Розничная торговля -- «это совокупность видов предпринимательской деятельности, связанных с продажей товаров и услуг непосредственно конечным потребителям и предназначенных для личного или семейного использования» [1, с. 57].

Розничная торговля - это товарообменный процесс, направленный на удовлетворение потребностей людей путем свободной продажи товаров и услуг, представляющих для них ценность.

Розничная торговля означает в переводе с англ. - retail trade -«малый бизнес», с франц. retailer - «разрезать, дробить», от русского глагола «рознить» -- «разделять, отделять часть от целого, одно от другого».

Поэтому в последнее время розничную торговлю, т.е. дробление партий товаров для отдельных покупателей в целях личного использования, стали называть «ритейлингом», т.е. ритейл, ритейлинг -- это просто розничная торговля.

Определение понятия «розничная торговля» дано в части 2 ГК РФ, где указано, что по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность в сфере розничной торговли, передает покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью, т.е. розничные торговцы реализуют товар конечным потребителям.

Розничная торговля сочетает в себе интересы продавца в получении доходов и потребности покупателя в получении высококачественных товаров и услуг.

Именно розничная торговля ориентирует отечественных производителей максимально учитывать запросы общества.

В основе розничной торговли используется теория индивидуального выбора, которая исходит из принципа приоритета потребителя.

Поэтому розничная торговля является социальным выражением качества жизни общества.

Фирмы-производители изготавливают товары и продают их фирмам, занимающимся оптовой или розничной торговлей.

Оптовики перепродают эти товары розничным торговцам, а те -- конечным потребителям.

Именно торговля, реализуя произведенную потребительскую стоимость, связывает производство с потреблением и поддерживает равновесие между спросом и предложением.

При этом не имеет значения, кто и где осуществляет реализацию товаров и через какие каналы сбыта они доводятся до конечных потребителей.

Розничная торговля решает следующие задачи [5]:

а) приобретает товары у оптовика и предлагает их для продажи любому желающему (магазинная торговля) в неизменном виде или после обычной для розничной торговли обработки (переработки);

б) формирует ассортимент товаров и перечень услуг для удовлетворения потребностей покупателей;

в) демонстрирует образцы на открытых торговых стендах в целях получения заказов на товары (пункт по приему заказов);

г) осуществляет рассылку товаров, заказанных по каталогу, образцам, пробам или на основании других предложений (посылочная торговля);

д) организует торговлю с доставкой товара на дом. Торговля с доставкой на дом предлагает свои товары, как правило, за пределами местонахождения своих складов или работает вообще без таковых;

е) организует торговлю вразнос, когда розничный торговец ходит со своими товарами от дома к дому;

ж) организует уличную торговлю -- торговец сокращает хозяйке путь за покупками. В определенное время он появляется в жилом квартале в целях продажи жителям овощей, фруктов, яиц, напитков, солений и проч.;

з) осуществляет мелочную торговлю -- торговцы предлагают свои товары на прилавках, которые устанавливают на площадях и улицах с оживленным движением или в местах проведения специальных мероприятий.

Функции, которые должна выполнять розничная торговля для обеспечения успешной реализации товаров конечным потребителям, определяются ее сущностью и заключаются [20]:

а) в изучении спроса на товары и их рыночного предложения, поддержании баланса между предложением и спросом;

б) в формировании торгового ассортимента, удовлетворении потребностей населения в товарах;

в) в организации товародвижения, доведении товаров до покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам продажи;

г) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема товаров;

д) в формировании товарных запасов и поддержании их на необходимом уровне;

е) в рекламно-информационной работе розничных торговых предприятий;

ж) в осуществлении торгово-технологических операций с товаром -- таких как хранение, производственная доработка (фасовка, упаковка и т.п.); внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка в торговом зале, совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей;

з) в формировании спроса и стимулировании сбыта на реализуемые товары;

и) в выборе наиболее эффективных методов продажи товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций);

к) в оказании покупателям комплекса услуг, облегчающих процесс не только покупки, но и использования товара (прием предварительных заказов, продажа отдельных товаров в кредит, доставка купленных товаров покупателю, сборка и установка купленных товаров на дому у покупателя, обучение покупателя правилам эксплуатации технически сложных товаров, подарочная упаковка приобретенных товаров и т.д.);

л) в удовлетворении потребностей населения в товарах;

м) в доведении товаров до конечных покупателей путем организации пространственного их перемещения и подачи к местам непосредственной продажи;

н) в поддержании баланса между предложением и спросом;

о) в воздействии на производство в целях расширения ассортимента и увеличения объема производимых товаров;

р) в совершенствовании технологии торговли и улучшении обслуживания покупателей.

Чтобы выяснить основные формы розничной торговли, необходимо рассмотреть критерии, по которым обычно классифицируют предприятия розничной торговли. В качестве таких критериев используют структуру собственности, структуру стратегии организации торговли, уровень предлагаемых услуг и немагазинные формы торговли.

Классификация предприятий по формам собственности.

Предприятия розничной торговли разделяются на независимых розничных торговцев, торговую сеть, розничные франшизы, арендуемые отделы и кооперативы.

Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним магазином и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные станции и пункты автосервиса. Это наиболее многочисленная часть розничных торговцев, и для этой деятельности требуются относительно небольшие инвестиции и средняя квалификация торгового персонала. В этой сфере торговли во многих странах существует значительная конкуренция.

Торговая сеть. Это одно из заметных явлений в розничной торговле последних десятилетий. Они подразумевают совместное владение двумя или более розничными точками и осуществляют централизованную закупку и сбыт продукции.

Розничные франшизы. Это юридически оформленные соглашения между владельцами привилегий, в качестве которых могут выступать производители, оптовики, организации по предоставлению услуг, и держателями привилегий в лице предприятий розничной торговли. «Такие соглашения позволяют розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и по соответствующим правилам» [13, с. 91].

В кооперативах, созданных потребителями, розничный магазин принадлежит его членам пропорционально вложенным ими средствам. Цель такой кооперации - приобретение продуктов и товаров для самих членов по более низким ценам. Доля таких кооперативов в общем объеме розничной торговли весьма мала.

Классификация предприятий по структуре стратегии, организации розничной торговли.

Данную классификацию можно проводить, используя комбинацию таких характеристик, как режим работы, местоположение, товарный ассортимент, уровень цен и т.п. показаны предприятия розничной торговли, подпадающие под такую классификацию.

Дежурные магазины. Они обычно привлекают покупателей удобным режимом и местоположением. Часто они имеют круглосуточный режим работы и ограниченный ассортимент (главным образом продукты питания), не превышающий 100 наименований продуктов, продаваемых по повышенной цене.

Обычные универсамы. Это достаточно крупные магазины площадью от 1 до 5 тыс. м2, реализующие преимущественно продукты питания и товары для дома в ассортименте (от 3 до 12 тыс. наименований) по умеренным ценам. Успеху распространения универсамов способствовало повышение мобильности населения; возникновение привычки совершать покупки один раз в неделю; прогресс в создании специального холодильного оборудования, новой упаковочной техники, позволяющей предложить покупателям продукты питания и другие товары в наиболее удобной упаковке.

Супермаркеты. Они отличаются более широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. В них можно купить не только хлеб, мясомолочные продукты и товары для дома, но и холодильники, стиральные машины и телевизоры. Наблюдается зримый процесс преобразования обычных универсамов в супермаркеты. Этому способствует заинтересованность в совершении всех покупок в одном месте, трудности со сбытом продуктов питания, конкуренция со стороны ресторанов, кафе, закусочных быстрого обслуживания, улучшение транспортных систем и, что особенно важно, большая относительная прибыльность непродовольственных товаров по сравнению с продуктами питания.

Специализированные магазины занимают значительную часть (до 60 - 70%) площадей торговых центров, которые в последние годы широко распространены во многих городах мира. И хотя большинство специализированных магазинов по-прежнему принадлежат независимым торговцам, наблюдается рост сетей таких магазинов.

Универмаги. Они по-прежнему распространены в розничной торговле. Их отличительная особенность - наличие нескольких ассортиментных групп товаров общим числом от 500 до 2500 наименований, преимущественно непродовольственных (одежды, обуви, посуды, постельного белья, бытовой техники и т. п.). Торговая площадь универмагов колеблется от 500 до 2000 м2, а число сотрудников, организованных в различные отделы, может составлять от нескольких десятков до нескольких сотен. Универмаги продают наиболее модные товары по относительно умеренным ценам и предлагают ряд услуг для покупателей. Большинство универмагов традиционно располагаются в наиболее оживленных районах городов и доминируют над близлежащими магазинами. В последнее время универмаги стали сталкиваться с жесткой конкуренцией со стороны более рентабельных форм розничной торговли.

Полноассортиментные магазины сниженных цен. Они отличаются низкими ценами, довольно широким ассортиментом товаров, самообслуживанием и располагаются в местах с низкой арендной платой.

Существует большое разнообразие такого вида торговли - это и склады-магазины, и магазины-демонстрационные залы, и торговые комплексы. Но всех их характеризуют небольшие торговые наценки при высокой оборачиваемости товаров, минимальный уровень обслуживания, широкий диапазон товарной продукции (от продуктов питания, галантерейных товаров, средств гигиены до автомобилей).

«Склады-магазины представляют собой результат определенной тенденции в развитии розничной торговли, когда начал осуществляться симбиоз обычных товарных складов оптовой торговли и розничных магазинов. Таким образом, в эту сферу получили доступ и мелкооптовые торговцы, и обычные покупатели. Торговая площадь складов может достигать нескольких десятков тысяч квадратных метров, а ассортимент - порядка 100000 наименований» [13, с. 93].

Торговые комплексы, как еще один вид полноассортиментных магазинов сниженных цен, впервые появились в Европе. Их торговая площадь составляет от 7500 до 20000 м2 и включает универсам и магазин сниженных цен. Многие товары поступают непосредственно от производителей в том же виде, что и на оптовые склады. Основной принцип торговли - выкладка товаров навалом с минимальным уровнем услуг со стороны торгового персонала.

С конца 1960-х гг. возникла еще одна форма торговли - магазины-демонстрационные залы, торгующие по каталогам и использующие принципы торговли по сниженным ценам для сбыта широкого ассортимента товаров, имеющих в других магазинах высокие наценки. Эти магазины выпускают красочные каталоги с полным перечнем всей товарной номенклатуры. Их можно получить в самих магазинах или они рассылаются по почте прежним покупателям. Товар можно заказать по каталогу, оплатив доставку, либо осмотреть товар в демонстрационном зале и при его наличии тут же купить. Такая форма торговли позволяет существенно сократить торговый персонал и снизить затраты на найм торговых помещений в районах с низкой арендной платой за землю и помещения.

Классификация немагазинной розничной торговли.

К ней относятся торговые автоматы, прямые продажи на дом, прямой сбыт и электронные магазины.

Торговые автоматы. Они позволяют устранить потребность в торговом персонале, вести торговлю круглосуточно и в любом месте - в помещениях и на улице. Но через них продается довольно ограниченный набор товаров, из которых 70 % приходится на напитки и сигареты.

Кроме того, торговые автоматы - достаточно дорогой вид торговли (наценки на товар здесь на 15-20% больше, чем в магазинах). Это объясняется высокими издержками по их обслуживанию из-за поломок и вандализма. У потребителей нередко вызывает раздражение невозможность возврата покупки. И хотя объем ежегодных продаж через автоматы достаточно большой, потенциал их роста все же ограничен.

Прямые продажи на дом. Они заключаются в непосредственном контакте с потребителями на дому.

Прямой сбыт. Он состоит в том, что при нем отсутствует личный контакт потребителя с продавцом. Получив информацию о товаре из почтовой или телефонной рекламы, а также из рекламы, передаваемой по радио и телевидению или публикуемой в прессе, потребитель делает заказ по почте или телефону (около половины американских семей делают подобные покупки).

Электронные магазины. Это новая форма немагазинной торговли, реализующей товары через сеть Интернет.

Классификацию предприятий розничной торговли можно проводить и с точки зрения уровня предоставляемых услуг.

Предприятия розничной торговли рассматриваются по четырем уровням обслуживания - самообслуживания, свободного отбора товаров, ограниченного обслуживания и полного обслуживания. В настоящее время любая из этих форм обслуживания находит своих потребителей.

Самообслуживание - основа любой торговли со скидками - привлекает все большее число покупателей, которые ради экономии готовы самостоятельно заниматься поиском и выбором товаров. В то же время наблюдается устойчивая тенденция сокращения розничных заведений с полным обслуживанием в силу высокого уровня в них накладных расходов.

В ходе своей коммерческой деятельности розничные торговцы должны решать целый ряд важных задач, связанных с выбором целевого рынка, определением товарного ассортимента и комплекса услуг, установлением цен, стимулированием и выбором мест размещения предприятий розничной торговли.

1.2 Факторы и условия развития розничной торговли в стране