Франчайзинг – одно из направлений развития бизнеса в современных условиях

В последнее десятилетие ХХ века российский рынок мяса претерпел значительные негативные количественные и качественные изменения. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения снизилось до 45 кг, а собственное производство до 4,4 млн. тонн, в т.ч. говядины до 1,9 млн. тонн, свинины до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 768 тыс. тонн. Произошло резкое сокращение поголовья скота и птицы.

С 2000 по 2005 год тенденция спада отечественного производства мяса приостановилась, обозначился этап постепенного его восстановления, особенно наращивания объемов мяса птицы. Прогноз развития рынка мяса в Российской Федерации представлен в приложениях № 1, 2, 3 к Стратегии. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения возросло до 55 кг, а собственное производство до 5,0 млн. тонн, в т.ч. говядины до 1,8 млн. тонн, свинины до 1,6 млн. тонн, мяса птицы до 1,4 млн. тонн. Небольшой рост отечественного производства мяса компенсировался тенденцией роста импорта мяса различных видов в объеме 2,7 млн. тонн (в 2005 г.).

Начиная с 2006 года по 2010 год прослеживается тенденция роста количественных и качественных показателей отечественного мясного животноводства. Потребление мяса на душу населения по предварительным данным достигло 68 кг. Собственное производство мяса выросло до 7,1 млн. тонн в убойной массе, в т.ч. мяса птицы до 2,8 млн. тонн, свинины до 2,3 млн. тонн, говядины до 1,7 млн. тонн. В структуре потребления преобладает мясо птицы - 40% (25,2 кг) и свинина - 32% (20,1 кг) и на третьем месте говядина - 27% (17 кг). Норма потребления мяса относительно рациональной (72 кг) - 88,9 процентов.

Существенное отставание от принятых научно обоснованных медицинских норм уровня удовлетворения физиологических потребностей жителей Российской Федерации в белке животного происхождения негативно влияет на качество и продолжительность жизни россиян.

Несмотря на стабилизацию и рост производства мяса потребность населения России в мясных продуктах за счет собственного производства обеспечивается на 73%, страна продолжает оставаться крупнейшим импортером мяса и мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике. Удельный вес России в мировом производстве мяса значительно ниже ее потенциала и составляет около 2 процентов.

Факторы, влияющие на деятельность предприятия

Анализ макросреды:

1) Социальный фактор

Главным фактором, влияющий на создание данного бизнеса является покупательная способность.Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата вГурьевском районе составляет за 1полугодие 2013 года составили 19105,2 рубля, что на 2,2 % больше уровня 1полугодия 2012 года. Эта динамика отражает растущий уровень жизни жителей Гурьевска. Люди с каждым годом все больше имеют возможность потратить деньги на более качественную продукцию.

2) Политический фактор

В настоящее время в Кемеровской области поддержка малому и среднему бизнесу оказывается в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие субъектов малого и среднего предпринимательства в Кемеровской области» на 2013-2015 годы (утверждена Постановлением Коллегии Администрации Кемеровской области №417 от 17.10.2012).Основными принципами государственной поддержки субъектов малого и среднего предпринимательства, в том числе путем предоставления субсидий субъектам малого и среднего предпринимательства, являются адресный и целевой характер оказываемой поддержки, соответствие целей и задач поддерживаемых проектов целям и задачам Программы.

3) Экономический фактор

Главная проблема для Индивидуальных предпринимателей это увеличение социальных отчислений. В сравнении с 2012 годом, в текущем году сумма взносов повысилась вдвое и составила 35 664,66 рублей. Для тех, кто родился в 1966 году и старше оформляется две квитанции: в ПФ (страховая часть 32479,2 рублей) и 3185,46 рублей в ФФОМС. Плательщики 1967 года рождения и моложе производят 2 раздельных платежа в ПФ (на страховую часть - 24984 рублей, в накопления - 7495,2 рублей) и платеж в ФФОМС на сумму 3185,46 рублей.

Анализ микросреды

1)Потребители.

Потенциальными клиентами магазина являютсяфизические лица города Гурьевска и района, нуждающиеся в качественной мясной продукции.

2)Конкуренты.

На территории города Гурьевска действует небольшое количество конкурентов.Главными конкурентами для ООО «Горскинское» являются Ермолинские полуфабрикаты; торговый места по продаже мясом в ТЦ «Городском», мясные точки на рынке.

Анализ внутренней среды

Сильные стороны:

1) Удобное местоположение;

2) Высокое качество продукции;

3) Низкая ценовая политика;

4) Высококвалифицированный персонал в штате;

5) Активная рекламная кампания;

6) Положительные отзывы о поставщике.

Слабые стороны:

1) Отсутствие опыта ведения бизнеса в данной сфере.

Факторы внешней среды

Возможности:

1) Улучшение уровня жизни населения;

2) Частично удовлетворенный спрос мясной продукции

3) Динамично развивающийся рынок;

4) Увеличение постоянных покупателей;

5) Неудачное поведение конкурентов.

Угрозы:

1) Вхождения в ВТО;

2) Снижение цен у конкурентов;

3) Появление конкурента;

4) Снижение уровня доходов у населения;

5) Ужесточение законодательства.

SWOT-анализ представлен в таблице 8.

Таблица 8 - SWOT-анализ

	Возможности 1) Стремительный рост спроса за счет отсутствия конкурентов; 2) Улучшение уровня жизни населения; 3) Динамично развивающийся рынок; 4) Увеличение постоянных покупателей; 5) Неудачное поведение конкурентов. .	Угрозы 1) Вхождение в ВТО 2) Снижение цен у конкурентов 3) Появление нового конкурента; 4) Снижение уровня доходов у населения; 5) Ужесточение законодательства.
Сильные стороны 1) Удобное местоположение; 2) Высокое качество продукции; 3) Низкая ценовая политика; 4) Высококвалифицированные персонал в штате; Активная рекламная компания;	За счет высокого качества продукции, высококвалифицированного и вежливого персонала, удобного месторасположения ожидается увеличение спроса на продукцию.	Благодаря высокому качеству продукции, проведению дегустаций и снижение цены у конкурентов не приведет к «оттоку» наших клиентов.
Слабые стороны 1) Отсутствие опыта ведения бизнеса в данной сфере.	Растущий спрос и невысокая конкуренция позволит обеспечить магазин постоянными клиентами, а это даст приток необходимых инвестиций для расширения ассортимента и открытие новых точек продаж.	Снижение уровня доходов населения, усиление конкуренции могут привести к понижению спроса

Миссия магазина:Мясоед, Мы в ответе за качество своей продукции!

Стратегия: В качестве стратегии выбрана стратегия проникновения на рынок. Стратегия глубокого проникновения на рынок (концентрация) - заключается в нахождении фирмой путей увеличения сбыта своих выпускаемых товаров на уже освоенных рынках при помощи более агрессивного маркетинга. Такая стратегия эффективна, когда рынок еще расширяется или еще не насыщен. Фирма стремится расширить сбыт имеющихся товаров на существующих рынках при помощи интенсификации товародвижения, наступательного продвижения товаров и использования наиболее конкурентоспособных цен. Это увеличивает сбыт: привлекает тех, кто раньше не пользовался продукцией данной фирмы, а также клиентов конкурентов и увеличивает спрос уже привлеченных потребителей.

Цели предприятия:

ь Завоевание рынка;

ь Получение прибыли (рентабельность)

ь Создание новых рабочих мест

ь Удовлетворение потребности населения

2.3 Характеристика объекта бизнеса

Торговля продуктами первой необходимости всегда считалась прибыльным и перспективным делом. А мясо - это такой продукт, который потребляют миллионы людей, не смотря на увлечение вегетарианством.

Торговля продуктами всегда было прибыльным делом. Именно поэтому сейчас очень много крупных магазинов, торгующих продуктами питания.

Нужно подобрать именно те ниши, в которых нет большой конкуренции с крупными компаниями. Почему открытие именно мясного магазина может конкурировать с большими супермаркетами. Этот продукт, который пользуется спросом ежедневно.

Лучшая ниша, это фермерские продукты: мясные, молочные, овощные. Мясные продукты покупают практически все. И конечно хочется купить свежее. Парное мясо и другие мясные продукты. Мясо в супермаркетах продают расфасованное, упакованное и к тому же в замороженном виде. Мясо является одним из источников белка (содержание -- 15-20 %), минеральных веществ (содержание колеблется от 0,8 до 1,6 %), -- в основном это фосфаты калия, кальция, магния, цинк и медь, а также железо. Минералы в основном содержатся в печени и других органах, а также в крови. Печень является источником витаминов группы B, витаминов D и A, а также основным источником витамина B12.

В настоящее время в основном диетологи рекомендуют рационально ограниченное (не более 25-30 % от общего количества пищи при низких и средних физических нагрузках) использования мяса в рационе, наибольшему ограничению подлежат жирные сорта мяса (но при этом допускается употребление без существенных ограничений мяса птицы, а также рыбы и морепродуктов). Наибольшему ограничению подлежат животные жиры с большой молекулярной массой. Подобные жирные кислоты, считаются необходимой пищей лишь при условии скудности остального питания или больших энергетических затратах.

К мясным полуфабрикатам относят изделия, подготовленные для кулинарной обработки.

Основным сырьем для изготовления мясных полуфабрикатов служат мясо разных видов и субпродукте. Для приготовления отдельных полуфабрикатов используют муку, яйца, хлеб и специи.

В зависимости от способа обработки и кулинарного назначения полуфабрикаты подразделяют на натуральные, панированные и рубленые. К полуфабрикатам относят также мясной фарш, пельмени, наборы из мяса птицы.

Натуральные полуфабрикаты изготовляют преимущественно из охлажденного мяса. Подразделяют их на порционные, мелкокусковые и крупнокусковые.

Порционные полуфабрикаты готовят в основном из охлажденного мяса лучшего качества. Выпускают их следующих наименований: из говядины -- антрекот -- кусок овально-продолговатой формы, из мускулов спинной и поясничной частей, лангет -- два примерно равных по массе куска мякоти без жира, из внутренних поясничных мышц, бифштекс с насечкой-- порция мякоти овальной формы, без жира, из заднетазовой части; из свинины и баранины -- котлеты натуральные отбивные, шницель отбивной, духовая свинина или баранина, эскалоп; из телятины -- натуральные котлеты и эскалоп.

Мелкокусковые полуфабрикаты изготовляют из мякоти спинной, поясничной и заднетазовой частей. В ассортимент мелкокусковых полуфабрикатов входят: из говядины -- бефстроганов, поджарка, азу, гуляш, суповой набор и мясо для шашлыка; из свинины -- поджарка, рагу, гуляш, рагу по-домашнему, мясо для шашлыка и суповой набор; из баранины -- рагу, мясо для плова, мясо для шашлыка и суповой набор.

Крупнокусковые полуфабрикаты вырабатывают из всех видов мяса преимущественно для предприятий массового питания. Эти полуфабрикаты представляют собой куски мякоти, отделенные от задних частей туши. Допускается продажа в розничной торговле крупнокусковых полуфабрикатов нестандартной массы.

Панированные полуфабрикаты приготовляют из охлажденного или размороженного мяса, предварительно отбив мышечную ткань. Для предотвращения вытекания мясного сока порции мяса панируют -- смачивают взбитой с водой яичной массой и обваливают в сухарной крошке. Масса порций этих полуфабрикатов 125 г. Из говядины готовят ромштекс и бифштекс с насечкой; из субпродуктов -- мозги в сухарях; из свинины, баранины и мяса птицы -- шницели, отбивные котлеты; из телятины -- отбивные котлеты.

Рубленые полуфабрикаты изготовляют из котлетного или жилованного мяса, жира-сырца, яичных продуктов, плазмы крови и пряностей, обваливают в сухарной крошке. Не допускается использование дважды замороженного мяса и свинины с потемневшим шпиком. В котлеты добавляют хлеб из пшеничной сортовой муки. Рублеными изготовляют котлеты Московские, Домашние, Бараньи и Киевские, а также рубленый бифштекс. Бифштексам придают круглую сплюснутую форму. В фарш для рубленых бифштексов добавляют мелкокрошеный шпик.

Мясной фарш изготовляют в магазине и на мясоперерабатывающих предприятиях из жилованного мяса. Приготовленный в магазине фарш реализуют только охлажденным. Фарш, приготовленный на предприятиях мясной промышленности, расфасовывают в пергамент, целлофан или другие пленки и придают форму брусков массой до 250 г.

Пельмени готовят из пшеничной сортовой муки, жилованного мяса, лука, яичных продуктов. Тесто приготовляют из пшеничной муки с добавлением яиц, яичного порошка или меланжа и поваренной соли. Пельмени формуют на автоматах высокой производительности, замораживают при температуре не выше -15 °С, после чего фасуют. В зависимости от рецептуры изготовляют пельмени Русские, Сибирские, Свиные, Говяжьи, Бараньи, Субпродуктовые и др.

Качество полуфабрикатов оценивают по внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху. Измерительными методами определяют содержание влаги, хлеба и соли. Свежесть полуфабрикатов определяют так же, как и свежесть мяса. Поверхность полуфабрикатов должна быть без повреждений, форма -- недеформированной и соответствующей наименованию изделия.

Характеристика деятельности

Весь ассортимент продаваемых товаров будет сформирован из произведенной продукции ООО « Горскинское». Продукция будет вся сертифицирована и отвечать высоким качествам товара, изготовлена только из натурального сырья, без добавления продуктов растительного происхождения (сои).

В ассортименте будет присутствовать: Тесто пельменное; Манты «Императорские»; Хинкали «Сочинские»; Пельмени «Крестьянские»; Пельмени Русские; Котлеты «Любимые»; Котлеты «Сказка»; Бифштекс; Голубцы Ленивые; Голубце в листе «Сельские»;Тефтели; Фарш «Домашний»; Фрикадельки; Мясо свиное охлажденное; Мясо говяжье охлажденное; Мясо свиное копчено-вареное; Рулька свиная копчено-вареная; Ассорти «Праздничное»; Сало соленое в ассортименте; Рагу из говядины; Набор для бульона из говядины; Кость голая пищевая говяжья; Ливер говяжий; Рагу из свинины; Рулька свиная.

2.4 Исследование и анализ рынка сбыта

Для исследования рынка мяса и мясных полуфабрикатов необходимо определить тип рынка, его структуру, провести оценку конъюнктуры рынка и сделать прогноз объема продаж.

Тип рынка

По соотношению продавцов и покупателей рынок мяса и мясных полуфабрикатов относится к рынку монополистической конкуренции, т.к. он состоит из множества продавцов и покупателей, совершающих сделки не по единой рыночной цене, а в широком диапазоне цен.Выйти на такой рынок новому предприятию гораздо легче, чем на другой. Но должны быть определенные преимущества: в сервисе, цене, новизне и др.

Структура рынка

При определении структуры рынка для нового предприятия необходимо провести сегментирование - разделение общей совокупности потребителей на определенные группы.

По месту жительства:

· Населениег. Гурьевска и Гурьевского района;

· приезжие.

Пополовомупризнаку:

· мужчины;

· женщины.

Повозрасту:

· мужчиныиженщиныот20до60лет.

Поуровнюдохода:

· среднийуровеньдохода;

· вышесреднегоуровеньдохода.

Общий портрет потребителя.

Потенциальными потребителями мяса и мясных полуфабрикатов являются жители г. Гурьевска и района, в возрасте 18 до 60, с различным уровнем дохода, со средней и высокой интенсивностью потребления.

Оценка конъюнктуры рынка

Для оценки конъюнктуры рынка необходимо рассчитать потенциальную емкость рынка. Для расчета используется формула (1):

Е_пот=N_пот*n*p, (1)

Где N_пот - количество потенциальных потребителей;

N - норма потребления;

P - стоимость услуг.

По данным официального сайта администрации Гурьевского района на 1 января 2013 года составляет 42 894 человек, из них 9169 детей в возрасте от 0 до 18 лет; Численность населения Гурьевского муниципального района старше трудоспособного возраста 14 600 [7].

В г. Гурьевске существует 5 организаций, занимающихся продажей мяса.

В среднем каждая организация может обеспечивать 3188 человек трудоспособного населения.

Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в год составляет до 68 кг при норме 72 кг.

Средняя стоимость мясной продукции в Кемеровской области составляет 263,5рублей [10].

Е_пот=3188*68*263,5= 57 113 625 рублей

Таким образом, потенциальная емкость рынка мяса и мясных полуфабрикатов за год составит 57 113 625 рублей.

Учитывая, что данная продукция не является новой на рынке и большое количество потенциальных покупателей имеют постоянные места покупки, то можно взять за прогнозный объем продаж 30% от суммы потенциальной емкости рынка. Это является целесообразным, так как на рынке имеются конкуренты.

V_пр= 57 113 625*0,30 = 17134087 руб; V_пр= 3188*68*0,30 = 65 035,2 кг

Прогнозный объем продаж на 2015 год представлен в таблице 9.

Прогнозный объем продаж составлен с тем учетом, что после вхождения на рынок количество покупателей будет увеличиваться с каждым месяцем. В летний период предполагается увеличение объема продаж, связано с тем что лето - это период пикников и выездов за город на природу. В декабре увеличение связано с празднованием Нового Года. А после Нового Года предполагается понижение объема продаж.

Таблица 9 - Прогнозируемый объем продаж

Наименование товара	Цена	Февраль	Март	Апрель
		Кол-во	Ст-ть	Кол-во	Ст-ть	Кол-во	Ст-ть
Тесто пельменное	40	75	3150	113	4725	124	5198
Манты «Императорские»	170	150	26563	225	39844	248	43828
Хинкали «Сочинские»	180	90	16875	135	25313	149	27844
Пельмени «Крестьянские»	115	125	14974	188	22461	206	24707
Пельмени Русские	150	125	19531	188	29297	206	32227
Котлеты «Любимые»	180	75	14063	113	21094	124	23203
Котлеты «Сказка»	150	75	11719	113	17578	124	19336
Бифштекс	180	75	14063	113	21094	124	23203
Голубцы Ленивые	60	50	3125	75	4688	83	5156
Голубце в листе «Сельские»	180	75	14063	113	21094	124	23203
Тефтели	150	50	7813	75	11719	83	12891
Фарш «Домашний»	250	125	32552	188	48828	206	53711
Фрикадельки	180	40	7500	60	11250	66	12375
Мясо свиное охлажденное	180	250	46875	375	70313	413	77344
Мясо говяжье охлажденное	220	250	57292	375	85938	413	94531
Мясо свиное копчено-вареное	250	175	45573	263	68359	289	75195
Рулька свиная копчено-вареная	200	175	36458	263	54688	289	60156
Ассорти «Праздничное»	150	50	7813	75	11719	83	12891
Сало соленое в ассортименте	160	50	8333	75	12500	83	13750
Рагу из говядины	40	25	1042	38	1563	41	1719
Набор для бульона из говядины	30	25	781	38	1172	41	1289
Кость голая пищевая говяжья	20	25	521	38	781	41	859
Ливер говяжий	90	50	4688	75	7031	83	7734
Рагу из свинины	100	50	5208	75	7813	83	8594
Рулька свиная	100	50	5208	75	7813	83	8594
ИТОГО		2305	405780	3458	608670	3803	669537
Тесто пельменное	40	130	5457	143	6003	46	157	7198
Манты «Императорские»	170	260	46020	286	50621	193	314	60695
Хинкали «Сочинские»	180	156	29236	172	32160	204	189	38559
Пельмени «Крестьянские»	115	217	25942	238	28537	131	262	34215
Пельмени Русские	150	217	33838	238	37222	170	262	44629
Котлеты «Любимые»	180	130	24363	143	26800	204	157	32133
Котлеты «Сказка»	150	130	20303	143	22333	170	157	26777
Бифштекс	180	130	24363	143	26800	204	157	32133
Голубцы Ленивые	60	87	5414	95	5955	68	105	7141
Голубце в листе «Сельские»	180	130	24363	143	26800	204	157	32133
Тефтели	150	87	13535	95	14889	170	105	17852
Фарш «Домашний»	250	217	56396	238	62036	284	262	74381
Фрикадельки	180	69	12994	76	14293	204	84	17137
Мясо свиное охлажденное	180	433	81211	476	89332	204	524	107109
Мясо говяжье охлажденное	220	433	99258	476	109184	250	524	130911
Мясо свиное копчено-вареное	250	303	78955	334	86851	284	367	104134
Рулька свиная копчено-вареная	200	303	63164	334	69480	227	367	83307
Ассорти «Праздничное»	150	87	13535	95	14889	170	105	17852
Сало соленое в ассортименте	160	87	14438	95	15881	182	105	19042
Рагу из говядины	40	43	1805	48	1985	45	52	2380
Набор для бульона из говядины	30	43	1354	48	1489	34	52	1785
Кость голая пищевая говяжья	20	43	902	48	993	23	52	1190
Ливер говяжий	90	87	8121	95	8933	102	105	10711
Рагу из свинины	100	87	9023	95	9926	114	105	11901
Рулька свиная	100	87	9023	95	9926	114	105	11901
ИТОГО		3993	703014	4393	773316		4832	927205
Наименование товара	Цена	Август	Сентябрь	Октябрь
		Кол-во	Ст-ть	Кол-во	Ст-ть	Кол-во	Ст-ть
Тесто пельменное	46	173	7918	136	6246	136	6246
Манты «Императорские»	193	346	66765	273	52669	273	52669
Хинкали «Сочинские»	204	208	42415	164	33461	164	33461
Пельмени «Крестьянские»	131	288	37637	227	29691	227	29691
Пельмени Русские	170	288	49092	227	38727	227	38727
Котлеты «Любимые»	204	173	35346	136	27884	136	27884
Котлеты «Сказка»	170	173	29455	136	23236	136	23236
Бифштекс	204	173	35346	136	27884	136	27884
Голубцы Ленивые	68	115	7855	91	6196	91	6196
Голубцы в листе «Сельские»	204	173	35346	136	27884	136	27884
Тефтели	170	115	19637	91	15491	91	15491
Фарш «Домашний»	284	288	81819	227	64546	227	64546
Фрикадельки	204	92	18851	73	14871	73	14871
Мясо свиное охлажденное	204	576	117820	455	92946	455	92946
Мясо говяжье охлажденное	250	576	144002	455	113601	455	113601
Мясо свиное копчено-вареное	284	404	114547	318	90364	318	90364
Рулька свиная копчено-вареная	227	404	91638	318	72291	318	72291
Ассорти «Праздничное»	170	115	19637	91	15491	91	15491
Сало соленое в ассортименте	182	115	20946	91	16524	91	16524
Рагу из говядины	45	58	2618	45	2065	45	2065
Набор для бульона из говядины	34	58	1964	45	1549	45	1549
Кость голая пищевая говяжья	23	58	1309	45	1033	45	1033
Ливер говяжий	102	115	11782	91	9295	91	9295
Рагу из свинины	114	115	13091	91	10327	91	10327
Рулька свиная	114	115	13091	91	10327	91	10327
Тесто пельменное	46	139	6371	174	7964	122	5575	1622	72049
Манты «Императорские»	193	278	53723	348	67153	244	47007	3244	607557
Хинкали «Сочинские»	204	167	34130	209	42662	146	29864	1946	385978
Пельмени «Крестьянские»	131	232	30285	290	37856	203	26499	2703	342496
Пельмени Русские	170	232	39502	290	49378	203	34564	2703	446733
Котлеты «Любимые»	204	139	28441	174	35552	122	24886	1622	321648
Котлеты «Сказка»	170	139	23701	174	29627	122	20739	1622	268040
Бифштекс	204	139	28441	174	35552	122	24886	1622	321648
Голубцы Ленивые	68	93	6320	116	7900	81	5530	1081	71477
Голубце в листе «Сельские»	204	139	28441	174	35552	122	24886	1622	321648
Тефтели	170	93	15801	116	19751	81	13826	1081	178693
Фарш «Домашний»	284	232	65837	290	82296	203	57607	2703	744556
Фрикадельки	204	74	15169	93	18961	65	13273	865	171546
Мясо свиное охлажденное	204	464	94805	580	118506	406	82954	5407	1072160
Мясо говяжье охлажденное	250	464	115873	580	144841	406	101389	5407	1310418
Мясо свиное копчено-вареное	284	325	92171	406	115214	284	80650	3785	1042378
Рулька свиная копчено-вареная	227	325	73737	406	92171	284	64520	3785	833902
Ассорти «Праздничное»	170	93	15801	116	19751	81	13826	1081	178693
Сало соленое в ассортименте	182	93	16854	116	21068	81	14747	1081	190606
Рагу из говядины	45	46	2107	58	2633	41	1843	541	23826
Набор для бульона из говядины	34	46	1580	58	1975	41	1383	541	17869
Кость голая пищевая говяжья	23	46	1053	58	1317	41	922	541	11913
Ливер говяжий	102	93	9480	116	11851	81	8295	1081	107216
Рагу из свинины	114	93	10534	116	13167	81	9217	1081	119129
Рулька свиная	114	93	10534	116	13167	81	9217	1081	119129
ИТОГО		4277	820692	5346	1025865	3742	718105	49851	9281310

2.5 Анализ конкурентов

Анализ сильных и слабых сторон предприятия и основных конкурентов

Рассмотрим основных конкурентов Мясного магазина

1) Ермоленские полуфабрикаты. Ул. Пролетарская 15

2) Мясная точка на рынке, ул. Кирова 65

Анализ сильных и слабых сторон предприятия и конкурентов представлен в таблице 10.

Таблица 10 - Анализ сильных и слабых сторон предприятия и конкурентов

Критерии оценки	Фирменный магазин «Мясоед»	Ермолинские полуфабрикаты	Мясная точка на рынке
Средний уровень цен:	140 рублей	200 рублей	220 рублей
Ассортимент товаров	Мясо охлажденное; П/ф в тесте, П/рубленные; продукты копчено-вареные; продукты вареные; сало соленое; п/ф из говядины мелкокостные; п/ф из свинины мелкостные.	П/ф в тесте, П/рубленные	Мясо охлажденное
Квалификация персонала	Высокий	Высокий	Средний
Собственный стиль	Фирменный логотип, цвета, одежда персонала, упаковка	Фирменный логотип, цвета	Нет
Реклама и скидки	Реклама в газете, на радио	Нет	Нет

Конкурентные преимущества предприятия

· Низкая цена

· Широкий ассортимент товаров

· Реклама и скидки;

· Удобное местоположение.

2.6 План маркетинга

Цель

Цель раздела - обеспечить максимальное приспособление предприятия к требованиям рынка, активное воздействие на рынок и потребителя с помощью всех доступных средств.

Стратегия маркетинга

Маркетинговая стратегия будет осуществляться стратегией массового маркетинга, так как стратегия ориентирована на массового потребителя.

Наименование продукции	Сегмент рынка	Состояние спроса	Тип маркетинга	Стадия жизненного цикла	Маркетинговая политика	Маркетинговые действия
					Товарная	Ценовая	Сбытовая	Коммуникативная
Мясо и мясные полуфабрикаты	Семьи и физические лица	Полноценный	Развивающий	Продвижения		Удержание рынка	Канал нулевой	Втягивания	Реклама

Товарная политика

Ассортиментная политика подразумевает управление товарным ассортиментом в соответствии спроса. Ассортимент магазина «Мясоед» состоит из следующих групп: Мясо охлажденное; П/ф в тесте, П/рубленные; продукты копчено-вареные; продукты вареные; сало соленое; п/ф из говядины мелкокостные; п/ф из свинины мелкостные. Ассортимент товара будет расширяться с расширением ассортимента поставщика, в плановый период расширение не предполагается.

Ценовая политика

Обеспечение сбыта - главная цель предприятия, осуществляющего деятельность в условиях жесткой конкуренции. Для обеспечения большей доли рынка и увеличения объема продаж используются заниженные цены - цены проникновения. В качестве ценовой стратегии используется стратегия прочного внедрения на рынок цен, ниже цен основных конкурентов. Эта стратегия предусматривает первоначальную продажу товаров по низким ценам с целью стимулировать спрос и завоевать свою рыночную долю. Низкие цены будут достигнуты за счет тщательного контроля над постоянными расходами и пониженных сбытовых и рекламных издержек.

В качестве метода ценообразования будет использован метод с ориентацией на конкурентов. Торговая наценка к с/с планируется на уровне 25%. Через 6 месяцев после устойчивого вхождения на рынок планируется увеличение наценки до 35%. (с прайс-листом можно будет ознакомиться в приложение Б)

Сбытовая политика

В качестве сбытовой стратегии магазина планируется применение стратегии интенсивного сбыта, а в качестве канала распределения - канал нулевого уровня, то есть продажа товаров будет осуществляться в розницу потребителям. Продукция будет закупаться непосредственно у поставщика и реализоваться потребителям.

Коммуникативная политика

К целям коммуникативной политики предприятия относится завоевание на рынке определенной ниши и обеспечение долгосрочного расширения этой ниши. Продвижение с целью долгосрочного роста рассчитано на получение прибыли за счет будущего расширения числа покупателей. Основными задачами являются:

· стимулирование спроса;

· формирование имиджа.

Главной стратегией для каждого целевого рынка есть стратегия втягивания (ориентация на конечного потребителя).

Для легкого узнавания магазина у потребителей создан фирменный стиль: логотип, фирменные цвета.

В рамках коммуникативной деятельности необходимо разработать комплекс маркетинговых коммуникаций. В качестве инструментов маркетинговых коммуникаций будет использованы: реклама; стимулирование сбыта; личные продажи.

Фирменный стиль

Одно из главных условий для успешной реализации проекта -- создание фирменного стиля, который обеспечит узнаваемость бренда и подчеркнет его конкурентные преимущества.

Знак и логотип, фирменные цвета, шрифты, стилеобразующие элементы являются константами фирменного стиля и призваны создать единый визуальный образ бренда.

Создание фирменного стиля подразумевает целый комплекс работ - создание знака или логотипа, стилеобразующих элементов, определение фирменных шрифтов и цветовой гаммы и т.д.;

Так же планируется разработать фирменную одежду для персонала, фирменные пакеты, упаковку.

Фирменные цвета для магазина выбраны красный, синий. Разработкой фирменного стиля будет заниматься «Печатная компания» в г. Белово, Ленина 44. Стоимость за свои услуги компания берет 10 000 руб.

Рис. 1. Примерный логотип

Рис. 2. Примерный вид баннера на магазине



Рис. 3. Примерная аукционная листовка

Реклама

Начало рекламной деятельности планируется за 2 недели до открытия. Будут использованы следующие виды рекламы:

· реклама в прессе

· печатная реклама (визитки, листовки, пакеты);

Планируется размещение рекламы в газете «Знаменка», 50 кв см. (13 рублей 1 кв.м) 4 раза в месяц. Данный вид рекламы будет целесообразным, так как данная газета является районной, тираж которой составляет 40 000 [11].

Снаружи торгового центра будет размещен баннер, содержащий информацию о магазине. Так же витрины холодильного оборудования будут оформлены в фирменном стиле магазина. За 2 дня до открытия магазина будут розданы листовки во всех торговых центрах и в местах скопления. ( 500 шт- 2 рубшт), а так же необходимо будет изготовить визитные карточки (500 шт - 1 рубшт). Вся печатная и наружная реклама будет заказываться «Печатная компания» в г. Белово улЛенина 44.

Затраты на проведение рекламной деятельности приведены в таблице 11.

Таблица11 - Затраты на проведение рекламной деятельности

Виды рекламы	Используемые рекламные средства	Время проведения	Затраты, в руб.,
			Единовременные	Постоянные
Реклама в прессе	размещение рекламы в газете «Знаменка»	За 2 недели до открытия		2600
Печатная реклама	1) визитки листовки	За 2 недели до открытия	1000	500
Наружная реклама	баннер на магазине	За 3 дня до открытия	3 000
Реклама в местах продаж	оформление витрины (стикеры)	За неделю до открытия	5 500
	Упаковочные пакеты	За неделю до открытия		5 000
	Фирменная одежда персонала	За неделю до открытия	7 000
Итого			16 500	8100

Стимулирование сбыта

В деятельности магазина будут проводиться мероприятия по стимулирования сбыта, направленные на конечного потребителя. Планируется провести дегустации в крупных торговых центрах.

Данный вид маркетинга позволит ознакомить потенциальных покупателей с качеством продукции и переманить покупателей от конкурентов. Для этого нужно изготовить промостойку, стоимость которой 5600, изготовлением будет заниматься рекламная мастерская «Август», г. Кемерово пр. Октябрьский 28 оф 803.

Бюджет маркетинга

Результаты распределения средств приведены в таблице 12.

Таблица 12 - Распределение бюджета маркетинга

Маркетинговые мероприятия	Структура, %	Расходы, руб.
Фирменный стиль	30	10 000
Реклама	45	24 600
Стимулирование сбыта	25	10 600
Итого	100	45 200

2.7 Торговый план

Технология закупа товаров

Поставщиками взакупаемых товаров и оборудования являются следующие:

1) Компания «Торговый Дизайн-Кемерово», - является лидером в области комплексного оснащения широкого спектра предприятий. Проводят работы по монтажу, пуско-наладке, гарантийному и послегарантийному обслуживанию оборудования в течение всего срока эксплуатации. Покупка торгово-холодильного оборудования, электронных весов[9].

В плановом периоде планируется размещение торгового места в ТЦ Арго. Торговое место будет представлено в виде обособленного участка площадью 15 кв. м. Данное место полностью удовлетворяет расстановку торгового оборудования и осуществления торговой деятельности.

Определение потребности в основных средствах

Для осуществления деятельности магазина мясных полуфабрикатов необходимо закупить торговое оборудование:

1) Кассовый аппарат ККМ Меркурий 130К, 9975 руб г. Гурьевск, «Сервисный центр»

2) Кассовая лента 44*25 термо к кассовому аппарату, закупается там же, потребуется 50 кассовых лент каждый месяц, цена за единицу 7руб.

3) Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-160, красный, 1 шт., цена 27 022 руб., «Торговый Дизайн-Кемерово», г. Кемерово, ул. Тухачевского, 60, http://kemerovo.t-d.ru

4) Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-130, красный, 1 шт., цена 25 225 руб, там же

5) Ларь морозильный CF 300 C ЛВН-300Г красный,1 шт., цена-18 989руб., там же.

6) Весы ВСП-30/5-4ТК Люкс, 1 шт., цена- 2500 руб, там же

7) Стол производственный СПП-133/800, 3 335 руб., там же

8) Ножи для разделки мяса, 3 шт в наборе, 1500 руб. - г.Гурьевскул Ленина 30, ООО «Охота и рыбалка»

9) Стул мягкий «Форма К», 1 шт - 585 руб., г. Гурьевск ул Пролетарская 16, ООО «Уют».

Расчет потребности в основных средствах

Необходимое оборудование для деятельности магазина планируется закупить в течение месяца до начала деятельности предприятия. Расчет потребности в основных средствах представлен в таблице 13 .

Таблица 13 - Расчет потребности в оборудовании и инвентаре

Наименование оборудования и инвентаря	Стоимость оборудования, руб.	Количество, шт.	Сумма, руб.
Кассовый аппарат ККМ Меркурий 130К	9 975	1	9 975
Кассовая лента 44*25 термо к кассовому аппарату	350	1	350
Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-160, красный	27 022	1	27 022
Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-130, красный,	25 225	1	25 225
Ларь морозильный CF 300 C ЛВН-300Г красный	18 989	1	18 989
Весы ВСП-30/5-4ТК Люкс,	2 500	1	2500
Стол производственный СПП-133/800	3 335	1	3 335
Ножи для разделки мяса, 3 шт в наборе	1500	1	1500
Стул мягкий «Форма К»	585	1	585
Всего:			89 481

Определение потребности в оборотных фондах

При запланированном объеме продаж за первый месяц в объеме и при торговой наценке 25%, планируется произвести товар ООО «Горскинское» для продажи на сумму 315 250руб на 1 месяц работы. Продукция будет завозится каждые 4 дня, для того чтобы избежать порчи продукции. Расчет потребности в закупаемых товарах представлен в таблице 14. Основанием для определения является прогноз объемов продаж в первый месяц, представленный в разделе «Исследование и анализ рынкасбыта».

Также в качестве оборотных средств закупается кассовая лента - 50шт. каждый месяц, по цене 7руб., следовательно в месяц затраты составят 350руб.

Таблица 14- расчет потребности в оборотных средствах, при торговой наценке к себестоимости равной 25 %

Наименование товара	Февраль
	Кол-во	с/с	Ст-ть товара	Ст-ть реализов.Товара
Тесто пельменное	75	30	2250	3150
Манты «Императорские»	150	140	21000	26563
Хинкали «Сочинские»	90	150	13500	16875
Пельмени «Крестьянские»	125	90	11250	14974
Пельмени Русские	125	120	15000	19531
Котлеты «Любимые»	75	150	11250	14063
Котлеты «Сказка»	75	120	9375	11719
Бифштекс	75	150	11250	14063
Голубцы Ленивые	50	50	2500	3125
Голубце в листе «Сельские»	75	150	11250	14063
Тефтели	50	125	6250	7813
Фарш «Домашний»	125	190	23750	32552
Фрикадельки	40	150	6000	7500
Мясо свиное охлажденное	250	150	37500	46875
Мясо говяжье охлажденное	250	180	45000	57292
Мясо свиное копчено-вареное	175	200	35000	45573
Рулька свиная копчено-вареная	175	160	28000	36458
Ассорти «Праздничное»	50	120	6000	7813
Сало соленое в ассортименте	50	120	6000	8333
Рагу из говядины	25	30	750	1042
Набор для бульона из говядины	25	20	500	781
Кость голая пищевая говяжья	25	15	375	521
Ливер говяжий	50	70	3500	4688
Рагу из свинины	50	80	4000	5208
Рулька свиная	50	80	4000	5208
Итого	2305		315250	405780

Доля переменных затрат в объеме продаж в 1 месяце составляет 315 250 тыс. рублей.

Определение общих затрат

Ежемесячная плата за телефон составит примерно 400р. Аренда торгового зала составляет 12 000руб. Начисление амортизации подлежит имущество, стоимость которого превышает 40 000 тыс. руб. Таким образом, амортизация для данного магазина не будет начисляться.Расчет переменных и постоянных затрат представлен в таблице 15.

Таблица 15 - Расчет переменных и постоянных затрат в первом месяце.

Затратные статьи	Сумма (руб.)
1) Постоянные затраты (ежемесячные) - Аренда торговой площади - плата за телефон -кассовая лента	12 000 400 350
Итого	12750
2) Переменные затраты( на основе первого месяца) -оборотные средства	315 250
Всего	327 0

2.8 Организационный план

Организационные процедуры открытия

Для начала осуществления деятельности необходимо будет заключить договор на аренду помещения. Уведомить Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области о начале осуществления предпринимательской деятельности

Организационная структура управления организацией.

Магазин будет работать ежедневно. Режим работы с 10:00 до 20:00. Планируется нанять на работу 2 продавца с графиком работы 2/2.

Занимается организационными вопросами ведения бизнеса, нести ответственность за принятие решений, следить за работой продавцов будет директор ООО «Горскинское». На директора предприятия ложится вся ответственность по результатам деятельности, в том числе за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, ответственность за правонарушения, предусмотренные кодексом об административных правонарушениях или уголовным кодексом. Заниматься всей финансовой и бухгалтерской отчетностью, проводить работу с налоговыми и прочими государственными органами будет бухгалтерия ООО «Горскинское» уже с установленной заработной платой .

Продавец магазина - ведет работу с товаром, проверяет качество и количество поставляемых товаров.

Заработная плата продавца будет фиксированная и будет равна 15 0000 руб.

Таким образом, фонд заработной платы за первый месяц составит:

ФЗП = 15 000 рублей.

Отчисления = 15 000*0,3 = 4500 рублей.

Отчисления во внебюджетные фонды равны 30 % от заработной платы для сотрудников. Расчет отчислений во внебюджетные фонды представлен в таблице 16.

Таблица 16 - Расчет отчислений во внебюджетные фонды

Сотрудники	1 квартал	2 квартал	3 квартал	4 квартал	Отчисления в год, руб.
	Кол-во	Отчисления, руб.	Кол-во	Отчисления, руб.	Кол-во	Отчисления, руб.	Кол-во	Отчисления, руб.
Продавец	2	27000	2	27000	2	27000	2	27000	108 000
Итого		27 000		27 000		27 000		27 000	108 000

Кадровая политика

Для приема на работу продавцу предъявляются следующие требования:

- опыт работы в торговле и знание товара

- возраст от 35 лет

-коммуникабельность, ответственность и инициативность

- наличие санитарной книжки за собственный счет

Календарный план

Магазин планирует начать свою деятельность в феврале 2015г. Для открытия магазина потребуется месяц на обустройство и поиск сотрудников Календарный план представлен в таблице 17 .

Таблица 17 - Календарный план

Ключевые мероприятия	Период планирования
	Январь	Февраль
Аренда торгового помещения	12 000	12 000
Приобретение основных средств	89 481
Проведение рекламной компании	45 200
Приобретение оборотных средств		315 250
Всего	146681	327 750

Договор аренды торговой площади будет заключен от 05.01.15. и будет уплачиваться в промежуток с 1 по 6 число каждого месяца.

a. Оценка потенциальных рисков

Под риском понимают вероятность (угрозу) потери предприятием части своих ресурсов, недополучения доходов или появления дополнительных расходов в результате осуществления проекта.

Проведем качественный анализ риска, который включает:

· Коммерческие риски (уменьшение размеров и емкости рынков, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т.п.);

· Финансовые риски вызываются инфляционными процессами, всеобщими неплатежами, колебаниями валютных курсов и пр.;

· Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

Простые риски магазина, а также их причины и меры их предотвращения представлены в таблице 18.

Таблица 18 - Простые риски магазина

Риски	Причины возникновения рисков	Способы по снижению степени рисков
Классификационный признак	Вид рисков
Производственные риски	Поломка оборудования срыва поставок	Из-за перепадов электричества;	-
Коммерческие риски	Неустойчивость спроса	Недостаток рекламы	Активное использование рекламы
	Появление конкуренции	Появление конкурентов с меньшими ценами	Уменьшение стоимости предлагаемой конкуренции
	Снижение платежеспособного спроса	Уменьшение доходов заказчиков	-
Финансовые риски	Рост налогов	Изменение законодательства, экономический кризис	-
	Увеличение арендной платы	Повышение уровня цен	Поиск арендной площади с более низкой ценой, увеличить торговую наценку на товар
	Увеличение ставки по кредиту	Экономический кризис	Рефинансирование
Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами	Чрезвычайные происшествия	Пожар, землетрясение	Страхование имущества, соблюдение правил пожарной безопасности

При реализации бизнес-проекта следует учитывать риски, которые могут возникнуть. Следует учитывать следующие виды рисков:

· Коммерческие риски (уменьшение размеров и емкости рынков, снижение платежеспособного спроса, появление новых конкурентов и т.п.);

· Финансовые риски вызываются инфляционными процессами, всеобщими неплатежами, колебаниями валютных курсов и пр.;

· Риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

Проведем оценку рисков предприятия с использованием экспертного метода.

Таблица 19 - Риски реализации

Риски (Si), i=1, n	Группа приоритета Qj, j=1, k
S1-Усиление конкуренции	Q1
S2-Недополучение прибыли
S3-Увеличение арендной платы
S4-Уменьшение покупательской способности
S5-Рост налогов	Q2
S6-Трудности с набором квалифицированных кадров
S7-Поломка оборудования
S8-Текучесть кадров	Q3
S9-Несвоевременная поставка оборудования
S10-Непредвиденные затраты, в том числе форс-мажорные обстоятельства

Таблица 20 - Удельный вес простых рисков

Риски, Si	Приоритеты, Qi	Вес группы приоритетов Wj	Удельный вес простых рисков Wi
S1	Q1	W1=0,533	0,133
S2			0,133
S3			0,133
S4			0,133
S5	Q2	W2=0,333	0,111
S6			0,111
S7			0,111
S8	Q3	W3=0,133	0,044
S9			0,044
S10			0,044

Определим удельный вес каждого простого риска по всей их совокупности.

Введем обозначения:

S_i- простой риск;

n - количество рисков (n = 10);

Q_j- группа приоритетов;

k - количество групп приоритетов (k = 3);

W_j- вес приоритетной группы;

W_i - вес простого риска;

M_j- число простых рисков в группе приоритетов.

Введем предположение, что первый приоритет весомее третьего в 4 раза, т.е. f = 4.

Определим удельные веса группы с наименьшим приоритетом по формуле (4):

W_k= 2 / (k * (f + 1)) (4)

W₃ = 2 / (3 * (4 + 1)) = 2 / 15 = 0,133

Определим удельные веса остальных приоритетных групп по формуле (5):

W_j = W_k * ((k - j) * f + j - 1) / (k - 1) (5)

W₁ = 0.133 * ((3 - 1) * 4 + 1 - 1) / (3 - 1) = 0,532

W₂ = 0.133 * ((3-2) * 4 + 2 - 1) / (3 - 1) = 0,333

Определим веса простых рисков в каждой группе по формуле (6):

W_i = W_j / M_j (6)

W₁ = 0,532 / 4 = 0,133

W₂ = 0,333 / 3 = 0,111

W₃ = 0,133 / 3 = 0,044

Для оценки вероятности наступления событий использовались мнения экспертов. Каждому эксперту, работающему отдельно, предоставлялся перечень первичных рисков, и им предлагалось оценить вероятность их наступления, руководствуясь следующей системой оценок:

0 - риск неосуществимый;

25 - риск, скорее всего, не реализуется;

50 - о наступлении события ничего определенного сказать нельзя;

75 - риск, скорее всего, проявится;

100 - риск наверняка реализуется.

Анализ непротиворечивости мнений экспертов сведем в таблицу 21.

Таблица 21 - Анализ непротиворечивости мнений экспертов

Риски Si	Эксперты	|Ai-Bi|	Max
	1	2	3	"1-2"	"1-3"	"2-3"	|Ai-Bi|
S1	82	75	80	7	2	5	7
S2	70	70	55	0	15	15	15
S3	60	50	45	10	15	5	15
S4	60	40	50	20	10	10	20
S5	55	50	70	5	15	20	20
S6	50	45	65	5	15	20	20
S7	50	60	50	10	0	10	10
S8	40	35	30	5	10	5	10
S9	35	30	35	5	0	5	5
S10	35	20	35	15	0	15	15

Проведем оценку мнений экспертов по следующим правилам:

1. max |A_i - B_i| < 50

2. ( |A_i - B_i|) 25

( |A_i - B_i|) / n = 190 / 10 = 19

Полученные данные говорят о том, что мнения экспертов согласованы.

Итоговая оценка рисков проекта представлена в таблице 22.

Таблица 22 - Итоговая оценка рисков проекта

Риски, Si	Веса, Wi	Вероятность, Pi	Балл, (Wi*Pi)
S1	0,133	79	10,533
S2	0,133	65	8,667
S3	0,133	52	6,933
S4	0,133	50	6,667
S5	0,111	58	6,444
S6	0,111	53	5,889
S7	0,111	53	5,889
S8	0,044	35	1,556
S9	0,044	33	1,467
S10	0,044	30	1,333

Итоговая оценка риска проекта говорит о том, что вероятность наступления рисков проекта равна 57 %. Проект является рисковым

b. Финансовый план

Исходными данными для финансового плана являются прогноз объема продаж и прогноз затрат.

Разработку финансового плана начинают со следующих плановых документов:

· прогноз прибыли и убытков:

· прогноз движения денежных средств.

Прогноз прибылей и убытков отражает операционную деятельность фирмы в намеченный период. Расчет прибыли и убытков представлен в Приложении Е.

Прогноз движения денежных средств представлен в Приложении Ж.

Так как ООО «Горскинское» находится на системе налогообложения в виде ЕСХН, то для мясного магазина подлежит переводу на систему налогообложения в виде ЕСХН.

1 полугодие = (32671+77936+91024+98984+114669+173964)*6%= 35354руб.

Год = (32671 +77936 +91024 +98984 +114669 +173964 +235114 +173262 +172771 +177884 +236820 +147925)*6%= 104341 руб.

После этого проводится анализ безубыточности. Для этого определяется критический объем продаж и запас финансовой прочности.

1. Критический объем продаж за 2015 год:

Общий объем продаж за 2015 год составляет V=9247 285 руб.

Расчет критического объема продаж проводится по формуле: (3)

, (3)

Где - условно-постоянные затраты, руб.

- удельный вес условно-переменных затрат в объеме продаж.

= 696 272 руб.; = 6817989 /9247 285 = 0,74;

V_кр = 696272/(1-0,74) = 2 677 969

2. Запас финансовой прочности проводится по формуле (4)

ЗПФ = V_{продаж год} - V_{продажкр.} (4)

ЗПФ = 9247 285 -2 677 969 = 6 569316(71%).

Запас финансовой прочности отражает размер, до которого можно снижать объем производства, с тем чтобы производство не оказалось убыточным. Запас финансовой прочности равен 71 %, что говорит о достаточной устойчивости проекта.

В целях составления плана получения инвестиций и их дальнейшего использования, а также определения эффективности проекта, была разработана стратегия финансирования. Потребность предприятия в инвестициях отражена в таблице 23.

Таблица 23 - Структура инвестиций, необходимых для реализации проекта

Статьи	Сумма, руб.
Оборудование - Кассовый аппарат ККМ Меркурий 130К - Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-160, красный - Витрина холодильная Блюз Эконом ВС 1-130, красный - Ларь морозильный CF 300 C ЛВН-300Г красный - Весы ВСП-30/5-4ТК Люкс - Стол производственный СПП-133/800 - Ножи для разделки мяса, 3 шт в наборе - Стул мягкий «Форма К»	89131 9975 27022 25225 18989 2500 3335 1500 585
Маркетинг: -изготовление визиток и листовок - баннер на магазине - оформление витрины(+стикеры) - фирменная одежда персонала -затраты на создание фирменного стиля -изготовления промо-стойки -затраты на дегустации - упаковрчные пакеты - размещение рекламы в газете «Знаменка»	45200 1500 3000 5 500 7000 10000 5600 5000 5000 2600
Постоянные затраты (на 1 месяц): - аренда -кассовая лента - телефонная связь - реклама	20 350 12000 350 400 7600
Итого	154681

Для начала деятельности потребуется 154 681рублей. Все средства на момент открытия будут собственными. Оборотных средств на первый месяц деятельности потребуется на сумму 315 250 руб. Заключительным этапом в финансовом планировании является оценка эффективности проекта. Для оценки эффективности используется простой метод оценки, при котором необходимо рассчитать простой срок окупаемости (ОПС) и простую норму прибыли (ПНП). Простой срок окупаемости рассчитывается по формуле (5):

, (5)

Где ПСО - простой срок окупаемости,

ОИИ - общие инвестиционные издержки,

ЧП - чистая прибыль,

ПСО =469931 /1 634683=0, 28*12 = 3,36месяцев

Это означает, что проект примерно окупитсяза3 месяца.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Юридическое лицо ООО «Горскинское» зарегистрировано в Гурьевском районе (Кемеровская область) по адресу 652792, Кемеровская область, Гурьевский район, с. Горскино, ул. Революционная, д. 49. Руководит предприятием Ласточкин Владимир Юрьевич (Директор). Организация была зарегистрирована 8 октября 2001 года под регистрационным номером 1024200662881 (ОГРН) в органе госрегистрации Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №4 по Кемеровской области. Уставный капитал компании по состоянию на 1 декабря 2014 года - 20 000 руб.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства РФ. Общество является коммерческой организацией.

Стоимость основных средств в 2013 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 17,9 %, это объясняется тем, что хозяйство закупило новые сельскохозяйственные машины.

Численность работников в ООО «Горскинское» снижается за анализируемый период: на 4,8 в 2012 году и на 9,6% в 2013 году по сравнению с 2011 годом. В основном это связано с низкой заработанной платой работников сельского хозяйства, нежеланием квалифицированных молодых кадров жить и работать в сельской местности.

В хозяйстве кредиторская задолженность за анализируемый период снизилась в 2013 году по сравнению с 2011 на 13,5%. Предприятию дальше следует не допускать появление просроченной задолженности и снижать затраты чтобы снизить кредиторскую задолженность.

Дебиторская задолженность снизилась в 2012 к 2011 году на 30,5%, а к 2013 году на 7,9%.

Превышение дебиторской задолженности над кредиторской свидетельствует об иммобилизации собственного капитала в дебиторскую задолженность. Это говорит о возможном создании угрозы финансовой устойчивости предприятия. Считается также, что оборачиваемость по дебиторской задолженности не должна превышать оборачиваемости покредиторской, дабы не вызвать несбалансированность денежных потоков. На анализируемом предприятии выполняются оба эти условия. Значит, соотношение этих задолженностей является оптимальным.

Чистая прибыль в ООО «Горскинское» снизилась в 2012 году по сравнению 2011 на 51,8 % и в 2013 по сравнению к 2011 на 58,3%.

Валовая прибыль равна прибыли от продаж, т.к. отсутствуют статьи коммерческие и управленческие расходы. Ее величина составляет в 2011 году 35976 тыс. руб., а в 2013 году 1440 тыс. руб. Прочие доходы увеличились на 362% или 14298 тыс. руб., а прочие расходы снизились - на 1996 тыс. руб.

В 2013 году на предприятии был открыт цех по изготовлению мясных полуфабрикатов. В связи с новым направлением производства, возник вопрос реализации созданной продукции. Наиболее оптимальным решением данной проблемы является открытие собственного фирменного магазина. Для решения данной проблемы был разработан проект по созданию фирменного магазина продукции ООО «Горскинкое».

Магазин будет располагаться в городе Гурьевске, по адресу ул. Ленина, 16, Б. Месторасположение выбрано из-за близости расположения к центру города и большого потока населения. Торговая площадь составляет 15м².

Режим работы с 10:00 до 20:00, без выходных.

Потенциальными потребителями мяса и мясных полуфабрикатов являются жители г. Гурьевска и района, в возрасте 18 до 60, с различным уровнем дохода, со средней и высокой интенсивностью потребления.

В качестве стратегии маркетинга будет выбрана стратегия проникновения на рынок. Стратегия глубокого проникновения на рынок (концентрация) - заключается в нахождении фирмой путей увеличения сбыта своих выпускаемых товаров на уже освоенных рынках при помощи более агрессивного маркетинга

В магазине будет работать два продавца, финансовым контролем будет заниматься директор ООО «Горскинское»

Для начала деятельности потребуется 469 931 рублей.