Заключение по органолептической оценки образца № 5 молока питьевого пастеризованного «Живое молоко» с массовой долей жира 2,5% объем упаковки 900 мл. соответствует требования ГОСТ 31450-2013.

Таблица 17 Образец № 5 молоко питьевое пастеризованное «Живое молоко» с массовой долей жира 2,5%

Показатель	Характеристика показателей	Нормы по ГОСТ	Заключение
Консистенция	Однородная, без осадка	Непрозрачная жидкость	Соответствует
Цвет	Равномерный по всей массе	Белый, равномерный по всей массе	Соответствует
Вкус	Характерный для данного молока	С легким привкусом кипячения	Соответствует
Запах	Без посторонних запахов	Без посторонних запахов	Соответствует

Органолептические показатели -- внешний вид, цвет, запах, консистенция, вкус -- определяются органами чувств (зрением, обонянием, осязанием). Оценку запаха и вкуса проводят специально обученные и аттестованные эксперты. Запах и вкус молока определяют как непосредственно после отбора проб, так и после их хранения и транспортирования в течение не более 4 ч при температуре 4±2°С. Анализируемые пробы молока сравнивают с пробой молока без пороков запаха и вкуса. Оценку запаха и вкуса проводят по пятибалльной шкале (табл.18).

Таблица 18

Уровень	Баллы
Высокий уровень	20-18
Средний уровень	17-15
Ниже среднего	15-10
Нестандарт	10

Сравнительная характеристика образцов молока питьевого коровьего с максимальной долей жира 2,5% различных производителей. (табл.19).

Таблица 19. Сравнительная характеристика образцов молока питьевого коровьего с максимальной долей жира 2,5% различных производителей

Наименование производителя	Наименование продукции	Характеристика изделий согласно требований нормативных документов (ГОСТ, ТУ, Стандартов отраслевых и т.д.)	Органолептические показатели, согласно требований нормативных документов	Фактические результаты оценки
Производитель ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат», Россия, Омская область, Любинский район, р.п. Красный Яр, ул. Съездовская, 10	Молоко питьевое пастеризованное «Любимое»	Изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450-2013 из нормализованного коровьего молока	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость.	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость. Итого 5 баллов
			Консистенция - однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.	Консистенция - жидкая. Слегка вязкая. Итого 5 баллов.
			Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения.	Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. итого 5 баллов.
			Цвет - равномерный, белый со слабо-желтым оттенком	Цвет - белый, равномерный по всей массе. Итого 5 баллов.
				Всего: 20 баллов
Производитель ООО «Лузинское молоко», Россия, Омская область, Омский район, с. Лузино, ул. 30 лет Победы, 16	Молоко питьевое пастеризованное «Лузинская крыночка»	Изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450- 2013 из нормализованного коровьего молока	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость.	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость. Итого 5 баллов
			Консистенция - однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.	Консистенция - жидкая. Слегка вязкая. Итого 4 балла.
			Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения.	Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. итого 5 баллов.
			Цвет - равномерный, белый со слабо-желтым оттенком	Цвет - белый, равномерный по всей массе. Итого 5 баллов.
				Всего: 19 баллов
Производитель ООО «МилкОм» Россия, г. Омск, ул. Граничная 59	Молоко питьевое пастеризованное «Лужайкино»	Изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450- 2013 из нормализованного коровьего молока	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость.	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость. Итого 5 баллов.
			Консистенция - однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.	Консистенция - однородная не тягучая. Итого 5 баллов.
			Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения	Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов. Итого 5 баллов.
			Цвет - равномерный, белый	Цвет - равномерно-белый по всей массе. Итого 5 баллов.
				Всего: 20 баллов.
Производитель ООО «ВНМИ-Сибирь» Россия, г. Омск, ул. Красный пусть 163.	Молоко питьевое пастеризованное «ВНИМИ- Сибирь»	Изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450- 2013 из нормализованного коровьего молока	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость.	Внешний вид - не однородная непрозрачная жидкость с незначительным отстоем жира. Итого 3 балла.
			Консистенция - однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира.	Консистенция - однородная не тягучая. Итого 5 баллов.
			Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения	Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов. Итого 5 баллов.
			Цвет - равномерный, белый	Цвет - не равномерно-белый. Итого 4 балла.
				Всего: 17 баллов.
Производитель ООО «Кормиловский молзавод» Россия, Омская область, Кормиловский район, р.п. Кормиловка, ул. Заводская, 15.	Молоко питьевое пастеризованное «Живое молоко»	Изготовлено в соответствии с ГОСТ 31450- 2013 из нормализованного коровьего молока	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость.	Внешний вид - однородная непрозрачная жидкость. Итого 5 баллов.
			Консистенция - однородная не тягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира	Консистенция - однородная не тягучая. Итого 5 баллов.
			Вкус и запах - чистые, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения	Вкус и запах -недостаточно выраженный- пустой. Итого 3 балла.
			Цвет - равномерный, белый	Цвет - равномерно-белый по всей массе. Итого 5 баллов.
				Всего: 18 баллов.
Наименование производителя	Наименование продукции	Характеристика изделий согласно требований нормативных документов (ГОСТ, ТУ, Стандартов отраслевых и т.д.)	Органолептические показатели, согласно требований нормативных документов	Фактические результаты оценки

молоко органолептический конкурентоспособность

Вывод: Образцы № 1, №2, №3, №4 и №5 после проведения органолептической оценки оцениваются как отличное. Органолептическая оценка качества молока и молочных напитков показала, что молоко питьевое пастеризованное «Любимое», «Лузинская крыночка», «Лужайкино», «ВНИМИ-Сибирь и «Живое молоко» соответствуют требованиям ГОСТ31450- 2013.

2.5 Результаты физико-химических показателей молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей

Молоко характеризуется следующими основными физико-химическими показателями: титруемой кислотностью, плотностью, чистотой, массовой долей жира, массовой долей белка, наличием фосфатазы. По изменению физико-химических свойств можно судить о качестве молока.

Для оценки физико-химических показателей была проведена контрольная закупка молока пастеризованного жирностью 2,5 % производителей ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» - «Любимое», ООО «Лузинское молоко» - «Лузинская крыночка», ООО «МилкОм» - «Лужайкино», ООО «ВНИМИ-Сибирь» - «ВНИМИ-Сибирь» и ООО «Кормиловский молзавод» - «Живое молоко».

Проведение исследований

Определение содержания жира в молоке :

Методика: В два молочных жиромера, стараясь не смочить горло, наливают дозатором по 10 см³ серной кислоты и осторожно, чтобы жидкости не смешивались, добавляют пипеткой по 10,77 см³ молока, приложив кончик пипетки к горлу жиромера под углом. Уровень молока в пипетке устанавливают по нижней точке мениска. Дозатором добавляют в жиромеры по 1 см³ изоамилового спирта. Жиромеры закрывают сухими пробками, встряхивают до полного растворения белковых веществ, переворачивая не менее 5 раз так, чтобы жидкости в них полностью перемешались. Жиромеры устанавливают пробкой вниз на 5 минут в водяную баню при температуре (65±2) єС. Вынув из бани, жиромеры вставляют в стаканы центрифуги градуированной частью к центру. Центрифугируют 5 минут. Каждый жиромер вынимают из центрифуги и движением резиновой пробки регулируют столбик жира так, чтобы он находился в градуированной части жиромера. Жиромеры погружают пробками вниз на 5 минут в водяную баню при температуре (65±2) єС. При этом уровень воды в бане должен быть несколько выше уровня жира в жиромере. Жиромеры вынимают по одному из водяной бани и быстро производят отсчет жира[8].

Результаты испытания:

Таблица 20. Показатели содержания жира

Наименование продукции	1 проба	2 проба	3 проба	Среднее
«Любимое»	2,54	2,55	2,56	2,55
«Лузинская крыночка»	2,51	2,53	2,52	2,52
«Лужайкино»	2,57	2,58	2,56	2,57
«ВНИМИ-Сибирь»	2,56	2,53	2,57	2,57
«Живое молоко»	2,55	2,52	2,53	2,53

Вывод: Все образцы молока по содержанию жира соответствуют требованиям ГОСТ Р 31450-2013.

Определение чистоты молока:

Методика: фильтр вставляют в прибор гладкой поверхностью кверху. Из объединенной пробы отбирают 250 см³ хорошо перемешанного молока, которое подогревают до температуры (35±5) єС и выливают в сосуд прибора. По окончании фильтрования фильтр вынимают и помещают на лист пергаментной бумаги. В зависимости от количества механической примеси на фильтре молоко подразделяют на три группы чистоты путем сравнивания фильтра с образцом[9].

Результаты испытаний:

Таблица 21. Показатели чистоты молока

Наименование	1 проба	2 проба	3 проба	Среднее
«Любимое»	1	1	1	1
«Лузинская крыночка»	1	1	1	1
«Лужайкино»	1	1	1	1
«ВНИМИ-Сибирь»	1	1	1	1
«Живое молоко»	1	1	1	1

Вывод: Все образцы молока по чистоте соответствуют требованиям ГОСТ Р 31450-2013.

Определение плотности молока.

Методика: плотность молока определяют при температуре (20±5) ^оС. Цилиндр с исследуемой пробой устанавливают на ровной горизонтальной поверхности и измеряют температуру пробы. Сухой и чистый ареометр опускают медленно в исследуемую пробу, погружая до тех пор, пока до предполагаемой отметки ареометрической шкалы не останется 3-4 мм, затем оставляют его в свободно плавающем состоянии. Отсчет показаний плотности проводят визуально со шкалы ареометра через 3 мин после установления его в неподвижном состоянии. После этого ареометр осторожно приподнимают на высоту до уровня балласта в нем и снова опускают, оставляя его в свободно плавающем состоянии. После установления его в неподвижном состоянии, проводят второй отсчет показаний[7].

Результаты испытаний:

Таблица 22. Показатели плотности молока

Наименование	1 проба	2 проба	Среднее
«Любимое»	1028	1028	1028±0,5
«Лузинская крыночка»	1027,5	1028	1027,75±0,5
«Лужайкино»	1028	1027,7	1027,85±0,5
«ВНИМИ-Сибирь»	1028	1028±0,5	1028±0,5
«Живое молоко»	1027,75±0,5	1028	1028±0,5

Вывод: Все образцы молока по плотности соответствуют требованиям ГОСТ Р 31450-2013. Расхождение между результатами определения плотности молока одного наименования не превышает 0,8 кг/м³.

Определение кислотности молока.

Методика: приготовление контрольных эталонов: в колбу вместимостью 100 см³ отмеривают молоко 10 см³ и дистиллированную воду 20 см³ и 1 см³ раствора сернокислого кобальта. Смесь тщательно перемешивают.

Проведение анализа: в колбу вместимость 100 см³ отмеривают дистиллированную воду 20 см³ и 10 см³ молока и 3 капли фенолфталеина. Тщательно перемешивают и титруют раствором гидроксида натрия до появления слабо-розового окрашивания, не исчезающего в течение 1 мин. Кислотность находят умножением объема гидроксида натрия, затраченного на нейтрализацию кислот, содержащихся в определенном объеме продукта, на коэффициент 10.

Формула для определения кислотности: , где n - количество щелочи, затраченное на нейтрализацию кислот, содержащихся в 10 мл молока[6].

Результаты испытаний:

Таблица 23

Наименование	Количество щелочи, затраченное на исследование	1 проба	Количество щелочи, затраченное на исследование	2 проба	Количество щелочи, затраченное на исследование	3 проба	Среднее
«Люимое»	2,0	20	2,1	21	1,9	19	20±1,9
«То, что надо!»	1,8	18	2,0	20	1,8	18	18,7±1,9
«Лужайкино»	1,9	19	1,8	18	1,9	19	18,7±1,9
«ВНИМИ-Сибирь»	1,8	18	2,0	20	1,8	18	18,7±1,9
«Живое молоко»	2,0	20	2,1	21	1,9	19	20±1,9

Вывод: Все исследуемые образцы молока соответствуют требованиям ГОСТ Р 31450-2013. Кислотность представленных образцов не превышает 21 єТ.

2.6 Результаты исследования конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей

Для оценки конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5 % жирности, образцов ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат» - «Любимое», ООО «Лузинское молоко»- «Лузинская крыночка», ООО «МилкОм» - «Лужайкино», ООО «ВНИМИ-Сибирь» - «ВНИМИ-Сибирь» и ООО «Кормиловский молзавод»- «Живое молоко». Были выбраны ряд критериев: 1)бальная оценка органолептических показателей; 2)выявление потребительских предпочтений, путем проведения анкетирования; 3)бальная оценка физико-химических показателей; 4)итоги исследования цены образцов.

2.6.1 Бальная оценка органолептических показателей

Таблица 24 составлена на основании пункта 2.4 Результаты органолептических исследований молока питьевого пастеризованного 2,5% различных производителей.

Таблица 24 Бальная оценка органолептических показателей

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Кол-во баллов по результатам органолептической оценки	20	9	20	17	18
Место	1	2	1	4	3

На основании данной таблицы можно сделать вывод, что 1е место поделили между собой марки «Любимое» и «Лужайкино», 2е место заняла марка «Лузинская крыночка» и 3е и 4 е место соответственно «Живое молоко» и « ВНИМИ - Сибирь».

2.6.2 Результаты исследований потребительских предпочтений

Результаты исследований потребительских предпочтений были выявлены по итогам анкетирования [приложение А.] (табл. 25).

Таблица 25. Результаты исследований потребительских предпочтений

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Потребительские предпочтения	1	3	2	1	4

По итогам анкетирования видно, что наибольшим спросом отличаются следующие марки «Любимое», «ВНИМИ-Сибирь», менее востребованы «Лужайкино», «Лузинская крыночка» и «Живое молоко».

2.6.3Бальная оценка физико-химических показателей

Таблица 26 составлена на основании пункта 2.5 Результаты физико-химических показателей молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности различных производителей.

Таблица 26. Бальная оценка физико-химических показателей

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Баллы по итогам физико-химических исследований	1	1	1	1	1

По итогам физико-химических исследований было выявлено, что все образцы соответствуют ГОСТ Р 31450-2013.

2.6.4 Оценка конкурентоспособности по ценовому критерию

По результатам анкетирования, представленного в приложении А, было выявлено, что потребители чаще всего покупают молоко по цене менее 40р.

Таблица 27- Оценка конкурентоспособности по ценовому критерию.

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Цена	40	50	47	32	42
Место	2	5	4	1	3

По данным в таблице 27, 1е место занимает «ВНИМИ-Сибирь», 2е «Живое молоко», 3е «Любимое», 4е «Лужайкино» и самым дорогим образцом стало молоко «Лузинская крыночка», занявшая 5е место в рейтинге.

Итоги оценки конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности представлены в таблице 28.

Таблица 28. Итоги оценки конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности

Марка	«Любимое»	«Лузинская крыночка»	«Лужайкино»	«ВНИМИ-Сибирь»	«Живое молоко»
Производитель	ЗАО «Любинский молочноконсервный комбинат»	ООО «Лузинское молоко»	ООО «МилкОм»	ООО «ВНИМИ-Сибирь»	ООО «Кормиловский молзавод»
Потребительские предпочтения	1	3	2	1	4
Бальная оценка органолептических показателей	1	2	1	4	3
Цена	2	5	4	1	3
Баллы по итогам физико-химических исследований	1	1	1	1	1
Итого баллов	5	11	8	7	11
Место в рейтинге	1	4	3	2	5

По итогам оценки конкурентоспособности молока питьевого пастеризованного 2,5% жирности было выявлено, что самыми конкурентоспособными марками являются, марки: «Любимое», «ВНИМИ-Сибирь» и «Лужайкино». Марки «Лузинская крыночка» и «Живое молоко» на основании исследований, показали хуже результаты, соответственно являются менее конкурентоспособным.

Выводы

Изучив упаковку и маркировку, установили, что все образцы соответствуют Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию N 88-ФЗ от 12. 06.2008 и ГОСТ Р 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». По органолептическим и физико-химическим показателям образцы соответствуют ГОСТ Р 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия».

По анализу конкурентоспособности, самыми конкурентоспособными образцами стали «Любимое», «ВНИМИ-Сибирь» и «Лужайкино», образцы «Лузинская крыночка» и «Живое молоко» на основании исследований показали хуже результаты в таких критериях как: «Оценка конкурентоспособности по ценовому критерию» и «Результаты исследований потребительских предпочтений».

Предложения и рекомендации

Предложения производителю: поддерживать качество на достигнутом уровне.

Предложения розничному предпринимателю: увеличить ассортимент.

Предложение покупателю: обращать внимание на сроки годности и на целостность упаковки.

Список используемой литературы

1. Технический регламент Таможенного союза №021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

2. Технический регламент Таможенного союза №022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

3. ГОСТ Р 31450-2013 - Молоко питьевое. Технические условия.

4. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" (с изменениями и дополнениями)

5. ГОСТ Р 52738-2007 - Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения.

6. ГОСТ 3624-84 - Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности.

7. ГОСТ 3625-84 - Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.

8. ГОСТ 5867-90 - Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.

9. ГОСТ 8218-89 - Молоко. Метод определения чистоты

10. ГОСТ 28283-89 - Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса.

11. Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я. 2002. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика,270 с.

12. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. 2001.- М.: Высшая школа. - 264 с.

13. Дунченко Н.И., ХрамцовА.Г., Макеева И.А., Смирнова И.А. и др. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: Учеб.- справ. пособие Сиб. унив. изд., 2007г.

14. Касторных М. С., В. А. Кузьмина, Ю. С. Пучкова Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник для высш. учеб. заведений /. - М.: Издательско - торговая корпорация "Дашков и К^о", 2014. - 325с.

15. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. 1999- Ростов н/Д: «МарТ». - 448 с.

16. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. 2000.- М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», - 272 с.

17. Молибога Е.А., Ивкова И.А., Коновалов С.А.,: Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров: Практикум по дисциплине Учебное пособие; изд. «ФГОУ ВПО ОмГАУ. Омск 2009г. - 472с.

18. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. 2000.- М.: Издательство НОРМА, - 283 с.

19. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Цельномолочная продукция. Технология и рецептура./Л.И. Степанова - СПб. - ГИОРД - 2003.

20. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. 2001. - Ростов н/Д: «Феникс». - 448 с.

21. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов/Под ред. Касторных М.С. и др. 2003. - М.: «Академия»- 288 с.

22. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. М. Изд. Центр "Академия" 2003-288 с.

23. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. С-Петербург 2004 - 352 с.

24. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/Под ред. Л.Г. Елисеевой. 2006. - М.: МЦФЭР- 800 с.

25. Харитонов В.Д. и др. Новое слово в технологии переработки молока. "Молочная промышленность" №3-4 2002 стр. 178-179.

26. Химический состав пищевых продуктов. Под ред. Нестерина М.Ф., Скурихина И.М. 1979. - М.: Пищевая промышленность, 234с.

27. Романова Т.В., Ивкова И.А., Бессонова О.В., Рябкова Д.С. Управление качеством. Курс лекций. 2012.-138с.

28. Богданов К.В. Конкуренция и конкурентоспособность. Научная статья М. 2006-136 с.

29. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учеб.- справ. пособие/ Н.И. Дученко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева, И.А. Смирнова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского.- Новосибирск: Сиб. унив. Изд-во, 2007-477с.

30. Управление качеством продукции: Учебник/ Ш. Ш. Магомедов, Г. Е. Беспалова.- 2013-336 с

Приложение А

Анкета по потребительским предпочтениям.

Вопрос	Вариант ответа	Кол-во ответов	Кол-во ответов в %
Ваш пол	М	42	42
	Ж	58	58
Ваш возраст	18-30	62	62
	31-49	26	26
	50 и старше	12	12
Как часто вы покупаете молоко питьевое	2 раза в неделю и чаще	62	62
	1 раз в неделю	28	28
	1 раз в две недели	10	10
Где Вы чаще покупаете молоко питьевое 2,5% жирости	Гипермаркет/супермаркет	40	40
	Магазин рядом с домом	38	38
	Киоск	10	10
	Продовольственный рынок	10	10
	Не придаю значение месту	2	2
Что для вас является главным критерием при выборе молоко питьевое 2,5% жирости	Качество/вкус	52	52
	Цена	38	38
	Известность марки	8	8
	Удобная упаковка	2	2
	Рекомендации друзей	0	0
	Реклама	0	0
	Скидки, акции	0	0
Укажите наиболее значимые для Вас органолептические показатели молоко питьевое 2,5% жирости	Внешний вид	30	30
	Консистенция	24	24
	Вкус	24	24
	Запах	22	22
Молоко питьевое 2,5% жирости какой марки Вы чаще всего покупаете	«Любимое»	30	30
	«Лузенская крыночка»	12	12
	«Лужайкино»	18	18
	«ВНИМИ- Сибирь»	36	36
	«Живое молоко»	4	4
Какая цена за 900 мл молоко питьевое 2,5% жирости Вас устроит	До 40 рублей	60	60
	От 40 - 45 рублей	32	32
	От 45 и выше	8	8

Размещено на Allbest.ru