,93 с, образца № 3 -13,82 с, образца № 4 - 12,31 с, образца № 5 - 11,56 с.

Подставим полученные значения в формулу 2 и занесем результаты в таблицу 13.



Таблица 16 - Сравнительная характеристика пятновыводителей по определению сыпучести

	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3	Образец № 4	Образец № 5	Эталон
Время истечения образца (Т, с)	12,2	14,93	13,82	12,31	11,56	11, 35
Сыпучесть (Х, %)	93	76	82,1	92,2	98,1

На показатели сыпучести влияет влажность пятновыводителей. Повышенная влажность приводит к образованию комков и ухудшению свойств хранения порошкообразного синтетического моющего средства, т.е. чем выше влажность, тем быстрее порошок испортится.

Время, за которое порошок просеялся через воронку, является показателем содержания влаги в порошке, т.е. чем выше время, тем выше показатель влажности.

Исходя из данных таблицы, можно сделать следующие выводы:

? образец № 5 («Пятноль») имеет показатель близкий к эталону;

? показатели у образцов № 1 («Vanish») и № 4 («Dr. Beckman») выше, чем эталон, в среднем на 1 секунду;

? образец № 2 («Белоснежное белье») и образец № 3 («Антипятин») имеет показатель выше, чем эталон.

Таким образом, образец № 2 «Белоснежное белье» имеет наибольшее содержание влаги, о чем свидетельствует и наличие комков; а у образца № 5 «Пятноль» - показатель влажности в норме.

7 Определение насыпной плотности.

Для определения насыпной плотности насыпали пятновыводитель в цилиндр с воронкой до черты, которая находится на краю цилиндра. Затем ставили цилиндр с воронкой над цилиндром накопителем, открывали затвор, одновременно засекая время на секундомере. После полного высыпания пятновыводителя в цилиндр-накопитель, излишки срезали с помощью линейки и взвешивали. Значения округляли до тысячных долей. Такие действия проводили с каждым образцом.

Рассчитаем насыпную плотность пятновыводителей по формуле 3.

После проведения испытания, полученные данные занесем в таблицу 8.

Таблица 17 - Результаты испытания на определение насыпной плотности пятновыводителей

Образцы испытания	Масса (m, г)	V(см3)	D (г/см3)
№ 1 «Vanish»	92,089	100	0,92
№ 2 «Белоснежное белье»	104,803	100	1,048
№ 3 «Антипятин»	107,113	100	1,071
№ 4 «Dr. Beckman»	123,147	100	1,231
№ 5 «Пятноль»	97,546	100	0,975

Размер частиц влияет на показатель насыпной плотности и на растворимость. Чем мельче частицы и чем быстрее пятновыводитель раствориться в воде, тем быстрее будет происходить реакция по удалению загрязнений.

Исходя из данных таблицы, можно сделать следующие выводы:

? образцы № 1 «Vanish» и № 5 «Пятноль» имеют низкий показатель насыпной плотности;

? образцы № 2 «Белоснежное белье», № 3 «Антипятин» и № 4 «Dr. Beckman» имеют высокие показатели насыпной плотности.

Самый высокий показатель насыпной плотности у образца № 4 «Dr. Beckman». Отсюда следует, что данный пятновыводитель быстро растворяется в воде и быстрее происходит реакция расщепления загрязнений.

Самый низкий показатель имеет образец № 1 «Vanish».

После оценки качества пятновыводителей различных производителей получили следующие результаты:

1) образец № 1 «Vanish» по оценке внешнего вида имеет дефект упаковки, являющийся критичным, т.к. из-за плохо склеенных деталей упаковки номинальная масса не совпадала с фактической. Запах и цвет были допустимые нормам ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия».

Показатель концентрации водородных ионов находится в пределах допустимых значений. У данного образца щелочная среда.

У данного пятновыводителя было самое высокое пенообразование. Высота пены составила 10 см и на протяжении 20 минут пена упала на 3 см.

При определении моющей способности «Vanish» удалил полностью только один тип загрязнения - томат. Пятна от подсолнечного масла и земли удалил не полностью, а с остальными - почти не справился.

По показателю сыпучести время рассева образца № 1 выше, чем время эталона на 0,85 секунд.

При определении насыпной плотности данный образец имеет низкий показатель (0,92 г/см³), что говорит о составе крупных частиц.

2) при оценке внешнего вида упаковки образца № 2 «Белоснежное белье» был найден дефект нарушения герметичности, верхний клапан отклеен и на краевой поверхности картон порван. Такие виды дефекты являются не допустимыми и нарушают нормы стандарта. Но наличие дополнительной упаковки в виде полиэтиленового пакета снижает риск просыпания. Кроме того, при оценке внешнего вида пятновыводителя были обнаружены комки, по размерам превышающие норму (больше 3 мм). Так же имеется резкий запах, что так же не допускается требованиями ГОСТ 25644 - 96 «Средства моющие синтетические порошкообразные. Общие технические условия».

При определении pH было получено, что данный образец имеет высокое значение по сравнению с другими образцами, среда щелочная.

По результатам испытания на пенообразующей способности данный образец показал средний результат. Высота пены составила 6,8 см, и за 20 минут этот показатель снизился до 0,4 см.

По результатам отстирываемости данный образец удалил почти все виды загрязнений, за исключением следов от свекольного сока и земли (небольшие пятна остались). В сравнении с другими образцами у данного пятновыводителя самая высокая моющая способность.

Но при определении сыпучести второй образец имеет показатель выше, чем эталон (на 3,58 секунд). Это свидетельствует о высокой влажности в пятновыводителе и о наличии комков.

Но результаты испытания на определение насыпной плотности были высокими, что свидетельствует о том, что частицы в порошке мелкие.

3) образец № 3 «Антипятин» не имеет серьезных дефектов упаковки. У этого образца так же имеется дополнительная упаковка в виде полиэтиленового пакета. Имеется резкий удушающий запах, что не допускается требованиями государственного стандарта.

Показатель pH находится в пределах допустимой нормы (7,5 - 11), среда - сильнощелочная, что отрицательно сказывается на коже рук.

При определении пенообразующей способности образец дал нулевой результат, т.е. пена после 180 встряхиваний отсутствовала.

По показателям отстирываемости «Антипятин» не удалил пятна, но хуже всего справился со следом от травы.

Показатель сыпучести превышал численное значение эталона на 2,47 секунды.

Но при определении насыпной плотности имел высокий коэффициент.

4) образец № 4 «Dr. Beckman». При определении внешнего вида упаковки никаких дефектов обнаружено не было. Запах приятный, нерезкий, нет наличия комков.

По результатам определения концентрации водородных ионов было выявлено, что образец имеет щелочную среду.

После проведения испытания на пенообразующую способность было выявлено, что образец № 4 имеет среднюю пеностойкость в сравнении с остальными образцами (начальная высота пены 3,5 см, после истечения 20 минут - 0,5 см).

По испытанию на определение моющей способности данный пятновыводитель показал худший результат. Так по оценкам отстирываемости по каждому типу загрязнений самый низкий балл (1 балл) - это чай и трава; на балл выше (2 балла) - кофе и свекольный сок, за остальные - 3 балла.

Показатель сыпучести у образца №4 был выше, чем показатель эталона на 0,96 секунд.

При определении насыпной плотности у образца был самый лучший результат, что свидетельствует о мелких частицах порошка.

5) при определении внешнего вида у образца № 5 «Пятноль» не было обнаружено дефектов упаковки. Запах не резкий, комков нет. Фактический объем с номинальным не совпадает, разница составляет 5 г перевеса.

При определении pH было выявлено, что образец имеет сильнощелочную среду, что отрицательно сказывается на коже рук.

При определении пенообразующей способности у образца были следующие результаты: начальная высота пены составила 8 см, спустя 20 минут - 6 см.

Испытание на моющую способность дал следующие результаты: лучше всего образец справился с пятном от подсолнечного масла (4 балла), за выведение пятен от томата, чая, кофе, свекольного сока получил 3 балла. Хуже всего данный пятновыводитель справился с пятнами от вазелина, травы, земли и крови.

Показатель сыпучести у данного образца близок к эталону, и в этом испытании он показал лучший результат.

При определении насыпной плотности у пятновыводителя «Пятноль» результат испытания был один из лучших.



Заключение

Данная отчетная работа была посвящена товароведной экспертизе и оценке качества пятновыводителей различных производителей.

В первой главе рассматривались теоретические аспекты: история синтетических моющих средств, классификация синтетических моющих средств, факторы, влияющие на качество и требования нормативно-технических документов к качеству продукции, к упаковке, маркировке и хранению синтетических моющих средств.

Вторая глава была посвящена оценке качества пятновыводителей. Для проведения экспертизы были выбраны пять образцов различных производителей: ООО «Рекитт Беникзер», ООО «Компания НТБ», ЗАО «Фабрика бытовой химии», «Delta Pronatura», ООО «Гринфилд Рус».

В процессе испытаний были определены следующие показатели:

- внешний вид;

- органолептические показатели;

- концентрация ионов водорода

- пенообразующая способность;

- гранулометрический состав;

- моющая способность;

- сыпучесть;

- насыпная плотность.

По результатам проведенных испытаний можно сделать вывод, что ни один из образцов полностью не соответствует требованиям нормативных документов. У образцов было найдено множество различных дефектов: помятость, плохо склеенные детали картонной упаковки (образец № 1 «Vanish» и № 2 «Белоснежное белье»), неприятные резкие запахи, недопустимые нормами государственного стандарта (образец № 2 «Белоснежное белье» и № 3 «Антипятин»), комки (образец № 2 «Белоснежное белье»).

Так же у всех образцов плохая моющая способность (ни один из пятновыводителей полностью не удалил загрязнения с поверхности ткани). Но лучше всех результат был у образца № 2 «Белоснежное белье».

Испытания на определение pH, сыпучесть все образцы прошли успешно. При определении насыпной плотности самый низкий показатель был у двух образцов ««Vanish» и «Пятноль», у остальных образцов - высокий.

При определении пеностойкости самый хороший результат был у образца №1 «Vanish», самый плохой № 3 «Антипятин» (пена отсутствовала).

В третьей главе рассматривались особенности развития рынка синтетических моющих средств, основные производители в России. Так же была проведена оценка потребительских свойств и конкурентоспособности.

Наиболее высокий уровень удовлетворения потребительских свойств у образца № 1 «Vanish», самый низкий - у образца № 2 «Белоснежное белье».

Так же после расчета конкурентоспособности мы выявили, что образцы № 2 «Белоснежное белье» и № 3 «Антипятин» имеют высокую конкурентоспособность (за счет низкой стоимости).

На основе проведенных испытаний были приведены основные рекомендации по повышению качества пятновыводителя:

? добавить отдушки (для устранения резкого запаха);

? заменить оборудование (для предотвращения появления комков);

? добавить пенообразующие вещества;

? изменить состав, путем введения в него компонентов, способствующие удалению загрязнений;

? соблюдать технологию транспортирования и хранения (для избегания появлений дефектов упаковки.

С учетом предложенных рекомендаций был проведен перерасчет потребительских свойств и показателей конкурентоспособности. После чего мы выявили, что конкурентоспособность каждого образца повысилась.



Список используемой литературы

1. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Изд-во «Финпресс», 2003. - 496 с.

2. Статистика рынка товаров и услуг: Учебник. - 2-е изд. перераб. и доп. / Беляевский И.К., Кулагина Г.Д.,Данченок Л.А. и др.; Под рел. Беляевского И.К. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 656с.

3. Логистика: Учебник / Под ред. Аникина Б.А.: 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2000. - 352.

4. Кайшев В.Г. Анализ макроэкономических показателей развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ за 1995-2006 гг.// Журнал «Пищевая промышленность», №4, 2007.

5. Стефанова И.Л. , Шахназарова Л.В., Кожин А.А., Тимошенко Н.В. Продукты из мяса птицы для питания женщин в период беременности // Журнал «Пищевая промышленности», №4, 2005.

6. Позняковский В.М., Рязанова О.А., Мотовилов К.Я. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки Качество и безопасность: учебно-справочное пособие. - Новосибирск: Издательство Сибирского университета, 2005.

7. Коснырева А.М., Криштафович В.И., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник для студентов высших учебных заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2005.

8. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования».